立川市内での創業を支援するチャレンジショップ「コラボ」（立川市柴崎町3）2階に4月28日、
「自家焙煎（ばいせん）珈琲とショコラ専門店　BONS」（TEL 050-3590-4050）がオープンした。

同施設は今後創業を予定する人に独立までのノウハウを学んでもらうための
チャレンジインキュベーションショップで、立川商工会議所が管理・運営を行う。
出店者は最長1年間、営業を行いながら創業に向けて準備することができる。

同店をオープンしたのは、立川の自然をテーマにしたチョコレートブランドを展開する
「chocolatier elegance（ショコラティエ エレガンス）」。イタリア・ミラノで行われた国際大会
「FIPGC」ボンボンショコラの部門賞で1位になったショコラティエが作るチョコレートを、
伊勢丹立川店などでの催事や市内飲食店などで販売し、好評を博してきた。

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