コンビニおでんの販売を中止、縮小する動きが広がる 人手不足で
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コンビニの「セブン―イレブン」の店舗を中心にレジ横でのおでん販売を中止、縮小する動きが広がっている。
つゆに長時間浸すおでんは販売できる時間が短く、清掃や補充にも手間がかかる。
廃棄費用の大半が店舗負担で利益が出にくく、従業員の人手不足も相まって売る側からは敬遠されているのが実情だ。
東京都内のあるセブンの店舗では、今年からおでん販売の中止を決め、1枚の張り紙を掲示した。
おでんがごみ箱に捨てられるイラストとともに「売れ残りのおでん廃棄に心を痛ませておりました」とつづられていた。
https://this.kiji.is/562007849436660833 >>370
深夜におでん売ってる店では絶対におでんを買ってはいけない
機械の清掃とおでんの廃棄で販売しない筈の時間だからな あんなのはいらん
店も大変だろうけど何よりレジが混む >>405
おでんのしらたきを口に入れて戻した動画を撮って
ネットにあげたバカ店員がいた。
店員ではないがおでんつんつん野郎も居たし。 しょっちゅう割引セールやっているのに、
おでん儲からないのか？ パステルカラーのスウェット着た、
DQNカップルがよく買っているイメージ １個１個売る時代は終わった
これからはパウチフィルムに数種類入った袋を１袋いくら、で売る時代だ
湯煎するだけならマシンの手入れもとても楽
衛生面の問題もクリア
win-winだろ >>411
紀文の買えよ、おすすめはトップバリュだけどなｗ 安いからｗ >>412
トップバリューのは手に取るのも躊躇するくらい安っぽい
それでもチャレンジしてみたけど練り物の食感がキモくて結局捨てた 昔深夜のコンビニバイトしてたけどおでんが一番めんどくさかったな
次がフライヤー掃除、その次がパック飲料入れ替え 具材をミリ単位で小さくしても、廃棄ロスのコスト、光熱費、レジ打ちの時間コストを吸収しきれなかったのだろう。 チン出来るお一人様おでんセットなど冷凍で販売すればよい >>421
セブンだと大根など外国で栽培から冷凍加工まで専用ラインあるので
すくなくとも形は変わりセブン系列で販売はされると思う ジジババが一人10分くらいレジ止めるからな
そりゃやめたくなるだろう 宅急便や揚げ物も止めろや
兎に角店員の手が止まるサービスは不快でしかない
公共料金支払いもどうかと思うわ チルド弁当みたいにパッケージにすればいいのに何でやらないのか 臭いからやめてほしいわ
おでんが好きな奴ばかりじゃないんだぞ 近くのファミマはガラス蓋付き加熱器開けて自分でトング使って取るようになってたな
最初からそれでよかったのでは？ せやな
セルフなら買うけどな・・・
てか行列ができてるときに限っておでん注文するやつと宅急便依頼するやつ沸くよな(´・ω・｀) 買い方がいまいち分からんし面倒だから買ったことが無い おでんのレトルトあんじゃん？あれをレンチンすりゃ廃棄も減るし衛生面もOKだろ 朝の駅前ブンイレで悠長におでん頼んでるばあちゃんがいて参ったわ昨日 セブンイレブンはおでんを捨てる
おれはセブンイレブンを捨てる 秋と冬限定にすれば良いのに。サービス最初は季節感があって良かった >>19
あー、これうちの近所でもやってほしいわー >>428
全部廃棄でも本部は儲かるから意味あるんだよ うちのお袋がセブンイレブンの おでんを家から鍋を持って行って全部くださいって言って打ってくれるのかね？って聞いてきたんだけど？？ コンビニのおでんは
もう15年くらい食べてない
15年前におでんの底に虫やらゴミやら
溜まってるの見て コンビニのおでんは
もう15年くらい食べてない
15年前におでんの底に虫やらゴミやら
溜まってるの見て みんな書いてるけど小さな蠅や蛾が浮いてるのはよく見るな
一度でっかいガガンボが浮いててビビった コンビニの店員さんが冬に風邪を惹いてくしゃみしてるのにおでん鍋の蓋が開いたままで不衛生だろ
後ろ向いたり、横向いたりしてるけど生理的現象だから振り向けない時もある
後ろには揚げ物あげる所があるし
(いきなりステーキの店員さんみたいにせめて透明のマスクして欲しいよね) bz.Journalから一部転載
6〜7年前のことです。焼きチクワやハンペンなどをつくる三陸海岸のある老舗の練り製品メーカー社長に、こんな話を聞きました。
その練り製品メーカーは、大手コンビニチェーンとおでんの練り製品を納入する仮契約を結びました。仮契約には「仕様」という品質についてのさまざまな取り決めがあり、
それらをすべてクリアできて本契約となります。当然、練り製品メーカーでは、仕様に沿った製品づくりを始めました。しかし、どうしてもクリアできなかったのが、「練り製品はおでんのダシ汁の中で8時間浮いていること」という仕様でした。
チクワ、ハンペンなどおでんの具になる練り製品は、通常、スケトウダラなどの魚肉のすり身に食塩、砂糖、でん粉、調味料などを入れて練り合わせてつくります。
しかし、通常のつくり方では、どうやっても、汁の中で8時間浮いていられません。具材が汁を吸って型崩れを起こしてしまうのです。
そこで社長は恥を忍んで知り合いの同業者に相談したところ、その人はこともなげにこう言ったのです。
「簡単なことだよ。原料のすり身にリン酸塩とソルビットをたくさん使えばいい。そうすれば、すり身の比率は下がり、
おでんの汁も吸いこみにくくなる。使った添加物はキャリーオーバーということにしておけば表示の必要はないから、コンビニチェーンにも消費者にもわからないよ」
大半のすり身は船上でつくられます。その際、品質保持や増量のためにリン酸塩やソルビットが添加されますが、使用した食品には影響が出ないということで添加物の表示は免除されます。
これをキャリーオーバーといいますが、この制度をもっと利用しろというわけです。
社長は、そこまで品質を落とすことはできないとして、コンビニチェーンとの仮契約を破棄しました。それによって会社がコンビニチェーンに対して支払った違約金は100万円を超えたそうです。 ぶっちゃけレジ回りに置くものが増え過ぎたからスペース足りないんですって言えよ 昔は客寄せパンダだったけど
今はアホな事やるやついるし手間の割には儲からねえな 売り方変えりゃいいのにな。パック詰めしたやつを温めてりゃいいのに。 レジで並んでいて前の奴がおでん注文し始めたときはイラッとする もうそんな時期か どうりでパン一じゃ寒いわけだ(´・ω・｀) セブンのくじ引きもやめた方がいいなあれ店員にかなり負担がかかる 昼時に忙しくならないようにとレジ横のケースの中を常に空っぽにしてるセブンイレブンある めんどくさくて怠けたいなら辞めればいいのに(´・ω・｀) 買う時自分で入れると会計時ほじくり返されるからだいたい店員さんに入れてもらう あれだいぶん手間だろうなあ(´・ω・｀) コンビニなかったらどこでおでん食えば良いんだよ、居酒屋とか一人で入れないし
家で食いたい 今のコンビニなんておでんから金融機関までごちゃまぜ状態だからな。
なぜアルバイトが駄菓子屋と揚げ物屋と弁当屋と銀行を一緒にやらなければならないのか。 >>362
加工品でも探せば美味いのも有るんよ
直ぐに売り切れるからココでは言わんけどね 他県の事は知らんが
うどん県はうどん屋におでん売っているからそこで食う ふたしてあるんだけど、
ふたを置く場所が無いんだよ。
器を置く場所も無い。
左手にふた持ってんだろ？
右手に器持ってんだろ？
どないせーっちゅーねん。 いつもパックで大根だけかってスーパーでじゃがいもとソーセージを買って一緒に煮込む >>470
正社員にやらせた方がいいよな
仕事の範囲広過ぎて尊敬するわ >>461
ぶん殴ってやれ
個人的にはぶっ殺してくれて構わん あれ店に入ると臭っせぇから早くやめろと思ってた
ついでに恵方巻きもやめて >>482
臭えは言い過ぎだろ
うんちの臭いするわけでもあるめえに >>469
コンビニでもスーパーでもおでんパック売ってるんだが
だからお前はハゲなんだ 正直おでん廃棄めっちゃ出るからやるメリットねえんだよな 毎日洗わないとだし 冷凍コーナーに冷凍して置いててレンジで。の方が良くね？ >>486
廃棄出さねえかようにすりゃいいだろカスが
ま俺はただでもあんなもん要らねえがよ >>3
プカプカ浮いたゴキブリとかを撤去
↓
掃除完了 ニーチェ先生でみた
おでんはたくさん売れるけどバイト泣かせだと ローソン系やイオンミニストップやセイコー、ファミマーとか、
今度、大阪トライクやABCストアやスーパー系がコンビニに参入な噂だねー レジ混んでいるときはマジで迷惑だから止めて欲しい。俺はパッケージ入りの方なら待たせないので此方を買っている。
あと、コンビニ利用者は全員、電子マネーにしろ(-_-メ) コンビニが高級化路線だから格安路線狙って参入してきてんだろうな販路もってりゃ品物の調達はできるわけだし >>347
一割引かよ
くそせこいわ利益率高いんだから三割引くらいしろよ 利用する側からだけどコンビニ店員万能過ぎて尊敬する
いろいろ抜け落ちてる俺には絶対無理 >>470
マニュアルがあるとはいえ、コンビニ店員はレベルが高い仕事だと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
