大戸屋←何で行かなくなった？
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「値上げの許容範囲を超えた」大戸屋、連続客数減地獄で危険信号…復活は困難かもしれない
定食店「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングス（HD）は11月5日、2019年4～9月期の連結業績を発表した。本業のもうけを示す営業損益が1億9000万円の赤字に転落する。従来予想は4000万円の黒字を見込んでいた。中間決算に営業赤字になるのは01年に店頭市場に登録、現在のジャスダック上場以来初めて。
客離れで既存店売上高が低迷し、連結業績の下方修正を余儀なくされた。売上高は従来予想から7億円引き下げて123億円とした。最終損益は1000万円の黒字を見込んでいたが、一転して1億 8000万円の赤字に転落する。
同社は下方修正の理由として、4月にメニュー改定を実施したが売り上げが計画に届かなかったことや、既存店客数の回復が遅れていることなどを挙げた。
https://biz-journal.jp/2019/11/post_128205.html 昼飯に行ったら注文してから食べ始めようとしたら昼休み終わってたんだが！？ ガラガラなのに入口で10分ぐらい待たされた
何度行っても水出さない 量が少ないしあんまり旨くないのに微妙に高いし出てくるの遅すぎ ヘルシーなもん食べに行ってたニノに、揚げもんだらけ タブレット注文になったと思ったら、また普通に店員が来るシステムに変わってた 20年前はこりゃ安いと思ってたんだよ。
で高くなった。行かない。 俺が高校の頃は都区内の店舗であのベーシックな大戸屋ランチが530円だった
値上げし過ぎや やっぱり無いからが結構多いじらないかｗ
何処にあるんだよ？ 駅前のビルに新規開店したようだけど客入ってるのかな 上層部が揉めてたら 客にとばっちり来たら たまらんやろ 並ぶ→注文取りに来ない→出てこない→食ってる間に昼休みが終わる
平日の仕事中には全く使えない 行ったことない
1階になくて中の様子がすぐに分からないから入りづらい 値段がどんどんあがっていくし
チキン母さん煮定食いつも食ってたのに 遅いし高いし旨くない上に意識高い系の客が多い
よって行く理由が一つも無い 20年位前は本当に安くて美味しい定食屋だった
今は女に媚びたようなオシャレなメニューで値段が高いだけの店になってしまった
20年前の面影は微塵も無くないから食べに行く理由も無いわな からあげ美味いな食べたいな
と思ってググったら今890円！？ 高校生の頃高田馬場の地下一階にあった大戸屋によく行ったもんだ メニュー見りゃわかるだろ
男はくるな！って感じだぜ
定食屋なんて肉体労働無視したら終わりよ 大戸屋ランチが580円(税込み)で食べれた頃は良く行ってた
その後、プラス100円くらい出さないと食べれなくなって行かなくなった たいして美味くないしやよい軒でいいやって感じだろ
とんかつなら和幸とかで食ったほうが美味いに決まってるし 唐揚げが皮だけでクソ固くて不味いという
唐揚げが不味い定食屋なんて初めてだわ 待たせまくり
客の少ないときに行って30分待っても出てこなかった事があったから 実家でかーちゃんが出してくれるようなメニューにわざわざ金払いたくねーよ 明らかに焦げたハンバーグの焦げを剥がしてひっくり返してさも普通のハンバーグ定食です！と出してきたけど、焦げくさくて食えなかった
初めて行ってもう二度行ってない 鶏と野菜の黒酢あんが最近不味くなった気がするのは気のせい？ 言うほどヘルシーじゃないから
マックでバーガーとサラダと黒烏龍茶のセットにした方がマシなレベル 駅前の大戸屋、ビルの４Fくらいにあるんだけど、よくそんな立地で潰れないなあと思う >>54
お前とは不味い酒が飲めそうだ
お気に入りの唐揚げを出す店を述べよ 量が少ないと感じます。
こちら女性です。
生姜焼き定食など盛り付け方で工夫していてカサ増しさせています。
肉の量が本当に少ないです。すぐにおなかが空いてしまいます。
そんな分量でも定食で1000円超えるって考えられません
今まではよく行っていたんですが・・・ ちょっと高くてちょっと贅沢みたいな感じだったのがよかったのに。 近所に3軒あるけどいつ行っても並んでる
どうなってるんだよ 値段：高め
味：普通
量：普通以下
10年前は量とか良かったけど悪い方へ行ってる気がする >>66
あの量でよく男性客からクレーム来ないなと思うレベル
特に飯。スッカスカ
それとも男女で盛付量変えてる？ 量がどんどん少なくなってるからな
ファミレス行った方がマシ 一回いったら糞ほど待たされたからなそれ以来行ってないな １０００円出すなら他の店にいく
満足できるポイントが無い 大戸屋 味重視
やよい軒 量重視
なお味は同程度のもよう 店の質が悪くなったからだな。
皿とか見るからにきたねーし >>77
男性はもしかしたら一度食べたら二度とこないから
赤字になったのかもしれません。
あの量は絶対に足りないですよ男性は。
あの三倍ぐらいないと肉が。 30年くらい前は苦学生のめし処って感じで安くて腹いっぱいで重宝したんだよ今はどうだか知らん 雰囲気は良いけど不味いよねw
月一ぐらいは使うかな 出てくるまで、待つんだよな～
席で待ってる人たちのイライラが伝わってくる >>37
大戸屋に行くやつが意識高い系とかどんだけド底辺なんだ… 女に媚び売る感じになったから
センター街にあったあの感じが良かったのにショッピングモールとかに入り出してから俺たちの大戸屋じゃなくなった 味噌汁のグレードアップに170円も出すなんてorz 提供が遅すぎた
ランチで40分待たされた
当時は先にお金を払うシステム このスレでも書かれているダメな点って今までずーっと言われてきた事で
当然大戸屋も知っているはずなのに全く改善する気が無いのが不思議 他がどんどん進化していく中、旧態依然のまま妙にお高くとまっているからかな
なんか鼻につく 味付けがはっきりしないんだよな
ちょっと甘くてちょっと酸っぱい
全部こんな感じ 弥生軒は近所にあるし知ってるけど大戸屋っていうのは今日このスレで初めて知ったわｗ 5年くらい前に一回行っただけだが出てくるのが遅いとは感じなかったな空いてたからかも知れんけど
味は正直不味いしおかずが少なくて飯が余りまくったのと大した店でもないのに高いとは感じた ドリンクバーだのスイーツに力入れるなら
メニューをもっと増やせよ 5.6年前にあったパフェ？みたいなやつが無くなったから >>115
流石にこういう原価厨は店もお呼びじゃないでしょ 改善なんかで延命して欲しくないから絶対に教えない。 店によって料理の出来に偏りありすぎ
一応ファミレスレベルでは高い金とってんだから
ある一定に達しないバカバイトには調理させんな >>111
神保町や銀座にあったで
東京まで来て美味い店が幾らでもある中で大戸屋なんか行く事はないから余裕のスルーだが 定食屋ごときがなんからえらそうだよな？
かあさん煮精神を取り戻せよ >>125
あんまりけちを付けるつもりはないが
野菜をカットして蒸した定食が800円くらいするんだぞｗ
どう見てもぼったくりだよｗｗ 売上高7億マイナスで損益1.7億マイナスて、原因が他だろ 真面目な話、大戸屋がやよい軒と勝負出来る所って何？ 大戸屋で高いって言われたらもう日本は終わりましたね。 家で自分で作れるレベルの定食だからな。金払いたくないわ。 昼飯食うのにハンバーガーや牛丼じゃヤダって層には需要があるんでしょ。だから強気の客単価にしてるのだろうけど、だったら普通の定食屋に行くよねって話。 >>140
逆にあのゴミで高くないって言ってるやつは普段なに食ってるんだ でも客が来て売上良かった頃と同じことをしても赤字になるから
色々変えたんでしょ？ 東京人はロクに食べ物の味がわからないからブランドだけで売れてた 店の前でUターンしちゃうこと多いよなｗ
やっぱ以前のように安くはないなあ、って 高いのは別に構わないがやっと出てきたら昼休みが残り１０分とかいい加減にしろと思った >>140
松屋の牛めしに1000円払って満足してそう >>135
俺も業スーは利用するから業スーの値段はわかるけど
お前みたいな外食絡みで原価ガーとイキってる奴マジキモいわ
一生自炊だけしてろよ、つーか原価の事ばっか考えて疲れんの？ 安いけど待たせすぎじゃね？
安い食いもん屋で待たせるとか地獄やろ 松のやだったらトンカツとエビフライ２本で８３０円くらいで食えるんだぞ
大戸屋なんか行かないよ >>167
あれが安いはさすがに情弱極まってるわｗ まだ５年くらい前は大戸屋が地下一階か二階にあるのは何故か？ 答えは路上に面していると女性のひとり客が来店しにくいから！ 大戸屋すごい！
みたいな礼讃記事が出るほどだったのにな
ナメた接客してるからだよ
料理提供が遅いのをキッチンに押し付けてホールのクソ接客は何も改善させなかったのが丸わかり
ホールを綺麗に回せばキッチンも上手い事行くのが飲食業なのに、客少ない時に何処の店舗に行っても
オーダー取るのが遅い、食事終わった席のバッシングが出来てない、水は出さないんだから
何処に行ってもこれなんだもん
だから料理提供が遅れて客離れに繋がったんだよ
いつになったらあの低次元な接客マニュアルを見直すのか知らんが、手遅れになる前に精々頑張れって感じ >>26
これしか食べなかった
量が減って内容がしょぼくなって高くなったから全くもって行く気しなくなった まだやよい軒のほうが味が良いしおかわりもできるから行く
大戸屋のはしっくり食える感が無いんだよな 糞並ぶ上に割高だし大してうまくないあし席は狭い
どこにもアドバンテージがない 客がいないのに忘れてないか？ってぐらい時間がかかる 変にヘルシー志向に変わって量を減らし始めた頃から行ってないよ、昔は大盛りの店だったのに 肉少ないから
素材気取らなくていいから量増やしてほんと 席が空いてても入れてくれないな
多分厨房も中居もテンパってる人手不足か 店によっては昼のピーク時にも関わらず3人しかホールがいないとかアホかと
席は空いてるのに従業員がいないせいで何組も入り口で待ってるのに
席に通されるまで15分待たされるとかありえないと思ったわ 周辺で見かける店舗は行列ばかりで赤字か
提供方法に問題が有るんじゃないの いつぞや、唐揚げを頼んだら鶏皮だけの唐揚げが出てきた
クレーム電話入れて、それから行ってないな 元々使ってない
定食系のチェーンに行くのはボリュームをどうにかしたいからで
そもそも大戸屋は適合していない お腹が空いて飯屋に入って、何十分も待たされるのはいかがなものかと。 昔あった梅おろしチキンカツ定食美味かったな
皿少なくする為かサラダかなんかとごちゃ混ぜになって改悪されてた思い出 和食に特化してほしい
素材の味と大きい具材でお袋の味ならいい >>43
これかな
昔は外食でも気楽に魚や野菜食べたいじゃん？って方針だと思ってたらただの意識高い系に成り下がってた 大戸屋は、駅前の2～3階にあり、サクッといけなくてアクセス悪いイメージ。 いや行ってるし
混んでほしくないからおまえらは行かなくていいよ もうすぐコロワイドに買収されて、さらに劣化して終わるだろう。 量が少なすぎてびびった
鶏肉の破片4切れと白菜4、5枚申し訳程度のキノコを茹でただけの定食が890円でワロタwww ヘルシー推しで量の割に強気の値段設定になったこと
やよい軒いきまーす！ 個人的な意見だけど、お袋の味なのは皆無になったよね
昔はもっと消費者に近かったし暖かったし適正価格だった
今はゴミみたいな店員と冷凍食材に負けるサービスと提供の遅さよかれと思ってるゴミチェーン店
昔は株もってたけどもう無理かな
吉野家のアホ役員が嫌なら食うな的な臭いがする企業に成り下がった感がする
安リーマンの長文すまん。けど昔はほんと好きだった 大戸屋がどうこうより
他の外食やらコンビニの味が上がったんだよ たかがチェーン店の定食屋ランチで1000円超えとかアホなの？ 普段弁当でたまに外食するっつーときに大戸屋は選択外 大戸屋を、たまの贅沢でおいしい料理を食べに行く店
なら1000円ぐらい余裕で出せるけど
自分で「定食屋」と位置づけちゃってるからな
毎日遣いの店に1食1000円以上出せる人が
今の日本に果たしてどれだけいるか。。。 オペレーション悪すぎ。
あと、女を優遇しすぎ
男はカウンター、女はテーブルに強制誘導するなよ 「値上げの許容範囲を超えた」
>>1でいきなり答えじゃん >>227
はんだやってもう無いのか（´･ω･`） もうね食育言い出したあたりで勘違いで糞。
で、最近注文がタッチパネルなんだけど使いにくいったらありゃしない。ジジババは店員に使い方聞いてるレベル。
しかも注文中の画面に宣伝動画流れるのよ。
とにかくウザイ。
アホしかいないんだと思うよ、この会社。 儲かってた時のクオリティと値段を維持するだけでいいのに
いじくりすぎなんだよ >>102
手際のいい社員は他所の賃金レベルあがると
どんどん辞めて行ったらしいよ 景気良いはずなのにちょっと値上げしただけで業績悪化するってことはアベノミクスが失敗してるってことじゃん
どーすんのこれ 店内調理が諸悪の根源
これのせいで
・提供遅くなる
・回転率が悪くなる
・値上げが必要になる
といった具合に負のスパイラルに陥ってる 池袋の時代の学生とサラリーマンの腹を満たすだけの飯屋ではなくなったから >>234
オサレ感もない定食屋のくせに女向けしたから失敗したのに、それも安倍のせいにするのかｗ >>230
ニートは親に金出させるから物の価値とか分からなくても仕方ないわなｗ 軌道乗った頃に、甘い蜜にワラワラ群がってくる無能連中に乗っ取られたりでもしたの？
って次元で変わった気がする 料理が出るのが遅いから時間に余裕がある時しか行けない >>242
草生やしてレスすんなよ乞食朝鮮ソフバン
うぜぇ～ >>178
それな。やよい軒も値上げはしてるが多少でも食後の満足感がある、やよい軒には。 料理が出てくるのが遅いのは丁寧に作っているからとかあるにせよ
客が大していないのに店員が注文取りに来たり水を汲みに来たりがやけに遅いのはなぜ？ >>43
ほんとこれ
2003年？2004年？くらいから各テレビ局でよく大戸屋を特集しまくって女性向けカップル向けにシフトチェンジし始めたのが終わりの始まり 改めて思うとあそこの売りってなんだろうな
他の店でもいいかなって感想しか出てこない 昔はかなり通った。
値上げはいいんだが、鶏肉の甘酢あんかけの量が笑える位に少なくなってからは頭に来て行ってない。 本にがり豆腐とろとろ煮込みが無くなってしまったから インスタ映えするように可愛く盛って価格倍にして女相手に商売したら利益上がるよ。 店が地下とか二階とか変な場所にばかり作りやがるから
となりに松屋やかつやが並んでるもん >>247
ネットで色々知識偏ってそうで社会に出るといろいろ苦労しそうだな
言っておくけどお前の場合年収300万円も高嶺の花だと覚悟しとけよ やよい以外だと、まいどおおきに食堂とかしょっちゅう行く
安くはないんだけどな 大戸屋じゃないと食べられないってメニューがないから 見かける店は込んでいる印象だけどな
混んでいるイメージだから行かない
家族に待つくらいなら別の店探す人がいるんで選択肢に無いままなのと、ソロでも選択肢に入ってない 質が下がったよね
2年半前に見切ってそれから行ってないわ 昔から店員の教育がダメダメだったよね、接客オペレーションが酷すぎ 大戸屋ランチ廃止したからだろ
ケチってああゆう事したら客は離れる
復活したが値上げしてるし >>266
？
透視能力が未完成だぞ
普通に独身年収500万だが
安い飯屋だろここ
本当に恥ずかしいな朝鮮ソフバン餅は あんま、美味くないよな？
味付けが短調でごはんが進まない 最後に行ったとき隣の席にいたおっさんが本気で吐き気催すほどのクチャラーだったから
大戸屋＝吐き気と脳がリンクして行けなくなった ひじきがまずい
大半のメニューに付いてるが
マイナス要素にしかならん ちょっと凝ったものが食べたい時は大戸屋
安くしあげたい時はめしや丼(現やよい軒)
って選択だったなあ 店員がクソなだけならまだしも
作る人間によって不味い日が増えた
揚げ物の衣が焦げてる
唐揚げや焼き魚の中心が生
揚げ置きの食材が温い
ありえないだろ 待ってる奴多いの見えるのに、とっくに食い終わってる女がいつまでもくっちゃべって席を空けようとしないから
女に媚びたら結局儲からないだろ やよい軒が鶏モモ一枚揚げ定食、復活してくれないから
大戸屋が似たようなの出して下さい。
にんにく醤油味でお願いします。 今日行ったけどな
サンマが痩せすぎてて旨くなかったわ >>251
ホールのマニュアルが酷いから
だからキッチン側も早く料理作れない
できてもホールがバタバタしてて客に出す頃には冷めるから
どこの店舗に行っても水出すのも注ぎ足すのも遅いのはホールの接客マニュアルが酷い証拠
大戸屋は揚げ物や焼き物が多いんだから、繁忙時はひと組ひと組通すんじゃなくてまとめて何組か同時に案内してオーダーがほぼ同じタイミングにくるように
ホールがコントロールしてやればキッチン側も揚げ物や焼き物の面倒な工程とか複数組同時に行えてスピードアップがはかれる
他の上手く回してる飲食店じゃどこもやってるそんな事もできてないホールにこそ料理提供の遅さの原因がある
それを何年も放置してんだからほんとバカだなーって呆れるよ 女をターゲットにして男相手のサービスを蔑ろにし始めたから メニューの数も減った。以前は迷うくらい豊富だったのに。 通勤ルートに無いから
有るのは松屋、CoCo壱、ガスト、ラーメン屋 店内禁煙だから行ったけど今はどこも禁煙でわざわざ行く理由がなくなった 豆乳の揚げパン無くした
ポイントカード改悪
タブレット操作で店員が楽するシステム
バイトテロ
高い、少ない、遅い、劣化した、接客態度悪い、お茶出さなくなった、地下や二階が多くなって階段登るの面倒
これで行きたいと思う？
更に増税だし
あと、身内騒動 てっきり現場が飽和して客を減らしたいんだと思ってたんだけど違うのか デザートの出てくるタイミングは最悪だよ
客に流れている時間と
ホールに流れている時間と
厨房に流れている時間までは把握していない
レストランというのはこの三つの時間があって
お客さんのタイミングにすべてが合うように
時間を組むのが店の運営というもの やよい軒デートコースに入れるとモテるらしいって全然モてないじゃねーかよ サンマ定食980円
サンマW定食1380円
サンマはめっちゃ小さい 昔、先払いだったときのことだが注文したあと30分待っても運ばれてこなかった
店員に言ったら忘れられていた、謝罪も無し 同僚に誘われて何度か行ったがまたそこかよって感じ
今は近くに無くて良かったと思ってる 昔は本当に普通の定食屋だったけどねえ。２０年ほど前か。 うちの街には作ってくれないんだもん
ちなみにいきなりステーキは生きのこってる 昔連れて行かれてこんな良い物食ってるのかでも値段も妥当な感じで良い店だなって思った
いまここ連れて行かれたらなんだオメーわってなるな うちの近くの大戸屋は美味いから他のとこでも食べてみたら味が全然違ってクソ不味かった
あと店の中の匂いも全然違った どこにでもあるけど入る機会がない店
わざわざここに入らなくてよくない？って場所に店舗構えてもなぁ 店員の人数が少ないのか
店員がだらだらしてるのか
なんだかしらんが
とにかく出てくるまで遅くてやばかった >>304
いきなりステーキとか500g食ったら5000円超えるやん キッチンジローでさえい行かなくなったつまり貧困なんだなｗ 大戸屋ってエスプレッソマシン飲み放題じゃなかったっけ
下北沢店 そもそも美味しくない。小鉢の煮物がくっそ不味い。食後に飲みたいと思うコーヒーが激ゲロ不味くて帰り道不快になるから。 旨いという程の物は無い。
高い。
遅い。
近所にコンビニor他の飲食店が有れば選択肢に入らない。 客をバカにしてる
食わせてやってる感
ほとんど1000円以上
店員サボり過ぎで上から目線
ワザと並ばせる 最初の安い頃はよく行ったけどな。
値上げして味がそのままなら、さくら水産のランチの方がマシに見えるもん うちで食うタイプのメニューだから、
めったに行かない。
でもどこの大戸屋も混んでいるよね。 人気の無い産地の食材を優先的に使うことが安さの秘密だからな。 女性向けサービスを増やした
注文してから遅い
味やボリュームの割に高い
大戸屋に望んでいるのは味ではなく並ばず入れる店でそこそこの値段が魅力的だった。
不都合な産地の食材使っても良いから安くしろよ。 >>279
あまりに不評だったから復活した
ただし値上げしてね 客に対する挑戦的態度
どこまで騙しきれるかの勝負
そういうのに心底がっかりする 高くなったとか色々理由はあれどシンプルに一つ
美味しくなくなった
まずくなったでは無く美味しく無くなったんだよ 横浜のジョイナスの大戸屋はいつも並んでるぞ
なんであんなに並ぶかよくわからん おうちごはんだの、母さん何とかだの、
既存メニューの名前変えてさらに内容を貧弱にした上に150円も値上げする詐欺的な戦略がまんまと裏目に出たな そんなに安くない和食の店なのに日本語がたどたどしい外人が接客するから。 和食ファミレスは比較的ファミレスだと客層良いから行くけど大戸屋は客層良くない
そもそも定食屋なのかもしれんけど コロワイドもこんなところ買収するなよー
コロアトの株主なんでムカつくわ
やよい軒(プレナス)ならどんなに嬉しいか 昔と比べて高くなりすぎだろ
数年ぶりにこの前行ってビビったわ あと、居酒屋でもないのに一部店舗でタブレット導入したのも愚かの極み。
あのシステム導入費用やメンテ費用が価格に上乗せされたと思うととても行く気にならん 野菜炒めをよく食ってたが自分でも作れることに気づいた >>374
虎ノ門、池袋、目黒で大戸屋見たことある
しかし遅いし高い 近所に無い
20kmぐらい離れた所にあるけどわざわざ食べに行く距離じゃない 15年くらい前だったけど待たされた思い出、量は多くないから次に行こうって気はしなかったな、が続いてる どれもやよい軒より100円高いけど高い理由が分からないからやよい軒に行く
店構えもなんか入りづらい 昔はなかなか魚を食べられる外食がなくて当時の大戸屋は重宝したな
トロ味塩焼定食だったっけかな、サイズの大きなアジの塩焼が旨かったんだよね
特に目新しさがあるわけでも凝っているわけでもなくシンプルに美味しかったな、６００円くらいだった気がする >>378
高いだけだったらまだ選択肢に入るんだけどね
昼休憩で食いに行くには所要時間的に厳しいんだ あと油多め食いたいなら中華いくしな
定食どれも800円超えとかありえんたけーよ 15年くらい前はロースカツ定食が800円くらいで
カツも大きくて腹一杯になったんだけどな
今のは薄く小さくなった上に値段も上がって
どうしようもない 大戸屋が愛される理由 野菜メニュー豊富で女性客を意識 大戸屋がごはん屋さんであることは分かるが、どういうジャンルなのか知らなかった
居酒屋かと思ってた タブレット注文はやっと掴んだジジババ客が離れた原因
値上げして味落ちてタブレット注文
さらに店員の教育もできてない
唯一日本で金持ってる年配層は完全に離れたよ 「客がこんなに来るなら値上げしてもいいだろう」
なんて安易に考えたんだろ？
例えると唐揚げ弁当250円メッチャ売れるわー
こんなに売れるなら450円でも売れるやろ
みたいな発想で値上げしたんじゃね？ 出てくるのが遅すぎる
注文通っているのか不安になるレベル 20年くらい前の若い頃は良く行ってたな、最近2回くらい行って行く気無くなった。何オシャレなふりして少なく出してんの？しかもやたら遅い このスレのＵＲＬを大戸屋の広報や営業部にでもメールしてやりたいな
試験的にでも昔の大戸屋を再現した大戸屋クラシックみたいな店を作ってほしいわ みつを風の貼り紙やるようになってから
行くのやめた20年以上前？ >>405
本部のデスク組は全部チェックしてると思うよ 普通に美味しい白米を大盛りに、オカズをがっちり出してくれりゃ良いのよ。五穀米だかよくわからんけどそんなの求めてない １回行ったけど１０００円くらいでショボい定食が出てきて暗い気持ちになってから行ってない やよい軒も業績あんまよくないみたいだけど大事にしてやらんといけないな みんな15～20年前の古き良き大戸屋のイメージで止まってるんだな
量を減らしたのは1万歩譲って分かるとしても
味が劣化したのは何なんだろうな ここの経営陣は頭が悪過ぎるだろ
もう立て直しは無理
続々と閉店しておしまい なんかズレてるんだよな
何がズレてるか分かんないけど根本的にズレてる モール内の店舗しか知らんが確かにいつ見ても人が待ってるな なんか気取ってる大戸屋のスタイルがダメだな
味はチェーン店なら他と大差ない気がするが
おれは満腹感が欲しいからやよい軒に行ってる 変にオシャレ()にしようとして味がおかしくなった感じ
あと高い遅い 定食屋なのに高いという意見が多いけど
都心だと今はどこの定食屋も同じぐらい 学生と思われるバイトに自由にやらせすぎだろ
大人がちゃんと接客教えろ 俺が通ってた頃は大戸屋ランチ５００円ぐらいだった気がする もともと、注文とりにくるのが遅いうえに、料理ができあがるのも遅い
しかし、それは我慢できた
さらに、それに加えて、店員が外人になり、態度は悪くなり、日本語会話がうまく成立しない
客の俺がなんぜ外人店員に気を遣うんだ？
そのうえ、注文端末の導入でカラオケボックスみたいになった
味もイマイチだし、いろいろと我慢できなくなったわ 無駄に内装に金かけるようになってからおかしくなった
所詮定食屋のくせに中途半端なんだよ
店なんてボロボロでいいから食えるメシを出せ 久しぶりに行きたいと思ってたが昔のイメージが消えたからやめよう 外国人を使うからタッチパネルにしたんでしょ
ネタ抜きに日本語通じねぇの居るから
一時的な導入コストで人件費が軽くなるなら安いと考えたんだろう 冷凍秋刀魚を1000円で出してると聞いて唖然としたわ 近くの店は昼になると年寄りが行列作ってるよ
入ったことはないけど、年寄りに人気の店ってことは分かった 数年前よりかなり高くなったよね。危機感を持ったのか？、2、3ヶ月前から700円位の大戸屋定食が復活したから最近はそればっかり食べてる。 似たようなさちふくや？なんか明太子食べ放題だぞ。はかにも似たようなこじゃカフェ定食屋みたいなのが乱立して埋没したな。 ドリンクバーに行って戻ってきたら食べかけの膳が下げられてた
それ以来二度と行ってない 凄い人気あった頃なかの人やってたけど料理するバイトの料理上手加減で凄い味が変わるからいろんな味があった。そんな程度のマニュアル。いまはどうなってるかしらん。 カワイイカワイイ男の子のワイが股間に響くメニューが無い
マジ本当にメニューが酷い >>446
そういえばトイレ行ってる間に食いかけの飯を全部片付けられてる客を見たわ
客のカバンが置いてあるのに。外人店員のレベルが低過ぎる 値段据え置きでご飯お代わり自由にしたら復活すると思うわ
それができなきゃこのまま尻すぼみだろうな >>234
アベノミクスの波に乗れなかった企業だったんやろ
マクド見てみろよ 味も許せる
値段も許せる
量もまだいい
だが何よりも提供が遅すぎるのは許せん
あんなの都心のリーマンなんかランチタイムの選択肢にも入らんわ
こだわりで店内調理してんのかもしれんが、回転遅くなって売上落ちてるようじゃ話にならん
経営陣はまず提供スピードの改善から始めろ ダメな店になってからは一回行っただけだがやっぱり遅いよな
まあ駄弁り女向けならそれで良いんだろうが えーと、静岡県ですが大戸屋って行ったことない
なんとか食堂って系列の店ならある >>153
まあ正直そうだよな
まともなものを安く出し続けるより
テレビで一回流れる方が余程客が入る でそんな客が大してうまくもねーもんを
ウメーウメーとアホヅラ晒して平気で高いカネ払うんだもの
まともにやる気もなくなるよな >>176
現場も組織も一度ダメになると正すのは難しい 真鱈の黒酢あんがメニュー写真の半分くらいになってから行かなくなったな 東新宿の店で日本語できない東南アジア系が注文取りにきたから >>452
マックは完全復活したな
あの外人女社長、意外にやり手だったんだな 俺もトイレ行ってた時に飯下げられた事あるわ
ほとんど食べてたから特に言わなかったけど 大戸屋は、店内調理を言い訳にして
合理化努力が足りないと思う
他の飲食とくらべても明らかに店員が多い 最近外国人店員が多いよね。普通に日本語が問題なく通じればいいんだけどそうじゃないケースが多々あるからな～。若者人口の減少と、大変な(忙しい)仕事はしたくない若者が増えたのかな。パパ活とかやってたら忙しいサービス業とかやりたくなくなるよね。 >>235
20年前はアルバイトの労働力が超強力だったんだよね…
質も含めて生産性の違いは倍じゃ効かないと思う >>235
他のお店は店内調理してないってこと？レトルト食品を提供してるっていう意味？ 高い、遅い、不味い
こんなんで行く訳ないじゃん。近所のはとっくに潰れてもうないけども キャベツの量に対してドレッシングが足りなすぎる。
なんだよあの大さじ一杯あるかどうかのちっこち容器に入れて出すスタイル。 チェーン店ってどこかでやらかしたら
一気に選択肢から除外されちゃうもんな
店の質を画一化する為にもチェーン店はあまり調理しない方がいいだろ 高くて遅くて少ないからな
味はまぁ別に美味しいってわけじゃないけどこりゃ不味いって言うほどでもないかな チェーン店は値段を絶対視する輩が多すぎるのも問題だな
数百円なら数百円しか出さん人は味とか二の次だし
値段だけで張り合うならスーパーの弁当とかには勝てないしな >>477
セントラルキッチンを利用してないって意味
クオリティの均一化やオペレーションの効率化を図る為
大体の飲食チェーンでは導入している
バイト中心で店を回したいのであればほぼ必須と言って良い >>83
明確に、やよい軒の方がマシ
やよい軒は一応肉や魚の味がするが、大戸屋は上にかかってる調味料の味しかしない 腹いっぱい食えない
野菜のドレッシングがまずい
メニューが気取ってるくせに大して美味くない
料理でてくるのがすき家より15分遅い >>482
近所の大戸屋まんまそのパターン辿ったわ
同じビルで1Fに日高屋が出来て2Fにあった大戸屋死亡 >>486
>>477はほぼ合ってんじゃん
店舗でまともな調理はしないんだから 大戸屋のある地域で５年ぐらい働いててランチ回数1000回ぐらいで
大戸屋に行った回数が2～3回、それも大戸屋の近所の店が
やってなかったり混んでたりで仕方なくだった
大戸屋評は既出の通りで、さらに大戸＝嘔吐のイメージがある 昔の値段を知ってるから、
今の大戸屋には行きたくなくなるんだよなぁ >>489
そうそう同じく
こっちはB1に大戸屋で１階に日高屋だから大戸屋は行くこと無かった 大戸屋とかやよい軒って注文の仕方よくわかんない行ったことないし 大戸屋は早急なセントラルキッチン化をしないと生き残れないだろうな
最大の売りであるはずの店舗ごとの店内調理がまったく売りになっていないどころか、
提供の遅さや味のバラつきというデメリットになってしまっているのは本末転倒 大戸屋はなぜかビルの2階に店舗構えてるケースが多いんだよな
周りにライバルが増えると入店されにくくなる 昔よく行ってたけど
ある時から米が不味くなった
値段も高くなったし
それから行ってない >>506
テナント料が安いってのが一番の理由なんだろうけど、
昔の大戸屋では定食屋に女性が入って食事をするのがまだ恥ずかしいとか抵抗があった時代に
女性が目立たずに気軽に入れるように２階や地下に店を構えていた名残り
今はオサレなお店になって、むしろ男が入りにくい店になってしまった リーズナブル ◯ → 客増える ◯ → 調子こいて値上げ ×
なぜなのか🤔 ストロー頼んだらめちゃくちゃ短いの出てきてビックリしたことある 高いけどまぁいいかと使ってたが、
キャベツ不足になった時に韓国産使ってたから行かなくなり
その後のバカッターでもういいやってなった よく利用してたトコは店員の質がガタ落ちしてから行かなくなって
その流れで何となく他所も避けるようになったな
静かな店内に厨房からずっと聞こえるお喋りと笑い声が響く
料理待ってる客が何組もいる状況下でそれはないだろと >>84
スーパーのイートインコーナーが24時間営業してるだけのような店とはさすがに違う。高くて量の少ないやよい軒だよ 昔、宮本むなしって変な名前の店があったのを思い出した
やよい軒の劣化版みたいな店で近所にできたけどすぐ潰れたな 本当に店内調理してたら
あの狭いキッチンと広い客室と
あの値段でこんな大規模な商売はやれないよ。
そういうの飲食店経営の基本やねんけどな。
銀行に騙されたんかな。 >>26
デフレの頃とインフレ目指してる今の値段比べても >>43
その方向性でいって数年前めちゃ流行って最高益だったんだが？
そこから落ちた理由は何？ってスレなのにずれてんな 入口に出てるメニュー見ても、美味しそうに見えないんだよな 人の食べ残しじゃないかってくらいのざる蕎麦出されたから >>529
行かなくなった理由に時期は関係ないだろ池沼か >>531
今時、タバコ吸えるチェーン店とか w
どこの田舎者だ？ >>498
地下にある事もあるのね
>>538
昨今あの日高屋ですら喫煙部屋作ってそこにヤニ隔離してるからな 大した技術も無いくせに現場調理方針だから遅くて高くて不味いものが出る
その方針でいくなら店舗数を全国で一桁にして3倍の価格帯にしなきゃ 客単価上げるために大戸屋定食なくそうとするとかやはりお家騒動の影響だったんだろうな >>542
ほんと悪手だったな
つーか変に女性推しでヘルシー路線に変わって高めで配膳遅けりゃそりゃ客離れするわ
昔はかあさん煮定食週5で食べてたんだけどなあ ファミレスのセントラルキッチンのレベルが上がってこの手の中途半端な店内調理チェーンが苦境なんだよな
モスバーガーとかもそうだしな
いまさら工場作ってオペレーション変えるってのも厳しいし高級路線に走るにも店舗が多すぎだし厳しいな 女どもが食い終わってから永遠にスマホをいじる為の店 コロワイドの傘下に入って
セントラルキッチン共通にすれば
店員半分リストラ出来てすぐ黒字になるだろう 値段もだけど提供のスピードが遅すぎる
注文してから魚捕りにいってるんじゃねぇかと思うわ まだ東池袋にしか店舗が無い頃に３回位行ったけど、毎回子ゴキがうろついてるんで
そう言う店なんだと思い、それ以降入った事が無い
その後爆発的に店舗が増えて、あの見かけだけは小綺麗な店がよくぞここ迄増えたもんだと思ったね まじで高くなったよな
値上げは即効性があって短期的には売上増加するからよくやるけど、やりすぎると見捨てられる
大戸屋はやりすぎた 家で食べるような飯をなんで外食で食うのか謎。
外食は中華とかてんぷらとか自分で作れなさそうなもの食べるわ。 値上げするって言っても普通は３０～５０円ぐらいじゃん？
１００～２００円も上げるとか調子のりすぎだろ 男は黙って15分
女はダラダラくっちゃべりながら70分 やよい軒の劣化版なんだよなあ…
特に西日本は福岡発祥のめしや丼（現やよい軒）の方が
先にあったから
後発かつ劣化版の大戸屋は見向きもされなかった あーたしかに女性ウケ狙い始めてからまずくなって高くなったな 消費税上がった時に、お手頃価格の定食をメニューに入れました！ってテレビで宣伝してて、大戸屋ランチを値上げしてメニューに復活させてる事に舐め腐ってるなと思ったわ 混んでない時でも、一人で行くと、大きいテーブルで知らないオッサンと隣り合わせで食べることになるから。
空いてるのになんで大テーブル詰め詰めなの？って思う。 >>562
それな
空いてるんだから自分の好きな席に座らせてほしい
なんかオッサン客を差別してる感じあるよね グランドメニュー、種類が少ないから魅力はないよな
本当の定食屋の1/3もないから、選びようもないし飽きてくる 量は減っていってるし値段は上がっていってるし調理は遅いし
わざわざ行く理由がない 学生の時(2006年頃)はよく行ってたな。
こないだ久しぶりに嫁と2人で行ったんだが、まず注文してから出てくるまでが遅い、遅すぎる。
さくっと食べて帰るつもりだったのに、、。
大戸屋ランチ無くなってたのはショック。黒酢餡定食、量が減ったような。
提供時間があんなだと、ランチタイムのサラリーマンの選択肢には入らないわな。
と、だいたいは既に書き込まれている内容だよね。
安くて早く出てくる飯屋はあるし、ちょっと奮発して良いもの食べようと思えばより美味しい店もある。つまり立ち位置が中途半端なんだろう。 >>562,563
店員の接客はレベル高いけど、店の方針が客なめてそうなところが目につくよな
大幅値上げ、大戸屋ランチ廃止、カウンター席もなんか落ち着かないし狭いし、案内はぎゅうぎゅう詰めにしたがるし
そんなに早く食わせて追い出したいならもう食券制にしちまえと 秋刀魚定職が９００円だろう 近くにある定職屋は１店は５００円ともう１店は７００円 そして大戸屋は遅い 単品で追加したメニューだけ全然持ってこなくて、すげえ後から持って来やがってから行ってない気がする 駐車場があって席数多めのファミリー店がもっとあればいいのに 女だけど御飯の量が少なくておかずが余るなと思っていたら
最近はおかずも余らないし食べた気がしないから別の店に行くようになった
デブってレスされそうなので身長162、49キロです 高くて少なくて従業員がお盆にチンチン擦り付けてるような店に、むしろ誰が行くんだよ？ 大戸屋が近所にあったら行きたいのになぁ
松屋とか安過ぎてどんな肉使ってるのか
怖くていかない とにかく出てくるのが遅すぎる
注文したあと料理でるまで30分は無いわ 初めて行ったとき、中まで火が十分に通ってない唐揚げが出てきたからそれ以降行ってない。 チェーン店よりも、老夫婦がやってるような大衆メシ屋がいいな この価格帯だったら、デニーズ、ジョナサン、あたりに行くわ 大戸屋ランチの値段が上がったにもかかわらず唐揚げではなくミートボールに変えてしまっている
野菜も人件費もテナントも大変だろうから安さを需めるのは、ムリがあるかな…もう サラリーマン向けファミレスって感じでなんか魅力を感じないから入った事ないんだわ >>565
松屋な
ちょーしこいてっから
大戸屋みたいになりそう お金使うのは女だからね
安いメシ屋はたいてい小汚いオッサンが常連客
こういうオッサンがいたら女性は来なくなるので、値上げしてそういう貧乏オジサンを
振りほどきたいんだろうね 毎週日曜日に行ってる
徒歩1分のとこに夫婦でやってる定食屋があり
そこには毎日夜飯食いに行ってる
完全自営業で夫婦でやってるので日祝は休みだから
定食が恋しい、無論自炊は論外。
あの老夫婦の作る飯より上手い飯を作る人居ないわ >>599
1行目だけでいいのに何故余計な自分語りをいれた？ 消費税だろ
大企業以外給与上がってないのに年金や社会保険料、公共料金バンバン上げて、可処分所得下降し続けてるのに消費税アップって 食べたい感を感じないから
貧乏リーマンに見えて嫌だから >>599
毎週日曜日に大戸屋に行って食べているんだね
後はチラシの裏にでも書いておけば タブレットの反応が遅くてイライラ
出来上がり遅いから注文完了出来てなかったのかと不安 経営陣は「うちは安売りはしない」だとか「過去のイメージを払拭するために戦ってる」とか思ってそう >>276
妄想がスゴすぎて気持ち悪がられてここでも独りぼっちになってやんのwwwww 塩分量見てから行かなくなった
割と塩分が少ない方だった大戸屋ランチも無くなったしな 田舎にある大戸屋は混雑しているのでいきたくない→だから行ったことがない→混雑しているから今後行く気も全くない 何年も前からずっと経営不振言われ続けたけど実は赤字転落が初だった堅実経営だったのか。赤字転落怖くて値上げしてたんかなあ
まあこっから店舗撤退の地獄の損失処理が待ってるから当分厳しいだろな ブランチにちょうどよかった10:30開店から他の店と同じ11:00開店になったから >>597
普通の定食屋って貴重な絶滅危惧種だぜ
定食屋は人件費かかりまくる
ラーメン、丼物、揚げ物、コーヒー軽食のほうが経営は楽だね 高い、不味い、遅いの大戸屋なのか？行ったことないけど 昔高田馬場にあった頃は安くて美味い食堂、だったんだが、いつの頃からか路線転換しちゃって、お家騒動もあって没落か、、、
創業時代に戻ればいいよ。 混んでる、子供連れが煩い、通常メニュー全部制覇した 近所に無いし（5ｋｍ圏内）
行っても、ババアがべちゃくちゃうるさいし >>43
まーんが集まると金使わないし食べないし飲まないし
ぺちゃくちゃ喋って回転悪いでコスパの悪い高いだけの店になる 定食屋が大戸屋以外に1軒もない地域って結構あって、ある意味、独占事業主なんだよなあ。
他が参入しないぐらい定食屋というジャンルが厳しいんだよね 梅田の阪急ファイブの横にあったぼろっちい大衆食堂今でもあるのかな
ショーケースのおかずや小鉢類を客が自由に取って御飯と味噌汁ついでもらって会計
大戸屋もそういうシステムにしたら配膳遅い問題解消されるんじゃないの 値段が上がるのは仕方ないとして
来るのか遅いのがちょっとな～ 黒酢あん定食の肉が小さくなった
あれば致命的
さらに値上げ、提供の遅さ
上層部の考えたオペレーションがクソなんだと思う >>630
いわゆるそういう昔ながらの定食屋の
冷めてる
不衛生
ロスが多い
っていうデメリットを解消してるのが大戸屋や普通の食堂レストランの注文システムなんじゃねーの 俺が東京いたころは、
300円台で定食食べれるところだったよ
30年前だけどｗ >>633
そうそう
黒酢あん定食の肉がある時から少なくなって不愉快
以前から常連客は減らされた物を食いに来たんじゃないのに馬鹿馬鹿しくて行く気がなくなるパターン
減らす位ならなくして別メニューしろよ >>630
一時間数人の客しかいないのに、そんな社員食堂みたいな作り置きできないよ 注文してから30分くらい待たされるよね
話にならない >>642
これ本当だからすごいよな
30分も待てる人なんて普通いない
二度と行きたくなくなる原因を自ら作ってる 行ったことないから行きたい
食ってみたいものもあるし 駅前でご飯食べようと思ったら、
日高屋でタンメンと三個餃子食べる。 初めてここ行ったとき着席から30分以上待たされた 満席とはいえ この時点で定食屋として終わってる やよい軒のほうがまし >>648
その点すき家ってすごいよな
大盛りだろうがオプションいくらつけようが5分くらいで出てくる
待つの苦手な人にとっては神店やでほんま >>649
場所によるかなあそれはバイトが少ない店だと限界ある >>635
女性向けだからほぼ女性客だけで成り立ってるものだと思ってた そんな不味くなったか？グルメじゃないから違いがわからんww馬鹿舌で幸せ～ 内容にしては値段が高い。 ﾗﾝﾁのあの程度で1000円超える。
コメを選べるが、量が少ない。 提供が遅い。 店員がBBA 近所のヨーカドー潰れて、中にはいってた大戸屋も一緒になくなったからな むしろ高級路線で行って
他の定食屋と差別化すればいいのに >>622
まずいっていうやつはおらんと思う
味はやよい軒より美味いと思う
ただひたすら高い >>654
俺がフランスに渡米した時はレストランで小さなピザ頼んだだけで3千円取られたぞ、これでも安いほう
家族で腹一杯食べたら2万とか普通に行く
日本は外食安すぎなんだよ、申し訳ないくらい安い
そこんとこ実感して感謝して謙遜して食うべきだと俺は思うね 魚を食うためにたまに行く
味は安定してるけど高いよな 松屋グループが質的に強すぎるよ。次は確実にかつやグループがやられる。 >>654
内容にしては値段が高い → 正解
ﾗﾝﾁのあの程度で1000円超える → 超えない
コメを選べるが、量が少ない → 大盛り無料
提供が遅い → 混んでるかどうかによる
店員がBBA → 店による
結論：エアプ 経営者ってのはそもそも稼げる方法がわかってる人がなるもんなんだよ
それができない人は経営する資質が無いよ 意識高い系路線を目指してるみたいだから、
俺らが行くと迷惑だろう
やよい軒かクイックガスト行くよ めしや丼の頃は汚らしくて大戸屋のライバルですらなかったのに
今は店舗数でもやよい軒に負けちゃってるんだよな
かあさん煮好きだったけど引っ越してか行ってないなあ
大戸屋には頑張って欲しいわ 味噌汁がいまいちで全体の完成度が下がってるように感じます。
味噌にお湯注ぎました、みたいな旨味のなさ、ネギがなく香りもいまいち。 >>654
店員は食品を知恵遅れのクソガキにバイトテロされてるより中年女性の方が何倍もまし お家騒動の挙句に乗っ取った現経営陣の無能さが半端なかったからな
女に媚びて、それ以上に男性客が離れた
提供が遅くて量が少なくて高い今の大戸屋なんて時間を持て余したジジババ相手の店に成り下がってるぞ 高級化を図るなら
チキンのバリエーションで食わせるのは
卒業しなきゃダメ。それは底辺のやること。 何か分からないが５年前くらいに食べたときになんか昔と違うなって違和感を感じて以来行ってない 牛丼屋よりは高いけど満足感ある、数年前まで、
千円ゴエが普通、提供遅すぎ、
ランチタイムをないがしろにしてる、
全てが遅い 6年位前か、肉が痛んでたから出しなおしてもらったことがある。
それ以来一度も行ってない。 5分で配膳しろ15分以内に食って出て行くから
待たされる店って印象だから昼も夜も行きにくくて仕方ない ターゲット絞ってないから客層がカオス
天井高いとこ多いが席は密集な違和感
例えるならパーキングエリアや
モールのフードコートで食べている気分 >>671
飯屋の店員って話なら色気づいてるガキより
ルーティン守ることに命懸けてるようなババアのが安心だわな 出るのが遅いしチンタラ食べてる層が多いから混んでる 物の割に高い 場所が悪い
安く出店できるのかもしれんが、やはり場所が悪いと行きにくい >>678
めちゃくちゃ待たすのは昔からだけど変わってないんだな
飯時に行くと平均20分くらい
暇な時しか行かないから特に気にもならないけど
サラリーマンの飯休憩にはちょっと厳しい待ち時間だよね 大戸屋ランチがメニューから消えたから。
それまでは会社帰りに週１～２で行ってたのに・・・くそがっ。 経営者が変わってから別の店になった
高田馬場と池袋にしか店がない時代を知る者は今の大戸屋には行かない 定食ごときが高くて来るのが遅いからに決まってるだろ！
個人の定食屋の方が全然いい こんだけ出てくるのが遅いって相当機会損失してると思うんだけどなあ
社食みたいに出来合のおかず出して回転重視にしたらいいのに頭悪いんだって 安いだけならやよい軒があるし
田舎の定食屋は500円でそこそこ出てくるし
で、大戸屋は何を売りにすんの？ >>696
ランチ5000円くらいにしたら金持ちが食いに来るぜ
安いところに行きたくない人間は一定数いるから >>695
こないだ入ったら鶏カツが無くなってて何頼んでいいものやら頭真っ白になった 元からそんなにうまくはないみんな行くから美味しいと思い込んでただけ
一般人が現実を直視する時代になってきたな 客室の広さ・席数の多さに対して厨房の狭さを見れば食べなくてもわかる。
ここはダメ。
本気で店内調理を売りにするなら
客室と厨房は1：1とかになっちゃうもんなのね。
一流のホテルなら客室と厨房は1：2にもなって
殆どの時間帯で客よりシェフの方が多いぐらい。
厨房の中は見た事ないけどせいぜい3人でやってんじゃない？
元々は都内で定食屋だったみたいだけど、
地方や郊外のファミレス形態の出店はそれじゃ無理。 高すぎるんだよ
なんで焼き魚定食とかで千円超えるんだよ 高かろうが少なかろうが即注文受けて即提供してくれるなら行く。
マニュアルに客を焦らせとか書かれてるのか？ >>661
渡仏を渡米って書いたのはネタなん？マジなん？ >>692
それだな。300円ぐらいでサンマ焼いた定食が食えた時代。 値段が他より微妙に高いから
料理できる人を社員に雇って
料理作らせている優良企業が前のイメージだったけど
この前のバイトテロの事件があって
なんだここもバイトが冷凍の料理をあっためてただけかよってのが
ばれちゃってイメージダウン客離れが始まったんだろう
恨むならバイトテロのやつらだろうな とにかく薄味
量は悪くない
中入ると意識高い系の女だらけ 食った後に居残る女を追い出さないから回転悪すぎ
料理持ってくるのも遅い
全然改善されないな >>1
皆からいっぱい意見もらえたねぇ
ソリューションビジネス？ 味噌汁から金属の味がしたんで、
厨房機器の扱いに不安を抱いて行くのをやめた 大戸屋すごく美味しいけどまた行きたいなーってならないんだよな不思議だよ
でまた連れてかれておいしーってなるんだけどもう少ししたら大戸屋の存在がなくなって候補にならなくなるんだよ不思議なんだよ 健康志向なのかお母さんの味なのかちょっと贅沢を味わう店なのか、立ち位置ブレブレだもんな。 やよい軒よりは手作り感があって間違いなくほとんどが美味いが、ライスお代わりと価格差とクーポンあるのでやよい軒を選ぶ
そんな人多いはず
やよい軒でかつ煮定食頼んだら、二分くらいで出てきて早すぎて驚いたわ
揚げ置きカツを、たまごで軽くとじて終わりなんだろうな タブレットの注文終了がわかりづらい
ここを押さないと注文はいりませんよと言われた 梅おろしチキンカツがメニューから消えていかなくなった。 >>733
それはタブレットオーダー店舗の吉野家でも回転寿司屋でも同じだから
馴れるしかないな たいしてうまくない和食なら、バカ高い値段考えたら自分で作るわな
和食に付加価値wなんか無いのを見誤ったな
大衆食は早い、安い、美味いが無いと潰れる >>529
じゃあ飽きられたんだろ、分かりやすいじゃん
女に媚びて流行らせてもすぐ捨てらるのは割合定番だろ
古くはナタデココ、今ならタピオカと全く同じ >>738
値上げしても来てたから。
ステマ効果が切れただけ 給料上げずにインフレ目指したら飲食潰れまくるに決まってるだろ
その中でも大戸屋が他より早かっただけ >>529
価格が許容レベル越えたら一気に終わる、それが飲食業
他にいくらでも代わりがあるからね >>331
大都市仙台にはねーよ！
トーホグだからか？ 近所にない
詰まらんマーケティング戦略だか何だか知らんが
すき家吉野家松屋コンビニは異常に乱立してます >>746
だからコスト重視の店ばかりなんだよな。
年収600万以上ある中流向け飲食店増やして欲しいよ。
格安激安ちょい安まみれでホント楽しめる店が少ない 値上げしたんだから客も減るだろ
>>22
あれは本当に酷かった >>47
一般的ｂに人生でカップルで食事する期間は限られているが
以前の大戸屋には何歳でも誰でも来たくなるメニューがあったってことだろ 仕入れのディスカウントができてないんだろうな。
他のチェーンは他の業態の系列店とか、仕入れの工夫もしてると思うわ。
あんまり知らんけど、大戸屋は他のチェーンもろくにないでしょ。
あの店舗数では他のグループと戦えないわ。 >>661
ネタだよっていうことを分からせるための印だよ
有名なコピペの一節 昔は高くても待たされてもヘルシー志向なものが食べたいときにちょいちょい行ってた。
今はファミレスでもそういうメニュー選べるから大戸屋に行く意味が無い。
50円でおかわり自由のコーヒーなくしたのも行かなくなった理由だな。
外でおいしいもの食べる！ってときに行くとこじゃないし、昼休みや移動途中でランチするには時間かかって高いし全てが中途半端。 >>569
大戸屋ランチ
8月か9月位から復活してたけど、またなくなったの？ ７年前くらいに一度いったが食べてない
会社のお昼でたぶん１２時１０分くらいに入ってすぐ座れて注文して
１２時４５分くらいになっても食事が出てこないので会社に戻らないとだめなので金だけ払って返った
場所は新横浜で二度と行かない
最近は帰宅の最寄駅前に大戸屋できて不愉快 質の割に高い。
あとスイーツ女子は来ないのに何故かスイーツ女子向けを目指したから。 豆乳の揚げパン廃止
ポイントカード有効期限復活の改悪
量少なくして値段高くして提供遅くして食器置いたままの店内
従業員に破棄も笑顔もない
タブレット入力知らん
地下か2階の店舗が多い
以上行かなくなった原因 一年くらい前に旦那と2人で行った時、料理が出て来るまで結構待たされた挙句に冷めてぬるかった。
2人の料理は同時提供じゃなかったのに両方ともぬるくて不味かった。
汁物だけじゃなく全部。
さほど混んでなかったけど料理放置されてたのか？
それまではよく行ってたけど行かなくなったわ。 価格相当のものを提供するわけでもないし
わざわざ気取って使う店でもない 店内調理で時間かかる比較的料金が高い
他との差別化のためでもあるけどニーズと少しずれてあるのかもしれない
コロワイドか何処かが買収か資本提携か考えてるという噂があるみたいだけどな >>22
秋刀魚はスーパーで1匹100～200円くらいで帰るのにな
2匹の定食で1000円オーバーはたかいよな >>772
名前の割にしょっぱくてあまり優しい味じゃなかった思い出 秋葉原のあだちみたいに手頃な値段でガッツリ腹一杯食わせてくれる定食屋がほんと減ったよな >>780
近所のボロボロの定食屋に期待して食べログ見たら、ワンタン麺が890円だって
もうね、若いあんちゃんは何で腹満たしてるのかと 席に通されたあと何度店員呼んでも30分近く少々お待ちくださいって待たされてから こんだけ明確に遅い、不味い、高いと文句言われまくるチェーンも珍しいね
数年したら絶対潰れてると思う 安っすい底辺定食屋という位置付けにも関わらず、
やよい軒と比べると…
・不味い(味がしょっぱ過ぎる) → 女性が敬遠
・値上げしまくり → コスパ連呼してる人たちが敬遠
・メニューの改悪 → 常連が敬遠
・ご飯のおかわりが無い → 男性が敬遠
これで客が減らない方がおかしい
店内を小洒落た雰囲気にして女性を取り込もう作戦も
ニトリレベルな安っぽい内装で
なんであんなんで勝負できると思った？って感じだし… >>785
そのわりに混んでねえ？
よく入ってるよなそれで赤字なのか 高くなるところまでは良かったがその後低迷した結果値段ちょい下げしてあからさまに食材費カットしまくってるのが分かるほどに味の質が落ちて行く理由が無くなった
安くないならやよい軒行った方がマシ、とかいうレベルの話ではなく今ややよい軒の方が全然美味いと思うレベルでクソまずくなった
もう再起不能だと思う >>788
それって
散々言われ尽くされてるけど
提供時間が遅すぎて
客の回転悪いからだよね… 秋刀魚定食頼んだら秋刀魚がまずいどころか大根おろしが傷んでるの出されたかと思うレベルでただの辛い汁で食えたもんじゃなくてもう二度と来ることは無いなと思った >>791
それは経験してるから知ってるが
経験してまた来店するやついるのが謎なんだよね くら寿司 スシロー 大阪
丸亀製麺 神戸
CoCo壱 名古屋
リンガーハット 長崎
一蘭 博多
東日本に美味いものなし 魚系はくうけど
やよい軒いったほうがコスパはいいから まあびくドンは北海道でやよい軒は福岡だけどな
びくドンの味噌汁は松屋よりまずい 行ったらカツ丼しか食わんけど美味しくないスーパーのほうがまだマシなレベル セントラルキッチンのやよい軒と
味が大差ないと思われた時点で終わりよな 茨城はうまいまずいの前に安全な食品を探す方が難しいだろ このクオリティで一食千円はなあ
全てがほかのチェーンの劣化じゃね >>792
新興の大したことない店がよく使う手法だな >>794
会話がメインのグループが多いのだろ
遅い分気兼ねなくゆっくり会話できる >>800
というか変な外人入れたりしてるから
セントラルキッチンより不味くなってる >>794
ランチに35分待っても料理が来ない
先払いだったけど返金は求めずそのまま店を出た 値段の割にそこまでうまくない
高い
注文してから出るのが遅い 虫が入ってたから。店員に言って替えてもらったけど態度が悪くて二度と行ってない で、以前と何が変わったの？
具体的なメニュー？
金額改定？
衛生面が目に見える形で悪くなった？
味が突然悪化した？味付け変えたとか？ >>815
ちょっとしか入ってないよ
あと、おまえの母さんではない そもそもこの手の店に行く奴って自分で料理しない
料理できるようなまともな嫁もいない
付き合う相手も同じようなダメ女
サービスに文句垂れるとかちゃんちゃらおかしいわ
サンマ焼いてから言え >>822
まあ外でない、仕事すらしてないなら外食チェーンなんて一切使わないよな いつも混んでるけどな
回転率が悪い
キッチンが効率化されてないんだろうな >>798
マジか？？？
スレ違いだけど松屋より不味い味噌汁って相当だよ？
何年か前に飲んだ記憶ではそんなに不味かった 前にロースかつ重食べたら下の方に虫が入ってた事がある
半分も食べてなかったけど一目散に店をあとにしたわ 前に大戸屋でゴキブリ食ってたらラーメンが出て来たんだけど 最近はやよい軒でさえもコスパ的に？って感じだから
ジョイフル行くわ。 お前らの話じゃ高い遅い旨くないってなんだよ
特に絶望的に遅いって終わってるだろ
ランチ1時間で2回転狙う、稀に3回転突入くらい行けよ >>842
女向けにすると瞬間的には利益上がるがリピーターにはならないもんな
ルーチンワークのように同じ飯屋に通い続けるサラリーマンをターゲットから外したのが間違いだった 大戸屋が店舗構えるような都心に買い物に行かなくなった。
メニューは、美味そうだったが食べてみてクソ不味かったから2度と行かない。和食のサトも同じ。 大戸屋ランチの720円がギリギリのラインだったのに、850円＋消費税10％になって、二度と行かないぜ！ 高くしていいけど
中途半端な値上げで質下げるのは辞めてくれ こうも遅いと店内調理とか迷惑でしか無い。
今の2倍3倍の料理人を揃えられないなら
さっさとやめて冷凍食品出してください。 >>843
飯屋でサラリーマンに逃げられたら致命的だろうな
女様がのんびり飯食って外で何人待ってようが空気なんて全く読まず自分の休憩終わるまでスマホ弄って時間潰して
の間にサラリーマンなら何回転するのかって話 鳥の黒酢あん定食の鶏肉明らかに小さくなってる
あれじゃ誰もいかんよ
消費者は以前を知って比較するからね 美味しいよね。
でも家の近くにないから行かない。
イオンの中に入ってるけど、子供たちは寿司を選ぶから行かない。 >>781
金は払わないなんて話にしたら交渉に時間がかかって会社に間に合わなくなるだろ
俺でも全額払って二度と行かないと思う >>764
宿主の異常に気付き脱出しようとして皮のところで止まってるのか >>847
ランチ９００円以上って月に２０日行けば１８０００円じゃん
１人の昼飯に給料の１割も持ってかれるって若年結婚生活に無理ありすぎね？ 大戸屋行くか、でも高いしな
↓
まだやよい軒の方がいいな、でもクオリティ落ちてるし
↓
吉野家でまあいっか、あ、でも量かなり減らしてるよな
↓
松屋クーポン使えば190円だしそれでいいや
と結局松屋になる 女専用のイメージが付き過ぎた
そんな店にはまともな神経の男は行けない 昨日久しぶりに行って親子丼食ったけど出てくるのは遅いし量は少なくなってたし味は濃くなってたし炭火焼き感も消えてた
これじゃ客が離れるのも無理は無いな 注文してから出てくるのが遅すぎる。
昼休みに行って時間なくなって食べずに帰った事が数回ある。 >>816
先代が亡くなってから創業者一族と経営陣がもめてたな 銀座、新宿、池袋、田町、神保町とか多いぞ
新宿なんて駅周辺に5店舗ぐらいあるし
豆乳の揚げパン廃止してから行かなくなったけどｗ 他のチェーン店レベルでも
ここよりは食べごたえがあるし安い
行く理由がない 客馬鹿にした値上げしてる上に出すの遅いんじゃ行く理由探す方が困難なんだが ワンコインでランチできるおばんざいの店が近所に出来たから 女性向けやるんならちゃんと女性にウケるサービスを提供しないとな 玄米、もずく、脱脂した鶏肉の定食があれば行く。
俺は1年間、ずっと追い込んでいるんだけど、油ものを嫌悪するようになったわ。 出てくるの遅いんだよね。
あと味がソコソコなのに値段高い。 >>8
遅すぎるよな
調理とかの問題じゃなく意識の問題
ビールとつまみと焼き魚の定食頼んだらビールがいつまでも来なくて痺れきらして催促したのにつまみの方が先に来た
キレて注文キャンセルって言って帰ろうとしたら今出来ます！ってもう20分も経ってんだよって言って帰った やよい軒でも鯖塩590円の時はよく行ってたけど
値上げしてから行かなくなったわ こういうスレタイにすると、行かなくなったって人ばかり現れるのなんで？？そもそも行ってたのかよと。 [ ：：━◎]ﾉ 生まれたときからどんぶりめしとか無理． >>8
飲食従業員なんて池沼レベルしかおらんからな （税金を払いたくない為に）大体拡大路線が限界で止まった頃に
借金があるがゆえに銀行からの出向組が経営に入ってくる
すると数字だけを気にして今まであった魅力の部分まで削ってどんどん衰退していく
これが大体の流れ >>885
その辺の個人居酒屋、割烹で
混雑時予約なしで入ってもそんなに待たないもんな
酒こそ先出し文化と利益になるからすぐ出すか
定食屋で待たされるってすごいんだろうな メイドと執事コスした店員が待ち時間話し相手になればいいよｗ
お帰りなさい♪ご主人様or奥様(/・ω・)とかね >>888
大戸屋好きな奴集まれ～
なんてスレタイにしても同じだって
昔の大戸屋を知っている人なら現状の大戸屋は全く違う店になってしまってるからね 女に媚びて、値上げして、もう2年以上行ってないわ
恐らく、二度と行かない 大戸屋ランチしか食わない俺が
大戸屋ランチを廃止された時の怒りはいかほどか
経営陣は路頭に迷いながら良く考えるがいい 和食好きだけど大戸屋はほとんど行かないな
なんか王道メニュー外しすぎ 多摩センターか新百合ヶ丘で夕食食べることが多いんだが、やよい軒が無いし焼魚食べたいから仕方なく大戸屋。
金券ショップでジェフグルメカード買って、ポイントカード作って使ってる。 和食然としてるわりに天ぷらもお刺身も鰻もない
なんか中華みたいに甘辛タレで絡めたようなおかずばかり 女に媚びて女性客が増えた結果、回転率が落ちて満席で待つことが増えた
食べ終わった後にお茶飲みながらゆっくりくつろいでんじゃねーよ やよい軒があるから
近隣店舗が閉店
全体的に高くなった 昼食行く時にどこ行くかってなると誰も大戸やと言わなくなった >>904
それあるな
何か長い名前の意識高い感じのメニューばっか
やよい軒は冷凍なんだろうなとは思いつつ
王道きっちり抑えてるのが良い 別に外食全部いかなくなっただけだよ
最後にいったときはお高めだけど、まぁ玄米とか選べて、ごまとか乗せ放題だからこれはこれでありかとおもったけどね コスパの悪さ
無駄に高い
高級感は求めてないが、値段のわりに安っぽい
つまり、高い 定食屋はおっさんを切り捨てたら駄目だよ
日替わりと少しあれば毎日のように通ってくれるぜ 値上げしたら儲かるなら、ホッケ定食１億円で売ったら良いじゃんｗｗｗ 味はいいけどやっぱ高い
お子さまランチ600円とか貧乏子連れは来んなって感じがイヤだわ >>920
おっさんを切り捨てるような外食チェーンでは
ビールとか二度と頼まん！ スカスカなのに俺をカウンター席に案内するな！
そこのバングラデシュ店員！ オペレーションに拘る店は
メニューの工夫の幅を狭くして自滅してる。
何でも冷凍食品が進化してんだから
店内調理の看板は下ろして取り入れていきなさい。 さくら水産もランチ値上げしたしな。大戸屋は初期が良かったが今はダメ 田町店に沙弥ちゃんがいれば行くんだが・・・
さすがにいないよね。 >>250
亀戸のやよい軒、一時期おかわり有料になって一切行かなくなった。
大戸屋も糞だがやよい軒はもっと糞 普通にメニューを昔のものに戻すだけでいいのにね、何でやらないんだろう？
ＨＰ見てみたら今は焼き魚が炭火焼きなんだな、そんなのガスで良いんだよ
大戸屋が良かった昔も女性客がそこそこ食いに来てたのに、何で思いっきり極女寄りにしたのか謎 >>896
東北北関東だけってのがもったいない。
ただ、弁当は何ヵ月たっても付け合わせ変わらないのが…そしてネット注文時に要望書いても一つも伝わらないのがw >>937
ガスで十分なの同意だわ
そこにこだわるような高級店の位置付けではないし客も求めてないんだよ
高級路線行きたいなら看板内装から接客全て変えなきゃ駄目だし作るのも料理人置かなきゃ無理
全てが中途半端なくせに高級思考気取って儲けようと思うから駄目なんだよ 一人暮らしの時はたまに行ったな
似たようなコンセプトの店が一杯で来て埋没しただけかと思った
けど 色々失策があったんだな >>883
メニュー見たけど完全に大戸屋の元々の客層を取りに来てるよなあ 量を減らしすぎ
ご飯大盛り頼んでも１合もないってどういうことだよ
器がデカイから余計に、コレだけかよ・・・ってなる
女子供老人用には少なめとかあるだろ、米ぐらいケチってんじゃねーよ ２年前くらいに近くにできてまだ行けてないからなくなる前に行っとくかな HP見たら蕎麦のセットとか良さそう 数年前はご飯大盛りはどんぶりで出てきたが、今は茶碗なんだよな。
騙し騙し量減らして尚且つ値上げしてきたツケがこの有様だ。 >>945
俺もご飯少なめ頼んでる
大戸屋の量が少ないって10代の食べ盛りかよ アホジャップの支持した消費税増税アベノミクスのお陰やん
ざまあみろ！！ 女向けにしたら回転率落ちるから回収するために単価上げなきゃならん
サラリーマンはますます離れる 別に嫌いじゃないんだが言われてみりゃ行かないな
最寄り駅にもあるんだが https://www.ootoya.com/menu/teisyoku/
ランチで税込み８００円から１２００円
これじゃ安月給のサラリーマンは取り込めないわな。
ランチなら税込み５００円から８００円ぐらいじゃないと他と勝負にならない。
経営者がバカなんじゃないの？ 安売り合戦しても席のキャパ埋めても収益ならない、満足に給料払えない状態だから
安くしろってのは正解じゃないだろ
500円で飯提供できるならビジネスチャンスでもある
しかし1時間の食事時間で終わらないってもはや定食屋じゃないし
ターゲット不明だな
3000円くらいまで上げたほうがいいんじゃねえの >>964
都心のランチは900～1100円が最多だけどな いや 料理やサービス品質の問題でなくてさ
ちんちんお盆
あのイメージが俺は ずっと付いて回ってて もう無理
知らなかったらまだしも 知ってしまったらもう無理 お家騒動があって経営者が変わったと思ってそれ以降行かなくなったな 小手指店だが、ご飯に冷や飯混ぜてくる
アンケートに苦情を数回書いた
残飯混ぜられてるみたいで萎える
若いバイトばかりで、調理場で雑談して客をチラ見
この間の事件じゃないが、衛生に不安感じる
店員は主婦パートの方が安心感あるわ >>56
待たせるって致命的だよなー
飯屋に入るときは当然腹減ってるから、
待たされると倍イライラする >>972
コンビニで若い男の店員に注文してないフライドチキンを二度も会計で払わされていた
後でレシート見て取り返しに行ったらすぐ返金したから常習なんだろ
最近の知恵遅れの若い男のバイトを見ると客から自分の食う分をかすめ取っているのでは？と思うし常識あるおばちゃんの方が全然まし 苦情書くとかよっぽどだよねw
自分は、なか卯で席座っても何も反応がないから注文やめて帰ったことあったけど 店員が客の前でバイトに怒鳴り散らしてた
もう二度と行かない >>975
チケットどうしたのさ？
返金だけはさせたん？ ヒマな時間帯
厨房で従業員が雑談しているのは
どこの外食チェーンでもよく見るが
ピークの時間帯に厨房で笑い声が聞こえてくるのは
大戸屋だけ
店内調理という言葉に甘えすぎて
いろいろ合理化が遅れている 今日、伊勢佐木町店に行ったけど座席のレイアウトが酷すぎ。
あんな入口付近に作るか。
後ろを入ってきて客とレジ待ちの客が常に居る。 料理人不足ってあんまり聞かないよね。
果たして有り余っているのか、
料理人じゃなくてもいいのか。 まずホールの人が居なすぎる。
むしろ注文取らないことでオーダー量を管理してるのかと思う。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
