すきやばし次郎、最新版ミシュランから除外される
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バラク・オバマ前米大統領など各国の著名人が訪れることで有名な東京のすし店が、レストランガイド「ミシュラン」の最新版から除外された
「すきやばし次郎」は2007年以来、ミシュランに掲載され続けており、2011年にはドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」でも有名になった
しかし、一般客からの予約を受け付けなくなったことで、2020年版のミシュランから外されることになった
現在、すきやばし次郎で食事をするには、常連客になるか、特別なつながりを持つか、一流ホテルを通じての予約しか方法がないという
同店は小野二郎氏と、息子の禎一氏が経営している。店には10席しかなく、おまかせコースは4万円からだ
2014年にオバマ前大統領と安倍晋三首相が食事をしたことで注目された。この時オバマ氏は、今まで食べた中で一番おいしいすしだと話したという
ミシュランの広報担当はAFP通信の取材に対し、「すきやばし次郎が一般からの予約を受け付けなくなったことを確認した。そのため、掲載の対象から外れた」と説明した
「誰もが食事をしに行けるレストランを紹介することがミシュランの方針だ」
英情報誌「オブザーバー・フード・マンスリー」のアラン・ジェンキンス編集長は、ミシュランから除外されても小野氏は困らないだろうとみている
BBCの取材でジェンキンス氏は、「一部の観光客は気にするかもしれないが、店側がどうかは分からない」と語った
「実際のところ、映画とオバマ氏以降、小野氏は世界で一番有名な存命のすし職人になった。それでもう十分かもしれない。高齢だし、たった10席を埋められればいいので」
「エリート・トラヴェラー」のレストラン批評家アンディー・ヘイラー氏は、「魅力的」な報道とはうらはらに、日本のレストランガイド「食べログ」の東京のすし店ランキングで、すきやばし次郎は34位だと指摘する(掲載時点)
「ミシュランは2008年から東京版を発行しているが、『壬生』や『京味』といった有名だが会員制、紹介制の店は対象にしていない」
ミシュランをめぐっては先に、ロンドンの3つ星すし店「ジ・アラキ」が、シェフの荒木水都弘氏が東京に戻ったことをきっかけに、星を全てはく奪された
また2017年には、フレンチ・シェフのセバスチャン・ブラス氏が「大きなプレッシャー」を感じるとして、ミシュランの星3つを返上している
https://www.bbc.com/japanese/50568647 昨日のネタだし
一般予約止めただけだろ
捏造するな >>8
ホテルのコンシェルジュ経由じゃないと予約もできなくなってしまった
前は店に電話して予約できたけど 店主がもう握ってないらしい
まぁ年齢的に無理だよね >>8
何かの記念にとかで奮発するなら中産階級でも払える値段ではある
別に行きたくもないが というか寿司って江戸時代末期のジャンクフードで戦後にやっと大衆化したものだろ
それをありがたがってドヤ顔して握ってる店も客も恥ずかしいわ パヨクだかマスゴミだかに「オバマが食べずに残した」とデマ書かれて、店が反論したら「外交機密を漏らした」と袋叩きにされてた記憶 寿司っていうのは歴史を食べるようなもんなんだよ 食べログの順位なんて薄っぺらだよ >>13
江戸時代から屋台で提供する低価格品と
店舗構えてで一食10数万円程度の超高級店の2極化があって
高級店の方はやりすぎって幕府から規制されてたよ。
今の100円回転寿司と高級店の2極化も昔からある基本的な流れだよ。 審査員が予約を取れず、審査ができなかったからじゃね？ >>21
薄っぺらどころか金を払わないと星を減らされる糞の役にも立たないサイト 口コミビジネスの先駆け的存在だからなぁ
今からこういったビジネスに参入するには何から始めたら良い？ >>26
性転換手術で摘出した新鮮な金玉提供するしかないわな
あとは胎盤料理 >>24
ミシュランタイヤが何故ミシュランガイドを作ったのか知らないのか？
知っていれば、そんな疑問は湧かないけどね ジェンキンス氏にどうしても引っかかってしまうわ
寿司屋の話だけに ,-――――――-.
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l"ジェンキン寿司 l
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i ﾄ､ﾐﾐ ,r‐- ､｀`'ニ=‐、.彡ﾘ.
ヾ,iﾊ゛.´ _,,､_ i.; _,. ｀ 彡'i)
｀､j,' `ﾟ''´:.ﾉ i::<･ゝ) .ﾊン へいらっしゃい!!
i, ｀ ,､/ i_ ｀` ,r'
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r-‐'´i::::ﾊ;;ヾ、‐‐-､ ノ´/i:::'i｀i‐- ､_
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:i' i:| !:::l _,r.､;;;;;,r''´ヽi. ll::i i::i l:::'i 世界で有名になりすぎて予約がどんどん積み残されるような状態になったら
一見さんお断りにせざるを得ないわな
ミシェランからも消えないと すきやばし次郎は新橋駅近くの古いビルに入っているんだが
そのビルを建てたオーナーはなかなか香ばしい人である こういう店で食事中に屁をこいたらつまみ出されるのかね？
金持ちyoutuber試してくれ へいらっしゃい!!
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｜ ｼﾞｪﾝｷﾝ寿司 |
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`L_／＼ ／＼/ ジローは関西の料亭で修業した経験があり
一番上物のブリは関西に行くことを知っているので
ブリの寿司は出さない >>29
現在では世界共通の5つの基準をもとに匿名調査員が
複数回調査を行い合議制で決定 すきやばし次郎と
きゅうべえ
この店の差ってどこ？
きゅうべえのほうが良心的なイメージ、昼間は三千円くらいの寿司も提供してるんでしょ？
本店ではない支店だけど 世界中から予約が多すぎて客をさばききれなくなった
そりゃもう一般人は入れないだろう こういう寿司屋っておまかせのみで
店主がどんどん握っていって
20分でお次のお客様がお待ちですので、って追い出されるんでしょ
最初はお造りとお酒とかたべてから、寿司をだしてほしいけど
そういうことができない不便なお店 ホリエモンが寿司屋『すきやばし次郎』を酷評
「10年修行してたまご焼けるようになるとか、バカじゃねえの」 >>55
店のスタイルがまったく違う
次郎は王道保守、久兵衛は革新系
良心的かどうかなんてのは飲食店に求めるべきじゃない。
みんな営利目的でやってんだからさ。 三つ星で一般客お断りになると殿堂入りということか
ミシュランって結局いい店減らすだけだな 十分すぎるほど知名度あるし
ミシュランの基準守るほうがしんどいね
ミシュラン嫌がる店も増える時代 >>61
固定客だけで
予約数年待ちができる世界だし
どのみち人気出れば大衆の前から消えるんじゃね 昔は何千円とかで食えたのに
調子に乗っちゃったよな >>54
そういう話じゃなくて、タイヤをすり減らさせるためってヤツだろ
誰もが気軽に車に乗って行ける店でなければ意味がない >>62
店側からしたら商売安定するから
問い合わせ殺到したり行列のできる三つ星捨てて
予約のみ受付って流れは魅力的かもしれんけどな
まあ三つ星取れる実力の時点で安定とか不要か 在日中国人は2年先の予約を全部取ったから、いくら予約しても無理だよ、ちなみに、こいつらは10倍以上の値段で中国の富裕層に売り込んでいる、板長は90代後半に近いから、歳を取ると中国人に高い値段で売れる。すきやばいは何も悪くない、悪いのは47人だ 寿司屋なんか禄に和食の修業もしてねえ素人料理だ
寿司屋は寿司屋でしかなく板前じゃねえ 爺さんもう長くないだろうし、取りたい客だけ取ればいいんでないか。
いまさらミシュラン３星なんて大した栄誉じゃないだろう。 >>13
江戸時代→ジャンクフード
戦後→大衆化
現在→ありがたがる
訴求したい意味がわからねえ 変な客が押し寄せてきたら普通に嫌だろw
インスタ蝿が毎日やってくるんだぜ？営業妨害にもほどがある。 あーあ、安倍なんかに関わるから
銀座久兵衛も同じになるな >>78
客あしらいが嫌なら自宅で趣味でやればいい 弟子の店が美味いの多い。
昼で２万くらいが相場。
予約しやすい。 >>21
すしに限らず技術継承って重要だな
回転すしだの牛丼屋だのコンビニバイトだのuber eatsだの
ショーもない金で日暮らししたって生きてる意味すらないしな 中国人観光客が問題起こしたのが話題になってなかったっけ？
別の店？
イヤになったんだろうな ドキュメンタリーで外人にも有名になって予約がなかなか取れません！って
話題になった頃は2万5千円位だったのに今は4万か ほぼ息子が握ってるけど90超えてまだ店出てんだろ
なんかの動画でひっそりやめて代替わりしますとか言ってたけどここまできたら死ぬまでやるだろな 上級国民様専用か
予約した外道が車を飛ばし悲惨な事故事件が起こらない事だけを願うわ ラーメン屋ではじめて星を取った愛知の店なんて速攻で閉店してるしな
日本じゃミシュランなんて大した事無い >>17
ミシュランの奴が二郎のラーメン注文して
食べる前に写真撮りまくる時点で
二郎の店員切れるだろ 星なんて付くわけがない ミシュランは美味しい店教えたら、皆んな車使ってタイヤ消費してくれるだろ？て戦略から始めてるからね。
庶民がいかないような店はミシュランに貢献しないから消すわな。
ボランティアちゃうぞ。 じじいが素手で握ったり、ズルズルすすったり ・・・
日本の食い物も上品じゃないね そもそもうまいのか？
20個を30分で食べるとか味なんかわかるのか >>101
客層ほとんど外国人だ、誰でも美味しさを求めてない、食べるより体験だ。業者は予約した席海外で40万から100万前後を売ってるし、海外で寿司の神様扱いジジはもう百歳近いから、転売屋に払う価値があると思ってる欧米のセレブや中華の成金がたくさんいる。 いや、いいだろ
そもそも車でブーン！って行ける店載せるのか趣旨なんだからさ
駐車場無い店も全部外せよwwwwwww >>1
そういう店は次の代で潰れると相場は決まってる >>103
少しお高めのアトラクションか
成る程
サンクス >>1
なるほど
ベッカムはアンダーズ経由で来たんだな スーパーの売れ残りでも普通に美味しいと感じる俺が食べたら倒れるくらい美味しいのかな？ >>101
ほんと、押し付け営業だよね。しかもネタも押し付け。好きなもの好きなように食わせろっつーの。 >>94
次郎より高い寿司屋なんていくらでもあるよ www >>70
和食の料理人と寿司屋を一緒にしちゃ悪いでしょ。 寿司のスタートは、江戸時代のマクド。
忙しい職人たちが立ち食いで、早くお手軽に食べられる。
その寿司をどう発展させてるかは、各寿司屋によるんじゃない？ 寿司屋なのに日本料理店で修行して京料理と寿司両方出すハイブリッドなレストランがあったりする 食べログはこの手の店には忖度した方がいいんじゃないの ミシュランは皆にドライブ旅行をして貰いたくて
このガイドブックを作り始めたのに
予約の取れないような店を掲載するわけ無いだろ >>114
鮨ネタはうまいと感じるだろうけど、問題はシャリですな 情弱が行くお店じゃないの？
他にもっといい店あるだろ そもそも審査基準が「その料理を食べる為に旅行する価値があるか」だからな
旅行に行っても食べられないなら審査対象外だわ 知らないと思うがミシュランの星が多い国はタイアをある一定数以上売れている国に限るんだよ
BBCが全世界のミシュランの星とタイア販売数を調べて暴露している
だからミシュランの星なんてビジネス上の戦略であり信用する価値はない。
NHKもこれくらいの番組を作れば認めてあげるのに >>1
> ミシュランをめぐっては先に、ロンドンの3つ星すし店「ジ・アラキ」が、シェフの荒木水都弘氏が東京に戻ったことをきっかけに、星を全てはく奪された
ロンドンお店をで新暖簾分けして香港に行ったんじゃなかったか >>136
１週間に一度回転寿司、高級店には３月に一度くらいに行く日本人、
１週間に一度寿司、フレンチ、イタリアン、和食、その他の高級店で５回外食する外国人
外国人の方が舌が肥えてくると思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
