養殖ウナギの方が旨いだろ。美味しく生きてるからな。天然ウナギは食われる為に生きてる訳じゃないし
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近所の旧中川で釣った鰻が料亭に売れると近所の大工さんが言ってた
キンタマ縮み上がった 今の段階で稚魚の95%が死ぬ
商業化はまだまだかと 三河産も高くなってきたから、最近は霧島産をよく見る。 >>1
バカヤロウ俺だって別に食われるために生きてるつもりはねーよ ぶっちゃけ養殖のほうかしっかり管理されてるから養殖の方が旨い そもそもウナギよりアナゴのほうが全然美味いっていう 美味さがわかりやすい
ウナギ食った感を確実に得たければ養殖 >>16
oh...
ワサビ醤油の白焼きにありつけなくて仕方なくタレだろ 天然うなぎは脂がしつこくて骨も気になるから養殖の方が旨い >>20 天然食った事ないだろ?養殖の方が脂多いぞ 天然のほうが美味いとか言ってる奴が茶のしずく事件みたいな天然素材由来!みたいなのに騙されるんだろうなぁ >>21
そうなんでしょうな♪天然物は場所や季節で全然違いますよね >>22 ウナギは天然と養殖すごい差があるからそんな事いうのは食べたことないやつとしか >>21
オススメのお店とかある
うまいのを食べてみたいわ どっちもダメ
絶滅危惧種
食うやつはまじで軽蔑するわ >>24 はいはい、そういういいわけねw食べたことないんでしょ?w 昔田舎で流れてる川でナマズ狙いしてたら天然のうなぎが釣れて蒲焼きにしてもらったがハンパなく旨かった
あれを超えるうなぎを未だに食べた事がない
養殖が天然に勝るものがあるの? ジビエといっしょ
天然物のクセや食感風味を好む人もいれば家畜の安定してクセのない味を好む人もいる
みんなちがってみんないい 脂っこい身がぶにぶに
鶏のブロイラーもだけど脂っこくて柔らかけりゃ良いってのは間違い >>5
いつの時代の話だよw
20年前とかだろw
今ヤフオクで700円でも売れないよ。 だから
育ってきた環境が違うから
好き嫌いは否めないと何度も言ってるだろ
なんでお前ら掴み所無いスレで熱くなってイールんだ 天然鰻なんて荒川水系の戸田辺りで釣れるけどそこまで美味しいと思わない。
養殖で管理された方が美味いよ 正直なところ、これはずっと思ってた
天然のは身が締まっててあんまりフワフワ感無いしな 有名店もほぼ養殖らしくそれしかないのでしょうがない ウナギって簡単に釣れるけど、簡単には捌けない
氷で冷やしても暴れる
簡単にさばく方法ないの? 偶に間違えてウナギが釣れちゃうけど、煮ても焼いてもとても食えない不味さだよ?
かば焼きは、ウナギ職人達が造り上げる創作料理なんだよ。
だから、ナマズでも牛ガエルでも、見てくれは違うけど同じような味に仕上げられるそうだしw 親の実家が鰻扱っててガキの頃の時点で食い飽きた
あんなもんタレ食ってるだけ >>46
泥を吐かせてない
酒で煮てない
小骨を取ってない
焼きが甘い
料理出来ないカスが吠えるな >>12
俺だってただ食うために生きているわけじゃねーと思いたいよ 養殖うなぎは天然あかちゃんを誘拐して作った残虐非道な料理 >>37
馬鹿野郎!
旧中川はメーターオーバーの、鱗に寄生虫が刺さってると見て分かる大陸スズキが釣れ上がった瞬間に中国人バイヤーに囲まれるんだぞ
何があってもおかしくねえ 天然うなぎ味がすごく濃いよ。
テナガエビやハゼを食いまくってる。
太いやつは脂が乗っていてとてもおいしい。
養殖とは全然別物 >>56
天然の魚って虫も食うでしょ
川で釣った魚をさばいたらヤゴが出てきたわ >>16
白焼き食ったことないのかよ、山葵でいただくと美味しいよ
と聞いたことある 「の方が」というのは置いといて
養殖うなぎ美味しいよ 日本人の殆どは細かな味の違いなど分からない。
というのは、10年以上前に流行ってた食品偽装事件が証明した。
去年もテレビ局が一般人に鰻の蒲焼きと偽って、
穴子の蒲焼きを食わせたら何人気がつくか?
って企画やったら、誰も気がつかなかった。 養殖は7割の美味しさ安定
天然は1〜10割までバラバラだけど、10割はマジでヤバい
ってν速で教わった 川で塩ビパイプ仕掛けとくと取れる
細くて脂も乗ってないがさっぱりしてて開いて塩で焼くとウマイ
天然の三河産てことになるかなw >>58
それ言ったら海の天然魚もゴカイとか食べてるじゃん 近くの弁当屋で買う
確か熊本産とか書いてたけどホントかな そんなにウナギ食べたい?
2000円ぐらいするよね
肉のほうがいいな >>31
ブリ
デパ地下の食品売り場でも、ブリは天然物より養殖物のほうが値段が高いくらい 霜降り肉や大トロが好きな人は、鰻は養殖の方が好きじゃないとおかしい 完全なうなぎの養殖に成功するとうなぎの値段も安定するのかな。 天然うなぎ皮がゴムみたいに固くて好きじゃない。
養殖と値段が倍違うなりの価値を感じない。 地元の天然うなぎを出してた店が 某飲食店評価サイトで低評価食らってた時は戦慄を覚えたわ 完全養殖シラスウナギの生産単価は5000円/匹
その上に歩留まりが悪いそうだ
丼に載ったら一杯50000円だな >>75
天然物の原価閾値は大漁ならいくらでも下がるが
養殖物の原価閾値はコストにより高止まり 天然は取れる場所にもよるけど、綺麗な湖の鰻は全く臭くない。
あと、大きい方が脂が乗っていて美味しい。
あとは焼き方。大きいのは、皮が厚いので、いちじかんぐらいかけて、パリパリに焼く。
そうすると、皮も小骨も気にならなくなる。
天然の鰻が不味いといっている人は、食べた数が少ないと思います。 人間が天然で栄養のあるものを美味しがれるように進化したのでは 肉でも魚でも農作物でも餌の影響が大きいからな
旨く育つ餌食わしている養殖畜産農作物の方がうまいに決まっているんだが
なんでも天然のほうがありがたがれる風潮がわからん 先日初めて白焼きってのを食ったけど皮も身もブニャブニャで美味いと思えなかった
やっぱタレで味が付いてないとだめな俺は舌が貧乏なんだろうな・・・ 釣ってきて泥はきさせてたら可愛くなって飼ってるけど2ヶ月ほどほとんど餌くってなくてしぼんできた。
すげえ耐久力だと思う。 いやいやぶりこそ養殖ものは食えないだろ、 一切れつけただけなのに
醤油皿が 脂ギトギトで 交換しなくちゃいけないとか おかしいわ 自分が養殖で苦手なのは、あの薬みたいな苦味。
鰻だけではなく、養殖の魚は、全て同じような匂いがする。
どうやら、病気にならないように、餌に薬を混ぜているらしい。 鰻を使って食べている人はわかると思うけど、皮と身の間に臭み成分が蓄積されているから、皮面をパリパリに焼かないといけない。
最低40分、1メートル級なら1時間30分かかります。
なので、お店ですぐに出てくる鰻屋は、気をつけた方がよい。 天然物の頭におもいっきりウナギ針が入っていてワロタ タレが旨いんだろうけど、名店で高級鰻食うとやっぱり全然違うんだよな。 すき家はどれもこれも不味いが唯一うなぎだけは美味い 天然より養殖の方が美味い!と言って何が悪いのかサッパリ解らん。
ハマチ漁師も自分が釣った天然よりもスーパーで買った養殖の切り身が大好物だったりするし。
豚肉には手を付けずイノシシ肉一択な天然至上主義者の主観まで干渉したくないが。 美味しいさ
天然物の三割(綺麗な場所、大きい)>>養殖>>天然物の七割(汚い場所、小さい) たまにしか獲れんけど
天然の方が安上がりだから・・・
@四万十川民 天然至上主義者は飼育された牛肉は食わずに
野生のバッファローを狩猟して食べてるのだろうか? 何でもいいけど中韓に掻っ払われて泣きべそ掻くなよ、平和ボケ日本人
まず玄関には必ず鍵をかける、持ち物には自分の名前を書くことからはじめよう 楽天の鰻の産地偽装騒動思い出したわ
ほとんどの客が流石国産天然物は大ぶりで脂がのってて旨いって絶賛してるなか一人だけシナ産地養殖物だって見破ってたのがいたんだよな ある企業が遺伝子操作していままでの自然界にではありえないほど
成長がはやく、美味しく、繁殖力も強い魚を開発して専用の漁場で養殖していたが
台風で逃げ出して海で繁殖を重ねた場合
明らかにその魚の所有者は企業側にあるとおもうのだが
その魚を漁獲した漁師は泥棒になるのだろうか? >>114
それ見破ったんじゃなく逆張り的中しただけだろ
価格と品質のバランスから国産はあり得ないと看過したなら理解もできるが
産地までドンピシャとか内部漏洩疑うレベル >>117
美味しいは主観だから断定するのはいくないけど
「食べやすさ」は明らかに養殖だよ。
散々既出だが皮が固い、脂が少ない(筋肉質)。
野趣な珍味を堪能する前提でないと後悔する確率大。 高校の頃かーちゃんがゆうすけ受験勉強頑張ってねって奮発して買って来てくれた浜名湖か何かの鰻をワクテカしながら食べたらパサパサしてて普通の焼き魚みたいで全然美味しくなかったのを思い出した 鰻がタレの味だと思ってる人は
ハモで蒲焼きやってみたらいいよ。 スーパーで未だに2500円。
絶対操作してるよな?? 高い店で出てくる小ぶりでまったりしたやつが最高にうまいんだけど、アレって養殖なの? 昔は鰻と泥鰌と鯉は捕ってきてよく食べたけど泥臭くて美味しくなかった 山奥の実家近くの沼で天然ウナギよく捕まえて食ってたけど、今考えるとあんな山の上の沼にいるのか本当に不思議。
海で生まれて、どうやって登山して来たの >>105
俺もずっと特うな丼の為にすき家に行ってたが、最近知った宇奈ととのおかげで、まったく行かなくなったわ >>116
サナギ食わすとブクブク太るけどまずいんだよなあ 欧米だと天然は何食ってるかわからない食材って扱いなんだよな さっきタモリ倶楽部でうなぎ養殖セット取り上げてたぞ
6万5000円だったかな >>128
うなぎは畑とか歩いてくるらしいよ(´・ω・`) 浜松住んでた時は
鰻は数えるくらいしか食べなかった。 >>40
養殖の豚を養豚て言うだろ?
養豚の鰻を養鰻て言うんだよ >>46
うなぎ屋がマジレスすると釣って直ぐにさばくと泥臭くて食べれない。
川魚は泥臭いの当たり前だから泥抜き必要。
泥はかした天然物ならさばいて、焼いて、蒸して、タレ付けて蒲焼きにしたら美味いぞ うなぎは先週食った
すき家のうな重790円
うなぎ屋も行くけど、すき家も普通に美味い 養殖技術は天然が絶滅したときに役に立つ
天然が安いままだと養殖の経費が高くて売れない >>106
漁師が養殖物を食べるのか?
知り合いの漁師は養殖物を食べません
理由は薬漬けで生産している事を知っているから
天然環境ではありえない密集させた環境で育てる
養殖魚は病気による致死率が高い
なので歩留まりを上げる為に多種の薬を投与して生産する
肝臓等が弱ってる人が養殖魚を食べると反応が出るケースもある >>115
ラウンドアップ除草剤を生産しているモンサント社が
遺伝子操作した農産物でそのケースの裁判している
ウナギも将来的は遺伝子操作して養殖歩留まりを高めた
偽ウナギが市場に出回りそうですね。 ウナギ飼育セット稚魚3匹で6万とか誰が買うんだよw >>89
昔食った大きいのはゴム草履みたいに固くて不味いものだと思ってたが
甥が釣ってきた細いの食べたら身がサクサクで滅茶苦茶美味しかった 天然食べたこと無い奴ばっかだなw
タレでごまかされてるんだよ
白焼きすりゃ養殖なんて味ないのがわかる 天然物は国が取っちゃ駄目って言ってたはず
だから今天然物が食えるとしたらそれは 自分で釣ってきたか闇取引でしょ 天然鰻貰ったけど自分でさばくのが大変だった。
ネット見れば書いてあるからその通りにやるだけなんだけどね ウナギ数十匹飼ってるけど、病気で死なせたことないな。脱走死亡案件が2件のみ。
病気になるってことは養鰻環境の悪さ想像できん。そう思うと養殖もんは食えない。 >>31
それは情緒が味に影響与えてるだけで自分で釣った醍醐味みたいのが調味料になってんだよ。本来天然のうなぎは身が引き締まって泥臭くてよほど巧く調理しないと堅くて臭くてそこまで美味くならないんだよ。 すき家で特うな食うのが年に数回
他に近所の安くてまともに食える店はすき家の普通のうな丼と同じ位か少し大きい程度の蒲焼のうな丼で肝吸い、お新香付きとはいえ税別1580円する 良く静岡県の鰻直売で買うけど、スーパーの輸入物とは別物の旨さだな
値段も安い
天然物も毎年夏になると出す店があるから食べてるけど、、コレも別物
脂は乗ってるけど、アッサリ味で年寄りはコッチのが好きかもしれないけど
普通の人は静岡県養殖のが好きだよ 成魚まで育つのが数パーセントしかいなくて天然もののコスト10倍ってTVで言ってたけどなんでそんな死亡率高いの >>161
良く判らんけど、店で食べても天然物のが倍くらい高いから
間違えた情報だと思うよ 天然か養殖か?
じゃなくて
淡水か海水か汽水か?だからな 天然うなぎをありがたがるやつ、天然うなぎを食ったこと無い説
個体ごとに味は安定しないし、皮は分厚いし頭はでかいし
すぐ食えば脂のってても泥臭いし、泥臭さ抜くために
きれいな水で、しばらく飼えば痩せてパサパサだし
そもそも泥臭さ抜くために飼うってそれ養殖じゃねぇかってなったり うなぎは、専門店で食べないと味が落ちるから
スーパーのうなぎは持ち帰ってくるだけでもう、べちゃっとするし
牛丼屋とか、ふるさと納税()の真空パックうなぎとかw もうね・・・w
焼き立てさっくりとした香ばしい第一食感と
中身のふんわり感が、うなぎの美味しさの大部分だろうに うな次郎で良いだろ、食べて敗北感を味わう
次こそはウナギ食べるんだ!食べるんだ!って 培養肉ができたように
魚もそのうち培養魚とかになるんだろうか 希少価値を食ってるだけだ
味において天然>養殖の理屈ってなんだ? 鰻はそんな有難がって食べるものじゃなくなってきるわ
暴力団が値段釣り上げてるからあんなに高いのまだ知られてねえし知ったらアホみたいだわ 稚魚は一緒だから。養殖も天然も味一緒
すき家のゼンショーだけ稚魚違うんだよ
日本で輸入できないヨーロッパウナギ
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/15110245/ 人間も養殖した方が良いんじゃね?
出生率低くて滅びるぞ うなぎ食べたくなってきたな
ボーナス出たしそのうちうなぎ屋行ってみるか
白焼きで日本酒 >>8
今のままだと稚魚の95%が死ぬなら商業化はまだ先な気がする 通ぶって白焼きなんて食う馬鹿
あんなの食うなら焼き鳥食ってた方が万倍美味い >>26
意外だろうけど、海無し山梨の「初花」はいいぞ。
ぬるめの温泉で養殖してるから、シツコすぎない、感覚的にフレッシュな鰻が喰える。
眼から鱗が落ちたわ。 養殖のほうがうまいぞ
天然は養殖より痩せててまずい >>7
まあそうだよね。
出荷に合わせてそうなる様に育ててるわけだし。
旬でない天然物より美味いはず。 そもそも天然だってマリアナからレプトセファルスになって日本近海まで
黒潮に乗って来る過程で90%くらい死んでると思う >>179
サカナとヤクザってノンフィクションが出てる
筆者が荻上チキのラジオで解説もしてる >>183
ウナギのタレなんてただの砂糖醤油だぞw
それにウナギの出汁が加わるだけだから
ウナギの白焼きに砂糖醤油かけて口の中でよく噛んで混然一体にすれば同じw >>190
食べた事あるけど不味く亡いけど、あれじゃ物足りわな。
そんな絶賛するようなもんでもない。 >>180
何万も卵を産む魚からの天然の成魚率って
0.000001%とかになるから行けそうじゃね? >>193
数年前に確か一匹1万円ぐらいの出荷でないとかいっててそれでも100万円した時から数年で価格が下がってきたといってたから今は5千円くらいにはなってそうなんだが。まあそれでも商売にはまだならんのだろうが。 悪いちょっとおかしな言い方で間違えた。
数年前は確か一匹一万円ぐらいの売値になるとかいってたんだわ。 >>153
誰もそんなん言ってねえよボケ。
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