【画像】謎の勢力「ジビエ食え 害獣駆除になるしうまいぞ」それではジビエの値段をご覧ください [798085517]
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ジビエはきちんと処理しないと臭いし、下手すると腹こわす まあモノめずらしさで一回食べてたいしておいしくなくて終わりやな >>1
イノシシはわかるけど害獣の鹿こんなに高くないのよ
間で金取ろうとしてるのかね 食うかどうかは別に駆除しないと農業被害がバカにならない 兎や蛙は欧州で当たり前のように食われてる
猪肉や馬肉も日本じゃ普通に食われてる 猟師さんが専業でやってけないレベルで買い叩かれてるのにこの値段はひどい
猟師が更に減って害獣さらに増えそう 鹿肉はちゃんと処理すれば美味いよ
けど家畜化されてないから、食肉処理がモノによって血が溜まったりしててバラツキあってコストかかるんだよ
多く金出してまで食べたいかって言われると、まあ、うん。って感じ、、
銃で仕留めたやつと罠で獲ったやつで全然違う 白土三平の忍者マンガでよく出てくる、忍者や猟師が山中でウサギを捕まえて
皮をはいで木の棒に刺して焚き火の横であぶり焼きにして
脂がジュウジュウしたたる描写がものすごく美味そうなんだよな >>30
頭がいいやつは良いものをたくさん食ってるからうまい ヴィーガンが見たら腰を抜かすな
まさか八丈島のキョンまで食うとは・・・・・・・・・ 魚は天然物を有難がるのに動物肉は養殖物の方が格上扱いなんか?
どっちも同じだろ レトルトカレーとか売ってるだろ
カレーにぶちこみゃ何でも旨いよ 狩猟系の連中は口をそろえてアナグマが旨いって言ってるから食べてみたい ドッグフードとかで安くだしてよ
加工とか衛生が大変なのかな >>32
一種のマンガ肉だな、骨付きのままかぶりつくんだろ 熊とかホント旨くないから・・・
ゴリゴリに煮込んでようやく食えるレベル・・・
ジビエの焼き肉や揚げ物は危ないから止めたほうが良い。
確実に火を通さないと。 >>14
木の実食ってるリスが美味しい理論か
そう思えば果実食ってる動物の肉なんてなかなか無いな
一度食べてみたいものよな >>35
養殖のイノシシとか鹿や狸と食い比べするからお前はどれかの養殖してくれよ >>35
そのへんの河の鰻とかドジョウなんて臭くて食えんだろ
養殖物は処理が工業化されてて熟練がやってるのもでかいんだろうが 八丈島のキョンは食わなくていいじゃん
ほんと可愛い動物なのに マジで天然物は美味しくないからなあ
美味しんぼに騙されてる人は一次産業従事者の品種改良をナメてるよね 猪は癖があるが、鹿肉は牛豚よりはるかに美味い
脂肪も少なくて赤身肉なのでヘルシーだし GoTで親父ラニスターがシカ捌いてたの美味そうだった >>35
魚でも一部の養殖は高いよ
鯖の養殖で海じゃないとこで育てたのは寄生虫発生しない 鹿 猪 アナグマは美味いけど、アライグマ、ハクビシン美味いのか??
うちの地方では駆除しても誰も食べないので不味いのではと思う >>56
千葉で行川アイランドのキョンが大量繁殖してっからな
食って減らせってやってるくせに高えのよ
美味いことは美味いらしいんだが 普段198円/100gの牛肉食ってる俺どうすんの
有名な半額ナマポの人未満なのだが 発情期絡んだ旬がある上に家畜化不能で攻撃力も高いやつばっか 猪とか100歩譲って鹿肉まではわかるけど
キョンとかアライグマは食いたくねーわw >>78
キョンは小型の鹿だろ?
アライグマとかタヌキはさすがになぁ >>25
銃より罠の方が処理の関係で美味いし何より臭みが少ない
生きてる奴を締めて、吊るして即解体する奴が美味いね >>68
アライグマはタヌキと同じで猛烈に臭くて食べられたものじゃなかった
特に油が臭い うちのぶどう食って育った奴らはうまいはず。
もっと捕獲してください。 >>58
「鹿が美味かったら牛や豚みたいに家畜になってた」ってジッチャが言ってた >>78
肉質は柔らかく、脂肪も少ない。福建料理、台湾料理、安徽料理などの中華料理では、薄切りまたは細切りにして、単独で、あるいは野菜と共に炒め物などにされる。牛肉の赤身に似た味わいで、中国や台湾では高級食材とされ、1頭食べると日本円で6万円ほどかかるほどであるとされる[15]。日本でもジビエ料理人気から、房総半島で大繁殖するキョンのジビエ化(商品化)が進んでいる[25]。 狸くせえとか不味いとかよく聞くけど似たようなやつはうまいのか 高すぎワロタ
害獣駆除はいいが高いんじゃ普通に牛豚鶏食うわ >>82
罠は暴れるので全身に乳酸が溜まるから銃の方が旨いよ >>88
ムジナは油も甘くて美味いよ
タヌキ、アライグマは臭くてかなわん 野生動物は食ってるもので味が違うから美味いのも不味いのも居る 猪肉は鍋で普通においしかった
ロースト鹿肉は少し血が濃いカンジだた >>48
尻尾がシマシマなのはタヌキじゃなくてアライグマなんだよな >>86
鹿牧場あるの知らんのかお前のジジイは
鹿がメジャーな家畜にならないのは、牛豚に比べると歩留まりが悪すぎるからって一点のみ
お前に似て出来のわりージジイだな 昔フィールドワークで会津の山奥に泊まり込んだ時、
現地の人に「兄ちゃんに熊の胃(胆嚢)飲ましてやる」っていわれて飲んだ
あんなに不味い物はない 値段高くても売れるのかな
売れ残りは長期保存しても品質劣化しないのか?
それとも自分たちで食べるのかな? ( ´Д`)大間のマグロ漁師くらいの報酬がないとやらんわ
所持許可・猟銃と実包購入・各種申請料・考えたら割に合わん
大ケガしたり事故で所持許可証失効になれば失業する
そんだけカネ払えんの? >>86
妊娠期間220日で1匹産む鹿
妊娠期間114日で10匹産む豚
勝負にならない 鹿のロースはキロ4000円~5000円くらいだからこんなもん
モモはキロ2000円くらいだから割と高めかな >>94
マジか!
銃で獲ったやつあの独特の臭いがキツイやつが多い。
獲った後の処理の問題??
特に内臓器に被弾したやつはキツイな、、
コレが好きな人もいるけど >>107
すげー下処理めんどくさいって聞くぞ
そのままだと食えたもんでねーって >>33
そういう事ではなくて
管理された環境で飼育された訳ではなく
野生動物はどんな環境で育ったか分からないから
汚染、感染、病気等の安全性が担保されてないという事では >>106
>>112
それも品種改良され続けて来た結果だろ
鹿だって品種改良すれば歩留まりも味も良くなるだろ >>116
命中箇所が悪いから体内が血まみれになるンだわ
首に一撃で命中させないと アライグマとかたぬきとか寄生虫とか変なウイルスがついてそうで怖くて食えない >>116
罠で逃げようとして暴れ
人が近づくと更に暴れるから乳酸全開
畜産で〆る時暴れさせない理由考えような ウサギは?
ウサギはアホみたいに増えるんだから
家畜にして食えばいいのに
サスケでウサギの丸焼き見てよだれが出たわ ジビエとか絶対食べれない
値段関係ない
安かったとしても無理 保護し過ぎても駄目だし流行っても駄目だしで難しいな 旨いかどうか知らんがg600円とか1000円出すなら牛肉食うわ 知り合いのタンクローリー運転手のおっさんが休みの日に鉄砲やって猪捕まえて自分で捌いて知り合いに配ったりしてる、そのおっさん船も持ってて釣りもするみたいだけど殺生ばかりしてるからなのか家族がなんか呪われてるんだよね >>117
猟師の腕
運搬にかかる時間
解体処理
のどれかもしくはどれもが悪い
ちゃんとした鹿はとても美味い
し別にそんなに高くない >>139
これ
観光牧場いくとジビエ売ってるけど
糞高いから買ったことない イノシシってブランド豚より高いのかよ
鹿も牛肉より高いって (´・ω・`)あの、漫画に出てくるマタギが着てるような、熊の頭が付いたやつ欲しいんだけど
(´・ω・`)熊の毛皮自体、そこそこイイ値するのよね うまい肉といえばウサギ
今年は卯年だし
たべようぜ こういうのは野趣を味わうために食うもんだよ
コスパ厨は一生鶏肉食ってろwww 猟師が捌いて料理した鹿肉食ってE型肝炎になったからジビエは二度と喰わない 非常に興味はあるんだよなあ
別に獣臭さは気にならないのよね
…ジビエ頂くと献血NGになってしまうのがネック 輸出すればいいんじゃねえの?
フランスだと牛肉より高級品扱いだぞ >>145
一体700㌔オーバーとせいぜい40~50㌔じゃ比べ物にならんな 鹿も、時間掛けて品種改良を進めていけば、そのウチ、旨いブランド鹿肉とか出来るのかな? 自治体がもっと力入れて駆除しないといなくならないだろうなキョン
ハブみたいに1匹とかキロいくらとかで買い取りでもしなけりゃ お前らの考えるようなことはとっくに生産者が考えてるわけで 火通さないといけないんだけど鹿肉火通すと美味くねえんだよな
刺し身も焼きも馬肉と似てる 生肉仕入れて自分で調理した感じだと
猪は美味いが
鹿はパサついて美味くない
日本で手に入る野生の鳥獣で一番値段相応に美味いのは鴨だろ 送料込でキロ3千円やな
外でくったらボッタクリみたいな値段
卸でキロ千円ぐらいやな そもそも魚は天然物ってありがたがるだろおまえらw
肉も天然物のほうが高級なんだぞ? >>54
骨は
・犬のおやつ
・とんこつスープとかでもわかるように出汁用途 >>2
処理するのにすごく手間暇かかるのよね
野生のイノシシ・鹿 〆たら即血抜きして解体冷凍しないと
食品として商品にならないんだよね
だから ジビエは高い >>4
キョンのヒレ美味しいよ
でも国産A5牛肉買える値段(笑) >>12
凍らせて食う人もいるけど自己責任
絶対によく火を通した方がいい >>127
なるほど、確かに屠畜する時は一瞬だもんな。
魚でも釣りで暴れる奴は身焼けするし、納得です。
首を狙うのね、と言っても中々猟師さんには言いづらい笑 イノシシ家畜化したのが豚なんだから普通にうまいに決まってる いちいち猟銃で仕留めるのもめんどいから飼えば?
鹿とかすぐ増えそう ジビエはと畜場を自分たちで作ったり専門の業者に依頼したりしなきゃいけないからそれも高くなる原因かな
>>39
ジビエ利用量のうち三割くらいはペットフード
ジャーキーとかも最近安くなったとか聞いたが
>>54
フォン・ド・シュヴルイユでも作るんじゃない? >>76
罠猟も色々あって、掛かってから短時間で目隠しして大人しくさせればあとは綺麗に血を抜けるのでジビエとして肉質は最高
ただこれは流通させると相当値が張るし、そもそもそういう罠猟ができる人がめっちゃ少ないから一般流通はほぼ無いと言って良い
そうなると流通する肉は大体銃で仕留めるモノになるんだけど、これがバラツキが酷い
本来弾が当たった部分の肉は使い物にならないけどなんとか流通させちゃうから
獣臭いハズレ肉は大体そういうの なんでわざわざ伝わりにくい言葉使うん?
あなたたちとは違うんですフフン? >>178
忍び猟でヘッショした鹿肉を貰ったけど一番美味かった
まぁどんな肉でも料理次第で美味しく食べられるし良い肉が入ったらラッキーくらいに思っておけば良いんじゃない? 名人が仕留めた鹿肉はうまいんだけどな
確実に頭か首撃ち抜いて即死させる腕が必要だから大きな流通には乗らないけどね 初心者はアメリカザリガニとミシシッピアカミミガメから始めるといい ガキの頃北海道だったからとれとれのエゾシカを刺身で食ったな。今思うとエキノコックス大丈夫か?って怖くなるけど、まあ地元の漁師と焼肉屋が食わせてくれたものだし、平気なんだろう
焼いても美味かったし(馬肉に近い)いい思い出だわ >>17
「涼宮ハルヒの消失」あの時マジでびびったシーン キョン死ぬのか…!!
https://youtu.be/A6i9iKrre-o >>193
そこは養殖ぶりなんかと一緒よ
養殖物は安定して同じ味だけど
旬の脂が乗った天然餌で育ったブリには勝てないの一緒 >>152
だから火を通して食えと念押しされてるだろ >>167
ジビエでも生産者って言葉は使うぞ
バカなんだから黙ってりゃいいのに >>1
千葉県君津市の猟師工房ランドか
猪肉と鹿肉買った事あるけど
どっちもうまかったな 廃棄物のリサイクルと一緒で経済合理性ないなら無理してリサイクルしないで燃やせばいいよ キョン肉が高いのは小さくて肉があまり取れない上に
処理が大変だからって聞いたな 実家で極小チワワ飼ってるけど、父親が特大の牛骨を茹でて冷ましたのを与えてる
食べ終わるまで数年掛かりそう ぶっちゃけ、ジビエは臭いし硬いし不味い
やっぱり畜産で品種改良されて作られた肉の方が美味しいよ
それと法外な値段で売っているようだが、
昔は動物園に寄付していたんだぜ
まぁ害獣駆除が必要なのは分かるが、その肉で利益というのは間違いだね ロッテリアとjrの駅ナカにある喫茶店で鹿肉バーガー出してたけど場所が限定すぎて食えなかった >>1
むしろ安い
秩父の安田屋の猪肉、100g700円だからなぁ。 カエル肉は間違いなくうまいと思うけど
結局高いんだよな、悲しい シビエのスーパーコンペH4ステンレスに爆光LED入れてるよ。 前に畑荒らし回ってる猪捌いたからって貰って鍋にしたけど最高に美味かったなぁ
血抜きとかきちんとされてて臭みもなかったし何より5キロくらいもらって食い切るのにそれなりに時間かかった 昔、モモンジヤで狸汁を注文したら中居さんが何でこんなもん注文する人がいるのかと顔をそむけながら運んできた
他の料理は普通に運んできた
それほど臭いものだった 猪うまいんだよな…一年に一度のお楽しみだったんだが引退したのかな
塩茹でして食べたい >>1
八丈島のキョンなら100g2千円まで出せる
どこの馬の骨かわからないキョンなど食えるか
死刑! 奈良の鹿をラーメンの出汁にしようとしてボーガンを手にいれた
苦労したぜ >>229
八丈島から勝浦市に連れて来られたのが逃げて野生化したキョンだよ 手間かかるのはわかるけどこの値段じゃなあ(´・ω・`) 「こういう動物です」の写真はいらんから、どういう見た目の肉でどういう調理法がおすすめなのか書けよw >>140
お前も肉食べて間接的に殺ってんだよ。馬鹿じゃねえのか?ツボでも買ってろよ 結局品種改良された家畜の安さと美味さと手軽さを再認識するだけなんよな ジビエって猪のイメージだったが色んな種類があるんだな >>237
泳いで来たんじゃないのか
確か荻生田の家には駝鳥がいると聞いたが >>247
アライグマ美味いって格付けで言ってたな… うさぎとかうまいんかな?
ピーターラビットの親父も食われてたし 牛の赤身が好きなやつは少なくとも豚や鶏より美味く感じるはず >>255
うさぎは美味いよ
ヨーロッパでは普通に食べてる 鹿は何度か食べたがうまい
ソーセージ
あとは食べたことない
害獣なら食べたほうが
良いかもね 味知らんが 野生の動物って食うもんが同じじゃないから肉に当たり外れあるんだよね
ジビエだからって美味いとは限らない アライグマ、タヌキ、ハクビシンはなんか食いたくない… たぬきやアライグマなんかは犬に似てるからちょっとなぁ 昔はたまに焼き鳥屋でスズメを出してるとこもあったがこういうのも広い意味ではジビエと言えるのだろうか 山の中回って仕留めて、重い死体を車が通れる道まで引っ張ってきて加工場まで運ぶのが手間だからどうしても値段が高くなる しかし牛食うなら
ジビエのほうが駆除がてら
よいのでは >>270
殺し方、血抜きの仕方、雌雄、年齢、発情期か否か
とかさまざまな条件を全てクリアしてようやく美味い肉になるからなあ
管理された家畜にコスパも味の安定性もどうやったって勝てっこない >>128
食った
あっさりしてて肉硬めやったけど美味かったで よくジビエ肉食べるけど豚より油少ないし鍋にしてもあっさり食べれるから俺はジビエ肉の方が好き >>260
野うさぎ捕まえて、2時間煮たけど硬すぎて食えなかった
どうやって食うの? エゾ鹿肉貰ったんで
焼肉にしてみた
臭みは無いが味も無い と言うのが感想
でもシチューには合うかも イノシシたまに貰うけど美味いよ
買おうとは思わんけどね 馬と鹿と猪とカンガルーとワニとカエルくらいしか食べたことない 美味いかどうかはともかく特別感はあるだろ
例えば旅行先の喫茶店にきて
「うぃーっす、普通のビーフカレー(¥500)頼むでー!」より
「ジビエ肉カレー(¥800)か。せっかくだし食ってみるぞな!」ってなるだろ
まぁカレーにジビエ肉いれるとカレーの味のほうが勝ってしまうから
そこまで特別感はないんだけど、逆に生臭さとか調理難しい系肉は
カレーに放り込めばなんとかなるぞ☆彡 >>27
ハトもシカも兎も食う
獣肉食に関しては日本は遅れてる 金ない時期は近所の公園の鳩締めて食ってたな
でもあれ相当汚いらしい(別名空飛ぶドブネズミ) 何で値段高いんだろ
食べる用に野生のイノシシとか捕獲してるのか?
イノシシなんて害獣で捕まえても食べなきゃ普通に処分しちゃうんだから二束三文で売れよ 献血100回するまではE型肝炎になりそうなものは食えねえ ハクビシン食うのか・・・
大田区や世田谷区にもいっぱいいるよね >>303
いつの時代?
公園のハト捕まえて食うとかガチで頭おかしい いやぁ、ミドリガメとかウシガエルを取って食う勇気はないな >>306
昔は学校行事に兎狩りって有ったからね
次の日はウサギ肉入り炊き込み御飯、でも捕れないから鶏肉で代用してたね 田舎だと猪はタダで貰うものだな
売る場合は解体とか色々難しいらしい ごく一部の例外を除いてだな
たいてい何でもそう なんだけどさ
「天然モノ」よりも
「養殖モノ」の方が美味しいからw ガキデカ世帯の俺はキョンといえば八丈島だが
実際には大島で大量繁殖してたらしいね
あとキョンはセーム革として高級品 >>314
だな、天然物はむしろ野趣とか臭みを味わうものだと思うわ。 動物園の獣用にすりゃよくね?
殺したら食べる義務みたいなのは無用で、それならスーパーから廃棄される期限切れ牛豚鶏肉をどうにか食卓へと上るようにするのが先 マンガの
ボクらはみんな生きてゆく!
オモロイで~
ジビエ食いたくてしょうがなくなる >>128
アメリカの田舎では普通に食うらしいよ格付けチェックでやってた 野生動物って可食部が少ないからな。
流通量も安定しないし。 アライグマうまいの?もりもり増えるんじゃなかった? >>60
あれ本物捌いてんだぜ
匂いがしばらく取れなかったらしい >>1
たぬきやハクビシン、アライグマって食えるのか?すげぇ不味そうなんだが
あとキョンってなんだ? ダメ人間→>>337
こういうのは、学んでも正確に認識しない。 新型コロナウイルスがジビエ食いから広まったってのになにやらかしてんだよ >>35
魚も養殖物のほうが脂も乗ってるしうまいぞ まともに食えるジビエは下処理してるもんな
効率化できないから普通に手間賃がかかって安くならない >>341
椅子とテーブル以外の脚があるものを食う奴らにはジビエと言う概念はないのでは? 虫を乾燥させて加工したようなお菓子もあるようだけど
ああいうのに限って値段が高いよね
誰が高い金を払ってゲテモノを食いたいと思うのか ジビエがウマいのはフレンチとかの料理人の技量あってこそ こういうんてどうなん?
臭みが凄そう
仕留めたら直ぐ血抜きとかしないといかんのでしょ? >>48
野生はたぬきしか見たこと無いよ
たまに車に轢かれて死んでる >>331
キョンは外来の鹿だな
アライグマは凄い臭そう イノシシのお肉をブロックで貰ったから薄切りにして焼肉したら無茶苦茶美味かった!
でも脂濃すぎて量食べれない… 流通が安定してないからしゃーない
養殖じゃない天然ものだし こういうのはご当地名物として売り出すしかない
一般のスーパーではジビエの代表と言えるクジラ肉でさえ売るのは難しいだろう 猪と鹿はそんなにマイナーじゃないからか美味しいことが多いね
アライグマは臭みが辛いって誰かが言ってた気がする >>1
そりゃそうだ
しかしそれだといずれ食料供給が持たんのよ 地元の鹿肉料理やってるとこはたまに行ってる
シチューにしておけばだいたい美味い 鯨の臭みって気になる?
そもそも牛肉が臭いのにうまいうまい言ってるのがキモい 山奥のポツンと温泉旅館に連れて行かれた時に食った猪は美味かった
水も美味くて夏なのに涼しくて虫は思ってたほどいなかったし最高だった 獣は匂いや味が独特だからな
ある程度の万人受けする食い物じゃない肉を勧めようとは思わん
苦手な人は店が何の肉か黙ってりゃ馬くらいしか食えんだろ 帰省した時に親戚が友人から、その日に貰ったっていう猪肉と鹿肉持ってきてて
調理師免許持ってて、ジビエの調理経験ある叔父が調理してくれたけど臭くてマズくて無理だった。
あれキツくないか。 神保町で食った捌きたての豚でしか食えないホルモンユッケは忘れられない
まだメニューに残ってるのかな? >>8
これなら激安に感じるけどなぁ
どう調理したら良いかわからんし生肉で国産牛レベルの値段じゃ買わんわ >>363
以前仕事で日高門別に逗留してた時に、宿のおばちゃんが地元の猟師から貰ったとかで毎日鹿の焼肉やらフライやら鍋やら出してくれたけど結構美味かったなあ
季節によりタラの芽やフキや舞茸やギョウジャニンニクなんかも食べさせてくれたけど今考えたらすげー贅沢な食事だったわ インスタにジビエのレストランの料理写真だけ掲載して
食べ物は全然手付けずに帰った客がいて
レストランのシェフがぶち切れてたな >>48
美味いタヌキってのはだいたいアナグマのこと言ってるんだってね 熊はたぶん未経験だけど
シカとイノシシは喰ってるがいいとこ出されたからかもしれないが馬と同じ
不味からず、美味からず、臭からず、これが牛、豚といわれりゃ、はいそうですかの感じ
ただ思い出として残ってるのは観光地だからか高かった >>13
猟師がそのまま店やるわけじゃなければ、当然間に利益は乗るだろ。
ケンモメンか? >>2
季節にもよるしオスメスでも臭みが違うしな
美味い肉は猟師が自分用にしちゃうし
俺は信頼してる秩父の獣肉焼肉屋しか行かない
そこんちのオヤジが採ってくる椎茸とかシメジとか超美味えのよ >>265
叔父の同僚が轢かれたてホヤホヤのタヌキを持ち帰って1昼夜吊るして鍋にして食った言ってたな
昔なら当たり前だったとか そもそもジビエって買うもんじゃねえだろ
馬鹿なのか >>380
昔っていうか宮崎とか大分は安全靴で野生動物蹴り殺してたり食ってたりするけどな 牛豚鶏と違って穀物肥育してないから
肉自体に臭みや癖があるのは仕方ない
人間が食べやすいように肉質がなってない 野生動物は基本、寄生虫のカタマリで、何を口にしたかわかったものではなく、カラスやドバト、野良犬野良猫を食おうってのと同じってことを理解しているのかね? >>12
刺身で喰えるのは魚だけだけどアニサキスもいるから
植物で野生下自生もので生食出来るのって松茸くらいだな >>13
>イノシシはわかるけど害獣の鹿こんなに高くないのよ
そりゃ漁師というか猟友会が装備弾丸交通費全部持ち出しの手弁当で駆除したあとに、死体だけタダで引き取ってきたからだろ。
こっちで処理してあげます、と。
まともに「猟」として鹿を仕留めさせる費用払ったら、日当だけでいくらよ。 高いの当たり前だろ
牛豚鳥が大量に出回ってるの伊達じゃないぞ >>25
>けど家畜化されてないから、食肉処理がモノによって血が溜まったりしててバラツキあってコストかかるんだよ
家畜化以前に、屠殺してすぐ衛生管理された処理場で最高効率で解体される家畜を向こうに張って、仕留めた後に水道もコンクリの床も冷蔵庫も無い山の中でどんな処理ができるのかって話だわな。 >>354
やっぱ末端の従業員は外国産の奴隷なんやね >>39
>>98
道路があるところまで人間が担いで運ぶ、ってあたりで安くできる理由がない。
そして道路がある…というか民家に近いところでは鉄砲が撃てない。 西日本で野生のイノシシ見たら食べようなんて思わないよ。
寄生虫と皮膚病で怪物みたいになってる。
イノシシだって分からずチュパカブラかなんかだと思うよ。
あれはしばらく抗生物質で餌付けした方がいいのではないか。 >>106
>牛豚に比べると歩留まりが悪すぎるからって一点のみ
>お前に似て出来のわりージジイだな
歩留まりが悪いってのは経済動物として致命的な欠点じゃん、商売にならないんだから。 >>124
>鹿だって品種改良すれば歩留まりも味も良くなるだろ
品種改良されて妊娠期間が半分になった脊椎動物っているのか?
そして品種改良の費用ってのは誰がかぶるんだ? 野生の鳥獣はダニだらけだよ
あいつら田んぼでも寝転がって身体を掻いてる
ジビエってあんなのただでも喰いたくないわ
どんな処理しても不味いものは不味い
うまく処理してないからとかいい加減にしろや
そんなもん牛、豚、鶏にも言えることだ
値段もぼった栗もいい所
大体、駆除して償却処分してくれた方がいい
変なウィルスや病原菌を撒き散らすから
ジビエ禁止が望ましいな >>303
鳩の種類にもよるけど、都会にいるグレーの普通の鳩は捕ると違法だ トド肉くっそ不味いっていうけど
どう不味いんだろうな 野生動物の肉を食べる文化は日本にはないし根付くこともあるまい
穢らわしい、汚らしいと感じる
その感情こそが日本人を日本人足らしめているのだ
生命を奪う仕事は穢らわしい、女は血の臭いがするから穢らわしい
それが日本の深層であり哲学であり宗教であり文化である >>407
豚を野に放したら数代でイノシシになるいう話やで! 60以上に強制でとれたて新鮮ジビエのレバ刺しとユッケを無料大奉仕 鹿肉猪肉は美味い
まあ、底辺のバカウヨは分かるまいがw 近所の漁師のじいちゃんがが生きてたときは毎月のよう食べてた
もっと食べとけばよかった(´・ω・`) 田舎だと猪や鹿の肉をただで配る人間が
必ず何人か居るんだよ
自分の処理に自信を持ってるが貰っても
喰ったことないわ
不味いの分かってるからね >>413
>まあ、底辺のバカウヨは分かるまいがw
ああ、そうやってパヨは猟銃の免許とってあさま山荘に立てこもるわけかw >>407
ε ⌒ヘ⌒ヽフ
( ( ・ω・) ブヒ
しー し─J まあ他の部位に比べてやわらかく味もいいバラやスペアリブが安いのは評価できる
ただオスメスの区別もつけといたらなおよし
特に雄臭プンプンする肉は日本人には食えたものじゃない
間違いなくトラウマになるw >>387
松茸は大丈夫なんか?
キノコは虫やばいらしいけど スッポンみたいに食ったらちんぽギンギンになる害獣肉無いの?
スッポンは害獣ではないけど >>425
ラッコが凄いとかゴールデンカムイで言ってた 俺の爺ちゃん、猟師で
熊、鹿、猪、キジ、ムササビ、スズメ、その他色々を食べてきたけど
よく考えたら寄生虫ヤバいよな
鹿の首の肉は刺身で食ってたし >>435
羊は、熊猪鹿に比べてめちゃくちゃ臭いぞ
北海道で羊料理の有名店巡りしたけど、どこも臭くて無理だった
カエルの方がマシ >>1
猪と鹿と兎は美味しい。
ヒヨドリと雉は美味しい。
後は何だろう。鳩は臭い。猿やタヌキは食いたいとは思わない。
アナグマはどうだろう。
熊は一回しか食ったことないからわからん。 >>437
羊はジビエに含まれるのか?
何処までがジビエなんだろう。 鹿と猪の合い挽きハンバーグ美味しい
赤身と脂身のバランスがとれる >>433
ムササビは非狩猟鳥獣だから犯罪者だなじーちゃん >>441
ムササビってかなり凶暴なんだよ
都会に住んでるとこういう認識の違いが生まれる
車庫に住み着いて危なかった >>35
単に生存競争に生き残った強い個体ほど旨い種類の魚があるってだけじゃね? >>442
狩猟鳥獣の指定を行うのは環境省
地域のお気持ちではない >>1
キョンちゃんでーーーーーす!!
栗田師匠まだ元気かな? アナグマ美味かったけど脂身がすごくてちょっとでいいやってなる >>427
へぇー
さすがに色んな意味で食えないが精力増強効果あるんだなぁ 海外で、ワニ、ヘビ、犬も食った
犬は食わなきゃよかった
ゆで卵の中身がヒヨコのやつ、あれは無理だった
隣の人に食べてもらった
蜂の幼虫は食えるのに、イナゴは無理。
忌避感は、幼少期に食ってたかどうかなのかな。 >>188
ああ、そう言う理由があったんだね
ジビエ屋で食った鹿がそれなりだったんだが、祭りの時姉妹都市?かなにかの山梨の方の猟師の人達が来てて鹿バーガーがめたくそうまかったのよ >>1
猪と鹿はフルコンプしても良いくらいのお値段 ハクビシンとか変なウイルス持ちだろ
こういう身勝手なバカから感染拡大すんだろ >>437
わかる 羊って臭いよな
カビのような嫌な匂い 親父がジビエ好きで色々食わされたけど牛豚鶏の方が良い こんなの野良猫食うようなもんだろ、寄生虫が凄そうでこわいわ(-_-;) >>454
それな
都会者が夢見てんだろうなとは思っている
松茸と同じで産地の地元民は誰も食べないw >>178
静岡のオッサンは猪を罠で捕まえた後に足縛って持って帰って落ち着いてから屠殺してたので美味しかった。
と言うか罠で捕まえた後に生捕りで回収するの滅茶苦茶怖い キョンうまいらしいけど高杉だわな
千葉を代表する害獣なんだからもっと積極的に駆除して安く食おうぜ まぁ下処理と仕入れの困難さ考えればこの値段妥当だけども
庶民にはこんなの気軽に食えん >>454
ちょっと話は逸れるけど昔からカラスって食べてなかったのかな
あんなにたくさんいるのに カラスと言ってもハシブトは肉食でハシボソは草食
普段から腐った肉を食ってるハシブトはまずそうだなw 獣臭いクソたけー肉とか誰買うんだよ
自分ならマテ茶鶏モモ2キロ1000円買う スーパーで地元ジビエのイノシシとシカ肉売ってるけど高いし冷凍だしで中々手を出す気にならない 猪肉はまぁ豚と親戚みたいな物だし食えるけど、鹿は焼こうが煮ようが香草肉団子にしようが、カスカスで獣臭くて食えたもんじゃなかったぞ。
何にせよこの値段で買う気はせんなぁ >>12
魚ってめっちゃ居るんだぞ
鮮魚店や鮮魚コーナーの主な仕事の一つ
動物解体する人にはほんと感謝しかない ぶっちゃけかなり質に差が有る
貰い物でイノシシ貰っても旨い時と臭いの差が凄い
あと臭み誤魔化すのに臭いとわかってるのに香辛料使わない日本人多すぎ、日本料理の癖で香辛料全く効かせないのな
豚肉みたいにパパッと塩コショウして臭いとかもうアホかと
香辛料嫌なら味噌漬けするとか調理法工夫しろ
臭いと分かってて工夫しない奴多すぎ >>1
タヌキは普通に食うだろ。畑を荒らすんだから撲殺して。 >>438
アナグマはジビエの中では最高ランクにうまいらしい うちに来たら鹿肉くらいタダでやるよ
もう冷凍庫溢れてるわ 種付け料やエサ代金かからないのに牛豚と違ってなんで高いんだ? 要するに昔よくあったゲテモノ屋か
猪は豚だから美味しいけど他は… 鹿も猪も猟師の知り合いに良いとこだけ貰うわ
あと鮎やアメゴとかの川魚と手長エビもくれる
会う度に缶コーヒー買ってやるだけで年に何回もくれるから安いもんだ >>454
カラスは臭いらしい。
昔、猟師の漫画で見た。 どっかのココイチで鹿肉カレーあったな
期間限定でもチェーン店で食べれるなら広まりそうだけどな 近所の祭りで地元の漁師が仕留めたイノシシ肉とシカ肉の串焼きを食ったことあるけど、どっちもうまかったよ
そんなに高くもないし、ちゃんと処理されてるのはうまいよ ジビエはしっかり火通さないと寄生虫が凄いって聞くから飲食店で出されたジビエ料理なんて怖くて食べられないわ ふるさと納税でたくさんあるから一度くらいは頼んでみたいけど
いつもジンギスカンにしてしまう >>495
鍋物なんかも正直100度じゃ怖いよな
圧力鍋使って120度30分が寄生虫予防には必要らしいが 自分ちの牛守るために打てるなら資格取るかもしれないけどダメだよね 害獣を人間に食わせようとするんじゃなく
加工して家畜の餌にでもしろよ それなりに育って大人しくて
美味いケモノを先人が努力して
家畜化した牛、豚(猪)、鶏の
品質の高さ、生産者の努力に
ただただ驚き感謝するばかり。
松坂牛最高すわ 昆虫色が人類を救うとか言ってるけど
たったの15グラムで1000円もするんだがw
馬鹿かと >>1
すごい高いのかと思って見たら全然高くないじゃん。 猟師さんから鹿肉塊で貰ったことあるけど、膜取って精肉するのが大変過ぎ ジビエって言葉を考えた奴が凄いわ
近年の、「獣肉を食うのがカッコいい」みたいな風潮はこの洒落た名前のおかげ その内人造肉しか食えなくなるんだから今の内に堪能しとけ ジビエはウイルス、細菌、寄生虫、E型肝炎、大腸菌などなど気を付けながら調理しないといけないから食べるなら自分で加熱処理したものしか食べたくないよな
生焼けのもの食べて旋毛虫症になる事例もたまに聞くし食べろばっかじゃなくて危険な部分もしっかり伝えた上で勧めようぜ 豚より猪のが味が濃くて好きよ
でも値段が釣り合ってない >>507
単なるフランス語
フランスでは狩して食べる食文化がある為 >>4
県から駆除費用の助成金とか出てるならボッタクリにならないのかね 害獣仕留めるのにコスト掛るから仕方が無い
魚でも天然と養殖だと天然の方が高いだろ
野菜でも自然薯と長芋じゃ自然薯の方が高い >>514
知ってるわ
それを日本に持ち込んだ奴が偉いって話だアホ バカウヨは成長ホルモンジャブジャブのアメリカ豚でも食べてろよw >>520
今はもっと広義だろ馬鹿
鍋なんかもジビエって呼ばれてるわな 野生動物は可食部が少ないし大きさもバラバラで流通に安定供給できないから高くなるのは仕方ない。 >>525
そもそも、狩るのが山奥なので食用にするには山道を40kgぐらいを運ぶのが大変みたいね。
血抜きもしないと食えないので、仕留めたら川まで血抜きのために運んで、1日放置してそれを持って帰るとか苦行でしかない。 スーパーとかでも別に大して安くないんだよな
安くなきゃわざわざ選ばないわ またワケの分からない病気が流行るからジビエ食いヤメれ ロッテリアのジビエバーガー食って喜ぶくらいのライトな楽しみ方にしとけ >>465
キョンは素早くて無理って話。
罠を仕掛けるしかないみたいだけど。
ハーブ育ててた人に聞くと一晩で全て食われてたって。
駆除はしたいみたい 昔からももんじやって肉屋があるけど買った事ないな
猪肉あたりはまだ美味そうだけど山梨で食った鹿肉カレーは臭過ぎた 最近は公園のハトや川の鯉がめっきり少なくなったのも
ジビエブームの一環だろうな
「シティハンター」が大活躍しているのだろう >>534
ハトとコイをごっちゃにするとか鳥獣保護法を知らないのか? 野生の動物を育てやすく旨く品種改良したのが畜肉だから
高くて不味いジビエなら理論武装で売っていくしかないんじゃね?
孤独のグルメとか美味しんぼで褒めてもらったら? >>510
そうそう
ほぼ焼けてないハンバーグ出す店をテレビで絶賛してたり、高級焼肉だからほぼ生でいけるとか、テレビが頭おかしいんだよな
ちゃんと加工してる半生ハンバーグならまだいいけど、流行ってるから真似するアホな店主は多そう。
ウチの近くの店もジビエハンバーグやり出して困惑した。ハンバーグは怖いから絶対無理。 地元にある鹿肉出す居酒屋はなかなか良かった
120gぐらいの小ぶりなステーキで900円とか、100gぐらいの煮込みも800円とかお手頃な値段だった
肉は臭みとか全然なくて赤身肉なので高タンパクな印象
固くはなかった >>175
きちんと血抜き処理されたイノシシ一回だけ食ったことあるけどぼたん鍋にする必要がないくらい臭いなかったわ
焼肉としゃぶしゃぶで食った
美味かった ジビエ臭いって言うけど
お前らが普段食ってる安い唐揚げやスーパーの弁当安居酒屋の肉料理ファミチキの方が臭くて俺は食えない
ファミレスに至っては食ったら間違いなく胸焼け最悪は吐く
もう毒レベル
あれを平気で食ってるババアとかいるがヒトもどきにしか見えない コンビニのチキンは脂を打ち込んでる気がする
ラードよりも融点低そうだから、脂ではなく油かもしれん。
マジでやめてほしい 銃で仕留めるとしても、元気いっぱいで動きの早い個体より
高齢、怪我、病気の個体の方が成功率は上がるからなぁ
現場ついて行って旨い個体を素早く解体して食える環境の人だけが良いもの食えそう 獣独特のニオイが駄目 臭いのが気になって、
頭の中そればっかでぜんぜん事が楽しめない ジビエはそれ以上に臭くて食えんぞ
個体差もあるんだろうけど ジビエって寄生虫とか怖い
店で売っていても鳥豚牛のような安心感が無い。
道の駅とかで売っているのも、偏見かもしれんが、経験で作業している個人がやっているイメージ。 >>544
人里近くまで出て来るのは元気な若者が多いぞ
活発な若い個体の方が行動範囲が広い >>547
そりゃ「鹿解体のプロ」なんて日本には存在しないからな >>2
撃ってきたという雉を頂いたので、鍋で食べたらゲリとゲボ出た
当たったのかあれは コンビニチキンのが遥かにマシだろ
少なくとも寄生虫はいない 害獣駆除して同情してもらいあわよくば儲けようという魂胆が見え見え >>547
普通火を通すだろ
臭いのは処理をサボっただけ >>552
害獣駆除でもらえる金が少ないんだよ
爺ちゃんの自治体が少ないだけかもしれんけど、
熊5万円、猿3万円って言ってたかな
熊5万円は安すぎるし、
猿は素早くて頭もいいから、なかなか仕留められんらしい。
爺ちゃん、熊に噛まれた跡が残ってたし、危険過ぎる。 100g50円くらいならまぁ
なんで飼育費かかってないジビエが高えんだよw
人件費言うて無茶がある
ボウズの日分も取れた日に回収しようとしてるのがミエミエ >>489
あーなんかヤギは聞いた事あるかも
睾丸が食えるだかなんだかテレビでやってたからそんな印象受けてるだけなのかもしれないけど >>555
山中ってだけで物凄い疲れるし虫だの熊だのリスクもあるからね イノシシとかは腹に弾が当たって内臓を
ぶちまけちゃった個体は汚染肉として
扱われて流通できないんだわ 処分するよりマシって赤字でも売るならともかく、
まともに金とって売れるクオリティはないんだよ >>550
野生の鳥獣類は、自然由来の毒物や人間がバラ撒いた化学物質を摂取しちゃってるからな
ジビエを食うときは色々自己責任よ 罠仕掛けとくのって違法なんだっけ?
仕掛けるのも手間だろうけど仕留めるよりは楽だと思うけどな ジビエの怖いとこは何食ってるのかわからんからどんな病気持ってるかわからんとこやな
家畜は徹底管理された上で餌やってるし豚はSPFとか言って豚がかかる病気を排除させて安心感持たせてるし >>564
野生動物は何食ってるかわからんのが怖いよね
まあそれ言ったら魚もそうだけどさ
マスゴミって片や化学物質ガー放射能ガー言っておいて相反することも平気で言ってくるよな イギリスの上流階級が自分の領地で野ウサギ狩りしてるじゃん
あれ食うんだよね
大丈夫なのか >>569
今のTVや新聞なんて人気なくて低偏差値の集まり。
そんなのが作る番組が正しいと思ってみることが間違い。
マスコミはこれこれこういう事があったという報道以外に何も価値ないよ? >>568
排泄物を常食するあなた方にはかないませんなあ >>566
爺ちゃんは罠仕掛けてた。
銃痕があると毛皮の価値が落ちるからって。
棍棒でチぬまで殴るってさ。
だから熊に噛まれたりするんだ
罠は自然に生えてるしなる木を使ってた。
その場で作るんだと。
罠の違法性については聞いてないけど、そういうのは気にしない人だったな。 >>566
違法ではないよ
ただ、ちゃんと免許制度あるから、無免許でやったら違法 九州のアナグマは焼酎用の芋を食っているので甘みがあって美味いらしい
殆ど脂身という肉質だとか >>1
高いなあ
これなら100g 650円の牛肉を買うわ >>574
罠にも罠猟免許が必要だよ
当然、銃猟免許よりも取得難度が低いけど要は届け出が必要 >>576
デブじゃん😫
デブ扱いされてる豚は大体が筋肉なのに 猟師って生活保護受けながら猟してそう
ようは公務員
なんだよな >>579
飼育されてるブタが体脂肪率15%程度だそうだね
人間だと、うっすら腹筋割れてるぐらいな感じだな
野生のブタだと10%ぐらいだそうだから、10%はシックスパックがはっきり見えるぐらいだね >>578
銃の免許は持ってたようだし、罠も持ってたのかも。
でも、川に毒団子流したり、電流流して魚を取ってたから、違法行為は全く気にしてなかったからなぁ。
毒団子はバレて怒られたらしいけど。
毒団子で浮いてる魚って食べて大丈夫だったのか。今さら心配しても仕方ないけど。 >>21
アライグマやハクビシンのような雑食性の哺乳類は味に個体差が大きい。
実はクマやイノシシもそう。 ハクビシンみたいなムジナの肉は美味いって言われても食いたくねえわ気持ち悪い >>450
イナゴは足がダメだったわ。飲み込む時に喉に引っ掛かるし、舌触りが「虫食ってる」って実感させられる。 >>468
ドッチも雑食だよ。ただ田舎で農作物やら庭木の柿食ってる率が高いのがハシボソで、都会で 普段何を食べてるかで決まるのか
桃とか洋梨とかしか食べないんなら食べてみたいフルーツバットは蓋開けられただけで無理だった 今住んでる所でもやり始めたわ
シカ?のソーセージ食ってみたけど多少クセがあったな
普通に食える範囲だと思うけど >>595
知り合いに漁師やってる人がいて鹿の刺身をご馳走して貰ったことがある
獲ってすぐ、薬味がニンニクだったこともあるけどグイグイいける感じだったよ
美味いと言われる牡丹は鍋にしたけどイマイチくちにあわなかった キョンは仕掛けた罠にかからないからハンターが仕留めるしかない イノシシのモツ焼きがメチャクチャ美味しいと聞いたが食べ人居る? そう考えると牛とか豚って人に食われるために生まれた動物だな
こいつらだけなんでこんな美味いんだよ これならコストコで300円/100gのプライムビーフ買って食うわな ジビエって名前に騙されて雰囲気で美味い美味い言ってるアホが8割 >>602
そりゃ馬や羊を食べる上流家庭と
豚と鶏しか食べられない貧困家庭では
食の好みもかわってくるわな 初心者におすすめの鳩ぽっぽ
鶏よりもジューシーだと思う
餌付けしてればわらわらと寄ってくる
頭落として熱湯につけて羽をむしる
捌いて内臓を出す
あとは好きなように召し上がれ 鹿と熊は食った事あるけど猪は美味いのかな
豚みたいなもん? >>606
獅子は豚でも牛の肉とは違うな
嫁は鴨肉に近いって言ってたな、まぁ部位によって違うけど11月に罠でとった雌60kgの肉な 鴨は旨いよ
鹿、猪、兔は間違いなく不味い
喰ってみれば分かる
大体、そんなにうまいなら
もっと売れてるわ
実際、焼いて捨ててる イノシシもイノブタも美味しかったけど、やっぱりTOKYO-Xには及ばないわ 手塩に育てたんじゃなくて
そこいらにいる氏素性も分からん野獣を
撃ち殺して唯同然で手に入れてるのに
バカ高い値段で売るのはバカにしてるわ
買った奴は詐欺師に騙されたのと同じだな
こんなものはガスで焼いて骨にして
産廃にされてた方がいいね
ジビエ買うな >>613
なんでゴミ虫が命令してくるの?
呼吸するなって言ったら死ぬの? >>614
謎の勢力ゴミ蟲かよ
お前らが喰えと命令してんだよ >>610
兎は食った事ねーけど猪、鹿は美味かったぞ
ちゃんと処理してねーんじゃねぇの? 爺ちゃん、いろんなもんを獲って食ってたけど
うさぎとたぬきは不味くて食わないって言ってたからな
相当不味いんだろうな 猿の肛門付近の肉でもうまいんだから、ジビエでうまいものも沢山あるやろ ジビエは濃縮されたセシウムがヤバイって本当のことなんで誰も言わんの >>619
魯山人の食レポがある
だいぶ記憶が曖昧だったわ
猿はウサギよりうまい、猪の肛門付近の肉は意外と美味い、だった 猪は豚肉と似たような味だけど豚肉より美味しいから毎年貰うの楽しみにしてるわ
多分処理が上手いんだろうな
魚も〆方下手だと美味しくないのと同じじゃないの ここで鹿は本当に旨い連呼民いるけど
山賊ダイアリー読むと漁師は鹿はいらんってみんな言ってるからな
猪なら貰うけど キョンは食べたことないけど牛に近い味ってホント?
イノシシ・鹿は別に高くないと思う >>626
それ多分イノシシ肉だよって言って豚渡されてるぞ
豚のが美味いからね 猪は若いメス肉しか美味くない。他は臭くて硬くて食えん >>379
なんてお店?
良かったら教えて。ヒントでも 鹿を退治したらジビエ料理店にもっと売り込めないのか?
大半がペットフードや飼料なんて勿体ないじゃん、欧米じゃ高級食材だぞ >>1
タヌキをアライグマやハクビシンみたいな外来害獣なんかと同じ扱いなのは許せんな 猪も美味いね、豚よりも味が濃厚で焼いても硬くならない ヒグマの串焼きは筋繊維が強すぎて歯の隙間に挟まりまくって難儀した 昔長野の旅館で食った鹿肉の半ローストのタタキみたいなやつが未だに味を反芻できるぐらい美味かった
多分処理がプロだったんだろな >>629
流石に豚肉は頻繁に食べてるからわかるわw
豚肉大好きだけど猪と食べ比べるとおとなしい感じよね 畑のトウモロコシを食害するハクビシンを罠で捕まえて中国人富裕層向け食材になるような仕組みとか作ってくれ >>640
猪が食べられないことは無いレベルの美味さでしかなかったから家畜化して品種改良して美味くなるように豚になったことはご存知ですよね?
猪と鹿や熊を比較するならともかく猪と豚は比較する意味がない 寄生虫すごいぞ実際。
めちゃ臭いし。
野生動物ってそんなもん。俺は罠免許更新しなかった。
肉は肉屋で買うわ 美味しい肉の代名詞ワギュウもついこないだまではただの農耕牛で味なんてまったく考慮されてこなかった牛だからな >>648
そら取れなきゃ動画にならんからな
問題は食えるかどうかだしな キョンって繁殖力強いらしいし、食べられるなら養キョンして
自給率を上げていこうじゃないの。 キョンは関東にしか居ないはずだが
されらしい個体がたまに居るんだよなあ
鹿だと思うとちょっと違う
夜中だから確証が持てない
穴熊と狸とハクビシン、アライグマは区別がつくわ
穴熊がまさか居るとは思わなかったが >>18
吉野家で「牛蛙定食」を見かけたときは目を疑ったわ
よく見たら牛鮭定食だったが 安心できる店を選ぶのが大切
人気があるからと安心はできない
低温調理なんかもそうだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています