寒ブリが豊漁で安い！ブリ食え、ブリ
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冷え込みがピークを迎えるこの時期、全身に脂が乗った上質な「寒ブリ」の取引が活発化している。
東京・豊洲市場では特に漁獲が好調な山陰産などが潤沢に入荷。取引価格も値下がりしており、首都圏のほか全国のスーパーなどで人気が高まっている。
寒ブリと言えば、１１月ごろから富山県沿岸の定置網に入る氷見産など、貴重なブランド魚が有名だが、１月以降は魚群が南下して鳥取県や島根県沖で漁獲が増えている。
山陰の両産地とも、一網で大量に水揚げする巻き網漁船によるものが主体だが、「身質は北陸のブランド魚に匹敵するほど良い」（豊洲の卸会社）と高評価だ。
好調な漁獲を受け、豊洲市場では１月下旬から山陰産ブリの入荷が急増。第４週の２０〜２５日だけで約１万３０００匹が売り場に並ぶなど、前年同時期に比べ７割増、卸値は１キロ当たり７００円前後と、２〜３割値下がりした。
この影響で、高根の花だった氷見産まで値が下がった。
山陰産ブリは都内のスーパーでも「お買い得品」として人気を集め、店頭売価は１切れ１００〜１５０円と例年より２割近く安い。
ある量販店関係者は「上級品の天然ブリが、大衆向けの養殖ブリより安くなってしまった」と驚きを隠さない。
ブリの魚群は今後、例年通り比較的温暖な九州沿岸まで一気に南下する見通しだが、「北陸や山陰物に比べて身質は徐々に落ちてくる」と豊洲の卸会社。
身が締まって脂が乗った寒ブリらしい上質魚を安く味わうなら、今のうちだ。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2020012500408&;g=eco
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202001/20200125at22S_p.jpg ブリは高級なやつじゃない限りかなり臭い
抵抗が無いのははまちまで
はまちもエサ工夫したやつじゃないと食えない 近所のマルエツは旬の時期でも養殖しか置いてない
値段も変わらない
いや、そういうのも強みではあるんだけどさ
つまんない >>240
臭い？腐りかけの鰤しか買えんのか〜♪
買えなきゃ釣れ、馬鹿たれ 漁港で魚屋巡りしてる時、この時期のブリを見るとでかすぎて吹く >>240
北陸のスーパーでは臭い天然ぶりは売れないため、古いブリは売ってないね。 >>6
月に一切れか二切れが上限ってどっかで聞いたぞ
実は刺身猫にはあんまり好ましくない食い物らしい >>12
この前二匹貰ったから友達に一匹やってもう一匹は家で捌いて刺身にしたわ
まだ半身残ってる 切り身買って刺身で食う
同じものを用途変えて売ってるだけだから何も問題ない >>223
ブリ糸状虫が体に害はないのは分かってたんだけどコレを取り除いてから刺身用に切り分けてたら身からニュルッとこんにちはしてきたからもうパニックよ
動いてると無理 釣ったやつそのまま食ったらアカンて
いったん冷凍して殺虫せんと 鰤は身がフワッとして、煮物も刺身も大好物ヽ(´･∀･`)ﾉ 鰤って酒で洗っても大根おろし添えても臭いんだよなぁ
慣れるしかないのか、臭み消しの特別なテクニックとかあるの？ 煮付けもいいがやっぱ刺身だな
下品なくらい分厚く切ったやつを九州の甘い刺身醤油でたべたい 寒ブリは大間のマグロより旨いと思う
異論は認めない >>72 ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、
魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、捻りハチマキをさせられた。向こうは全裸。
まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった？ねえ大漁だった？？」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。
プレー再開。・・・耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「お、おにいちゃん、大漁だった？」
「ああ、大漁だったよ」
「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ！、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの？」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ！はぁぁぁあんっ！イ、イサキは？イサキは、と、取れたの？？」 チ○コをしごく
「ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。」
「大漁っ！！イサキぃぃ！！おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう！」
実話です。。きっと漁師の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかが
あったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。 を >>266
つまり、お前は大間のマグロの中トロと寒ブリの刺身、どっちかしか食えないとなったらブリを選ぶってことなw
変わり者だね >>145
どうして誰も
それはカンブリアと突っ込んでくれないの… >>273
パックから出したら湯通しろよ、それだけで生臭さはなくなる
あとはしょうが、今日ぶり大根作ったばかりだ
ちなみに養殖より天然の方が生臭い 天然ブリ２切れ半額で２００円だったからな
この時期だけこれで照り焼き作って総菜売りたいわ こちとらハマっこでぇ 養殖の魚なぞ喰えるかってんだ!! 秋からもう鰤20本は釣ってる
正直、背と尾側の4/3は捨ててる
カマと腹身しか食ってない 煮付けはカンパチの方が旨いけどブリしゃぶをカンパチで作ったら何かコレジャナイ感 寒ブリ、冬のヒラメ刺身、関鯖刺身、鮭児刺身、秋スズキ刺身
どれ美味い？ ブリブリ釜めしって言うと岩倉焼きそばみたいなイメージになる >>264
いや、
ハグっと口に入れたところを
芋焼酎のお湯割で流し込むんだよ。
口の中に濃厚な魚の脂と芋の香りが広がる。 >>143
その脂が美味いんだよ
ハマチだと生臭さがあるけど ブリ大根はアラで作れよ
それが王道の旨さなんだから >>300
ハマチだから臭いという訳ではない
臭いのは血抜きしてないとか
保存状態が悪いから ハマチもブリも変わらんわいと思ってたけど、脂のノリが全然違うんだね
ハマチはさっぱり食べやすい
一方ブリは濃厚で美味いけどちょっと重い 近所のスーパーだと養殖より天然物の方が大きくて安いな >>307
そんなもん個体差による
鰤でもスカスカのものあるし
ハマチでも脂ノリノリのもある >>310
天然物の極上品はスーパーには出回らんからな
味は
天然上物>養殖>天然下物 産地によるブランド化ってアホらしい
泳いでるとこで味変わるんか？ 養殖モンは脂っこくての
焼いて食うなら養殖でも良いが >>314
冬の日本海の鰤は美味いよ
あとブランド鰤は良く肥えてないとブランドタグ貼らない
それと絞めかたや血抜きの仕方でも大きく味は変わる
野締めの鰤なんて不味くて食えたもんじゃない >>312
天然ぶりは季節単位で味が全然違うんだよ。
わかりやすく言うと夏の天然ぶりは脂がなくてパサパサ。
寒ブリはかなりうまい。
うまさは
寒ブリ>>養殖ブリ>>寒ブリ以外の天然ぶり なんでブリって厚切りにすんの？
たまに噛み切れないくらい厚く切って出す店あるけど 何か脂乗ってる通り越してブヨブヨなのあるよね
ヘルパーだらけのハンバーグみたいな >>321
冬でも不味い鰤もあるし
夏でも美味い鰤もあるよ
割合は冬のが美味しい個体が多いけどね
年間何十本もあちこちで鰤釣っとるから
お前よりは鰤の事は分かっとるよ >>326
ぶりがよくとれる漁師町の出身なんだが。
冬は2〜3日に一回はブリの刺し身食ってたし。
昔は夏はぶりは食ってなかったな。 冬のブリでまずいのなんて食った記憶がないわ。
そんな三流品があったとしても漁師町で出したらその店の悪評となるし。 >>14
ぶりリアントな午後 って 有ったな
確か 田中康夫だっけ？ >>327
だからどうした？
自分で採って締めた事もないんやろ？
氷見や伊根でも冬場なのに痩せた鰤は存在する >>331
そんなの自慢にもならんし。
粗悪なブリは流通されない。 >>332
ブランドタグ貼られないだけで
流通はするよ
後、お前の口に入っとるのは特上品ではないよ
10kg超える天然物は地には一般流通せんよ
高級旅館や東京大阪行 >>333
ぶりとれる漁師町出身だといってるのに。
素人がとった粗悪品の話なんてどうでもいいわ。 >>333
ちなみにそのレベルのブリ、近所の店で出しててテレビで紹介されてるし。
タグ付きの鰤な。 >>327
あと、その地域だと夏は居着きが少し残るだけで鰤が少ないんだよ
大多数は北海道の方に登ってる
夏でも瀬戸内のイワシ食いの鰤なんかは脂がのっていて美味い個体も多い >>336
そもそも夏は鰤漁をやってないと思うよ。
夏に食った記憶がない。 >>337
やってないのではなくいないのよ
何が漁師町出身だよ
全く分かってないがな >>338
そんなの知ってるって。
タグ付きは地元では流通してないというガセ言う奴に言われたくないわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
