【ホワイトコンビニ】セイコーマート社長「おでんも恵方巻もやらない。それがセコマの矜持」
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「おでんも恵方巻きもやらない。それがセコマの矜持」「セコマ」丸谷智保社長 独占インタビュー（中）
10/24(木) 15:51配信 東京商工リサーチ
−できたてのメニューを店頭で販売する“ホットシェフ”は丼メニューの他にポテトやおにぎりも作る。運用は？
コスト軽減がポイントだ。いくら人件費をかけて、何食作れば利益が出るのかと考える。そのために何キロ
お米を炊くと、おにぎりが何個、かつ丼が何個作れ、それを何時間で処理すれば、人件費＋αの儲けを出すことが
できるのか、自ずと決まる。店舗ごとに製造計画を先に練り、その計画通りに作る。実践のためのトレーニングも
行う。人の生産クオリティを極大化していく。
−設備面では？
マニュアル策定のほか、調理器具（スチームコンベクションオーブン、ロータリーシェフ、フライヤーなど）を
揃える。この初期投資を我々がやる。機械を購入し、店舗にはレンタルして長期で回収する形だ。飲食店の
厨房並みの設備を揃える。スチームオーブンは、（1店舗）平均で2台導入する。このオーブンはプロの調理人も
使うもので、なんでも調理できる。
−作業スピードが人によって違うのでは？
作業の早い人は通常の2倍作る。この早い人の生産効率が高い。例えば、ホットシェフだけで1日30万円
売り上げる店があったら、その作業の早い人が、かつ丼ばかり作る。逆に1日5万円規模の店は、1人がかつ丼、
豚丼、親子丼も作る。そこで、丼なら何杯、おにぎりなら何個、フライドチキンなら何個作るかを決めて収益が出る
構成にする。作る人の生産性の上昇と効率アップ、これを我々がマネージする。現在、約920店舗でホットシェフを
展開しているが、これだけの店舗数をマネージできているのは、飲食でもなかなかないだろう。
−作業に手間がかかりそうだが、ホットシェフは加盟店にとって魅力的なコンテンツか？
1つには、ホットシェフそのもので儲かる。もう1点、ホットシェフはセイコーマートの特徴であるため、導入する
加盟店は多い。ホットシェフを食べようと思ったら、セイコーマートに行かなくてはならない。他店を越えて
わざわざ足を運ぶ必要がある。また、8割の人はホットシェフと一緒に飲料水も買う。つまり、客を呼び込む
カテゴリーでもある。その意味でも他社と差別できる“特徴商品”だ。
−他にも特徴商品はあるか？
惣菜類、豊富牛乳、ワインも「安くておいしいから買いに行こう」と大変好評いただいている。ワインは
年間400万本を販売する。1店舗当たり競合他社のおよそ10倍以上だ。カテゴリーとして、わざわざ足を運んで
買おうと思っていただける“集客力の強い商品”をいくつ持てるかが肝になる。
以下ソース
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191024-00010003-biz_shoko-bus_all ただの遅れた田舎のコンビニだと思ってたけど、独自の戦略持ってるんだな じゃあボジョレーヌーボーとかクリスマスケーキとかおせちとかもやめろよ 夜に住宅もないど田舎の道路沿いにあったりするけど
あれでやっていけるの？ ホットシェフとでかおにぎりあるからな
恵方巻きなど邪道 >>4,6
そんなの企業の勝手だろ
需要が有ることは商売としてやるのは当たり前 首都圏だけどセコマ好きだわ(´・ω・`)
チキンもおにぎりも旨い ホットシェフ 見た目が少し雑に見えるが普通のコンビニ弁当より美味しいしな 千葉北西部、数軒あったけど全部潰れた。
どうなってんだ？ ここのサロベツ牛乳めっちゃうまかったわ
牛乳独特の生臭さがなくてコーヒーにもよく合う 恵方巻きは海苔業者の稼ぎ時になってるらしいな
クリスマスのケーキ、バレンタインのチョコみたいな ロイヤリティが年間粗利から10パーだけってのが凄いな セコマの食いもん美味しいからな
仕事で茨城行ったら必ず寄る 恵方巻は毎回売れないし大量破棄のニュースみせられた挙句店長自腹とかいうかわいそすぎ >>30
失敗しても本部が儲かるように設定してあれば
やればやるほど儲かるからね >>37
パンが不味い。
あれは何とかして欲しいな。 >>4
HAHAHaHahahaha!!!!!!!!!! バレンタインデーやクリスマスもやらないなら評価してやるが違うんだろ？ ホットシェフのから揚げまじでうまいんだけど
北海道しかないんだよな セイコマあんな客少ない北海道で黒字なんだよね。
店によって特色あるし無駄なことやってない
恵方巻きやらおでんなんか近くのスーパーで買った方が安いし 本部がやるのはかってなんだがね
FCにノルマや廃棄を押し付けるなと セコマのホットシェフ弁当の原料は北海道産ばかりだから評価高い節もあるんだよな。 >>4
>>6
おでんと恵方巻きは大量廃棄が問題になってる
予約生産のケーキやおせちは別の話 FC展開で金儲けするかしないか
セブンもローゾーンもFC展開だけで金儲けしようとするから
収入機会を増やす為の24時間営業
店舗に新しいもん買わせる為の季節商材強制
が行われる サンクスやらなんやらいろんなコンビニがなくなっていったが
もうちょっと耐えて経営者優先なホワイトコンビニ路線で展開すれば
これからの時代生き残れたんだろうか 常温保存可能なおでんパックを売るのがいいとおもう
スタンダードサイズの200円パックと、たっぷり入った500円パックの２つ >>39
それももう限界でしょ。末端のオーナーコケにしてちゃ誰も店やらなくなる おでんは廃棄も多くなる。
廃棄分は店が持つことになる。
客にとってよくても店にとっては負担でしかないよ、おでんは。 ホットシェフのおにぎり大好き
お弁当もよく買う
自社輸入のワインもクソ安いくせにちゃんと美味いし、ラベルもかっこいいのばかり
三大コンビニを素通りしてセコマに行くってのは、確かに自分もやってる >>54
恵方巻きは売れるんなら予約オンリーで売るならええやん ドラッグストアが主流になりコンビ二は衰退するだろう 北海道だと仕事も車移動が多いからセコマの存在は助かる ホットシェフの廃棄率知りたい
期限間近のは見切り販売なんだろうけど でかいおにぎりめっちゃ美味い
北海道旅行の楽しみの一つだわ >>13
おでんは廃棄率たけーんよ
ファミマが今年からレンチン式を並行で投入するが
レジ前の調理済みおでんは廃棄率高すぎる セコマのペコマはバーコードタイプの電子マネーだから他所と提携されないのが残念だ。
独自キャッシュレスの道を進むなら、独自仕様のサービスもやってくれよ。
毎月の利用チャージ額に応じて割引とかペコマが増えるとかできんのかね。 >>75
たまには売れ残ることもあるんだろうけど
なくなったら作る方式なので、さほど廃棄してないかと
実際夜遅く行くと、ほっとシェフの棚にはなにもないことが多い >>73
上げ底すら間に合わなくなって容器を小型化してエコwに貢献 >>75
夜行くと大体売り切ってる、むしろ自分で時間を考慮しないと欲しいものが無い >>47
それをやらないことでどう評価できるというのか 25日はカツ丼買うとドリンクがついてくる。
お昼で女子社員が買いに行ってるw >>75
ホットシェフの廃棄率はかなり低いみたいよ。
どのくらい作るかは店舗任せだし、本部が押し付けないから。 道民はおでん食わんのか？
恵方巻はクソだけどおでんは美味いやろ 昔々じゃなくて、ちょい昔は
セブンてローソン・ファミマと比べてキレイで臭わなかったのに
最近のセブンてキレイじゃない気がする…
（ローソン・ファミマよりマシだけど）
なんでだろ？ おでん始まると店中が靴下の匂いになるから、コンビニに行かない >>8
24時間営業じゃない店舗も多いし、少し遅くまでやってる商店みたいなもんだよ
俺の中ではホットシェフが他のコンビニ弁当のはるか上に行ってると思う 前はタバコ屋のそばにあったらタバコ売らないとかあった気がする
商品で食い合わないっていいこっちゃない？ >>1
でも、花畑牧場とボジョレーヌーボーはやってるよね？ >>54
ケーキは店頭に大量にあるイメージだったが最近は予約生産なのか >>81
作りおきするなら量産して破棄するより少なく作り19時ぐらいに完売する方が良いよ。
今は売上のために勿体ないことを平気でするような時代ではない。 そういやセブンやってる友達から、恵方巻きとうなぎとクリスマスケーキは家まで届けるからうちで買ってくれと連絡あるわ おでんとかは洗い物とか清掃がめんどいんだよ
何十分とかけて毎日洗い物することになるからそれだけで人件費30分500円くらいかかる
半年続けたらその掃除だけで9万円の人件費が年間売り上げから減ることになる >>92
戦略的に他のコンビニがやってることは切ってるんだろ
おでんはおいしいよ セコマはフランチャイズのロイヤリティがセブンの半分以下で済むからな
良心的経営 恵方巻きはたしかにいらない
おでんはしっかり管理してくれるならok 滋賀県に住んでたときはセイコーマートに大変世話になった
京都に引っ越したらセイコーマートが無くてビックリした >>4
北海道に恵方巻の習慣無いからな
クリスマスはある >>105
近くにあるから利用してます
手作りおにぎりがボリュームもあり美味しい 北海道ツーリングしてお世話になったけど
道の駅みたいに物産品が並んでたり
生で食えるとうもろこしとか明らかに近所の畑の芋とか売ってた
家族経営でアットホームな雰囲気の店だったり
都心にも欲しい 北海道住んでたときは良く食べてたな
豚丼もカツ丼もマジで旨かった >>86
事前に店に予約して貰えれば、製造時間の範囲内であればある程度取り置き対応出来るよ
肉の解凍みたいな素材レベルから始める形態だから、注文受けてすぐの急な製造は出来ないし
想定外の大量注文や現在販売してない商品の注文は受けられないけれど 株式会社セコマなんだ 商号変更してたんだ
セイコマの店内レイアウト結構好き 10年後は潰れて無くなる
発想が前時代的
僻地ならではの頭の固い古い考えや >>110
下手に手を広げないで独自の道を進んでるからいいんだと思う >>122
すまん、こいつ他所から来たガイジ。
頃しとくから勘弁してね。 セブンとファミマの他社破壊工作員が必死だな（ﾜﾗｗ セブン、ローソン、ファミマは人件費考えない制作ばかりで現場なめてるからな >>107
さあ？俺のイメージだけだからはじめからそうだったのかもしれん >>132
日本ではセブンイレブンより三年早く一号店が開店してる老舗コンビニだぞ 横浜に出店しねえかな
セブンローソンファミマはもう要らん
多すぎる まあ店舗が能無しでも本部の言いなりで成り立つのが大手セブンやローソン
店舗でちゃんと考えないとダメなのがポプラやデイリーやセイコーマート
どっちの方が日本には多いのかが現在のシェアで表れてる >>126
まあ、そこまでして食いたいとは思わんけど、気づいたらやってみるわw >>107
漫画とかはでは寒空の下で販売してる絵がたまにあるけどな
実際はどうなんだろうね 北海道でおでん買ったら帰る頃にはカチカチに凍ってるだろ
最初から冷凍おでんでいい セイコマは弁当不味かったけどまともな会社だな
10年行ってない間に潰れとるし ホットシェフがあればいい
ていうかうちの地元にも出店してくれ最寄り店舗まで県境越えて50kmあるんだ コンビニ大手は廃棄率高いおでんやってもFCだから問題ないんだよな
どこが損失被るかで対応は違う >>96
たまに臭い店舗あるけど下水管じゃないかな。調理もしてるからね。それかワンオペ繰り返してるオーナー店長。 まあぶっちゃけホカベンやほっともっとで成り立ってる訳やしそこに＋αでコンビニ展開したら便利だよな 先日埼玉行ったら通り道にあったから寄ってみた
おにぎり買ったけど美味かったなぁ 少し前にあったジンギスカン弁当うまかったからまた売ってくれ おでんは無いけど季節ものだったらゆできびがある。店内がすげー臭くなるけどうまい。 そんなことして他が真似したら恵方巻つくる会社が潰れちゃうだろ セイコマの店舗の95%が停電してもPHEVと繋いでレジが動く仕様
昨年の北海道大停電でも大活躍してた >>147
流石に凍ることは無いけど路面凍結してて購入後に転んで中身ぶちまけた事が数回ある
ヒートローディングとか地下通路は一部のエリアだけだからな ほどほどがいいよな
企業のどこまでもガツガツ儲けますみたいのに嫌悪感じるようになってるわ
足るを知るだ セコマ有能すぎるわ
確かにわざわざセコマの飯を買いにセコマ行くし
近所にセコマあって幸せ セコマは北大卒が多いだけあって他とは一線を画している気がする 休みの日はだいたいフライドポテトとフライドチキンと北のポテトサラダ買って帰る >>1
最近尊敬される経営者ってあんま聞かないが
こいつは尊敬されそうな感じはある
北海道震災の最中、セイコーマートだけが営業してたからな スーパーが撤退、廃業する過疎地の自治体が
セコマに出店依頼して新規開店するケースが多い
客も老人多い >>7
かんぴょう巻きを太巻き寿司と偽るのはどうかと >>173
セブンイレブンは電源切れるまで開けててくれたぞ
速攻でしめた役立たずはローソンとファミマ >>95
なに嘘ねじこんでるんだか。
僻地にあるのは直営店がほとんどだけど
都市部にあるのは元酒屋さんというのが多い。
なぜ僻地は直営店なのかというと、セーコマはスーパーのない地域住民のために
赤字覚悟で店舗を置いてるからである。 >>162
全店で販売してないのが辛いんよね
真冬に行ったこと無いセイコマで「あれ？無いの？？」ってなったり
それが嫌なんで肉まん食いたくなった時はナビでセブン探してるわ >>173
札幌圏の話だが
セイコーマート ほぼ全店営業
セブンイレブン ５割営業
その他 ７割営業
こんな感じだったかと。 >>179
全店舗の80%が直営で今も増やしてる最中だよ
元々FCだった所も元オーナーに家賃入れて建物借りてる店舗が多くなってる >>163
北海道程じゃないけど真っ平らでアメリカの田舎みたいな雰囲気だからおすすめだぞ。
東部の海岸線走るのも良し、西武の真っ平らな田んぼ道走るのも良し、中部〜北部には山もあるぞ。 >>176
昼メシ時の激混み時におでんマンいやがると殺意わくよな >>132
いわゆる近代的なコンビニとかはどうなってん？ >>142
？
現在のシェアは過去こうだった！
であって、それが未来保証はしない。
まともな頭とまともに学校行ってたら理解出来ている内容だとおもうが？ セイコーマートしらんデイリーヤマザキみたいなもんか？ >>75
カツ丼無いのー?
って聞いたら、1時間後に来てって言われる
じゃあ3つ置いといて、で通じるわ
東京って出るけど、道北の過疎の町の住民っす >>164
セイコーマート程、利益に対してガツガツしてる所は無いだろw
自他共栄をやってる所なら儲けにシビアにならないと潰れる。
自分だけが儲かりゃいい！という所は上も下も阿呆なのさw だからコンビニ業界下位なんじゃないのか
ハナから勝負諦めてんじゃないか 大手は高額のロイヤリティを取るから
コンビニはあの価格で多売をやらないと潰れる >>198
知ってるよ
でも下から2番目とかそんなんじゃないか。 >>190
セイコーマートがＳＣＭの構築が難しいので北海道と一部本州以外に出店させてない
ってこと知らないバカなんだと思うのでほっとけば？
>>191
ここ数年コンビニにおけるお客様満足度のトップをひた走るセイコーマートを覚えとくといいよ。 コンビニ勢力図 [ 2019年 ]｜都道府県別統計とランキングで見る県民性 [とどラン]
https://todo-ran.com/t/kiji/10327
これはどこまで信用していいのかあったぞ >>26
店内での炊飯と焼鳥焼くのはハセストのが先だろうな30年前にはやってた ここだよな数ヶ月前に握りたての寿司販売してて話題になってたの
関西だからセイコーマートはよく知らんけど、確か北海道のコンビニだよな 近所にセコマないけど、ウェルシアで何故かセコマの弁当が売ってたw >>4
クリスマスケーキやおせちをコンビニで買う育ちの悪い哀れなやついるんだ。 >>138
たぶん、店舗ごとのノルマがあって、予約でノルマが達成できない分は店頭で売り切る感じじゃないかな なんか、セコマが道内で覇権取ってるみたいな勢力図みたけど
オレはあんま利用しないわ。普通にセブンもローソンもあるし選択の自由はあるよ セコマの場合北海道でやってることを全国展開する気ぐサラサラ無いからこういう事が出来るってだけ
北海道にある工場直送でやってる物流を全国に展開しろって言ってもハナから無理 おでんと恵方巻は利益出てないんでしょ？
むしろ、大手が続けてる意味ってなんなん？ 北海道移住したが挫けそうなとき東京にセコマはないぞと思い直して頑張れてる ホットシェフも美味しいけど、やっぱり100円パスタだよね
小腹減った時に良い いやクソブラック企業だぞ？
アルバイトの出退勤データは店長が勝手に書き換えるし有給も付与しないし労組もないし
「友達紹介で○○円」とかやりだしてる末期的症状 コンビニがレンチン弁当だらけの時代に、セイコーマートだけはいち早く取り入れてたよな
あれはマジ神 末端のバイトには超ホワイトだけどな
特に非24h店の夜
他のコンビニみたいに品出しとか無いし 恵方巻きとうなぎは止めて欲しいな
日持ちしない単発の食い物関連イベントはゴミが出すぎる ホットシェフのカツ丼旨すぎて笑うわ
他のコンビニ行かなくなる >>217
本州でも十分できるんだからもうちょい西に降りて来てこんかな
この辺サーK→ファミマになってファミマだらけでつまらん 石垣いったんだけどほとんどファミマしかなかった
しかもかなりの密集率 >>226
俺がバイトした直営店ではわざわざ本部の部長が出てきて
「1人の店はテキパキとよくやってるあれがあるべき姿だ」とかワンオペ推奨されたし
「出勤前に5分勤務後に5分、皆が商品を整えれば店は綺麗な状態を維持できる」
とかって毎日10分のサービス残業要求されたから即やめてやったわ ホットシェフではウナギの代わりにサンマ蒲焼出すよ、結構イケる 惣菜が旨けりゃいいさ
スリーエフとか冷凍の臭いがしたからなぁ でも実際セイコーマートよりセブンなどの方が混んでるよね北海道も >>229
北海道で作って輸送してる惣菜とかあるし
味付けが口に合わないんじゃ？ 学生の頃ホットシェフやってたがこのインタビューを見ると昔と何も変わってないな カツ丼のカツが加工肉みたいですきじゃないからいつも温玉豚丼だな >>1
北海道で恵方巻やるのおかしい
日本でバレンタイン・教会結婚式・クリスマス・ハロウィンやるのもおかしい
やってる事はニトリと同じ。
包装も自分達で作り自社工場で食料も作り畑で原料も作ってる。
セブンローソンなんかとても勝てない 調べたら北海道以外は茨城県と埼玉県だけに店舗があるんだな。
不思議な出店の仕方だ。 全然古めかしくないが。
それならセブンの方が古いし暗い 恵方巻は戦後に大阪の業者が海苔の売り上げを伸ばすためにでっち上げた「伝統」だからな
由緒ある日本の行事や、なんて自慢顔で太巻き咥えてるのはあっちの連中だけ 不思議じゃ無い
茨城の港に物運ぶからだ。
昔関西にポツンと一店舗くらい有った方が不思議 >>248
出店はサプライチェーンできる場所に限られてる。
船便で常陸那珂。そんでそのあたりに自社倉庫があるんだろう。 やっても本部だけが儲かるからな、現場第一主義のセコマ的にはダウトでしょ >>251
帰りは福島産米を積んでユメピリカになるんですぬわかりません >>220
例えばコンビニにトイレやゴミ箱があってもそれ自体に利益は全くない
けど無くすわけにいかないってことは分かるでしょ >>4>>6
じゃあじゃあじゃあじゃあじゃあじゃあじゃあじゃあじゃあじゃあクソガキの口上 廃棄ロスが少ないからセコマ方式は悪くないんだけどな
7-11は本部的には儲からないからやらないんだろw >>220
店舗の利益はでないけど
本部の利益がでちゃうんだよ。 >>238
セコマが強いのは、大手が手を出さないような地方の地方にもにも進出して半ばインフラ化しちゃってるところ >>255
逆
北海道は米の大生産地。
311以降セイコマが契約してた茨城の放射能米買わなくて茨城の業者が怒り セコマのソフトクリームがコスパ良くて店があるとつい手が出てしまう。 >>13
不衛生だしまっとうに管理するには手間がかかる
病原菌だらけだからあれはすべてのコンビニで廃止するべき >>224
店や店長チーフによる
アルバイトでも、どうでも良い私用の休み程度に気軽に有給くれるぞ おでんやらないのは関係なくね
恵方やらないってのは好ましく映るけど 強盗がなんとかなりそうって思っちゃう外観
だがそれがいい ぶっちゃけセイコーマートよりハセストの方が好きだわ
セイコーマートって昔関西にもあったよな 汚い何が入ってるか解からないおでんをよく道外のお前等食えるなｗ
きたねえ貧相 >>271
おでんは本当に無駄が多いからなあ
場所を取る、レジは込む、衛生管理が難しい、洗浄に仕込みにと毎日人員と時間がかかる
アイテム数が多く管理に手間がかかる、
元々消費期限が短いうえに煮込むと数時間で販売できなくなる
廃棄率が高いくせに利益も大して出ない
店からしたらメリット無い、売り付ける本部だけが得する商品 >>276
セイコマって日本一オーナーに優しい儲かるコンビニだが
鬼畜セブンは勝手に奴隷店のおでんの種を注文してたらしいなｗ
自分達で発注さえやらせて貰えない奴隷コンビニそれがセブン おでんとかやめて、パッケージ化された人気商品以外置かないのが正解じゃね？
それか弁当以外の物も多少扱う弁当屋になるかだな
どちらにしても小店舗だからスーパーに品揃えと価格じゃあ勝てないので特色出すしかない デイリーヤマザキも似たような体制だけど惣菜がクソまずいのがなー 学生時代お世話になった
24時閉店
精算処理 レジのお金を金庫に
廃棄弁当持ち帰って晩飯 三芳のセイコマ潰れてコインランドリーになったぞ
どこがホワイトだよ カツ丼絶賛されてるけどほっともっととかじゃダメなん？ >>285
コンビニの話してんのに弁当屋の話されてもなぁｗ 今CMでナタリー・エモンズ見れるのはセイコマだけｗ >>283
埼玉じゃ繁盛は難しい
CMも流してないだろうし。 北海道でだって変な立地の店は潰れてる
セイコマって考えられない場所に出店するから。 恵方巻は分かるがおでんって普通にうれてる印象だったけど違うのか？ >>289
それは、スーパーさえつぶれてしまった限界地域に生鮮を届けるためにやってることなんだよ。
離島にも出店している。
そもそもセイコーマートは普通のコンビニではない。
生鮮を取扱う準スーパー的な扱い。
定価売りしないし、卵や牛乳などは生協より安い。
ゆえに客層は主婦（兼業主婦）が多い。 >>293
廃棄率と維持コスト高いから本部以外得してない >>55
関西でもそんなに一般的じゃないものを
関東企業が掘り返して全国で売り出したんだし
責任もって処理してくれないと コンビニでおでんとか買う奴は知恵遅れすぎるだろ www >>294
違うってｗ
そういうとこは潰れるどころか大繁盛している。
札幌のとんでもない行きにくい誰も通らない行き詰った住宅地の奥にとか出店してゴーストとしてそのまま空き家で残ってる悲しい店の残骸が有るんだよ。 俺なんか、北海道行ったら
セコマ以外のコンビニで買い物禁止ルールだからな。
どんなにコンビニに用事があってもだ！
そんくらい好き。セコマｗ ウチの近所にホットシェフ無いから作りたてパンが食べられないのが残念
でもクリームパンと豆パンはセイコマのがイイわ
大福も道産米で作られていて美味い >>144
近所のセブンはバイトが寒空の下サンタのカッコしてケーキ売ってるぞ 北海道はまだ人件費が高騰してないからやれるんだろうな >>153
これ、その辺にある真空パックのとうもろこしと思ったら大間違いだった
ちゃんと茹でたとうもろこしの味がして美味しい
セコマはすげーなと改めて思った 北海道は
道が氷点下２０度とかバナナで釘が打てたりする国らしいで
だからおでんをカップに入れ持ち帰ったら
家に帰るころには冷凍おでんになっかよおー
供給しないだけじゃねーの？
悔しかったら
凍らないおでんをつくってみなさい 普通に北海道のセイコマ以外は売ってるが
池沼
逆に寒いとこだろが熱いの食って美味いのは
汚いおでんは要らないが セブンなんか店員が残り全部買わされてる
恵方巻なんてやめろ
誰が考えた >>310
朝一で皮向いて茹でるところからスタートだからね……
ゆでとうきびの時期のホットシェフスタッフは大変 >>35
神だな。
どっかさんもちっとは見習うべき。 >>311
ボジョレー以外にもワインに力入れ過ぎだわ
オータムフェストのセコマワインブース凄いわ おでんはマジで要らん、前の客におでん買われると時間かかって待ってる間イライラする セイコーマートは「恵方巻き」やらない。
https://i.imgur.com/pw0t5mW.jpg
節分の太巻きは売ってますｗ セイコーマートの直営店比率は約85%
セブン-イレブンは子会社のヨークベニマル経営のセブン-イレブン含めて2%
セイコーマートのロイヤリティは10%
セブン-イレブンの最低のロイヤリティは37%
セブン-イレブンが家賃と光熱費を負担する場合は70% 季節を売ることじゃなくて
売れる見込みがないのに大量に生産するから問題なんだけどな >>331
それ見ると
セブンが札幌でドミナント仕掛けても
巧くいかないのは当たり前だな >>324
近所のセブンでおでん買って徒歩5分なら
さほど冷めないよ。
まぁ北海道民は札幌じゃない限り
大抵、自家用車だけどな >>331
逆に何でそんな奴隷なのにセブンやるのかｗ
セイコマが無いからか。 セブンのが近いけどセコマに行っちゃうな
ついついペペロンチーノ買っちゃうわ 店が汚くてトイレが臭い
おにぎり弁当がまずい
新商品を取り扱わない 矜恃といえばカッコはつくけど追いつく資本力とレベルが足りないだけだろ >>342
実際、おでんに関してはレジが大混雑するって理由で断る店も昔あったほど害悪でしかない
というか、こんな一地方コンビニに存在を脅かされる大手とか滅びた方が世のためじゃない？ 北海道いくたびセコマ楽しみだわ
ラスクうまかったな 身の丈に合った商売してるよな
北海道行った時は必ず寄って弁当やら飲み物買ってるよ おでんの取り扱いは任意、という意味でなく扱わないの？
まあ真夏からおでん取り扱い始めました（沖縄ですら）みたいなのを一律でやるよりはマシなのかもしれんけど >>344
ラスクは自分用の北海道土産として１０個ぐらい買って帰って家でちまちま食べてる。 >>296
恵方巻は大阪発祥で、岡山でも普通に嫁さんが恵方巻やってたわ。
関西では一般的ではないの？
関東に責任もてと？んなこたぁ知らねえ。
広島のどっかが広め始めたって聞いてるから広島に言ってくれ。
Google先生に聞けば出てくるぞ。 セコマ好きなんで、東京神奈川に出店してくれとまでは言わないから、新千歳空港には出店してくれないかな
しこたま買い込んで帰路に就きたい がんがん食べよう！ 毎日食べよう！
おなかがすくのは生きてる証ィ！
がんがん食べよう！ 三食しっかり！
どうせだったらおいしいほうがいい〜
おにぎり1個じゃ ちょっと足り〜なぁ〜い
カップラーメンの後に 甘い甘いデザートぉ
食後の缶コーヒィィィィィ〜 >>353
青森あたりなら出店できそうだけどな
津軽海峡渡ってまではあんまり採算取れないのかね ホットシェフよりほっともっとのほうが安いので買ったことがない
セイコマは夕張メロンソフトクリームを買いに行く店 ホットシェフの筋子のおにぎりと鮭のおにぎりは帰郷のたびに食ってる >>351
"下"のおばあちゃんのアイスの話好き
−出店して印象的だったことは
店で一番売れたのが、アイスだった。これには驚いた。
不思議に思い、買い物に来たおばあちゃんに「なんでアイスを買うの？」と聞いた。そうしたら「私らの年代で、買ったその場でアイスを食べるのも恥ずかしいし、ドライアイスを入れてもらって持ち帰っても途中で溶ける。
だから、これまで買うのを我慢してきた」という。「歩いて5分で来られてよかった」と。あまりに好評なので、アイスストッカーを1台追加したほどだ。 >>43
それならデイリーヤマザキと合体したら最高じゃないか 生駒マートに太川がキレてた店舗あれホットシェフ無いように見えたが >>348
おー同志がいてうれしい、なにかと美味しいよね、ああいうコンビニが欲しいな >>321
やっぱりそういう苦労があるからこその味なんだね
茨城のセコマでも旨かったが、北海道行ったらあえてセコマ寄ってみるのも楽しそう >>356
茨城埼玉へはフェリーで商品送って帰りに古河のフリトレーとかに作らせたPBポップコーンとか北海道に持ってってる感じだと思うけど
青森や東北の業者でなんかPB商品色々出すことになれば配送拠点が出来て出店が可能になるんではないかな ホットシェフ無しセコマ＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜他コンビニ≦ホットシェ有りセコマ 北海道にはおでんを食べる習慣がない
去年、5000人に行われた調査では道民の8割がはんぺんを白いコンニャクと間違える >>361
稚内のセイコーマートとか本当にアイスの売り場面積が広くてびっくりする。
が、セコマのアイスは全体的にそれほど美味くないの思うｗ
ほっとシェフは唐揚げとポテト以外は本当に美味いが。 準スーパー扱いなのか。よく玉子安いから買ってるけど。先週の日曜日の朝9時頃に唐揚げ買いに行ったら売り切れてた。頼むから売り切れる位買うなら事前予約してくれよ。 昔のセコマのトイレは店内から入るんじゃなくて外から入るの覚えてる人いるかな？ >>103
最近はスーパーでさえ予約生産のとこが多いぞ ホットシェフの横にひっそり置いてるコンビニ弁当が空気だよな サークルKが消滅したのが痛いな
ユニーが本体だから置いてあるのが信用できる業者の品が多いから安心して買えた >>13
あんなもん利用したことすらねえし
廃棄率高いんなら尚更無駄やんけ >>28
バカに「バカなの？」って聞いても分からないと思うわ。 >>347
実はコンビニおでんって9月10月くらいがピークなんだよ
自宅で鍋料理作るほどでもない時期にコンビニで済ますってのが主な需要だから おでんは、汚いよな。
あんな不衛生なものよく買えると思う。
恵方巻やっても良いけど、関西だけでやれ。
関東でやるのはやめてほしい。
そもそもそんな風習ない。 >>343
セイコマは日本初のコンビニだぞ。
先輩に失礼だな >>380
北海道じゃサンクスは死んでたから無傷だった >>345
セコマは道外に広げたら高くなるし
道内だから通用してんだよね 余計なお世話だろうが、セコマって略称でいいの?
部外者には、せせこましいに通じ語感悪いんだが それを社長が言ってセイコマって言って下さいって言ってたのに
直後にセコマになった。
電話帳とかでセコムの前に来て覚えられるからだろ。 おでんは全部のコンビニでやる必要は無いね。
恵方巻だって本来関西エリア発祥で全国ゴリ押しする意義がない。 >>391
せせこましいって何だよって思ったら方言かよ
部外者ってのもよくわからんこといってんな
全国展開してるセブブンだってお前部外者だろ >>375
北海道より千葉の方が美味しいものたくさんあるだろ。 香村茂樹の職場の皆様、こいつは買春キチガイです。
9月21日も、新宿のモモカフェという出会いカフェにて、3と書いてある黒い半袖シャツ着て買春の相手を探しておりました。 コンビニも便利なだけじゃなく同業とのライバル争いに勝たねばならない時代か
でも結局一番は立地でしかないとは思うがw 作業が速い人に何かインセンティブを与えているのでしょうか？ >>401
札幌中心部とかだと良い場所は大手コンビニの出店が多い。セコマはちょっと入った路地みたいなところにあることも多い。 埼玉に住んでたときはそれなりにぽつぽつあったけど多摩界隈とか八王子とか横浜に住んだらぜんぜん見なくなった
まあ流通の問題があるから仕方ないんだろうけど >>217
大洗行のフェリーがあるから、飛地が茨城なのかなと思ってる >>354
新千歳からレンタカー使うときは、自衛隊入口の近くのセコマに必ず寄ってカツゲンとか買ってる デイリーヤマザキのおにぎりは好きだけど
北海道出張のときにセイコーマート行くとやっぱりホンモノは違うと思っちゃう そういや横浜に越してきてからデイリーヤマザキもポプラも見かけてないな
多摩時代には数件あった 北海道中心のコンビニで恵方巻きの文化ない土地で売ってもしゃーないわ 〜を売るなとかキチガイ染みとるな
興味無いなら買わんだけやろ >>411
アホなセブンイレブンは、風習のない関東でキャンペーンはじめて売れないものだから、店長、アルバイトに押し付けてる。 セブンにしがみつくのがアホやろ
その奴隷気質をどうにかせえよｗ
自由にやりたいなら個人でやれや 20年前にひっそり撤退していったセイコーマート
帰ってきて 去年のブラックアウトの時に販売されたご飯のみ、塩むすびは重宝した 久々にアイス買いに行ったら前より微妙なラインナップだったから買わずに出た
好きだから頑張って！ 水戸の河和田団地にも30年以上前からあったな
評価高いとか知らんかったわ >>419
セコマオリジナルのメロンアイス各種美味しいだろうに
買わずに帰って好きですとか嘘くせぇ セイコーマートの百円くらいのジャージャー麺ほんとすき >>380
結局、エブリワンもポプラもセコマも来ないようだな東海地方
おじさんさ悲しいよ 関東のセイコーマートだとソフトカツゲン置いてねーんだけど？
ちゃんと指導してくれよ社長！ >>201
？
君のバカさを露呈していることに気付けw
無理だろうと思うがなw >>220
利益が「でている所」があるからやるんだよw
損しているところ？知りまへんw
ということ。 >>232
君個人が普段から仕事ができない盆暗とみなされてたのかも？ 大手がホットシェフをマネしないのは何故なのか
たぶんセントラルキッチン方式の方が利益的にも良いんだろうね おでんは店内くせーからやらなくていい
不特定多数の人間が出入りしてるし埃とか入ってるから気持ち悪い
あんなのよく食えるなおまえら、、 >>330
予約制で大量廃墟が無いんだろ
お前早く死ねよ >>4>>330これ同じ奴なのか
本物のアスペだな >>432
昔セブンが真似して見事に失敗
ポプラのようにご飯だけってのもありはあり
後ローソンが今ホットシェフの真似事して結構売れ残ってるね >>432
ローソンのまちかど厨房って似たようなもんじゃないの？
あんまり美味しくないけど 都内で期間限定でいいから、オープンしてみて欲しい。 >>4
関西の文化を拒否られてイラっとしちゃったんだよね。よしよし >>132
こいつバカだろ。
日本コンビニの歴史を詳細に調べるんだな。
セイコーマートが如何に、とんでもねえ事をやってきたのかを。
プライベートブランドの走りだぞ。ここ。
俺からすれば、セブンイレブンなんて糞だわ。全てにおいて高額だし。 >>444
関西に進出して撤退したけど
ロジスティクスを構築できた北関東には常駐してるぞ 食ったっていえばよかったのに。
酪農やってる親戚がいて、数年に１回
事故で死んじゃったという名の牛肉が届いてたけどなぁｗ >>438
あの街角なんとかはホットシェフ以前にミニストップのおにぎりすら超えられてないからね
もったいない
店員が大変なだけだからあんなクオリティならやめたほうがいいね 山パンのコンビニみたいに手数料3万円くらいだと経営的に楽勝なのか >>432
なぜセイコーマートで「ホットシェフ」（店内調理）を始めたかというと
工場で弁当や惣菜作って運ぶのは北海道は広いから運送費がかかるのと
吹雪の日とかトラックが走れない日でも
店に米や冷凍食品を備蓄しといて、店で作れば弁当を提供出来るから >>432
大手コンビニはセントラルキッチンではなくベンダーだな
エリア担当の惣菜工場がいろいろな品目の惣菜作ってる ちょうど北海道旅行来てたからセイコマお世話になってた
セブンやローソン等のPB商品に比べてセイコマのはなぜか引かれて、
色々買っちゃうw >>132
むしろ横並びで同じようなセールしてる
大手コンビニの方が頭が固くて遅れてると思うわ 確かにやってない。
クリスマスケーキはやってるけど、そこまで必死な感じは無い
セブンとかはノルマ未達だと自腹で買わされるんだっけ >>450
それってお前が貧乏人なだけじゃんw
味より先に値段とかw この時期になるとぬいぐるみを安く買える
補助券をいっぱい渡されるw >例えば、おでんはやらない。おでんは特徴商品にならない。
>「どうしてやらないの？」とお客様から言われることがある。
>だが、極論を言えばおでんをやったら、よそと“同じコンビニ”になってしまう。それが我々の矜持。
>だから、恵方巻きもやらない。商品部からは「2月だから恵方巻きやろう」と言われる。だが、恵方巻きはだめだが、太巻きならいい」と返す。
恵方巻きはやってないが、太巻きはやってる廃棄云々じゃない。同じ名前でやりたくないだけ >>463
北海道の文化じゃないしな。
それに廃棄率を考えて予約制にしている。
店舗に強制はしていない。 >>459
昔あるセブンに居たときは、バイト全員のノルマ表壁に貼られて
自腹や家族友人への営業はもちろん、辞めた元バイトにまで「来年も買いますって言ってたよな」と取り立てのように迫ってた
というかそれをノルマとしてバイト同士にやらせてた
……そこまで極端なのは多分あの店だけだっただろうけれど、どの店でもノルマの圧力があるのは確か
その点セコマに来てからは、ノルマどころかあまりの緩さに驚いたし、むしろ自発的にケーキ等予約して買うようになった >>465
バイトに買わせる系の話はよく聞くなあ。元バイトにまで及ぶのはひどいね
フランチャイズ展開の仕方とかセブンとセコマはだいぶ違ってて、オーナー目線で見てもセコマはかなり良いみたいだね
店開く際には色々金必要なのは確かだけど、セブンみたいに未来永劫ずっと本社に売上吸われ続けるとか無いっぽい。
以前住んでたトコのセブン、たまたま恵方巻でノルマ達成どころか全国一の売上あげたらしく、ポスターはられてて
何も知らずオーナーに凄いですね！って声かけたら「来年もっとハードル上がるから本音は辛いです」ってこぼしてた事が未だに印象に残ってる
本部から通達される店舗改装も自腹って聞いたけどどうなんだろうな >>464
恵方巻、北海道の文化ではないけど手軽だから買ってやってる人は多いよ
スーパーにも大量に並ぶ
ケーキ美味しいらしいよーってのはたまに聞く >>463
恵方巻きは日にち限定
太巻は何月何日に食べないといけない
ってルール無いから ホットシェフってそれ専用の人雇ってるからどんなにレジが混んでも一切出てこない
それはそれでいいかと思う次第 コンビニ界のゴミクズセブンには理解出来ないだろうな ホットシェフ買ったことないや
値段と味はホモ弁と変わんないの？ セブンイレブンは本部が儲けるためにやってるからなw >>472
値段は高め
味はほも弁よりは美味しい
何よりドリンクやデザートが美味しい
後100円で買えるカップめんの山わさびラーメンがお勧め セコマはコンビニだけどスーパーも兼ねてる感じだよな PBのミルクティーが旨くてビックリしたさすが北海道牛乳 基本セイコマのPB商品は北海道産の原料使ってるの多いから美味いよ
他のコンビニやイオンのPBは中国産使ってるみたいだけど… >>4
祝用の予約弁当で小豆の赤飯と甘納豆の赤飯が選べる
不祝儀用の弁当だと白飯のほかに黒飯が選べる
北海道の習慣にここまで対応したコンビニはない >>236
素敵ステーキサンドよりか、このメンチサンドの方がうまそうな件
値段1/5以外、個数4倍 >>464
北海道にもおでんはあるよ
冷凍すり身は北海道が発祥の地で大衆的な大量生産品の練り物のおでん種を使ったおでんはある意味道民のソウルフード
むろん全国的に一般的なおでんもあるし笹竹が入った札幌風のおでんもある
北海道の屋台や出店では津軽風みたいな感じの味噌おでんもあるでしょ？
でもどこのコンビニも北海道風のおでんは出さない
セコマはおでんそのものを出さない
実際青森のコンビニでは津軽風のおでんを売ってるのになぜ？って話
元酒屋や老店主の雑貨店や直営店といろんなバックボーンの店舗があるし24時間営業の店もあれば早朝から深夜までの店もあれば日中しか営業しない店もあるセコマでは
おでんは利益率や廃棄率の問題とセブンやローソンとの競合でやれない場合が多いって事 >>454
北海道では合理化で統合したセブンよりセコマの方が弁当や総菜の工場が多くてエリアわけも細かいよ
店舗数も多くもともと倒産した漬物工場や食品工場や元雪印の工場を買い取って子会社化してるセコマは自然にきめ細かい配送網になるわけで
とうぜんホットシェフも全部の店舗が対応できるわけじゃないから日配品弁当も重要
全国的な開発をしてるセブンやローソンより日配品弁当は若干落ちるから価格やアイディアで勝負してる
100円総菜や100円パスタ100円焼きそばとかね >>6
セコマは元は酒販会社系
ヌーボーも自社輸入してて利益率や人気も高いからやめないだろ
元々セコマの創業者と十勝ワインの生みの親の池田町の元町長は兄弟なんで最近は十勝ワインも扱ってる セイコマは酒類も充実してるんだよな…チリ産ワインに伝手があるし、500円ワインの先駆けだよな デイリーヤマザキの店内調理のパンはよく買ってたな
よく知らんけどデイリーみたいなもんでしょ、セイコマって？ >>441
そもそも日本初のコンビニチェーンはセコマだし
もともと酒販系だったセコマは都市部の大型店に対抗できなくなったお得意先の老夫婦の酒屋や雑貨店をフランチャイズで自社ブランドのセコマにしていった
そして最低賃金が引き上げられてさらに年齢を重ねた老齢経営者にコンビニ経営が困難になると不採算店の清算に力を尽くし、
採算の取れる店舗を状況により賃貸で借り受けるか買い取るかして直営店として営業する方針に転じた
合理化で閉鎖していく雪印の工場と周辺の酪農家はよつばや森永や明治などに救済されていったが
それでも行き場を失った工場と従業員と出荷先を失った酪農家を救済するためにセコマは工場を買い取ってPBの牛乳やアイスの生産を始めた
他にも倒産した漬物工場、食品工場、農場などを買い取ってPBを生産してる >>493
どっちかってぇとほも弁が中にあるコンビニの方がイメージとして近い >>43
日配品のPBのパンは安いからな
コスパ重視のがメイン
最近は供給元が複数社になって種類が増えた
ホットシェフのフランス産生地のパンもあるけどね
あれはワイン輸入やってるからこそ輸入できてるんだな おでん本当に要らないよね
恵方巻もコンビニでは買わないし
鰻も
コンビニは身の丈に合わせろ >>363
未だ地方コンビニには納豆巻きやシーチキンおにぎりくらいしかない頃、
セコマの地方店舗（当時のセコマはエリアや店の立地などで扱える商品が違ってた）では、
日糧の「夜霧よ今夜もハンバーガー」は人気商品だった
地方店舗では日配品の物流網において酒販系だったセコマの物流じゃなく北海道最強だった日糧パンの物流頼みだった面もあるから
チーズ蒸しパンのヒットで勢いづいた日糧はヤマザキの本拠地本州に進出し返り討ちにあった
倒産の危機に陥った日糧をセコマはPBパンの供給元にして支えた
やがてヤマザキは北海道に進出し日糧と同じくロバパンも経営に打撃を受けてセコマのPBを請け負うようになった
そして日糧はついにヤマザキの軍門に下り子会社になった
いまセコマのPBパンの供給元は日糧、ロバパン、ヤマザキが請け負ってる セイコーマートしまちゅう店
という店名を見て、こんな片田舎のさびれた商店街に島忠ホームズがあるのか！
と行ってみたら片田舎にありがちなコンビニがぽつんとそこにあった思い出。 >>477
前は卵88円とかやってたからな
牛乳や乳製品は単にPBってだけじゃなく自社工場産だから安い
今は消費税も上がってそこまでの安売りしないけど
自社農場複数持ってて自社農場産の野菜が通年手に入る
震災で東北や北関東の野菜が入ってこなくなったり原発の影響を心配する人がいたりした時期にはセコマの野菜は大人気だった >>313
味の方向性が違うんだわ
焼きが食事なら茹ではおやつなんだよ
甘さが桁違いだぞ >>506
おでん欲しいなら星の数程ある他コンビニへどうぞってスタンスだから
必要だと思うならセコマ以外に行けばいいのでは？ >>8
住宅街のは24時間営業じゃないのがほとんど
今は原則直営だが、FCでやってるのは元々個人経営の酒屋が業種転換したものだし >>94 それは
小林稔侍だろ！
念ではなく今。老眼か？ LAWSONやファミマーも正しい
セブンが田舎は強すぎた
かもかも >>50
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ 東日本時期、関西のパヨクや名古屋パヨク
◯◯方式だの強すぎたんだよ、特に関西パヨク
東日本全体は、平和ウヨ思考だったんだよ 書け、書け、書くんだ！！コケないくらい書くんだ！！
LAWSONオフを取り戻せ！！
ファミマやイオンミニストップも書け！！ 中華まんはマルハニチロ製のやつが一番美味いね
セブンのはイマイチ、デイリーヤマザキのはまあまあ、セイコマは知らん
ミニストップで売ってたけど今もそうなんだろうか 正直まんじゅうそんなに食いたいか？あれ冷凍のやつ解かして売ってるだけやぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
