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カレーを作る時にタマネギのみじん切りを飴色になるまで炒めない奴w [194767121]
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0005アソビン(広島県) [JP]
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2022/04/28(木) 19:29:24.57ID:3I0p70LX0
無駄じゃね？レンチンでもしとけ
0006アソビン(兵庫県) [JP]
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2022/04/28(木) 19:30:02.43ID:OFbj8Cd70
北海道の干ばつが原因だと聞いたけど
なぜか業務スーパーの中国産も高くなってんだよなｗ
0007でパンダ(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:30:02.62ID:g+ToDIgi0
きつね色程度が正解
0008柿兵衛(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:30:16.11ID:S5SGaG/40
みじん切りだったか？
0009ヤン坊(長野県) [US]
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2022/04/28(木) 19:31:01.96ID:p0jp0mGB0
>>6
なぜかって円安になって輸入品みんな値上げしてるからだろ
0012お買い物クマ(北海道) [US]
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2022/04/28(木) 19:31:32.76ID:+voxV0Eo0
>>6
1玉35円もするのな。
いつも15～20円なのによ
0013あかりちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:31:36.04ID:09gE/iHg0
フライドオニオンぶっこめよ
0014宮ちゃん(千葉県) [AZ]
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2022/04/28(木) 19:31:39.49ID:TxmTv3Yr0
人参もみじん切りにして一緒に炒めるとGood！！
0015ドクター元気(大阪府) [ﾇｺ]
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2022/04/28(木) 19:32:11.21ID:FjpEDYh+0
カレーめんどくせえ…

玉ねぎと肉はフライパンで炒めて、しかもそれぞれ別に
じゃがいもと人参は鍋の方でがっつり煮て

ルー入れるまでがダルい
うどんなんか全食材同時に雑に煮て出来るぞ
0017モモちゃん(神奈川県) [FR]
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2022/04/28(木) 19:33:16.87ID:+i21DKSn0
庭で玉ねぎ200個作ってる俺の勝ち
0020ヤマク君(大阪府) [BR]
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2022/04/28(木) 19:35:04.84ID:Yyk1gHqy0
冷凍しといたスライス玉ねぎでやると時短になるってばっちゃが言ってた
0021KEIちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:35:09.33ID:oXttrfsM0
>>19
カレーも食わないほうが良いぞ
0022カッパ(神奈川県) [US]
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2022/04/28(木) 19:35:37.11ID:OhlEOjWT0
炒めすぎると逆に苦くなるからやだ
0025きららちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:37:46.53ID:nYhRqlSG0
この前カリー作ったときは2個とすでに飴色に出来てるの買って入れたわ
いつもなら5玉くらい使うのに
0026ミルバード(愛知県) [ES]
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2022/04/28(木) 19:37:51.25ID:uksWd7Bl0
別に炒めても炒めんでも味変わらんぞ
0029ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:38:15.69ID:k4/MnmCx0
たけえよ玉ねぎ
0030ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:38:33.00ID:k4/MnmCx0
>>24
インドカレーって乳製品だらけで言うほどスパイススパイスしてねえ
0031まがたん(東京都) [ID]
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2022/04/28(木) 19:38:40.87ID:o36goc8i0
待ちきれないからいつも適当だわ
肉を別に炒めといて合わせるのもめんどくさい
0032ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:39:15.26ID:k4/MnmCx0
>>27
(´・ω・)つバターチキンカレー
0033モモちゃん(高知県) [HU]
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2022/04/28(木) 19:39:19.67ID:CmCQ0rrb0
いろいろやってみた末、今は切った材料のうち根菜をレンチンし、他の材料も全部ぶっこんで煮るところから始める
材料ひたひたの水で十分煮たのち、必要量お湯を足してルーを溶く
0034ほっくー(京都府) [TH]
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2022/04/28(木) 19:39:22.18ID:Sak8+wg00
業務スーパーで刻みタマネギ500グラム98えんは日曜日までだよ
0035ベイちゃん(埼玉県) [US]
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2022/04/28(木) 19:40:01.88ID:7eTxb5FL0
うまいのは知ってるけど自炊にそこまで時間かけても割に合わない
0040元気くん(茸) [FR]
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2022/04/28(木) 19:41:10.77ID:+DsdRsCq0
最近横着して玉ねぎと牛挽肉しか入れないカレーばかり作ってる
0041ベイちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:41:55.80ID:Coq7JJWQ0
おまえらのカレーなんて具材煮たお湯の中に市販のルー入れるだけだろ
隠し味にチョコとかほくそ笑みながらさ

こんなやつらがCoCo壱は不味くてボッタクリとか騒いでるからな
0042コアラのワルツちゃん(愛知県) [US]
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2022/04/28(木) 19:42:07.38ID:kK9D+OXY0
オニオンスライスとか食べるとずっとゲップで匂いが上がってくる
たぶん俺は玉ねぎ消化できない体質
そんな人いる？
0045ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:43:00.07ID:k4/MnmCx0
>>41
これはガチだね
余計なスパイスやら甘味料やらうまみ成分入れてるもんをカレーだカレーだって有難く食ってんの笑うわ
0047はまりん(千葉県) [US]
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2022/04/28(木) 19:43:50.39ID:tK2c7MBd0
とにかく味の素入れれば美味いぞ
0051ドクター元気(茸) [ID]
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2022/04/28(木) 19:44:55.63ID:/u/RQ0Pd0
>>30
トマトとタマネギベースでどっちかっつーとチリコンカンの仲間だわな
0052ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:44:57.74ID:k4/MnmCx0
>>44
バターチキンなんてインドカレーの代表だしそもそもほとんどの店は盛り付け後にミルクぶっかけてんだろうが
0053暴君ハバネロ(茸) [FR]
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2022/04/28(木) 19:45:23.40ID:2Ymw6iLg0
タマネギ嫌いな俺はお前は既にタマネギじゃないってレベルで炒める
一緒に刻んだエノキ茸とすりおろし人参も炒めるよ
エノキ茸はなかなか良い仕事柄するぞ（味てきに）
0055サト子ちゃん(大阪府) [ES]
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2022/04/28(木) 19:45:36.34ID:Bn/5rX1x0
薄めのスライスだぞ
0056あまちゃん(長野県) [CN]
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2022/04/28(木) 19:45:37.37ID:HRxMury10
丁度夕飯はタイカレー作ったわ
もちろんスパイスから
0057なーのちゃん(茸) [IN]
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2022/04/28(木) 19:45:41.91ID:WVpKtHbj0
タマネギをみじん切りにして、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで5分チンすればフライパンで30分炒めたのと同じ状態になる
0058あいピー(東京都) [FR]
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2022/04/28(木) 19:45:50.60ID:1fFOsQrE0
カレーには甜麺醤と梅酒を入れな
間違いなく旨くなる
0060アリ子(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:46:10.00ID:bGY2NHnz0
圧力鍋で全部纏めて軽く炒めたら水入れて放置で良いよ
昔は飴色とか拘ってたがカレーに甘みがとかそこまで繊細な舌ではなかったからやめた
0061ロッチー(空) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:46:14.67ID:mNiy1E8t0
素材にこだわったところでスーパーで買ってきたカレールー入れるんなら結局大して変わらんものができる
0062りぼんちゃん(富山県) [CN]
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2022/04/28(木) 19:46:39.22ID:se7AEqAX0
俺はただの煮込み料理としてのカレーしか作らなくなった
しょせんはカレールーしだい出し
0064ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:47:24.73ID:k4/MnmCx0
>>52
生クリームだ
0065パステル(広島県) [US]
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2022/04/28(木) 19:47:38.34ID:PgA45rJE0
カレーは許す
ただハンバーグ
お前はちゃんとやれ
0066うまえもん(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:47:54.35ID:xvXA9ckP0
最初から炒め済み玉ねぎのレトルト買えばいいじゃん
0068暴君ハバネロ(茸) [FR]
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2022/04/28(木) 19:48:33.16ID:2Ymw6iLg0
>>24
ほとんどニンニクとクミンの香りに唐辛子の辛さ
インドカレーはハマる人とダメな人でめちゃ別れるだろ
0069しんちゃん(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:48:57.80ID:4zGsLqrJ0
カレーはレトルトでいいや
独りもんだしコスパもいいし
0070ぼうや(福岡県) [DE]
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2022/04/28(木) 19:49:49.86ID:f52jyye00
理由が干ばつって書いとるやん
0072パム、パル(光) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:50:27.06ID:a5wP/wBH0
たまねぎちゃんと形が残ってる方が好き
0074ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:51:15.88ID:k4/MnmCx0
>>54
箱通りに作ったところで70%の美味さしか引き出せんよ
0075パム、パル(神奈川県) [CN]
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2022/04/28(木) 19:51:35.57ID:SOUL70V+0
飴色になってるのが売ってるからそれを使う
0077しょうこちゃん(ジパング) [US]
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2022/04/28(木) 19:52:13.79ID:tVEVIm7w0
最近はめんどいからレトルトで済ます様になってしまったなぁ。
学校のカレーをもう一度食べたい。
0078黄色いゾウ(石川県) [FR]
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2022/04/28(木) 19:52:33.56ID:1cC/kdgO0
玉ねぎの炒め方より肉（魚）を何にするか、のほうが違いが大きい気がする
0080サトちゃん(新潟県) [US]
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2022/04/28(木) 19:53:16.51ID:JHakJE5o0
具材ゴロッゴロのやつを食べたいからレトルトは物足りない
カレー曜日でもまだ全然ゴロゴロではない
0081KEN(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:53:21.20ID:Fy/qffyP0
結局手間掛からないレンチン
香ばしさとかは全部じゃなく1/4だけとか炒めればいいだけ

菓子作りでは鉄則のように言われるように結局料理って科学だから
ステーキもそう
高温で一気にみたいなのは大抵失敗する
0082ポコちゃん(埼玉県) [DE]
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2022/04/28(木) 19:53:30.65ID:2Mh/l8np0
洋食におけるの飴色たまねぎ信仰は異常
0084キャプテンわん(栃木県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:54:19.84ID:e5RVe2WE0
>>5
玉ねぎクタクタになるまでチンしてから炒めると飴色っぽくなるの早いから、手抜きでそれで良い事にしてる。
0086山の手くん(福岡県) [US]
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2022/04/28(木) 19:55:13.73ID:BTnRTudJ0
カレー食うくらいならうどん食べる
0088じゃがたくん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 19:55:57.89ID:jHZVulnQ0
番組で素人がちゃんと炒めなかったのを食ったプロが試食したら
シャキシャキして美味いと驚いてたな
カレーじゃないかも知れんが
0091りんかる(SB-iPhone) [KR]
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2022/04/28(木) 19:56:09.30ID:mVz2mvGZ0
炒めるなんか意味ないと思って
全部そのまま切ってぶっ込んでたけど
そのままだと体がめっちゃ玉ねぎ臭くなる
0092暴君ハバネロ(茸) [FR]
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2022/04/28(木) 19:56:27.16ID:2Ymw6iLg0
>>71
某有名なやばい奴とかツベのせいで色々なスパイス使う人やらも増えただろうけどね
現地の料理はマジで腹壊すよ
0095でパンダ(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:57:26.66ID:g+ToDIgi0
>>44
北インドは乳製品 南インドはココナッツミルク
0096ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:57:50.47ID:k4/MnmCx0
まじで玉ねぎ3個で400円すんぞ？
どうすんだよこれ
0097ミルパパ(岡山県) [GB]
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2022/04/28(木) 19:57:55.55ID:YTvnH1c00
玉ねぎのみじん切り飴色になるまで炒めてたらせっかくの玉ねぎのいい成分残らないんじゃ・・・
自分はたまねぎのみじん切り生でトッピングして食べる派かな(´・ω・`)
0098KEN(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 19:58:08.07ID:Fy/qffyP0
>>85
そういやむかしスケモ界隈で飴色論争ってのがあった
ゼロ戦の「飴色」とはどんな色なのかで４０年くらい争ってた
0099マー坊(東京都) [IT]
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2022/04/28(木) 19:58:25.08ID:SyB+qTLv0
料理マウントはそんな腹立たないけど
食い方マウントは本当うざいよな
0101けいちゃん(茨城県) [US]
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2022/04/28(木) 19:58:36.10ID:ysZu1xmm0
まあハッシュドオニオンは神話だな。苦味と甘味はインスタントコーヒーと砂糖でよろしい。要するにコーヒー牛乳投入は合理的。
0102ココロンちゃん(神奈川県) [US]
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2022/04/28(木) 19:59:02.24ID:0eRxm7Ct0
あれあんまりやらなくてもいいらしい
0104ラジ男(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 19:59:49.22ID:k4/MnmCx0
>>100
それ全然あめ色玉ねぎ完成してない...
0106ココロンちゃん(神奈川県) [US]
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2022/04/28(木) 20:00:11.72ID:0eRxm7Ct0
粗みじんにして無水鍋で煮るのいい
0108ケンミン坊や(日本のどこかに) [JP]
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2022/04/28(木) 20:00:29.95ID:uOkVEe8P0
亜麻色
0109ピカちゃん(茸) [JP]
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2022/04/28(木) 20:00:57.19ID:XwH4EO390
よっしゃタマネギだな
明日は休みだし大久保でホームデーン買ってくるわ
0110麒麟戦隊アミノンジャー(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:00:57.91ID:q19yUG150
>>58
よく考えられてると思う
合いそう
0111はやはや君(兵庫県) [CN]
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2022/04/28(木) 20:01:03.62ID:2VMN6BVm0
>>104
カレーだとこれぐらいがちょうどいいかなって思ってる
オニオンスープ作る時はもっと炒めるけど
0112ミルパパ(岡山県) [GB]
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2022/04/28(木) 20:01:35.64ID:YTvnH1c00
野菜も全体的に値上がってきてるよなあ
一部は安くなってるけど
0113ドクター元気(茸) [ID]
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2022/04/28(木) 20:02:09.90ID:/u/RQ0Pd0
>>101
同じ理屈でカンロ飴が美味いんよ
手間かけりゃいくらでも料理って美味く出来るけど時間無い中でどれだけ寄せれるかって重要だしなあ
0115さっしん動物ランド(茸) [CN]
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2022/04/28(木) 20:02:49.36ID:maGIN5W/0
骨付き肉と丸ごと玉葱を煮込んでも美味しいよ。
煮込んだ後残りで、アンの代わりに使えるし
水分を飛ばして、ご飯に混ぜても良い。
0116ちくまる(東京都) [AU]
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2022/04/28(木) 20:03:27.14ID:+N5Y/55Z0
フライパンだけで玉ネギを炒めず
切った玉ねぎを電子レンジで５分ほど（500〜600Ｗ）加熱してから炒める
時短で　美味しく仕上がる
志麻さんもレンジ活用してるから(^^♪
0118麒麟戦隊アミノンジャー(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:03:58.27ID:q19yUG150
>>68
そしてマトンの臭さ
0122サン太郎(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:06:13.09ID:AbZ4aRlC0
飴色は時間かかりすぎるし量少なくなっちゃってなんか悲しい
0123はやはや君(兵庫県) [CN]
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2022/04/28(木) 20:06:51.30ID:2VMN6BVm0
>>114
玉ねぎだけだよ
玉ねぎは溶けてなくなるけどそれ以外の具はしっかり存在感出してるカレーが好き
https://i.imgur.com/cpTCSCN.jpg
0124都くん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 20:07:15.44ID:6xD+fUqq0
ジャワカレーと盆カレーとカリーと珈琲牛乳とコーラ交ぜると良いよ
0127エコまる(茸) [MA]
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2022/04/28(木) 20:08:24.59ID:9X86nDjf0
レトルト温めるだけで美味いカレー食えるのに何で炒める？
0129いたやどかりちゃん(新潟県) [US]
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2022/04/28(木) 20:09:34.79ID:RLQQG9XN0
レンジでチンするだけやし
0130ドクター元気(茸) [ID]
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2022/04/28(木) 20:09:39.58ID:/u/RQ0Pd0
>>123
俺ガチで作るときは飴色用と具材用でタマネギわけてるわ
飴色はソースの材料だと割り切ってる
家族揃ってタマネギの食感好きだからだけど
0131ニーハオ(光) [EU]
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2022/04/28(木) 20:09:55.97ID:Ol+tHtTn0
そういうのが楽しい時期はもう過ぎた
0132キタッピー(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:09:58.16ID:7881riGa0
玉ねぎなんか邪魔
野菜の旨みとかいう雑味
下手くそが味を誤魔化すのに使ってるだけ

具は肉だけでいい
0133パステル(広島県) [US]
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2022/04/28(木) 20:10:09.90ID:PgA45rJE0
>>96
広島もだからな
３９８
税込みだととか考えたくなくなる
0134おばあちゃん(ジパング) [FR]
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2022/04/28(木) 20:10:55.89ID:/tjuQGe20
ケチャップ入れる奴は許せん
0137ドコモン(兵庫県) [US]
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2022/04/28(木) 20:14:28.38ID:ssWaTnbF0
玉ねぎ炒めても甘味しか出ないし、それならカレールー自体が甘いから炒めなくてもいいんじゃないの。
0138元気マン(神奈川県) [US]
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2022/04/28(木) 20:14:42.21ID:ieuQVb7e0
>>6
ガーイ
0139ガリガリ君(大阪府) [JP]
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2022/04/28(木) 20:16:25.52ID:pgCeaeO40
スパイス効かせてるジャワカレーなんかには必要無いと思う。
0140キビチー(茸) [DE]
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2022/04/28(木) 20:16:40.03ID:XauMu+tB0
>>1
飴色ってどんな色？
0141キャプテンわん(茨城県) [PL]
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2022/04/28(木) 20:17:09.30ID:m0XlkiSB0
レンチンで適当に加熱したのと両方作って食べ比べたけど
大した差がなかったからじっくり飴色はやらんようになったな
0144メロン熊(ジパング) [CN]
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2022/04/28(木) 20:19:35.34ID:6BLZabuA0
フードプロセッサーで粉微塵にしてからレンチン。プロセッサーこのときしか活躍しない。
0145ガリガリ君(大阪府) [JP]
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2022/04/28(木) 20:19:47.25ID:pgCeaeO40
メイラード反応は要はさっさと焦がせばいいの。
タマネギ刻んでレンチン4分ぐらいで水分を飛ばして
から炒めたらそんなじっくりってほど時間かからんよ。
0146セフ美(茸) [NO]
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2022/04/28(木) 20:20:12.76ID:JG4LnK880
玉ねぎを厚めにスライスして足の裏に付ける。靴下履いて寝る
体調がメチャクチャ良くなるから推すめ
太古の人々はこんな事をして病気にならない身体作りをしていた
0147ぶんた(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 20:20:41.35ID:aQfZe/sD0
安倍色まで炒めない奴は料理の基本がなって無い🙄
0149スーパー駅長たま(埼玉県) [US]
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2022/04/28(木) 20:24:51.98ID:gQXYn6pI0
カレーに豚肉使う家庭は下品で貧しい家庭だってばあちゃんが言ってたな。ちなみにうちは海上自衛隊直伝のビーフカレーだな。
0152パナ坊(新潟県) [CN]
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2022/04/28(木) 20:25:19.92ID:WEM+yaNX0
こだわる奴に限ってバカ舌が多いw
店じゃねーんだからそんなめんどくせぇ事なんかしなくていいのにw
0153よむよむくん(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 20:28:20.38ID:P3WSwxpt0
バーミキュラで無水カレーやろ
0155ブラッド君(静岡県) [UA]
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2022/04/28(木) 20:31:50.25ID:FR24z5Ln0
パッケ裏通りにつくると薄いから100ml位水減らして作ってるわ
0156陣太鼓くん(群馬県) [DE]
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2022/04/28(木) 20:32:50.67ID:Lk+h06iO0
カレーの玉ねぎはみじん切りにしないだろ
0157ダイオーちゃん(神奈川県) [CN]
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2022/04/28(木) 20:33:05.23ID:GO5UcfmW0
玉ねぎだけ飴色にしてルゥは市販の使ってる奴の謎さな
そんならトマトやら多めにぶっこんだ無水カレーのが100倍美味い
0158ちーぴっと(鳥取県) [DE]
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2022/04/28(木) 20:34:31.66ID:fxFLK4Z50
カレーにしたら色分からないだろ
0159ドコモン(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:34:52.23ID:jzYouo0v0
玉ねぎと人参、トマトはジューサーでドロドロにして水の代わりに使うんだよ
0162とれたてトマトくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 20:37:23.32ID:4fP7VF6b0
玉ねぎみじん切りって欧風カレー作るのか？
0163モモちゃん(神奈川県) [FR]
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2022/04/28(木) 20:37:33.64ID:+i21DKSn0
>>89
四畳分あれば余裕で作れるよ
0166mi−na(茸) [US]
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2022/04/28(木) 20:38:46.94ID:DFjnvP0K0
華麗なる食卓で､玉ねぎを黒っぽくなるまで炒めて､それを乾燥させたのがめちゃくちゃ旨味と甘味が出るみたいなのやってた
0167モモちゃん(神奈川県) [FR]
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2022/04/28(木) 20:38:57.01ID:+i21DKSn0
>>94
何円出す？
かかった費用は苗千円と俺の手間賃
0170アンクルトリス(ジパング) [KR]
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2022/04/28(木) 20:40:41.04ID:fUr5Qxvg0
>>157
トマト多めにぶっ込むの高くつくだろ、玉ねぎに比べて
0172BEAR DO(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 20:42:30.70ID:SHsz8E9/0
>>15
炒めたりせず鍋投入で作ってるけど普通に美味しく食べれてるわ
違いよくわかんねぇ
0173mi−na(茸) [US]
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2022/04/28(木) 20:42:50.81ID:DFjnvP0K0
>>168
へーなるほど！
漫画で結構衝撃だったから
0175エネモ(やわらか銀行) [FI]
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2022/04/28(木) 20:44:01.21ID:CRnm3utn0
>>140
シャリアピンステーキ
0176パスカル(神奈川県) [DE]
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2022/04/28(木) 20:45:38.06ID:OB4VXLGO0
「タマネギ みじん切り 飴色」が嫌い
0177KANA(長野県) [US]
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2022/04/28(木) 20:45:40.04ID:il1p9Umh0
大体やりすぎて黒糖飴色になるな　苦味も加わって
0178パスカル(福井県) [CN]
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2022/04/28(木) 20:46:37.83ID:/s166XGQ0
クミン入れて炒めなきゃ話にならん
0179エネモ(やわらか銀行) [FI]
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2022/04/28(木) 20:49:12.84ID:CRnm3utn0
>>174
ガラバゴス化するよな
0180さかサイくん(茸) [US]
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2022/04/28(木) 20:49:14.46ID:lK4fdHLN0
すりおろし玉ねぎで作る方が好み
0181けいちゃん(茨城県) [US]
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2022/04/28(木) 20:49:50.75ID:ysZu1xmm0
>>170
フレッシュトマトの角切りを油脂で炒めて煮詰まったやつのグルタミン酸量が凄まじい。味の素教徒の俺が味の素を控えるレベル。
0183リッキーくん(SB-Android) [JP]
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2022/04/28(木) 20:52:02.96ID:vAkhRo8Y0
>>84
レンジ臭くなるのでやめた
フライパンにたまねぎ微塵切りを入れ弱火で放置しその間にジャガイモや人参の皮むきカットした方が楽
0184エネモ(やわらか銀行) [FI]
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2022/04/28(木) 20:55:05.03ID:CRnm3utn0
>>177
そして鍋底でルーを直接炒めると別物へ変身。
一種のルーで、色んな味が楽しめる。

バターだと高級ホテル風になるな

毎回じゃ飽きるけど
0186にっくん(ジパング) [US]
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2022/04/28(木) 21:00:38.51ID:j+agsiD80
みじん切りの玉ねぎをフライパンでひたひたの油で揚げて
余分な油を捨てて作ってる
炒めるより美味しい
0187アイニちゃん(静岡県) [US]
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2022/04/28(木) 21:03:32.65ID:OiWkM0VH0
んなモン拘るならスパイス使って作れよ
新鮮なスパイス使ったら飴色タマネギなんかどうでも良くなるわ
ホールをすり潰すとこからやったら市販のルウのカレーは別の食いもんになるで
0189レンザブロー(静岡県) [IT]
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2022/04/28(木) 21:04:47.90ID:qtowZaiv0
玉ねぎの炒め方でクソ美味くなるってのを聞いてから少し焦げつくくらいまで炒めてる
なんで玉ねぎをしつこく炒めるだけでこんなにも違うんだろう？
騙されたと思ってやってみろ
0191アッピー(神奈川県) [GB]
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2022/04/28(木) 21:06:56.79ID:TAJyYsyL0
玉ねぎ炒めるのって邪道。
インド料理でないと思う。
0192和歌ちゃん(光) [NL]
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2022/04/28(木) 21:07:23.18ID:jN3r+W3Q0
>>191
はい
0194だっちくん(福岡県) [AU]
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2022/04/28(木) 21:08:04.77ID:Ar0F8Bfm0
>>187
スパイス拘るからこそだろ
スパイス拘るのに玉ねぎ手抜きこそ無いわ
0195KEIちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:08:28.30ID:oXttrfsM0
>>191
インド料理じゃ無いぞ
日本のカレーは
0196ハミュー(兵庫県) [CN]
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2022/04/28(木) 21:10:50.86ID:sJhGVfdh0
このスレインド人おるんか
0197コン太くん(愛知県) [US]
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2022/04/28(木) 21:13:07.24ID:TqQgk1yi0
暇のある人ならそれもいいけども・・・
一般ご家庭でそんな悠長なことやってられんでしょ

せいぜい仕込み0.5時間、ルーを入れる前に保温調理具で数時間温めるくらいで良い
これならアウトドアでもそこそこ美味しいカレーが簡単に出来る
0198セントレアフレンズ(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:13:49.21ID:lnrCiAXc0
うまいと思ってずっとそうしてるけど、適当に炒めて作ったのと食べ比べてないから、実際どうかは分からん
0199マウンちゃん(光) [FR]
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2022/04/28(木) 21:14:36.08ID:HRmEBm1S0
玉ねぎどんだけ炒めても甘くなるだけだよ
それより肉の出汁とニンニクショウガの香りが大事
0201イッセンマン(茸) [US]
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2022/04/28(木) 21:15:44.44ID:dw61ebWS0
カレー食べる時に玉葱の食感いい！って言う奴も居るから
二段構えで入れてる
0202モバにゃぁ?(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 21:16:23.57ID:EmY8lBAk0
( ﾟДﾟ)「俺のカレー。カレールー、ミックスベジタブル」
(´・ω・)「ご飯の上に乗せてレンジで加熱。ルーが解けたら、スプーンでかき混ぜる」
0203デ・ジ・キャラット(ジパング) [CN]
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2022/04/28(木) 21:16:25.38ID:Pu8G3CfC0
シナモンスティック　ベイリーフ　クミンシード　カルダモン　クローブ　さや唐辛子　クミンパウダー　コリアンダー　カイエンペッパー　ガラムマサラ　ターメリック

この辺でそれなりインドカレーの風味は楽しめるぞ
0204auワンちゃん(ジパング) [EU]
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2022/04/28(木) 21:17:35.38ID:WdsrQ/px0
>>140
ウンコ色をオブラートに包んだ表現が飴色
0205モモちゃん(ジパング) [JP]
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2022/04/28(木) 21:19:03.02ID:Y6tu63OL0
くし切りで食感残ってた方が好き
0206かえ☆たい(群馬県) [SE]
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2022/04/28(木) 21:20:35.74ID:rZTx1yZC0
時間の無駄だ
甘くしたいならジャムやチャツネでいい
0207サリーちゃんのパパ(茸) [SG]
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2022/04/28(木) 21:21:15.07ID:tycyKVh/0
>>1
自分で作りもしねえクセにうるせえよ　セブブンの弁当の量が多いの少ないのとケチつけてるだけの馬鹿舌がわかったような事言ってんなよ
0208ちーぴっと(鳥取県) [DE]
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2022/04/28(木) 21:21:51.32ID:fxFLK4Z50
たまねぎみじん切りにするのか
0209山の手くん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:23:03.15ID:t6+Ely4W0
保温器付き鍋だと玉ねぎのみじん切りが一晩放置で飴色になる。楽で旨い。寝る前に無水で炒めて火からおろして保温器へ。電気もいらん。とろとろ玉ねぎへ
0211カツオ人間(徳島県) [ﾇｺ]
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2022/04/28(木) 21:27:02.34ID:UVsBvtbZ0
みじん切り？くし切りだろ
それに炒め重視なら飴色だのキツネ色どころじゃなくタヌキくらいはやれ
終点がゴリラくらいのを途中下車するくらいに炒めろ
0214Dr.ブラッド(福島県) [ﾇｺ]
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2022/04/28(木) 21:27:56.04ID:ZWBVrNSs0
牛筋カレーですかね・・
ワインを隠し味で上手くできたときは
感動ものですねｗ
0218タックス君(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:30:01.28ID:Smx6NjUx0
カレー作るとき玉葱だけ色付くまで炒めると
後はテキトーでもおいしくなるわ
0222あまちゃん(熊本県) [CN]
垢版 |
2022/04/28(木) 21:33:21.14ID:BVoY2d/70
ボンカレーが一番うまい。
0223ピカちゃん(茸) [US]
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2022/04/28(木) 21:33:32.71ID:Wpwy3Hy/0
年くってからはシーフードカレーしか作らないな
普通のカレーは胃に重い

イカ切り身とベビーホタテと万願寺シシトウで作る
0224アッピー(神奈川県) [GB]
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2022/04/28(木) 21:34:10.07ID:TAJyYsyL0
玉ねぎ炒めはイギリス風カレーだよ
0226パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:45:02.48ID:EOtmJHyd0
>>44
ギーとかヨーグルトいっぱい使うんだぞ
広いから例外はあるけどココナッツは基本的に南インドとかスリランカだけ
0227パナ坊(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 21:45:11.60ID:phLBwhGw0
時間が無限にあるヒモ
「これからは男も料理の時代」
「俺のカレーは最高！」
「今度カレー店やるんだ」

時間のないブラック社畜
「はぁ・・・そおっすね（死ねマジで）」
0228みらい君(大阪府) [US]
垢版 |
2022/04/28(木) 21:48:16.09ID:jIzZIcYk0
玉ねぎなんか本場では入れないだろ
こんなもん入れる必要無い
0229パナ坊(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 21:49:02.46ID:phLBwhGw0
>>227
訂正
＞「今度カレー店やるんだ」

時間と金が女から無限にもらえるヒモ
「今度カレー店やるんだ、女の貯金で」

時間も金もないブラック社畜
「はぁ・・・そおっすね（死ねマジで）」

それを聞いた別の社畜
「縁を切れ　バカの自慢話を聞くな」
0232ハッケンくん(千葉県) [US]
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2022/04/28(木) 21:51:24.00ID:ktex3AWj0
1玉60円くらいになってたぞ
びっくり
0233パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 21:55:50.10ID:EOtmJHyd0
>>228
何の本場か知らんがインドのカレーは玉ねぎで作るんだぞ
玉ねぎ使わないカレーもあるにはあるけど玉ねぎ無いと始まらないくらい大事だぞ
0234パレオくん(東京都) [US]
垢版 |
2022/04/28(木) 21:58:28.87ID:EOtmJHyd0
>>231
市販のカレールー使うなら半分は自己満足だからな
0236ぎんれいくん(茨城県) [EU]
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2022/04/28(木) 22:00:07.13ID:8qqphZ240
換気扇回してカレー作ってたら通りかかった中学生に
そこの家絶対カレーだ！と言われた
以後カレー作るのは辞めた
0239ハムリンズ(埼玉県) [CN]
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2022/04/28(木) 22:01:50.88ID:MNbUwnSt0
食感を残すため飴色までは炒めないな
0240イッセンマン(アメリカ) [US]
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2022/04/28(木) 22:03:25.42ID:Kjxo5yDE0
いつも飴色になる前に真っ黒こげになるんだが
かなり弱火にしてるのに
0242こんせんくん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 22:04:25.47ID:XzLXpcC60
炒めると部屋中くさくなる
0244パレオくん(東京都) [US]
垢版 |
2022/04/28(木) 22:06:46.25ID:EOtmJHyd0
>>240
みじん切りをやめて油多めにしろ
あとたまにちょっとだけさし水を足してやるといいよ

でも飴色こだわらなくていいと思うよ
0245はやはや君(兵庫県) [CN]
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2022/04/28(木) 22:06:46.94ID:2VMN6BVm0
>>240
常に混ぜ続けろ
0246エビオ(福岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 22:08:56.80ID:DANSIfZW0
高級レトルトカレー食えば解決
0249はやはや君(兵庫県) [CN]
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2022/04/28(木) 22:09:52.99ID:2VMN6BVm0
常に混ぜ続けてたらそもそも真っ黒焦げになるなんてありえない
焦げそうだなと思ったら火を止めるから
横着者は料理に向かない
0251あまちゃん(神奈川県) [FR]
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2022/04/28(木) 22:26:40.98ID:O3uheMmQ0
>>249
> 横着者は料理に向かない
弱火とかみるわけないだろ。
というか、そこまでこだわりがあった
のはいつだったかな。
0252パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 22:28:37.47ID:EOtmJHyd0
>>250
レンチンは時短にはなるけど美味しくはならないから実は
冷凍する方法はまあまだマシだが
0253かわさきノルフィン(大分県) [EU]
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2022/04/28(木) 22:30:09.80ID:YoLBXmLl0
不味そうなカレー貼るなや
0255ゾン太(大阪府) [FR]
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2022/04/28(木) 22:31:33.69ID:1qV0kE3j0
いっその事ピューレ（ミキサー）にして程よく焦がせ
0257パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 22:38:25.21ID:EOtmJHyd0
>>255
おろしとみじん切りとくし切りでは得られる味の効果が違うんだよね
0259ゾン太(大阪府) [FR]
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2022/04/28(木) 22:46:57.27ID:1qV0kE3j0
>>257
確かに。手間をかけると味が変わる
入れる順番変えても味変わるから、もはや料理は化学の域（原子錬金術）
0261リスモ(ジパング) [EU]
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2022/04/28(木) 22:49:13.24ID:6eZd8p4p0
国産って謳っていた食材も殆どが輸入品で偽装だったんじゃね？
0262カナロコ星人(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 22:49:37.20ID:95aJa8DT0
旨いカレー作るとか息巻いてる奴が
作ったカレーより大抵は市販のルーで
普通に作ったカレーの方が美味しい
カレー製造にかける知識、資金、技術が
素人マニアの比ではないからねw
0264とれねこ(光) [IN]
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2022/04/28(木) 22:51:14.34ID:e0CF6evI0
ばっか形ある玉ねぎカレーの難しさよ
じゃがはいらねー
0267アイミー(北海道) [CA]
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2022/04/28(木) 22:55:59.31ID:PmyaaZ6e0
1週間前に買った時は小さいけど5個で220円だった
今日同じスーパーに行ったら350円で売り切れだった
代わりにキャベツ一玉買ったけど
コイツが曲者なんだよな
野菜炒め野菜炒め
千切りキャベツ
塩揉みして量を減らしても飽きる
前に聞いた話で酢漬けにして調べてやったけど
美味くなかった
0268パム、パル(宮崎県) [JP]
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2022/04/28(木) 22:58:16.49ID:NvR890cs0
圧力鍋5分で溶けるからいちいち炒める必要が無い
0269お自動さんファミリー(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 22:58:42.21ID:bvmF5pq20
>>262
はいはい
ちゃんとしたカレーを食ったことがない
下等で貧乏な生物が講釈垂れるのにも慣れたよw
おまえの寝言の通りでいいですよ　おまえの中ではさｗ
0270アッピー(神奈川県) [GB]
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2022/04/28(木) 23:00:17.84ID:TAJyYsyL0
うどん屋のカレーみたいな簡単シンプルのがいい
0271トッポ(三重県) [US]
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2022/04/28(木) 23:00:31.30ID:k9ae3epQ0
キャンプのカレーだと炒めないだろ
あれはあれで風情がある
0275ゾン太(大阪府) [FR]
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2022/04/28(木) 23:05:49.06ID:1qV0kE3j0
美味しい料理作れる人（女性）も一緒に美味しく頂きたい…
0276ゾン太(大阪府) [FR]
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2022/04/28(木) 23:08:43.40ID:1qV0kE3j0
鍋・フライパンどっち使う？ニキ達
0277らびたん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:09:04.32ID:9Gkm8Oee0
キャンプ行ったことないインドアカレー自慢のやつのカレー食わされるより
キャンプ場でわいわいしながら作って焦げ目のあるカレー食った方がうまいんだよなぁ
0278おれゴリラ(光) [US]
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2022/04/28(木) 23:11:17.39ID:C6defcHJ0
タンタンタンもできないし、
あのみじん切りもやり方は一応知ってても綺麗にできない。
0279サンペくん(神奈川県) [JP]
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2022/04/28(木) 23:11:39.42ID:+pFIGnp70
>>12
地方は安いな
横浜の安いスーパーで玉ねぎ1個68円で安い方だからな
0283けいちゃん(埼玉県) [GR]
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2022/04/28(木) 23:17:00.84ID:Wq6JEN2e0
飴色玉ねぎ売ってるし
あと、フライドオニオンで代用できる
0286らびたん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:26:38.04ID:9Gkm8Oee0
>>284
あれか、ルーってのは
ブロックくずすやつか

市販を否定するやつは
そのルーを彼は自作するっていうやつか

時間と手間かけてプロ以下のオナニーはアホやろ
ここ一の方がマシなパンテーン

一回呼ばれて食わされたけど微妙だった
まぁ場のふんいきで、すんげーーーーーーーーーー
言うしかなかったけどな

まぁキャンプ場でガキどもがわーわー言ってる中
作って食うカレーの方が数倍うまいわ
0287ヨドちゃん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 23:28:01.05ID:0Yw3bh220
昔ながらの欧風カレーじゃないんだから
甘いのが好きなら砂糖でも入れとけ
0288あまちゃん(神奈川県) [FR]
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2022/04/28(木) 23:29:02.42ID:O3uheMmQ0
>>286
というか
いま、ルーは単独じゃなく
いくつかをつかうというパターンになっているからね。
0289お前はVIPで死ねやゴミ(大阪府) [FR]
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2022/04/28(木) 23:30:23.16ID:T0qaj5QW0
カレーの野菜なんて火通して柔らかくなったら適当で良いよ
物がどんだけ良かろうが全部カレー味になるだけ
0290ミルママ(埼玉県) [US]
垢版 |
2022/04/28(木) 23:31:17.40ID:hd/DJmK+0
独身男って突然スパイスカレーに凝り出したりするよね
0291キャプテンわん(山口県) [US]
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2022/04/28(木) 23:32:04.18ID:S9PU8gRl0
>>151
カッコいい
0292バリンボリン(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:32:27.14ID:7+f32m/M0
玉葱は炒めると辛味が飛んで甘味が強くなる
タマネギ自体の緩い辛味を楽しみたいなら炒め無い
焦げはコーヒー粉と同じ苦味を演出する

要するに玉葱に甘味辛味苦味の何を求めるのかによって調理法も変わるんだから正解は無い
エアプ知ったか将軍に惑わされる事なかれ
0293キタッピー(東京都) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/04/28(木) 23:32:48.26ID:DZaQcX6V0
つうかジャガイモを使い分ける時点でダルい
全部男爵にしろ
0294らびたん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:33:36.56ID:9Gkm8Oee0
>>288
うちのパパーんは元ガチの寿司屋でなに作らせてもうまいんやが
カレーは各市販メーカーのやつマゼマゼしてて絶品なんよ
レシピ書いてもらって俺もやってみたけど再現できないフシギ
マゼマゼが基本なの？
僕ちんレトルトはなんでわからん
0295トッポ(三重県) [US]
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2022/04/28(木) 23:33:40.72ID:k9ae3epQ0
自作のカレーよりレトルトのカレーの方がうまいってのも一理あるが
自分で作るからこそ、レトルトのクオリティやお店のプロの腕前にあらためて気づかされる事もある

握りずしなんてただ食べるだけなら少々高級な店でも大して感慨もないが
自分で握ってみたら、そのへんの店でもやっぱり職人ってのは大したもんだなって思う
0296アッピー(神奈川県) [GB]
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2022/04/28(木) 23:34:38.35ID:TAJyYsyL0
ルーとかいらない
片栗粉で十分
0299おれゴリラ(ジパング) [US]
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2022/04/28(木) 23:36:23.83ID:sqc1Szse0
今のカレールーは飴色玉ねぎの成分が既に入っているから追加で飴色玉ねぎを入れても不味くするだけってのを見たな
ブラインドテストでも飴色玉ねぎを入れるより軽く炒めた玉ねぎだけの方が美味いって意見が圧倒的に多かったとか
0300らびたん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:36:49.29ID:9Gkm8Oee0
>>297
ＧＷ試してみるわ
あんがとさん
0301Dr.ブラッド(神奈川県) [SE]
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2022/04/28(木) 23:36:53.89ID:UrJN2h+I0
>>295
確かに具はあれだけど味はレトルトで充分だもんな
0302バリンボリン(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:39:22.04ID:7+f32m/M0
>>262
辛くて甘いカレーを造るのにバーモントとジャワカレーをブレンドしないといけない
時点で商業主義全開のメーカーの努力（）なんてたかが知れてる

大体「辛い」の反対を「甘い」と表示するような企業なんだから辛いカレーには
他の味付け（酸味甘味苦味）はサボってもバレないって精神で調合されてる
のが日本のカレールー（何故か旨味だけはキッチリフォローされてる）

甘くて酸っぱくて苦くて旨い辛いカレーを食べたかったら自分で造るしか無い
0304パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 23:41:44.74ID:EOtmJHyd0
>>292
玉ねぎにどんな役割を求めるかで切り方も炒め方も変わるよね
なんでも飴色にすればいいってもんじゃないんだよな本当は
0306↑この人痴漢です(栃木県) [US]
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2022/04/28(木) 23:47:48.05ID:xenYaKMK0
>>71
スパイス系はちゃんと目的に合ったのを使うと美味くなるけどな
あとは入れすぎとかなければ
クローブはゴキブリ避けになるらしいな
試す勇気はない
0307きょろたん(埼玉県) [US]
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2022/04/28(木) 23:49:48.20ID:nF+tdMfP0
近所のスーパー、前は大玉4〜5個入りの徳用袋が普通に売ってたけど最近は中〜小が2〜3個程度のばっか
0308きこりん(東京都) [BR]
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2022/04/28(木) 23:50:51.53ID:721Fy4Xv0
>>1
売ってるからな
飴色玉ねぎの調味料
0309きょろたん(新日本) [CN]
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2022/04/28(木) 23:51:25.69ID:uuudi/3j0
俺は野菜は全部すり下ろす派だから
0311らびたん(大阪府) [US]
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2022/04/28(木) 23:52:11.99ID:9Gkm8Oee0
近所のインド人じゃないであろうインド料理屋のカレー弁当買って
数時間経過後の仕事休憩中に食ったけどすごいな
ここ一とか家族友人の作るカレーとは別次元だった
インド人ではないインド人なりすましカレーやすごすぎ
セブンみたいな詐欺弁当箱ではなく、ガチの量で
お約束の真っ赤な骨付きチキンも入ってる
野菜もはいっぱいいってる
これで500円

安すぎやと思ってたらウーバーイーツ配達開始してから
700円に値上げした
それでも安すぎ
0312きこりん(東京都) [BR]
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2022/04/28(木) 23:52:16.51ID:721Fy4Xv0
昨日、シン玉ねぎ(でかいの３個入り)を値段見ないで買ってしまった
高騰してたのか
0313きこりん(東京都) [BR]
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2022/04/28(木) 23:53:22.36ID:721Fy4Xv0
>>310
ヘナヘナも良いけどシャキシャキも良いね！
マリネとか好きだし
0314ぺーぱくん(鹿児島県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/28(木) 23:55:07.11ID:Mz7lDfYX0
>>306
グローブはそうなんだ
いい事聞いた

パイプタバコの甘いバニラの香りがついた着香系を吸っていた時に、小さいゴキブリがどこからか湧いてきて
5ちゃんで相談したらピール系（柑橘系）を吸えと言われてから減ったけど
やはり香りって大事なんだな

どうも殺虫剤系の匂いは俺も受け付けなくてさ
いや俺はジョージ言わないからな
0316パレオくん(東京都) [US]
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2022/04/28(木) 23:58:01.02ID:EOtmJHyd0
>>314
グローブは手にはめて叩いた方が効果あるんじゃないか
0317きこりん(東京都) [BR]
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2022/04/28(木) 23:58:54.78ID:721Fy4Xv0
>>316
バッチコーイ
0318ゆうちゃん(東京都) [CN]
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2022/04/28(木) 23:59:43.89ID:FeS9TL8S0
飴色に煮詰めたペーストが売ってるよ
家で入れる分の玉ねぎは普通でオッケー
0319アヒ(鹿児島県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 00:04:27.71ID:1Z+RNaOs0
>>316
悪いw
そうだなグローブはw
0320エチカちゃん(神奈川県) [GB]
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2022/04/29(金) 00:08:01.95ID:5Mc1nVFb0
ポイントは、一頭先に、カレー粉を良く煎ることだけだな。玉ねぎのキャラメライズは白人の付け足しだから入れない。
0321つくもたん(大阪府) [US]
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2022/04/29(金) 00:09:49.08ID:H7Ap38Br0
>>315
近所の業スーで買い物するとそのインド人風スタッフとたまに会うｗ
買い出しは神戸物産の」業スー
弁当箱もスプーンも完全一致ｗ
ネパール人なのか
0322しんちゃん(埼玉県) [US]
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2022/04/29(金) 00:10:09.59ID:NxBZKsuj0
スパイスカレーじゃなく市販のカレールー使うなら
そこまで要らんでしょ
0323チューちゃん(岡山県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 00:10:10.96ID:Pgig7ynX0
麻婆豆腐とかのミンチもそうだな
ちょっと長めに痛めた方がコクが出る
0324パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 00:11:25.38ID:5APfNzgi0
>>320
インドでも何時間もかけて炒めた玉ねぎ使うところもあるけどね
0325イプー(埼玉県) [KZ]
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2022/04/29(金) 00:12:48.05ID:ZbNiTy9z0
今日やっと3個198円で買えた。
あれもこれも高くなって困るわよね奥さん
0326マックス犬(神奈川県) [US]
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2022/04/29(金) 00:13:08.17ID:mV4EwLO60
インドカレー作るときは焦がし玉ねぎにするけど、ルー使うカレーならそこまでする必要ないだろ
0327パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 00:15:41.01ID:5APfNzgi0
>>322
市販ルーの味がかなり強いから多少工夫したところでそこまで効果出ないしね
粉スパイスも日本のカレーみたいにしっかり煮込むタイプは結局香り飛ぶしな
0329たぬぷ?店長(千葉県) [EU]
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2022/04/29(金) 00:18:15.37ID:S4F8esgw0
>>326
ルーにいろいろ入ってるよね
自分でやっても味が道を外れたみたいなるからやらないわ
むしろコクがなくなるの
0330タマちゃん(SB-Android) [JP]
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2022/04/29(金) 00:20:51.45ID:eXQcetqW0
カレーは作らない
ハナマサでレトルト買って来た方が美味いからね
ハナマサ遠いけどどうしても食いたい時に買いに行くわ
そこまでの欲求がない時は業務スーパーの野菜がごろごろカレー
これも家で作るカレーと同じレベル位にある
0331つくもたん(大阪府) [US]
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2022/04/29(金) 00:22:14.17ID:H7Ap38Br0
レトルトレベルでも美味しいと感じる自分のバカ舌に感謝
他人のカレー何食ってもうまい
自分で作るといまいち
0332さんてつくん(ジパング) [KR]
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2022/04/29(金) 00:22:46.24ID:FFx/5WRj0
冷凍したタマネギを使うと飴色まで20分でできる
0334セイチャン(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 00:27:21.57ID:Od8QqW030
キーマカレーならば、みじん切りにするけど普段はスライス切りです。
北海道産のむき玉ねぎが３ヶ入りで160円だったけど、
それも高騰してるのかなー
0335たぬぷ?店長(千葉県) [EU]
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2022/04/29(金) 00:27:29.59ID:S4F8esgw0
余計な苦味がついてコクが殺される感じ
隠し味程度ですまなくなるの
0336つくもたん(大阪府) [US]
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2022/04/29(金) 00:29:30.95ID:H7Ap38Br0
にんじん好きなんで自分で作る時はいつも入れ過ぎて甘くなる
カレーの味じゃなくなる
つい一本二本使い切りたくなるからな
0337サブちゃん(SB-Android) [CN]
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2022/04/29(金) 00:33:42.36ID:VjB9qhE60
>>5
実際レンチンでじゅうぶん
気になるヤツはその後塩加えてフライパンで炒めれば良い
0338つくもたん(大阪府) [US]
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2022/04/29(金) 00:35:24.16ID:H7Ap38Br0
いまからローソンレンチン白飯とミックス野菜とボンカレーですわ
合計400円くらいかな
0339ミルミル坊や(大阪府) [FR]
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2022/04/29(金) 00:38:26.02ID:KSAn8iBU0
玉ねぎ高杉
0340エネモ(三重県) [US]
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2022/04/29(金) 00:38:36.84ID:At2IRAQR0
ニンジンは丸ごと電子レンジに強めにかけて
ちょっとしなっとしたのを大きめに切って入れるのが好き
0341パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 00:45:20.16ID:5APfNzgi0
>>335
玉ねぎはみじん切りだと苦味出やすくなるから
とりあえずみじん切りを辞めてみたらいいんじゃない
0343フクリン(やわらか銀行) [US]
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2022/04/29(金) 01:22:58.50ID:TMbCwwuR0
メイラード反応だろ
醤油と砂糖混ぜて焦げる寸前まで煮詰めれば大体一緒
それをある程度炒めた玉ねぎに混ぜればいい
0346カンクン(兵庫県) [FR]
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2022/04/29(金) 03:17:36.69ID:Qz2wb8Ap0
玉ねぎは絶対に焦げる前に止めた方が美味い

いわゆる飴色の一歩手前、薄く黄色くなりだしたらもう火を止める
あとはルーと野菜煮込む時に一緒に柔らかくなる
飴色まで行くと変な苦味出る、これはコクてはなく雑味だと思うわ

ってドヤ顔で書いてたら何度も同じようなレスあったわ、やっぱみんなそう感じてたんだね
0347エンゼル(静岡県) [AU]
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2022/04/29(金) 03:34:46.99ID:COFriwtZ0
チンしてから痛めないやつまだおりゅの?
0351プリングルズおじさん(神奈川県) [US]
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2022/04/29(金) 04:40:39.34ID:GlAUd6pR0
カレーに玉ねぎとじゃがいもは要らない説(´･ω･`)
0352くーちゃん(山口県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 05:01:17.25ID:2hyTPj9m0
少なくともジャガイモは不要だよな
痛みやすくなるし
0354UFO仮面ヤキソバン(島根県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 05:17:46.28ID:r7Tamle20
>>332
フライドオニオン使うと1秒もかからない
0357Qoo(東京都) [FR]
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2022/04/29(金) 05:19:51.75ID:/sGWH15W0
犬猫には猛毒
0359Qoo(東京都) [FR]
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2022/04/29(金) 05:26:36.86ID:/sGWH15W0
植物は基本毒が含まれてる
人間は雑食性で飢饉とかを経た悪食があるから、
ある程度の解毒能力があるだけ

タマネギとかキャベツとか海藻とかも
解毒能力を超える量を単品で大量に食べると
人間も中毒症状が出る
0360セフ美(大阪府) [FR]
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2022/04/29(金) 05:28:06.71ID:BJTKLXRc0
去年の玉ねぎ収穫量（北海道のみ）例年に比べ少なかったのか？
それとも優先的に備蓄に回してるのか？
0362サムー(茸) [AU]
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2022/04/29(金) 06:14:25.94ID:DpBJmNpA0
圧力鍋でいいでしょ
そもそもみじん切りとかしないだろ
全部溶けちゃうやん
0365京急くん(ジパング) [US]
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2022/04/29(金) 06:21:19.15ID:C9UterEQ0
玉ねぎはコロナや円安が関係なく値上がりしてんだよ
玉ねぎが天候で不作てあまり聞いたことがないのに
0367ヤマギワソフ子(鹿児島県) [EU]
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2022/04/29(金) 07:26:48.44ID:IO3jand90
>>13
これにつきる
何気にフライドオニオンは使い回しが効くからストックしとくと便利
スープに入れたりサラダにトッピングしたり
0368なまはげ君(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 07:27:22.16ID:w/M39FQ90
みじん切りが敗因だw
タマネギはくし切りにして3面に弱火でうっすら焦げ目つけるのが1番美味い。他の野菜は素揚げにしてスパイシーなスープカレーにトッピング。そして白米無しw
市販のルーは悪い脂食うようなもん。
0369総武ちゃん(SB-Android) [KR]
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2022/04/29(金) 08:04:39.73ID:tN7x90870
こんなの基本だろ。
クミンもな
0370陣太鼓くん(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 08:05:33.37ID:aONJe3KK0
>>279
玉ねぎは輸送費がコストになるからな
0371ポンきち(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 08:06:59.23ID:s07Ux92t0
島で直接買った淡路の玉ねぎは調理してからでもいいが
　そのままの方が断然うまい
0372ペプシマン(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 08:07:58.80ID:0Q/z+S+T0
>>1
前から思っていたのだけど、タマネギを炒める必要はあるのだろうか？
炒めなくても、結局タマネギは煮込まれて加熱されるので、タマネギから出る成分に差はない
もし出来上がりの味に差があると感じるのであれば、それは単なる思い込みによるのではないか？
0373パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 08:39:08.10ID:5APfNzgi0
>>372
炒めたのと煮るのとでは得られる効果・得られない効果が違うんだよ
炒める意味はあるよ味は変わる

ただし炒めた方がいいか煮るだけでいいのかは作るカレーによってそれぞれだと思うけど
狙った味に対してより効果的な調理法を選ぶといいよ
どんなカレーでも飴色にする方がいいわけではないよ
0374パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 08:41:08.02ID:5APfNzgi0
>>362
細かい方が早いイメージあるけどみじん切りの方が溶けにくいよ
0377ペンギンのダグ(ジパング) [US]
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2022/04/29(金) 08:48:05.15ID:LRxl2Zlr0
野菜炒めの透明でクタクタなタマネギ苦手
酢豚のシャキシャキしたのは美味い不思議
0378吉ブー(福島県) [US]
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2022/04/29(金) 08:52:51.71ID:8TkRz7+A0
バーモント甘口最強だから玉ねぎなんて脂がまわればいい
0379セイチャン(富山県) [AU]
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2022/04/29(金) 08:56:10.66ID:HYxBD93u0
飴色玉ねぎのペースト買ったほうが安いし時短になるし安定的に美味しい


これ豆な
0380おたすけケン太(東京都) [AU]
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2022/04/29(金) 09:03:46.85ID:5TQnftiA0
>>6
業務用スーパーの剥き玉ねぎ
4個入り148円が
翌日買い増しに言ったら258円になってたわ
以前は99円くらいで買えたのにな
0381おたすけケン太(東京都) [AU]
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2022/04/29(金) 09:06:24.56ID:5TQnftiA0
玉ねぎは保存が効くから
何処かが買い占めて倉庫に寝かせて
価格吊上げてるのかもな
ガンプラでもあった良くある手法
0382どれどれ(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 09:08:49.81ID:rSStXoQM0
あらこんなところに牛肉があったら玉ねぎ使ってハッシュドビーフ作るわ。こんなに美味しくできちゃった
0383ぴよだまり(大分県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 09:16:52.12ID:VQ/lEJUT0
今の時期は新玉ねぎが売ってるだろ
それ使えば旨いの出来る。
具は大きくカットするんだ、みじん切りなんかにしたら
味に変化のない単調なカレーが出来上がってしまうぞ。
0384DJサニー(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 09:24:57.90ID:VjUazZWf0
玉ねぎ飴色に炒めてる時間で
圧力鍋ならカレー作り終わるだろ
0385レビット君(神奈川県) [US]
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2022/04/29(金) 09:39:05.27ID:8WFputMU0
>>372
二人分作る時
玉葱三個炒めて飴色になったらトマト缶、ラードを入れて水分飛ばす
この時点でもう旨い
水分は野菜ジュースとか牛乳を使う
市販のルー（甘口）入れて仕上げにカルダモン、胡椒、カイエンペッパーでらしいの出来る。
0388ミーコロン(日本のどこかに) [US]
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2022/04/29(金) 10:09:21.71ID:tUujhfsy0
大きく切るわ
0391吉ギュー(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 10:27:16.50ID:O+muE+DE0
トマト缶　１／２缶（多すぎるとシチューっぽくなる）
けむらん亭で１０分加熱したたまねぎ２個
皮目にパリッと焼き目を入れたもも肉２枚
くず野菜（いわゆるガルミ）
赤味噌・かつおだし　少々
しょうが適量　ブラックペッパー好みで
にんじん　じゃがいも適量
バーモンドカレー半パッケージ

作り方
全材料を煮込んだら火を止め最後にルーを入れる
（ルーを入れたらあまり煮込まない）
0392サト子ちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 10:43:14.24ID:DiWX1aDV0
>>371
玉ねぎと言ったら淡路島産って言われるから美味いだろな
0395BMK-MEN(茨城県) [US]
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2022/04/29(金) 10:51:34.25ID:Wtm8rCe60
70年代に有名カレー店のレシピが開陳されて、曰わく玉ねぎを1時間以上炒める、トロミは粉ではなく玉ねぎ、ってやったのが神話の始まり。
情報を食うってやつだな。
0396お自動さんファミリー(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 11:33:02.63ID:XAV2a+mZ0
>>385
そこまでやるなら全部スパイスでよくね
0397チーズくん(埼玉県) [DE]
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2022/04/29(金) 11:38:24.94ID:mpBwdGBt0
会心の一撃も出やすいけどミスが多いのがね
0399お買い物クマ(茸) [US]
垢版 |
2022/04/29(金) 11:42:17.61ID:jcM8+w730
>>7
これな
0400ぶんちゃん(埼玉県) [US]
垢版 |
2022/04/29(金) 11:43:09.06ID:OWic6tT/0
1玉145円とか舐めすぎだわな
0401ぶんちゃん(埼玉県) [US]
垢版 |
2022/04/29(金) 11:44:23.24ID:OWic6tT/0
>>385
牛乳もトマトも嫌だなあ
トマトはハヤシっぽくなるし牛乳は食感悪くなる
0402ほっくん(茸) [EG]
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2022/04/29(金) 11:45:43.08ID:bDAlkW0o0
>>390
お前の好き嫌いとか誰が興味持つんだよ
0403とれねこ(SB-Android) [US]
垢版 |
2022/04/29(金) 11:49:41.42ID:yRrEb3wy0
旨くなるのは分かるが時間かかり過ぎる
カレーにそこまで時間使うなら普段作らないような他の時間掛かる料理作る
0405DJサニー(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/04/29(金) 12:08:34.07ID:VjUazZWf0
>>391
こういうの絶対食べたくない
0406どんぎつね(ジパング) [KR]
垢版 |
2022/04/29(金) 12:09:54.06ID:dZnfBZ3c0
>>401
バーモントカレーに牛乳入れて作るのが好き
0409俺痴漢です(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 12:22:04.18ID:I0oWjVG20
そもそも市販のカレールーが補ってくれる・・・
チョイ足ししたいならハウスのカレーパートナーがある
0410お自動さんファミリー(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 12:22:43.48ID:XAV2a+mZ0
>>407
これは普通にうまいと思うがスパイスは半分でいい気もする
あと辛味成分がまったくない
0411でんこちゃん(北海道) [US]
垢版 |
2022/04/29(金) 12:24:08.34ID:uBCJILbx0
ガス代が勿体ない
エコじゃない
バカボン小泉は
飴色玉葱のカレーを禁止すべき
0413BMK-MEN(埼玉県) [GR]
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2022/04/29(金) 12:41:06.43ID:lEj2fais0
味わいが全然違う
どっちが良いとかないし
どっちも作るしどっちも好きだ
0414DJサニー(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 14:04:57.12ID:VjUazZWf0
カレーはシンプルでいいのに
素人が変に凝ったオナニーカレーとか不味くて食えたもんじゃないわ
0415ピアッキー(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 14:09:45.14ID:P1rS02YY0
そもそも、玉ねぎを入れるのが間違い。

カレーには、鳥もも肉・タケノコ水煮・ナスを煮込み、タイカレーの粉末を入れれば、15分で完成。
0416パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 14:11:57.30ID:5APfNzgi0
>>395
しっかり炒めてトロミは玉ねぎで作る

ってとこ自体は間違ってないんだけどね
インドのカレーは大抵そうやって作るしな
0417パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 14:21:52.19ID:5APfNzgi0
>>410
バターチキンみたいに辛くないのが人気だからこういうレシピなんじゃない
あと今流行りのスパイスカレーはスパイス多めに使うんだよね
スパイス効かせすぎくらいの方がパンチが効いてて美味しいって言われるみたいだし
0418マストくん(北海道) [FR]
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2022/04/29(金) 14:41:37.82ID:UHzazmfp0
そういえばやってました
出羽先入れてチキンカレーつくってた
今はレトルトです
0419ニッパー(ジパング) [US]
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2022/04/29(金) 14:56:18.92ID:Td366MVo0
あれはタマネギ適当に四つ切りにしてカレーにぶち込んでからグルグル回せば均等にバラけて混ざるもんじゃないの？
0420マックライオン(大阪府) [JP]
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2022/04/29(金) 15:01:03.98ID:auDUwydC0
カレーを美味く作るにはいくつかの方法がある

玉ねぎのみじん切りを飴色まで炒めるやつ
雪印のコーヒー牛乳を入れるやつ

そんな中でもピカイチの方法は、誰もが知ってるリンゴとハチミツ

コツはビックリするほど入れること
家庭用の鍋ならハチミツ800グラム以上、リンゴは3玉以上をすりつぶしたものを入れると驚くほど深みのある味になる
0424マンナちゃん(やわらか銀行) [US]
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2022/04/29(金) 15:19:30.13ID:CgrTWqQA0
タマネギがバカみたいに安くて
出荷すると赤字になるからせっかく収穫したものを根こそぎ処分した時期があったが
その報いだな、ぶはは
0426狐娘ちゃん(東京都) [IS]
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2022/04/29(金) 15:23:43.82ID:IawUTXWl0
昔は凝ってたけどそのうち野菜全部レンチンして肉とルーと一緒にお湯にぶちこむようになって今はレトルトに落ち着いた
0427とびっこ(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 15:30:15.17ID:CxlJCW4Q0
インド式ならそこに茶色になるまで炒めてからペーストにしたニンニクとショウガを加える
0428パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 16:02:56.32ID:5APfNzgi0
>>427
ニンニク・ショウガはペーストにするときは大抵生から使うと思うんだが
ローストしてからペーストにすることもあるのか
インドのどこらへん方式なの？
0429フクリン(やわらか銀行) [US]
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2022/04/29(金) 16:50:42.47ID:TMbCwwuR0
>>428
ニンニク（ネギ類）の臭いを発生させる酵素は細胞が潰れて働くから
切ったり摩り下ろしたりする前に加熱させれば酵素が働かなくて臭いを抑えられる
0430ぶんぶん(大阪府) [US]
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2022/04/29(金) 16:56:36.60ID:zpAAlBKM0
いわゆる玉ねぎやニンニクなんかをみじん切りにして
油なんかで炒めるのはゾットフリットといいイタリア料理や
フランス料理由来のものだろ
これはインド料理でも古くからあるものなのか
0433パレナちゃん(東京都) [US]
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2022/04/29(金) 17:20:52.08ID:5APfNzgi0
>>429
理屈は置いといてどこのインド式か知りたいんだが

インド料理は切り方や鍋に加える順番で臭いをコントロールするから
すりおろしの時点で臭いを抑えるかどうかはあまり重要じゃない
0434UFO仮面ヤキソバン(島根県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 17:23:43.75ID:r7Tamle20
>>428
美味しんぼ地方だと思う
0435UFO仮面ヤキソバン(島根県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/29(金) 17:24:49.62ID:r7Tamle20
>>431
ベンガルだとタマネギ炒めるときに砂糖入れてカラメル化させる方法あるな
0438エコンくん(兵庫県) [KR]
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2022/04/29(金) 18:26:50.06ID:RnOJ/uNm0
もう卒業したわ、ほどよく炒めればいい
0439さいにち君(神奈川県) [JP]
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2022/04/29(金) 20:34:07.71ID:rNk1GAhl0
カレー作る時の炒め方がいまだに分からない
ジャガイモニンジン玉ねぎ肉の順番でぶっ込んで炒めたら良いのか？
0442バブルマン(愛知県) [US]
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2022/04/30(土) 02:33:26.47ID:KTE6JZsX0
>>439
炒めなんて要らんよ
圧力鍋で煮るだけ
すぐ出来上がる
0443ぎんれいくん(茸) [US]
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2022/04/30(土) 03:50:44.69ID:LyuQYSSw0
圧力鍋こわいお
0444ルネ(福岡県) [KR]
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2022/04/30(土) 04:08:10.20ID:lbjenY6v0
>>5
馬鹿は無駄なことして通ぶりたいんだよ
0445ルネ(福岡県) [KR]
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2022/04/30(土) 04:09:06.69ID:lbjenY6v0
>>443
貧乏人は圧力鍋すら買えないのか
0446ミミハナ(Moth) [SE]
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2022/04/30(土) 06:00:21.34ID:dM/Xjnfi0
隠し味にチョコと粉末コーヒー入れるといいってここなちゃんがゆってた
0448み子ちゃん(やわらか銀行) [US]
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2022/04/30(土) 06:03:44.41ID:qU6E7sGp0
トマトとかガソリンと同じで、一旦値上げしたら問題が解消してももう以前の値段には戻らないからなｗ
そうか～玉ねぎも行っちゃうのかあ・・・
0449りゅうちゃん(日本のどこかに) [CN]
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2022/04/30(土) 09:01:53.81ID:FARY6bTq0
キノコが好きなので舞茸とかエリンギをかなりの量を入れて煮込むんだけど
キノコの旨味が出過ぎてカレーの味が変わっちゃうのが難点
0450ピザーラくんとトッピングス(埼玉県) [DE]
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2022/04/30(土) 10:02:38.95ID:IG3Unixz0
肉も玉ねぎも圧力鍋でいきなり煮るだけだとメイラード反応の旨味とか香ばしさが出ないんじゃね？知らんけど
0453ミスターJ(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/30(土) 11:51:35.61ID:t+TiJs7y0
>>417
それ言ったら唐辛子や胡椒にも風味や旨味があって欠かせないスパイスの一部なわけで
なんか矛盾してるな
0454吉ギュー(福井県) [GB]
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2022/04/30(土) 11:53:17.03ID:MGkQhGn/0
自分は千切りでもそんな炒めない派だな
煮込みでカバー
0455ヨモーニャ(大分県) [TR]
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2022/04/30(土) 12:11:40.24ID:hEXgi6Vo0
玉ねぎを炒める時間で母ちゃんカレーなら完成する。
キャンプカレーも完成して食うのが早い奴ならおかわり準備中だわ。
0456ポコちゃん(光) [TH]
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2022/04/30(土) 13:15:23.39ID:fPwirf3C0
飴ってピンクとかオレンジとか緑とかいろいろあるけど結局何色？
0457Pャ}ン(東給椏s) [US]
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2022/04/30(土) 14:02:20.90ID:ioXyuUS20
電子レンジ用の圧力調理器に材料とルーを投入
500Wで12分加熱すれば無水カレーが完成
0459ストーリア星人(大阪府) [KR]
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2022/04/30(土) 16:06:28.89ID:oNZKFPCz0
>>8
みじん切りにして飴色になるまで炒める…って、ルー作りの時だと思ってた。

具材として入れるなら大きめに切ってきつね色に炒めるくらいだろ？
0460とぶっち(東京都) [US]
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2022/04/30(土) 17:32:54.82ID:98NpBl4f0
>>453
香りは楽しみたいけど辛いのは嫌！ってだけなんじゃないの
矛盾っていうより好みの問題なんじゃない

そもそもインド料理は辛味ほとんど使わない様なのも結構あるし
辛み成分使ってないカレーも別に問題ないしね
0462ミスターJ(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/04/30(土) 18:05:41.59ID:t+TiJs7y0
>>460
まあインドのレシピ通り作ったら辛すぎて食えんからな
小さじ半分くらいでかなり辛いカイエンペッパーを大さじ1とか余裕でやるから
0464とぶっち(東京都) [US]
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2022/04/30(土) 18:37:29.01ID:98NpBl4f0
>>462
インドのどこのどのレシピかわからんけどチキンカレー自体は無数にあるからなあ
チリ入れない辛くないチキンカレーも色々あるよ
0465ぶんた(ジパング) [GB]
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2022/04/30(土) 21:54:18.86ID:UXepOEkR0
すまん、教えて欲しい
市販ルーなら炒めても炒めなくても変わらんって事？
0466とぶっち(東京都) [US]
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2022/04/30(土) 23:27:21.30ID:98NpBl4f0
>>465
使うカレールーや玉ねぎの量にもよる
効果が分かるほどの玉ねぎを使えば変わりはするけど良い効果が得られる半面
悪い影響も増えたりするわけで
ルーを減らしたり玉ねぎ・その他を増やしたりするバランスが上手くいかないと
結局箱レシピでそのまま作ったほうが美味いということになる
アレンジして美味しくなるって言う人はその見極めが上手なんじゃない

ただ市販のルーは味が簡単にはブレないようかなり支配的なバランスになって
いるので多少の工夫をした程度ではあんまり味は変わらないと思う
結局ルーの味に塗りつぶされてしまう
それだけ優秀な調味料ってことなんだけども
0467ぶんた(ジパング) [GB]
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2022/04/30(土) 23:35:26.03ID:UXepOEkR0
>>466
軽く聞いたつもりがガチレスありがとう

もちろんどっちも試したけど、馬鹿舌なのかいまいちコクが増した気がしなくてさw
とりあえず、今まで適当に作ってたのを箱の説明通りに忠実に試してみます
0468ミスターJ(大阪府) [FR]
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2022/04/30(土) 23:39:38.18ID:Bs0/oA/P0
つうか、同じルーを使っても
いつも違う味になるんだよなあ
カレーほど同じ味にならないのもない
おそらくベースのルー自体がいつも同じ味には
なっていないと思う
0469リキラリアット(大韓民国) [ﾆﾀﾞ]
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2022/05/01(日) 00:27:53.71ID:Iq++2JyR0
昔ルー使って作った時玉ねぎ増やせば美味くなるのか？って2倍使ってみたけど甘すぎて不味くなっただけだったな
0470ファイナルカット(埼玉県) [GR]
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2022/05/01(日) 08:18:50.27ID:Jg/NA02e0
>>438
また戻るんだなこれが
0472足4の字固め(大阪府) [JP]
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2022/05/01(日) 08:30:22.11ID:TnQd2Lnl0
サンディですらタマネギ83円になった。
これ通常スーパーだと150円ぐらいになってんじゃないの。
047316文キック(愛知県) [US]
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2022/05/01(日) 08:34:47.06ID:shQaRnJo0
カレー、ハヤシ以外のレトルト食品で美味しいもの食った事ないわ
0474超竜ボム(神奈川県) [DE]
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2022/05/01(日) 08:40:33.39ID:dNe4Cx2R0
玉ねぎはみじん切りで炒めると味が落ちやすくなる
甘味出したかったら半分はくし切りで半分はすりおろすのが定番
0476アトミックドロップ(茸) [US]
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2022/05/01(日) 10:45:08.62ID:fP4N6hlL0
キャベツもたけえ・・
0478パロスペシャル(東京都) [US]
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2022/05/01(日) 10:57:03.99ID:J5Yevcgc0
>>477
丸ごと入れるのもそれはそれで意味がある調理法ではあるので
まあ色々あっていいんじゃない
0480ドラゴンスリーパー(埼玉県) [DE]
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2022/05/01(日) 11:04:21.06ID:FrMbjr0U0
どんな意味があるの？（楽とかじゃなくて）
0481中年'sリフト(東京都) [SA]
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2022/05/01(日) 11:22:50.03ID:vh3uQ4i/0
なんかの宗教ですか？・・
0482パロスペシャル(東京都) [US]
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2022/05/01(日) 11:36:28.97ID:J5Yevcgc0
>>480
玉ねぎ自体に玉ねぎらしい味や風味、食感を残せるんじゃない
切った玉ねぎを煮込むより旨味や甘味も強くなると思うし
具としてしっかり玉ねぎを味わいたいみたいな人にはいいんじゃないかな
0483シューティングスタープレス(茸) [JP]
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2022/05/01(日) 11:39:07.80ID:mib0NYUg0
玉ねぎ？何処の大富豪の話だよw
給料日前はルゥをお湯で溶かしてご飯にかけて食ってるわ
0484マシンガンチョップ(神奈川県) [CA]
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2022/05/01(日) 11:39:40.40ID:q6EERm360
まあ向こうのカレーは実際タマネギ食ってるようなもんだからな
広島焼きが事実上キャベツ食ってるようなもんなのと同じ
0485ハイキック(東京都) [US]
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2022/05/01(日) 11:45:23.22ID:S1goAY5S0
木っ端微塵
0489ファイナルカット(埼玉県) [GR]
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2022/05/01(日) 16:42:02.51ID:Jg/NA02e0
なんねーよバカ
0490ミドルキック(光) [TW]
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2022/05/01(日) 17:20:39.41ID:ei7ndbTR0
チンポコ臭
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