寒ブリが豊漁で安い！ブリ食え、ブリ

アジアゴールデンキャット(東京都) **[JP]** · 2020/01/26(日) 14:28:52.54

冷え込みがピークを迎えるこの時期、全身に脂が乗った上質な「寒ブリ」の取引が活発化している。
東京・豊洲市場では特に漁獲が好調な山陰産などが潤沢に入荷。取引価格も値下がりしており、首都圏のほか全国のスーパーなどで人気が高まっている。

寒ブリと言えば、１１月ごろから富山県沿岸の定置網に入る氷見産など、貴重なブランド魚が有名だが、１月以降は魚群が南下して鳥取県や島根県沖で漁獲が増えている。
山陰の両産地とも、一網で大量に水揚げする巻き網漁船によるものが主体だが、「身質は北陸のブランド魚に匹敵するほど良い」（豊洲の卸会社）と高評価だ。

好調な漁獲を受け、豊洲市場では１月下旬から山陰産ブリの入荷が急増。第４週の２０～２５日だけで約１万３０００匹が売り場に並ぶなど、前年同時期に比べ７割増、卸値は１キロ当たり７００円前後と、２～３割値下がりした。
この影響で、高根の花だった氷見産まで値が下がった。

山陰産ブリは都内のスーパーでも「お買い得品」として人気を集め、店頭売価は１切れ１００～１５０円と例年より２割近く安い。
ある量販店関係者は「上級品の天然ブリが、大衆向けの養殖ブリより安くなってしまった」と驚きを隠さない。

ブリの魚群は今後、例年通り比較的温暖な九州沿岸まで一気に南下する見通しだが、「北陸や山陰物に比べて身質は徐々に落ちてくる」と豊洲の卸会社。
身が締まって脂が乗った寒ブリらしい上質魚を安く味わうなら、今のうちだ。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2020012500408&;g=eco
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202001/20200125at22S_p.jpg

ライオン(埼玉県) **[GB]** · 2020/01/27(月) 12:56:52.64

パサパサで美味くなかった
ハズレを引いたのかな

スペインオオヤマネコ(光) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:04:08.89

>>339
誰もタグ付は地元に流通してないとか言ってないけど
タグ付の中でも10kg超える特上品は地には流通しないと言ってるだけで

ラ・パーマ(埼玉県) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:07:28.50

年始に氷見で寒ブリ食べたが、ひっくり返るほど美味かった。

斑(茸) **[NL]** · 2020/01/27(月) 13:08:46.69

去年は鰤が取れないって大騒ぎしてなかったっけ？

シンガプーラ(神奈川県) **[DE]** · 2020/01/27(月) 13:09:53.24

焼いたり煮たりする場合脂が逆にクドく感じる場合があるのに生だとそんなことねーんだよな
俺個人の感覚なだけだけど、不思議だ

スペインオオヤマネコ(光) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:11:53.04

>>343
去年は日本海側は全く駄目だったな
その変わりヒラマサがやたら多かった
今年は鰤もヒラマサも多い

ボルネオウンピョウ(愛知県) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:13:24.75

>>342
やっぱり魚は富山だよな

白黒(兵庫県) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:37:01.11

ロリはハマチ好き！

ウンピョウ(東京都) **[US]** · 2020/01/27(月) 13:39:29.47

昨日ブリの刺身が7切れ入ってて250円だったから思わず買ってしまったわ
こんな安いのは初めて

アムールヤマネコ(愛知県) **[US]** · 2020/01/27(月) 14:13:01.47

>>344
俺は鮭の刺し身の脂でゲロ吐きそうになる

ジョフロイネコ(愛知県) **[US]** · 2020/01/27(月) 14:31:56.70

さっきスーパー行ってきたけど全然安くなってなかった
全国的な話ではないのか

リビアヤマネコ(広島県) **[US]** · 2020/01/27(月) 15:06:13.83

>>315
一匹でそれは安いな

イエネコ(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/27(月) 15:17:59.15

>>344
それ
圧倒的に生のが美味い魚よね

アンデスネコ(新潟県) **[IN]** · 2020/01/27(月) 15:22:44.47

>>323
カマの骨と骨の間に埋まっている身をほじくり返して食べるのがいいよね

ソマリ(東京都) **[US]** · 2020/01/27(月) 15:25:56.77

歳喰ったせいか最近ワカシとかイナダの方が好き

縞三毛(東京都) **[JP]** · 2020/01/27(月) 16:44:27.81

>>342
ひっくり返ってないでどんどん食べようぜ

ターキッシュアンゴラ(千葉県) **[US]** · 2020/01/27(月) 16:44:52.84

油臭くて嫌い(´・ω・｀)

マンチカン(佐賀県) **[ﾇｺ]** · 2020/01/27(月) 16:46:48.12

うちの近所で釣れるの鰤は脂無いぞ　パサパサ
おまけにまだ虫入ってる

ジャパニーズボブテイル(茸) **[CN]** · 2020/01/27(月) 17:06:27.51

親戚の実家が氷見なので、毎年送ってもらっている
捌くのが大変

アメリカンワイヤーヘア(茸) **[US]** · 2020/01/27(月) 17:13:15.62

>>298
胸焼けMAXだなそれ

白黒(光) **[GB]** · 2020/01/27(月) 17:28:18.66

>>287
贅沢だなオイ。
明石？紀北？日本海？

コーニッシュレック(大阪府) **[CO]** · 2020/01/27(月) 17:57:36.17

>>360
紀北と丹後やで
今年は当たり年や
10kgオーバーも3本
最大12.5kgや

ギコ(和歌山県) **[JP]** · 2020/01/27(月) 19:24:13.51

>>320
氷見寒ブリは不味くて食えないってことですか？

白黒(光) **[GB]** · 2020/01/27(月) 19:53:42.23

>>361
そうか、俺は明石のノマセでぼちぼちやるわ。
丹後だと丹後ジャークすんの？

イリオモテヤマネコ(空) **[US]** · 2020/01/27(月) 20:28:36.18

ブリ（）
カンパチとヒラマサの足元にも及ばない大衆魚じゃん

コーニッシュレック(大阪府) **[CO]** · 2020/01/27(月) 20:34:34.43

>>363
丹後だと
ハマチは丹後ジャークじゃないと食わんけど
鰤は丹後ジャークが良いときもあるし
ボトムをスローでネチネチやる方が良いときもある
ベイトや活性次第やね

コラット(大阪府) **[US]** · 2020/01/27(月) 20:45:43.11

>>365
そうか、俺はルアーはショアジギ位しかしない餌釣り師だが
一度テニス肘になってから派手なアクションは再発が怖くてよーせんわ。
そんだけ釣れたら良いなぁ。

イエネコ(奈良県) **[US]** · 2020/01/27(月) 20:48:46.03

すきやばし次郎ではブリは出さない
次郎のおやじが大昔料亭で修業した時に
いいブリは関西の料亭にいくことを知ったから

ヒョウ(京都府) **[CN]** · 2020/01/27(月) 20:48:55.30

ブリは魚臭いからなあ

イエネコ(中部地方) **[PL]** · 2020/01/27(月) 20:49:22.30

冷めると生臭くなるのでお弁当には向かない。

アメリカンワイヤーヘア(宮城県) **[NL]** · 2020/01/27(月) 20:58:54.12

分厚いブリ刺しとか醤油弾くし、実質そのまま食ってるみたいになるからな。
生臭さと脂臭さで食えたものでは無い。

イエネコ(奈良県) **[US]** · 2020/01/27(月) 21:03:17.35

あしたのランチはブリの照り焼き定食にするわ

コーニッシュレック(大阪府) **[CO]** · 2020/01/27(月) 21:16:25.08

>>368
自分で釣って血抜ききっちりやって
適切な熟成させたら臭くないよ
スーパーの天然鰤とか血抜きすらろくにやってないからな

黒(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/27(月) 21:19:25.67

寒ブリはしゃぶしゃぶでもうまい

マグロは固くなるから生でしか食えん

バーマン(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/27(月) 22:02:29.19

>>268
盛り合わせを頼めばいいじゃない。

ライオン(上野國) **[JP]** · 2020/01/28(火) 03:16:14.92

ブリ旨いよな

スナドリネコ(大阪府) **[CN]** · 2020/01/28(火) 03:51:17.96

ショアで釣りたいです！！

バリニーズ(福岡県) **[CN]** · 2020/01/28(火) 08:41:26.31

45年生きてきてブリとカンパチの違いがわからない

コラット(大阪府) **[CO]** · 2020/01/28(火) 08:50:03.22

>>377
鰤と平政はかなり似てるけど勘八は全然違うやろ
全体が茶色くて頭に八の字が入ってるのが勘八

カナダオオヤマネコ(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/28(火) 08:53:09.22

寄生虫予防は一度凍らせれば良いの？

ボルネオウンピョウ(東京都) **[US]** · 2020/01/28(火) 08:56:10.53

脂乗ってない夏のブリの方が旨い

ハバナブラウン(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/28(火) 08:57:22.47

うんちブリブリ

オセロット(奈良県) **[US]** · 2020/01/28(火) 09:00:28.00

縄文時代は温暖化していたので青森でブリがとれた
青森の三内丸山遺跡にはブリの骨がいっぱい出土している

コラット(大阪府) **[CO]** · 2020/01/28(火) 09:35:48.62

>>379
ブリ糸状虫は無害なので冷凍する必要などないよ

コラット(大阪府) **[CO]** · 2020/01/28(火) 09:36:34.29

>>382
今でも鰤の群れは夏場に北海道まで北上してるよ

白黒(東京都) **[CN]** · 2020/01/28(火) 09:38:56.23

ブリテリうまい

マレーヤマネコ(家) **[US]** · 2020/01/28(火) 09:39:08.82

ウヌ！

ツシマヤマネコ(京都府) **[US]** · 2020/01/28(火) 18:17:00.75

>>372
素人が熟成はやめたほうがイイヨ
傷むだけ

コラット(大阪府) **[CO]** · 2020/01/28(火) 18:23:39.83

>>387
しょうもないプロよりは手かけとるよ
津本式血抜きにパーチ紙、真空パック器と

ジャガーネコ(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/01/28(火) 18:24:55.85

ブリリア武蔵小杉は関係ないだろ！

カナダオオヤマネコ(北陸地方) **[FR]** · 2020/01/29(水) 00:43:53.88

>>372
北陸のスーパーでは臭い鰤は売ってない。
そんなの売ったらスーパーの評判がガタ落ちになる。
それぐらい鰤にうるさい。