タピオカの主原料のキャッサバに一万年の歴史あり。侮れない栄養価。これにはオコエもニッコリ
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タピオカに「1万年の歴史」 その栄養価を侮ってはならない
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190813-00000008-pseven-life
若者を中心に大流行のタピオカ・ドリンク。南米やアフリカでは、タピオカは主食としても食べられてきた。1万年に及ぶというタピオカと人類の長い歴史を、作家の島崎晋氏が解説する。
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台湾発のタピオカ・ドリンクが若い女性を中心に人気を集めている。台湾通のあいだではかなり前から知られていたが、
昨今の台湾旅行ブームの影響で広く日本人全体にも広まり、これは商売になるというので、専門店に限らず、どこもかしこも手を出すようになったのだろう。
この爆発的な流行を見て、40代以上の人はおよそ30年前のナタデココ・ブームを思い出したのではなかろうか。
ナタデココはフィリピン発のスイーツで、一時はどんな料理店でもデザートのメニューに加えたほどだった。
そのブームは2年ほどで終わってしまったが、タピオカ・ブームもそれと同じ運命を辿るのかどうか、興味のあるところである。
ナタデココとタピオカはモチっとした食感が似ていて、どちらも南国イメージが強いが、原料はまったく違う。ナタデココがココナッツを原料とするのに対し、タピオカはキャッサバというイモを原料としている。
キャッサバの原産地は南米大陸で、人工栽培が開始されたのは今から4000年ほど前だが、野生種は人類が同地に到達した1万数千年前頃から食用にされていたはずで、ジャガイモと並び主食の双璧を占めていたものと考えられる。
イモ類であるから、食用にされたのはその地下茎部分。そこから摂れるデンプンがタピオカである。
南米のアメリカ先住民は地下茎のままを茹でて食べたが、大航海時代にそれが伝えられたアフリカや東南アジアではいったん潰してからパン状に形を整えて焼くなど、タピオカに何らかの加工を施すのが普通となった。
東南アジアではスイーツの域を出ることがなかったのに対し、アフリカのサハラ砂漠以南ではキャッサバかトウモロコシのどちらかが主食の座に収まることとなった。 え？
キャッサバって地下茎なのか
見た目がさつまいもに似てたから、根だと思ってた キャッサバ30本買って畑に植えてみた(´・ω・｀) 日本の八百屋では見なくね
食ってみたいな
ヤムイモも食いたい 単位作付け面積で採れる食料カロリー量が一番なんだっけ デンプンということはわらび餅みたいなものか。
てことは、自分で作れるんじゃね。
わらび餅の要領で作って細かくしてからミルクティーに入れれば。 キャッサバじゃなくて片栗粉で作ってるところが多そう
わらび餅だってわらび粉だけで作られてる本物は高い ﾎﾞｿｯ…ﾆﾀﾞ…キギョヤサバはウリの土地で生まれたニダ… タロイモももっと頑張れよ
酸っぱくて不味いねんあれ >>3
長い点はサツマイモだけど皮の感じとかサトイモっぽくね？ カッサバって麻原彰晃のポコチンのことだよな
女性信者が尊師のカッサバからエネルギーを注入されるイニシエーション云々聞いた記憶がある うどんを丸めたものを入れてもあんまり変わらんらしいよ 日本人が食べたら体質的に消化できないデンプンでうんたらかんたら
みたいなオチがありそう まぁ誰が見ても異常なんだから
通常に落ち着くだろ
ナタデココだって別に今でも食うし 澱粉を丸めるだけなら、ジャガイモやサツマイモでもできる。
キャッサバにコダワルこともない。
安くタピオカ風を作る技術さえあれば、大儲けできるぞ。 タピオカミルクティって結構前からあった筈だけどいきなり流行ったのは何故なんだろうな >>10
青酸性の毒があるからそのままじゃ食えない >>31
過去二回流行ったけどそれを生き抜いてるからへーきへーき >>1
日本語の通じないきむちくさいちょんは早く消えろよ
>>1,2,3,4,5,6,7,8, 9, 10,11,12, 13,14,15, 16,17,18,19,20
>>21,22,23,24,25, 26,27,28, 29,30,31 ,32,33, 34,35,36 ,37,38,39,40
>>41,42,43,44,45 ,46,47,48, 49,50,51 ,52,53,54,55 ,56,57,58,59,60
>>61,62,63,64,65, 66,67,68, 69,70,71,72, 73,74,75,76,77,78,79,80
>>81,82,83,84, 85,86, 87,88,89,90,91, 92,93,94,95,96,97, 98,99,100
https://i.imgur.com/gNUUwmm.jpg >>17
それな
業務スーでタピオカ買うて、カルディでタピオカストロー手に入れて
ミルクティ入れて飲んでみたけど、美味いで〜！歯ごたえがたまらん >>20>>43
調べたけど、さつまいももキャッサバも茎やのうて根やったで
今時分は小学校の理科で球根の種類とか教わらへんのかな >>36
片栗粉や米粉、小麦粉でやってみたが全く違うぞ。
バレないと思って嘘つくなよ。 >>54
白玉団子よりももっと弾力強いよな
チャイナ人が古タイヤで偽タピオカ作るのもなるほどねと思う >>19
タピオカガエルの卵だよ
絶滅が危惧されてる デンプンの塊を砂糖たっぷりのミルクで流し込んだらメチャクチャ太りそうなんだが大丈夫なの？ 黒い粒に半透明の白
これがタピオカだったのでは
なんだ最近の黒くてデカイのは
乳首か ナタデココは産膜酢酸菌によるセルロースなので人間は消化できず、
ほぼノーカロリー、たいしてタピオカは澱粉なのでそれなりのカロリー。
ちなみに「産膜酢酸菌によるセルロース」はかつて「紅茶キノコ」として
大ブームがあった。年がばれるね。 紅茶キノコってそういう仕組みだったのか〜
母方の祖母ちゃんがやってた、懐かしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
