矢田川みその仕込み最盛期　１年間熟成
　香美町村岡区の道の駅「あゆの里矢田川」で、２年前に生産を復活させた特産品「矢田川みそ」の仕込み作業が最盛期を迎えている。来年３月末までに約８トンのみそを貯蔵し、約１年間熟成させて順次販売する。
　矢田川みそは、地元の家庭で伝わる自家製みそ。平成１１年、同駅の開業に合わせて村岡区の射添地区の女性グループが、同駅併設の加工場で生産を始めた。

　地元産の米や県内産の大豆など素材にこだわり、伝統的な製造方法で素朴な味に仕上げ、同駅の特産品として人気を集めた。しかし、グループの高齢化や体力的な問題で２８年に生産をいったん中止した。
　ところが、同駅を利用するドライバーらから「矢田川みそがほしい」との声を受け、２年前から生産を再開。当初作った約２・５トン分は完売するほどの人気ぶりとなっている。
　今年は農業法人「むらおか夢アグリ」を設立し、１１月末から仕込み作業が始まった。昔ながらのレシピをもとに、女性約１０人が分担して蒸した大豆とこうじをしっかりと混ぜ合わせ、１日約６０キロをたるに貯蔵している。
　スタッフの岸本のぶ子さん（５９）は「みそづくりは寒い冬が最適。体力が必要ですが、おいしいみそを作っていきたい」と話した。
https://www.sankei.com/region/news/191210/rgn1912100006-n1.html