「八丁味噌」発祥地の生産者がブランド名を使えない事態に [292723191]
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農水省が欧州に日本のブランド農産品を輸出するために推進している地理的表示（GI）保護制度。
愛知県の八丁味噌も登録されたが、発祥の地・岡崎市八帖町（旧八丁村）の味噌会社2社（株式会社まるや八丁味噌、合資会社八丁味噌）がGI制度に参加せず、市外業者43社が参加する愛知県味噌溜醤油工業協同組合（県組合）が登録団体となるという、なんとも奇妙なドーナツ現象が起きている。
岡崎市には八丁味噌協同組合があり、株式会社まるや八丁味噌と合資会社八丁味噌があり、岡崎2社と呼ばれる。
2つの味噌蔵の生産方法は豆麹、塩、水と地域の微生物だけを用い、杉の木桶で2夏2冬寝かす。江戸時代からこだわってきた製法だ。
しかし現在、農水省が八丁味噌の生産者団体として認めているのは岡崎2社ではなく、「愛知県味噌溜醤油工業協同組合」（県組合、43社）だ。
その結果、岡崎2社は輸出先だったEU加盟国で八丁味噌を使えなくなる見込みで、国内では自社の八丁味噌に地理的表示（GI）保護制度のGIマークをつけることもできなくなった。
さらに2026年以後は、八丁味噌というブランドを使用する場合は、「GI認定を受けていない」という表示をつけないと販売できなくなる奇妙な事態に遭遇している。
八丁味噌の認定産地は八帖町ではなく愛知県。地域的に広い。認証された生産方法も、木桶にこだわらずひと夏以上熟成させれば品質基準を満たす。
この結果、愛知県では名古屋市、豊田市、半田市のメーカーも「八丁味噌」の名称で商品を発売している。
岡崎2社は300年以上、土地を動かず同じ製法で味噌を造り続けてきた。100年以上同じ木桶を使い、6トンの味噌の上に3トンの重しを使う。
味噌蔵にいる菌たちの体系を守るために洗剤は使わず、土壁も落ちた土を足して塗り直す伝統製法。
一方、農水省が認めた八丁味噌のGI基準は熟成は3カ月、加熱処理も認める「ミニマム」基準。ステンレス桶やアルコール使用もある。早く大量生産できる。
県組合の担当者は話す。2社が八丁味噌を独占するのはおかしい。蔵つきの菌といっても、岡崎2社でも菌は違う。
県組合と岡崎2社は違うでしょうが、岡崎2社同士でも味覚や成分分析の結果は違う。麹を作るのも自動だし、木桶に入れて石を積むのが伝統製法か、くらいでしょう
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/301074 >>18
偽物連合に加入してるマルサンアイは岡崎（の外れ）にある会社 ゴーヤも商標独占されてるらしいな
ニガウリとしかNHKでは言えないぞ この件で本物の八丁味噌作ってる2社ってのが全国に知れてこの2社に売上が集中しそうな状態だな 解決方法はあるやん
業界団体がこの2社にのみGI無しで八丁味噌の販売を許容すればいい
2社が工業化せず昔ながらの少量生産を維持するなら、国外に売らずとも国内で十分さばけるからなんの問題もないな。本物で美味しいならなおのこと GI認定八丁味噌は偽物ってことでいいん？(´･ω･`)
どうせ八丁味噌やそれに類する味噌は買わんけど。 紛い物にブランド認定出して海外に売りさばくって、これもう国家ぐるみの詐偽だろ
本物は別にあって国内じゃ流通してますとか、バレたら訴訟もんだろこれ >>278
悪貨は良貨を駆逐するの諺にならなければいいが 要は対外国で県や組合で協力しようと呼びかけたのに
国内の競合他社とは協力しないって反発してんだろ だって連中、楽してズルして味噌作ろうとしてるやん
名前だけ伝統のあるやつ使わせてくれって虫が良すぎるやん 岡崎2社を日本、県内団体を中韓と置きかえたらすげえ怒るやつだと思うんだけどな。 韓国が"日本酒"作って欧州で売ったら看過できないもんな >>318
その日本酒はアルコール、水あめ、うまみ調味料混ぜたやつですね。 >>317
ネトウヨは市外43社を日本、岡崎2社を韓国に準える >>272
つまり味噌は新しいので女は古い方が好みなんか 本家とか元祖とかじゃ子供の喧嘩売るみたいになっちゃうから
「古八丁（ふるはっちょう）」でも名乗れば？ 偽の八丁味噌作ってる団体を世間に知らしめるべき。SNSで発信しようぜ！ >>312
なる(確信
絶対になる、その諺の意味は100%だからやばい
ローマ貨幣も何度も純度を上げたが終に戻らなかった
トリクルダウンも減税も行われない理屈
人類が何度も戦争をした理由がまさにこれ、焼け野原にしないと
一度与えた特権や利益は絶対に手放さない >>315
本物作ってんのに粗悪品と一緒に
されたらたまらないじゃないか。 対EUで輸出を目論むとして古式の八丁味噌の製法で輸出できるもんなのか
木桶、蔵付き麹で熟成ってISO規格にも合わなそうだし
普通に輸出不可になるんじゃない
普通にステンレス桶アルコール消毒があった方が衛生的で品質も保たれると思うが
（熟成期間３か月とかは知らね）
国内では旧来製法を有り難がる消費者に支えられるべくGI制度の
認証も大きな意味を持つと思うが金出せる消費層も年々小さくなっていくだろうし >>7
本当こういうの辞めて欲しいわ
今の松坂牛なんて不味くて食えないから避ける様になったし、せっかくのブランドが台無しだわ 岡崎城から八丁の距離にあるから八丁味噌
八丁以上で八丁味噌名乗るとか笑止
せいぜい三河味噌名乗るべき >>334
家康公味噌とか三方ヶ原おそま味噌とか、、、 >>331
まるやもカクキューも昔から普通に海外で売ってるよ まあ愛知っぽいっちゃ愛知っぽいよね？
自ら魅力捨てていくスタイル >>331
それ言うと各国の伝統食品は近代化しないと輸出できないとかになるだろ この間赤だし買ったなと思って冷蔵庫みたら
愛知県味噌溜醤油工業協同組合の赤だしだった なぜかOKでサンジルシっていう三重産の赤味噌が800g 200円弱で売ってた >>141
他地方の名物盗みまくってる大阪を馬鹿にするなw 愛知の旅番組で味噌田楽食って八丁味噌ですかって聞くと
店員はもごもごしがち 貰い物の味噌の中に入ってた豆粒をどうすればいいのかわからなかった。酒飲めたらアテにできた気もする。 >>345
これからは胸を張って八丁味噌です！って言えるようになるね 愛知県味噌溜醤油工業協同組合側の味噌蔵の中に錦織選手の支援者の実家があるね 残念ながらこのままだと海外では「八丁味噌の本物」を名乗ることもできなくなる
先使用権が7年に短縮されたから海外では組合の偽八丁味噌がGI制度で保護される ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
