牛丼店のイスには背もたれがない理由 [943634672]
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■牛丼チェーン店のイスにはなぜ背もたれがないのか？吉野家がこだわる「お客さんがくつろげない」工夫
なぜ牛丼店のいすには背もたれがないのか？
飲食店では、1席当たりの客数を回転率といいます。30席の飲食店に30人のお客さんが来たら回転率は1回、60人のお客さんが来たら回転率は2回です。
回転率の高い店というのは、座席数の割にお客さんが多い店で、その代表選手がファーストフードの牛丼店です。
牛丼店は客単価が安く、その分、多くのお客さんに来てもらいたいと思っています。ぱっと食べて、ぱっと帰ってもらう。
そして、次のお客さんに来てもらう。お店としては、お客さんに長居されたくはありません。
そこで、お客さんがくつろげないように、さまざまな工夫をしています。お客さんにくつろいでもらう工夫ではなく、くつろげない工夫です。
カウンター席になっていて、丸椅子で、背もたれのない少し高めの椅子。高めの椅子だと、人は落ち着かないそうです。もちろん、食後のコーヒーもありません。
郊外などでは、テーブル席で背もたれのある席を用意している牛丼店もありますが、典型的な牛丼店は、長居する人をターゲットにしていないんですね。
ちなみに、吉野家の1号店は15席。その店で年商1億円を目指すことにした吉野家の創業者の松田瑞穂氏は、1日1,000人のお客さんに食べてもらうことが必要だと考え、
その仕組みを作り上げたそうです。
なんと60回転以上にもなります。まさにお客さんが次々に回転しているようなイメージが浮かびます。
いかそ
https://news.livedoor.com/article/detail/23501184/
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/1/0/10283_1719_ddd34592_9bac4576.jpg そんな事より1よ、ちょいと聞いてくれよ。スレとあんま関係ないけどさ。
このあいだ、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、並280円、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、並280円如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
280円だよ、280円。
なんか親子連れとかもいるし。一家4人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、120円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Uの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク(玉子)。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前、1は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。 それでも牛丼食い終わった後延々とスマホいじって長居してる奴がいる。 牛丼屋のカウンターにおっさんがズラッと並んで丼にガッついて食ってるのが外から見える店舗あるけど なんか鶏とか豚がエサ食ってるのと同じに見えるよな 1オペだと回転率上がるとさばけなくなるから時代に合ってないな >>11
高級料理店で飯食ってたって同じだよ栄養取るために餌食らってるだけなんだからよ 焼肉ライクとか狭苦しくくつろげない
作りにしてあるよな
食ったらさっさと出よになる 牛丼店で長居したくないわ
さっさとかっこんで出るには適してる さっとメシ食ってさっと出る場所なんだからくつろげる必要ないわな
店内狭いから背もたれなんかあったら通りにくくなるし 泥酔して牛丼食ったら背もたれなくて後ろ向きに倒れて自動ドアぶち壊した事あるわ
ワザとじゃないから連行もされんかったが修理費ぼられた感はある >>8
懐かしいけどさ、もういいよ
ご覧のとおりだよ 俺のツレで旅行先のメシで全国チェーン店や
コンビニで済ます奴がいる
もうね、心底アホかと
味音痴は旅なんかするなよ？ 300円くらいで長居されたら
サイゼリアみたいに潰れていく わざといじわるするなんて
本当に心が腐り切ってる企業なんだね ファミリー層狙ってるすき家のテーブル席は普通に背もたれあるけど
背もたれないのは吉野家の経営方針であって
牛丼屋やファーストフードは関係なくね？ >>8
これおっさんになると一周して定食に戻ってくるよなｗ 日曜日の松屋で子供2人連れた家族が食べに来てたの見て悲しくなったわ
お父さんさあ、せっかくの休みくらいもっといい所連れてってやれよ >>40
その家庭にとってはそれが精一杯の贅沢だったかもしれないぜ？ >>8
昔はこう言う長文も普通に受け入れられてたんだろうな
今は3行以上の文章読むと
最初の1行忘れちまうヤツばっかりだからな 郊外店にドリンクバーがあったから吉野家でも店舗によって戦略が違うんだろうな >>1
地方の松屋にはボックス席あるしすき家にはコーヒーもある >>40
おまえも子供2人連れになれば分かるよ
一生なさそうだけどな 最近はドリンクバーまで作ってだべらせようとしてるじゃんｗ 割と子供の行きたいとこってそういう身近で入りづらいとこだったりするよ 繁忙時は味噌汁もぬるめで提供するからな。1分1秒でも早く帰って貰いたいんだろうな。 丼というのはかきこんで済ますもの
椅子も湯呑みも不要 よーし、明日は1099円で80分存分に食べ放題して来よう😋 ちょい飲みとか言って、酒飲ませようとしてたじゃん。
客なんかどうでもいい、稼げりゃそれでいいってか 赤信号で停車した際に並と味噌汁を注文
青信号に変わる前に会計して店を出てハンドルを握る
こんな感じで牛丼屋とか数十秒しかいないな >>21
ドアがぶっ壊れてるあいだにそれを避ける客もいるだろうから高い金とられて当然だがいくらとられたの？ 牛丼が食いたくて行ってるのにサイドメニューはいかがですかとか抜かす吉野家なんなの いらんこと言うのは役員だけでええちゅーの >>8
もっと昔、２杯食べたら１食無料みたいなのあったよな 背もたれがあってもこんな店食ったらみんなすぐ出るだろｗバカ さても聞こしめせよ>>1。刷れとかかはりなきことなれど。
きのふ近うある吉野家に行きたるに、なでふこともなう人のおほくあれば、
えもゐられず。
よう見るに、垂れ幕の下がりてあり、百五十円引きとなむ書きたる。
あなや、をこかな、しれ者かなと。
わぬしら、よき人は百五十円引きばかりにてひごろ来も来ぬ吉野家になどか来たらむ。
百五十円よや、よや。
親子連れあり。一族郎等ひきつれて吉野家に来たる、いとむくつけし。
あまつさへ、てて様は特盛頼まうわいの、など言ふ様こそ、かたはらいたけれ。
百五十円給ぶに往ねよかし。
さるは、吉野家てふ所、げに殺伐たらむこそつきづきしけれ。
ひの字めく餉台のあなたざまに居たるをのこどもの、いさかひいつ始まらむとも
しらず、かたみに刺すや刺さるるやと案ぜらるるけしきのいとをかしかるべきを、
をんな子らはいぬべし。
かかるうちに、やうやうゐらるるかと思ひしに、傍らなるしづ山がつの、大盛露だくを
とかや言ふを聞くに、さらにこそぶち切れたれ。
いで、露だくなるはこのごろにてはつゆ流行らざるを、げにをこざまなるかな。
したり顔して何のつゆだくをや。
さはまことに露だく食はまほしきものかと問はばや。問ひ詰めばや。半刻ばかりぞ問ひ詰めばや。
むげに露だくと言はまほしきのみにやあらむ。
吉野家知りたるまろに言はすれば、月ごろ吉野家知りたる人の間につとに流行らむは、
なほ葱だくにこそあらめ。
大盛り葱だくかりのこ、これなむ才ある人の頼み方なる。
葱だくてふは、葱の多く入りたるに、肉の少なめなる。これこそ。
また大盛りかりのこは、いふもおろかなり。
さるに、こを頼めば次より雇ひ人に目つけらるるは必定ななれば、危ふき諸刃の剣にて、
つたなき人にはえ薦めぬわざにこそあんなれ。
とまれかうまれ、わぬしらつたなき人は牛鮭定食などやうをば食へかし、とこそ。 あとくつろげない工夫で変な椅子の高さってのもある
わざと足先伸ばさないと設置しない高さにすると
居心地悪くて食ったらすぐ帰る体制になる
何センチかは忘れた 牛丼屋でだらだら酒飲むのが好きなんだが
椅子の形とかぜんぜん気にならない 最近は買い食いする奴が少ないせいか新規店舗はソファ席のほうが多い印象 牛丼なんて立ち食いでいいのに
たしか牛丼太郎は立ち食いだった気がする マクドナルドの都心中心の席詰め込みも凄い
ブロイラー飼育舎連想するレベル 病院の椅子も背もたれないとこあるよね
めちゃキツいんだが
頭までかばーできる背もたれつけろよと
長時間待つときキツすぎる ドリンクバーがある店舗もあるからね
立地によって経営戦略が違うだけの話 スタバも昔はすげえ座り心地のいいソファーがあったのに、すっかりショボい椅子に
変わったからな。これも客の回転上げようとする手段なんだろうけど 吉野家こんなんばっか自慢してるイメージ
七味入れも出にくくしてコストカットとか以前やってたし >>8
確かにスレとあんま関係ないな
けど聞いてくれといってるから一応聞いてあげる
大盛りねぎだくギョクね
今は不要不急の外食自粛の時代だけど落ち着いたら大盛りねぎだくギョクを頼んでみるね ふかふかの椅子を用意されても長居する気にはならんけどな笑 牛丼屋は値上げは許すけど味もサービス落ちてるから行かなくなったわ こないだ吉野家 牛すき鍋 テイクアウトのを食べた
味は濃かったけど、まあまあ上出来だったよ 最近のバカガキはそんなの気にせず食い終わっても延々スマホいじり続けとるわ 椅子の座面に健康スリッパみたいな突起をつけて座るとけつが痛くなるようにするともっと回転率上がる >>23
90年代
俺がまだ10代の頃、改変とか出て流行ってたの記憶にある 今はイオンで吉野家の冷凍牛丼買える様になったから長い事行ってないな
ってか通販の吉野家の冷凍牛丼って何故あんなに高いんだ？
イオンだと1袋356円なのに通販だと10袋セットが4142円+送料って… >>96
楽天でセールの時にポイントを貰って買えば1袋300円未満台相当だよ？
ウチは28袋入りとかを13,000円を5,000P戻しとかでいつも買うよ そこまで居心地悪くするなら、もう椅子自体いらんやろ 理科室の椅子に背もたれがないのは
実験中に危険なものが流れたり発火した場合に
すぐ逃げられるようにするためである >>98
楽天なら3000円以上送料無料だからいいね
でも食うのが俺だけの上に冷凍室も余裕無いんで大量買いはキツイな… 立ち食いでいいだろ
カウンターにぎゅうぎゅうに詰めて食わせろ
牛丼だけに すき焼き鍋定食やモーニングならジョイフルの方が安い。他の牛肉メニューは高いけど。
ジョイフル行きつけてからすき家や吉野家へ行かなくなった。 ？
対牛丼戦で背もたれるバカがどこにいる？
俺は一度も見たことがない
背もたれが必要な奴は牛丼食うな >>104
もうお茶は出してくれないの？
昔は夏でも頼めば熱いお茶出してくれたのに 立ち食いだけど座席もある蕎麦屋も背もたれないぞ。長居されても困るしな
食い物屋だと日高屋、てんやレベルからは普通の椅子やテーブルで嬉しい 立ち食いシステムで回転率を上げることによって格安ステーキの提供を可能としまして！
↓
お客様のご要望にお答えして着席してステーキを味わえるようにしました！
この無能感 >>108
その距離はヤバい！
お前「腹が当たってるとかｗ」
デブ「動くな」 >>106
松屋は熱いお茶だしてくれるよ。
すき家は氷麦茶。 飯を食い終わったら 出て行ってくれ あああ ああああーああああ〜♪ >>112
そうなのか
もう生姜茶漬け出来ないんだな というか座ったり立てる時に背もたれがじゃまになるだろ。 20年くらい前、並盛りを注文した
肉片が４枚くらい乗ってた
それ以来二度と行かなくなった >>117
俺は15年くらい前にそれをやられたわ、網干にある店だ
それ以来牛丼屋には行ってない >>117
特盛を頼めよ。並なんだからそれが普通だろ。 とはいえ吉野家って都内だとフレンチみたいな店に改装してるけどな >>114
お茶ｷﾎﾞﾝﾇって言えばふつうに出すよ 最近の吉野家にはドリンクバーもコンセントもあるじゃん >>1
最近当たり前の事でスレ上げするのが流行ってるのか？
もしかして、大喜利かな？ https://i.imgur.com/kjuLPQ7.jpg
近所の吉野家がいつに間にか改装してこんなのになっててビックリ >>132
結局吉野家が正しかった
輸入再開後の一時期に松屋とすき家はオーストラリア産辺りに切り替えてたが
吉野家は頑なに北米産にこだわり続けて今じゃ松屋もすき家も北米産を使ってる ほんとに回転数上げたいなら、マクドナルドみたいに持ち帰りメインにしたら良い 牛丼屋は臭いしテーブル汚いからテイクアウトしか頼まない マックって持ち帰りメインなのか？
レンジ等で再加熱しても一度冷めたバーガー・ポテト類はまずいんだが 駅の立ち食いそばとか屋台は、まさに先人の「回転率の知恵」でもある 何でセルフの吉野家って
ノーマル吉野家と値段同じなん？
何だか学食とか市役所の食堂来たみたいな感じ受けるわ。 >>144
松のやはセルフだとご飯や味噌汁がおかわり自由だったと思うけど
吉野家のセルフは何のメリットもないの？
まあ嫌ならよそ行けばいいよ
金のない人ほど変にこだわるんだよ
大体のことは金払えば叶うのに 表から見て客が少ないと分かる店には人は入らないから
売れてる店舗は居心地を悪くして
売れない店舗は長居できるようにする 食ったらとっとと出ていけ長居するつもりでのんびりしてんな
女さんとか食い終わってから化粧始めるからな >>142
立ち食いそばはどっちかっていうと客側の要望に答えた結果だろ
数秒の差で電車行っちゃうしw
それに答えるために厨房から何から全部コンマ単位の勝負ができるようセッティングもされてるしおっちゃんもずーっと立って臨戦状態
牛丼屋の腑抜けたスタッフとは比較にもならん >>8
吉野家の狡猾な宣伝。
まんまとはまって
キャッキャしてた２chの連中。
滑稽だわ つゆだくっていう言葉流行らせたの、華原朋美なんでしょ
彼女がいないと、この吉野家のコピペも生まれなかったんだろうね
でも、吉野家もなんか存在感低下したよ
いまやすき屋松屋以下だし >>145
近所にある吉野家がセルフなんだよ。
ガソリン使って遠くの吉野家に行ったら意味ねーだろ。 ジジイが新聞広げないようにテーブルも狭くしてんだな
朝マックとか行くと邪魔だもんな >>144
黒吉野家はドリンクバーとかあるんだろ？ >>152
すき家→肉がぺらぺら
松屋→つゆが甘すぎる >>82
＞七味入れも出にくくしてコストカットとか以前やってたし
普通に蓋外してかけてたわ…。 >>153
じゃあ吉野家に行くのをやめればいいじゃん >>8
化石のようなコピペだけど日本が長期のデフレだったのがよくわかる
値上がり時出したのはここ近年からだし >>8
このコピペ知らない世代もいるんだろうなｗ
小一時間とか、これが由来だって ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
