帝国ホテルで20年間400人を束ねた総料理長。次の舞台は子ども食堂「ただの料理のおじさんでいい」 [421685208]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
今年還暦を迎える昭和３７年生まれは約１５３万人（総務省統計局による推計）。定年を迎え、第二の人生のスタートを切る人もいるだろう。昨年、帝国ホテルを退職した元総料理長の田中健一郎さんは寅年生まれの７１歳。干支(えと)６周を結ぶ今年、新たな舞台に「子ども食堂」を選んで始動した。「ただの〝料理のおじさん〟でいい。子供たちと一緒の楽しい世界が待っている」と目を輝かせる。（榊聡美）
■２０年間４００人束ね
帝国ホテル（東京都千代田区）は明治以降、日本におけるフランス料理の伝統を築いてきた。１３０年以上の歴史の中で、総料理長は日本の西洋料理の第一人者として知られる村上信夫さんと、田中さんの２人だけだ。村上さんの後継者として２０年余り、約４００人もの料理人を束ねた。
「入社時は５年で辞めるつもりでしたが、５２年間ホテルマンとして勤めました。高度経済成長からバブルを経験し、リーマン・ショック、東日本大震災…と、浮き沈みの激しい半世紀でしたけれど過ぎてみれば光陰矢の如(ごと)し、です」
仕事に悔いはない、ときっぱり言い切る。
退職を間近に控え、ＮＨＫ「きょうの料理」で何度も共演した、フリーアナウンサーの後藤繁（しげ）榮（よし）さん（７０）のラジオ番組に出演した。そのときの様子を後藤さんはこう振り返る。
「『退職後、この先の７０代はどんなことをされますか？』と話を向けたら、『子ども食堂で鍋を振りたい』とぽつり。あまりにも意外で言葉が出なかった。レストランにスカウトされたり、調理師学校の名誉講師に招かれたり、と勝手に想像していたので」
https://news.yahoo.co.jp/articles/5a342c371ecb48a1252ef767fe03c85eccf28524
https://i.imgur.com/fK4Qasn.jpg 自民党さん
これ本当はあなたたちがやらなければいけないことなんですよ >>64
わかる
ユーチューブ広告と
合わせて貧困の
話はおかしい おまいらもここで働けば？
子供たちはおまいらに作った飯を食う
おまいらは大好物のロリを食う
WIN-WINじゃんか >>9
オマエはそういう思考だから人から好かれずに孤立する。 >>9
お前らだってヒキニート子供部屋おじさんって言われるならただのヒキおじさんでいいって言うだろ >>6
総料理長って役職を作って、役員格だったんじゃないの？
TBSの安住みたいなものかな。 局長待遇なんだっけ？ フリーにならずに会社に居てくれるって恩に報いるのと給料上乗せのためだっけ？ 子供食堂ってやめた方がいいよ
親が努力せずに単なるタカりになっていくからさぁ
飯だ給付だと乞食みたいな負け組親多すぎ これダメだろ！
経済的に裕福でない子供に上等な食いもんに慣れさせたら後でキツくならないか？ >>9
ねぇねぇ、キャリアって分かりますかぁ？w
お前みたいな能無しには一生手に入らない代物だよハゲ 帝国ホテルでは食材、調味料、器から何でも手に入っていたが
こども食堂では制限がかかりすぎてそのギャップに耐えられなくてストレスたまるんじゃないかな 若さには個人差あるけど、年金もらえる歳なんだぞ
名誉職より、体動かしてるほうが。いいと思います >>33
お前の人生失敗続きなのが最初の一行で分かるわｗ
惨めだなお前 >>50
社食って美味いと社員のモチベーションがあがるらしいね
会社の生産性高めるのに最善らしい >>33
草の根でボランティアやってる人は立派な人多いよ
リベラル界隈も上級（）に行けば行くほどゴミになってく
そしてそのゴミどもが草の根でやってる人達の成果を掠め取っていくというね >>62
料理人としての腕が振るえるなら客層関係ないだろハゲ
お前はつまらない人間だから客層とかに拘るんだよ
このおっちゃんは社会的なレッテルには拘らないんだろ >>72
料理長は味付けとか責任持つんだから
調理から離れるとかありえない 絶対出る苦情
無料で帝国ホテルの料理が食べれると思ったのに普通のお弁当だった（32歳 シングルマザー） かっこいいのう
ただの爺さんかと思いきや突然帝国ホテルの現総料理長が訪ねてきて
言葉も丁寧にご機嫌伺いを始めたりするわけだな >>9
おまえチョンモメン板以外でそういうこと言うと異常だし叩かれるって理解しろよwww これクラスの総料理長ともなると複数の協会の理事とかもやってるし
ブランドマネージャー業も兼任するから年齢的にも厳しいだろう
しがらみも多いし後はのんびり子供に囲まれ余生を過ごしたいってのもわかる >>21
むしろその挑戦も楽しそう
先入観も忖度も無い子供においしいと言わせ尚且栄養バランスも良い料理 最初からか知らんが地元の子供食堂は完全に共産党議員のアピール媒体になってる >>87
ｗｗｗ
ありえるな
今の親はクレーマーが多そうだもんな >>9
数多くのウエイター、ウエイトレス、配ぜん人が
やめさせられていったのを見ていたんだろうな。
専門、大卒の社員以外についてはどう思っていたんだろう。 そこが行列のできる子供食堂（子供はいない）になる訳だな ラーメン屋のスレではオレオレ詐欺店長とか、
女性社員に暴力、威嚇だろ。
やっぱりラーメンは駄目だ。作る人が バカチョ(調理師) 「本当はもっと厳しくするべきなんだがな！」
普通の会社と違ってイジメを”厳しい”と表現し、
イジメをするのを楽しんでいるそれが「チョ(調理師)」クオリティ。 >>9
うーん、こいつは何言っても
もう手遅れな感じだなぁ笑 ええ人生やん
子供に囲まれて気持ちを若く持って死ねる 調理師って佐川クズの何倍もバカだぞ。
佐川のトラックに乗っていたから本当によくわかる。
飛びぬけたバカ。それは調理師。山奥、へき地、島、酒場が職場だからな。
都心、ビジネス街で働いているだけまし。
阿呆の昼間からフラフラしてる凡人にいじられまくって
マイドアリー精神が染みついている。調理師は。 最底辺の材料で普通の味を子供に与えてくれるなら神
特別な美味しい料理は要らない >>110
温泉街勤務で女風呂を除く権限があるのは
こいつらかも。
芸能人が来たとかどうするんだろ。 子供に料理がまずいとだめだしされてそうだ
単純な素材を活かした料理は作れないだろ 東京で入ってくる仕事は、自分の築いてきたブランドを使った虚飾のための名義貸し依頼ばかりなんだろうなぁ バイトの指先をちょんぎった肉のスライサーを
使い続けるのもチョ(調理師)。指先をちょん切り続けるのも
チョクオリティ。 雇われでいいとこに居た人が辞めてサラリーマン相手の食堂やるのはあり。
なんか思うことがあるんだろうね。 少年アシベの居酒屋執事思い出した w
大将のことシェフって呼ぶやつ ただの料理のおじさんで良いなら取材とか受けるなよw 山奥、へき地、島、酒場が職場。
都心で働いてるだけまし。社員食堂とか。 >>9
お前を叩いてる奴は必死に会社にしがみついて一人前の顔しているが、
このおじさんのようにはなれない、ってことをさ 帝国ホテルではたくさんの子供たちの笑顔は得られないからなあ 温かくてうまい飯があれば
それだけで救われる奴もいるだろうし
いいことだよ 社員食堂も田舎となると毎日コロッケ、メンチカツにソースがおかずとか
ひどい所があるぞ。ものすごい適当なうどんだけとか。
かと思えばデザートが付く社員食堂もあったりするけど
そういうのは一部上場企業が経営する社員食堂。 東京だと底辺の間でもマウントの材料にされるから他の道府県に行くのおすすめ >>9
専門スレで見かけるような性格の悪さだな…… >>109 部屋によるけどそんなぶっ飛んだ値段しないよ
普通の部屋なら3万あれば泊まれるんじゃね >>128
社員食堂も美味いか不味いかの両極端だから。
一流企業の社員食堂もまずい。3流企業もまずい。
上場企業の工場くらいがたまに美味しい所がある。
下手に役員用のフランス料理を作ってる社員食堂の
不味さは凄い。ただの煮凝りと一緒。 高けりゃ旨いと思ってるような人達より
もりもり食べてくれる子供の方が作ってて嬉しいのは事実だろうな >>130
社員食堂がメンチカツだけなんだろう。
弁当作ってやれ。 いい人生送ってんじゃん
定年後は俺も道楽で喫茶店でも開きたいわ数十年先の話だが >>2
たぶんね
あなたは生きてるなんの価値もなくて
この方は価値がある 腕のいい人ほどこういうこと言うんだよな
人生史上一番腕の良かった美容師が過疎村で美容師やると言って去っていった…
それ以後いい美容師に出会えずパッとしない髪型ばっか たまにどこにでもある風貌の定食屋がえらい繁盛してるときは実は1流シェフでしたのパターンがあるから侮れない 品川区の倉庫街だと社員食堂にカップ麺が置いてって
それしか食べ物がないんだけど
勿論、お湯はない。馬鹿の集まりだから。
バイトは頭がいいのでお湯がないのに
カップ麵を売っているとまでは思いつかなかったようだ。
社員達はカップ麵を自販機で買って家に持って帰って
食べていたんだろうな。アホだから。会社で食べるためにあるとさえ
思わなかったんだろう。 >>133
公務員関係の食堂は民間よりも
恐ろしくレヴェルが高いし安いぞ
税金をふんだんに使って贅を尽くしている
国家資格の研修で使ったが
喰い切れないし素材の質や料理人の腕が違う デカい組織とか派手な業界は政治的な事ばかりになるからな
ただ自分の作りたいものやりたいって発想になるのかな >>123
「なぜ社員食堂勤務にこだわる？」
「平日休めるじゃないですか？ｗｗｗ」 >>1
帝国ホテル上がりの料理長が
成城石井のお惣菜やフルーツの開発してるんだよな、 >>9
お前のせいでなんか変なの呼び寄せちゃったじゃないか 何気なく開いたスレでまさかゴトゥにお目にかかるとはww これまでの人生で想像すら出来なかったような「お客様」に幻滅して即辞めそう >>133
NTT不味かった
さわやか銀行不味かった >>157
保育士男の
子供が好きです！
二重の意味があるから怖いよな ターカタ 「こちら最新の食器洗浄機です！」
調理師 「こんなの昭和の初めから厨房にはありましたよ。」 いいね
恵まれない人や子供のいる施設に出張料理してほしいね
限られた食材で >>133
日立系の某工場は美味しかった、肉体労働者には良い飯食わさないとダメだね。電機系は俺が食った中ではソニー>東芝>パナ なんだここ「子ども食堂」の意味を知らない無知ばっかりやな
本当いい人やないか >>162
まあでも努力した人が帝国ホテルの料理を食べられるわけで
ナマポ母子とかが苦労せず手に入れるのはどうかとは思う >>145
実話。
何でケンタ、マックのバイトは長続きしないのか？
世界的な大企業なのに何で人を使い捨てにするのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
