チャーハンの味付けは塩コショウでいいのか？
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化学調味料を入れればいれるほど中毒性のあるおいしさになる いいに決まってるだろ
人間は空気吸ってていいのか？
水飲んでていいのか？
んなもん悩むだけ無駄無駄無駄 塩振るかわりに鰹orイカの塩辛いっしょに炒めてる 風味ついて美味いよ それでいい。
塩コショウのバランスこそ最大の見せ場 うちの実家近くのチャーハン屋は、すべてのメニューにチャーハンが付いてくる
https://i.imgur.com/uPsDcFV.jpg 味覇と追い塩と追い油 油は鶏油がいいかな 健康を捨てた向こう側を目指せ １人分で玉子は２個、塩コショウと味の素は多めで仕上げに醤油
これで完璧 創味シャンタンか味覇。あと油は植物油じゃなく鶏油を使う。 味の素、塩、ネギ、玉子、醤油だけでいい
にんにく入れたい人は途中で足せばいい 俺は冷凍チャーハンをチンする時にペーストの中華スープを一緒に入れる
んで温め終わったらオイスターソースをスプーン1杯分投入
これでだいぶ濃厚な味になる ニンニクと醤油と化調と、味覇か創味シャンタン
油はたっぷりのラードで 豚バラ肉を炒めて油を出しておく。
卵、ご飯を炒めたら炒めた豚バラと出た油を入れて塩、黒胡椒を少し多めで入れる。
最後にネギも多めに入れる。
豚の脂の香り、ネギの風味を黒胡椒がしめる。
最強のチャーハンだ。 昔、ある人気店のレシピ聞いたけど、ラード・塩・味の素だけで愕然とした。 しょうゆ、塩、こしょう、ちくわ
これだけでもうまい 醤油使うとチャーハンと言うより「やきめし」になる気がする。 チャーハンはフライパンの油をきれいに吸収するからハマると瞬時に太る 俺はベーコンかソーセージ入れるから味は大まかにつく
だから塩コショウ軽く振るだけで十分
がっつり濃い目にしたきゃオイスターソースと醤油、味の素、ラード使う チャーハン専門店ってあんま無いよな
ギョーザとラーメンはあるのに 醤油は必須
中華ガラスープのもとを入れるとそれっぽくなる(´･ω･`) 塩コショウでも悪くないけど創味シャンタン加えた方が旨い >>69
これ言う奴いるけど、香りなんて付かなくね？ 名古屋に居たとき、店でチャーハン注文したら
醤油をかけて食うものだと教わった
ピラフはソースらしい 味覇
オイスターソース
コンソメ
塩
コショウ
醤油
この辺をその時の好みで >>80
鍋肌からさっと回し入れてこがし醤油の香りがほどよくつく 創味シャンタン使うやつは素人
あれは味が薄くてチャーハンには向かない
チャーハンには味の素の香味ペーストこそ至高 醤油の香りするやん
カレーにまで醤油かける人がいる
チャーハンに醤油かける人も多いのさ ネギ油と塩胡椒と砂糖を入れろ
それだけで完成度が段違い >>54
こういう子汚い炒飯をたまに食いたくなるけど作れない >>92
レバニラ炒めとレバニラ炒め カレーライスとライスカレーの違いはなんなん？ 冷凍チャーハンを電子レンジで温めるとあんまり美味しくないよね。 ブルドッグとんかつソースを
小さじ半分だけ入れれば激ウマ >>98
ワイは生姜やな
カレーとか野菜炒めにも生姜入れる
すぐに腐るからな生姜 >>104
チューブ入りのしょうがもなかなかのもんだぞ >>103
コンビニの冷凍100円チャーハンはアカン
あれは身体に悪い味しかしない
もう少し高い冷凍チャーハンだと違う ∧,,∧
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
アッ！ ｡･ﾟ･
∧,,∧ て ｡･ﾟ･｡･ﾟ･
(； ´ﾟωﾟ）て ／／
/ ｏ━ヽニニフ
しー-Ｊ 彡
∧,,∧ ｼｮﾎﾞｰﾝ
（ ´・ω・）
c(,＿Ｕ_Ｕ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
━ヽニニフ >>113
よしバレてないって戻すまでが1セット(´・ω・｀) たまに血迷ってウスターソースで味付けするけど炒飯のはずが焼き飯化する
特に美味いわけでもないがたまに食いたくなる不思議 創味シャンタン使ってる
本来は、塩と味の素と醤油でつけるものらしい ＩＨだとチャーハンが上手く作れない
タマゴに上手く火が通らない
チャーハンだけはガスコンロ使わない駄目かもしれない お前らが言うから味覇使ったらしょっぺーのな。すんげーしょっぺーよ！小さじ一杯でいいレベル。んで他の調味料は無し。ちょっと使いづらいな。 調合された調味料は味に厭きたら棄てるしかないからな ここまで
「ひーちゃんライス」無いとか信じられん
正月ボケかよ 塩胡椒+味の素→仕上げに香り醤油:まあまあ旨い
ウェイパー（現創味シャンタン）→かなり旨い
オイスターソースや豆板醤などで味付け→上手くいけば旨いが失敗も多い >>125
カレー、コロッケ、ピラフにはオイスターソースかけてた
豚カツはケチャップ
なんで最近の豚カツはケチャップかけないのか？ 味付けの前に>1の写真は
たまごが固まる前にご飯をいれるから
米が黄色くなる。これはよろしくない
出来るだけ米がたまごの色にならないようにするのが
チャーハンの味を向上させる。ヘタが作るとこうなるよね
直ぐご飯いれるのがツウみたいなｗ 粉末の鶏がらスープを思い切って
大さじ1杯入れないとダメ >>115
塩辛とかＸＯ醤みたいなもんだろ
うまみの塊だから合わないわけがない
醤油なり生姜なりで生臭さをなんとかすればなおよしだろ >>134
え…中濃ソースやウスターソースの感覚でオイスターソースかけてたってこと？
頭と味覚おかしいだろ ナンプラー
鍋肌にかけると「クサッ」ってなるけど食べると美味しい >>1
いや違うよ
ハウスの焼き飯の素を使った方が雲泥の差だよ
まあそこまで塩胡椒がまずいわけじゃないけど
とにかくハウスの焼き飯の素は死ぬほどうまい
保証しますw >>95
>レバニラ炒めとレバニラ炒め
先生違いが解りません お前らのせいでこんな時間にチャーハン食いたくなってきた ダシダ旨いよ
ステーキ屋の〆の焼き飯に近くなる
ガーリック多めで このあいだ炊飯器新しく買ったら「炒飯」ってスイッチ有るのな
びっくりしたわ 鶏皮焼いた油とウェイパー使ったらまんま店の味になったわ
鶏油欲しい タマゴ、ネギと肉が入ってて欲しいな
具なしは食えなくはないけど出来たら具は欲しいな たまにラーメン屋で茶色くなったチャーハン出てくるけどあれ何で色ついてんだ
醤油ではないと思われる >>156
つーか卵なしのチャーハンってあり得んわ >>148
違いが分からないけど一応あるんだろうね 油の量が多い
と
安物の米だからぱさぱさ
ここが違うからねえ >>165
玉ねぎって？
ここはチャーハンのスレだぞ 自分的には卵入らないのはチャーハンと思ってない
卵入れなきゃそれこそ焼き飯って感じ
あくまで自分の考えだが チャーハンには長ネギだな
玉ねぎは入れないわ
チキンライスやオムライスには玉ねぎだけど >>134
お前が書けてたのオイスターじゃなくてウスターソースじゃね？ スープに醤油か味噌混ぜたらラーメンのスープ
チャーハンにも同じスープかけて焼く
餃子セットのスープも同じやつ おぅおぅおぅおぅ
スープで思い出したけど紀文のスープ餃子買って作って見ろよ
マジ死ぬほどうまいw
保証しますw >>1
神楽坂飯店は二階で安い宴会するとこ
重い昼飯ならえぞ松でホイコーロー >>179
玉葱なら煮込まないとな
さっと焼くならネギやね こんなに突っ込まれると思わなかった
違いなど知らんですぞ 具はたまごと長ねぎ､味付けは塩コショウ
これだけで信じられないうまいチャーハンを一度だけできたことある 焼き餃子が普通は餃子だよな
スープ餃子なんて思ってるそこのあなたm9
マジ死ぬほどうまい&死ぬほど最高な食感
目から鱗w 魚肉ソーセージも入れろよ
冷凍のミックス野菜も入れると尚グッドだ >>197
ピラフやパエリアは炊くんだよ
チャーハンとは違う西洋料理 スター・オブ・スパイスのホールブラックペッパー使うと美味いぞ 基本自宅で作る炒飯は、米、卵、ネギ、塩、胡椒、それと好みで中華風調味料入れるだけでいい
わざわざ凝って作るようなもんじゃない 醤油入れるとせっかくのパラパラが微妙なことになるのであんま入れたことないわ 油→加熱→卵→すぐに白飯→長ネギみじん切り多め→香りづけ→塩コショウで整えて完成
油はラード使ったりサラダ油の時も。ネギ油は必要ない。
隠し味は入れる時と入れないときある味の素とか中華の素みたいなの
香りづけはしょうゆとごま油とラー油を混ぜて回し入れるか飯片寄で空いたスペースで半焦しにしてから煽って混ぜる
余計な具は基本的に入れない。
焼豚、カニ缶などがあれば入れる事も。
飯は水分控えめにして炊く。水分多めのモチモチだとべちゃっとなる。
ふっくら炊いた残飯でやる時は水分の多いことが多いのでクオリティを求めてはいけない。
国内で栽培精米された安いコメを使え。福島のコメがおすすめ。出来れば古米で。
マヨネーズ少し入れるとパラパラになってマヨ臭も残らない。 スープ餃子食べたら十人中十人が焼き餃子から遠ざかるよw ばーか
卵にも味あるし油にも味あるし調理人のつばと汗にも味ある
コメ自体にも具にも味はある
これらが渾然一体となってチャーハンとなる >>208
あなたとはうまいチャーハンが食えそうだ >>189
そうだよ。そもそも焼き飯とチャーハンっどう違うんだよ >>201
豚肉やね
鶏肉は玉葱みたく煮込まないとアカン 美味い炒飯は具材なんかいらない。卵と白飯、スパイスだけで美味い。味覇とかｲﾗﾈ 塩は入れずに醤油と胡椒と味の素で真っ黒いチャーハン
これがうめーんだ(´・ω・｀) オイスターソース、酒と醤油で溶いておいて、炒める工程の最後の方でかける >>215
その煮込まなきゃいけないルールはなんなのw >>214
卵入らなきゃ焼き飯でもチャーハンでもない根拠は？ 何でチャーハンにグリーンピース入れるの？馬鹿じゃないの死ねよクソが 油控えめにしてヘルシーに仕上げるなら電子レンジでチンがいいか？ま、邪道だが なにも炒飯である必要は無い
塩コショウだろうがガーリックだろうがオリーブオイルだろうが美味けりゃいいんだよ ピラフは炊いたことがないけど
炊くのが正解なんか？w >>233
どうでもいいが、池沼漫画を参考にしちゃいかんたろう… 長時間火を通さないと玉葱や鶏肉は旨味が出てこない
小さく刻めば火を長時間は通さなくとも良いけど触感が台無し 下手な奴ほど具材にこだわるんだよなー。満足に具材の味を引き出せないくせに ヘルシー目指すならチャーハンより炊き込みご飯だよな わかりやすく言えばパエリアとピラフは炊き込みご飯
日本で言えば釜めし >>231
本場の欧州では紅茶にまで胡椒が入ってる
チャイは香辛料で煮込んだミルクティー いやまて！
パエリアはどちらかというと煮たあとに焼いてる感じだ！ >>243
バエリアてのは知らんわw
ピラフみたいなもんかな
またスーパーで見てみるよ >>249
バター入りのチャイを初めて飲んだときは結構なカルチャーショックだった >>254
焼いてるというより水分飛ばして煮た後に焦げてるんだよ
釜めしのおこげと同じ感覚 味の素とか家庭料理で使うなよ
塩、胡椒、醤油くらいで丁度いい
あとは長ネギと鶏ガラだしくらいだな
ウェイパーとかシャンタンとか入れると、
家庭料理じゃなくなるわ
家庭の味は大事 >>255
え？パエリア知らなかったのかい
スーパーにパエリアはないんじゃないの？ 醤油使ってるやつは味覚障害。本場中国では醤油は使わない 味の素使うんなら、まだ無添加の昆布出汁を入れた方がいい >>267
本場も何もそもそも醤油は日本のものですぜ旦那 >>266
輸入品扱ってるお高いスーパーなら
パエリヤ鍋付きのが売ってたりする >>261
醤油を焦がすか食べるときに少しかけるかで全然違うよな パラパラパラパラ派は
タイ米食ってろとおもう
なんも分かってない 卵、ごはん、ラード/サラダ油、
塩、旨味調味料、胡椒、醤油、
叉焼、葱、玉葱
大蒜、味覇/創味シャンタン/鶏ガラスープの素
紹興酒、辣油、花椒油、胡麻油、豆板醤、XO醤、沙茶醤、甜麺醤、豆豉
何つかっても美味いモノは美味い 本場本場言ってるバカがいるけど
日本の話をしてるんだよ
カレー談義でも出てくるけどw >>242
スター・オブ・スパイスのホールブラックペッパー?
何か知らんけど醤油が中国のものと思ってる時点でもうね >>281
それ使っても店の味にはならないから困るわ 今ではチャーハンの本場は日本
中国人はチャーハンを
めったに食わないと
知り合いの中国人に聞いた とんでもない飯テロなスレを開いてしまった
オムライスが好きだからチキンライスは作ったことあるけどチャーハンはあまり無い
ウェイパーは水で溶いて入れるの？ >>287 昆布出汁は万能
味の素のかわりに使ってみたらいい >>274
いや卵入れるのがそうだよってあなたが言ったから
卵入れるのが焼き飯とチャーハンの根拠は？って聞いただけだよ
なんで切れてんの？ 今、チャンコロタウン付近に居るけど、横浜はもうダメだな、ロクな店が無い
高級店なら、ホテルニッコーの中華レストランのが、美味い
そごうにオークラ系の中華レストラン入ってるから、この2店が最上級 >>290
そのままだよ。入れたら熱で溶けるから手を止めずに煽りまくらなきゃ焦げる うちは塩胡椒に上清湯と創味のがらスープ青
仕上げに胡麻油と火を止めてから醤油をほんの少しだけ香り付けに オレっちは、醤油じゃなくてすき焼きの割り下入れるわ >>297 口の中に不自然な味がいつまでも残るから嫌だ
おまえらが通うラーメン屋でたくさん使われているぞ
しばらくしてまた食べたくならないか？ >>248
馬鹿そうコイツ
美味い不味いの区別はあっても、概念的な違いなんかねーよ 塩コショウで味付け
具は卵のみ
って言ってれば通だって聞いたよ
知らんけど チャーハンなんて高級料理店で注文するおまえのセンスが悪いだけだけだよ 醤油を鍋肌に……と言うやつはバカだから距離を置いた方がいい 王将の焼き飯に馴らされてるから他の店で食っても王将より美味いか不味いかでしか判断出来ない 味の素は調合された調味料ではない
旨味の粉かな
うちは味の素でおむすび握る >>312
ハイミーって 味の素株式会社がつくってんだよな
なにが違うんだろう フライパンに油を引いたら
おもむろに冷ご飯を入れて
塩コショウで味を調えたら
完成 俺の好きな中華屋のチャーハンはXO醤とかいうの入れてるぞ >>316
調べたらタピオカから作ってるじゃん
ナウい これだけは言わせてくれ
チャーハンはパラパラの方がいい 塩多め胡椒適宜鷹の爪ネギみじん切り適宜ソーミシャンタンスプーン先っちょガーリックパウダー数振りそしてスプーン山盛りの味の素。仕上げの醤油は絶対入れる派。 >>314
ああすまん
一応醤油は現代日本が世界一の生産量だからさ フライパンで肉調理した後の油べったりでチャーハン作るとうめーんすよ チャーには粉や顆粒の味の素や中華あじが使いやすくて美味しいのに
頑なに嘘です♪のペーストに拘る情弱ってなんなの？ >>210
基本的にこれが正解だろうな。ただし、鉄鍋なら加熱と油投入が逆。卵を入れ
たらお玉でざっくり散らすのも忘れずに。
卵は具材でもあるが、油とご飯を合わせるときの緩衝材としての役割が大きい。
卵がないと油がご飯になじまない。 >>331
入れすぎるとならない
ソースはマンガを信じた俺 卵、ネギ、適当な具材、ダイショーの味塩コショーと醤油でOK 1回分の白湯で味付けしたチャーハンが最高にうまいんだがその調味料がもう売ってない >>332
色んな味付けがあって正解だから
ペーストで味を固定してしまうよりは塩醤油の加減で毎回変えて楽しんでるかな 卵を柔らかくしたい
家庭の火力だと時間がかかってどうしても硬くなる
別々に作るしかないのか >>292
どこをどう読んだらそんな解釈になるの？
焼き飯と銘打ってるものにも卵入ってるだろって言っただけでそれが定義なんてどこにも書いてないじゃん
つまりお前の中では焼き飯は卵無し、チャーハンは卵入りって定義なんだな？ お前らチャーハンの話ばっかしてるとチャーハン食いたくなってきちゃうんじゃないの？ ここってでっかい餃子だけじゃなくてチャーハンもやってたの？？ >>344
色んな味付けがあって正解
まさにその通り 取り敢えず
ウスターソースとマーガリン入れときゃ
いつもの味になる 昔カーチャンが作ってくれた焼き飯は焼豚と玉ねぎ、卵、塩胡椒で味付け
これはこれで美味かったな、ベチャベチャだったけど 塩前提の味付けならコショウが決めてなんだけどそれなら塩が味付けって言うバカがいるからとりあえず塩コショーした後の旨み調味料でいいと思う >>23
チャーハン注文したらチャーハンがついてくるってことか・・・ >>345
よく焼いた中華鍋に油を入れて、卵を流し込む。お玉でざっと散らしたら、ご
飯を投入して素早くひっくり返す。
ここまでを素早くやっておけば、あとは混ぜるタイミングでご飯と卵の仕上が
り具合を調整できるよ。 >>346
だからなんで切れてんの？
それにあなたにお前なんて言われる筋合いはないよ ベタってしまうのは、火加減が中途半端だからだと思う
中から弱の比較的弱めの火力で、時間を掛けて水分飛ばせば普通にパラつくんだが >>345
俺は先に卵だけ炒めてしまう
油多めで、3分から5分どおりしか火の入らないレア卵焼きみたいにしたのを、別皿に上げる
鍋に多量の油だけが残るので、そこにネギや具など入れてからご飯投入して、
ある程度炒めてから、上げておいた卵を合流させる >>357
答えないのね。じゃあもういいわ
あほらし >>357
知ったかぶりばかりしてるとみんなに嫌われるんだよ >>58
>がっつり濃い目にしたきゃオイスターソースと醤油、味の素、ラード使う
味的には否定しない。
そういうチャーハンを自宅で以前よく作った。
しかし米が茶色で見た目が穢いチャーハンになる。
またオイスタースースはクセモノで大さじ１も入れると下品な味になる。
甘すぎるし、使い方が難しい調味料。
とにかく見た目茶色のチャーハンはプロのチャーハンではない。 前卵かけご飯みたいにしてから炒めるとパラパラに仕上がると見た
火力が弱いからそうしないとパラパラにならないとかなんとか >>362
答えてないで逃げてんのはあんたでしょ
ボンクラとかお前とか切れてるだけで 調合された調味料は完成されてて味が変えられない
XOは嫌いではないが食いたくないときにはある
どう加減してもXOの癖が強くて馴染まない
結局は厭きたら棄てるしかない
ゆず胡椒とか塩玉葱みたいなのも厭きて腐ってしまってた 「ウェイパー、俺のトムキャットの予備パーツはどこにある？」 >>359
時間かけると水分が出て余計にベチャつくぞ
そこからパラパラになるまで炒めたらそれはパサパサの乾燥飯になるだけ こういう平和なスレすきだわ
中華スープの素とミックスベジタブルと卵とネギ入れるのさ チャーハン雑魚がレス赤くしてる暇あるなら米炒めてろよ >>366
そういう作り方もある。その場合は本気でパラパラになるまで炒めて、スープ
に浸して食べるとおいしい。麺類の副菜にするとよい。 >>375
どうした？付け合わせのミックスベジタブルを見るような目で俺を見やがって
忘れちまったか？俺だよ俺 もしかして具はいらないのかもな
油と塩と味の素でいけそうな気がする
明日試してみよう 料理が苦手であまり作らないけど鶏油で作ると美味いらしいので油買ってみる 毎回、コンビニの冷凍チャーハン食べてたらある日突然吐き気がして食えなくなった
安い冷凍チャーハンはマジで身体に悪い 炒飯食ってもラーメン食ってもレバニラ食っても味覇の味しかしない中華屋があってな。
潰れたわ。
あんなのプロが頼るもんじゃない。 その辺の適当な袋ラーメンのスープの粉で大体それっぽい雰囲気だぞ
ウェイパァとかシャンタンなんてブルジョアなもんは使わん >>387
そうでもない
イオンの五目チャーハンとか買ってみなよ
安くてうまくて今までの苦労は一体って思うから >>374
毎回それ見るけど、加減を出来てないだけだよね
あと、食う時にウスター掛けるのはアリだと思うｗ
これやると、おビールのおつまみにもなる チャーハンと唐揚げは作るより冷凍食品のコスパに勝てない
それで挫折した >>387
冷凍チャーハンは100円でおむすびより量がある
但し
脂や具は有害なレベルで身体に悪そう >>397
チャーハンはコメさえ炊いてあれば自作したほうが圧倒的に安いよ >>92
昭和までは全国的に焼き飯って呼び方だった
グルメブームや何やらで平成辺りから中華屋で出すのをチャーハンと呼ぶようになってきた
焼き飯は喫茶店とかで出すものを指すようになった >>400
どんな安くてもパフォーマンスが低いんだろ
俺もそうだ
冷凍チャーハンの足元にも及ばない >>394
その通り。弱火でパラパラってのは完全にパサパサ飯を勘違いしてんだよ >>400
安い米やからな
コンビニはお握りの米が一番
弁当だと米が悪い
冷凍とかは更に悪い米だと思うわ >>408
それも好きだわ
学生時代一人暮らしの時はえびチャーハンばかり食ってた 風邪でコンビニ弁当食えなくて持ち帰って雑炊にしたら生ゴミ臭くなったわ
コンビニ弁当の米とか本当に有害なんだろうな
あれはギリギリ生ゴミだったわ コスパに関しては生活感覚次第だから何とも言えないが、冷凍食品のチャーハ
ンは味が濃い目に決まり過ぎていて、薄味好みの人間にとっては融通が効かな
いという欠点がある。自分好みの味付けができて、ついでに安上がりというあ
たりが自作チャーハンの醍醐味だね。 前一度冷凍チャーハン食べたけど美味いんだけどしょっぱいから白飯が欲しくなった 高校の時母親代わりのおばちゃんにチャーハン作ってやろうと思って
乾燥桜エビがあったから入れて作ったら
マジ糞不味い。一口だけ食ったけど２口目は臭くて不味くて無理だった。
一応作ったから一口だけでも食べてもらおうと思って皿に盛りつけて出したら
美味い美味いって全部食ってやんのｗほんと味音痴でワロタｗ >>403
君はパフォーマンスが低いと言われているのか？
しかも冷凍チャーハン以下と よくあるコンビニの鳥そぼろ飯を味噌でおじやにしたら生ゴミ臭が出てきて焦ったわ
腐ってたんじゃなかったけど生ゴミ臭かった 私のチャーハンはまだかね？
￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣
|￣￣|
／| ＿| ∧∧
`/ _|＿＿|_ ( ｡_｡)
｜･:( ･∀･) ／<∇>
｜:/<ヽ∞/>･､| ://
｜| <ヽ/>‐i|Ｌ｣|
⊥| o｜o ｜∫CLﾉ
＼~＼＿(久)ﾉ､旦::|
|､＼＿＿＿＿＿＿＼
＼ﾍ i ﾊi ﾊi ﾊi ﾊ｜
∥＼L～､～～ﾞ～～｣
∥ ∥ ｜ | | ∥
∥ (￣￣)￣)∥
￣￣￣'
￣￣￣'
＿＿_
| | バン!!
＼_＼从_/／ Σ∧∧
`/::)＿＿＿て (｡_｡;)
｜:)//⌒)∩＿_∩７>ヽ
｜:/| ||ノ ヽ:ﾐ|
｜/ | | ● ●|)｣
,/ | 彡 ( _●_)ミ|
＼ | ヽ |∪| /.:|
|､＼__＿＿＿ニ＿＼;|
＼ﾍ i ﾊi ﾊi ﾊi ﾊ |)
∥＼|i＼ ＼＼ ＼|i
∥ ∥ ('⌒)('⌒)
∥ ﾞ~￣ ￣∥〃 >>419
こういう見え見えのレス乞食は
何が楽しくてやってるんだろう コピペかと思ってた
桜海老は出汁はいいけどあまり好きじゃない
ブラックタイガーが食べたい ちゃんと肉と野菜を買って炒めただけでも栄養が全く違うんだよ
コンビニ弁当はカロリーが同じでも全く栄養がない感じ
古い腐りそうな食材で自炊したのと同じ
本当に栄養を考えたらコンビニ弁当ってかなり無駄やな
あれは食べない方が良いレベルで食材が悪いわ >>424
「おばちゃん」の善意を理解できないある種の障害かも知れないぞ。
桜海老は乾煎りして入れればよさそうな気がする。 うちのおかんは炒飯に
必ずちりめんじゃこを入れてたな
カルシウムが取れるという主張だった 目指すのは中華料理屋のチャーハンで栄養重視は味を再現してからやろうよ >>427
だからそのレスを求めてるんじゃないか
なにやってんの チャーハンごときにマジレス多すぎだろ
店で食う時以外なら適当でいいんだよ
金払って家で作ってるようなレベルのチャーハン出されたら文句の一つも言いたくなるかもしれんけど >>420
俺の作ったチャーハンより冷凍チャーハンの方がずーっと美味いよ
料理上手なふりとかしないよ アミとオキアミは別の生き物
アミがエビで
オキアミはボウフラか何からしい >>430
あはは。狙い通りに乗ってもらえたら成仏するじゃろう^^ >>428
肉が全く栄養が違う
コンビニ弁当の本当に生ゴミなんだろうね
あの肉を幾ら食べても脂肪にしかならない
滋養には全くならないね
自炊ってマジで大切だよ >>432
実際には冷凍チャーハンより上手に作れるやつなんてほとんどいないだろうな
言うは易し行うは難しってね チャーハンの具材は卵と玉ねぎと長ねぎと人参がオーソドックス？
素材を細かく切るのがめんどくさい
前レタスチャーハンが居酒屋のコースで出たけど美味かったな 中華屋のチャーハンのコクは煙が出るくらい熱したラードと大量の塩と味の素 >>436
釣具やでオキアミ冷凍ブロック買ってご飯かけて食ってみろよ
やったらチンコ見せてやんよ 最近は冷凍もののほうが、俺が作ったチャーハンより美味い。 Youtubeの 今日ヤバい奴に会った のインド料理チャーハンが面白い >>439
冷凍チャーハンの味は完成されていて、確かにうまいのだが、毎日あれを出さ
れたら発狂すると思う。
このごろは三食外食やら弁当やらという人が増えているみたいで、そういう人
なら耐えられるかも知れないが、手作りの食事で育った世代には苦痛だろう。 前後に返すのは簡単にできるけど
真ん中に穴ボコつくってグルグルまわすのうまくできない。 >>439
冷凍チャーハンは栄養がなく身体に悪い食材で作ってる
味が悪くても
普通の食材を買って自分が作るチャーハンのが栄養があるんだよ >>446
それを俺に伝えてどうしようというのか？
同意がほしいのか？？？
うんそうだね
そのとおりだね >>448
知らねえよ
栄養の話なんてしてねえよ
何だお前ら？一人二役か？？？ 意外に塩コショウ味ポンでもいけるかもしれない
うちはトマトケチャップと味ポンの消費が多い しっとりパラパラ米、ふわふわ卵
動物性油のコク、塩味、旨味、香味、香り
あとは具はなんでも >>447
グルグル回すやり方は知らないが、炒り付けるのなら、ご飯を固めに炊いてい
れば、お玉で鍋肌に押しつけるように広げても大丈夫だよ。
ご飯の水分を飛ばすのが重要なのであって、ちょっと押しつけたくらいで米粒
がつぶれることはない。 町中華のチャーハンは唐揚げに使った油で炒めるのが秘訣みたいになっているって見たな >>450
風邪で臥せって体力落としたとき冷凍チャーハンを幾ら食べても滋養にならない
スーパーで適当に買い物した食材で肉野菜を炒めただけのを食べたら一発で回復する タイ米で作るチャーハンは、パラパラしてうまい。ジャポニカ米だとびしょびしょ油まみれだからまずい >>1
まず油慣らしをした中華鍋に油、刻んだにんにくと生姜、ネギを入れて塩胡椒も少々足して香味油を作る、ここに溶き卵を入れ パエリアも長い米だった気がするがあれは炊き込みご飯になるのか パラパラ信仰を捨ててしっとりチャーハン派になれば楽になれる 香味シャンタンのチャーハンなどが普通になれば、ラーメン屋の思うツボだな >>460
ただの無根拠な思い込みだ
そもそも風邪で寝込んでるときに
炒飯や肉野菜炒めなんか食う気せんだろ
適当ほざくなバーカ 風邪で弱ってるときに
ブスの糞不味い手料理でも滋養になるんだよ
手料理は偉大だよな 糖尿病発病の俺 低みの見物
>>1は良い発色で実に美味そうだなあ >>460
こらこら、炭水化物のかたまりと肉野菜を比較するでない^^
とは言え、風邪をひいて寝込んだときに、料理ができることのありがたみを感
じるのは確かだよな。栄養を計算して、にんにくやら唐辛子やらを加えて、い
ちばん効く食事が作れる。
まあ、そういうことをやってくれる人がいるのがいちばん楽なのだが。 >>468
根拠はある
買い物行けなくて古い腐りそうな食材で料理してもコンビニ弁当と同じだった
買い物した新しい食材だと全く違う
特に豚肉は栄養が桁外れに違うな 味の話なのに栄養云々言ってるのはいったい…(´・ω・｀) >>465
しっとりとパラパラは相反しないよ
パサパサではなくしっとり、
ベチャベチャ（ベタベタ）ではなくパラパラ
の両立が理想 弱ってる時は無理に滋養つけないで水分補給を心掛けるのが大事
滋養第一に下手に不味いものや消化の悪いものを食するとかえって悪化するよ普通の人は >>473
横からだけど、どう見ても根拠として不十分
個人の感想じゃん
いいたいこたわからなくもないけど、栄養とか成分分析でもしなきゃわからんよ
もし体調とか感覚で判断してるんだとしたら、ただの妄想だ チャーハンにソースとチーズでも美味い気がするが邪道だろうか
ただの焼きそばの味になるか チャーハンは火力だからな
俺は嫁に自宅ではチャーハンは絶対に作らないでくれって言ってる
実はラーメンよりチャーハンのが外食する価値がある
ラーメンなんてサッポロ一番味噌ラーメンにネギ大量に入れれば普通に美味いしな >>474
栄養を力説してたら
ガリガリ家出少女を拾ってムチムチに肥えさせるエロ漫画が
DMN？恐るべしやな >>482
というか パラパラチャーハンはおにぎりはむずかしい
粉雪で雪玉つくろうとするようなもんだよね >>472
寝込んでるときに
料理なんかする気起きねーだろ
自炊してない証拠 >>451
オマエは「化調」を誤解してる
恥かきたくなかったら一度調べた方がいいぞ >>486
何十年も料理をしていると、ゾンビ状態でも鍋を使えるのよ。 創味シャンタンとダシダ(牛肉だし)分量適当
塩コショウはなし
おせち残りのかまぼことネギ ハム
レンチンご飯にたまご先混ぜして
テフロンフライパンで炒める
さほど火力はないがまあパラパラになるね
家だとこんなもんかなあ この時期はチャーハン食わないな
おせちの残りか出掛けついでに外食だが
脂っこいのは体が遠慮してんのかな 中国に昔からコショウがあったとは思えないから、原型はもっとちがうのかな？ 万能ふきん
ら〜〜
バター
玉ねぎ ニワトリ パクチー
ら〜〜〜
赤 緑 赤 塩 謎の粉 マサラ ふぁっさ〜
追いバター
溶き卵ドバー
ら〜〜〜〜
地獄の業火
追いバター 追いチーズ 追いパクチー
お試しを >>490
うーん、好みにもよるが、卵先混ぜなら、具なしのチャーハンを作って、前半
の具材で作ったスープに浸して食べたほうが満足感が高いと思う。
いっぺんやってごらん。 >>500
Amazonで見つけた
エビ油とか豚と鶏の油とか見たことないのが沢山あったよ 油、玉子、ネギ、塩胡椒、醤油数滴でいける
大丈夫や！ >>500
脂を取り除いていない鶏皮を買ってきて、フライパンでじっくり炒める。皮が
カリカリになったら、皮のほうは塩胡椒を振って酒のアテにして、残った大量
の脂を冷ますと、それが鶏油。 創味シャンタンと、卵、米、胡麻油を
とにかく炒めろ。 やっすい鶏胸肉買ってきて皮をはがして刻んで弱火でじっくり炒めると
鶏油の出来上がり
カリカリ鶏皮も出来上がり
面倒くさい よし、朝までやってる中華屋にチャーハンしに行ってくる
餃子もビールもやってやる
油淋鶏か酢豚にするかもしれん おせちとかお雑煮とか食べてると無性にラーメンが食いたくなる 作るのもうまいけど冷凍チャーハンのクオリティが上がりすぎてどうしようもない チャーハンは誰でも作れるけど
美味く作るのは至難の業 日高屋のチャーハンこないだ初めて食ったが
なかなかうまかったな
>>499
いつもはたまご炒めてから
あっためたご飯いれる順番
油あんま使いたくなかったから
先混ぜしてみた 2日昼にラーメン屋行ったら結構混んでてなうちはおせちとか食べない家だけど餅とおせちに飽きてる人が多いんだと思ったわ >>455
それはやってるんだけどねえ。
こんな感じの
https://www.youtube.com/watch?v=tJIkxhrroXA&;feature=youtu.be&t=574
近すぎて見えない。うまくまわってくれないんだよね。 >>489
それ寝込んでねーじゃん
適当ほざいてんじゃねーよ嘘つき 炒飯・・・油、溶き卵、ご飯、さいころ状に切った豚肉、ネギを順番に入れていくタイミングの料理
焼き飯・・・タイミングなんて関係ねぇ！全部ドーン！バーン！ジュウウウウって焼いててまぜりゃええんだこんなもん！
炒飯は実は具材を別々に熱して用意してる中華料理らしい中華料理
焼き飯は鉄板焼系のやり方で大別するなら屋台料理っぽい ニンニク効かせるとたいていのものは
旨くなりすぎる説 >>464
> パエリアも長い米だった気がするがあれは炊き込みご飯になるのか
スペインの バレンシア地方で栽培されるのはジャポニカ種 ごま油も香り付けにいいけどやはり牛脂で炒めるとうまい >>514
横だけどインフルで寝込んでた母は根性でご飯作ってたよ
自分は無理だからお湯注いで作れる雑炊常備してるけど 何度も作ってるけど、どう試しても胡椒入れない方がうまい >>513
ああ、これは「あおり」と「混ぜ」を同時にやっているだけだから、別々にし
ても問題ないよ。 >>488
無知なのか？
お前こそ、しっかり調べたら良いよ
アミノ酸の成分のグルタミン酸ナトリウムがどれだけ害があるか
無知過ぎる >>520
家族に食べさせようと必死な親の愛じゃね？
自分一人のために作ってたの？
もしそうなら…お前作ってやれよ！！！！ TKG先に作る奴はパラパラになりすぎるんだよな。あんま好みじゃない。 >>524
変なブログとかオーガニック基地外の記事とか信じてる感じ？ >>525
インフルは自分がいない時だったんだよ
作るとしても自信ないからレトルト粥だな 最近めちゃくちゃ美味いチャーハンの作り方を見つけた >>529
本格的に足腰が立たなくなったらレトルト粥だな。私も寝室にいくつか常備し
ている。パックを破ってちゅうちゅう吸えばいいし。
もっとも、そこまでひどくなると、おシモの問題のほうが切実かも知れない^^ シャンタンをカレールー1欠片にしてカレーチャーハンもいいぞｗ 具は業務スーパーの「柔らか煮豚」460円を12～3の小分けにして冷凍して
使うときに賽の目にしてる。やっぱりソーセージやベーコンとかより
チャーハン全体がおいしくなる感じ。 うちは玉ねぎと鶏肉で作る
味付けは塩コショウとケチャップ
これをオムライスみたいに卵で包んで業務スーパーで打ってるレトルトの大盛りナポリタンかけて食うとマジウマイ 普通にさ
コンソメやら中華ダシ、昆布だしでもいいけど
そういうの入れると味が整うぞ
一番楽なのがチャーハン用の調味料だけど
ワンパターンで飽きるｗ >>430
は？>>419がバカ舌だったてオチやろ？ >>513 こんな分厚いフライパン使ってたら
中々火が通らないだろうな
特に家庭のコンロの火力だったら1mmぐらいの厚さの薄い中華鍋だろ >>536
それはチキンライスというのではなかろうか^^ >>536
俺にツッコミの才能があれば突っ込んでやれるのにすまんのう >>539
中華料理なら、打ち出しの北京鍋が最適だと思う。よく焼いてから使えば、家
庭用ガス台の火力でも十分使えるし。あとは気合い^^ >>524
MSGが原因で健康被害が出たり亡くなったりした実例を挙げてくれ。
｢気分が悪くなった｣なんてのは、塩でも醤油でも過剰摂取したら出るから、そういうのじゃなく。 ごま油にニンニク・ショウガ入ってるから問題ないだろ 未だに化調云々っていう池沼がいるんだなぁ
「買ってはいけない」とか愛読してたのかな 私は34㎝の北京鍋を使っている。中華鍋は「大は小を兼ねる」が通用するか
ら、片手で振れる範囲で大きめのを買うとよい。 白飯に冷凍チャーハンの味付けと醤油ちょびっとでいいめんどくさ 卵とネギだけの炒飯が美味いんだけど
冷凍炒飯は焼豚とかゴロゴロ入れないで欲しい >>553
すげー
完全に池沼御用達
極まってんな メンマを細かく切って入れると
食感面白いし美味いよ それと焼飯の味変にはウスターソースが美味しい
なのにご飯とソース合わないという間違った
先入観の同僚に注意されたゴーンさん可哀想(´･ω･`)
ご飯にソース 注意すると… 元日産幹部がみたゴーン氏
https://www.asahi.com/articles/ASM7C55GQM7CULFA01J.html 永谷園のチャーハンの素を買って研究してからオリジナルで作れ(´・ω・｀) 刻んだ塩抜きしていないザーサイと脂身多めの豚の細切れ
あとはネギとピーマンでも入れれば相当旨いのが出来る
細切れ無い時はベーコンでもウインナーでも良い とりあえずウェイパーとシャンタン使ってるのは素人
これは間違いない 冷えた白飯に生卵を混ぜてから炒めるとパラパラになる >>563
上手いチャーハン食いたいから御託はいいから玄人レシピ教えて 松茸のお吸い物の粉末も結構美味いチャーハンが出来る 味付けも重要だけど、
油と米だけでチャーハン作ってみ。
米が焼けた美味さがある。で、塩を少々。味の素いれていいよ。
これが重要ですね。たまごはあっていいんだけど
勘違いすると、たまごで米をコーティングしちゃう人達がいる。
センスねーな。と。 >>567
黄金チャーハンは別アレンジなだけ
どっちも美味しい
クラシック馬鹿にするジャズマニアみたいで
批判のセンスが勘違い過ぎ やべぇチャーハン食べたい
チャーシューじゃなくて赤いハム使ってるチープなやつ大盛りで貪りたい ジャポニカ米をパラパラにするのは愚行
ダマがあって、ところどころに焦げがあるのが正しい 焼飯が好きや
玉葱、人参、ピーマン、蒲鉾か竹輪かギョニソ、
豚肉、玉子、ネギなんが入ってて
優しい味付けでぜんぜんパラパラではなく
ウスターソースかけて食べるやつ
自分で作ってみようとは全く思わないけど
焼飯と書いてあるメニュー見ると頼んでまうねんなー 塩抜きしてない塩豚だけが変に色々入れるよりうまいよ マヂレスすると
ラードこれ使わないとチャーハンじゃない >>539
分厚いと火が通りにくいというのは勘違い。
火力の変化に対する応答が鈍くなるだけ。 香味ペーストだけでいける
ただ分量が定まらないから毎回違う味になっちゃうけど >>42
同じく
この2つ入れて創味とかは最小限で塩コショウ >>94
汚っぽいけど、きれいに卵色のチャーハンなんて意外とイマイチ シャンタンも美味いんやが
味がつきすぎるから鶏ガラ出汁でやってるわ 必須:卵、ラードor鶏油、日本米orタイ米
ほぼ入れる：塩、醤油
割と入れる：旨味調味料、葱、叉焼
気分次第：味覇or創味シャンタンor鶏ガラスープ、胡麻油、花椒油、XO醤、沙茶醤、豆豉、豆板醤、そのとき食いたい食材など
面倒いとき：香味ペーストorチャーハンの素、味覇or創味シャンタン
道具：家庭用ガスコンロ、北京鍋、中華お玉、中華ヘラ 焼き飯なら、どんな調味料で味付けしても焼き飯！
チャーハンより懐が広いな、やっぱソース焼き飯 >>524
ナトリウムの取り過ぎは体に悪いけど
調味料に入ってる程度のグルタミン酸では何も起こらないよ >>23
良い店だな・・・って炒飯頼んだら炒飯ついてくるのかよｗｗｗｗｗ >>68
味覇の関係者？
あの事件はみんな知ってるからそういうの無理だよ >>599
炒めるのと焼く調理方法の違い？
その言葉の違いを改めて考えると
油量の違いがある印象が生まれるけど
どうなんだろう >>599
チャーハンは温かいご飯を油たっぷり使い炒めて作る
焼き飯は冷ご飯もありで油適量で >>599
炒飯は卵を先に入れて炒めてからご飯を炒める
焼き飯はご飯を先に炒めてから卵を投入・・・この違いらしい
だから炒飯は卵とご飯がちゃんと分離してて見た目綺麗だけど
焼き飯は汚らしい 味付けじゃないけど五目チャーハン的なもの作ろうとすると具材全部同じ場所に並べられなくて一種くらい入れ忘れて落ち込む チャーハンは中華料理
アレンジされていようが、元は中国料理
ある程度は元の作り方、形に則ってる
焼き飯は何でもアリ
人によって定義はバラバラ
チャーハンの形式に則ってるのはあえて焼き飯と言わないことが多いが、明らかにチャーハンなのに焼き飯と呼ぶこともある 特定の現場では。美味さを追うなら化学調味料…味の素なんだよな
コレに難癖つけんのは、実は支那人なのよ
本来の支那料理は、旨味ブーストとは無縁の調理法だから
料理番組で故ラーメンの鬼 佐野実が支那人コックに、日本に於ける化調を多用を痛烈に批判されたのは有名な話だ
支那そばやさんは化調と無縁のラーメン造りをしてるから、見当違いの剣幕に驚いたそうだけとなww
その癖、味覇を推す不思議 なにはともあれ鉄鍋がないとはじまらん
コショウどうこうの話ではない ラードとゴマ油50:50
卵、塩、胡椒、グルソー、XO醤
チャーシュー、ネギ タイトルだけみて、また北朝鮮の話題かと思ったｗｗｗｗｗ 化学調味料は体に悪いとか言ってるのは料理人だろ？
無添加でこの味出すの大変なんだよとか言ってさ
苦労してるのに化調で簡単に美味いもん作られたら面白くないんだろな 水分少なめで炊く･お玉で押して叩きほぐす･香味ペースト金で最強のチャーハンできあがり >>605
ごたく並べてる焼き飯は、ほぼ美味くないから頼まないようにしてる >>618
出汁等のよけいな風味なしに純粋に旨味を足したい時に使う 本当に炒飯作りたくてやるなら
コメの水分量から始めないとだよな
意外とタイ米とかじゃなくても良い
ＣＭよくやる「ゆめぴりか」より「ななつぼし」がベターかな 素人は黙ってシャンタンやウェイパー使ってればいいんでないの？
上級者なら塩コショウでも美味しそう。 コクが足りない
聞いたところ油でなくマーガリンで炒めるとのことだった
それから30年ほどチャーハンはマーガリン 俺が知ってる焼き飯(チャーハン)で一番うまいのはハウスの焼き飯の素だ
これはっきり言ってどこの店で食う焼き飯(チャーハン)に勝ってるからw
騙されたと思って使ってみろ
箱のパッケージはむちゃくちゃ古くさい貧乏くさいまずそうな箱絵だけどなw 味の素かなんかのチューブのやつはどんだけ入れたらいいのか
イマイチ分かりにくい メニューには出してないけど四川炒飯ってオーダーすると作ってくれるお店が有るのだけど
唐辛子マルのまま何本か入っててザーサイも入ってるウマーな皿がある
良い具合の辛さで未だに自宅再現が出来てない 博多周り来たら食べてみるといい >>599
呼び方が違うだけで同じだよ
作り方の上手い下手で、結果、美味い不味いの区別があるだけで、概念的に分ける意味ない
別物だと言い張るのは、頭でっかちの知ったかぶり グリコの炒飯の素にキムチ入れて炒める (・ω・)ノ チャーハンはもともと南京米で作るもんだろ
何にもしなくてもパラパラにしかならない ダメだ。デタラメ言うな
厨房で調理見習いが作ったのをコックさんが賄いで食べてくれる
合格したのがチャーハン。不合格は焼き飯 創味シャンタン使うと美味いけど、あれって固形みたいなもんだから
全体に味が混ざりにくくないの？だからと言ってお湯で溶かして
入れたら味が薄くなって塩を追加する事になるし。 玉子とネギだけで胡椒を効かせたシンプルなチャーハンが好きなんだけどうまくいかない。
味覇や味の素みたいな旨味調味料を使えば良いんだね？ 創味シャンタンと塩胡椒
炒め終わった仕上げに火を止めてから出汁醤油をちょろっと入れて良く混ぜる >>640
冷ご飯と創味シャンタンをスプーン裏側でやさしく混ぜてから電子レンジで加熱する
>>641
中国の上手いおばちゃんがそれ作ってるけど、大きな中華鍋を五徳に乗せて大火力
家のガスレンジ、IHで作れない >>640
始めに具を炒めたところに投入
例えばタマゴチャーハンならたまごを炒めてから火を弱めてシャンタンを投入してタマゴに絡める
そこにご飯を入れて良く炒め合わせるとご飯に味が馴染むんだよ 塩コショウで十分
ほんのちょっと醤油はお好み（でも入れるとご飯がベタつく） ファミマで冷凍チャーハン買ったら安くて美味かったな テレビのチャーハンの作り方見て作ったらスゲー美味かった。
翌日、同じ風にチャーハン作ったと思うんだがスゲー不味かった。 >>5
どうみても狙って撮ってるだろ
後ろのスープもラーメンの丼だろ ネギ油で作るといいんだけどネギ油作るのクソ面倒だからごま油をちょっと垂らしてごまかすのがいい >>657
大きさの比較のために置いたのだとしたら、後ろに置いてるせいで遠近感で小さいのかと錯覚する
レンゲを添えた方がシンプルに分かりやすいと思う 調理はとても摩訶不思議なもので
例えば水を普通に投入するか、一旦何かの器に水を溜めといて一気に投入するかで
全然違う出来になったり
まあこういう具合に料理っていつも同じ物は作れない
人間の指紋と同じさ まあ経験から投入は一旦他の器に溜めといて一気に投入がうまい具合にできる場合が多かった >>8
これが真実。人気店ではレンゲ3杯の大盛り化調（中国産）をぶち込んでますｗｗ 長谷園のチャーハンの元使ってないのにびっくり
簡単だろ >>23
うちの近くに全てのメニューにラーメンが付いてくるとこがあるよ！と思って画像を見たら完敗したでござる チャーハンは油多ければ多いほどパラッと美味しく仕上がるから太るんだよね
味付けは海老油を隠し味に入れるのが好き >>524
スマートフォンの電磁波もヤバいらしいよ。今すぐ捨ててね >>673
みんな味の素とか創味シャンタンとかかいてあるやろ
それが化学調味料や 冷凍チキンライスを温めて卵３個分の半熟玉子焼きのせればオムライスになる
5分でできる >>248
俺はなんかわかるなー
変に完成した炒飯ってのはラーメン屋とかにでてくるパラパラのあれで、
母親の作る焼きメシって色んな具が入っててちょっとべちゃっとしてるけど体に良さそうな、うちではチャーハンだったな
炒飯作れるようになったらチャーハンを作ることはなくなったけど今度カーチャンに頼んでみるかなー >>661
だから、普通のチャーハンに見えるようにあえて狙って撮った写真ってことだろ！！ 元々ウェイバオの製造元は創味だよね？
今は、創味が怒って提供して無いからウェイバオの味は落ちてる。 最後の隠し味に永谷園のチャーハンのもとを入れるんだよな >>681
怒ったかどうかはともかく元は創味が作ってた
リッツとかオレオと同じ
作ってたのは創味（ヤマザキ）だが名前だけ味覇（リッツ、オレオ）と名乗ってた
提携解消した結果オリジナルレシピを持ってるほうが別商品として創味シャンタン（ルヴァン、ノワール）を作った、味はほぼ以前のまま
名前の権利を持ってるほうが味覇（リッツ、オレオ）を継続販売したが味は別物になった 味の素入れても違いがよくわからん
にんにく入れとけ 胡椒は必須
入れなくていいという奴はカレーにじゃがいも入れなくていいと言ってる味障と同じ >>683
>怒ったかどうかはともかく元は創味が作ってた
揉めてたろ
ウェイパーの販売元が確かチューブ入りの柔らかいウェイパーの開発を創味に依頼したら
「同じ味で柔らかく作るのは無理」と断られた
で、それで納得しなかった販売元が、別メーカーに依頼して柔らかいウェイパーを開発してしまったと
創味が「味の違う物をウェイパーとして売るのなら、うちはもうお宅に提供しない！」って契約解消に至った
元々、創味シャンタンは業務用として売られてたんだよね
一般向けにはウェイパー名義でしか売ってなかったけど みんなの理想の炒飯が違うせいでいらぬ争いが起きているな…
自分はお店にでてくるパラパラのが好きだな
色んなサイトや動画を見たけど https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1311301563
これのベストアンサーが一番参考になったな
とりあえず、IHでは火力が足らないって言ってる人には
少し工夫すれば上手くパラパラにできるよと言いたい >>687
ああ、なんかあったなそんなこと
何故かすっかり忘れてたわ >>250
同志よ
外で食わなくてもあれで十分だわ >>690
マニラで副社長が誘拐されてレシピと交換を要求された
香港のの新河飯店とミシュランアジアが間に入って後は>>687
まあ嘘だけど 化学調味料は体に悪いと言いながら塩や醤油をドバドバ使いそうだな 仕上げに火にかけっぱなしにしてそこから皿に盛れ。おこげと同じ原理だが風味と香りが一段向上するテクニックだ。
集合知によってご家庭チャーハンは進化し続ける。ゲッターの導きだ。 ポイントは味の素
味の素使いこなせない奴は何をやってもダメ 出来合いのラーメンスープ入れれば、それっぽい味になるよな。
(ラーメン作る時、麺２玉+スープ一袋なので余った在庫がある) 中華は火力！あの大火力にさらに鍋に熱を集中させるためのグリル上置き。
家庭用のぬる～いグリルであの味が再現できるはずがなかろうにバカめw ニンニクいれないやつはニワカ
化調はチャーハンの前提条件 炒飯て以外と奥が深い？基本の味がわからなくなってきた。日高屋の炒飯に胡椒かけて食べてる俺は最低ですね。 >>711
最低とハイデイをかけた高度な洒落だな
なかなかやるな >>8
アル中カラカラみたいだな
おばあちゃんの味とか言って ご家庭でプロ並みの美味しいチャーハンは作れない、これが結論でいいじゃん 相変わらずしょうもないのが発生してるけど、そもそも化学調味料って言い方がアホ丸出し
科学調味料とかもはや池沼宣言
塩味だけ足したい時に塩化ナトリウムを足すように、
旨味だけ足したい時にグルタミン酸ナトリウム等の旨味調味料を足すだけ
現代の中華ではほぼ必須 中華用のグリルの前に立った事がある奴は、あの圧倒的火力の前に平伏して
チャーハンは店で食うものって事がやっと理解出来るであろうw >>704
俺は炊飯時に入れて炊き込み御飯にしてたから炒めてる ご飯はやや硬めに炊き炊き上がったらふたを開けて湯気を飛ばす
そのまま少し冷やし
熱くした鍋に油を回し入れてなじませる
そこに溶き卵を入れお玉でかき混ぜる
ごはん投入したら素早くほぐして、塩、コショウ、酒をいれ
ご飯を散らしつつかき混ぜ具を入れてお玉で軽くたたく
ご飯がパレたらナベ返しをして振り続け
さらにご飯をパラス、味見をしてお玉に少しの上湯を取り
これぞ隠し味で化調は入れない
上湯を振りかけたら、さらにナベを振り出来上がり
あなたおいしい、幸せになるね
本物のプロの作り方 チャーハンの話で盛り上がるってことは
戦争が近いのかな 家でつくってもあんまりうまくないな
何を入れればうまくなるんだ？ シャンタンだけはエアプか馬鹿舌どっちか
あれは隠し味的に足して使うもの シャンタン味確かによくなるけどそんな大量に入れるもんでもないな
それより溶かして中華スープでも作ったほうがいいと思うわあれは 基本塩コショウであとはちょこっと足すて感じか
あとはネギうまいよな 調味料じゃないんだよなあ
チャーハンのあの味をわかってる人はどれくらいいるのか 紀文のスープ餃子もあのコンソメスープがたまらないうまさ
あんな味のチャーハン食べたことあるは
塩胡椒じゃ絶対無理だろなあの味を出すのw >>740
ハウス 炒飯の素しか見つからなかった
原材料名： 食塩、しょう油加工品、鶏と豚のスープ、香辛料、大豆食物繊維、
砂糖/調味料(アミノ酸等)、乳化剤、炭酸Ca、カラメル色素、香料、酸味料、
香辛料抽出物、(一部に乳成分・小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
https://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,085724,fried,pdt,tyah.html 胡麻油、前日炊いたジャスミン米、卵、戻して裂いた干し貝柱、岩塩、鶏ガラスープの素、ネギ、貝柱の戻し汁の順に投入して全工程1分以内で仕上げる
ミシュラン店の味やで >>741
凄い種類が入ってるんだな
あの地味なパッケージのやつにw
さすがハウスw >>662
器や計量カップに入れた水を投入が一般的に普通だと思うのだが、このレスの普通は鍋持って蛇口からダバダバが普通なの？
ウチは自家製焼肉のタレだけで美味いチャーハン出来る >>774
それ知らない人が多分いっぱいいると思うけどな
水は一気ってw マルちゃんのチャーハンの素が、まあまあ好き
でも本当は中華料理屋の、黒っぽい液体の調味料を使ったような味にしたい 鮭フレーク、刻み葱、卵
塩コショウ、醤油
いつも冷蔵庫や冷凍庫にあるものばっか >>665
再現したらわかるけど多量のナトリウムで噛んでるうちに口中の水分吸いつくされるからえぐ味がでて食えないよ
平気で嘘をつくんじゃないよ >>745は>>744でしたすんません
調味料も一気具材も一気だよねやっぱりw ラード、塩、胡椒、味の素、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、おろししょうがを使う チャーハンだけだと栄養片寄るのがな
ほとんど炭水化物で油の脂質
もっとたんぱく質やビタミンとろうと肉や野菜多くしてもバランス崩れるし🥺 >>747
理想的な内容だな
周富徳はチャーハンは卵とねぎだけでいいって言ってたけど、鮭フレークはよくあう >>742
一般的なチャーハンかと言われると違うかもしれないけど料理ってある程度知識だよね
このレスだけでおまえがトレンドも含めて料理好きなのがわかる シャンタン入れると醤油や塩コショウの量が難しくなる
塩コショウやしょうゆをメインに考えるとシャンタン少なくて入れる意味なくねってなるし
逆だとしょっぱくなるし難しい 最初に玉子入れないといやだー
もちろん割り入れて鍋の中で崩す 鉄鍋を熱々にして米を投入開始から３分で完成やぞ。炒めすぎ良くない。
３分以内に具材を投入して炒めて味を全体に馴染ませるんや >>756
そう、チャーハンは卵料理
卵の香りが飛ばないように >>755
俺はシャンタン缶に載ってる規定より少し多く使ってそのかわり塩は使わない
胡椒は普通に、醤油はその時の気分で香り付け程度に入れたり入れなかったりだな >>760
スキレットの余熱ブースト使えば何とかなるんじゃね？
ユニフレームがお勧め チャーハンなんて塩コショウでいいんだよ
仕上げにネギ細切りとウェイパー少々で味はちゃんと決まる 家チャーハンは焦げるくらい
炒めるというより焼くくらいが、美味い 林シェフがいってたが
チャーハンは味の素がすべてらしい
ラーメンにも言えるけどな >>749
それはケースバイケースじゃないかな
チャーハンでも玉ねぎの食感好きだから半分量は調理後半に入れたりする
ちょいとパラパラ感足したい時は水じゃなくてお湯使うし
料理や好みで好きにしたらいいと思うよ チャーハンに玉ねぎとニンジンが入ってたときの絶望感は異常 >>772
それチャーハンじゃないから
定義からして間違ってる 永谷園の五目・カニ味・焼豚チャーハンの素
此の三種類を順番に使って居る、ハムやソーセージを刻んで混ぜたり。
スパゲティソースが無いときは、是を使っちゃったりｗ 豚バラの塊を沸騰するかしないかの火加減で2時間煮る
豚を取り出しジップロックに入れて醤油をドボドボ入れて空気を抜き荒熱が取れたら冷蔵庫へ
豚を煮たスープの水面にぴっちりラップを浮かべてそのまま放置
翌日冷えたスープに貼り付けたラップにラードが張り付くのでラードをこそげ落としておく
醤油の染みた豚バラをサイの目に切っておく
漬け込んだ醤油を取っておく
フライパンを熱し、作ったラードを大量に放り込む
薄煙がたったら卵を溶きほぐしフライパンに投入
掻き回したら熱いご飯を投入
ご飯を押し付けるようにしながら混ぜ、
創味シャンタンと豚バラを投入
手早く炒めながら塩胡椒、多めのハイミーで味を整え
豚バラを漬け込んだ醤油を鍋肌から垂らして香り付け
みじん切りのネギを投入しさっと炒めて盛り付ける
紅生姜を添えて出来上がり チャーハン議論いろいろあるけど
昔からあるラーメン屋のチャーハンそのまんまの
レシピが知りたいわ >>779
多分味付けは塩コショウだけ
旨味はチャーシューから出てる >>778
そんなのチャーハンじゃないよ
ピラフの仲間 >>779
知ってる所のだとまず油はサラダ＋ラード(店の油全部これ)
塩コショウネギ卵チャーシューの切れっ端
炒めた後半にスープ少々ひと回しラストわすがに香り付け醤油
やっぱ火が強くないとスープの水分飛ばせなくてベッタリするらしい >>717
ご家庭チャーハンはいまや「ヘタな店よか美味い」の水準に到達してる。火力の洗脳から解けたんだ。 ん？
なんで誰も上清湯使わないの？
あれすっげ美味いのに >>779
最初にネギ炒めるかどうかもしくはネギ油つかえ
後はシャンタン入れるだけで中華屋のチャーハンだ >>717
プロ並みの美味しいチャーハンってどんなのよ？って定義がないのもまたややこしくなる。 >>739
このスレで一番馬鹿
お前は家庭用コンロで作った焼き飯でも食べてろ 創味シャンタン使えば十分
味覇はもうだめだ、全然別物 ポテチのり塩をクラッシュ
あとはカイワレとか三つ葉とか
香りのある草で出来上がり 創味シャンタンと１００円の塩コショウと鶏ガラ粉末を混ぜて瓶に入れてる
何の料理にも合う チャーハンには
キャベツが合う
レンジで２分 水分が飛んでいい >>451
ラーメンとチャーハンは食事だと思っちゃダメだ。酒やコーヒーと同じ嗜好品だと考えるべき。 基本の味付けは塩、胡椒だけで、後はチャーシューの味を油をに溶かして炒めるのがコツで
しょうね。
それだけだと、美味しいチャーハンが出来ないという人は、好みによってシャンタンや鶏
がらスープの素を加えれば、それなりの味にはなります。オイスターソースを少し加えて
も美味しくなります。 キャベツはいいぞ
キャベツって繊維質だと思うけど
むちゃくちゃ便通がまともになる
さすがキャベジンのキャベツかもしれんな
便秘に苦しむ女子男子
毎日キャベツ食べろ
千切りは乾燥すると気管に入って噎せるから注意だけどな
いきなり他の人の顔に吹くかもしれんからなw 冷凍チャーハンが無いから冷凍ピラフ食べた
美味かった キャベツは買うとき春キャベツを買えよな
柔らかからな
いいスーパーにしかないけどなw とにかくキャベツは物凄くいいから毎日たべろ
魚や肉にも合うしな
特に魚にスゲー合う生キャベツ >>809
早朝に暴れてた基地外庭と雰囲気が似てるけど別人なのかな？ 塩コショウじゃうまみ成分含まれてないから不味いんじゃないの >>811
素材の旨味を引き立てる塩コショウのみで十分て意見じゃね？ >>451
君は山岡士郎とかいう朝日新聞の記者に騙されてるよ >>813
それチャーハンちゃうなあ
チャーハンにカレー粉いれへんもんね >>756
卵入れてから米だよ
そいつは馬鹿丸出しのニワカくん ドライカレーは死ぬほどまずいよな
カレーの良さが全くないし
カレー粉入れるってちょっと考えるな >>816
自分の可能性を狭めるのは勝手だけどそれを他人や世間に押し付けるのはやめて！ うちの母親が自分ではたぺたことないくせに
俺がカレー好きだからって
カレー作りたがるが
ドライカレーもよく作るが
はっきり言ってドライカレーは残念カレーw こんなかにも自分で食べたことないくせに彼氏が喜ぶと思ってドライカレー作る淑女は注意な
ドライカレーは糞まずいからw 再度失礼
春キャベツ買えって言ったけど
実は春キャベツは千切りにしたらやたら青っぽいから
もしかしたら少し硬いけど普通のキャベツが千切りにはいいと思う
すまんなw
ん絶対キャベツの千切りは春キャベツじゃない方がおいしい
すまんw ちな春キャベツも普通のキャベツも値段は同じ
我が町のスーパーなw ぶどうが入っているのはマジ驚いたなw
チャーハンもパイナップルとか入ってたらと思うとちょっと噛むのを
躊躇してしまうな とにかく料理は経験だ
最初からうまく言っても次は必ずうまくできないのが初心者の料理
料理って経験だから
めげるな淑女w 溶き卵に味の素、塩、コショウを入れてちょっと濃いけど美味しいって味になったらご飯に絡めて炒める。醤油は最後にちょっと使う >>748
<丶｀∀´>う、嘘じゃないニダよ・・・ニダ 粉末だしと若干醤油 少しスパイシーにしたけりゃ唐辛子入れてる 創味シャンタン
そばつゆ
塩コショウ
具は卵とキャベツ >>816
野田阪神近くの信さんって店でカレー焼き飯を食え
美味いから
まだ若ければラーメンも食え
安いから チューブのにんにく、チューブのしょうが、創味シャンタン、オイスターソース、しょうゆ、ごはんは冷えてると具に火がとおりるから炊きたてかレンジで加熱したモノがいい >>827
タイのパイナップル炒飯めっちゃ旨いと思う。
食べてみて。 業務用の鶏油いれてみ？あと適当に化調いれとけばお前らがいうお店の味が完成するわ >>640
ウェイパ・シャンタンもう使うこと無くなったけど、小皿用意して
必要分だけスプーンのエッジ使って表面を薄く削り取っていくようにすると馴染みやすい細かさになるぞ >>835
当たり前だろそんな事は、今更何言ってんだおまえ...
もう一度>>1からスレを読み直してこい馬鹿野郎！ 味付けは、
「味の素、塩コショウ、醤油」
この3つ。
具材は卵とネギだけ。 >>751
子供が産まれて「半分以上が野菜のチャーハン」が我が家の定番になったよ。
みじん切りのキャベツ、タマネギ、白菜、ほうれん草、ニンジンとかが半分。
野菜食べない子供もモリモリ食ってくれる。 チャーハンの素使ってもチャーハンの味にならないんだけど ぽん酢と胡椒使ってる
CGCの味塩コショーは味塩ばっかり出てくるの改善してほしい 2.5kgならギリいけそうだけど、残したら何か言われるんじゃないかと思って頼めない 鍋に油を引いたら、卵を投入。
ご飯を炒めたら、シャンタンで味付け完了。
おいしく作るコツは、シャンタンを大量に入れること。
遠慮せず、大量に投入せよ。 仕上げに焦がし醤油とごま油
ただしごま油は個性が強いので
ニンニク効かせたチャーハンだと
ニンニクの風味が消えるので注意 缶を冷蔵保管してれば小皿なんかいらんよ
缶の中でスプーンで薄削りして中華鍋の上でひっくり返すだけでいい
うちは柄のないベビースプーンを缶の中に常時入れて使ってる 塩･コショウだけってのはちと味気ないな
+固形コンソメ少々で劇ウマチャーハンにできるZ >>524
これに同意
わかってない奴多いが化調で緑内障にも腎臓系疾患にもなる
本当にここ無知が多いね 塩、胡椒、醤油じゃね？
まぁ、現代はチャーハンの素だろうけどｗ お前らのチャーハン好きは異常w
味覇とか創味とか中華あじとか持ってると、いろんな料理に応用きくから自分が全知全能になったと思えるわ 煮豚を作った煮汁とラードで作ると店に近い味が出せる
実のところパラパラ感はそこまで重要じゃない >>210
ご家庭にある普通のガス台なので煽りません シャンタンに頼る奴は一定のレベルを越えられない
中華系の料理が何作ってもシャンタン味になるから飽きられる ソーミシャンタンはことチャーハンに関しては味の素の脇だ。イノシン酸ブースターとして味がわからない量、小さじ半分以下でよろしい。 >>759
つべで中華屋のチャーハン動画よく見るけど先に米炒めてから卵入れるところはマジで一件も見たことないわ 袋ラーメンの余ったスープの素でいいよ
乾燥ネギも入ってて野菜もバッチリだ >>881
それが一番( ・∀・)ｲｲ!!普通のしょうゆ味で >>881
袋麺の麺を2つ食べてスープは余らせてたから今度やってみる
大体醤油だけど味噌味でもいけるかな >>231
日本のチャーハンじゃないと美味しくない >>884
味噌でもいけるけど一人前で袋1/2～1/3くらいにしないと味が濃すぎるから気をつけるんだ 塩コショウだけじゃ旨味成分が全く無いじゃん
肉なら肉汁の旨味があるから塩コショウも分かるが、米じゃ味気ない nhkで演歌のおっさんがラードと塩とコショウと卵だけで作ってたな ラードは豚の油だっけ
具材に肉が無くても肉の旨味があるのかね
牛脂でも良いんだろうな スーパーに売ってるラーメンに入れる叉焼を買ってきて入れろよ変わるぞ ご飯の状態にも注意しないといけない。
べちゃ飯は油団子みたいになる。 見た目でソースで味付けしたマズメシバカ女がおるけど、見た目でもソースは違うだろと思う
そもそも料理なのに見た目で味付けするってのも恐ろしい >>279
タイのチャーハンはほんとに美味しいですよ その辺でいつも売ってる味の素はいつ使うんだ？
今でしょ！ なんでもいいけど、俺は仕上げ前にフライパンに少し空間作って醤油を焼く
香がいい 化学調味料は使わなくても
肉だけでも旨み出る
味付けは塩又は醤油のみ
後バターとニンニク入れるとコクが出る >>881 たまにそれやる
インスタントラーメンの袋調味料なんて半分ぐらいしか使わんし つまりラードか鶏油があってシャンタンかウェイパーか味の素があれば美味く仕上がるんだな >>898
半分ってそんな薄いラーメン食ってる味障が味付け語ってるのワロタ 炒める前に卵とご飯をまぜて、加えて調味料も入れておく
手軽に作れるて、それなりに美味しいと思うんだけんだけどお前ら的にどう思う？ 豚角煮作ったときの汁を冷凍にチャーハン一食分で小分けしてる。肉屋にもらったラードも。 >>904
味障とは、大量の調味料を使う側。
少量の調味料で満足する人間は舌が肥えている。 >>905
簡単チャーハンレシピとして割と浸透しとるぞ >>905
卵かけご飯で作る派はニュー速では駆逐された >>898
「なんて」
プロが長期間かけて作った水：調味料の割合を
水半減させるとか味覚おかしいんじゃ無いの？ >>909
お手軽だけどあまりうまくないんだよな
卵や調味料の成分がご飯に染み込んでしまうせいだろうか >>909
>>910
真逆の答えで草
自炊はするけど、基本的にうまいのは店で食べれば良いってスタイル
手軽さとそれなりの味の天秤にかけて、折り合いのついたところで満足してしまう よくある汚らしいデカ盛りと違って
これは好みのチャーハンで旨そうだな
普通盛食いたい ここまでマヨネーズなしとはな
あったかご飯とマヨを先に混ぜ
それから玉子を混ぜて作るんだよ
油の代わりにマヨにしても良い >>893
神戸のお好み焼き屋にはソース焼き飯という裏メニューがあってだな >>148
関西は焼き飯
関東はチャーハン
兵庫県はそばめし やっぱチャーハンは具がいらないよな
塩コショウだけが1番うまい
ネギとか最悪水っぽさがちょっとでもね入ったら失敗だょね
卵もちゃんと別で焼かないといけない >>911
食塩相当量確認しろよ
明らかに塩分大杉
粉スープ減らした分のうまみは水の代わりに出汁とったり具材で補うしかない
そこまでいくとインスタントでもなんでもないが そういや以前なんかのテレビで
大阪はチャーハンにウスターソースかけるのが主流だから
大阪のチャーハンは最初から味薄めに作ってあるとか言ってたんだが
それを大阪の人に言ったらキレられた さいきんよくチャーハン作ってるけど
シャンタン多めに入れるより鶏がらスープの素を多めにいれたほうが美味いな
シャンタンは塩辛いから少しだけ入れてるわ >>919
卵に含まれるレシチンが乳化剤となってご飯と炒め油をなじませるんだぜ
先に焼いて失活させたら意味無いんだぜ そもそも作るときに紹興酒とか中華スープ入れることを知らんの？ ネギ油でチャーハン作ると
おいしいとは聞いたんだけど
どうなんだ？ チャハーンは水分を徹底的に飛ばすべきだな
減圧して真空度の高い条件で3000℃以上になる
液体のアセチレンや水素や酸素を遣って燃焼
させるべきだろう
おそらく、食べる量は10ｍｇ程度も残らないし
消化出来ない代物だろうが 叉焼を作る ラードと煮汁GET
卵を少し炒めて取っておく
ラードをひき直してネギを炒める
ご飯を投入して炒める
卵を投入して炒める
具材と調味料と煮汁を投入して軽く炒めて完了
これでお手軽においしい炒飯ができる >>927
うまい
ネギ油でエビフライとか唐揚げを作ってその揚げ油でチャーハン炒めるともっとうまい >>908
薄味で食う俺かっけー的なｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>569 つまり、チャーハンと黄金チャーハンを一緒にしない方がいい
黄金チューハンなのにチャーハンとして出さないで欲しい
まがい物を否定はしないけど、成りすましするな 年齢のせいか
塩コショウで十分だわ
炒飯も スパゲティも >>933
大量の調味料を使いたがる奴にまともな味覚はないよ。 >>933
濃すぎる味は単純に不快なだけだぞ
いろんなもん食ってると例えばマクドナルドのハンバーガーは塩っぱくて食うのがきつくなってくる ラーメンの話から大量の調味料がーとか来たよ
お前らが美味い美味い言いながら店で食ってるラーメンもチャーハンも塩分気にしてたら食えねえよ >>93９
味覚障害者に付き合ってやっているだけだよ。 >>924
違うだろおい、どうして分からないんだ
卵は卵で玉子として形を最後まで残さなくてはならないんだよ
>>1からもう一度読んでこいこの野郎！ >>920
正しい反論レスは
「煽ってるくせに間違えてやんのw
水と調味料が逆だろバーカ
調味料だよ半減させてんのは」だよ >>941
年取ったからきつくなったんだろ？もうお湯でも飲んで寝ろよ >>935
あー分かるわ
パスタはオリーブオイルとブラックペッパーだけのが好き 塩コショー
ガーリックたっぷり
レタス
たまご
チャーシュー
ねぎ >>944
年取ったら味覚が衰えて調味料を使うもんだがな。
食材の味より調味料の味が優先ということは幸せだよ。 >>945
マジかミートソースとかチーズとか卵焼きをパスタにかけてたけとそんなんあるのか
ブラックペッパーとヴァージンオリーブオイルあるからやってみよ 油はいいとして、減塩しないと死へまっしぐらは確実
血管カチカチで塩たっぷりチャーハン、ラーメンなんて
勘違いした至福の代償の突然死が待っているだけ。
そんな代償を払うくらい美味いチャーハンを食ってるのかね？ 家庭ではコンビニチャーハンですら勝てないの？
あのパサパサ感を作りたいが油多め大火力だとベトベトするしあのパサパサ感は出せない
もう作った後煎るしかない 塩コショウのチャーハンはうまいとは思わんな
なんか食べとかないと倒れるから食う程度のレベルだよな
チャーハンて言うならハウスの焼き飯の素でも使って作ったやつじゃないと
塩コショウのチをャーハンなんてちょっとおこがましいw >>955
いかに最初鍋をちゃんと温めるか、がキモよ >>771
方向性が一気にケチャップライス方面に向かうよな まじ塩コショウなんかで作ったやつをチャーハンだとか言うのやめなよ
究極のホームレスだよそれじゃw それは出汁の概念を理解してない人
中華スープがこの役割を果たす 自家製チャーハンにラーメンで使う塩分なんて
知れたもの
外食が常食の馬鹿が
減塩とかw 老人がしゃしゃり出てきて塩だけで充分とかイキられても皆困るだろ
消えてくんねーかな 塩コショウとか根本的に違う
むしろそんなもん使わんw 鶏油がいいのかラードがいいのか。
プロの意見が聞きたい。 塩コショウで作ったやつなんかチャーハンでもなんでもない
ただの塩コショウ飯たw いい加減目を覚ませ
コショウはそもそも出来上がった料理に使うもの >>943
指摘される前に自分から言うことで赤っ恥かかないように必死になってるの図か
お前のチンケなプライドとかそういうのほんとどうでもいいんで >>23
チャーハン屋なら仕方ないだろ
皿がなんか汚くて食欲わかないな >>954 何グラム減塩できた。ではなく
基準値内を保つことができた。これが達成目標
塩を何グラム食らおうが個人の自由だけど
死なない為の基準は知らされているんだよ >>966
そういえばテレビで外国の3つ星だかの有名なシェフが焼く前のステーキに塩胡椒振るのは胡椒が焦げて台無しになるから間違ってるって言ってたな >>964
マジレスすると
んな高いもんつかえるかいな
白絞油最強 >>971
ピーナッツオイルは加熱料理には使わないがな。
皿に取り分けてからかな？ >>972
ふーん
それで年間何g減塩出来たの？
ちょっと普段食べないご馳走を外食で
2、3食したらパーになる程度だったりしないの？
ガンバってレジ袋もらわない生活してる主婦が
買い物に出掛けた軽自動車で信号待ちに引っかかって
吹かしたエンジンが消費したガソリンでエコ生活が
一瞬で無意味になる感じじゃ無いのか心配 永谷園でいいんじゃね？
それより具だろ
チャーシューあればいいけど、多くの人はウインナー刻んだり、肉は炒めて別皿で食いたいんじゃね？ >>973
そのシェフが正解だわ
コショウ入れて調理なんかするやつは味がわからん味音痴w >>978 まるでガキだな
塩過多は現代食
味付けなんて個人の自由。
努力して結果的に過多になればそれは塩分を取りすぎただけの事
突然死しようが、どうなろうが誰も気にしない >>972
これな
日々の減塩は生活習慣に大きく左右される
自分の調理に気をつけてる人でも「外食」と「食い過ぎ」にルーズな人が多い 俺なんかも塩分はむちゃくちゃ少なくする
それでもうまいんだよ
素材のうまさがわからん奴はしょうがねえよ >>981
減らした分を補うのに費やす時間や労力に
報われてたら良いよ
でも君が費やした時間や労力分の恩恵を
受けてなかったり
その減塩努力がちょっとした外食とかで
無駄になってたら可哀想だから
より美味しいものができ上がったら良いな >>983
そんな糞不味いチャーハンで素材の味って言われてもな
それなら卵かけご飯でも食ってりゃいい >>986
だからチャーハンに塩なんて必要ねえんだよ
ばーかて言うぞw お前みたいな馬鹿はハウスの焼き飯の素使って作って食ってみろ
俺が言ってる意味がわかるw >>985 まてよ。減らした分を補うのに費やす時間や労力
そんなに減塩がそんなに大事なのか？ｗ
俺には理解できない >>978
1日6g以内が減塩の目安
たまには外食で羽目を外して好きなもん食うけどね
腎臓やると大変だから気をつけた方が良いよ >>862
初耳なので日本血液学会認定血液学専門医の私に詳しく教えてください！ >>991
俺が教えてやりたいけどスレがもう終わるからまた今度な
あー残念だ残念だ 塩は、塩カリ飲んでナトリウム中和してる
中和じゃないけど、意味合い的にって事な 塩が足りなくなっても体には悪い採りすぎても悪い
食って恐ろしいんだよ >>990
昔はもっと高かった
今の基準はかなり厳しい
それに塩分で病気になるかは体質や運も絡むから一概には言えんのよな
酒でもなんでもそうだが 最近は卵は最後に入れる。鍋肌にゆっくり垂らし、鍋煽りながらご飯で潰す。
具としてスクランブルエッグを入れたければ、先に卵をやればいいが、私の求めているのは、玉子の薄衣を纏った炒飯なんだ。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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