焼き肉店に淘汰の波 牛肉高騰「ミートショック」 [156193805]
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新型コロナウイルス禍でも経営が堅調だった焼き肉店の倒産が増えている。穀倉地帯であるロシアとウクライナの紛争で牛の飼料となるトウモロコシが値上がりし、食肉価格が高騰する〝ミートショック〟が経営を圧迫しているためだ。今後も牛肉価格は高止まりが予想され、地元に密着した中小の「街の焼き肉店」の淘汰が進む懸念も強まっている。
（後略）
https://www.sankei.com/article/20220809-5RXZI5LV4NIP5JDJVMYUQ2CGJU/ >>73
一般的にはヒレは
高い・柔らかい・旨味は無いな
旨味があるのはモモや肩ロースと言われる
味と柔らかさのバランスが良い部位は
ランプじゃないかと思う >>75
肩ロースやランプのもうちょっと先のブリスケやイチボは旨味が濃いですよ 潰れる店の2/3は朝鮮人経営なんだろ
ざまぁｗｗｗｗｗ あと内臓系なら腎臓(通称マメとか背マメ)や脾臓(通称血肉)も珍味でハマる人も多いですね >>65
東京は全国から高級食材が集まってくる
それの理由は、東京だと1.5倍どころか
地方の2倍の価格で買い取ってもらえるから
東京に安くて美味いものはない この前久々に牛肉食ったけど一番安いので200g500円くらいだった
最近はほとんど鶏と豚しか食ってない 大阪の鶴橋は今でも焼肉屋だらけ？
半分くらいつぶれないかな？ 鶏肉も全然入ってこないみたいね
セセリとかあまり見ない ホテルの近くの焼肉屋に飛び込み、トミチゲ（鯛チリ）とカルビクイを二人前注文する。その前に水キムチを大ドンブリで二杯頼む。ウェートレスはあきれた顔をしたが、星島の注文通り持ってきた。
ドンブリを摑んで一気に飲み干す。胃が洗われるような爽快感で猛然と食欲が湧いてくる。水キムチは大根を棒状に切ったものを白菜、人参、ニンニクとともに米の煮汁に漬けこんで軽く発酵させたもので、朝鮮独特の漬物だ。
食欲のない時や二日酔いの時など胃をきれいに掃除してくれるということで、愛用されている。普通は、ドンブリに入ってきたものを銘々のスプーンですくって飲む。
星島は鯛チリとカルビクイ二本を平らげた後、なじみのウェートレスを呼び二千ウォンのチップを渡し、星島スペシャルを頼む。
まず、コンロに焼肉用の鉄板を敷き、薄くスライスした牛の脂身を一キロもらい、それがカリカリになるまで焼く。
焼きあがったら、それを鉄板の隅によせ、今度は白菜の茎の部分をバターを混ぜて軽くいためる。これに別に油で揚げた五十グラムのニンニクを加え、さきほどの牛の脂身を加えてよくいためる。最後に青ネギをおろしですったものをふりかける。
これを別に注文したフランス・パンにはさんで食う。それらを全部食べても、一万ウォンだ。日本円に換算したら約三千円で*1、日本の韓国料理屋に較べればただのような安さだ。 それと同時にスーパーで手に入る牛肉も更にゴム化が進むな 鯨また食べ始めたらいいんじゃない？
取り放題なんだからみんな食べれば安くなるでしょ 焼き肉ってタレが美味いわけじゃん
あれってすげー砂糖使ってると思うんだよね
カルビとかいう脂身の焼いたやつに砂糖付けて食ってるような感じ
あんなの食ってたら簡単に太るし、肝臓とか内臓に悪いし血管も傷つけて動脈硬化とかの原因になるだろ >>90
それなー
日本は商業捕鯨再開します！
って言ってるのにスーパーに
鯨肉がならばない >>91
タレに漬け込んだやつにさらにタレつけるしな >>15
久しく行ってないが、行ったら値段の高さに驚くだろうな。 お前ら若いんだな
俺はもうこのスレ見てるだけで胃もたれがしてきたよ
寄るんじゃなかった >>43
あんなゴミみたいな肉、よく食えるな
タレもマンズーだし。 近所の業スーで売ってる牛肉は値段変わってないような気がする >>96
安いロースにすればいいんでない？
俺いつも580円の上カルビ3人前とレバー焼き食ってるんだけど
この前奮発して680円の特選カルビにしたら半分位でうぇ...ってなった >>100
値上がりする前に仕入れたもんだろ
何年も冷凍庫でカッチカチやぞ！状態だったやつ
それが底を尽きれば値上がりしてく 業スーの脂身が半分以上のやつってどうやって食うのw 海外の事故動画見てると衝動的なヤツが多いのな
肉ばっか食ってるとバカまっしぐらになるのかもな 肉屋の倅がウクライナのせいで飼料が高騰して日本の畜産がヤバイって言ってた
輸入国産問わず牛丼屋のような牛肉商売はもうヤバイと思う >>57
大阪南港には食肉センター直営のステーキハウスが屠畜場の目の前にあったな 肉焼くだけでなんでそんな金かかるんだよw
濡れ手に粟な商売だろww 大丈夫だろ連日すごい客だもん
コロナで外食控えてるっていうけど焼肉と寿司は
別なのかって思う すたみな太郎も危ない？
こないだ行ったら大幅に値上げしてたけど >>112
すたみな太郎はヤバイな
あの質なのに行く気が失せるくらいの値段になってるし、システムもコロナ前と違ってクソになってるし
今も食いに行ってる連中は一体どんな層なのやら ありがとうアベ
偉大な功績により国内産業は全滅です そこで米なんだよなぁ。
米を飼料として活用すればいいのに。
不健康で脂まみれの黒毛和牛を大事に育てるより
健康な赤身肉の赤牛をお米でどんどん安く育てるべき！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
