家系ラーメンでライスを頼む理由
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あんなしょっぱい物、飯でも食わないと食えないだろ。 家系って英語でなんていうの? インドア系? ハウス系? 濃すぎるから飯と食うわけだけど、スープを飲むって事だから炭水化物以前に身体に悪そう サイフの中を見たら100円玉三つ
これでは今夜もまたラ−メンライスなのか >>25
例外はあるけど偽家系。白いスープも偽物
判別の目安にどうぞ 家系に限らずラーメンライスは普通だろ。腹一杯食べたいし、かといって麺だけで腹一杯にしようとすると途中で味に飽きてくるし、でのライス。金があればラーメン&ミニ焼豚丼。 スープが主役でご飯のおかずにピッタリと言う人達がライス頼むのだが
ほうれん草をトリプル以上で頼むとスープなんて残らない チャーハンで食いたいんだけど家系はチャーハンねーんだよな
天一最高。
麺を食い終わったポタージュスープに対して、蓮華に半分くらいチャーハン乗せて沈めて蓮華内でスープ炒飯作って食べんだよ
ビールめちゃくちゃ進むし最高の締め。
家系でもスープ炒飯食いしたいんだがチャーハン作ってくれる家系一個も見た事ない >>32
一回、ラ-ショでまかないの炒飯喰わせてもらった事有るんだけどバカウマだったな。 カニ炒飯。
コレなんでレギュラで出さないのかって聞いたら、やっぱ手と火が足らないらしい。
同じ調理リソ〜スなら餃子にするって >>1
これは業務用のスープの店だろ
塩辛いから米で口直し ライスはラーメンの残りのスープに投入する。サービスで半ライス付いてくるときだけだけど。🍚 とんこつスープって豚の脳みそもそのまま入れちゃってる? >>33
調べたら神奈川の家系はチャーハン出してくれるとこ結構あるんですね
しかもチャーハンの評判も良いレビューも結構ある
こっち(茨城)は全然見ないなあ…(あちこちにある山岡家はチャーハンあるけどあれは家系じゃないので除外) 家系でチャーハンとか塩分限界突破しそう
ギリ白メシだわ 排水溝が脂で詰まらないように飲んで帰ってもらうため 家系を好むやつって不細工のデブで馬鹿ばっかり
爽やか系のイケメンで家系を好むやつは見たこと無い とんこつラーメンと担々麺にはよくライスを投入する。本当はカレー南蛮にも入れたいところだけど汁が飛び散るから外食で食べる事がない。 二郎はアブラマシでも胸焼けしないのに家系はアブラマシだと胸焼けする
いつも大の全マシ頼むので量は圧倒的に二郎の方が多いはずなんだが意味がわからん 横綱が豚骨醤油ラーメンだけど家系ラーメンなの?
家系ラーメンじゃなくても味は同じなの?
横綱が家系ラーメンじゃないなら家系ラーメンって何なの? ラーメン屋に群がる層は満腹にしないと気が済まないからな 鶏油と豚骨醤油スープのしみたプレス海苔で
ライスを巻いて食うのが美味しい食べ方だと店で言ってたけど
単に味が濃いのでちょっとライスを食いたくなる 神奈川県民は高血圧が多いとかいうデータないの?
あんなもんばっか食ってたら早死するだろ 家系ラーメンはデブの食べ物
つまり理由はデブだから >>15
岡野交差点角の横浜家ならいつも昼飯に食ってたな。
特に美味では無いけど近所の家系みたいに不快になる要因も無いし
昼飯に選ぶ割合は多い方だったな。 ライスが無いと、大盛りにしても物足りないんだよな家系は 先日近所に出来たから初めて家系食べたけど、しょっぱくてとてもスープを飲む気にならなかった。
家系ってどこもしょっぱいの? >>44
これ
塩っぱいラーメンには白飯が一番合う
塩味付けた米は要らない >>80
夜勤明けの運ちゃんに食わす朝ラーメンだったからしょっぱいよ 緑のニンニク出す所、総本山だけ?
何で弟子たち、これだけは真似しないのか不思議。金かかんのかな? >>72
昔横浜に住んでたとき、いつも行列だった、
あと、俺にラーメンに1000円すら出せない経済だった
こないだ、西口いったら、ラーメン屋なくなってた
悲しい
大盛りチャーシュー麺いけるのに いやだから「家系」とそうじゃない系の違いを教えてくれよ
今までまともなレス一回も返って来た事ないぞ >>31
ベジタブル塩
トッピングはウズラ卵で(トッピングサービス券を提示) >>62-63
南こうせつとかぐや姫
田中君じゃないか 将棋の現タイトルホルダーの棋士の父親が川崎で家系のラーメン屋をやってるな >>95
行くと店員がムカつくから二度と行かなかった。 16号の金田っていう交差点を曲がってすぐのところにある厚木家のラーメンは1回食ってみて欲しい
あれぞ家系ラーメンのSクラスの一角 辛子高菜やニラ辛子があるところや塩分濃い目のスープにはライスは必須だろうw >>67
珍来ってチェーン店の?家系なの?
>>109
知ってるけど入ったことないや。今度行ってみる。 >>108
ラーメンショップって名前のチェーンなら多分ない ねこまんまにして海苔で巻いて食うんだよ。
最高だぞ。 俺は無料でもライス頼まない。
そんで大盛りにする。 >>119
大阪に町田商店ってねーか?
それだよ。 まず入?する前に店の裏手とかにスープの段ボールとか容器が捨ててないかチェックしてから入るよな どこぞのおっさんがうずらの卵を口にたくさん放り込んで口の中見せてる画像あったよな?
あれだけは貼るなよ 家系では、
海苔をスープに浸す
それとご飯を一緒に食べる
無鉄砲では、
にんにく醤油をご飯にぶっかけて食べる
>>106
厚木家は不味い
本牧家行っておけ
美味くはないが 米が黄ばんでたりパサパサだったりするから
普通に麺大盛り食うわ >>131
意識低いな
そんなことじゃデブになれないぞ 俺は麺食って残ったスープにライスぶち込むけど変か? のりラーメン硬め濃いめ多め+たまご+たまご+たまご+たまご+大ライス+大ライス >>106
厚木家は近所だからしょっちゅう行ってるわ
ど安定の美味さ
オススメはラーメンにタケノコもやし
行列店だけど客捌きがめちゃくちゃ上手いから、実は大して待たないんだよな
駐車場は最悪隣の吉野家のコインパーキングに止められるし
でも実は近くにある源絆家も厚木家並みに美味かったりする
最近有名になってしまっていつも混んでるがね ラーメンライス
これは紛れもない東京ならではの文化である
ラーメン屋に白いご飯を用意している店は珍しくはないが
メニューに「ラーメンライス」が普通に載っているのは東京くらいのものだろう
他地方からの東京移住者が地味に驚く文化の一つだったりする
この歴史は古く昭和中期の漫画には既に登場している
このときまだ味噌ラーメンや豚骨ラーメンは東京には無かったつまり所謂中華蕎麦にご飯を食べていたのだ
貧乏な出稼ぎ労働者が多かった歴史の産物と思われる 米にコショウかけてスープ浸した海苔で巻きながらかき込むのが至高 麺とごはんは合わんわ
ラーメンライスとか焼きそば定食とか 質問の意味がわからない
家系ラーメンなんてライスを美味しく食べる為のおかずだろ 自分の家でラーメン作る時は麺はうどんを使い、スープだけ別に買ってきます。
ラーメンとご飯の組み合わせは天敵ですw 吉村家とかは完全にご飯ありきのしょっぱさだからな
ご飯頼む気が無いなら味薄めで頼むべき
まあ、あそこは食ってる途中でも味調整してくれるけど 町田商店作る人が違うのか怒っているのかわからないけど
味の濃さが違う
特に塩なんて夜中に吐いた 家系ラーメンにライスは必須、海苔をスープに浸してご飯を巻いて食べる
https://i.imgur.com/dvMPkWT.jpg うずらと鶏の卵の単価ってそんなに変わらんと思うのだが
そうでもないのかね >>89
豚骨や鶏ガラの出汁に醤油タレの豚骨醤油スープに鶏油、太いストレート麺、ほうれん草、チャーシュー、海苔のトッピングにライス、味の濃さや油の量、麺の固さを調整してもらえる
これが家系 家系は塩分高いからな
キャベツとノリをトッピングして、半ライスも頼む クズ米出すところ多いけどマジで不味い。ありゃ豚のエサだわ。関東の食文化の浅はかさの象徴だわ。 >>157
うずら玉子の水煮缶は、
茹でる手間も、殻を剥く手間もない。
めちゃくちゃ楽。 うまいとこは本当に美味いんだよな
昔愛知に住んでた時に名古屋近郊にあった店がメチャクチャはまった
味は濃いのに全然しつこくなくて飽きない味 >>164
手間の問題かー
いや、卵がうずらの店は何となく損した気分になって
味玉100円で売ってるせいかもしらんが >>4
うずらだからいわゆる壱系だろう
壱系は塩に限る。醤油はダメだ >>4
これ。しかも飲み干したら、まくりとかいうサービスのチェーンもあり
若い子たちガンガン飲み干してる おっさんの俺はダメ >>128
スクレイピーにはならないから大丈夫ですよ。 >>1
これ東京チカラめしの跡地のラーメン屋だろう
スープの色の割にかなりしょっぱい 本当の家系じゃないラーメン食って
家系はまずいといってるやつは多い >>174
マジのお願いだが、本当の家系ラーメンをここで列挙してくれよ >>178
二郎で本当に乳化してる店なんて限られてる 家系ラーメンは思い出したときに食べるものであって毎日食べるものでは無い >>175>>179
そのための家系家系図だろ
取り敢えず総本山の吉村家だろ
後は人気No. 1の呼び声高い寿々喜家とか
寿々喜家は二店舗あるけど、上星川の方が本店なのでそっちがオススメ 最後にライスに汁をかけて食った記憶がある
そういう食い方を推奨してたので言われるがまま しょっぱいのが理由なら、二郎系ラーメンでもライスを投入していいんじゃね? >>187
二郎はライス出してないだろ
あれは野菜で味を薄めて食う物という考えかと 中本で、定食を頼んで、上にのった、激辛マーボー豆腐に後悔した過去。 >>103
コロナ騒動から行ってないけど、確かに店員は酷い 近所の家系がスープ薄くなってまずくなったから行かない。せこい事するなよ >>184
四天王とか名乗ってる富山のナントカ家に行って、
なんだ家系ってこんなもんなの…??
って思っちゃったんだけどね。
今は近所に武蔵家があるから大変満足している。 家系てライス頼む奴はお好み焼き定食バカに出来ないよね >>151
嫁連れてったらハマってよく食べに行くよ >>156の店だけど、隣に座ったカップルの女の人が、ラーメン頼んだ後、「やっぱりライスもつけた方が良かったね」って言ってた 昔行ってたとこは開店直後だとキャベツとチャーシュー切れ端混ぜたやつが無料だったのでライスにのせて食べてた >>197
替え玉すると粉っぽくなって不味いんだけど
なんで最初から大盛りにしないの?
伸びるのはどうでもいい派より >>195
家系は単体で食えないけどお好み焼きは単体で食えるからなぁ >>202
博多ラーメンは卓上調味料が豊富だから替え玉で、
第二のラーメン作るんだよ。 ゴミみたいなクズ米食べたくない
家系の米は豚がネズミの餌 冷凍の横浜家系のラーメン、つい買ってしまう
あとはほうれん草とにんにくを買って付け足すだけで、上手いからやばい
もちろんビールを呑みながら食べるからやばい 王道やっていう黄色い看板の店近くにあるけどどうなんだろ
家系では有名みたい ラーメン店て飲み残しのスープ捨てるでしょ?
あれ排水管油で詰まらないの? スープに浸した海苔をご飯にくるんで豆板醤と青ガッパと一緒にパクーよ😋 家系や二郎みたいに女子供に媚びない系統がやっぱ生き残るんだよな
8年くらい前のラーメンの雑誌とか見直すと、殆ど店がなくなっててゾッとするわ >>1
麺スープも不味そう
うずら気持ち悪い。炭水化物に合わない これ量産型だろうけどコレはコレで嫌いじゃない
よりジャンクに攻めたいとき 意識高い系ラーメンも流行るからな。
「化学調味料一切不使用」と書かれていても、
ジャンクを求める俺は、「だから?」としか思えん。 大盛を頼んでも満腹感を得られないのでライスで補充しますw >>212
そいつら飽きっぽいしろくに食わないから客単価低いし長居するし、回転命の飲食業態が基本的に相手してはいけない客層なんだよな >>218
高級品です。
おひたしで食うとマジウマってなる。 >>139
>ラーメンライス
>これは紛れもない東京ならではの文化である
お好み焼きをおかずにご飯を食べるのは紛れもなく大阪ならではの文化である >>194
武蔵家も亜流といえば亜流だけど店でスープ作ってるだけマシなほうだ 富山のブラックラーメンはごはんメインでラーメンがおかず ラーメンなんてジャンクフードなんだし好きに食えばいい 酷い店は家系ラーメン看板にしてても
スープの鍋すらないところあるのな
工場で作ったスープを温めるだけ
高校生のバイトが作ってた 潰れそうな家族経営の飲食店が
突然、家系ラーメンの店に改装される事がある
しかも決まって業務スープ丸出しの
胡散臭いラーメン。
あれって裏に手招いてる悪いやついるよな? ラーメンだけだと絶妙に足りないけどご飯は美味しくないんだよなー
海苔も米より麺と一緒に食べた方が好き
とりあえず画像の家系もどき店ほんと嫌い >>232
一時期流行った謎の台湾料理系の店舗がどんどん家系になってるよな >>232
それ田舎で増殖中。
いきなりステーキ!みたいになるんかね。 お前らこれ食うなら焼きそば定食やお好み焼き定食も食えよ コメが欲しくなる程濃厚な味の焼きそばやお好み焼きがあれば考えるが現状ギャグでしかない >>1
麺だけで腹一杯ならねえ?
白米あると食いすぎて眠くなる 海苔をトッピングしてご飯を楽しまないとかおまえらもうラーメン屋来なくて良いよ >>241
家系の店に行って、うまいけど海苔が要らないって言っていた知人がいるわ。
驚いた 家系ラーメンって頭にタオル巻いてバカ面した店員が「てやんでい!べらんめえ!ラーメン食いやがれ!」って息巻くのに対し、おまえらデブメガネのラーヲタはバカ面で「ギャピッ!ブヒッ!ギャフベロハギャベバブジョハバ!グッチャビチャ!ブヒッー!」って食うんだろ?
汚ぇんだよおまえらは >>218
家系のは行者ニンニクじゃなくて酸化したニンニクだけどな よく店に客が入ってるからうまいのかなと思って食べてクソマズで後悔するを繰り返してる
いやなんであんなマズいもん食えんねん >>194
30年以上横浜に住んでるけど、家系ラーメンに四天王なんてのが存在するなんて初めて聞いたが
武蔵家が好きならそれで良いんじゃねえの?
本物の家系ラーメン=美味いという意味ではないし
オリジナルである吉村家に近いラーメンが本物であり、そことの繋がりが無いラーメン屋は家系風ラーメンってだけだよ
家系ラーメンって商標でも何でもないから、名乗るのは自由で、それ故に自称家系ラーメンにはレベルが低い物が多いけど、
全部が全部ダメって訳では当然ないし、むしろ美味しい店も多々ある事は誰も否定しないよ >>252
なら、わかんねーとか文句言う必要無いんじゃね? 業務用使うとスープが安定するから一概に悪いとはいえんと思うけど
店のスタッフも減らせるし >>253
なら?必要?
何言ってっか分かんねーよ
なんでそんなことこっちが気にしなきゃなんねーんだ
もう絡んでくんな気持ち悪い テンプレ通りの下手な煽りばかりだしもういいよね。
勝利宣言どーぞ >>259
絡んでくるなと言う割には自分から絡むのをやめられないんだなw >>65
これを観てから海苔のポテンシャルを知った >>249
スープがどこからともなく出てくるのはパチモン 海苔を浸して豆板醤とニンニク胡椒
ご飯に乗っけていただきます >>65
最高だ
やはりニンニクはたくさん入れた方が美味しい、あと海苔は絶対に必要 >>4
昔は苦手だったけどいまだとあの塩辛い味が無性に食べたくなるくらいには好き 麺を全て食べてから最後まで口をつけなかったご飯を少し噛んでスープを口に含んだ時の幸せと言ったら 米に豆板醤のせてちょっと汁かけるとうまい
ひたひたにしてはいけない 脂多めほうれん草トッピング
ほうれん草を広げて脂を吸わせて、上から汁に溶かしたおろし生姜と豆板醤、黒コショウをかけて、ご飯と一緒にいただく
先にご飯を食うので麺は硬めで >>215
そう言いながら天然由来のうまみ調味料をマシマシにしてるんだぜ
馬鹿はちょろい
35歳過ぎたあたりから、家系ラーメンを食うと必ず腹を下して下痢するようになった
43歳独身無職の今では、あっさり系スープのラーメンですら食うと危うい
スープを飲まないようにしてるけど、やはり脂が原因なのかな?
それとも麺に含まれているかん水?とかいう成分か? >>139
> メニューに「ラーメンライス」が普通に載っているのは東京くらいのものだろう
ライス無料サービスはよく見かけるが、ラーメンもライスも単品でしかメニューに載ってないぞ
15年東京に住んでたけど一度も見たことがない
どこの「東京」に行けば「普通に」載ってるんだ?教えてくれ >>243
コレが本質だと思う
豚どもが外界に出て、参加できる趣味が無いからラーメンに行くんだろ
食事なら他にもたくさんあるのにね うめーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!
https://i.imgur.com/n9CoVVk.jpg >>277
まこと家に見えたけど、
あそこほうれん草ないんだよな。(トッピングとしてはある。200円だっけか。) アレルギー発症してから海苔消化できなくなったわ
やっぱり腸内環境か >>277
うまそう食いたくなってきた
単身赴任で北九州滞在中だけど博多駅前に吉村家直系店があるじゃないか >>229
海苔多過ぎ、あと玉子は要らねえ(´・ω・`) 腹が減ってたらライスも頼むよな
チャーハンとか餃子も頼む時もある
ライス頼んだらダメって
馬鹿じゃねえのか
中国共産党かよ >>55
吉村家が元祖で旨いと聴いて行ったさ
味は駄菓子
二度と食わない >>272
チェーン店嫌いな福岡出身マンだが
山岡家はイケる
何で1号店が茨城なのかは謎やけど >>294
自分は大井町だけど使いやすい
正直家系あんまりなんだけど、時間がいつでも(今は違うけど)やってるし
値段もそんなに高くない、ご飯もつけてくれるしいいなあと >>32
茨城県民でありながらラーショを評価せず天一とは
関西に行っちまえ! >>202
結論から言えば、藻前は替え玉は「やわ」にしろ
親父も博多っ子の福岡マンだけど
もともと麺の固さを決めるスタイルってのは
長浜市場近辺のラーメン屋(所謂長浜系)
久留米、博多、筑豊、北九州ラーメン
は
麺の固さをオーダーできるとこはほぼなかった
そのうち長浜を食べたDQNだろう
他の店で麺の固さを注文し始めた
それがやがて定着したが
「かた・ふつう・やわ」
だけだった。
「バリカタ・ハリガネ・粉落とし」
が登場したのは、福岡県民としても謎
まあ、DQN由来だと推測はできる。
つうわけで、豚骨ラーメンを食べるときは
麺の固さは「普通」
替え玉は「普通」か「やわ」
かた以上食べるのは、福岡でもDQNか馬鹿かゆとり 家系ってしょっぱいよな
若い人向けに塩辛くしてるのかな
35歳を越えると塩分をうけつけなくなるな それとも運動不足なのか >>306
まこと家か。
あそこ通し営業してるからいいんだよな。
ほうれん草ないのが残念だけど。 >>217
女子供が並ぶような新興店は大概大した事無い >>306
素であの値段は有り得んわ
オマケにきたねーし無神経だし チャーハンも食うには家系は重い
なのでライス比率が上がる 牛久にあるラーメンショップが日本一の家系ラーメンなんだよな しかし家系ラーメンの板海苔がたくさんってのはすごい発想だよな
豚骨にも醤油にも味噌にもラーメンに海苔というのは一般的じゃないし
俺は家系知るまで板海苔なんか旅館の朝飯か牛丼屋の朝定食?ぐらいしかわざわざ食うことがなかった >>316
なんだよソレ…茨城にそんなのあんのか?
まぁー最近のラーメンショップもあなどれないわな ほうれん草とスープ吸わせた米を海苔で巻いて食べると美味しい
麺いらんわ 神奈川の藤沢にいるときはまつり家によく行ってた。
今度香川に転勤になったんだけど香川にも高松家っていう家系ラーメンあるけど評価はどうなん?
リピーターになれそうなほど美味しい?? ご飯注文する時は餃子と一緒に頼むわ。餃子ないなら炒飯かな 10年くらい前に行われた家系ラーメンの総選挙では寿々喜家が圧勝の1位だったな
総本山の吉村家は3位 ラーメンと白ご飯は薩摩っ子と金龍のあっさり豚骨じゃないと俺には無理 >>320
ノリが主役やぞ
たっぷりの汁に浸して ごはんに移動
この食い方をしてない奴は 家系の味わい方知らん奴 ここのスレ読んでたらインスパイア系食べてそれが家系と勘違いしてる奴が多そう
餃子(笑)チャーハンwww(笑) >>303
それ以上に生と湯気通しはやばすぎるだろ 麺がビシャビシャでスープはしょっぱいだけだからじゃね? >>331
看板に依存してるようなら味の方も疑わしいな >>336
むしろインスパイア系の方が看板に依存してる
家系インスパイア系は総じて看板に『家系ラーメン』と銘打ってるが、本来の家系ラーメンは大体が看板に家系とは書いてない
まあ、総本山の吉村家とか例外はあるが 家系っていうとあらゆるところにある壱系特に町田商店系のイメージになるのは
まぁ仕方ない気はする 閉店した藤沢のまつり家はしょっぱかったが刻みたまねぎのトッピングがあってスープによく合ってたな
女の店主だったと思うが吉村家直系だったんだな >>341
行者にんにくと揚げチップにんにくが良かった
あの女店主が外国人とは知らなかったや ライスで食べるものではない
スープに絡めて食うものだからパサパサ >>1
飯と味噌汁の関係なんじゃないか説を提唱したい >>344
あるっしょ?
てか2日前に蒲田に新店舗開店してるし ネギとライスと海苔を巻いて食べる!
あとは、ニンニクやコショウもあり! >>65
この動画以降この食い方以外への自由度が無くなったわボケが >>3
>>94
敢えて言わせてもらおう。
美味い家系食べた事ないんだな。 みんな麺の固さはいつもどうしてる??
自分は最近やわめばっかだ うずら入れてうちの方がお得でしょ?感出してる店がウザい セントラルキッチン方式でスープだけ送られてくる方式悪いとも思わない
ギトギトの匂い充満してる山岡家(これは家系じゃないが)とか都市部のビルに作れないでしょ仕込みですごい匂いになるから苦情寄せられちゃう
タダでさえ行列店になりがちで近所の評判悪いのに匂いまで着いてきたら都市部のビル追い出されるまである >>353
スープからつくってるところのブタの匂いが苦手でもあるんでそれでいいんだけど
でもスープの入ってるビニールの切れ端が麺に入っててゲンナリしたことがある ライス前提のラーメン屋は、ライス安いからな。
中華屋だと、ライス300円とか頼む気にならない値段だったりするから。 誰も言わないけどラーメンに白飯ってドカタと運動部のメシだよな
札幌でも博多でも恥ずかしい注文
神奈川や東京じゃ貧民のメシじゃないの? そう、もともと家系ラーメンは京浜の労働者の為に作られた料理、しょっぱくてご飯が進む Xスープをご飯にかける
XXごはんをスープにぶちこむ
○ごはんはごはんで食べる麺を着地させるのは可 コロナ禍増やしたら当面、一蘭も山岡家も終わりwwww WHO(世界保険機構)、厚生省、保健院、保健所、保健職員www wwww
海外や国内の汚染地域の分布図や汚染肉のDATA出せwwww
衛生基準満たしてない食肉卸事業、ネットウヨやネットサポを封じ込めでいつまでも揉み消せると思うな wwww wwww wwww
ベトナム送金グループと日本国籍の人材入れ替えるなぁ wwww wwww 養殖もして無い。カラス肉食わせたりカンガルーのローストビーフとか食わすなwwww
千葉県の野生の鹿とか国で保護されてる珍獣じゃないかwww
防風林伐採してゴルフ場とか国土法違反だろーwwww
報告してた連中、懲戒免職とかどんな了見だぁwwww 官報の記載分の四十年分とか抹消戸籍とか戻したのかwwww
あんたの大学の方が二流?三流じゃ無いかw wwww すっぽんとか鯉の洗いとか田んぼに野放しで、
足の親指食われた爺さんとかババァ呼んでやろうかwwww 中華さん
あんたの氏名、金、李、姜、
村井国夫さんと同じ、天津出身じゃ無いかwwwww
大阪や地方の天津甘栗とかもそこから来た話じゃないかwwwwww
焼き芋より美味しいけどなぁwwww道の駅や故郷納税で値上げされて売ってるよ wwww >>352
うずらとか八宝菜や茶碗蒸しとかで、需要ありすぎ wwww よく客の注文一回で覚えられるよな〜っていつも思う
厚木家と杉田家(千葉市)によく行く 吉村家はラーメンだけどしょっぱくてしんどいからあんまり食わないわ >>362
一蘭のカウンターで食べるスタイルは無敵だけど、コロナの煽りを食らっているだろうな。
っていうか誰が一蘭なんか行くかよw 家系てなんで焼き海苔いれてんのか意味がワカラン?
焼きのりてパリパリ感があって旨いのに何でスープに浸けて湿らせんの?
最初に始めた奴てアホなの? 俺もスープに海苔を浸すけど、ご飯に巻く技術がない
あんな佃煮みたいな形状になった海苔でよく巻けるな 関西の家系だと味のりなのな
関西で家系いまいちな の なんとなく分かったわ >>302
ラーショは基本フランチャイズだから
個々の店の味が大分違うからなー 昔、六角屋の支店に入ったら
なんか店内がソラマメみたいな匂いで充満してたが
なんだったんだろうアレ >>378
1〜2分スープに沈めただけでそんなすぐには型崩れしないだろ 醤油味のカップラーメンなんかでも汁にご飯ぶっこんでマヨネーズかけて食うよ
かなり美味い 家系なぁ…
最初は旨いと思って食べてたが
結局サンマー麺や普通のラーメンが一番、常食出来るかな
過度な塩分と脂分は飽きるよ >>381
牛久結束店と言えばラーショの聖地だぜ
>>386
神奈川県のラーメンといえば家系だけじゃないんだぜ
横浜なら家系とサンマーメンだが
小田原系と湯河原担々麺ってのもある 神奈川は一時期鶏白湯とか鮮魚 貝出汁なんかも増えたな 最近は油そば まぜそば系増えつつあるのか 吉村家の系列の屋号が○家になってることから家系って呼ばれるようになったんだろ
せめてちゃんとスープ炊いてる店で食ってみなよ
工場スープの偽物ばっか増えてるけど >>391
山岡家で良いわ
鶏脂はラーメンでは飽きるわ >>392
だからちゃんとしたとこで食ってから物言えよ
鶏油が飽きただの知らんわ >>393
はぁ
吉村と王道を暫く食って飽きたんだわ
実家に帰ってもサンマー麺しか食わないわ チャリで10分以内に武蔵家と杉田家あるけど
武蔵家のほうが若干遠いけど武蔵家に行くほうが多いかな >>1
これ家系じゃなくて壱系だろ
家系好きの自分でも壱系は無理なんだよなぁ・・・ ライスおかわり無料のところで2合くらい食べてアブラマシのを完飲したら胸焼けがひどい🥺 嫁が松壱家の極み鶏なんか好きだから定期的に付き合わされるが松壱キライだわ
最近行ったらなんか粘液に浸かったような肉になってて臭くさらに不味くなった
壱系で好きなのは壱八家くらいかな 長いこと更新されてないけどお勧め
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html 直系原理主義じゃねーけど工場家の画像持ってきて家系謳うなよ >>89
・店内仕込みの豚骨と鶏ガラスープに醤油ダレと鶏油
・酒井製麺または長多屋製麺の多加水中太ストレート麺
・具は海苔、ほうれん草、チャーシュー
・麺の茹で加減、タレの量、鶏油の量を選べる
・胡椒、ニンニク、生姜、豆板醤が卓上に常備されている
ここまでがパチもん呼ばわりされない家系を名乗れる最低ライン >>295
確かに吉村はチョンだが家系の海苔のあのコシは
スカスカな韓国海苔では無理だと思う >>156
その食い方うまいか??
麺に巻いて啜ってむせる方がうまいやん >>418
麺にも巻いて食べるしご飯も巻いて食べる、海苔増しはしょっちゅうやる 家系味噌って邪道?
ラーメン漫画だと味噌は旨みが強すぎて個性が出ないって言うけど自分的には家系に味噌は旨味の暴力って感じですき。 家系ラーメンがやたらしょっぱいのはライスと一緒に食べるためだから 家系ってどこも同じで好きじゃないけど
町田商店のつけ麺は美味いと思うの 近くの町田商店にいくことが多いなあ
ライスはニンニクネギゴマにスープかけて美味い完成😋 家系ってどこも味が違うよね
共通していることといえばマズいことだけw >>416
酒井製麺以外はひ孫家系で美味しく頂いてるわ
ひ孫がいきなり酒井製麺卸は無理よね >>424
壱八家の赤味噌は旨かったんだよ
東戸塚本店で新メニューとして追加された当時はね >>411
じゃあ勝手に語ってるニセモノとかもあるの? 山岡家はちゃんと「うちは家系じゃありません」って折に触れて言ってる >>84
にもある様に、元祖が免許皆伝とうたわない亜種が沢山ある >>435
吉村さんの所で修行した直系の弟子のお店以外もかなり多い >>435
壱六家という店が家系の名前を勝手に使ってチェーン展開し、
更に壱六家系のパクりチェーンも乱立している。
ちなみに吉村家とは一切関係無いが裁判沙汰にならないのは
裏では仁義を通していると見られている。
このスレで偽物とか工場スープとか言われてるのはみんなそう。
本物との見分け方はスープの色とうずらの卵。
白いスープでうずら入ってたら確実に偽物 >>435
あるで
>>1がその典型例
>>441さんが言ってる通りや >>55
好みが分かれる
有名な杉田家?杉田屋?行ったけど
カウンターの目の前で終始豚骨かき混ぜて汗だくになってるオッサン見てるだけで胃もたれするわ
味も印象に残らないしただただ臭い 家系でくくるより豚骨醤油でくくればいいのか?
昨日TBSせっかくグルメで見たラーメンも言えば家系豚骨醤油でしょ
https://i.imgur.com/CaHQm4K.jpg 大勝軒みたいに散らばってるよね?
結局、どの店に行けば
「これぞ家系」
なのかがさっぱりわからんから、
週末は山岡家にでも行くか >>424
とんこつと味噌が両立してる店って意外とないよね
個人的には好きなんだけどな >>59
今の横綱は昔と比べるとだいぶ薄くなったよな、昔はどぶみたいな濃度でもっと塩辛かった。 そもそもは、吉村実が平和島にあった京浜トラックターミナルのラーメンショップを手伝った後、新杉田駅に吉村家を出したのが最初、そこから分かれていった >>446
家系なら横浜駅近くの吉村家と杉田駅の杉田家、この2つからじゃないかな、あとは吉村さんが修行したラーメンショップの味に近い大鳥居近くのラーメンショップ >>448
純連とかは豚骨じゃないのかな?味噌ならすみれだと思うけど 白米中毒みたいな、他の何かをどんなに大量に食べても
白米を食べないと満足感満腹感が得られない奴がいるよ。 今度仕事で横浜に行かなきゃならないんだけど吉村屋ってうまいのか?
家系は魂心家と松壱家しか食ったことない 我々取材班は噂のラーメンを求めて日々取材を重ねている。
そんななか、にわかにネットを賑わせているラーメン屋がある。【さつまラーメン】というラーメン店で、「さつま」と付いているが大分発祥、全国チェーンのブランドのようだ。
粉雪が舞うほど寒い日、取材班は事務所に一番近い店舗を訪れた。
店構えは昔ながらの中華食堂といった風情である。看板には白地にオレンジで「さつまラーメン」とかすれた文字で書いてある。
(このテの店は微妙なんだよなぁ)
取材班のなかにも残念ムードが漂うが、とりあえず。といった気持ちで入店する。
すると意外なことに店内は客でいっぱいである。カウンターに畳の座敷席。
店主らしき男性に「すみませんちょっと待っててもらえますか?」といわれ、所在なく玄関付近で待つこと10分
カウンター席が2つ空き、店主に促されて席につく。
早速メニューを見ると、どうやら「さつまラーメン」は豚骨醤油らしい、お冷と白い大根の漬物を持って来た店主の奥さんらしき人にオススメを訊くと、さつまラーメンと焼き飯が注文で多いらしい。とりあえずさつまラーメン(600)と半荘焼き飯を(280)を注文。
なんと5分もしないうちにどちらも出てきた。
まず驚いたのは器に堂々と書かれた「世界の味」と「さつまラーメン」の文字である。聞いたところ全国各地はもちろん、ニューヨークやハワイにも店舗があるらしい。まさに世界の味である。
見た目は田舎のラーメンといった風情で厚めに切ってよく漬けこまれたチャーシューが2枚乗っている。麺は中太のストレート麺。
早速スープを口にする。
「あっ……!!」取材班はあまりの美味しさに絶句して顔を見合わせた。
しっかりした豚骨風味に醤油のアクセントをしっかり感じることができる。
しかしクドくなく、さらっと飲めてしまった。
次に早速麺を啜る。
これまた絶句である。麺がしっかりしているのだが、本当に丁度いい茹で加減である。歯ごたえもありつつのどごしがいい。なんだこの美味しさは!?
我々取材班は無我夢中で食べた。中程でテーブルに備え付けられている薬味に気がついた。一つは小瓶に入ったすりおろしにんにく。もう一つはどうやら醤油づけにんにくのようだ。
「これは合いそうだ」
早速ラーメンにかける。
すると醤油味がさらに全面に出てきた。見事な味変である。
「こ、これは美味い……!」
気がつくとスープまで飲み干していた。
さて、半荘焼き飯はどうかな。
まずきれいなお椀型の山を切り崩す。パラパラとほぐれていく。レンゲですくって口に運ぶ。
「えっ!」
これまた感嘆である。味はかなりしっかりしているのに、各具材をしっかり感じ取れる。そのうえパラパラの炒めしである。これは美味い。
あっという間に食了。ごちそーさまでした。
いやはやこんなに美味いラーメンを出す店がこんな辺鄙な街にあったとは。
これまで知らなかったことを後悔した。
かなりにんにくを食したからか、にんにく臭くなってしまったものの、満足して帰路についたのであった。 >>456
チャーシューは好みじゃなかったけどそれ以外はうまいよ
でも家系名乗ってる店でここのチャーシューまで真似てるとこあんまないしな 吉村家は昔とすっかり違う味になってしまったからなぁ
最近は近藤家と雷家、たま家に通ってる >>455
味噌の場合は敢えて豚骨名乗らないとこが多いからな。
豚骨ベースの味噌ラーメンは結構ある。 壱角家と町田商店はやばい、俺はあんなの食って家系食った気になってた
横浜に引っ越したけど家系はうまくないと思ってたから食わないでいたけど、食ったら別物だよ
2年間も横浜にいて家系食えなかったの、潰れればいいのに 武蔵屋の並盛ラーメンに別皿キャベチャーと中ライスのコスパはかなり高い 町田商店は玉ねぎ乗せ放題なのが好き。家系の濃いスープには、ネギより玉ねぎが合う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています