卵で閉じないカツ丼が人気 [194767121]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
丼メシが好きな人は多いでしょうが、みなさんのイチオシは何でしょうか？ 筆者の場合は断トツでカツ丼です。出汁のきいた醤油味の煮汁、
それがしみたフワフワ卵に包まれたトンカツ。その煮汁がホカホカのご飯にもしっかりしみ込んで、がむしゃらにかっ込みたくなる丼ものです。
「＃カツ丼は人を幸せにする」の関連画像
しかし最近は卵でとじていないカツ丼も人気で、専門のお店も増えています。東京・日本橋をはじめ東京に数店を構える『＃カツ丼は
人を幸せにする』もその一つ。店名からしてカツ丼好きのハートに突き刺さるネーミング。お腹が空いていなくても
入店してしまいそうな魅力と魔力を感じますね。
しかも店名の下には「＃とじないカツ丼」と書かれています。筆者はこれまで“とじない系カツ丼”を食べたことがなかったのですが、
なぜここまで人気なのか、その秘密を探るべく突撃して食べてみることにしました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6e9206ac9192e1ee1ae577e58ea8e3fd878d8e17
http://2ch-dc.net/v9/src/1687575452967.jpg これの黄身乗せるバイトしたらすぐクビになる自信ある 卵が高いからだろ、そんなのしょうがないから食べてるだけで人気なわけないだろアホか？ >>1の丼にウスターソースをかけたら
大阪で売れるんじゃね？ とじないやつはトンカツのサクサク感も楽しめるとこがええんや 日本橋のこの店行ったわ。ちょっと並んだけど、まあ美味しかったよ。店長が色々と主張が激しい人だったな。 蕎麦屋のカツ丼が美味いとか言い出したのはタモリあたりか
揚げ置きの冷たいペラカツを醤油汁で煮て卵ぶっかけて食う
カツに対する冒涜だよな
あんなチープな手抜きメシをちゃんと専用に出汁をとってサクカリに仕上げたカツ丼と同じ料理扱いしてもらいたくないもんだ いや普通の方が美味いだろ
どっちかだけ食い続けろって言われてこっち選ぶか？ なんでトンカツにするかって
豚だけじゃ出汁が染み込まないからやぞ 昔はカツ丼大好きだったけどな 単品メニューでは最強のカロリーを もう消費できねンだわ 歳は取りたくないのう >>15
ソースカツ丼は塩辛いしソースの味しかしないから好きじゃないな
敷いてあるキャベツもご飯と合わない カツ丼のカツってあらかじめ大量に作っておいて、注文後に出汁卵で茹でて出すでしょ
この閉じないタイプだと注文後にカツを揚げないといけなくないか？ ご飯の上に揚げたカツを乗せるだけのまさにカツ丼
つかこれだとご飯に乗せる意味すら感じないがw
カツ定食の洗い物が一つ減ったバージョンだな 新潟のタレカツは好きだけどソースカツ丼とか美味くないと思う。 タレカツうまいよな
かねこ無くなったから太郎に行くけど混んでるんだよなあ カツ一切れでご飯一杯食べられるから
ご飯お代わりできない丼ものはつらたん 卵で綴じないカツ丼てそれただトンカツをご飯の上に載せただけじゃん 無ぇわ
お前はカツ丼をわかっちゃいねぇ
何一つ、だ >>10
とじないだけで卵は使っとるがな。
アホはお前だよ。 賛否両論あるけど俺はソースカツ丼好きだ。車で遠出してソースカツ丼見かけるとラッキー、って感じで食ってる。この辺はそういう地域かぁ、みたいな感慨があって好き。 >>41
かつやで一番安くて
いつも注文するメニューだ マクドでチーズバーガーのクーポン出してチーズバーガーのチーズなし そこまでサクサク感を大事にするなら玉子丼に別皿でカツ付ければいいのでは 最近やたら押そうとしてるけどあんまり流行ってないよね 本当に人気なのか、コレ？
出汁が染みたカツが美味いのに
カツ丼のいいところが… かつやの行って無料の漬物でカツが見えなくなるまで乗せるのが好き >>55
揚げもんってそれあるよな
もちろん物にも依るけど、酷い唐揚は歯茎がヤバい 快活のまかないカツ丼が好きだわ
アレどこのめんつゆ使ってるんだろ？ このスレの書き込みは、新潟のタレカツを知ってる層と、知らない層（ソースカツ丼しか知らない層）で分かれるな。 【海外の反応】
・日本の思い出といえば、やっぱりカツ丼！衝撃的だったわ！
・カツ丼は本当に美味い！毎日食べても飽きないね！
・Oh神様！俺の国でもカツ丼を食わせてくれよ！！
・サクサクした衣と半熟気味の卵、それに出汁の甘味。
それをしっかりと支える日本の美味しい米。
素晴らしいハーモニーだよ！一度は食べてみるべきだ！
・↑ あなたの解説のおかげであの味を思い出しちゃった！
いつかまた日本に行ってカツ丼を食べなきゃ！！
・↑ おいおい、俺のキーボードをよだれの海に水没させる気か？
・あの味をどうしても再現したくて、
シュニッツェルにソイソースと蜂蜜をかけてみたけど、
どうしてもあんな風にはならないんだよなぁ。
・↑ まず肉からして俺達の知る豚肉とは全く違う。
・↑ 日本の豚肉は本当に品質が高いんだよ。
・↑ まずは揚げ方からだ。パン粉を使って揚げてみろ。
・コートレットをあんな風にアレンジして料理を生み出すなんて
日本の料理の懐の深さには本当に驚かされるわね。
・↑ 創意工夫は日本人の最大の武器だと思うよ。
・↑ 日本の手にかかれば何でも高品質になる。あれは魔法だ。
・カツ丼の起源は我が国。カツ丼は我が国の方が美味い。 >>1
卵とじではないけどスクランブルエッグみたいな卵は入ってる
俺は卵抜きのカツ丼が食いたい
もちろんソースじゃなくて甘じょっぱい醤油のタレが
卵でボカされずにシャープにせめてくるやつ
天丼の天ぷらをトンカツに変えただけでもいい 心構えを万端に、鍛錬して望まないと口の中が血まみれになるからな
心のゆるみが試される丼 実は来日した外人が再来日して食いたいもの一位が
カツ丼なんだわ 人気？
そんなもん気にしてる奴らの味覚なんて無価値なんだよなあ https://i.imgur.com/m2lzB5s.jpg
盛岡わんこ蕎麦の名店
東家やカツ丼旨いよ
わんこ蕎麦も付いてる >>81
そりゃそうだ
人間だったら誰だってそうなる
カツ丼は宇宙！ >>81
丼ものだから米も食えるのかな？
白米を食べれない人多いんだよね
あと生魚も食べようとしない人多い おまえらカツ丼作る時カツから揚げる？
俺は流石に面倒だし家族分揚げてたら他のもん作れないから惣菜コーナーでトンカツだけ買ってくるけど タバコ吸えなくなってから外食行かなくなった
よかよか >>90
とんかつ食べた次の日にしか
かつどんにはならない、うちは >>87
おかず食って米を食う意味が分からんからな
米自体は世界中で食われてるけど、大半は味ご飯かなんか漬けて食う ちょっと前に期間限定で出してたかつやの白カツ丼はメチャクチャ美味かった
レギュラーにしてほしいくらいだったぞ 卵でとじないカツ丼って味噌カツ丼かソースカツ丼だろ 日付見たら行ったのは2月だった。黄身のアドオンは選択しなかった。素の味を知りたかったから。
https://i.imgur.com/N7SylOP.jpg >>81
ラーメンじゃないのか
意外
まあラーメンは最近じゃわりと海外でも食えるしな 大阪のなんばで厚さ5cmの閉じないカツ丼食べたけどインパクトだけだったわ
低温調理のせいかにくから味が抜けていて肉を食べてる感がなかった 福井ではカツ丼=ソースカツ丼で、普通のカツ丼を卵とじカツ丼と呼ぶ。 米の上に何かをのせるの、豚みたいだからやめた方がいい 本当に美味しい卵とじカツ丼を食べたことないんだろうな >>19
しっとりとザクザクを同時に味わえるからいいのに >>126
これは卵がダシたっぷりだからカツの下側がしっとり、上がザクザクなんだよ とじることでカツと卵を強引に同化させてるのにこれだと別々に食べても同じじゃないのか？ 東北に来る機会があれば河北町に行ってみれ
蕎麦とソースカツ丼のセットがおすすめ
会津や新潟のとはまた一味違うから カツ煮とかなんでそんなもんが存在するんだと思ってたけど、最近はそれで、つまみで一杯やるようになってしまった >>130
東北はどこも蕎麦が美味しいよな
あと、ソースカツ丼 天ぷらもカツも、個別に食べるか時はサクフワで
丼の場合はしっとりジューシーってイメージだけど、今回のはその中間？
中途半端な感じだなぁ 普通に新潟県のタレカツ丼が1番美味い
姥ケ山の政ちゃん行きたいわ いやw
ソースカツ丼とか卵でとじないのは
もう普通に別けて定食で食えよw いつのまにか関東だと秩父がバイクや自転車ツーリングの聖地になってて、超ローカルだったわらじカツが名物になってたんだよな…
国道299とかバイクや自転車めちゃくちゃいるもんな。 人気なんだったら記事にしなくてもみんな知っとるやろ😅 生卵潰れてるだけで不満でてきそうだが
卵とじのほうが楽で安全だろうに スクランブルエッグみたいな卵の上にカツ乗せて
カツ丼っていうの喰ったけどこれじゃない感いっぱいに
なりながらとりあえず完食したよでも次はない ウチの近くにもあるけどかつや2杯分くらいの値段じゃないかな
そんな高級なもんじゃないだろ
さぞかし良い肉使ってんのかね カツ丼に関しては､卵で綴じないと丼としてのクオリティが下がるね｡
もうね 「乗せただけや～ん」かと！ 田舎にはまだ上陸してないわ
長崎何もなくてしんどい ほどよい薄ロース肉の薄衣とんかつと卵がふんだんにタレを吸った
甘めのかつ丼が好きだしお汁の代わりに温かい蕎麦が付いてりゃ最高 揚げたてカリカリのが苦手なんだわ
カリカリか好きならトンカツ定食でいいだろうに >>163
卵使う個数減ってなくね
白身没収してそれだけ食ってるとかか？ カツ丼の場合卵絡めないとしょっぱい
これは生卵が乗ってるから有りかな
でも後乗せカツのようだから丼料理としての一体感は少ない 味噌カツ丼が卵でとじない
そこから派生したのがソースカツ丼 >>168
ニワトリは日の出から大声で鳴くからねぇ
都会じゃ絶対無理だろ
ご近所さんとの殺し合いに発展するw ソースカツ丼ってトンカツ定食を垂直に盛り付けただけじゃねえか
ありゃバカの食い物だよ 福井のヨーロッパ軒のソースカツ丼食ってみ
キャベツも卵もないカツ丼なのにメチャ美味い😀 黙っててよ福井県民は！カツ丼にとき卵じゃなくてソースかける野蛮人のくせに！ ああ店の前通ったことある。同じ通りにある1000円ののり弁屋は美味かったけど、こっちは入ったことないな。
写真見ると美味そうだね。 >>174
卵とじカツ丼って煮込みトンカツを垂直に乗っけただけだぞ これならカツ定食でいい気がする
卵でとじてサクサクとフニャフニャとズルフワの変化がいいのに 伝統的な卵綴じカツ丼はあのダシが要なんだよ
卵と出し汁が飯とカツを繋ぐ触媒の役割を果たし
尚且つあの汁気によって一気に掻き込むことを可能としている
ソースカツ丼等の非とじ系カツ丼は一気に掻き込むことはできない
単なる垂直式トンカツ定食ということ ソースカツ丼みたいやね
俺が命名したるわ
「玉子分離帯サクッとカツ丼」 卵ケチってるって書いてるやつは目が悪いのか？
卵とじより明らかに多いのに 卵とじよりソースカツ丼派だな
カツの下にたっぷりのキャベツがあれば尚良し >>184
煮込みトンカツなどという料理はカツ丼以前に存在してない
カツ丼の台抜きという形で派生的に生まれたもの 時系列が逆
飯に乗せる以外の目的で揚げ物を煮たら馬鹿だろ 卵丼にカツと生卵を乗せただけ
生卵でカツが冷えてしまうから普通のカツ丼の方がいいね >>186
綴じないカツ丼は下の玉子焼きに大量のダシを含ませてる
それがしっかりカツと飯を繋いでくれるぞ
知りもしないで勝手なこと言うのやめとけ >>43
1個しか使ってないやん
アホはお前だよwwwww カツ丼ってダシが染みてしっとり感が美味いのにこれは手抜き丼 卵でとじるとカツのサクサク感ガー！とかロケニューでやってたけど、嫌ならトンカツ定食にしたらいいだろ？と思ってた セパレーターで黄身をのせるのはわかるんだが、余った白身はどうすればいいんだ？ 福井のソースカツ丼はウスターソースを和出汁で割ったのに
揚げたてカツをくぐらせるものでトンカツ定食の縦のせではないな >>203
俺もこういう粋なレスをスマートにできる奴は死んで欲しい カツ定食で良いだろ
閉じようが閉じまいが米の水分でふやける ぶっちゃけ客は3,000円のとんかつ屋に食べに来ないだろ?
そこで、7個に切った豚カツの1個をお茶碗ご飯に載せただけの
「お買い得丼」(460円)をメニューに出す。これでやってみ！ >>1
これ手抜きにして誰でも作れるようにしたんだな
まあ工夫と言えば工夫かな…… >>208も言ってるが素人料理
レトルトカレーと変わらんレベルの「料理」 昔、学食で食ったカツ丼が
白飯にカツ載せてうどんスープ掛けただけの丼だったが美味かったな
またあのチープなカツ丼が食いたいな これか？
ttps://www.nicovideo.jp/watch/sm8211285 低温の油でまず3分
一度油から取り出して立てて置くこと4分
その後高温の油で1分だ
忘れるな 最近は油が高いからトンカツは自炊だとコスパ悪い
揚げ物屋で400円くらいで買ってくる方がいい
あとは家で簡単に作れる >>229
ご飯にも染み込んでるもんな
卵とじとはまた別の旨さ 天丼が卵で閉じないのと似てるよね >>221
逆かもな 高温でカラッと揚げて低温でじっくり中まで火を通す生防止 >>96
ソースカツ丼が有名なのは何県にもあるぞ
福島県だって有名だし
発祥自体は東京らしいが ＞丼メシが好きな人は多いでしょうが、みなさんのイチオシは何でしょうか？ 筆者の場合は断トツでカツ丼です。出汁のきいた醤油味の煮汁、それがしみたフワフワ卵に包まれたトンカツ。その煮汁がホカホカのご飯にもしっかりしみ込んで、がむしゃらにかっ込みたくなる丼ものです。
なんで不快なんだろ とんかつ別皿で、玉子丼出してくれ
乗せる必要がない 新潟のタレカツは、揚げたて熱々の状態でタレにくぐらすので、タレが染みていながらサクサクしている。家では絶対出来ない。 親会社は「カレーは飲み物」と一緒のところだろどうせ とじないカツ丼の基本は
ご飯の上にスクランブルエッグのような
オムレツがのっていてその上にトンカツ
トンカツには蕎麦つゆのようなタレが染みてる
ナマ卵（卵黄）は記者の追加トッピングだね >>241
タレに潜らせたら染みるわ
何おかしなこと言ってるんだ？ >>244
日本語読め無いのか。
「タレが染みていながら」はタレが染みているけど、という意味だが。 >>245
タレが染みたら揚げ直すか乾燥させなきゃ
サクサクは無理だろ ちなみにおろしポン酢が良いな
丼である必要はあまり感じない 大阪から来た知人は「カツゆうたらビフカツやろ」とトンカツを食べるのを拒否していた
「豚なんぞ食うのはエッタや」と言っていたからイスラム教徒みたいな戒律があるのかもしれない >>246
玉丼みたいになってるけど、カツも一緒にとじないといけないよね。 >>224
ほぼ毎日自炊してる
何がおかしいのかわからん
アホか 卵とじ否定派は「サクサクの向こう側」を理解できていない >>254
関西人で豚肉を物凄く蔑むのいるけどあれ何なんだろうな >>184
>>191
客にキャンセルされた分の冷めたトンカツをおいしく食べる方法はないかということで卵でとじて温めて提供し始めた
なので最初は白飯の上にカツ煮を乗せていない カツが多ければだけど、少ない分を卵とか玉葱で補う必要がある(´･ω･｀)
ま、天丼もだけど卵ないと淡泊というか味気ないんよ。 >>270
寧ろ卵入れるから味濃くしないといけないんだけどね スレタイでソースカツ丼？と思ったら違った
昔のセブンイレブンの弁当は食いでがあってよかったな
旨いとはまた違う食い物の満足感 俺が>>68で書いた通り、「卵で綴じないカツ丼＝ソースカツ丼」と思ってる人からは、トンカツ定食でいいじゃんという意見が出てくる。
しかしタレカツ丼はトンカツ定食ともソースカツ丼とも全然違うからな。 >>266
それって何にでも豚肉を使う豚キチガイ東日本土人の被害妄想だよ
当たり前だが関西では豚肉を使うべき所には豚肉を使う
お好み焼きや焼きそばには牛肉ではなく豚ばら肉がデフォルトだし中華系は言うに及ばず ソースカツ丼も福井のは新潟のタレカツ丼とコンセプトは同じ
モモ肉を薄く伸ばす
衣に小麦粉を使わない
極細目のパン粉を使う
くぐらすタレが醤油ベースかウスターベースかの違いだな 卵で閉じないのがカツ丼だろ
閉じたらカツとじ丼じゃん >>1
こんなの料理出来ないお母さんの家庭料理じゃん >>280
綴じてるのがカツ丼だよ
ついでにグリーンピースか三つ葉も乗ってる
それが本式
あとはゲスな邪道 生卵はぜんぶ『生卵の味』しかしなくなるからやだ
すき焼きとか焼きそばとか >>287
飯にトンカツのせて天つゆ？かけてただけの時代はある
その頃たまごでとじたのは「上カツ丼」と呼ばれてて、地域によっては今もそれが残ってる 卵でとじないカツ丼は全国で２つ
新潟のタレカツ丼
岡山のデミカツ丼 >>274
関西人に見せかけた姑息な中部日本人だと思う >>292
おい
会津地方のソースカツ丼も卵ないが？ >>2
ローソンストア100で大粒焼売15個200円で売ってたけど、今はもう食べきれない いつもながら会津とか新潟とか北方面のステマだらけだな
臭え連中だよ だったら別々の皿にしろよ
カツの下がベチョベチョになるだろ
アホかよ >>277
衣が薄いからタレ潜らせてもサクッと感が残るんだね >>299
どうも想像とは別物っぼいな
ググったけどヨーロッパ軒ってとこに行けばいいのか？ また塩で天ぷらみたいな味覚失調者が考えたクソメニュー 卵とじ形式は揚げたてじゃなくてもわかりにくい気がする トンカツ食べたくなった
明日業務スーパーに冷凍ロースカツ買ってきて揚げようかな 卵高いからな
近所のスーパーからオムライスが消えた サクサクしてそうでやだ
カツ丼はべちゃっと染みてるのが美味しいのに カツ丼と名がついてれば大体なんでも美味いから気にすんな ソースカツ丼ならいいが
御飯がびちゃびちゃになるからカツ丼好きじゃない
天丼も御飯にタレかけるなよ 分厚すぎるカツ丼とかカツサンドとか糞だよな。
モノにはバランスってもんがあるやろ。 卵とじのカツ丼は好きだけどとんかつ定食はそんなに好きじゃないので閉じないカツ丼は食べる気ない カツの衣は歯茎に刺さる感が有って苦手だわ
卵コーティングでそれ緩和しつつサクっと食感が残ってる出来立てがベスト カツ厚すぎより1ｃｍ無いモノで甘い出汁がご飯を濡らしてるカツ丼が最高、脂身も多い物が良い >>233
一度油から上げて置いてる間に余熱で火入るのよ
中はジューシー外はサックサクよ >>24
カツ丼の発祥考えたら揚げたて使う方が邪道だし 甘辛く煮るカツをよくお弁当に入ってた
玉子は腐りやすいからね 大学時代仕送りが来たら下堤のどんぐり食堂のカツ丼食いに行ってたな
本麒麟ぐびぐび >>327
おきゃ～ま県笠岡市のべにすのカツ丼はデミグラソースじゃ 大阪生まれ大阪育ちのせいか、白身も火が通ってるとこと生のとこが混ざってるのが好き 和幸のロースカツ鍋ご飯もたまにはいい
すぐ玉子に火が通るのが難点だけど とじないカツ丼もうまいけどね
やっぱ卵とじカツ丼が最高よ >>234
発祥は東京早稲田のヨーロッパ軒と言われてる。
そのヨーロッパ軒は今は都内に店舗はなく、故郷の福井で営業してる。 茸と光がひたすら同じこと書きまくってんな
なんだこいつら >>2
今年53になるけど金曜社食でカツカレーとハーフオムライス食べた
もうフル2つは無理だな >>336
カレーライスの場合、同期の大阪人はライスの中央に窪みを作り
生卵を載せてウスターソースをかけていた
半熟や火の通った状態は美味しくないからあかんということだった 資さんうどんにタレカツ丼あるけど、キャベツがのってて偽物なんだよ
どうせなら新潟に研修に行って本物そっくりのやつを作ってくれ 富士そばでカツ丼食べてきたがかかってる卵明らかに少なかったよ 邪道
卵で閉じないカツ丼は認めない
もちろんソースかつ丼タレかつ丼もだ 食べるのは食べれるけど、翌日には胃もたれと逆流で数日ひどい気分になるしな…。
若いやつらは38位までには好きなだけ食っとけよ。本当に。 ソースカツ丼は好きだけどタレカツ丼は無理
タレカツ丼食うなら普通のカツ丼食う >>180
元相撲取りの店か
先に下茹でしてるんだよな >>180
脂凄そうやな
途中で残すだろうけど食ってみたい これ割と美味いから地方の人は上京した時にでも食べてみるといいよ。日本橋とか神田とか、都心にお店があるから出張ついでで食える。話のタネにもなるし。 衣カリカリのカツ丼がいいんなら卵と分けてあるのもありだな
自分はやっぱり卵でとじてるのがいいけど 揚げたてのカツにソースかけて普通にご飯で食べる方が美味しくないか？ 富士そばといたら新メニューのほろほろ肉そばが旨かった。この肉でご飯が食べたい。
https://i.imgur.com/euTdvB4.jpg 提供まで1分ですみたいなカツ丼屋
作り置きのカツと玉子乗っけるだけの詐欺店あったな どんぶりめしって下品な食べ方とされてたろ
今どきは言わないだろうけど、ワザワザ丼にする意味がわからない食べ方 >>358
いらないものはいらない
我々の求めているのは「カツ丼」なのだから 札幌だと閉じてないのは浪速のかつ丼 奈都利家ってのがあるな スーパーの惣菜カツ買ってきてカツ丼つくる
コレどうやっても不味いんだよな
油が悪いのか小麦臭いのか
おれはちゃんと作るときは肉に塩コショウ強めに振って弱めに揚げる
玉ねぎ多めの玉子丼作って上に載せるかんじ >>372
ペーパータオルの上に100均のこびりつき防止ネット敷いて
180度に予熱したコンベクションオーブンに15分
これでとんかつは復活する 昔「トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ」
今「スーパーの惣菜カツ丼をタイムセールなしで食えるくらいになりなよ」 新潟のいいところはギャルが多いところとタレカツ丼が美味いところ 北関東 新潟 南東北って
下らない食い物ステマしてないと死ぬ病気なの？ >>384
卵綴じの場合、まとめる的な意味だから
綴じる 飯の上に豚カツ乗せて天出汁ぶっかけて食ってみろ
卵なんて全くいらないって分かるから この手の極厚タイプのやつはカツに味染みてないし脂っこくて俺にはあわんかった [ ：：━◎]ﾉ 昼にかつ丼食いに蕎麦屋に入ったら売り切れて言われて悲しかった． なんで卵が高いからって話になるんだよw
安かった頃から卵で閉じていないカツ丼あるやん
これはこれで美味いぞ
つべこべ言ってないで食ってみろって しかも普通のよりも卵多く使ってるのにな
馬鹿ばっか 未だにソースカツ丼の元祖がはっきりしてないんだよな
福井だったり、群馬だったり、長野だったり、福島だったり 日曜久しぶりにカツ丼食ったら全然カツ煮込まれてなかった🥺 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
