ラーメンってさ、豚骨ラーメン>醤油ラーメン>味噌ラーメンだよな [144189134]

クロアシネコ(SB-iPhone) **[TH]** · 2022/01/10(月) 05:02:20.16

というかラーメン＝豚骨やろ

画像
https://i.imgur.com/HHlR3UV.jpg

黒(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:35:33.77

味噌旨いよな
ただちょっとした変化で不味くなるし一番繊細な味付けが必要だわ

ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:36:51.13

味噌と醤油は味を浸透させるための塩分量がやばすぎる
薄味とんこつが一番ダメージ少ない

シャルトリュー(光) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:38:35.00

塩が好きだぞ

アンデスネコ(公衆電話) **[CN]** · 2022/01/10(月) 05:38:47.97

うちの近所の中華屋の醤油ラーメン450円が最強

デボンレックス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:40:03.61

そんなときこそ山岡家🤗
24時間営業だからいつでもウェルカム🙋
カウンター席も広いからお一人様でも大歓迎😤
サービス券を10枚貯めるとラーメン一杯無料になるからお得だね！🤣
ラーメン食べるならやっぱり😊
くせになる味ラーメンの山岡家😋

※一部店舗は24時間営業しておりません🙇

ベンガルヤマネコ(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:40:25.43

クソでも食ってろハゲデブ

スノーシュー(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:41:30.25

田所商店の味噌ラーメンはたまに食べたくなる

キジ白(図書館の中の街) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:41:34.05

鶏ガラ清湯ラーメンがいちばんにしてラーメンの基本。

スペインオオヤマネコ(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:42:43.51

>>44
それくらいがラーメンの価格のベースだろうな
なんやら系とかはラーメンを外してるわ

エキゾチックショートヘア(光) **[CA]** · 2022/01/10(月) 05:43:55.07

無粋かもしれないけど、豚骨って鶏ガラや魚介と同じ出汁（ベース）の種類で、醤油や味噌や塩は返しの種類だからジャンル違うよね

キジ白(図書館の中の街) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:45:32.96

>>50
無粋だね。

オシキャット(やわらか銀行) **[FR]** · 2022/01/10(月) 05:46:02.81

>>38
冷たい麺を入れると
スープの脂が凝固してマズいから

ジャガー(千葉県) **[AU]** · 2022/01/10(月) 05:47:41.91

>>48
幸楽苑レベルなら問題ないが
鶏ガラ醤油で行列のできるラーメン屋目指すのは最難関

バーマン(茸) **[FR]** · 2022/01/10(月) 05:47:52.53

>>49
たしか20年くらい前までは400円だった。そっから50円値上がりしてからはずっとこの値段だわ

エキゾチックショートヘア(光) **[CA]** · 2022/01/10(月) 05:48:52.18

醤油や味噌は返しの味の濃さでごまかせるけど、塩は出汁の味がいちばんよく出るから、作るのが一番難しいって聞いたな
まぁ、好き嫌いとはまた別の話だけど

スフィンクス(東京都) **[PK]** · 2022/01/10(月) 05:49:12.85

>>34
美味い味噌、醤油の具体的店名が一切出せない定期的（笑）

豚骨の一蘭みたいな大行列かませる店ないの？

出せないなら意味ないよ（笑）

ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:50:32.59

>>56
どさん子ラーメン！

アムールヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:51:55.35

>>45
www

アムールヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:52:33.05

美味しいラーメン食べたいなあ

スフィンクス(東京都) **[PK]** · 2022/01/10(月) 05:53:23.50

コーラとマックは世界一売れてるから世界一旨いじゃないけど

新規出店ラーメン屋の7割が豚骨
行列ができるのも豚骨
世界進出できたのも豚骨

まぁそういうことだよね

ラーメンは豚骨、他はその他麺類

スノーシュー(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:54:23.99

>>56
一蘭って味はさほど美味くないだろ

サバトラ(やわらか銀行) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:54:47.76

無性に食べたくなるのは豚骨ラーメン

エキゾチックショートヘア(光) **[CA]** · 2022/01/10(月) 05:54:54.72

長浜系のあっさり豚骨が一番好きだわ

コーニッシュレック(ジパング) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:56:13.23

さっさとスレストしろよ無能

ライオン(三重県) **[EU]** · 2022/01/10(月) 05:57:34.75

豚骨は出汁なのであって
醤油や味噌などの調味料と比べてはならない
豚骨ダシの味噌ラーメンならそれは何ラーメンになるの？
いつも意味がわからなくて混乱する

ラガマフィン(茸) **[US]** · 2022/01/10(月) 05:59:13.69

ラーメン屋は味のばらつきが激しい
旨いラーメン屋は美味しいけど
不味いラーメン屋は徹底的に不味い

蕎麦屋は安定した美味さ
不味い蕎麦屋に出会った事ない

コラット(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 05:59:55.68

塩チャーシューメン
https://i.imgur.com/9SZDfVj.jpg

マンチカン(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:00:46.27

>>50
これはよく論争になるな
博多や久留米みたいにまるでポタージュみたいなスープでドンと出てくるのもあるし
そんなことこだわらない地方なら鶏と合わせたりするし

俺はどんなスープでもちょっと豚が効いてるのが好きだぞ

ジャパニーズボブテイル(千葉県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:02:03.31

1KUB賃貸マンションの一階がらーめん屋だけど一度も食べた事がない
美味しいのかどうかもわからない
千葉県市川市行徳地域
市川バイパス沿い
昔は中古車街道と言われていた
今はラーメン街道らしい
言われてみれば行徳駅から浦安駅までラーメン屋が結構ある

マンチカン(東京都) **[CO]** · 2022/01/10(月) 06:03:27.30

>>56
有名なら美味いって発想もおかしいだろ
ならいきなりステーキのステーキがステーキの中で一番美味いのか？

ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:04:53.18

>>66
脱サラした夫婦がやってる手打ち手作りにこだわった蕎麦屋とかやばいのあるじゃん

蕎麦はそこまで悪くないんだよ
ああ、蕎麦打ちの練習たくさんしたんだろうなあ頑張ったんだなあって
原産地にもこだわってんだろうなあって

でも返しが…出汁が…
こっちはあんまり研究してないんだなって…
お母さんがレシピ通りに作ってるのかな？って…

スフィンクス(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:06:12.02

>>70
でも指標はそれしかありませんよね？

何言っても、それあなたの感想でしょ？

で終わり

セルカークレックス(神奈川県) **[KR]** · 2022/01/10(月) 06:06:35.72

出前一丁>豚骨>醤油>味噌>>>>>>>>>>>塩は死ね

かな

ジャガー(大阪府) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:07:08.18

>>69
それほどラーメン屋があって食べ歩きしないってのは、そもそもラーメン好きじゃないんだろ
無理して行かなくてもよろし

スノーシュー(愛媛県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:07:11.21

>>8
さっぱりと頂きたいな

アメリカンワイヤーヘア(千葉県) **[JP]** · 2022/01/10(月) 06:07:30.22

最近コンビニがレベル高すぎて店に行く理由が延々となくなってる

ぬこ(兵庫県) **[CA]** · 2022/01/10(月) 06:10:22.59

>>76
有名店コラボのチルドって旨いねえ
コロナのあいだに目覚めたわ

エキゾチックショートヘア(光) **[CA]** · 2022/01/10(月) 06:14:16.50

>>66
JRの駅ナカの某立ち食い蕎麦とか酷いぞ
ああいう所は、そば粉2に対して小麦粉8とかで麺作ってるからもはや蕎麦でさえないが

チーター(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:14:43.58

>>72
そのまんまお前にも言えるじゃんそれｗ

コラット(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:15:51.55

味噌が一番うめぇ
それは確かだ

ツシマヤマネコ(秋田県) **[ﾇｺ]** · 2022/01/10(月) 06:16:42.44

ラーメン屋10年やってるが質問ある？

2022/01/10(月) 06:17:25.19

>>81
いつ頃から構ってちゃん気質になったの？

ハイイロネコ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:18:14.83

>>69
部屋が臭くない？
１階がラーメン屋だとゴキブリ出現率高くなるんだけど

ベンガル(東京都) **[GB]** · 2022/01/10(月) 06:18:43.32

豚骨鶏ガラ魚介は出汁
塩醤油味噌は味

スペインオオヤマネコ(北海道) **[ID]** · 2022/01/10(月) 06:19:23.13

JR博多駅のホームにある立ち食い豚骨ラーメンはうまかった

ジョフロイネコ(東京都) **[ﾇｺ]** · 2022/01/10(月) 06:19:36.49

>>28
豚骨ラーメンのタレは醤油だぞ

ジャパニーズボブテイル(大阪府) **[DK]** · 2022/01/10(月) 06:19:44.92

>>78
駅ナカの立ち食いに何を求めてるんだ？
なんなら姫路に来い、うどん出汁に中華めんなんての奢ってやるぞ

俺は今からエースコックのワンタンメンを食べようと思う

スフィンクス(大阪府) **[ZA]** · 2022/01/10(月) 06:21:02.92

>>1
人それぞれ

2022/01/10(月) 06:21:11.85

>>78
駅ナカ立ち食いはマズイじゃなくて
美味しくない

2022/01/10(月) 06:21:33.22

背脂ぬきの豚骨なら食える

ライオン(兵庫県) **[FI]** · 2022/01/10(月) 06:21:55.97

>>85
わかってない、博多に降りたら先ずかしわうどんだ

パンパスネコ(東京都) **[JP]** · 2022/01/10(月) 06:22:05.57

豚骨ってくせぇんだよ
ダストから出る臭いとか最早テロだろ

斑(宮崎県) **[CA]** · 2022/01/10(月) 06:23:10.00

背脂はネーナ
アレ美味いとか言うヤツは脂身だけ食ってろ！と言いたい

アジアゴールデンキャット(茸) **[PL]** · 2022/01/10(月) 06:23:35.01

豚骨はラーメンじゃなくて油っぽいにゅうめん

ペルシャ(東京都) **[MY]** · 2022/01/10(月) 06:24:42.86

豚したいならトンカツやショウガ焼き喰ってろ
ラーメンにギトギトを求める貧乏人

エキゾチックショートヘア(光) **[CA]** · 2022/01/10(月) 06:24:58.81

>>87
実家が長野なんで、美味いそば食いたい時はいつも実家に帰るから無問題だ

シャム(大阪府) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:25:14.83

豚骨、鶏がら、牛骨、猪？、鴨？、馬？、鯨、マグロ
↓
煮干し、昆布、カツオ、サバ、さんま、鯛、アジ、帆立、はまぐり、あさり、干し椎茸
↓
醤油、塩、味噌、ソース、魚油、カレー
↓
ニンニク油、ネギ油、辣油、ごま油、海老油、酒粕、豆板醬、コチュジャン、背油
↓
普通麺、細麺、太麺、縮れ面、平打ち面、こんにゃく麺、フォー
↓
チャーシュー、鶏肉、つくね、牛肉、ホルモン、挽肉、エビ、魚、フカヒレ、カニ
↓
九条ネギ、玉ねぎ、キャベツ、白菜、もやし、人参、ほうれん草、トマト、コーン、わかめ
↓
なると、めんま、高菜、紅ショウガ、にんにく、鷹の爪、キムチ、ニラキムチ、バター、チーズ

タイとかさらに卓上の砂糖とか酢とか選択できるからな。
さらに豚の血が入っていたり、パクチー、香辛料…他の国とか考えだせばキリねーわ

キジ白(図書館の中の街) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:25:22.50

>>53
誰も鶏ガラ醤油の話してねーよ。

スフィンクス(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:25:50.86

>>79
？

ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:27:07.93

>>96
週2とか3で帰らにゃならんな

アジアゴールデンキャット(大阪府) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:29:12.58

>>22
博多のラーメンのタレは何？

アフリカゴールデンキャット(愛知県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:29:38.92

>>92
今のドロドロの豚骨スープは元々澄んだスープを作れなかった失敗作だからな
スープはボコボコ炊くと臭みと濁りが出る本来静かにゆっくり時間掛けないと
あれはスープじゃなくてシチュー

現場猫(兵庫県) **[FI]** · 2022/01/10(月) 06:30:15.66

>>96
いいな、関西なんて蕎麦もラーメンも不毛地帯だからな
わざわざクルマ出して探しに行かなくちゃならない

ついでに言うと讃岐うどんが幅きかせてるのも気に入らない

2022/01/10(月) 06:30:55.86

醤油好きだけど最近は味噌にハマってる
豚骨は昔流行っていた頃に何度か食べた位だな

>>11
獺祭ってただの外人ホイホイじゃん

ロシアンブルー(千葉県) **[IT]** · 2022/01/10(月) 06:31:32.03

>>73塩は牛乳又は粉ミルクを入れるとコクが出て美味いやろ

サビイロネコ(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:32:05.22

砂糖

マヌルネコ(東京都) **[ZA]** · 2022/01/10(月) 06:32:45.48

とんこつ派だけど
背脂はちょっと違うと思うんだよな
ありゃ逃げだ

ボブキャット(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:33:38.67

豚骨も美味いけど続けてだと飽きる
ずっと飽きないのは味噌一択

ラ・パーマ(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:34:03.26

>>1
塩ラーメンだな

スフィンクス(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:34:45.90

ラーメンは博多ラーメンが天下統一

お酒は九州焼酎が日本酒を駆逐

日本酒すら九州獺祭の独壇場

お茶は鹿児島が静岡を粉砕

餃子は宮崎が静岡を粉砕

佐賀牛が松阪牛を粉砕

九州産優秀過ぎる

コラット(神奈川県) **[DE]** · 2022/01/10(月) 06:35:36.30

正直全部美味い
個人的には１番オーソドックスな醤油ラーメンだけ食べないかな
醤油の他に味噌や塩があるとそっち頼んでしまう
豚骨と豚骨醤油には人気店が多いね

バリニーズ(光) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:37:21.04

通は塩

スフィンクス(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:37:46.67

うどんは博多うどんが一番とタモリが認定

ラーメンは博多ラーメンが天下統一

お酒は九州焼酎が日本酒を駆逐

日本酒すら九州獺祭の独壇場

お茶は鹿児島が静岡を粉砕

餃子は宮崎が静岡を粉砕

佐賀牛が松阪牛を粉砕

九州産優秀過ぎる

オシキャット(兵庫県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:38:18.28

>>111
醤油は味の想像がついてしまうからな
店でわざわざ頼もうとは思わない、中華三昧とか棒ラーメンで足りるからな

三毛(新潟県) **[DE]** · 2022/01/10(月) 06:38:28.28

豚骨で醤油だったり味噌だったり塩だったりするんだけどどこに入れればいいんだよ
しね！

ジャガー(兵庫県) **[AU]** · 2022/01/10(月) 06:39:24.06

>>113
獺祭は山口だろ

オセロット(大阪府) **[FR]** · 2022/01/10(月) 06:40:05.05

濃厚と謳いつつも使ってるのは細麺って豚骨ラーメンの矛盾

ターキッシュアンゴラ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:40:29.73

まあ流行ってるのや世界進出しているのは
東京ナイズされたやつであって
九州地元民が好むようなラーメンは全く人気無いんだけどな
それどころか九州でも東京ナイズされたやつが優勢になってるのが現状

オセロット(大阪府) **[FR]** · 2022/01/10(月) 06:41:05.01

>>111
醤油なめてる内はまだまだ

マヌルネコ(東京都) **[ZA]** · 2022/01/10(月) 06:41:35.75

豚骨醤油って言い方も違和感がある
九州の本物とんこつだって味付けは醤油だ
薄口だがね

白黒(東京都) **[EU]** · 2022/01/10(月) 06:43:18.62

死ね消えろウザイ死ね

リビアヤマネコ(岩手県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:44:01.04

今は、ノウハウさえあれば、美味しいラーメン屋すぐできちゃうからな

コドコド(東京都) **[RS]** · 2022/01/10(月) 06:44:16.84

支那そば

しぃ(愛知県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:44:31.49

中国人がトンコツは酸っぱいとか言ってたな　味覚が分からん
まぁ俺は塩派だが

イリオモテヤマネコ(兵庫県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:45:56.66

>>117
替え玉前提だからな
あれはポタージュの具だ

アメリカンワイヤーヘア(茸) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:47:07.35

塩

ギコ(愛知県) **[CA]** · 2022/01/10(月) 06:48:58.09

醤油ばっか食べてるな
別に醤油の方が旨いとかじゃなくて醤油ラーメンが食いたくなるんだ

ジャパニーズボブテイル(千葉県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:49:15.27

今ニュータッチの佐野ラーメンにはまってる

ベンガルヤマネコ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:49:35.09

塩、味噌優先
醤油は喜多方帰ったときに食べる

スナネコ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/01/10(月) 06:49:37.48

豚骨は苦手
なんであんな臭くて不味いモノが流行ってるいるか謎

スフィンクス(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:51:51.35

>>130
あなたの感想でしょ（笑）

世界から取り残されてるみたいだけど

ロシアンブルー(千葉県) **[IT]** · 2022/01/10(月) 06:51:55.56

豚骨ラーメンって美味い不味いは別にして麺が細くてナヨナヨしたヤツが好きなイメージやな
男はガッツリ太麺やろ？

マヌルネコ(東京都) **[ZA]** · 2022/01/10(月) 06:52:46.00

替玉が当たり前って風潮も
九州外でインチキ商売してるニセ九州ラーメン屋がつくったもの
同じ「ラーメン」という名でもそもそもの立ち位置が違うのよ
もともと一回の食事分のボリュームは無いし強いて言えば関東で言うところの駅蕎麦くらい

ギコ(ジパング) **[TW]** · 2022/01/10(月) 06:52:51.42

豚骨なんか馬鹿舌の奴しか食わんぞ
他の素材の味殺すからな

ベンガルヤマネコ(東京都) **[TR]** · 2022/01/10(月) 06:55:21.77

味噌ラーメンでうまいと思ったのないんだよな、なんでなんだろ

サバトラ(SB-Android) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:55:27.28

ネギ味噌チャーシュー
白髪ネギぎぁないと駄目　じじいになると豚骨系はむり

ギコ(ジパング) **[TW]** · 2022/01/10(月) 06:55:59.39

>>2
見た目がまんまゲロだから、飯テロどころか食欲減退の逆効果なんだよなあ

セルカークレックス(大阪府) **[JP]** · 2022/01/10(月) 06:56:32.09

>>132
だからバリカタなんてバリエーションがあるんだろ
ちなみに俺はラオタが好む固めってのは嫌いだ

ジョフロイネコ(神奈川県) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:57:06.17

塩「…」

現場猫(東京都) **[US]** · 2022/01/10(月) 06:57:18.23

野菜多めが好きなので味噌が最高