カレーを作る時にタマネギのみじん切りを飴色になるまで炒めない奴w [194767121]

みのりちゃん(秋田県) **[US]** · 2022/04/28(木) 19:27:12.08

去年の３倍！タマネギ高騰　飲食店も悲鳴　一体いつまで続くの？【長野】
https://news.yahoo.co.jp/articles/c942ba82e4a150b6d50f38e2a46c406e317d0af2

2022/04/29(金) 11:33:02.63

>>385
そこまでやるなら全部スパイスでよくね

チーズくん(埼玉県) **[DE]** · 2022/04/29(金) 11:38:24.94

会心の一撃も出やすいけどミスが多いのがね

トラムクン(神奈川県) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:39:59.44

鍋が焦げ付くからそこまで炒めないな

お買い物クマ(茸) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:42:17.61

>>7
これな

ぶんちゃん(埼玉県) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:43:09.06

1玉145円とか舐めすぎだわな

ぶんちゃん(埼玉県) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:44:23.24

>>385
牛乳もトマトも嫌だなあ
トマトはハヤシっぽくなるし牛乳は食感悪くなる

ほっくん(茸) **[EG]** · 2022/04/29(金) 11:45:43.08

>>390
お前の好き嫌いとか誰が興味持つんだよ

とれねこ(SB-Android) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:49:41.42

旨くなるのは分かるが時間かかり過ぎる
カレーにそこまで時間使うなら普段作らないような他の時間掛かる料理作る

鷲尾君(神奈川県) **[US]** · 2022/04/29(金) 11:56:47.52

みじん切りになんかしたら消えちゃうよ。

DJサニー(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 12:08:34.07

>>391
こういうの絶対食べたくない

どんぎつね(ジパング) **[KR]** · 2022/04/29(金) 12:09:54.06

>>401
バーモントカレーに牛乳入れて作るのが好き

どんぎつね(ジパング) **[KR]** · 2022/04/29(金) 12:16:35.83

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/44577_%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC.html

これが簡単そう

マウンちゃん(東京都) **[IN]** · 2022/04/29(金) 12:19:42.66

クローブ水とかカルダモン水とかほんとに美味いの？

俺痴漢です(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 12:22:04.18

そもそも市販のカレールーが補ってくれる・・・
チョイ足ししたいならハウスのカレーパートナーがある

2022/04/29(金) 12:22:43.48

>>407
これは普通にうまいと思うがスパイスは半分でいい気もする
あと辛味成分がまったくない

でんこちゃん(北海道) **[US]** · 2022/04/29(金) 12:24:08.34

ガス代が勿体ない
エコじゃない
バカボン小泉は
飴色玉葱のカレーを禁止すべき

エイブルダー(福岡県) **[VE]** · 2022/04/29(金) 12:34:12.37

ニート時代は飴色になるまで炒めていたな

BMK-MEN(埼玉県) **[GR]** · 2022/04/29(金) 12:41:06.43

味わいが全然違う
どっちが良いとかないし
どっちも作るしどっちも好きだ

DJサニー(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 14:04:57.12

カレーはシンプルでいいのに
素人が変に凝ったオナニーカレーとか不味くて食えたもんじゃないわ

ピアッキー(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 14:09:45.14

そもそも、玉ねぎを入れるのが間違い。

カレーには、鳥もも肉・タケノコ水煮・ナスを煮込み、タイカレーの粉末を入れれば、15分で完成。

パレナちゃん(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 14:11:57.30

>>395
しっかり炒めてトロミは玉ねぎで作る

ってとこ自体は間違ってないんだけどね
インドのカレーは大抵そうやって作るしな

パレナちゃん(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 14:21:52.19

>>410
バターチキンみたいに辛くないのが人気だからこういうレシピなんじゃない
あと今流行りのスパイスカレーはスパイス多めに使うんだよね
スパイス効かせすぎくらいの方がパンチが効いてて美味しいって言われるみたいだし

マストくん(北海道) **[FR]** · 2022/04/29(金) 14:41:37.82

そういえばやってました
出羽先入れてチキンカレーつくってた
今はレトルトです

ニッパー(ジパング) **[US]** · 2022/04/29(金) 14:56:18.92

あれはタマネギ適当に四つ切りにしてカレーにぶち込んでからグルグル回せば均等にバラけて混ざるもんじゃないの？

マックライオン(大阪府) **[JP]** · 2022/04/29(金) 15:01:03.98

カレーを美味く作るにはいくつかの方法がある

玉ねぎのみじん切りを飴色まで炒めるやつ
雪印のコーヒー牛乳を入れるやつ

そんな中でもピカイチの方法は、誰もが知ってるリンゴとハチミツ

コツはビックリするほど入れること
家庭用の鍋ならハチミツ800グラム以上、リンゴは3玉以上をすりつぶしたものを入れると驚くほど深みのある味になる

あかりちゃん(ジパング) **[CN]** · 2022/04/29(金) 15:02:48.35

>>145
リュウジに習って強火でガンガンやってるわ

あるるくん(大阪府) **[US]** · 2022/04/29(金) 15:04:50.62

玉葱も芋も高い
キュウリ安い

損保ジャパンダ(宮城県) **[FR]** · 2022/04/29(金) 15:06:46.45

>>404
みじん切りとクシ切り両方入れるんだよ

マンナちゃん(やわらか銀行) **[US]** · 2022/04/29(金) 15:19:30.13

タマネギがバカみたいに安くて
出荷すると赤字になるからせっかく収穫したものを根こそぎ処分した時期があったが
その報いだな、ぶはは

さくらとっとちゃん(千葉県) **[US]** · 2022/04/29(金) 15:20:45.05

>>154
日式カレーはフォン・ド・ヴォーの影響だろな

狐娘ちゃん(東京都) **[IS]** · 2022/04/29(金) 15:23:43.82

昔は凝ってたけどそのうち野菜全部レンチンして肉とルーと一緒にお湯にぶちこむようになって今はレトルトに落ち着いた

とびっこ(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 15:30:15.17

インド式ならそこに茶色になるまで炒めてからペーストにしたニンニクとショウガを加える

パレナちゃん(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 16:02:56.32

>>427
ニンニク・ショウガはペーストにするときは大抵生から使うと思うんだが
ローストしてからペーストにすることもあるのか
インドのどこらへん方式なの？

フクリン(やわらか銀行) **[US]** · 2022/04/29(金) 16:50:42.47

>>428
ニンニク（ネギ類）の臭いを発生させる酵素は細胞が潰れて働くから
切ったり摩り下ろしたりする前に加熱させれば酵素が働かなくて臭いを抑えられる

ぶんぶん(大阪府) **[US]** · 2022/04/29(金) 16:56:36.60

いわゆる玉ねぎやニンニクなんかをみじん切りにして
油なんかで炒めるのはゾットフリットといいイタリア料理や
フランス料理由来のものだろ
これはインド料理でも古くからあるものなのか

マストくん(大阪府) **[KR]** · 2022/04/29(金) 16:58:24.01

わざわざせんでも砂糖入れたら全く同じやん…

エチカちゃん(大阪府) **[EU]** · 2022/04/29(金) 17:16:59.87

>>1
自身で市販のルーを使ったカレーすら作ったことないのがバレバレやぞ。

パレナちゃん(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 17:20:52.08

>>429
理屈は置いといてどこのインド式か知りたいんだが

インド料理は切り方や鍋に加える順番で臭いをコントロールするから
すりおろしの時点で臭いを抑えるかどうかはあまり重要じゃない

UFO仮面ヤキソバン(島根県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 17:23:43.75

>>428
美味しんぼ地方だと思う

UFO仮面ヤキソバン(島根県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/29(金) 17:24:49.62

>>431
ベンガルだとタマネギ炒めるときに砂糖入れてカラメル化させる方法あるな

京急くん(東京都) **[US]** · 2022/04/29(金) 17:39:46.43

玉ねぎ高すぎ
普段の３倍

801ちゃん(茸) **[US]** · 2022/04/29(金) 17:40:55.62

市販ルーでそこまでする必要がない

エコンくん(兵庫県) **[KR]** · 2022/04/29(金) 18:26:50.06

もう卒業したわ、ほどよく炒めればいい

さいにち君(神奈川県) **[JP]** · 2022/04/29(金) 20:34:07.71

カレー作る時の炒め方がいまだに分からない
ジャガイモニンジン玉ねぎ肉の順番でぶっ込んで炒めたら良いのか？

山の手くん(茸) **[US]** · 2022/04/29(金) 20:40:00.44

時短で炒め内でで作ったら水っぽくてまずかった

らびたん(SB-iPhone) **[JP]** · 2022/04/29(金) 21:26:24.70

野菜ジュースでいい

バブルマン(愛知県) **[US]** · 2022/04/30(土) 02:33:26.47

>>439
炒めなんて要らんよ
圧力鍋で煮るだけ
すぐ出来上がる

ぎんれいくん(茸) **[US]** · 2022/04/30(土) 03:50:44.69

圧力鍋こわいお

ルネ(福岡県) **[KR]** · 2022/04/30(土) 04:08:10.20

>>5
馬鹿は無駄なことして通ぶりたいんだよ

ルネ(福岡県) **[KR]** · 2022/04/30(土) 04:09:06.69

>>443
貧乏人は圧力鍋すら買えないのか

ミミハナ(Moth) **[SE]** · 2022/04/30(土) 06:00:21.34

隠し味にチョコと粉末コーヒー入れるといいってここなちゃんがゆってた

黄色いゾウ(東京都) **[MY]** · 2022/04/30(土) 06:02:13.66

業務スーパーに冷凍あめ色玉ねぎ売ってるじゃん

み子ちゃん(やわらか銀行) **[US]** · 2022/04/30(土) 06:03:44.41

トマトとかガソリンと同じで、一旦値上げしたら問題が解消してももう以前の値段には戻らないからなｗ
そうか～玉ねぎも行っちゃうのかあ・・・

りゅうちゃん(日本のどこかに) **[CN]** · 2022/04/30(土) 09:01:53.81

キノコが好きなので舞茸とかエリンギをかなりの量を入れて煮込むんだけど
キノコの旨味が出過ぎてカレーの味が変わっちゃうのが難点

ピザーラくんとトッピングス(埼玉県) **[DE]** · 2022/04/30(土) 10:02:38.95

肉も玉ねぎも圧力鍋でいきなり煮るだけだとメイラード反応の旨味とか香ばしさが出ないんじゃね？知らんけど

ごめんえきお君(東京都) **[US]** · 2022/04/30(土) 10:09:05.20

玉ねぎじっくり炒めるならみじん切りより細切りの方がいい

パスカル(千葉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/30(土) 10:57:23.31

>>443
安全弁が付いてるから平気だよ

ミスターJ(大韓民国) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/30(土) 11:51:35.61

>>417
それ言ったら唐辛子や胡椒にも風味や旨味があって欠かせないスパイスの一部なわけで
なんか矛盾してるな

吉ギュー(福井県) **[GB]** · 2022/04/30(土) 11:53:17.03

自分は千切りでもそんな炒めない派だな
煮込みでカバー

ヨモーニャ(大分県) **[TR]** · 2022/04/30(土) 12:11:40.24

玉ねぎを炒める時間で母ちゃんカレーなら完成する。
キャンプカレーも完成して食うのが早い奴ならおかわり準備中だわ。

ポコちゃん(光) **[TH]** · 2022/04/30(土) 13:15:23.39

飴ってピンクとかオレンジとか緑とかいろいろあるけど結局何色？

Pャ}ン(東給椏s) **[US]** · 2022/04/30(土) 14:02:20.90

電子レンジ用の圧力調理器に材料とルーを投入
500Wで12分加熱すれば無水カレーが完成

ハムリンズ(ジパング) **[DE]** · 2022/04/30(土) 14:32:22.75

手を抜くのは勝手だけど美味しいと感じるのは意味があると思うんだが

ストーリア星人(大阪府) **[KR]** · 2022/04/30(土) 16:06:28.89

>>8
みじん切りにして飴色になるまで炒める…って、ルー作りの時だと思ってた。

具材として入れるなら大きめに切ってきつね色に炒めるくらいだろ？

とぶっち(東京都) **[US]** · 2022/04/30(土) 17:32:54.82

>>453
香りは楽しみたいけど辛いのは嫌！ってだけなんじゃないの
矛盾っていうより好みの問題なんじゃない

そもそもインド料理は辛味ほとんど使わない様なのも結構あるし
辛み成分使ってないカレーも別に問題ないしね

スピーフィ(空) **[US]** · 2022/04/30(土) 17:35:15.13

>>8
薄切りだよな

ミスターJ(大韓民国) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/04/30(土) 18:05:41.59

>>460
まあインドのレシピ通り作ったら辛すぎて食えんからな
小さじ半分くらいでかなり辛いカイエンペッパーを大さじ1とか余裕でやるから

わくわく太郎(兵庫県) **[DE]** · 2022/04/30(土) 18:20:22.85

>>5
チン！

とぶっち(東京都) **[US]** · 2022/04/30(土) 18:37:29.01

>>462
インドのどこのどのレシピかわからんけどチキンカレー自体は無数にあるからなあ
チリ入れない辛くないチキンカレーも色々あるよ

ぶんた(ジパング) **[GB]** · 2022/04/30(土) 21:54:18.86

すまん、教えて欲しい
市販ルーなら炒めても炒めなくても変わらんって事？

とぶっち(東京都) **[US]** · 2022/04/30(土) 23:27:21.30

>>465
使うカレールーや玉ねぎの量にもよる
効果が分かるほどの玉ねぎを使えば変わりはするけど良い効果が得られる半面
悪い影響も増えたりするわけで
ルーを減らしたり玉ねぎ・その他を増やしたりするバランスが上手くいかないと
結局箱レシピでそのまま作ったほうが美味いということになる
アレンジして美味しくなるって言う人はその見極めが上手なんじゃない

ただ市販のルーは味が簡単にはブレないようかなり支配的なバランスになって
いるので多少の工夫をした程度ではあんまり味は変わらないと思う
結局ルーの味に塗りつぶされてしまう
それだけ優秀な調味料ってことなんだけども

ぶんた(ジパング) **[GB]** · 2022/04/30(土) 23:35:26.03

>>466
軽く聞いたつもりがガチレスありがとう

もちろんどっちも試したけど、馬鹿舌なのかいまいちコクが増した気がしなくてさw
とりあえず、今まで適当に作ってたのを箱の説明通りに忠実に試してみます

ミスターJ(大阪府) **[FR]** · 2022/04/30(土) 23:39:38.18

つうか、同じルーを使っても
いつも違う味になるんだよなあ
カレーほど同じ味にならないのもない
おそらくベースのルー自体がいつも同じ味には
なっていないと思う

リキラリアット(大韓民国) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/05/01(日) 00:27:53.71

昔ルー使って作った時玉ねぎ増やせば美味くなるのか？って2倍使ってみたけど甘すぎて不味くなっただけだったな

ファイナルカット(埼玉県) **[GR]** · 2022/05/01(日) 08:18:50.27

>>438
また戻るんだなこれが

2022/05/01(日) 08:21:18.11

玉ねぎが高過ぎる
スーパー行ってみ、嘘みたいな値段だぞ
絶対ユダヤ人の仕業だわ

足4の字固め(大阪府) **[JP]** · 2022/05/01(日) 08:30:22.11

サンディですらタマネギ83円になった。
これ通常スーパーだと150円ぐらいになってんじゃないの。

16文キック(愛知県) **[US]** · 2022/05/01(日) 08:34:47.06

カレー、ハヤシ以外のレトルト食品で美味しいもの食った事ないわ

超竜ボム(神奈川県) **[DE]** · 2022/05/01(日) 08:40:33.39

玉ねぎはみじん切りで炒めると味が落ちやすくなる
甘味出したかったら半分はくし切りで半分はすりおろすのが定番

2022/05/01(日) 09:04:14.00

あんなに身近だった玉ねぎが、高級食材になるとは世も末だわ

アトミックドロップ(茸) **[US]** · 2022/05/01(日) 10:45:08.62

キャベツもたけえ・・

ファイナルカット(光) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/05/01(日) 10:47:16.66

ある家庭でたまねぎ丸ごと入れててワロタ

パロスペシャル(東京都) **[US]** · 2022/05/01(日) 10:57:03.99

>>477
丸ごと入れるのもそれはそれで意味がある調理法ではあるので
まあ色々あっていいんじゃない

ファイナルカット(光) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/05/01(日) 11:04:06.36

>>478
小さいたまねぎもあるしね

ドラゴンスリーパー(埼玉県) **[DE]** · 2022/05/01(日) 11:04:21.06

どんな意味があるの？（楽とかじゃなくて）

中年'sリフト(東京都) **[SA]** · 2022/05/01(日) 11:22:50.03

なんかの宗教ですか？・・

パロスペシャル(東京都) **[US]** · 2022/05/01(日) 11:36:28.97

>>480
玉ねぎ自体に玉ねぎらしい味や風味、食感を残せるんじゃない
切った玉ねぎを煮込むより旨味や甘味も強くなると思うし
具としてしっかり玉ねぎを味わいたいみたいな人にはいいんじゃないかな

シューティングスタープレス(茸) **[JP]** · 2022/05/01(日) 11:39:07.80

玉ねぎ？何処の大富豪の話だよw
給料日前はルゥをお湯で溶かしてご飯にかけて食ってるわ

マシンガンチョップ(神奈川県) **[CA]** · 2022/05/01(日) 11:39:40.40

まあ向こうのカレーは実際タマネギ食ってるようなもんだからな
広島焼きが事実上キャベツ食ってるようなもんなのと同じ

ハイキック(東京都) **[US]** · 2022/05/01(日) 11:45:23.22

木っ端微塵

目潰し(東京都) **[RU]** · 2022/05/01(日) 11:56:58.62

【画像】美人声優さん、ケツ丸出しでシコらせる気まんまんw
http://yusoz.totalh.net/2979/C7j4h11hm.html

ラダームーンサルト(東京都) **[EU]** · 2022/05/01(日) 13:23:57.54

ザックリ切って電気圧力鍋で煮るから跡形も無くなるわ

フルネルソンスープレックス(大阪府) **[US]** · 2022/05/01(日) 14:34:32.44

市販のルウを使うんだろ？
飴色にしたらカレーの王子様になって不味くなるぞ

ファイナルカット(埼玉県) **[GR]** · 2022/05/01(日) 16:42:02.51

なんねーよバカ

ミドルキック(光) **[TW]** · 2022/05/01(日) 17:20:39.41

チンポコ臭