最強のおでんの種は「牛すじ」次点は「卵」 異論は一切認めない
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寒い日が増えると食べたくなるおでん。みなさん様々に好きな具材（ネタ）があると思いますが、もしかしたらそのネタ、地域限定かもしれませんよ。
ウェザーニューズでは昨年おでんに関する調査を実施。おでんの具材に地域差あることが分かりました。
https://weathernews.jp/s/topics/201911/180125/ フキとガンモだな
牛スジなんか入れない
卵は厚焼き玉子を入れる 煮過ぎてカチカチになった卵好きじゃないわ
別で作ってる 牛すじは関西のみ
はんぺん、ちくわぶは関東のみ
なお関東でスジと言うと練り物が出てくる 伝統としてのおでんの具ってどこまでなんだ
ソーセージや牛すじって最近だろ 大根は美味しいけど1番の美味しさじゃないだろ
この中から１つだけ選べで選ぶ具じゃない
３つぐらい選んだ時に、抑えとして入る程度 たとえ誰にも理解されなくても
俺はちくわを愛し続ける 卵、ちくわぶ、大根以外の具は全部出汁を出すための具
食べるのは卵、ちくわぶ、大根だけって結論出たろ >>13
関東でも、最近スーパーでは牛すじ売ってる。
ただし、串には刺さってない……。 蟹面だろ
ズワイガニ解禁してる今しか食べられない一品 牛筋はおでんだねの中で唯一、「肉」感が有。
ただ色んな異論は否めない。 >>21
油揚げには牛赤身の挽肉、ささがきゴボウ、千切り人参、銀杏を一粒
鶏挽肉、春雨、ひじき、黒胡麻もいい こんにゃくにからしが最高〜
表面に格子状の切り込み入れるのは舌触り悪くなるからやめてほしい 出汁を出す一方のタネ
出汁を出しながら一部吸うタネ
出汁を吸うだけのタネ
おでんダネは三種類に分かれる おでんの出汁を酒で割って飲むって聞いたんだけどそんな地域あるの？ >>39
おでんの起源は韓国にあり、ｵｯﾃﾞという名前の料理が訛っておでんとなったと言われている。
冬に体を温める料理として、古くから庶民に親しまれてきた。
この事実は例の壁画が示している。 スジ肉煮込んで作った出汁はあんまり日持ちしない気がする >>14
関西じゃスジは少なくとも50年以上前から入ってる
ソースはうちの婆ちゃん 商権買ってウェザーニュースになったのかウェザーニューズのままなのかはっきりしてくれ たまご、大根、こんにゃく、ちくわ、はんぺん、しらたき 牛すじってスーパーで見かけねえんだけど関西人が買い占めてんの？ うちで作るときは大根玉子こんにゃくにおでんだねセットだな。練り物なんてそんなに要らん。 牛アキレスやろ
美味いしこれ入れるか入れんかでダシの味がダンチ 牛筋とかロールキャベツとか肉系最高
それ以外だとツミレくらいしか食わんな スーパーに勤めてた事あるけど、秋祭りになると、全ての家庭がおでんかぐらいおでん具材でてた。
確かにスジ肉（メンブレム含む）よく出てたな@広島 汁が良く滲みた大根、雁擬、ロールキャベツ、餅巾着だな。 牛すじは甘辛く煮込んだ方が美味いだろ
おでんのはモニュモニュした食感だけしかいいと思わん この前鍋にヤゲン入れたら旨かったから
今度おでんに入れるつもり 自炊おでんなら、
紀文の魚河岸あげと結んである昆布は必ず入れる。 関西のつゆはあっさりなのに牛スジが合うわけないだろ… >>106
コンビニおでん汁って全国統一規格じゃないのか？
姫路（兵庫県）のコンビニはおでんに生姜醤油がつくなど地域カスタムはあるみたいだけど 大根とか言ってるバカは哀れ
通はつみれと餅巾着を選ぶ 牛スジとかコンビにやるまで知らんかった
よって餅巾着最強 半熟味玉はおいしいけどおでんの卵って出汁の味うっすいし黄身パサパサだし微妙 >>13
牛スジは東京じゃおでん屋で出すとこ普通にあるし
コンビニでも大抵に置いてるけどな >>4
君はいったいどんなに美味しいものを食しているのかね？ >>111
大根は下拵えで意外と美味しさが変わる。
なんで、ツミレと餅巾着だと通に成るんだ？ >>13
はんぺんは関東以外でも市民権あると思うけど、ちくわぶは関東だけじゃない？ >>37
鶏つくね軟骨入りなんてのもあるし
最近では鶏手羽入りのおでんもある 【本命】タマゴ、白滝、鰯つみれ
【次点】竹輪、ロールキャベツ
コロや牛スジも分らんでもないが、出汁が濁るのが難点。
あくまで個人の感想です >>4
雑魚ではないがせいぜいメタルスライム。
大人になればなんとも思わん。あ、めずらしーって感じ。 正直ちくわぶって何？って思って食ったけど
ちくわでもないし麩でもないし
小麦粉だろあれ？関東ではマジであれ美味しいって思ってるの？
硬水で煮ると旨くなるのか？ しらたきをカラシまみれにして悶絶しながら食べるのが好きなドMです 大根ちくわたこかしわが四強
おいしいからしを添えて食べたい >>66
池沼でも構わんがあんなものを入れるくらいなら
うどんでも入れる方がまだマシ お多幸の豆腐ならばそれだけでご飯1膳食えるせ！
この俺ならね 牛すじ美味しいって聞くけどその辺のスーパーに売ってない
牛すねなら売ってるんだけど
ちくわぶ好きだけどな
むっちゃ太いうどんみたいな感覚 >>135
業務スーパーに冷凍なら色々あるぞ
どうしても大阪のどて焼き食いたくて自分で作った
表示は三重だけど@名古屋 おでんの最強はカニ面 禁漁期があるから11月上旬から12月末までしか味わえない種 >>137
何で不味いのに関東では上位に食い込んでくるの？
食べるとハゲが治ったり魔法使えるようになるのか？ >>140
金沢だよね香箱だっけ？
福井でせいこ食べたけど内子も外子も苦手
ちょっとザリガニの玉子みたいで無理だった がんも、ちくわ、大根、たまご、ちくわぶ、ウインナー
食べたいものを順に並べただけw おでんのだしはニシンの昆布巻きが好き
太平洋側は売ってないかも 金沢だと甘い厚焼き玉子をおでん種にするんだけどふわふわのデザートみたいで締めに最適 >>136
業務スーパー近くにあるから次おでん作る時行ってみる 晩飯おでんと言われるとちょっとテンション下がる
居酒屋で酒のつまみに軽く食べたい程度のものだろあれ スーパーとかコンビニで売ってるパックのおでん まずいよね >>1
個人的な主張だから別に構わないけど、牛すじが一位と言い張る人を初めて見た気がする。
将来、個人ランキング以外で、牛すじがおでん種ランキング一位になる日は来るのだろうか >>126
今は関東在住の関西人も多いしコンビニなんかの影響で他地域にも広まってるけど伝統的なおでんには入ってない
はんぺんは本来スケソウダラが穫れない関東の太平洋側の食材、紀文の製造してる影響で全国で売ってる 沖縄じゃ豚足が人気。ブタの足が大根の隣で浮かんでる。 チビ太のおでんがスタンダードだと思ってた
こんにゃく玉子はんぺんか？ コンビニで買うときは
玉子、ウインナー巻、餅入り巾着、がんもどき
のうち、3個をその日の気分で選ぶ
（4個は食べきれない） ちくわぶ、玉子、白滝、じゃがいも
辛子たっぷりでお願いします >>1 いや牛すじを選ぶ奴が１番馬鹿だろ。
肉ですら無いわあんなん ちくわぶの起源はとある家庭で幼児が小麦粘土をおでんの鍋に投げ入れたのが始まりとされる
気づかずに食べた父親がたいそう気に入って口コミで広めてちくわぶが生まれた 白はんぺんのような気持ち悪いものはいらん。あくまで黒はんぺん。 >>1
大根、蒟蒻、昆布
お前の嗜好は駅のホームで酔っ払って線路に転落してゲロ吐いてるクソジジイそのもの
加齢臭キツすぎるから近寄んな >>163
逆かなぁ
シンプルに餅だけでいい
勿論個人の意見 >>164
コンビニでおでんを買うときは他に客がいないのを確認してからにしろよ迷惑だから 牛すじと玉子食いたいならおでん選ばないほうがよくね？ 蛤が美味しかった。けど、おでんというよりお吸い物っぽかったな。 >>141
食べると童貞や処女が捨てられる。
ちなみにおでんの具のトップはどう考えてもはんぺん。 チビ太の持ってるおでんはコンニャク・大根・ちくわぶなのかな。 >>184 あまり牛すじ煮込みって食べないだよね
牛すじといえばおでんとカレーしか使わないな おでん種といったら大根だろ！
牛すじなんてダシにすぎんわ
本質を分かってない 大根とスジと厚揚げがあればそれでいい
こんにゃくは別においしくないしいらない カントン人が牛すじ否定するのは調理法が理解できていない説 >>190
確か赤塚不二夫がこれってのを言ってた気がする
それが正式らしい コンビニにおでんは必要ないわ時間かかるから邪魔 というか最初から小分けしてある物を売れよ 異論なし
けどつみれと大根とちくわぶとこんにゃくも捨てがたいよね おでんとご飯は合わないけど、
米に汁かけちゃえば食える おでんには茶飯 出汁で炊いてあるからカニ面の中身を乗せると最高 ちくわぶ不味いのに
ステマしてるのがヤダ
本当に美味しい物をステマして欲しい 味の染みた大根がなければおでんと名乗ってはいけないと思う 普段コンニャクなんて食べたくもないのに、おでんのコンニャクは最高に旨い不思議を誰か解説してくれ >>218
あれ入れなきゃ出汁が出ないんだから過大もくそもねえ
食ってうまいかどうかではなく、入れなきゃ始まらないんだよ
試しに大根と卵とこんにゃくだけでおでん作ってみろ 香川におでん屋はほとんど無い、うどん屋におでんがある
だから上天が好き >>4
酒のつまみとして焼き鳥と並んで最強格だろ
>>221
練物は長時間入れると本体の旨味が抜けるだろ
昆布やら鰹やら煮干しやら牛すじで出汁は十分だろ >>214
噛んだ瞬間ソーセージの油とおでん出汁が混ざった時すげー不味くないか まいどおおきに食堂で、おでんのからしにマスタードを置いてある店があったぞw
酢入りのからしでおでんが食えるかよw タコさんウインナーを作れるような真っ赤なソーセージしか頭に浮かばない >>179
一応おでんコーナーの具の並びに置いてある。 牛すじは出汁を出す物だから、分類としては練り物や揚げ物と同じ。
おでんの種で美味しいのは、出汁を吸う具材。 味噌田楽どす(京都)
↓
味噌で煮込んだがや(名古屋)
↓
味噌いらないでしょ(関東)
↓
ごった煮やな「関東炊き」や(大阪) 牛筋は､おでんじゃなくて関東炊きや
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http://imgur.com/WxaXhAt.jpg こんにゃくと白滝一緒に頼む人はどっちかでいいんじゃないかと思う 牛すじは王道から外れてるよな。
大根・ちくわぶにワンカップで十分。 ちくわ結構大事なんだが
関東のスーパーで売ってる安いちくわ入れると後悔する
東京あたりはおでんダネが馬鹿みたいに高いよね
小さくて不味いタネばかり売ってて美味いおでんが作れない 牛スジ入れると
スープが牛スジ風味になるから、オデンには入れない方がいいと思うわ プロのおでん屋は種ごとに別の鍋で仕込むから肉系具材が味に悪影響を及ぼす事はない
家庭で作るおでんとは次元が違う ババアがしらたき入れ忘れたとか抜かすから鍋ごとひっくり返してやったわ 卵を白いご飯にのせて少しダシ汁入れてつけて味噌かけて味噌いれてまじぇまじぇしてかきこむのが最高。
人前ではできないが。 牛すじと大根
そのふたつがあればいい
それに生姜醤油と練りからし
姫路おでん最高 おっさんの唾液や店舗の埃が大量に入ってるコンビニおでんを、後ろの客を長々と待たせてまで買うキチガイは何だろうか
この世のあらゆる厄害を一身に背負って地獄へ落ちればいいのに 大体、こういうふざけた注文をする連中って男やBBA店員には頼まないんだよな
単に若い女に食い物をよそってもらいたいだけの変態キチガイだろう 女店員におでんを頼んでも性欲は満たされないぞ
風俗へ行けボンクラ >>13
これ
おでんに牛すじ入れる奴は人間的に信用できない むかし2chに来たばかりの頃に驚いたのは
イチローとちくわぶにアンチがいることだった >>260
そもそも誰もお前の信用なんて欲しがってないから安心しろ そもそも牛スジが入ってるのは関西の関東炊き(かんとだき)
おでんとは異なるもの。 地元の老舗専門店には牛すじがない
聞いたら、つゆの味が汚れるとの事
九州なんだけどね 今日のお昼は
アキレス、厚揚げ、コンニャク、ゴボウ天 >>265
無知ってほんと恥ずかしいことだなってこれほどわかる馬鹿レスも珍しい ちくわぶだろ？とぼけてんじゃねえぞ！！横浜では昔は牛すじはなかったかわりにウインナーかな・・・
飲み屋や専門店は知らんけど・・・ おでん単体で考えると結論は出ないが
日本酒と合わせるって考えると一択だよ 若い頃にスポーツにハマると歯がボロボロなんだよ
歳とると入れ歯で牛すじとか固くて無理です 薬痴寺先輩のおでんには猫の頭が入ってる。食べないと、役者やの〜って言って殴られるｗ
そして高額請求されて、払えないと・・・大物役者やの〜って言ってまた殴られるｗ おでんの牛スジなんてダシだろ？
食べる物じゃ無いだろ。 牛すじ自体食べたことない、おでんのタマゴは白身がパリパリになるから嫌い（普通のゆでタマゴは食べられる） >>141
煮込みすぎるとグズグズになっておいしくないんだけど無きゃないで寂しいのよ >>239
あれ、オチがない。
何に負けたか思い出せない。 自分も牛すじ有るか無いかでおでん買うか買わないか決める
後は大根とゆで卵しか買わない 昔は関東炊きとかいっておでんを馬鹿にしてなかったか？
牛スジなんかおでんに入れるのは関西の田舎者だけだろ？
悔しかったらちくわぶ入れてみろ。 さっきまで飲んでて
おでんをそれぞれ2品ずつ頼むことになったが
俺が選んだのは厚揚げと玉子だった >>1
おれは玉子、牛スジ、そしてクジラのコロがTOP3、異論は一切認めない >>1
いやちょっと考え直しましょう
ハンペンも考える余地はあるはずです おでんのBIG３といえば、ちくわぶ、ウィンナー、タコ 今は無きサークルＫのチビ太のおでんがなんと言っても最強だろう！ 加工食品好きな奴がばれるな。
もっとも私もこんにゃくを選ぶが。。。 ちくわぶは子供の為にも有能だよ大人はビールがあるからいいけどさ 自分にとっては、大根、がんも、魚河岸揚げがマスト。
後は、白滝、紅生姜入り練り物、だし巻き卵、厚揚げかな。 てか、今のおでんって関東大震災の復興の際に関西から関東に逆輸入されたものだろ メンブレン入れると出汁の味が濁る
悪いとは言わないが入ってないおでんが好きな人だっているんだよ おでんにうまいの無し
でも今日6パックも買って来たんだよな
卵は入ってるけど牛筋は入ってない178円 >>1
牛すじはおでんネタとしては邪道というか関西限定
ちくわぶ入れてください おでんがうまいと思ったことがない
完全C級グルメだろ
確か俺が小さいときおでんなんてなかった、ある日突然おでんなんてものが現れて最初に食ったやつが
糞まずかった
だからおでんはほとんど食ったことがない
やっぱ日本人は味噌汁だよなw. >>117
コンビニおでんが軒並み関西風出汁になって関西風おでんに侵食されてるから
鰹出汁と醤油ベースの薄黒いおでんこそ関東 おでんいらね
そんなもん食うならカレー食ったがましw
なぜかおでんは好きになれんw おみゃらおでんおでん言ってるが
ほんとは裸の王さまじゃないのかw
正直になれ
俺はおでんまずいw あのな大根の一番うまいやつなんか知っとるけw
大根が一番うまくなるのは実は味噌汁
しかし大根食うと風邪ひくって母ちゃんがいっとったわw >>326
そう
メンブレン入れたら取返しがつかない
他の具は嫌いなら食べなければいいだけの話だけどアイツは出汁を汚染して全てをぶち壊す はんぺんに竹輪に蒟蒻とかヘルシー料理だよなおでんは ケンミンショーか何かで沖縄おでん見て
てびちは飲み物って言ってる人が羨ましかった 肉うどんの肉が牛肉の地方だと牛すじおでんに違和感ない人多そう
牛すじ否定派はちくわぶ信仰厚そう >>4
年を取るとさ、おでんがしみじみ旨くなるのよ >>280
煮込まれてトロトロで味が染んだのが至高 肉は鶏以外駄目だな
ちくわぶとかいうゴミももちろん入れない 古淵のスーパースマイルワンが潰れてショック
豚足、豚尻尾や牛の胃袋が手に入らない まともな練り物を買うと高くつく
おでん種がセットになっているやつは不味い 関西でちくわぶ食べれないからコンビニがラインナップに入れてくれたら買うのに。
食べた事ないのに想像で味しないとか不味いとか書き込みよく見るけど関東の人がみんな好きって事は美味しいんだと思うよ。 牛が可哀想だ、愛知も豚可哀想だ
天罰くるで糞人間共 おでんっておかずではないし味噌汁とかの汁物系列でもないしなんなの？ばかにしてるの？ >>106
関西のおでんはあっさりツユじゃないぞ？
関東炊きと言ってごはんのおかずにもなる、濃い目の味付けだ おでんはうどんラーメン系の位置だろな
ご飯なくてもご飯の代わりになる
まあご飯は食うけどおでんが一番ご飯に合わんのは確か >>326
関西のうどん出汁と勘違いすんなよ？
関東炊きとコンビニのおでんは出汁の濃さが全然違う
コンビニのおでんなんてほとんど味がねーじゃねーかw 牛スジは関西って言うけどうちは入れないなぁ
コンビニのおでんにもあったかな
関西は一部の食文化を大げさにとりあげるから 中島らもが書いてたが、おでんで最高の具は「つゆ」
確かにカラシや黄身の破片が溶け込んだ皿に残った汁で酒が何杯でもイケちゃう そもそも
おでん←これ見てうまそうに思えない
おでん
おぶつ
同類w 大根は米の磨ぎ汁か俺は米をひとつまみ入れて下茹でして
油で揚げてる練り物等は、軽く熱湯で洗って、コンニャクも下茹でして、入れる具材で時間差で茹でていくと、旨いオデンが出来るぞ、出来たら鍋は2つ使ってね コンビニおでんじゃないのが食べてみたくなった
どこかおいしいお店教えてください 大根、たまご、こんにゃく、厚揚げなどはパワーレンジャー
ロールキャベツは仮面ライダー
単体で勝負できる 関西人だがはんぺんは嫌いじゃない
ちくはぶはいらね
牛すじは至高
卵は頂点 コンビニおでんは玉子の黄身を溶かして最後のスープを飲むのが好き 牛すじ肉と茹で卵とこんにゃくとダイコンだけで良い、練りものは時間が経つと味がしみて不味くなる ロールキャベツ、牛すじ、ちくわぶ、卵、餅巾着、ウインナー巻、手羽先 手羽元でもいいけど圧力鍋で柔らかくなるまで煮るといい出汁も取れるしうまいよ クシ刺さってないとおでん感がない、ただのごった煮だよね お前らイカ天を忘れてないか？
あのイカだけ食うのが最強だと思う
怒られるけど おれが10代のときは牛すじって関西にしかないって聞いてたけど >>1
みんなちがってみんないい。
おでんだもの。 ちくわぶは煮込まれて型崩れしだした辺りが至高
絶対にメインじゃないけど練り物ばかり食ってる時の箸休め的存在
辛子付けて食えばヘブン すじ肉とはひざの肉？だよね、変な寒天系の筋はスジでスジ肉ではないぞクジラも違う 初めてちくわぶを食べた時の衝撃たるや…
食い物じゃねーよあんなの しかしすごいな
これだけ意見が分かれるからおでんは不滅なんだな >>417
ちくわぶは出汁を味わうものだろ
ただの小麦粉の塊だから出汁の味が染みてなきゃ美味いわけがない 大根を入れないおでんなんて
クリープを入れないコーヒーと同じだろ >>421
小麦粉の塊でも美味いものは美味いからなぁ
うどんもすいとんも美味いし
ちくわぶにそういう美味さは感じなかったなぁ… ちくわぶってなんていうか
母が作ってくれた芯が半煮えなんじゃないかって感じの硬いすいとんとか
張り切った父が作ってくれた硬いブツ切れのうどんのようなものとか
そういうの思い出してしみじみうまい フランクフルト
ロールキャベツ
手羽先
しらたき
がんもどき おでん種は大きく分けて、出汁を出すやつと出汁を吸うやつに分けられる
牛すじとか練り物は出す方、大根とかは吸う方 寒くなる時期に成ると駅の近くにおでんの屋台が出たものだが、最近は全く見なくなったな。仕事帰りにおでんをつまみに軽く飲んで帰ったものだった。 はなまるうどんの牛すじ食ってみ、おれは白みそ+辛子混ぜるのオススメ >>239
あと2ページあるんだよ
ググッたら見つけた ごぼうを魚のすり身で包んで揚げるとか考えだした天才 ちくわぶっておでんの為だけに編み出された宝具だろ
他の料理に入ってるのを見たことがない 牛すじって言っても串に刺さって売ってる半透明なのと本当の牛筋は別モンやわ つーかおでん専門店たけぇ
コンビニ感覚で入ったら満腹になるのに5千円くらいかかる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
