理想のラーメンとは？
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2013年、銀座にわずか8席の小さなお店をオープン以来、行列の絶えない店として親しまれてきたラーメン店「銀座 篝」。
今2016年、2017年とミシュランガイド東京に掲載される、名実ともに確かな味は、日本のみならず世界の人を虜にしている。
そんな「銀座 篝」で、まず一番に注文したいのが「鶏白湯SOBA」だ。
丸鶏・鶏ガラを大量に使い、旨味を最大限に引き出した濃厚で繊細な味わいのスープは、
まるでポタージュのようなコク深さと濃厚さで、コラーゲンもたっぷり。
合わせる「塩かえし」には、数種類の天然塩に魚介の旨味を凝縮している。
また、季節感と彩りあふれる具材によって味わいが変わるので、来店するたびその変化も楽しめる。
https://www.fashion-press.net/news/53285 今まで本当に美味かったの
支那そば
自家製味噌使った味噌ラーメン
醤油豚骨がメインの店の塩豚骨ラーメン さっぱり鶏ガラ醤油とこってり豚骨をローテで食べるからこの２つがあればいい >>16
うまそうだよな？俺おかしい？うまそうだと思ったよ？ 東京の値段は食材が高級なんじゃなくて、バカ高いテナント代のせい >>7
うちのラーメン屋が馬鹿みたいじゃないですか！ ほんとにうまいと思ったのは大勝軒の山岸さんが作ってくれた中華そばだなぁ
まだ学生で寒い中並んで食べたから余計に美味かった 定食屋のラーメン
最近後継ぎがいなくてどんどん無くなっていく 行列ができるラーメンはあんまり好きじゃないのが多い
ラーメンショップみたいなのが大好きかな
あと、この前天一を超えるそれ系のつけ麺屋見つけた 映画幸福の黄色いハンカチにでてくるようなラーメンと店だよ 鶏ガラ、無化調、ちぢれ麺、スモークされたチャーシュー、ホウレン草、メンマでよろ 代々木の学金ラーメン食いたい
金なくてもうずっと行ってない 知らない人多いと思う。餃子の王将のこってりラーメンは店によっては天一の完全コピー 富山ブラックと一風堂以外、店で食べたラーメンを不味いと思ったことはない。 >>49
牛骨って一時期微ブームがあったけどあまり定着しなかったな
なんか中途半端なんだよな なんでラーメンの話になるとドヤ顔で出来合いスープに出来合い麺が好きなバカ舌ですとか堂々と抜かす人がたくさん現れるんだろう 死んだ婆ちゃんが作ってくれた袋チャルメラが一番うまかったなぁ 天一は、最初は何このスープ思ったけど2回目から美味いと思った 美味いラーメンよりも少し不味いぐらいがクセになる。 >>60
あっさりし過ぎであまり印象に残らないからな >>58
一枚目は長岡系？
最後のチャーシューうまそ >>73
女と一緒だよ。
ど、童貞の俺が偉そうに言ってみる。 やっぱりマッマの作る野菜たっぷりサッポロ味噌ラーメンには敵わんのや 俺の理想は愛知県のラーメン福
野菜多め値段は普通のラーメン屋より安い
やっぱラーメン食うなら野菜も取らないとね
ラーメンとモヤシネギは好きだわ シナチクは自家製、卵はいらない、チャーシューは気持ちだけ、鶏ガラ、細麺
こんな感じじゃないかな。人によるだろけど。俺は毎週豚骨食ってる >>44
俺ならここで
食い物を粗末にするな！
っつって店主と殴り合いはじめるわ >>77
チリトマトだろ
あとポークチャウダー復活しろ >>49
俺んち近所も牛骨のお店
１年持たなかったな >>61
喜多方は美味いとこは滅茶苦茶美味いな
俺は九州のラーメンも好きだけど コンビニで売ってる有名店だかのやつが一番馬鹿らしい
サッポロ一番塩ラーメンの方が100倍うまいし ラ王袋麺のゆずしおかつけ麺
スーパーで5袋300円ぐらいで売ってたりして安くてびびる この店が近所から無くなって寂しい
八王子に移転したらしいけど元気にやっているんかな
https://i.imgur.com/3QYeXxs.jpg 昨今よくある味がしっかりしてて油がフンダンに使われている食いでのあるラーメンってのをあまり好まない
ジイさん世代のラーメン像ってのは軽食みたいなイメージなのかね
白飯とまでは言わないけど、必ずサイドディッシュ（餃子とか）を一緒に食うみたいな
今流行ってるラーメンって主役、王座、オラこれに向き合え！みたいな存在感タップリな存在だもんなぁ 臭くない豚骨スープに麺は細麺で
具はチャーシューと九条ネギ山盛り
塩分はキツイ方がいいな >>98
俺の理想に近い。ネギは気持ちだけにしてくれて、シナチクは長めの自家製なら食ってみたい >>98
これはいいな。
無駄に赤くて辛いネギのせる店は滅んで欲しい。
それはせめて「辛ネギ」とか表記しろと。 家系やらタンメンとか味噌や塩と食べて最後に辿り着くのはあっさり醤油の中華そば 脂っこいもの見るとこれは食べられる食べられないって脳内で仕分けるようになってしまった ラーメンにあらずんば麺にあらず
奢るラーメン久しからずや 若干甘めなスープに行き着くなぁ。
背油とかはいらねえ。 とんこつ醤油とかあご出汁とか魚粉入れたのとか色々あるけど結局ソーキそばが一番好き
透明スープで厚切りの塩豚が乗って太めの平めんで生姜抜きのソーキそばが最高 毎日3食スープまで飲み干しても体重健康にまったく影響しないラーメンが欲しい 価格に対して満足できる味であること
あとは味覚の違いなんで、好きな魚介系か豚骨醤油であればいい。 最近塩だらけの奇をてらったラーメンばっかりなんだよ
安い昔の中華そばが一番 個人的には後楽園のゴムみたいな弾力のある麺が好きなんだ こんな豚骨と炒飯大盛ばかり毎週食ってるからあっさりした鶏ガラに憧れるんだよ。豚骨の店しかありゃしねーもん
https://i.imgur.com/kmE891O.jpg 細麺
醤油濃過ぎず薄過ぎず
なると
シナチク
ほうれん草
チャーシューひとかけら あっさり系の醤油ラーメン食うならさ
蕎麦食った方がよくね？
ラーメンはがっつり豚骨がいいわ 最近のとろけるチャーシューのほうが
上みたいな風潮はまったくもって頂けない
昔ながらの歯ごたえある方が好き。 じいさんばあさん経営シナソバが
すっきり単純で旨かった
余計ななにもない
あれは難しい気がする >>16
お持ち帰り用にラップ掛けてるのかと思った 最高のラーメンはな、中華麺を味噌汁で炊いてネギとチャーシュー、
チャーシューの油だけで食う。これや。 >>141
ニュータンタンメンってやつか？
きたねーな >>7
住宅街でうるさくて追い出されたところだろｗ >>16
脂多め味普通麺硬めでオーダーしたのかな？ >>142
アレは簡単よ。
鶏ガラ豚骨香味野菜でとったスープと、
業務用缶入りラーメンスープの素。 変なトッピングとかこだわりのスープとかいらない
日高屋とか幸楽苑の安い醤油ラーメンが好きだ >>131
今は鶏ガラスープであっても豚骨と合わせてたりするな
今は全体的に濃厚になったから昔と同じように作っても感じ方が違うんだろうな >>128
すげえわかる
ラーメン食った気がしねえ >>156
俺もそう思う
でもジイサン達には重過ぎるんだろうな今のラーメンが >>129
同意する
グニュグニュしてて食感がきめえ サッポロ一番味噌ラーメン食い過ぎてあれがもう俺の中では一番のラーメンだわ 中本の五目味噌タンメンが好き
あれもうちょっと辛さ抑えてもらえたら 普通の醤油ラーメンの店なら通うと思う
意識高い系は無理ｗ 安くて塩っけ強くて化調と脂てんこ盛りなやつじゃね？ >>158
子供のころ100円ラーメンってのが近所にあって具は不味いもやししかねーの。でもスープは鶏ガラだけで糞うまかったんだよね。あのスープ超えるラーメンないわ。
すぐ潰れたよ 結局店主が客席で煙草を吸いながらスポーツ新聞を読むようなレベルの店に落ち着く
ラーメンはジャンクフードでそういうのでいいんだよ 脳ミソ空っぽのバカ店主がクソ不味さを追求して作り出したクソラーメンより
中華三昧の方がよっぽど旨いわ 家系ラーメン&ライス
かため、濃いめ、多め
ほうれん草、海苔追加トッピングが『最強』 >>180
そういう町中華ってやつ
減りまくってね？
うちの近所も老夫婦引退で店無くなった 塩ラーメンてもうずっと食ってないな
味噌か醤油だけど普通だよなこれ
塩ラーメン頼むやつ見た事ないんだけど 板橋区に有る
とあるラーメン屋の話なんだけど
味噌ラーメンが
お湯に味噌を溶かしたようなスープで
ぜんぜん美味しくないわけよ
こんなラーメンあり得ないと思って
何度か注文して確認したんだが
やっぱり美味しくないわけ
何度も注文してたら気になって気になって
お気に入りのメニューになってしまった >>179
なかなかいいな
もう少しシナチクが欲しい 歳のせいもあるけど基本的に酒で胃腸が弱ってるから
マルタイ棒ラーメンにネギ・メンマ・ペラッペラのチャーシューを一枚乗せたくらいがちょうどいい >>192
お気に入りになるラーメン屋って、最初はあんまりおいしくないイメージ
何度か行ってるうちにハマるんだよな >>190
近所に唯一残ってる老夫婦の汚ねー店。うまいんだけどさ、ラーメン、炒飯大盛、餃子、ビールの後に不意打ちでコーヒーサービスがあるんだよ。
あれやめろってマジ ビール下さい
…
…
あの、醤油ラーメンとカツ丼下さい ホントは、、
ごく普通の返しの醤油ベース
半熟じゃないカサカサの ゆで卵半分
カピカピのチャーシュー
申し訳程度のナルト、メンマ、のり
普通の縮れ麺
これに思っきりコショウをぶっかけて食べる。。。
これでいいんだ、(;´༎ຶٹ༎ຶ`)
http://imepic.jp/20190902/769350 >>92
下の画像
二郎直系の中山駅前店だったのか食いてぇ… >>59
富山ブラックは
店によってちゃんと味違うから
違う店で食ってみろ。
まぁ不味い店が多いのは認めるがww
観光地のソウルフード的な扱いされるせいか
不味い店に当たった輩がディスるのはいただけんね。 家で作るマルタイラーメンか金ちゃんラーメンで十分
葱、キャベツとモヤシと玉子は入れる >>17
わかる
店主が腕組みして睨んでるポスターとか貼ってある店には絶対入らない >>195
美味しくないのにハマるとかあり得ないよなあ
でも本当の話なんだよマジで（笑） >>179
チー油の量からするとちゃんと鶏で出汁をとりまくってるな
絶対うまい ここまで見た中で一番食いたいのは>>58の最後
メンマが倍ならなおよし >>141
サッポロ一番味噌にラー油ぶっかけた感じだね 今日の昼白河ラーメン食ったけど
俺には合わん
味薄すぎだし麺が柔らかすぎ 醤油ラーメンにはとら食堂みたいな手打ちのピロピロ麺が最強 >>215
最近のラーメンの潮流からするとあっさりしすぎだわな どうせあっさり鶏ガラ醤油かコッテリとんこつ派のどっちかでしょ
まあ初老のニュー速民はあっさり鶏ガラ醤油を好むだろうけども 博多風龍か博多天神
どちらも
値段安目
量多め
無料トッピングは種類が多く味が濃いのでどばどば味を濃くできる
ジャンクフード最高 健康という言葉からかけ離れている味が濃厚でギトギトなラーメン喰いたいわ
具体的にはなりたけとか ラーメン業界に価格破壊できる要素はいっぱいあるねｗ
吉野家やらマクドが扱い出したら面白いｗ >>224
最近は〆のラーメンするにしても
醤油ラーメンでも豚骨入ってコッテリだったり
カロリー高すぎるんだよな…
鶏ガラとカエシだけのあっさりしたやつじゃないとスッキリもしないし
絶対太るわ >>232
ラーメンでスッキリしようって考えがすでにアホだと気付け >>234
まぁ家系ラーメンでシメとかいうのが流行ってるからな 昆布水 醤油つけ麺好き
魚介ドロドロ濃厚つけ麺滅べ >>232
それよ
飲みの締めは500円ぐらいでシンプルなラーメン食いたくなるよね ／ ￣ ￣ ＼
／￣￣￣￣￣ ＼
／＿＿＿＿＿＿＿_＼
| （__人__） |
＼ ｀ ⌒´ ／
/,,― -ー ､ , -‐ ､
（ , -‐ '" ）
`;ー" ` ー-ー -ー' >>59
禿しく同意。
ちなみに、生まれて初めてラーメン食べ残したわ@富山ブラック 富山ブラックってそんなに不味いのか
一度食べてみたい ヤクルトラーメン復活して欲しい
35年くらい前だっけ？ >>243
もともとゲテモノ扱いだったから
今メジャーなお店は、そのゲテモノ扱いだった店の更に劣化コピー >>149
島耕作こそ近所のラーメン屋で読んだが、この件の発想には驚いたね。
九州で暮らすとラーメンと言えば豚骨がデフォでインスタントも豚骨が好まれる。
だが俺は醤油が空きで醤油の香りとスープの元になる鶏ガラ等から出た脂の香りが好き。
チャーシューもバラじゃない腿チャーシューが好き。
7-11のカップ麺の「蔦」が拠り所。 そういえば天一ってセントラルキッチン方式といえど「FC店で運営方式が異なる」って聞いたけど
あそこの濃い目とサイドディッシュのカラアゲとかブタキムチとかをビールという援軍無しで食おうと思うのかな
味が濃すぎてビール無しだと白飯を合わせたいところだが とんこつ、チャーシュー溶ける、麺中太、汁までいける
コレ >>251
鶏ガラを煮たスープに塩入れれば
普通に塩ラーメンになるよな
野菜炒め放り込めばタンメンになるし >>244
まずいというかしょっぱ過ぎて食えたもんじゃない
他にも書いてる人がいるけど人生ではじめて残したラーメン 今日5年ぶりにせい家の太麺のりチャーシュー食べたら胃もたれが酷い
俺ももう若くないな 食べるシチュエーションによるな
飲んだ後はあっさり醤油だし、腹減ってたら魚介豚骨で、ただお腹空いてる時は味噌だし
次郎系と横浜系は食べたいとは思わんが >>270
けっこう旨いから困る
でも王将でイチオシは味噌かな
ニラがうまい >>7
めったに残さないオレだが六厘舎だけは臭くて完食できなかった 鹿児島中央駅で食ったザボンラーメンってのが旨かったな
機会があったらもう一度食べたい しょうもないチャーシュー1枚とシナチク三本くらい
ネギひとつまみの質素なラーメンを300～400円くらいで
ラーメンとはその程度の食べ物黒づくめでイキって売るものではない 飲んだ帰りにたまに行くラーメン屋で
カウンターに皮向いた生ニンニクが置いてあって
潰す道具？使ってご自由にラーメンに投入できるのよ
調子コイて大量にニンニク投入して食べると・・・
翌日、悪臭公害人間になって
仕事にならなくなるんだわ（笑） >>1
来来亭、安定して美味い。定食もお腹いっぱいになるし後輩に奢りやすいし、近所に欲しい。 東松山のくるまやラーメンのネギ味噌チャーシューを半玉にしたものが至高 >>284
ラーメン屋で生ニンニク入れすぎて病院行きになった奴がいたな きったねー大衆食堂のタンメンにハマってる
野菜はシャキシャキしてて麺は太いのが好き >>287
ノンフライ系の即席麺に調味油抜いて鶏胸だの豚モモだの自作チャーシュー入れりゃけっこうそうなるよな >>294
どこの家系や？
こんなんめっちゃライスすすむやろ… 二郎に行ったらハマって、死ぬ前に食べたい食べのもって聞かれて、二郎と答えそうになったけど、踏みとどまった >>294
こういうのが1番良いんだよな
チー油吸った海苔をオカズにライス掻っ込めるし 自分で作った方が美味しいよねラーメンくらい。レシピなんてyoutubeに死ぬ程あるしいー ここまで元祖長浜屋なし
うどんそばも醤油でラ-メンも醤油ですか？ 申し訳程度の焼豚とナルトとシナチクとネギが乗ってる醤油味のラーメン おじいちゃんがやってるラーメン屋のあんかけラーメン 唯一無二の味の味噌ラーメン。
いつも行列の絶えない、女性5名で営業してた店だった。
2代目店主である娘さんが体調崩して、昨年夏に復活叶わずそのまま閉業。
すみれ系お腹いっぱいな俺には最高の味噌ラーメンだった。
もう一度だけでいから食いたいな(涙)
https://i.imgur.com/RDWxfwS.jpg >>61
やっぱり喜多方ラーメンだよね。
縮れて少し歯ごたえがある麺が最高。
でも他のラーメンで硬麺はクソ不味いのは何でだろう？ 京都人としては結局天一になってしまう
他にも老舗の名店はたくさんあるけどね
ここは自分の匙加減でスープの味の濃さを調整できるラーメンたれが各席に常備されてるから
塩分過多？ふん、その日はもう塩分採らなきゃ良ンだよ
チャーハン定食 こってりチャーシュー大 味付け煮卵トッピング 麺は固め、これだ
カロリーオーバー？ふん、その日はもう食わなきゃ良ンだよ 地元のおばちゃんがつくってる千葉の竹岡式の梅の屋と富士屋が好きです >>83
甘い。食べてる最中からお腹がゴロゴロだぜ >>310
元長と名掛丁の末廣ラーメンはラーメン屋感満載で好きだわ 寿がきやの特製ラーメンと幸楽苑の290円ラーメンが良かった >>16
海苔どうしがひっ付いてるのが気になって食事を楽しめない
そういうところに気が利かない店だと分かる 中華そば頼んで出て来たラーメンから魚介系の匂いがすると怒りが湧くわ！
何で中華そばで魚介系なんだよ！
このバカの脳ミソはどうなってるんだ？
脳ミソがクソで出来てるのか？ >>310
> ここまで元祖長浜屋なし
元祖長浜屋はまずい >>335
昔から煮干し出汁の醤油ラーメンは基本やん 透き通った鶏がらのスープ
控えめに添えたチャーシュー、青ネギ、しなちく
こういうのでいいんだよ 元祖長浜屋はまずい
地元の人が、地元のラーメンを美味しいっていうのは
信用してはいけないんだよ。
小さい頃から食べてる懐かしの味であって
美味しいとは限らんから
あちこち言ってる旅行者が美味しいと言ってるラーメンが
一番美味しい。福岡なら一蘭とか一風堂とかね。
地元の人は地元のラーメンを食べればよかろう？
地元じゃない人にすすめるべきラーメンはそれじゃない。 もうすぐラーメン店なんて所で働く奴隷も居なくなる時代がそこまで来てる現実を思い知るといい 昔の天々有はうまかったなぁ、40年くらい前だ
もう一度食べたいけどもう永久に無理だな
仕込みが大変すぎて手を抜くようになったと店のおばちゃんが言ってた >>1
その時に食べたいと思ったラーメンが理想のラーメン うちの母親の実家が食堂だったから、産まれて初めて食べたのがそのラーメン
ひいき目だが、未だにそれ以上のラーメンに出会ったことがない >>210>>337>>344
ID:GuZQeeOj0
工作員ですか？ 友達の家に遊びに行って昼飯にチャルメラ出された時の
邪魔者扱い感は異常 ラーメンって進化したよね
昔はうどんの出汁みたいなのにネギとほうれん草となるととチャーシューが乗ってれば
ラーメンうめー！と感動しながら食べてたのに 醤油・味噌・塩とそれぞれ記憶に残る味なのに食後に気持ち悪くなるでもなく
何度でも食べたくなる地元のうまいラーメン屋が閉店してからは
店のラーメン自体それほど食わなくなったな >>165
実家が北習志野だったから、暖簾分け店に中高時代にお世話になった。
法事で久しぶりに帰郷した際にふと寄って見てたまげた。
行列が出来ていたから。
記憶にあるその店では、他の客に会った事が無い閑古鳥が鳴くお店だったから。
行列に並んでラーメンを注文、一口食べて店を出た。
記憶にある、油まみれの伸びた麺だったから…
量だけが売りの昭和のラーメン屋。
なんで行列店になったのかな？ >>359
この茶色いスープはめっちゃカエシ効いてて醤油臭くてしょっぱいやつやろ
ごはんがすすむ まず俺の中では醤油ラーメンという選択肢は一切ない
味噌or塩 >>356
家系大嫌いだったけど、ニンニク大量投入して
浸った海苔でご飯食べたら大好き、ふしぎ
要はこってり＋ニンニクなら家系でもラーショでも二郎でもなんでもええねや >>360
俺は今もそんな感じで良いんだけど・・・（笑）
ラーメンの進化って何だろうね？
進化してるの？ >>353
本当のことを言われるとなんか都合が悪いんか？ お値段600円
醤油ラーメ具は（メンマ、チャーシュー、ネギ、ワカメ） >>365
残りのスープに白飯放り込みたくなる感じ？
わかる シンプルな醤油ラーメン（昭和の中華そばといった趣のやつ） >>370
悪くないよ
本当の事だろうが嘘だろうが（笑） >>300
家系好きならキャベチャ別皿なんだからどの系列かはわかるでしょ 旨い煮干ラーメンもあれば
生臭い煮干ラーメンもある。 >>368
俺はまぜそばや油そばやつけ麺にはついていけないから今でもそんな昔ながらの素朴なラーメン出す店で食べてる
俺の行動範囲内でも２軒ある >>376
「元祖長浜屋 うまい」で検索してみ
まずい話しかでてこないからｗ 子供の頃に親戚の家で時々食った蕎麦屋のラーメンがまたうまかったんだけど
他の蕎麦屋でラーメンを頼んでも特にうまいと思ったことはないな
店主が代替わりしてゴミになる店もあるし好きな味を見つけるのは運みたいなものもあるんだろうな がっつり煮干し系でスープが緑色のところ
もう見た目で無料 どさん子を返せくそラーメン屋
味噌、塩バター、わかめ、カレー
ああ懐かしい >>393
こってりスープを2杯飲み干してからいえ まあ、たまにでいいから年食って死ぬまでラーメン馬鹿食いしたいわな >>393
何なんだよあの液体。絶対に麻薬入れてるだろ！
あの中毒感は絶対異常。科捜研に持ってけよあのスープ誰か！ 多分ラーメン屋の店主が想定しているお客さんが
肉体労働者かホワイトカラーかで大分変わるんだろうなぁ 醤油らーめんで480円
具はネギ、メンマ、海苔、チャーシュー
らーめん、チャーシューめん、半ライスのみの運用
ビール250円でスーパードライか黒ラベルの350ml缶
つまみは海苔メンマかネギチャーシューのみ >>408
むしろ、腹ぁ、空いてるときにその焼き飯がっつきたい 土曜日の半ドンの昼食に母ちゃんがパパッと作ったスーパーの生麺の醤油ラーメン…味付けは瓶詰メンマと味が付いてない茹でただけの固茹でたまご、栄誉バランスを考えてか、ふやかしただけのほうれん草、お中元でもらった焼豚をチャーシュー代わりにやや厚めに乗せてくれた。
それでも昼から友達と遊びに行く約束に急かされて、碌に味わいもせずにかけこんだ…
そんな急いで大人になった今、あの母ちゃんのラーメン以上のものなんてどんな大金叩いても満足できるわけない…
もう一度、あの時間が戻るなら今の何もかも捨ててもいい… >>404
お得意さんの発注傾向に在庫を合わせるのは
商売人として当然だよなあ >>408
気持ち悪い色のチャーハンだな。半分焦げてるし盛り付けも朝鮮風で雑すぎ。
何このラーメンに浮いた臭そうな油は…見てよアレ 食後に後悔するジャンク系もたまには食いたくなるけど
連食するとマジで体調が悪くなる >>412
というより理想の味が変わるだろ
発汗量多くなれば塩辛いモノを喜ぶのは生理的に当然だろ？みたいな 麺500g焼き豚5枚ニンニクマシマシ野菜エベレスト油マシマシマシカラメマシ一味マシマシ つけ麺屋のラーメンはつけ麺より
早い上手い安いの三拍子
つーかつけ麺3口目にはスープぬるくてまずいんだが？ ID:AGdOx8jf0
ストレスたまってんな
かわいそうに >>416
分かるよ
常連さんの好みに合わせるのは当然の事だわ >>360
うどんを軽視するような発言は控えてもらおうか ネギがこーんなにたくさんはいっててチャーシューも3枚ぐらいはいってるの 味もとってもおいしいんだ500円でお願いします 二郎インスパイアの食わしてやってる感はダメ
それで売り上げ落としてる 俺が今まで食った中で一番旨かったのはシジミラーメン 全国のマイナーなラーメンをかなり食した俺は
日本一マズいラーメンを知っている グチャグチャしてんのはいらねーんだわ
お子さまランチかよ >>442
950円を超えると価格と効用のバランスが極端に悪くなるからな 店長のこだわりで高級素材使って手間隙掛けて作ったラーメンより
味の素、ほんだし、固形コンソメ使った安いラーメンの方が旨くね？ 今まで行ったことあるラーメン屋では丸星ラーメンが一番好きだ。 >>437
個人的には1
今食べたいのはラーメンヅラしてるうどん 京都市に住んでた時、駅の坂内にどれほど助けられたか >>287
味はそのままで、これを実現してほしい
Byトレーニー 家系だね
まあ純粋なラーメンと言うよりラーメンライスなんだが あともう一回だけしかラーメンを食えないとしたら
ラーメンショップに行くわ >>3
これだな。
このラーメンに、なにかしら賞をあげられないものか。 相模原のKAZEって店の鶏モモが載った塩ラーメンが好きだった
先日通りがかったら無くなってて泣きたくなったがググったら移転したらしい >>178
ムテとしては生ぬるいわ
もっとエグい注文せんと >>474
第一旭って京都発祥だと思ってたが愛知なんか？ 訂正。
天皇の裏に付き、社会を操作しようとしてきた。
の方です。すいません。 とら食堂、源来軒、町田おやじ、進化、青島食堂、サッポロ一番みそラーメン チャーハンの美味いラーメン屋のラーメンと一緒に食べる餃子も美味しいけどやっぱラーメンのスープが全部飲みたいと思えるラーメン屋のラーメン スレタイからふと思ったんだけど
漫画美味しんぼってラーメンに
関してはあまり積極的ではない？ 行列の出来てない店
混雑しない店
普通のラーメン出す店
が良い
オサレなインスタ映えするラーメンや
魚介ラーメンはいらない 調べたらラーメン戦争とかいう超大作
があったわ、失礼した >>141
ラーメン好きに薦められて、だが
麺も旨かった
好みの味ではある
わからないけど、個人的には今まで食べた中では中々だった 昔横浜ﾀﾞｲｱﾓﾝﾄﾞ地下街にあった久留米ﾗｰﾒﾝの店は美味かったなぁ
横須賀中央に移転して以来行ってない（´・ω・｀） なんだかんだ
ラーメン花月のキャベツ、ニンニク入りが食べたくなる。 >>438
似てない。ニュータンタンでもない。
どう見てもスーランタン 鶏ガラ魚介に澄みきった醤油味の中太縮れ麺こそ至高。 225 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:40
西台の枢要な一番の特色は、なんといってもシーダー用に投入している豚量が他の直系とは段違いと思われるので、FZや化調の味以外に豚出汁がふんだんに感じられて、全直系と全インスパの中でも唯一無二のゴクゴク飲める押し寄せる出汁感の神スープ。
デフォラーメンでも他の大半の直系の豚増しと同じ量が乗り、豚増しはデフォの2倍くらいの量に増えて、注文する豚好きの豚人間も多くてかなりの人気なのにも関わらず、最近は開店から二時間以上経っても売り切れしないのだから、
サードロット以内ですぐに豚増売り切れにされる他の直系と比べると、かなり多くふんだんな豚の仕込量なのは瞭然たる事実と云う事で、他の直系では味わえない神懸かったルーシーが秀逸。
他店のように出汁殻で抜けた肉の旨味をカエシに長く漬けて誤魔化す事はしていないのでショッパ辛すぎる事は無く、絶妙に良い塩梅でカエシが染みてジューシーで肉の旨味が残っていて他とは一線を画した大振りなステーキの様で、
保温ボックスに入れて丁寧に扱われた腕、バラ、肩ロースの3種類の神豚。
豚王国グンマーの肉卸最高峰のあの高崎食品センター(TMC)取り扱いの特級レベル物と思われるグンマー唯一の銘柄豚のおらがくにのいなか豚のウデ肉は、かなりの厚みがあるのに全く硬くなっていなく他の直系の豚とは常軌を逸した旨さの特筆物。
豚増し価格は150円で120g増とスーパーでの調理前の豚肉の値段と比べても猛烈なお得感がある物。 226 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:40
打ち粉やかん水にも拘って、柔らかめなのに噛み応えもあり、鼻孔を直撃する高級パンみたいな芳醇な香りのモチフワグミフワモチ麺。
大食漢も満足できるほどの直系でベスト10に入る麺量。
豚の外脂身をトリミングした際の副産物のトロットロの肉サシが残っている大きめの固形脂と、群馬県産と思われるとろけるまろやかな食感で絶妙に良い塩梅でFZが染みてるカネシ色のA級背脂。
茹で加減がちょうど良いシャキっとした野菜。
産地銘柄は分からなく長い間ベストモヤシだと思っていたが、キングオブモヤシの称号を持つグンマーの分福もやし使用かも？
ヤサイはデフォだと少ないのでヤサイコール推奨、マシマシは顔を覚えてもらえば通る。
キャベツ率が低いのだけは非常に残念。 228 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:57
食べ初めに玉子の白身を熱々のルーシーに投入すれば、食べ終わる頃にはほんのり固まる程度になるくらいの全体的に高温での提供。
ぬるい温度の二郎が非常に多い中、温度も味のうちとはよく言ったもので合点できる。
クラッシュされた鷹の爪や赤酢などの独自の卓上調味料にも拘りが随所に感じられる。
麺量確認時は食券提示では無く口頭確認なので、好みになるがその際に一度は油少なめオーダーをして食して欲しい。
少なめにしたい(減らす)物は麺量確認時に併合して言う。
コール時に入れない物は、〇〇無しとは言わず、全て入れないならそのままで、と言う。
基本的に何か言われるまでその場から動かないようにしたほうが良いので、イヤホンは外しておいたりスマホに熱中しないこと。
他の二郎だと掲示されてない事も把握して動かないといけない店もあるが、NDは店主に言われた通りに動き身を任せればいいので、ある意味初心者にも優しく、理解不能な難解なルールは無い。 229 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:57
ラーメンは大好きだけど、ネットで豚の餌と揶揄されていた二郎が本当に大嫌いだった私が唯一ハマった二郎は、直系40店舗の中でもNDだけである(40店の半分も行ってないけど笑)
二郎のラーメンは二郎という食べ物だ、とよく言われるが、NDのラーメンは直系二郎というあぐらを掻いた食べ物ではなく、ラーメンというジャンルの中できちんと勝負しているラーメンとなっている。
西台のラーメンが好きになってから、いつしか店主の事も西台という辺境の町も好きになっていた自分に気付いた(性的な意味じゃないよ笑)
もしND食べて気に入ってハマったら、来訪した時に行列で騒いでいる人達いても通報されると店主の負担になるので、しないで放置してね。
ツイッターで実況したり、ネットニュースサイトにも情報売ったりしないでね。
NDは古きよきなセオリーを継承しつつ、誤魔化さず妥協しない店主の仕事が一つ一つの全てを拘って昇華させ、
一番進化した直系でキングオブ二郎というべき最高峰のアメージングでブラベストに価する旨さの唯一食べる価値を見出せる二郎だと思ってるので、未食の方は行ってみてください。
グルと醤油(FZ)の味しかしないスープの他の直系とは全く違うラーメン二郎は西台だけ。 225 名前：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage] 投稿日：2019/08/27(水) 18:38:57
普段、他の店では積極的に小銭は使わないけど、小銭ありがとうございますって言われてから西台ではなるべく小銭で買うようにしてる。
そんな事、他のラーメン屋で言われた事は今まで一度もない。
暑い中ありがとうございますや、お酒ありがとうございます、なんて言ってるのもよく聞くし、仮店舗の時に雨の中ありがとうございますってのもあったな。
ラーメン屋で酒飲んだり、暑い時に来ただけなのに、ありがとうございますって言われるんだよ?!
そんな礼節を重んじる店主が作るラーメンなので当たり前のように旨い。 >>465
これは俺の大好物
よかろうのパイコウダンダンメンだな
パイコウはもちろん柚子とザーサイが良いよな 彩華ラーメンに一時期ハマってた
ずいぶん前にすすきのからなくなって悲しい このスレ見てたら腹減ったんでラーメン食べた
熊本棒ラーメン 黒亭風
まあまあ 背脂醤油、卵入りの縮れ麺、具はメンマ、焼豚(煮豚)ネギ、 ここの住人は平均年齢高めだからガッツリ系は向かないよなあ 宮城県に住んでたとき三宝亭？だかって新潟のチェーン店の
五目中華あんかけよく食べてたな カップヌードル
博多豚骨ラーメン
丸源
いつも満ち足りるのはこの3つだよ ＪＰＥＧ全部見たけど、やっぱり、ラーメンって、見た目で判断できんわｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
どれもおいしそうに見えないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>165
小金井のしか食ったことないけど
それ系統なら場所遠いけど
川越のマグロラーメンが凄く旨かったよ。 マグロの出汁かな？
ラーメンではないけど、ハマチ、カンパチの出汁で採ったスープはうまい オレが作るとろみ白菜と豚肉のタンメンが今まで食ってきた中で1番うめえ やっぱ、写真の見た目だけだと、どれもありきたりに見えるね
当たり雨だけどｗ 白山ラーメンまた食いたいなあ、、、
大学生のときに週3で通ってた 福島県のとら食堂や滋賀県のラーメン藤はガチでウマい
あと広島県の壱番館も本気でウマい！ ラーメンなんぞ好みが分かれるジャンクフードなんだから好きなもん食っとけよ
くだらん主張するから荒れるんだよ
例えば俺は家系ラーメンは味覚障害向けのラーメン、とか言ったら反発するヤツ出てくるだろ
別に家系でも美味い店もそうじゃない店もあるわ
見た目が酷い二郎系の中にも美味いのもあるかもしれん
俺は食わんけど好みは人それぞれ
理想とか言い出す>>1は池沼 正直、ある一定のライン超えてたら
何味だろうがどれでも美味いと思うのだが…
1つどころか10個に絞るのも出来ないぐらい最近は美味いラーメン屋だらけ
ランキングなんてその日の気分や体調で日替わりになってしまう気がするし何か申し訳ないわ >>535
別に荒れてねえよ
昂ってんのお前だけだよw >>531
味噌でバターが乗ってるのを冬に食いたい 海苔いらね
あれは具の少なさをごまかすためのもの
海苔の原価は大きめのを２枚乗せても１０円程度
海苔を乗せるラーメン屋はゴミ以下のカスなので論外
恥を知れ 竹岡ラーメンはうまいぞ
こういうのというかこれでいい >>545
支那そば系には合うと思うし、具としてのバランスも悪くない。
「食」って原価云々じゃねーだろ？と思いますね。 オカマみてえに能書きばっかり垂れてんじゃねえよ
ビリビリくるような寒い日に食うラーメン、それが理想のラーメンなんだよ 月に一回天下一品に行く程度。ほかのラーメン屋とか行かない >>548
店側にとっては原価を削ることは何よりも大事だが？ >>5食入り袋めん買うと3つ目ぐらいでさすがに飽きてくる 
>>47
＞青葉はやり過ぎ
青葉は、やり過ぎ
青葉、はやりすぎ
どっちなんだよ？在日チョン。 >>7
汗止めのタオルは分るが、なんで目隠しまで？ うまかっちゃんはニワカ
ガチならこれ
https://i.imgur.com/nSl4VFs.jpg
>>563
こないだR31沿いの太宰府店で食べてきたぞ
美味しかった
屋じゃなくて家1か家2系列らしいが あっさり系醤油の細いちじれ麺だったらいいよ
具もシンプルにね 岐阜にマルデブという老舗がある
ほんとに昔の中華ソバ食べたいなら一度どうぞ 街中華の普通のラーメン
トンコツやら背脂でギトギトした味障系ラーメンや
ニンニクが入った在日系ラーメンは家畜の餌以下 >>565
マルタイのやつうまいよな
太宰府の元祖行ったことないから行ってみるよ 東京住みだけれど子供の頃から喜多方ラーメンが
いちばん好き
あと旅先の札幌で食べたバターやコーンがのってる
ラーメンも美味しかったなぁ 昔からの街の中華屋に意外と美味い素朴なラーメンがある。 豚骨醤油のスープに細麺
チャーシューは豚と鳥のレアチャーシュー
薬味はネギと紅しょうが
メンマ
味玉はかなり薄めの味付けの半熟 昔ながらの中華そばで検索したら
荻窪の春木屋と言う店が出て来た
良く調べてみたら魚介系をベースにしたスープとか何とか・・・行かなくて良かったわ
わざわざ荻窪迄行って魚介系のクソ不味いラーメン出されたら堪ったもんじゃねーわ！
鶏ガラをベースにしたスープのラーメンは何処にあるんだ！
魚介のクソみたいな匂いがするラーメンはうんざり！ ラーメンは少し貧乏くさい方が好き。
というわけで、日高屋で満足できる。 結局は原点回帰だよ、醤油ラーメンだったらシンプルな鶏ガラスープに
メンマナルトチャーシューネギと場合により海苔
腕組みはちまき系のラーメンが頂点に立つことは絶対にないわ まあどうでもいい話なんだが
日本三大ラーメンの話をするのは喜多方だけだよね
他の二つはそんなこと言わない グータの味玉チャーシュー結構好きで１人暮らし時代よく食べてたのに
なんかもう生産してないみたいだね。ぐぐってもでてこないわ この前のラーメンスレもここ見ても思ったのは、いわゆる中華そばや醤油ラーメンってのは見苦しくてまったく美味しそうに見えないということ ゆにろーずの東京ラーメンだろ
価格、味、見た目、食事条件すべてが高いレベルでまとまってる 喜多方ラーメンや坂内本店のラーメン食いたい
名古屋じゃ食えない悲しい >>590
喜多方ラーメンが至高なので、他のあと２つのラーメン？とかどうでもいいよ。 >>601
くっそ美味くはないけど、くっそ不味いとかそこまで酷くはないだろ
マックとかも、不味いと叩く俺食通でカッケーと酔ってるタイプ？ >>605
醤油ラーメンが見苦しいとか意味不明すぎてワロタ
雰囲気で味わってるの？ｗ 土曜日半ドンで帰ってくると
母ちゃんが作ってくれるサッポロ一番塩 普通のしょう油、味噌、塩以外はゴミ
基本の味で勝負できないからキテレツな方に逃げる >>616
カップヌードルのカレーやチリトマトなんかも嫌いな人？
色々楽しめばいいのに、日本人らしからぬ保守的な考えでもったいないね >>3
これ食べるといつもお腹の調子が悪くなる
他のラーメンは大丈夫なのに >>617
船橋といえばソースラーメンって言われてたが、
トッピングのハムカツがメインになってたな。 >>605
滋賀って、
來來亭を生んだ功績は素晴らしいけど、
それ以外全くの不毛だよな。 >>619
隠し味にカレー粉が入ってるからそれが原因とか？
カレー粉の香辛料で腹を壊すってわりとあるみたいだから
カレー粉の調合具合がちょうどお前の腹に合わないのかもしれんね 最近はまずいラーメン出す店のが少ないな
古臭い中華料理屋とか食堂ではたまーに酷いのあるけどラーメン屋としてやってる所はほぼ美味い所ばかりだな >>624
生臭い煮干しラーメン屋はけっこうある。 >>621
名門も南草津店がなくなっちゃって
あの天一とは違うコッテリ感が好きなんだけとな 見た目の為か知らんけどイクラを乗せてんだよな
まぁ場所柄かこうした演出も必要なんだろうけど熱の通ったイクラなんて気持ち悪いだけなのに
そして大して美味くない >>624
古臭いとこだとメインが決まってたりするからなあ。 >>620
ハムカツはトッピングしないと乗ってこないよ
だがあの店は冷やし中華の名店として有名だったのだが、ふなっしーなる者がソースラーメンを一押しにしてカップ麺のパッケージをふなっしーにして大儲けした しょうゆラーメンは鶏がらかニボシか
ニボシの方が好きだなぼかぁ 普通のラーメンに背油浮かせてコッテリとかいう店潰れろ
煮干しをミキサーしたやつ振りかけて煮干しラーメンってやってる店も潰れろ >>637
慣れだと思う。
食い続けてるとそのうちしなくなるイメージ。 >>615
母ちゃんの塩ラーメンは、高確率で
前日の夕飯の残りの野菜が乗ってくるよな。 出張で来てるけど喜多方ラーメンで美味いとこってどこ？
坂内は普通というか微妙だった >>637
食べた直後に緩くなる不思議。
その直後の一回を出しちゃえば治る。 >>533 果たしてそれが演技と言えるだろうか？腹一杯の時にでも、腹へってラーメンをズルズル啜ってるように見せるのが演技なのではないかと僕は思う。 >>637
脂っこいんだからそりゃなるだろ
昔ながらのほどほどの脂分の鶏ガラ中華ソバで腹壊す人はきかないが
同じ鶏ベースでも脂を濃縮させまくった天下一品のも腹壊す人多いし やっぱ透き通った醤油だな
ナルトとメンマと焼き海苔の乗ったやつ やばいことでもあいつがしたらやっぱりおおっぴらに文句言えない空気になるだろ？
警察ですらおおっぴらに文句言えなくなりそうだよな？
それは結局同じようなことしてる連中があまりに多いから
あいつにさせないことにしたらしたで暴露合戦のリスクがおびただしくあちこちに発生 やっぱりあいつにしてもらってしょうがない空気にすることで妥協するかもしくは暴露合戦を受け止めるかしかないだろ
あいつにしてもらったら結果的にさらにひどくなるだろう
それありなんだってことになるからな
覚せい剤にせよ乱交にせよ出来たらいいなうひひなんて考える連中いそうだけど
いざ本当に何でもありになったら早い段階でお前らおびえるようになるはずだよ
いつ自分たちが被害者になるか加害者になるかはめられて共犯者にされるかわからない地獄になる >>165
葛西と東川口に同じ店名のラーメン屋あるけどくっそまじい 竹岡式ラーメンの有名どころはしょっぱいと聞いてたのでマイルドそうや清見台店で食べた時の感想。
その時思ったのが、チャーシューの煮汁にお湯入れただけのスープでこの品質になるのかとビックリした。
東京の店とかほとんどぼったくり。
一回いったら終わりの店がほとんどだし。 高血圧だから、スープ抜き、具抜きの
らーめんでないとむずかしい。 >>671
塩分控えて出汁とスパイス効かせたの自炊しろ
俺はそうしてる YouTubeチャンネルで本格的なラーメンの作り方公開してるのあるけど、
アレを一通り見て理解しておけば、一定の金次第で何とかなりそうな感がある。
完成させたら味の加減を自分なりに調整して終了、みたいな。 むしろ、あんだけ作り方が公にされてるのに、
その辺のテキトーなラーメン屋とかヤル気あんのか、って腹立ってくる >>666
北習志野は美味しいよ、大盛頼むと3玉くらい着て半泣きで食べた思い出 >>7
絶対に行きたくないわ
食べ方とかうるさそうだし怖い >>679
あー、跨線橋から少し行ったとこか…
美味しいな
海の近くのも美味かったよ、ホタテラーメン >>684
普通のレンゲと穴の空いた具だけ掬うレンゲじゃね 日本はいまだに戦前の官僚独裁システム大政翼賛会が生きているのだろう。
昔の官僚独裁システム大政翼賛会の指示系統・・内閣総理大臣→中央本部事務局→道府県支部→大都市支部
→市区町村支部→町内会 公民館は戦後GHQが作った。
集団ストーカーは加害者はステルス攻撃が基本ですから加害者と被害者以外の人は、被害者がどんないじめに
遭っているかまったくわかりません。関係のない第三者から見たら何で被害者がこんなにあばれているのか理解
できません。それこそがこの犯罪のキモなのです。
集団ストーカー犯罪の加害者は、地域ネットワークにも侵入していて、自治会・町内会なども悪用している。
富山県南砺市消防団は家宅侵入、窃盗、器物破損を繰り返す犯罪集団です！！・・・集団ストーカー 袋麺の話だが 「スープの匠」 の魚介豚骨醤油味に 付いてる粉スープ
う ま す ぎ ラーメンの画像って見れば見るほど
もうラーメン食べたくないって思う。 フレンチくずれのおっさんがやってる名古屋コーチンと野菜で出汁とって返しの代わりに生ハムで塩味付けてるスープ自慢のラーメン、テレビで観たが食いたいと思わなかった。 >>111
京都人が大好きな豚骨醤油ラーメンの横綱より博多一風堂の豚骨の方が圧倒的に臭くないけどね(笑)
>>21
日本で最初に豚骨醤油ラーメンを作ったのは大昔に北海道の松前町にご当地ラーメンの豚骨醤油ラーメンを作ってあげた博多一風堂の河原さんだよ！ >>690
統失野郎、ここはお前の出てくるところじゃねえよ。 >>699
そいつラーメンと九州関連のスレに湧くガイジやぞ
個人的には(群馬県)と並ぶν速2大ガイジだわ お前らケチで貧乏だからラーメンの話なんか成立しないよ >>699
うん！くわしいよ
>>702
お前は糖質の集まりオカルト版に引きこもっとけ(笑) >>708
でもその九州人でも昔から美味しいと感じる100円の袋麺の醤油ラーメンよりも全国のラーメン屋は今だ薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけなんだけど？ 日本一食べ物が不味いって馬鹿にされてる愛知県にあるスガキヤって醤油ラーメン屋はインスタントの醤油ラーメン並みに美味しい >>715
お前は糖質の集まりオカルト版に引きこもってろ(笑) >>715
>>717
俺は泳がしてたけどお前が同一人物だって事見えるぞ？ >>718
マジか！このスレにあと4人いるから当ててみろ！！！ >>674
本格的に作れば美味しいなんてのは間違いだよ
庶民は庶民の慣れた味を好む
添加物たっぷりの適当なラーメンが
一番美味しいと評価されるんだよ
どんな高級なハンバーグより
母ちゃんの作ったクズ肉ハンバーグのが
うまいんだよ >>723
俺には見えるんだよ！お前が全部で142レスもしてるって事が(笑) 天一とか来来亭とか周辺はチェーンばかりで個人経営の店は行かないというかほとんど知らん
ラーメンひばりは旨かったが 高たんぱく、低脂質、低カロリー、低糖質、無塩なラーメン >>731
豚骨醤油ラーメンは北海道の松前町が発祥地だよ！ >>733
もう日本全国醤油ラーメンで統一した方がいいんじゃないの？日本全国醤油を入れてるのは事実なんだし？
九州の甘い醤油VS全国の苦い醤油対決のこうずにしたい！外国人には甘い醤油と苦い醤油どっちが受けるか！ ただ最近チャーシューを甘い九州醤油で味付けしてる人気の醤油ラーメン屋さん昔と比べて100倍以上に増えたよね？ スープを自分が履き古したパンストで濾す30代前半の女店主のラーメン最強 ラーショのネギチャーシューだけは定期的に食いたくなるわ >>740
>>741
なんで自演するの？暇なの？それとも雇われた工作員？もう145レス目だけど (東京都)が全て同一とか勘繰りやべーわシャブ中かよ 篝って浦和にあるよな？
たまに通りかかるけど客あんまりいないぞ >>742
前と少し口調変えてるようだけど、お前豚骨キチガイだろ >>743
>>746
自演ってバレバレなんだよ(笑)147レス目 >>745
お前も自演してるな？少ないけど23レス目 魚介つけ麺やら意識高い系やら色々食べた今になって思う佐野実は偉大だった 富山には｢むてっぽう｣というラーメン屋がある。物凄くうまい。
このラーメンはすでにラーメンを完成させてしまっている。つまりラーメンを終わらせのだ
むてっぽうより旨いラーメンがあるなら
紹介してほしいものだ
ちなみに私は日本中さまざまなラーメンを食べてきた
しかし地元富山のむてっぽうを超えるラーメンは存在しなかった >>753
むてっぽうは池袋にある。
たまに食うわ。
オレが富山で一番美味いと思ったのは「万里」だな。 >>753
地元を愛する事はいい事だよ！俺も地元博多が好きだ >>755
池袋のむてっぽうも行ったことはあるんだけど、富山ほどじゃなかった
おそらく水の差が出ている >>760
無鉄砲はチャーシュー麺じゃないのに厚切りチャーシュー5枚も入ってお得だよね？富山の水も美味しいの？博多から山形に馬うまが進出したんだけど東北は以外と水が美味しくなくて開業までに5年もかかったんだよ！ >>753
同じく富山出身だけど北海道や九州のがうまいと思ったわ。 乞食の家に産まれたら乞食の食事がご馳走になるのは仕方がないよね 自宅の1階がラーメン屋 結構人気 涼しくなってきたし、また外待ちの列ができるわ
この夏は2階がゴキブリ出まくって一時凄かった 今は殆ど出なくなった なんでだろう >>768
今年はそこら辺の路上でもめちゃくちゃ見たな
なんだったんだろ 屋台ラーメンくらいでいいよ
タコ焼きといいラーメンといいDQN上がりの低脳が調子こいてんじゃねーよ 九州には豚骨系だけしかないと思っている奴の多いこと他の味もあるよ
関東では豚骨系が増えたね昔は豚骨系は無理だとか言って味噌より格下だったり
最近思うんだけどさ美味い味噌ラーメン屋って減ってきたよな >>773
最近は蔵出し味噌って店があちこちにあるな
店によって名前は違うもののメニューが同じだったりする
かなり美味い >>773
昔住んでた体感だと7,8割豚骨だったな
>>774がいうように他の味も増えてるのか 博多豚骨、白胡麻担々麺、魚介豚骨細麺のローテーション 青森の煮干しラーメンうまかったな
魚粉じゃないやつ ラーメン屋のラーメンなんて年に一度食べるかどうか
体にいいわけない たまにスーパーで安売(210円位)してる、マルハニチロの冷凍食品「横浜あんかけラーメン」が何気に旨くて好き >>753
富山でラーメン10回食うとしたら
5回はまるたかやで2回がむてっぽう、2回が喜八で1回が8番かな
みんな違ってみんないい 会社の近くにむてっぽうあるもんだから毎日のようにいってしまう
醤油も味噌も美味しいので
醤油食べたら味噌が食べたくなって次の日味噌食べたらやっぱ醤油もいいよなと次の日醤油食べたり
醤油味噌味噌醤油味噌醤油
みたいな無限ループにおちいってしまう
ごちそうさまでした
という言葉より
ありがとうございました
と言葉がでてしまう 鶏ガラあっさりスープでちぢれ麺がいいですね
チャーハンもセットで >>753
3店舗あるみたいだがどっちが一番うまいの？ >>780
ラーメンごときで身体に悪い言ってたら何も食えなくなるぞ
うどんだって油分は少なくても、炭水化物と塩分の塊だし スープを飲み干さないと元は取れないが、飲み干すと体に悪いというジレンマ
俺はめったに食わないけど、食ったらスープは全部飲み干す
たまにならいいだろ >>675
簡単に暖簾わけするからそうなるとか聞いたことある 元を取るために食べるって全く意味不明
馬鹿じゃねえの ’91年ごろに難波にあった龍虎で食ったチャーシュー麺がうまかった
もう潰れたかもしれないけど 麺がうまいラーメン
ストレートでも平麺でもちじれでも、弾力と歯ごたえを感じさせる麺が食いたい。 昔たこ焼きラーメンというクソ不味いカップ麺があったが今の技術で作ったら明石焼き的な美味さにならないだろうか >>787
どこも味は同じだと思うけど…
太郎丸のとこにいつもいってます
そこができる前は本店の新庄にいってました
魚津のほうはおそらくそんなに社長(店長？)が顔をだしてないからどうなのかな
最近は社長は太郎丸にいることが多いかな。ラーメンマンみたいな髪型になっちゃってるよ 西新井駅の立ち食いラーメンが安くて雑でこういうのでいいんだよなラーメンで好きだ 見た目はシンプルなナルトが浮いてる鶏ガラ醤油が一番良い
実際丁寧に作ってるとこのは食べてもうまい
でもラーメンごときで並ぶの嫌だから空いてる天一とか二郎インスパ行く >>646
見た目は凄く美味そうだし具も麺も高品質なんだけど…なんだろ、思ったより脂っこくて >>801
検索して見た
俺が食いたいラーメンそのまんまだよこれ つゆの処理が面倒くさいので自宅では食べてない。
それにつれて外食もしなくなった。 おれが一番好きなラーメン
https://imgur.com/a/Dh5PjVz
鹿児島、志布志のマルチョンラーメン >>815
山形の龍上海だっけ、レトルトなら食ったことあるわ >>810
一行目と二行目が繋がらん
何食ってんだよ？ ワンコインで完結してください
貧乏人相手にやれ肉汁だ魚汁だと攻めるのは
邪道です
ラーメンにそんな要素は求めません >>796
随分と前に潰れた。爺さんがやってた頃は確かに美味かった。 >>820
2極化は必要だよね
必要悪なのかもしれないけど、ワンコイン以下のラーメンと1000円2000円3000円のラーメンに分かれるべき 凄いのはここまで麺の味や香りについての書き込みが全然無い事w
だから豚の餌みたいな二郎ラーメンとか出て来るんだろうな
あんな粘土みたいな麺二度と食いたくねーわ >>815
カップ麺はよく食べる
実店は横浜のラー博で食べたっきりだけどマジで都内に進出してほしい
出店費用をクラウドファンディングするなら1万出すぞ >>823
親がろくなもの食わせなかったせいで
豚の餌とか簡単に言っちゃう馬鹿に育つんだろうな
食育は大事 >>823
>>827
単発同士で的はずれな会話してるお前素敵 スーパー行ったらカップヌードル味噌が山積みになってた
製造再開されたっぽいな >>826
盆休みにバイクで700㎞走って食ってきたやで
ライス食えたら神店やと思う >>794
のれん会だの直営店とかよく分からんな、葛西なんか二軒あるし全国で何十とあるからどうでも良いかw たかだか軽食のラーメンごときに理想などありませんよ >>834
オニギリにもないの？
なんか寂しくね？ >>834
軽食ならなんでもいいとか、ドッグフード状態じゃん >>835
突っ込まんといてやってくれ
少しばかりカッコつけたかっただけなんや ここまで家系ラーメンの横浜道なしかよ
くっそうまいのに 山形はラーメンの充実度が非常に高いからね
龍上海
琴平荘
満月
ケンちゃんラーメン
山大前やまとや
熊文 美味そうなもん見ても、高級なグルメもん見ても。
どうせバター醤油ごはんの方が美味いんだろって思う。 >>165
煮干しだけどねｗ
>>183
隣で食ってたかもね。週1、2回は食いに行ってた。
かつやになった頃から引っ越して通えてない。大勝軒の頃の親方とか元気なんかな・・・
ちょっと懐かしくなったよｗ いろいろ上げてくれてるけど、やっぱ>>58シリーズがこれまでで一番かな
ワンタン食いたい >>5
これな
B級グルメはそれ相応にしとけって事 >>851
きっちり一杯一杯を大事にしてやってる証拠だよ。
昼から夜中までぶっ通しで営業する店なんかはどうしてもあらゆる面で雑になるからな。 >>820
もうワンコインじゃ無理だよ、800円は出さんと 理想の一杯なら、2,000ccの水と500gの手羽中手羽先煮込んで1,300ccで仕上げたブイヨンの300ccで溶いたヒガシマルの粉末ラーメンスープ
麺もトッピングも選び放題載せ放題
外せないのはブイヨンで茹でた小松菜の7cmの束 チェーン店しか行ってないわぁ
食べログ見て評価高いところ行っても、行列見て帰る
いくら美味しくても並んでまでは食おうとは思わん >>860
中途半端な顔だしNGだなｗ
NGとか気取るなら、完全に表に出るなよｗ >>862
並んでも食うべき店があるのだよ、たかがラーメン、されどラーメンなのです。 >>812
大昔、夏井海岸の海の家でそっくりなラーメン食った。 >>753
富山ブラックもおいしいけど福島や香川のラーメンも食べてみて！ 世界が変わるかも!?
それ系が好きなら長浜ラーメンや尾道ラーメンもおすすめ >>869
福島と言えば、喜多方ラーメンと白河か。
喜多方は東京でもチェーンが多いよね。丼から溢れんばかりのチャーシュー麺はなかなか。
どちらも素朴な鶏ガラスープの醤油ラーメンで、東京で言う支那そば系かな。白河は食べたことないけどｗ 桧原湖行って裏磐梯らぁめんやってとこで山塩ラーメンってのを昨日食べたんだが美味しかった
あっさりだけど味わい深くてさ
普段醤油ラーメン派なんだかあれはまた行ったとき食べてみたいわ 栄養バランス的に考えてちゃんぽんや五目そばだろ。
具材をさらに研究して完全バランス食品にして欲しい なんちゃって志村軒が潰れて以降、ラーメンは食べてない ラーメンとは違うかもだけど
八丁堀の長崎菜館のちゃんぽんが最高だな >>705
これはかざぐるまかな
マイナーな店だけど 底辺の日常的だった時代に流行ってたラーメン屋とその味。
店の能書き、食う方の評論うるさくなってもうラーメンの時代は終わった。 >>880
ラーメンの時代が終わったんじゃなくてお前の人生が終わっただけやで まあ全然主題とは違うんだけど
なんでチャーシュー麺ってチャーシュー載っけただけなんだよ
あたためろよ
チャーシューのせいでぬるくなったラーメンなんてゴミだろ
いらねえんだよ >>886
チャーシューってのは冷めてるのがデフォなんだよ！！！ >>887
猫舌と言う名のカタワはつけ麺でも食ってろハゲ チャーシュー如きでそんなに冷めるかね…
八王子の一発(？)だかそんな名前のラーメン店の名物らしき「とろろラーメン」は、
とろろ芋がキンキンに冷たくてラーメンも一瞬で冷めたな。 鶏がらと豚骨を７：３で取った出汁に少しだけ魚介の出汁を加えた濃厚だが澄んだスープの醤油ラーメン >>886
チャーシューってもともとはハムとかと同じ保存食だから熱々を求めるのはちょっと違う気がする >>886
お前ラーメン板のくるまやラーメンのスレでも同じ事を言って騒いでる奴だろ やっぱり育った環境が大きい
豚骨ラーメンの白濁スープの独特な匂いが苦手
食べ慣れた魚介醤油が美味しいと思っちゃう
とろとろチャーシュー付きね >>898
そんないかにもおぞましい板なんか行ったことねえよ
ブタの脂は一定の温度以下では不味い
料理の基礎だろ
丼のふちに並べて垂れ下がってるのなんて悪趣味の極みだ ラーメンにナルトって要らないよな
練り物とか麩とか載せるラーメンはなくなれば良いんだ >>897
「もともとは」
マウント取りたいのは理解するが知ったかぶって反論する前によく考えましょう
あわてる乞食は貰いが少ないって言うでしょう >>901
長野のラーメン屋で、はんぺんが一欠片入ってるのあってうまかったよ。
魚系練り物は箸休めっつーか口の中がちょっと変わって好きだがね～ >>902
元から保存食なんかじゃねーから
バカは言い訳すんな >>904
お前も俺もここのみんなも全員グーグルさんと繋がってんだよ
みっともない真似すんなよ 田舎の中華そば
結局シンプルイズザベストなんだよな 「僕のラーメン知識を愚弄する奴はゆるさないんだぞ！」 >>905
はー
カッチカチの中華のチャーシューのことかよ。
そりゃすまんな俺が悪かったわ。
でもそれと日本のラーメン屋のチャーシューを同列に語るのも馬鹿馬鹿しいわ。 >>875
やめろよ昔あったクロレラ入りラーメンとか復活するかもしれんから
俺あれ嫌いなんだよ 麺500g焼き豚5枚塩ねぎ卵チーズのせニンニクマシマシマシ野菜チョモランマアブラマシマシマシ別皿カラメマシマシ一味マシマシマシ >>912
幸楽苑で復活してなかったか？
冷やし中華だけか？ 毎朝納豆食ってる東日本人が
豚骨の匂いがどうとかよく言うよ
二郎ニンニクマシマシ() >>917
濃いめのラヲタ気取ってるんだろうけど痛い厨二にしか見えない おまえらの理想のラーメン屋って
・ハチマキ腕組み店員が居ない
・こじゃれた外観内観や丼、凝った具で無い
・見た目は所謂昔ながらのオーソドックスな醤油ラーメン
・でも味は今時に旨くないとダメ
・かつ600円以下
こういう無茶ぶりでしょ。 >>919
大体あってるが値段は８００円まではいいｗ >>879
昔ラーメンショップに安いチャーシュー祭りの日があった、美味しいけど3時間後はゲリってた >>886
温くなったラーメンなんか食えるかって昭和の屋台ラーメンの頃の話だよ
平成だって熱々のラーメンなんか出さない 食べ物には美味しい温度がある
昭和で知識が止まってるからそんな難癖をつける >>926
おまえはチャーシューのおかげでぬるくなったラーメンが美味いのか
俺はそれを問うている >>929
チャーシューで何度下がるかいってみ
子供部屋おじさんが話に交じりたくて必死だな >>930
おまえの行ってるラーメン屋はペラペラの薄いチャーシュー3枚くらいしか載せない貧乏くさいとこだろ？
すまんな、それならしょうがない >>919
接客が雑じゃなくていつ行っても味が安定している丸星 >>931
分厚いの何枚も入れたら、それこそ温度下がるやんけｗ
そもそも薄いと貧乏とかいうのが、貧乏人の発想ｗｗｗ チェーン店だと壱角家が冷たいチャーシュー麺で、麺も温くなる最近食べて一番ガッカリした いやいや
ゆとりのソース出せにはうんざりなんだよ
厚さ5ミリのチャーシュー7枚載せたら80℃300mlのスープが何度下がるか聞いてるのか？
バカ丸出しだな 昭和の屋台ラーメンを寒空で食うからスープが温いってクレームが成立するわけ
令和にそんなこと言うのは特殊学級の池沼だけ
お前のことな ID:UnUoVqPe0とID:Vb06O/IS0て同一人物だろ？
煽り耐性のなさとか意味不明な必死さとかそっくりじゃん。
それともラーメンスレはにいるラーメンマニアは行動が似てくるのか？ 特殊学級なあ
コドモは学校いけ
ここでウダウダ遊んでんのは有閑な大人だ >>919
値段は美味けりゃどうでもいいや
そういう意味では理想の店は春木屋 まず、ラーメンどんぶりは白だ。
表も裏も白。
内側のフチには朱色か赤茶色の雷紋が入っている事。
値段は500円まで。
トッピングはネギ、チャーシュー、ナルトのみ。
これで構成しなさい。 またに天下一品のドロッとしたラーメンが無性に食べたくなる。 ぬるくて不味い時があるのは事実だよ、混んでるからとか店の理由がほとんどだろ >>919
オーソドックスは俺嫌い
ラーメンって90年代あたりからグンとレベルが上がったというのが持論 松乃家でとんかつ定食が530円で食べれる時代にラーメンに750円とかコスパと頭悪すぎ >>947
とんかつ定食じゃなくてラーメンが食いたいのだが？ >>16
こういう汁にご飯入れてノリで巻いて食うと最ッ高にウメェよ！ チャーシュー炙って出すところもあるけど
あれはあれで違う気がするんだよな
つけ麺のスープの温度低下対策の方はちゃんとやってくれと思う
熱い石くれたり
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/16727/640x640_rect_16727798.jpg
とかいいよね 気軽に食えたラーメンを
腕組した店員に
ドМのオマイらが。。。
そうしただけ。ラーメンなんて中華そばが一番 >>958
それ持ち込みネタとかじゃなくて本当に店でやってるやつ？
釣りでわざと貼ってる？ チャーシュー・青ネギ・もやし
キクラゲと焦がしネギニンニクは欠かせない
煮卵イラナイ
追加生ニンニクを入れるヤツは死ねッ!! 銀河鉄道９９９に出てくるようなラーメン。
あ…中華そば？みたいなやつ。 醤油とカンスイの味がして
メンマとゆで卵とほうれん草とナルトが乗っかった
店の裏にラードの空き缶が置いてある店のしょうゆラーメン >>49
もやしいらんな
薄いスープがさらに薄くなる 青森の焼き干しのダシが効いたラーメンと、福島の白河ラーメンだな
ダシ、麺が共に最高だ
特に青森のラーメンは初めて食った時本当に感動した
ラーメン食って感動したのは青森のラーメンだけだな、俺は >>871
まぁ喜多方は豚骨（清湯）スープなんだけどな 喜多方が鶏ガラとか何もわかってねえなw
麺も喜多方は所謂多加水太縮れ麺だから支那そばとは全く違うしね 佐野はテコ入れしようと移住誘致とかするみたいだけど基本的に不味いのがなー 佐野は喜多方、白河に比べるとワンランク落ちるな
>>871
白河は鶏ガラメインの店多いよ >>941
卵は？あとぶつ切りのキクラゲが入っていた方が良いな >>977
竹岡式は正直美味くはないよな
そもそもの成り立ちが漁師向けに簡単に作ったラーメンだから >>995
うまいで
麺ははやりの昆布水につけられててしっとりしとる このスレッドは１０００を超えました。
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