ソムリエ、「ワインを吐き出すなんて汚い！」という批判に困惑
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【7月27日 AFP】口の中のものを吐き出すことは、礼儀作法を重んじる社会では眉をひそめられる行為だ。だが、ソムリエ社会は別だ。
仏パリ在住のソムリエであるピエールジュール・ペイラ（Pierre-Jules Peyrat）氏は、「この世界ではワインを吐き出すことは、一目置かれる行為だ」と話す。
ペイラ氏はパリで行われたワインのテイスティングイベントで、うっとりとした顔で見守る大勢を前に、4杯目のグラスを手にする。
まず、グラスに鼻を突っ込み、冷えたロゼワインを口に含んで数秒間、かむように転がす。「アヒル口」をして空気を少し吸いワインの特徴を確かめ、
最後に口の中のワインをためらうことなく専用の容器に吐き出した。
ブドウ生産者やエノロジスト（ワイン醸造家）、ソムリエ、ワイン販売者といった専門家にとってワインのテイスティングとは、色調や空気に触れた時の変化、
香り（アロマ）を確かめ、最後に口に含んだ味わいや「構造」を評価することを意味する。
ワインを吐き出す行為は、味わうことの本質になっている。
「ワインを飲み込めばよりアロマを感じられると思う人もいるが、それは間違っている」。2003年にワインの専門学校「エコール・ドゥ・バン・ド・フランス
（Ecole du Vin de France）」を設立したオリビエ・ティエノ（Olivier Thienot）氏はそう指摘する。
エノロジストのクリストフ・マルシェ（Christophe Marchais）氏は「ワインを吐き出した後に香りを感じることが多い」が、ワインをあまり知らない人にとっては
「少々奇妙な」行為に見えるかもしれないと語った。
ワインを吐き出す行為は高級ワインを無駄にする行為だと批判する人や、無作法で滑稽に見られたり、服を汚したりするのが心配だと言う人もいる。
だが、鼻から吸い込んだ空気とワインが混ざり合った時に口から吐き出すと「口の中に芳醇（ほうじゅん）な香りが広がる」とペイラ氏は指摘する。
「飲み込むよりも、ずっと大きな喜びを得られる」
ティエノ氏は、フランスにいる約7000人のエノロジストにとって「ワインを吐き出すことは普通の行為」であり、テイスティングのプロは
1日に100種類ものワインをテイスティングすることもあると指摘している。(c)AFP/Isabel MALSANG
https://www.afpbb.com/articles/-/3234660 >>1
そもそも前提がおかしい
ワインは香りと味わいを楽しむもので飲み物ではない きょうびワイン飲み込んでる奴が居るって方が驚きだわ グジュグジュグジュ ペッ
日本人はラーメン食うとき音立てて下品(ｷﾘｯ 曰
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ﾉ__丶
||大||
||五||
||郎|| あの音きたねーよなｗｗｗ
ラーメンすする音がどーたら、マナーがどうたら言う前にお前等それ止めろっつーのｗｗｗ だったらラーメンやそばすするのに文句言うなよ
それが一番旨い食べ方なんだからさ 呑み込んだら酔っぱらって、五感が狂うじゃん。バカなの？ これからはワインを提供する時に吐き出す用のバケツも用意してもらおうか >>23
それはすすいでるだけや。歯磨きしたら口すすぐだろ？ワインは飲み物やで
>>28
昔の貴族は大量に食ってリバースしてまた食ってを繰り返すのがマナーやな 山梨のワイナリーとかも試飲ワインは吐き出すぞ
そうしないと酔っ払うから >>36
平均寿命だと、全く飲まない人達よりも、1日一杯程度飲む人達の方が長いという研究結果があったぞ 白人は勝手だな
同じようなこと日本や中国がやってたら叩くくせに 葉巻と同じだろ
安ワイン飲んでる奴にはわからんわな イベントとかじゃなくて味を確かめるのにそうするならわかるけど
人前でやる事かね？ｗ >>28
らんま1/2だったかに出てきたグルメdeフォアグラかw >>39
あの辺の研究はもうわけわからないな
コーヒーとかもそうだけど >「この世界ではワインを吐き出すことは、一目置かれる行為だ」
いやいやいや、普通に汚いよ >>45
下戸はそもそも肝臓で酵素出ない奴多いからな
他の毒素も解毒し辛くて弱いんだべ根本的に
飲んだから寿命長いってのとは違う気もする つまり、飲んで美味しいかを判定する技術ではないってことだな？
口に含むだけの行為について良し悪しを語る職業だと。
そんな技術要らなくね？ 客というか飲む人とは違う方法でうまさを判断するってのはなんか奇妙な感じもする
銘柄を当てる競技なら別に構わないが >>63
におって口に入れてまでは一緒。
客の場合、吐き出すと汚らしいからそのまま飲み込んでるんだろう。
家で一人で楽しむなら吐き出せばいいと思う。 ズズッ ジュルジュルジュジュジュ グチュグチュ ペッ！
「まるで芳香な果実を噛んだような…」
いやいやいやいやｗｗ まあフランス民は過去の成り立ちがヒール作っちゃうくらいのものすごい下衆集団だからな
フランスにかかれば何でもアリだと思うが 食事中に目の前でやられたら嫌だけど、ソムリエ同士とかテイスティング中にとかならどうぞどうぞ >>61
ええやん
世の中放置プレイ好きもおるんや >>52
放射線だって多少浴びる分には血行が良くなって健康効果がある
全く浴びないよりは、少量浴びる方がよく、浴びすぎると癌などを引き起こす
紫外線なんかもそうだし、運動だって軽い運動が一番健康に良くてハードな運動は体に悪い
毒とされる物の多くは、少量なら薬だよ 飲もうよ、せっかく手間かけて作ったんだし…
大人がごちゃごちゃと言い訳を並べ立ててこういう事をしてくれると教育によろしくない テイスティングだろ何言ってんだ？
知らない仕事のことに一々口出すバカ多いんよ ラーメンやソバ啜る
外人「汚い」
ワイン吐き出す
ジャップ「もったいない」
何が違う？ >>78
ご託は祖国に帰ってからしろよな、きもちわりぃｗ 酔うと判らなくなるから飲み込まないようにしてるのかと思ったらそこにもウンチクつけるのかw ワインをテーマにしている漫画もこういった描写はするべき >ワインを吐き出す行為は、味わうことの本質になっている。
なるほどソバを啜るのも味わうことの本質になっていると言い訳したら納得やね 酔うから飲まないってのは納得できる理由だ
それだけを言っていればよかったのだがな、余計なこと言ってるせいで台無しだ >>3
愛飲家は
ワインをはじめアルコール飲料を飲むことで
抑制中枢を抑制することで
普段と違う感覚になることを楽しんでいるのです。
ソフトドリンクとワインは違います。 試飲会とかいったら100種類とかテイスティングするんやで
10mlずつでもワイン一本半 >>86
言葉はすっきりまとめれば納得できるけど
くだらんのを重ねれば重ねるほど本質がぼやけてしまうよね >ワインを吐き出す行為は高級ワインを無駄にする行為だと批判する人や、
無作法で滑稽に見られたり、服を汚したりするのが心配だと言う人もいる。
文化・教養には無縁の低知能、未開の人種は
古今東西どこにでもいます。 西洋文化に綺麗なものなし、そもそも風呂にもまともに入らない奴等だぞ ソムリエ資格持ってるけどだいたい飲んじゃう
数こなすのに必要なことなんだけどスピトーンにﾍﾟｯてやるのは美しくないからな
あといいワイン捨てるのもったいないし 吐くとか考えた事ない
一回だけ食中毒にあって吐いたけど申し訳なくなる気持ちでいっぱいだった そもそもアルコール含んだものを飲んで判断するってのは無理だろｗアルコールでいろいろ麻痺する >>27あー、オレは
「この人のは甘いw」って言われたわ ざるそばをつゆにどっぷりつけて食うのは野暮みたいなことかな おまんこソムリエって誰が言い出したんだろうな。字面で笑うわ いちいち飲んでたらすぐ酔っ払って仕事にならんだろ。
品質検査の抜き取りが勿体ないて言うようなもんだ。 グレートカブキのような吹き方の表現もコンクールの採点に加味してみたらどうだろうか 捨てると思ってるのか？
唾液混じったやつを再熟成させてるんだよ。 「クチュクチュクチュ、ガラガラガラ、ペッ…うまい！」
て言われてもな。 >>113
駅にあった端つばも、おっさんが飲み干してムダがなかったらしいしな はいはい、現役ソムリエの俺が来ましたよｗ
吐き出す？普通は吐き出すよ、試飲なら。
余韻をみるために飲み込むこともあるけど、基本は吐き出す。
試飲ってわかってても、思わず飲んじゃうのがあるけど、
それは本当にうまいから。 麺をすする行為は味わうことの本質となっている。少々奇異に映るかもしれないが たかが酒で格式ばったのはどうもなあ
おまえら領主や貴族なの？ そりゃ接客中のテイスティングなら酔っ払うわけにはいかないから吐き出すのは分かる
あるいは多数をテイスティングしなきゃいけない試飲会の様な時も分かる
けど、吐き出すのが真の味わい方ってのは嘘にも程があるわ
じゃあ、ワイン通はみんなプライベートでも飲まないで吐き出してるのか？ 外人さんはテイスティングの「ずぞぞっ」って音は平気なのか？
ラーメン啜る音にはごちゃごちゃ言うくせに
似たようなもんじゃんｗ 何も飲んでないのにその音を発するジジイとかいるよな
きもすぎ ソムリエを全員２０以下の女子にすれば、再利用できてエコ >>1
お前ら食事中にワインを飲んでうんちく語る奴が居たら尊敬できるタイプ？
俺はウゼーーとしか思わん フグの肝臓も噛んで吐き戻しながら味わうのが通だって聞いた >>117
ワイン吐き出すのが汚いとか、ガチの馬鹿が多くなって大変ですね。頑張って下さい。 ちょっと前まで手づかみの国なんだからしょうがないだろ 自分の仕事に誇りを持つのはいいけど、説明の仕方が下手。
上から目線では相手は納得しないよ。
相手が居なきゃつとまらない仕事なのにさ >>1
アヒル口の定義がいつのまにか変わっててつらい
口を尖らせることじゃなくて八重歯で口角が持ち上がってることなのに お店でワイン吐き出しまくっていいわけ？
そんなことしねーだろ誰も
なんでそんなきちがいなことしてんの？ ソムリエがいちいち飲んでたら酔っ払って仕事にならないんじゃ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
