「うま味調味料は危険」 信じる情弱たち
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
社名にもなっているうま味調味料「味の素」は、グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）が主な原材料。日本では、サトウキビなどから作られている。
１９０８年に東京帝国大学の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの正体がグルタミン酸であることを発見。その味を「うま味」と名づけ、後に甘味、塩味、苦味、酸味に続く基本的な味として認められた。
グルタミン酸はトマトやチーズ、ノリなど様々な食品に含まれ、体内にも存在する。つまり、私たちは日ごろから意識せずにグルタミン酸を口にしているわけだ。
にもかかわらず、製造されたうま味調味料にだけ、拒絶反応を持つのはなぜか。原因の１つに米国の科学者が１９６８年に発表した論文がある。
中華料理店で食事をした後に顔のほてりや頭痛などの症状が出たのは、ＭＳＧが原因──。「中華料理店症候群」と名づけられたこの症状は、後にうま味調味料を大いに苦しめた。
その後、多くの研究によって中華料理店症候群とＭＳＧに何の因果関係もないことが科学的に示されたが、「風評」は消えないまま、今日に至っている。
（略）
日本はどうか。日本でＭＳＧは食品衛生法第１０条に基づき、厚生労働大臣が安全性と有効性を確認した「指定添加物」に登録されている。
指定添加物は２０１８年７月３日時点で４５５品目あり、化学的合成品だけでなく、天然物も含まれる。
この指定添加物であるということが米国とはまた違った問題を引き起こしてる。「無添加イコール安心・安全」というイメージだ。
日本では「食品添加物不使用（無添加）」や「化学調味料無添加（無化調）」と書かれていると安心・安全だとイメージする消費者は多い。
実際、「化学調味料は使っていません」、「無添加のつゆです」などと掲げ、無添加であることを売りにしているラーメン店やそば店もある。
こうした風潮に対し、内閣府・食品安全委員会の委員を昨年まで９年間務めたお茶の水女子大学・基幹研究院自然科学系食品貯蔵学研究室の村田容常教授は
「添加物は安全性試験を通ったものしか認められていない。添加物を使うか使わないかは価値観の問題なので自由だが、
使ったら危ないということは決してない」と述べ、「添加物イコール危険」とみなす考え方を批判した。
（略）
https://jp.reuters.com/article/ajinomoto-idJPKCN1RE0B3 刺激塩見が強いから味覚障害になりがちなのは間違いない 化学調味料だの添加物だの騒ぐやつはいるけどそれらが具体的にどう身体に悪いのかは答えられない奴ばかりなんだよな グルタミン酸ナトリウム（ＭＳＧ）
なにこれ？
マイケルシェンカーグループ？ 豚骨ラーメンの味の基本だっけ
まぁ九州人はみんな味覚障害だからな 精神的添加物アレルギーの人って
体は健康なのに生きるの辛そう >>14
ミステリアスソルトオブグルタミンって略だよ グルタミン酸ナトリウムは一度に2g以上摂ると(殆どの人には問題ないが)頭痛などの反応を起こす人もいる。
あと、ナトリウム塩はとり過ぎると塩分摂取量が上限超えるから気をつけろ。
まぁうま味調味料は便利だし美味しいから使うのがいいよ。 化学調味料不使用謳ってる製品って
結局たん白加水分解物や酵母エキスとかうまみ分は添加してるからな
もはや気にするだけ無駄
家で味噌汁作るときにくらいちゃんと出汁とるとかそれくらいでいいよ 例えばあそこのラーメン美味いなんて言うと化学調味料タップリで不健康なんて言う奴いるじゃん
塩分や脂が多くて身体に悪いってならわかるけど化学調味料タップリでどう身体に悪いのよ
塩分なら塩分と言えよ サトウキビから抽出してるから
完全自然由来だという嘘がまかり通ってる時点で
怪しいと思われるのはしょうがない 中華屋とかおたま一杯とか多すぎだからきもちわるくなる
塩だって砂糖だってあの量入れたら身体壊すわ だしの素やコンソメはokで味の素はだめという謎の風潮はあるな 実質添加物なのになぜか食品扱いされてるものがてんこ盛りなのに安心安全を謳う詐欺まがいがまかり通っているんだが？ >>32
ええ…
カレールーで作るカレーもダメだってのが共通意識だろ 子供の頃、味の素はインド人の骨からできてるって聞いて食べられなかった 実家にはイリコや鰹節（大袋）が常にあったけど
嫁ができてから味の素があるだけ
たまに自分で買ってきて出汁作って味噌汁作るけど
やっぱ味の素より全然美味い。というか香りが違うからだろうけど >>34
スパイスからカレー作ること結構あるけど味の素入れることもよくある
インドの屋台でもやってるし問題ない 一振りで十分なものが大さじでゴソっと入ってるからな ミタスとかなくなったの？
いの一番は武田からブランド移譲して残ってるな 大昔とんねるずのタカさんがつくる高級素材使った料理と味の素使った安い素材料理の対決でタカさん負けてたな >>39
日本人なら化学調味料いれないと美味しく感じないのが普通だからな
無理に無化調が旨いとか言ってるのは本当の金持ち美食家かオナニー
基本的に後者ばかり 味の素
グルタミン酸ナトリウム97%
イノシン酸ナトリウム1.25%
グアニル酸ナトリウム1.25%
ハイミー
グルタミン酸ナトリウム92%
イノシン酸ナトリウム4%
グアニル酸ナトリウム4%
ハイミーの方が旨味が強い
炒飯は鶏油とハイミーで中華料理屋の味になる >>36
おいしいのは味噌汁にあなたの愛が含まれているからです 味の素よりコンビニ弁当に使われてる保存料のほうがやばいだろ お前らはお互いにこれ見よがしに逃げ回るお前らに呆れてるだろ
本当にやばくなったらお前らはそうなる現実にお前らは直面したわけだ
誰も助けてくれないよ
逃げるならご自由に 俺は味の素大好きだけど、中華料理にバッサバッサ入れてるの見ると不安になるw >>36
イリコや鰹節の代わりに味の素だけって事はないはず
だしの素があるはず…あるはず… 天然素材から作られてるから安全と思う奴のほうが情弱
なんぼでも毒あるだろ ほとんどの加工食品にうま味調味料入ってるからな
現代日本だとすげぇ気を付けても採らないのは難しい
ヨーロッパとかは反MSGが多くて自然食品拘ってるから何年か駐在して日本に帰ってくると
うま味調味料が気持ち悪く感じる >>58
塩こしょうが欲しいのに味塩こしょうしか最近売ってないんだよな >>51
グリシンとか？まあ、熟睡用のサプリとして売ってるぐらいだから
コンビニのおにぎり食べると眠くなるねえ >>30
砂糖が毒だと解明中にあたって
うまみ調味料＝砂糖より強烈な溶解作用だからな
肉に砂糖
肉うまみ調味料
どんどん溶けるからな。
これが胃壁腸壁溶かすから不健康まっしグラ 子供の頃地元のチェーン店の醤油ラーメンが何度食っても舌が痺れて他の店でも醤油ラーメン食わなくなった >>53
中国によく行くけど日本人の旨味過剰傾向も中国人を馬鹿にできないレベルと思う
クックパッドとか見てるとウェイパーやらだしの素大さじ1とか異常なレシピだらけ 危険だとは思わないけど、なんにでも使っていたらみんな同じ旨味がするわな >>60
レモン何個分のクエン酸とかもやばいのか！情報ありがとう >>64
焼肉屋のタレも砂糖どぼどぼ
そりゃ柔らかくなるわー
あいうの食ってりゃ腎も溶けてるだろ ハイミーのCMでかぼちゃの中をくりぬいて具を詰めて天ぷらにするやつうまそうだったな 容器が気に入らない。
パンダ外交を連想してしまうから >>36
鰹節やイリコはグルタミン酸ではない。ハイミー使え 食べた人は必ず死んでいる医学的データがあるんだな
今元気に生きていても、食べた奴は必ず死ぬよ >>1
・無化調ラーメンは大抵まずい
・30年位前の中国では鍋にお玉半分～一杯の味の素を平気で入れてたらしい
・ステビアや人口甘味料と同様にその味自体が苦手な人もいる でもあまり使わないんだよな
椎茸や鶏肉で旨味が出るし うま味調味料を使うにしても無名の国産か中国製ばっかりやわ。
調味料を中国製にしたとしても、塩だけは国産の海塩を使うことを勧めるわ。
あとは察してつかあさい。 >>66
ウェイパーで全知全能になったつもりの人いるもんw
何でも使い過ぎはダメだよね。
あと、仕事でベトナム行った時にスーパー入ったら、見たこと無いようなデカい袋で味の素が売ってて笑ったわ。 ダシの素なんかも適量ってものがあるから
いい加減に使ってる料理はクソまずいな >>44>>60>>69>>85
www天才集団www >>85
酸素は細胞の老化を促進するからマジ危険だよ 日本料理の店でもないのにウチは化調使ってません掲げてる店みるとああやっちゃったなって思う >>87
海原雄山のモデルの美食家魯山人は
化学調味料肯定派なんだよな
天ぷらにつけると最高とか使い方だと
カリーみたいな全否定はしてない >>101
当時は非常に高価だったせいか耳掻き一杯が適量だったとかな うま味紳士って誰なんだろうな
ペーパークラフトとかあったな >>35
俺は石油からできてるって聞いて育ったわw
テレビからは放射能が出てるから3メートル離れて見ろと言われ育った >>104
アヘンコカイン大麻LSDメスカリンあたりでどうすか >>59
あとは「この添加物は動物実験で豚が死んでどうたらこうたら」とかな
そんなもん、犬や猫には玉ねぎやチョコレートが毒だけど人間には毒じゃないなどの例外は腐るほどあるし
殺菌された水道水だって金魚にとっては死ぬレベルの猛毒だしな アメリカのスーパーに行った時NO MSGとグルテンフリーの表記が異常に多かった印象がある
日本人より小麦粉アレルギーが多いのかな？ >>113
あいつを化学というならば
酒やチーズ、ヨーグルトなんかも化学といわにゃならんのじゃないか、とずーっと思っとるわ >>39
千葉で食った化調入りの南インドカレーはまずかったな
化調入りの玄米ご飯とベジ料理はダメだわ 「化学調味料の入れ過ぎで舌がピリピリする」とか言うけど、味の素直接舐めてもピリピリなんかしないがどういう事？ >>51
ph調整材とか水分活性調整する薬だと思うけど
それ自体でやばいとはあまり思わないな >>104
伊吹山に植わってる天然トリカブトはまじで安全
天然フグ毒と食べると一層風味が増す >>123
二郎のニンニクとか他の刺激を課長のせいと勘違いしてるのがほとんど >>3
マカーは頭おかしいというのを証明してしまった 調味料（アミノ酸）、調味料（核酸）、調味料（有機酸）、調味料（アミノ酸等）
などと表示されてても気にする人はほとんどいない ベクレルとか都合よく引き上げて基準変更されたから、
内閣府のお墨付きとか言われても信用できないんだよ >>59
タバコも天然素材100%なのに嫌われる不思議 >>123
いわゆるフグの肝を食する自称食通の人たちは、フグ肝は食べると「舌がピリピリ
してそこがうまい」とかいうけど、フグ毒はピリピリする要素はないはずなんだけど 結局顆粒のコンソメか出汁使った方が美味しくなる
味の素は良さがわからない >>116
非セリアックグルテン過敏症ってのがある
検査では陰性の自己申告のみだから情報でかかる人もいるんじゃないか 海原雄山に味の素を溶かしたお湯飲ませたら
「なんだこの雑味が一切ない純粋に旨味だけを引き出したような出汁は！」って感動するんじゃねぇの？ >>130
スーパーのプラパックに入ってるマグロやイカソーメンとかがそうなんだけど
ネギトロみたいに脂入れたり添加して味付けてんのな
刺身に書かれてるのはさすがに躊躇する まあ腐った本場のｷﾑﾃを食べさせられる方が遥かに危険だけどなｗ >>132
コンソメキューブとか鶏ガラ粒状だしの味のベースはうま味調味料だからな 美味しんぼの作者はこう言う化学調味料を目の敵にしてたよな。 ハイミーやいの一番は味の素より旨味が強い
でも実際使ってみたら体感するほどの差は無かったな
自分には値段に見合ってなかった >>110
子供の頃、食パンにふって食べてたなぁ。 >>105
一回の食事に使う分量として耳掻き一杯分あれば十分
というのは現在のメーカーの公式発表にあったと思う
どれだったかは忘れたが >>36
出汁入り味噌使ってたらわざわざ出汁をひくことはないんじゃね
そもそもいりこだしやらなんやら顆粒の出汁つかってるだろうし まぁ味覚が鈍化するのはあると思う
野菜スープにコンソメ入れずにバターと塩だけで味付けたりして使い過ぎないようにはしてる >>149
昆布などのグルタミン酸と鰹節などのイノシン酸を
一緒に使うと相乗効果でうまみが数倍になる
納豆と辛子明太子を一緒に食うと変にうまいし茶漬けもイケる >>156
>>150の漫画の豚カツとか美味しい味はするかもしれんが危険だと思うわ 料理ある程度やった事ある奴ならわかると思うけどバラバラの味を調和させるには必要だぞ
料理人の知り合いも同じ見解だわ 親父が教えてくれたことなんだけど
毒も喰らう
栄養も喰らう
両方を共に美味いと感じ
血肉に変える度量こそが
食には肝要だ この考え方だと水も添加されてるだろうからアウトじゃねーの？ >>159
これも誇張あるが中間くらいだと
純粋にサトウキビから抽出してるのではないのは確か
https://fujinomi8.exblog.jp/21727312/ ロリコン御用達のキッチン戦隊クックルンですら
何とかスープの元と称して顆粒スープ添加してるけど
健康に害があるってんならNHKの情報発信姿勢が問われる訳だが。
嫌化調厨と嫌糖質厨はクズしかいない。
まともな奴を見た試しがない。 味の素、サトウキビから出来てて体にいいと
何でもぶっかける、うちのばーちゃん
今年97で元気 自分の舌にあった味を作るのが一番だよ
味覚に正解も障害もない マーガリンは危険
ドレッシングは危険
牛乳は危険
マヨネーズは危険
ポテトチップスは危険
化学調味料は危険 ビタミンEは適量なら体に利益をもたらすけど過剰に摂ると肝臓とかがイカれる
なんだって摂りすぎりゃ毒になる。
塩や砂糖だって摂りすぎれば体に毒だ。
てか、いちいち細かい事気にしてたらそれ自体が体に毒だと思う。
食いたいもの食え。
健康の為と言って無理に味気ない物や不味い物食ってたらそれ自体がストレスで毒だ。 >>25
日本のうま味調味料の歴史で、
ただの一度も化学の要素が入ったことがない
覚えとけ阿呆 >>175
味を万人向けにするのが化調の役割の1つだと思う 俺は味の素摂るとひどい頭痛がするから
確かに相性が悪い人はいる >>138
軽め?なやつもあったのか
そういえばギタリストのスギゾーが普段はグルテンフリーだけど
半年に一回程度解禁日を設けてるとか言ってたけど似たような感じなのかな
さすがにアレルギーやセリアックじゃ解禁は難しいだろうしw >>180
プラセボじゃね？
ほとんどの外食や買い食いや加工食品無理だぞ >>182
いや、数回試してみて駄目だった
他の調味料や外食でなったことは一度もない 外食はほぼ必ず使われてるしだしの素などの主成分も課長
つまりただの精神病 >>183
外食で使ってないわけがないからプラセボだな >>178
むしろ塩の方が科学調味料の名に相応しい >>183
調味料イッキ飲みしたわけでもあるまいし
なんでそれが原因って確信したの？ >>186
まあ、そうかそうでないかを言い争っても時間の無駄だな
現にそうなってるわけだし Wikipedia
ただ50年ほど前には、一部の製品について石油由来の原料から合成法により生産していた時期もありました。
多分これが体に悪いと言われた原因。
今は違うけどね。 化学調味料って自然から出来てるよな？
無から人間が作り出してる物ってある？ >>167
「サトウキビを発酵させて作ってるなんて嘘だ！
サトウキビを細菌に食べさせて作らせてるんだ！」
それが「発酵」じゃ・・・ｗ まぁ量は気をつけた方がいいな。。
大体、美味い物は体に悪いと決まってる。。ｗ >>195
それ言ったら酒も米から作ってるんじゃなくなるよな >>195
抽出ではないな
化学的な加工だ
べつにそれがなんだっていう話だが >>191
片頭痛への影響
2006年に、米国国立医学図書館と米国国立衛生研究所の健康情報サイト「The Medlineplus Medical Encyclopedia」では、グルタミン酸ナトリウムを含む食品が片頭痛を誘発することがあるものとしてタマネギや果物、加工食品などとともに挙げられている。
このへんかもね 石油由来の製品を異様に恐れる人に
石油も有機物とか構造式同じとか説明しても受け入れない
この手の奴には何を言ってもムダ チャーハン作る時旨み調味料入れるだけで食べ物屋の味になる 人工的な操作なんてどんな調味料も多かれ少なかれやってるわけだから
最初に化学調味料とか名付けたやつがアホだな
初めは石油由来かしらんご最初からうま味調味料とか優しめの名前つけとけばこんな偏見はなかったろうに 他スレで緑内障との関係を指摘されてたけどマジなん？ >>205
その当時は「化学合成」とか「人工なんちゃら」ってのが「時代の最先端でカッコいい」って風潮だったんだよ >>200
発酵させて旨味成分を作り出しそれを取り出してるじゃん
それを「抽出」って言うんだぜ >>87
朝鮮人って本当に思想誘導するのが大好きな民族だな 遺伝子組み換えすらオカルト的に拒否反応と思ってる
必要な栄養素が取れれば、出どころがなんであれ
人間って生物体程度は維持できるんじゃないの 苛性ソーダを極限まで薄めたのが味の素
ってイメージしか無いわ 体に悪いとか以前に、日本の食い物アミノ酸ほとんど入ってるじゃん、スーパーの惣菜とかみんな同じ味で食う気にならんぞ
まずい 偽薬により薬効ではなく副作用的なマイナス面が顕れるのは
プラセボじゃなくてノセボな アメリカの捏造で味の素がバッシングされた何十年も前ならまだしも
いまだに危険だと思い込んでるバカっているんだよな
ついこないだももニュ速でドヤ顔でのたまってるバカがいたわｗ 亡くなった爺さんが、茹でダコを、味の素と塩をブレンドした粉で食べてた
オリジナル？ ラーメン食いに行くと「あそこは化調を使ってるから舌がピリピリする」って言ってた友人がいたけど、あれたぶん舌を火傷してたんだと思ってる あのマンガのせいだろ。
グルタミン酸ナトリウムでなんで舌がしびれるんだよ？
風評被害もいいとこや。鼻血でる話もインチキじゃねえか。影響力あるから本当に風評被害になる。
味の素はアレを業務妨害で訴えてもいいんじゃないか？ 使いすぎなんだよ
冷凍食品なんか味の素の味しかしない 天然だから安全ってわけでも無いのにね
自然界にある毒結構ヤバイの多いよ >>3
食品工場批判するために工場見学に行くマジキチ山岡達
そして愛想良く工場案内するかわいそうな食品工場のおじさん >>3
これなぁ
結局少年漫画のトンデモと大差なかったという >>167
お味噌も醤油も抽出しているわけではないけど？ 昔そんな絵本を見た気がする
白い悪魔とかいう奴
白砂糖と味の素は人類を滅ぼす悪魔
味の素は石油から作られている 1週間待ってください。本物のうま味をご馳走しますよ >>223
問題はそこなんだよな
限度超えてるものがたまにある
>>222
繊細な味だよなああれは 大量に摂取したらヤバいんと違う？
塩だってそうだが 地元のラーメンスレで課長使ってたらなんでダメなの？と聞いたら、
舌がピリピリするとか意味不明なこと言われたわ >>247
おそらくトリニトロトルエンのほうがヤバイ >>197
化学合成じゃねえじゃん
学の無い阿呆はこれだから 化調が入ってるから味がどうこうってやつはだいぶヤバイなと思ってる >>252
馬鹿「味の素KKは学のない阿呆や」
> 味の素社が、新たな製造法として取り組んだのが、微生物発酵による発酵法と化学的合成による合成法である。 >>129
そんな気が多分にする
美味しんぼと同じことしてんだよなあ
一つ取り上げてだから全否定の逆、美味しんぼでたらめだらけだから味の素正義みたいな傲慢を感じる うちに味の素はないんだがあれ何にどのくらい入れて使うんだ？入れる事で大きく味が変わんのけ？ 野菜料理(カリウム豊富)にグルタミン酸ナトリウムを使い過ぎると体内で塩基になるのは分かる
塩分抑えた調理のつもりでも化学調味料使い過ぎると意味がない ゼロカロリーコーラでも太るとか言うやつもいるからな 人参、セロリ、玉ねぎ炒めてホールトマト缶でトマトソース作ったんだよ。
じっくり煮つめたんだけど、なにか物足りなくてさ。
味の素をちょろっと入れたら…
これだ！！って味になったわw 無理にそれっぽい言葉使いすぎないようにした方がいい。
言ってることはあってるけどね。 あと売れない理由は言うほど旨くならないから
普通に鰹だしや昆布だし使ったほうが美味しいよ
マジノモトは風評被害のせいにしないでもっと企業努力をしようか 危険じゃないけどまずいんだよ。卵かけご飯にかけるとうまいとか嘘だから 味の素だけで味付けしようとするから美味く作れないんだよ 発売当初はたった一振りで美味しくなるなんておかしい!
これはヘビを粉にした危ないヤツなんじゃないのか？
みたいなとんでもない風評が流れた事があったらしいよｗ
ヘビ飼育する方が高くつくだろうねｗ
味の素って昔っから色々言われてて気の毒だなと思うわ 料理けっこうするけど、わざわざ使うことはないかな？
使うのは別にいいかもしれんが、個人的には無くても一向に差し支えない。 たぶん、自然の分量より多く入れてしまいがちで
バランスがおかしくなるんだと思う >>265
卵掛けご飯に使うと旨いってば
前は醤油の代わりにめんつゆ使ってたが、
水っぽく感じて卵の臭みも感じるようになって、
今は醤油＋味の素だわ 味の素がビッグコミックスのスポンサーになれば良かったんだよ 妙に韓国に入れ込んでる「味の素」が危険だと思ってる
虫やネズミの死骸入り食品で有名な農心との合弁会社作ったり…怖い 割とじいさんは味の素好きだけど
美味しんぼみてたバブル脳の連中は忌み嫌ってる 「買ってはいけない」でクソミソに叩かれるも読者が忘れるまで一切反論せず黙りこんでいた味の素
「買ってはいけない」味の素
騙されるな 中華料理屋は味の素よりも意外に砂糖いっぱい使ってんだよね
それであの味になるんだからちょっと不思議 >>270
ちなみに一番含有量が多い羅臼昆布でも100グラムに3グラム程度のグルタミン酸しか入ってない
安い昆布だと1グラム程度 >>279
買ってはいけないなんて馬鹿御用達の一番買ってはいけないゴミを後生大事に抱えて死んどけ >>193
天然塩じゃ無い食塩とかどうなんだろ
安いけど科学的に生成してるんじゃ？ グルタミン酸とかイノシン酸とか
とかが旨味成分てか言うけど
結局塩分だょ
いい塩梅って言葉があるだろ グルタミン酸自体はうまくない。うま味を感じるのはグルタミン酸イオン。 グルタミン酸ナトリウムは水中でグルタミン酸イオンとナトリウムイオンに電離してるんだろ。
でグルタミン酸イオンの方を旨味として捉えナトリウムイオンの方は辛みとして別々に捉えてるはず。
実際には二つあわせて旨味と感じてるとはおもう。
グルタミン酸カルシウムとかも旨味調味料として機能するらしいからグルタミン酸イオンの味は別のメカニズムでキャッチしてるはず。
でもグルタミン酸カルシウムはグルタミン酸イオンの味はしてもカルシウムイオンの味はしないからグルタミン酸ナトリウムとはまた一味ちがうはず。
どんな味なのか試してみたいけど。 意識高い系が好きな自然由来の化学調味料ならいいんじゃね？
死んだばあちゃんは「味の素かけると頭が良くなるよ」って言ってたけどな >>104
夏にピンク色の花を咲かせる夾竹桃ってあるじゃん
夾竹桃の枝で作った箸でカップ麺食ってみ
死ぬほど美味いから 生き物から抽出したのも化学調味料って扱いになるもんなの >>150
10話まで読んだ
ゴルゴサーディンといい
流行ってるんだろうか 化学ってのがいかんのかもしれない
あと、水素水とかは信じちゃいそう >>202
塩を通販する時に
天然のナトリウム云々と宣伝が載ってるのと
同じ印象だなあ >>12
大量に入ってる二郎系のラーメンはビリビリする
だがあれば入れすぎなだけで適量なら旨い うま味調味料があるんだから、まず味調味料やくさ味調味料もあってもいいよね 小瓶がどこかに行ってしまったので見つかるまで詰め替え用の袋から使ってるが
たまに間違えてドサッと入れてしまった炒飯は中華屋みたいでうまい >>310
大袈裟に言えばなんかセンセーショナルな絵面になるのさ >>87
阿部司だっけ？最近ユーチューブで見たけど
アレ面白いよねｗ 味の素を5kgくらい食ったら死ぬような気がするんだが へー てっきり旨味調味料は悪者だと思っていた
これに関連した話で天然の塩は体によくて
科学的に精製されたいわゆるテーブルソルトは身体に害があると聞いた >>322
無い無い。単純に取り過ぎが毒なだけ。真水ですら大量に飲むと人間は死ぬ。こういうのは取る量が問題なの。 >>324
そうそう、塩は人間が生きる為に必須な成分なのにね。一昨年、熱中症で塩を舐めたら痙攣が治ったわ。
その必須の塩ですら取りす過ぎると死ね。即ち容量が問題なのよ。 >>325
そっか まあそうだよなあ
100年も前から使われていて
ホントに害があれば決定的証拠も揃うはず こんな風にあちこちで言われてるんだが
摂るべきではない塩は「精製塩」や「食塩」と呼ばれる塩です。これらは加工され、ミネラル物質がほとんど入っておらず、塩化ナトリウムが99％を占めています。
https://ogakoubo.com/ogapost/salt-health/ >>50
いや末期の美味しんぼでは山岡すら使っているのがわからない豚骨スープが出来るところまで進化しているストーリーがあったよ。 味の素で死人が出てるわけでもなしにアホらしい
コンビニ飯とかレトルトも同じだろうに >>329
いやそのら～めん才遊記はその後化学調味料使った母親のラーメンは主人公のゆとりのラーメンに負けるじゃん。
さらに控え室で母親はハゲに化学調味料ドバドバのラーメンなんてニューウェーブ以前の古くさいラーメンだと言われるし。 >>331
天然塩の宣伝じゃねーかｗ
天然塩ってのは精製塩にマグネシウム塩とかカルシウム塩のようなゴミを混ぜたものとも言えるんだけどな https://i.imgur.com/hO2MU7R.jpg
このラストのコマみたいに突然叫び出すのって、実際に居たらただのキチガイだよなあ・・・ つか、最近は調味料全般的に悪者だから味の素だけが被害者だとは思わないけどな。 昔、親父が味の素好きでほうれん草のお浸しにかけてたが
味の素の味になってしまって不味かったなぁ
適量ならいいんだろうけど、分量が分からんから使わないな オーガニックのトマトに入ってるグルタミン酸ナトリウムは健康に最高！
味の素のグルタミン酸ナトリウムは有害！
こういう人がマジでいるんだよなあ
関係ないけど騙されにくい２ちゃんねらの中にもオーガニックは健康に良いと思い込んでる人はけっこういる印象 >>308
二郎だろうが何だろうが味の素で舌がピリピリとかしたらそれは病気だから病院行っとけ 「美味しんぼ」と「買ってはいけない」は文系のアホが作ったｷﾁｶﾞｲ本だよなw 冷奴にかけてよし
漬物にかけてよし
卵かけご飯にかけてよし
つまり醤油との相性が抜群なんだよ味の素 >>338
え？
こんなこと描いてたのか。
酷いなぁ つか自然由来が安全ってどういう考えなんだろうな
植物なんて食われたくないわけだから毒素を自分で持ったり毒虫を付けたりするじゃん
人間が人間のために人間の体に合わせて作ったもののほうが体に良さそうだけど
茶のしずく事件とかあってもまだわからんのだろうか 食品であれが危険これが危険って、食文化が欧米化してジャンクフードも多いこの時代に
なにボケかましてんだって話し、なら健康オタクみたいに徹底した食生活しろよ
外食なんて不可能になるぞ 海外に炭酸飲料のドクターペッパーを毎日3缶飲んで100歳超えの婆さんがいるが
気にせずストレスなく生きるのが一番の健康だ
あれは危険これは危険だと気にしてストレス感じて生きる方が早く死ぬ 俺はマックのポテトが好きなんだけど、あれ「アジシオ」みたいなうま味成分入りの塩でも使ってるのかな？ 味の素読んで字の如く味が決まってしまい平坦な同じ味になるから嫌い。
だがスーパーで買う液漬けの漬物は正直不味いので味の素を少量かける。
だいたい無添加!化学調味料不使用!とラベルに大きく書いて
裏の原料表にアミノ酸系とか、ナンとかエキスって書いてある。
ちょっと違うだけの同じものだ。九州の地元醤油とか100%入ってる。 >>354
宗教みたいなもん
もっともらしいこと言って金儲けしたい連中の戯言 DHMOも使われすぎだろ
ガン患者からは必ずしも検出器されてる化合物 精神的なアレルギーは厄介だからな
一応配慮して精製糖だけど大丈夫？って尋ねたら嫌味だと勘違いされたりｗ
いろいろ面倒臭い連中 >>322
天然の塩が身体に良いのはミネラルが豊富だから
精製塩よりかは身体にも味にも良いって感じ 美味しんぼ嫌われてるけど昔の過度にしょっぱかったり甘すぎたりする添加物についてはその通りだと思うよ このスレ見て味の素買いに行きたくなったけどこれがステマなのかな？ 科学的なものを非科学的な知見で批判するからめんどくさい >>202
昔は石油の精製技術が低くて不純物が多かったので
化粧品につかうワセリンなんかも黄色くて肌に悪かった
味の素は昔石油で作られてたけど石油由来の不純物を検査してなかったし
体に悪い不純物が含まれていたと言われてる >>110
最近は詰め替え用の袋のしか買わないよね。 昆布の旨味調味料って味の素より旨いのがあったけど廃盤になっちゃった 味の素スレは水素水とか信じているアレな人達がとんでも理論を振り回すのを見るのが楽しみ 味の素使うと普通にうまいからねｗ
使わない奴はなんかの宗教でもやってるんだよｗ 入れすぎるとスゲー不自然な味になるよね
舌に触れた瞬間うまみを感じるの
噛む前にうまみがくると気持ち悪い NHKが最初に化学調味料と銘打っていかにも体に悪そうな印象を与えたとなんかで見たな
昔からNHKそんな事してるんだなと思った 食いもんにうるさい友だとはめんどくさい
そいつと飯うと
あそこは添加物がどうのこうのと
いってくる
普段はいいやつなんだがな... でもさぁ.....
やっぱり精製されたものって影響ありすぎな気がする
塩砂糖油小麦コメ酒麻薬等々... 昔、味の素は石油から出来ているとか皇室では絶対に使わないとかデマが信じられてたな 精製塩の害、危険性
必須微量ミネラルを取り除いた精製塩が健康を破壊していく。塩=悪を作った２つの誤解について
https://kk-information.com/?p=188
アメリカのダール博士が塩=悪の報告デタラメ
一方でこういう意見も
自然塩が健康に良いという主張には科学的根拠はない。
http://natrom.hatenablog.com/entry/20091116/p1 >>3
役に立ったのはカルボナーラの作り方ぐらいだ >>343
グルタミン酸ナトリウムなんだから大量に入ってたら痛覚も刺激してる。敏感な人はぴりぴり感じて当たり前なんだけど？ >>385
長期間にわたる濃厚接種はアレルギーの原因になるよ。 ネトウヨは、安心して味の素とればいいじゃん。これ以上、頭悪くなんないだろうからさーwww >>351
>>15 は無知無教養引き籠もりの味覚障害児だぞ
何を言っても無駄 ちゃんと出汁とれ。カツオや昆布じゃうま味調味料になれてたら物足りないだろうから、これで出汁とれ。めっちゃ濃厚な出汁とれんぞ。濃厚なのに優しい味がする。300円くらい。
https://i.imgur.com/2xMCJAh.jpg 旨味は塩味とか甘味と違って過剰に摂取しても舌への刺激が少ないので取り過ぎになってしまう 味の素=悪 Chinese Restaurant Syndoromeのウソは
アメリカファーストの人たちが中華料理屋をつぶすためにやったんじゃない うま味調味料のグルタミン酸はグルタミン酸でもグルタミン酸ナトリウム。要するに半分は塩分でできてる。
とりすぎは良くないにきまっとるだろ。
めんどくさいだろがやっぱ出汁はとれ。純粋なグルタミン酸やイノシン酸の味ってほんと美味いぞ。 中華料理には物凄く入ってるらしいな
そんなに高くもないしいくら入れても元はとれるんだろうな 業務用のうまみ調味料、白じゃなくて砂色のやつ
味噌汁なんかに入れるとホントに旨いんだよなこれが >>133
麻痺するんだからピリピリするは何らおかしいこと無いだろ >>287
海に吐くほどあるのにわざわざ合成するわけ無いだろ
天日塩以外は海水をそのままかイオン交換膜でnaとclだけにして加熱して水分飛ばしてるだけ。
天日塩が有難がられるのは水分飛ばすのに時間かけると味が変わるから。 >>407
でもあれはぴりぴりした時点でアウトだから奇跡的に生還できた人の戯れ言って知り合いのフグ免許もってる職人さんが言ってたよ。 >>338
酒粕に対して「お前らは残りカスを売りつけてんのか！」ってキレるくらいの理不尽さ >>408
天然塩がおいしく感じるのも、結晶の生成の過程が異なるからだ、ミネラル含有量は関係ない
なんて昔みたことがあるな 急性毒性もとり続けての毒性も
食塩より10倍以上安全な物質だろ
それでいてちょっとしかつかわん。 うまいものを食べたら寿命が縮まり、まずいものを食べれば長生きできるという洗脳。 塩でも何でも、天然物を売ってる奴らも商売だからな
相対的に自分等の売上があがるなら、合成品を危険！と宣伝するだろうよ
問題は、その宣伝に乗っかって実際の危険性の程度を吟味しないで騒ぎ立てるバカな消費者がいることだ >>287
生成じゃなくて精製な。
精製塩ってのは塩化ナトリウムが95%以上の塩。純度が高くなればなるほど接種濃度が高くなるだろ。それはやっぱりやばい。 >>411
フグ毒は食性だから純粋な養殖もにはまったく毒がないらしいけどな。それでも禁止されてるが、職人の仲間内ではよく食べるとは言ってた。実はワイも食べた事あるで。 >>425
そんなあたりまえの話ドヤって小学生かなにかか？ 納豆とかほうれん草のおひたしとか普通にかける
生卵とか目玉焼きにも使うね。俺の中では基本的に醤油とワンセットになってるｗ >>412
グルタミン酸ナトリウムアレルギーは普通にあるけど 現代人の舌はうまみ調味料なしでは満足しない
意識していなくてもあの味に慣れてしまってるから ラーメンの汁飲むと死ぬとか言ってるしな
ソースはラーメン屋店主の早死にw >>3
君はドラゴンボールをみて
カメハメ波を撃てると
思ってるタイプ。 >>429
現代人に限らないよ
そもそも母乳にたっぷり入ってるからね
だから旨味を感じるんだって説がある >>180
たまにいるみたいだな
俺の弟も小さい頃からそうだった 美味しんぼの作者は途中から、俺は舌痺れるから嫌いだと
健康面については語らず逃げるようになってたよ >>429
そう？それは初めて聞いたよ ビックリ
母乳の味覚えてないから、いつかまた試してみたい >>435
母乳とトマトが代表的だよ
トマトが世界中で料理のソースとして使われてる理由はここにある
味の素は舌がしびれるとか吐き気がするとか言ってる人に
じゃあ母乳飲めない体質だね！たいへんだったね！って言うと微妙な表情される 昭和40年の初め頃、ばあちゃん味の素大好きで、しょうゆの小皿にドバッ、ほうれん草のお浸しにドバドバっと何にでもドバドバかけて食ってたけど、やっぱ気持ち悪くなったぞ？
良いもんだと思いながら食っても >>436
ということはトマトソースに母乳をブレンドすると
究極の天然旨み調味料が完成する 笑 味の素を食べると頭が良くなる。
ソースは昔見た味の素の広告記事。 味の素いまいちかけるタイミングが解らん
顆粒だしはわかるけど 母乳の調達が大変だから科学的にこれを作り出すと
またインチキ科学者に付け入る隙を与えるんだろうな >>442
それ読んで意味を理解出来なかった？
色んな陰謀論を信じてる人？ それでも
電子レンジで火を通した野菜より
お湯で茹でた野菜の方が美味しく感じる 味の素を食べると鼻血が出るとかデマ飛ばしそうだよね 日本の化学調味料の黎明を支えた人間ですら
ほんとうに安全かどうかは分からんと言ってる
https://www.youtube.com/watch?v=0jGHjvFbtEc うま味調味料は危険かどうかか…
それは醤油が危険かどうか問うのと変わらんと思う
摂取し過ぎりゃ当然危険
だがそれはイコール危険物ってことじゃない 美味しんぼって「福島に行ったら放射能のせいで鼻血が出た」とか言ってる馬鹿の戯れ言だろ
その鼻血に仮に意味があるとしたら、それって白血病の初期症状だから今すぐ病院に駆け込めばいいのに（逆に検査で「白血病じゃない」と判明したら、その鼻血には意味がない）、なぜか余裕ぶっこきつつ鼻血鼻血騒いでる阿呆
骨髄移植もしないで放っといて今頃かなり白血病が進行してるんじゃないかとご同情申し上げます もう一歩踏み込んで
子供の多動性障害とか、化学調味料が原因かもしれんよ
と言ってる。
https://www.youtube.com/watch?v=W0RJTC0KqAw&;t=1326s >>447
ハァ？一部製品どころか類似品も石油由来だらけだったんだか当時は
頭悪いレスしてんなやボンクラ >>26
ラーメン食うのに健康気にしてどうすんだよってのな
サプリだけ齧って死んでろと思うわ おおよそ安全だろうと認可されているものについても
おおよそ安全だとみなせるのは化学調味料1種に対してであって、
実際に使われるような10種も20種も混ざった状態では
安全とは誰も言い切れないんだよな
実際に、どちらも安全だと認可されていた
安息香酸（保存料）とアスコルビン酸（酸味料、酸化防止剤）からベンゼンが生じていたこともあるわけだし 築地のラーメン井上なんて化学調味料＋醤油のお湯割りなのに美味い美味いって大繁盛だからな >>1
外食はスープや出汁に結構入れてるんだよなぁ
取りたくないのなら外食をやめるべき >>14
服のブランドのMSGMも、見る度にマイケルシェンカーグループしか頭に浮かばない >>387
カネミ油症でおなじみのカネミライスオイルは
美智子さまも使っていると宣伝してた 四川麻婆豆腐を食べた情弱がドヤ顔で「舌が痺れる！化学調味料だらけだ！こんなもんは食べられない！」
ぼく「山椒じゃね？」 >>459
昔は髪の毛を塩酸で溶かした後苛性ソーダで中和した醤油とかもあったし
酷い時代だった
今も大豆カスを塩酸で溶かし中和させた合成醤油を
ラーメン二郎みたいなとこは使ってるけど ラーメン屋こき下ろすときに化調だらけで不味いというのはよく見る >>476
でもハッピーターンを化調まみれとは言わずに肯定的なのが彼らの限界 グルタミン酸ナトリウムだろ？
ナトリウムが問題なんじゃね？ >>473
石油由来だと精製が悪いと発がん性の芳香族炭化水素が含まれる恐れがある
EUだと精製度の低いワセリンなんかは発がん性物質の恐れありとして化粧品などには使えない 添加物の試験は1種類のみの安全が確かめられているだけで
複数の添加物を摂取した時の安全性は誰も確かめていない
当然複数使われているからどうなっても知らんぞ 影響があろうが無かろうがいずれ死ぬのには変わりないんだから好きな物食ってればいい >>455
原作者の雁屋は少なくとも馬鹿ではない
東大で量子力学を専攻している
鳩山由紀夫と同じで頭が良すぎて壊れてしまったタイプ 無化調ラーメンとかあるけどなんか少し物足りないのは味の素が足りないからなんだな >>459
だから何？としか言いようがないな
相当頭悪そう >>403
グルタミン酸ナトリウムの分子量は169でそのうちNaが占めるのは23
つまり14％程度だから半分ってのはダウトだな >>483
苦しく痛い死に方とぽっくりくたばる死に方とが同じだと思うのか？ たくあんに味の素をたっぷりかけて、ジャリジャリ食べるのが好き。 科学調味料を嫌うやつは、大抵コーラで骨が溶けると思ってる。 歳をとれば味覚も衰えるから
昔喰ったモノの方が旨かったってのは当たり前なんだよな 遺伝子組み換え食品って大丈夫なの？ほんのちょっと螺旋の部分組み替えて改造してできるらしい
直ちに影響なくても後で苦しむ事になるならやだなぁ・・ 昔味の素の売り上げが伸び悩んでた時に、振り出す穴の大きさを少し大きくして、売り上げを伸ばした。
そりゃあ穴を大きくすれば、一振りの分量が増えて消費量が増えるもんね、これを考えたのは女性社員。
これマメな！ 化学調味料は許せて人工甘味料は許せないってのは意味ワカランな
まあ不味いってのあるだろうけど むしろうま味調味料が危険視されてないのは先進国じゃ日本だけ
健康意識の高いアメリカじゃどこも入り口の看板にNo Added MSGとか書かれたりステッカー貼ってる >>500
アメリカ人はアホ多いから
味の素社員が今頑張って公報活動してるよ
わりと最近たまにニュースでもやってたよ >>509
あいつらがバカだったらお前なんか知的障害者じゃん >>485
結局モノにならんかったってことでしょ
18歳がピークだったんだな
ヤマカンと同じタイプ >>515
モノになってるからお前ごときでもこいつの作品を知ってるんだろ >>399
やはり最後は俺達が育てた業務スーパーに行き着く訳だ。 モノにならずにドロップアウトしてアホな漫画描きになりました 子供の頃うちでは何にでも味の素かけてたような気がするな
大人になってから買ったことはないけど 美味しんぼってよく読むと、海原雄山を筆頭に屑ばかりの集まりだよな・・・
まともなのは谷村部長くらいだろ >>484
減塩が身体にいいなんて信じてるバカってホントにかわいそう うま味調味料なんか使ってんの！？
だし醤油とか、だしまろ酢でいいだろ
醤油とうま味調味料別で買うより 昔は青い蓋のアジシオとか食卓に並んでいたな
最近は見かけないが めちゃくちゃ旨い毒キノコがあるらしいけど
それの旨みだけ抽出した物ないのかな >>524
まあ醤油って塩っぱい液体味の素みたいなもんだからな
多分味の素が不味いと思われてるのは
醤油と違って入れ過ぎの加工品が多いからなのかもしれん 味の素とか否定しといて市販の濃縮めんつゆ使いまくるやつ多い 天然ミネラル塩はただのイメージ商売、多くの人は
塩分の大半を、しょうゆ、みそ、めんつゆなど
調味料と、ハムソーセージ漬物、麺パンなど
白塩以外の形で取ってるから、天然ミネラル塩が
体にいいとしても、ゆで卵と枝豆くらいにしか
使わないのでは少なすぎ影響はおそらく無い。
天然ミネラル塩の有用性を確認するには
少なくともその塩で作った、みそ、しょうゆ、漬物が
必要で、できれば、パン、麺、ハムソーセージ
ポン酢、めんつゆくらいの食品を揃えないとわからない。
塩しか売ってない業者は、もちろん効果の確認など
してないし、する気もない。塩が売れればそれでいいのだ。 卵かけ御飯に味の素と醤油入れて食べてる。納豆にも味の素を入れてる。味の素が無いと物足りない。 >>364
今では海水からの天然塩はマイクロプラスチックの影響でかなり株が下がってる。
最近の健康オタクのムーブは岩塩。 >>536
「マイクロプラスチックは溶けないから無害だろ」って言ったら、アイツラ火病起こすんだろうな 美味しんぼはなんにせよ食に対する姿勢だけは賛否はあるけど一つの形だったろ
でもチョコレートそうめんの一件だけは絶対に許さんからなあんなクソマズいもんためさせやがって 天然塩として売ってるものは
要するに不純物が多いってだけなのに >>450
全肯定？サラダのときに廃蜜糖から作る
アルコールとそこはから作る酢を否定していたよ。 味の素がやばいのは味の素より人工甘味料だろ
アスパルテームとか極悪すぎ
そういうものをしれっと販売してる会社の製品を買おうと思わないんだよなぁ １０１巻の食品添加物の話で山岡は豚骨スープを見分けることが出来なかった。 そういやミスター味っ子２でうま味調味料使いと対決する回があったな。うま味調味料を適切に使うことで、下手に取った出汁よりうまいとか何とか。 【速報】 pringが現金500円を配布中
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スマホを使ってセブンATMからお金を下ろせる（キャッシュカード不要）など普通に便利なアプリですので是非利用してみて下さい 高校の時、生物の先生が危険って言ってた
大学時代にマウスで実験したら、中毒死したとか >>399
出汁とったあとゴミになる、手間考えれば化学調味料の方がマシだよ
優しい味とか抽象的すぎるぞ、味にそんな形容詞は無い いやホントに頭痛くなるぞ
貧者のスープとか言って塩と味の素お湯に溶いて飲んでたら3杯目ぐらいで頭痛くなった ここのラーメンは科調が入っているので、舌がビリビリするとか
書きこんでるやつとかもう草
そんで、その店が無科調の店だとあとで分かると、大草原 アジシオだと思って買って、ゆでたまごにかけたけど全然しょっぱくならなくて
しょっぱくさせようとバカみたいに振りかけたけどしょっぱくならなかった
俺がバカだった 摂ると身体が痺れる奴いるよ
まあそいつが特殊体質なだけだけどな
普通はもっと鈍感 味の素が韓国の手に渡ったら使わねー。
それまではあんぜんだ。 >>558
入れたら身体が痺れて気付く奴いるんだってば
調理中の姿見せてないから明白
ただそういう特例を以って身体に悪いとか言うつもりは毛頭無い 塩は100グラムくったら死の危険
味の素は平気
塩は毎日多くとり続けると健康被害があることが明らかになってる
化学調味料にそれはない >>555
花椒使ってたりすると舌が痺れるのは普通だからな
特に意識高い系の中華ほど使いたがるから情弱ホイホイになってる >>561
自炊してない限り、化学調味料はいろんなものに入っている。
それを排除するのはかなり難しい。
そいつは外食や購入弁当や惣菜食うたびに大変なおもいするだろうなｗｗｗｗ >>561
それは精神疾患の一種だから精神科にどうぞ >>548
普通に良いアプリだよね
もうインスト済みだよおい・・ 化学調味料は舌が痺れる。こんなのが体に良いはずがない(ｷﾘｯ
↓
でも鰻を食べるときには何の疑問も持たずに山椒を使う
こういうやついるよね >>159
石油も全て天然自然由来だが、石油化学製品はそうは言わんだろ？ >>546
それ新キャラの味皇２世が前作の全部自家製が自慢の中江兵太に圧勝して強敵感を出す演出。 >>573
うま味調味料がどうやって出来てるか調べてからまた来いよ 「人工」、「科学」、「合成」は悪だからなw
日本人の科学リテラシー程度が全ての原因 専門家、第一人者ですら分からんと言ってるものを
何を根拠にしたのか知らんが、安全といい切れる方が情弱
というか愚か者 塩化ナトリウムとか超あぶねー
まずナトリウムは水に入れると爆発する。怖い
そんな危ないものが塩素とくっついてるとかヤバい
怖い スマトラ沖の津波では観光中の外国人も多く犠牲になったが
防腐剤の摂取量が多い日本人は最後まで死体が腐らなかったから分かりやすかったという現地人の話
信じるか信じないかは、あなた次第です >>513
東大出て電通に入社、その後脱サラして漫画が映画になるほど大ヒット
長者番付に載るほど稼ぎまくってオーストラリアに移住
印税収入で寝てても金が入ってくるので遊んで暮らせる
コレがモノにならなかったと言ってのけるお前の経歴は凄まじいまでに煌びやかなんだろうな
なあ？子供部屋おじさん 舌でグルタミン酸ナトリウムを感じるのは可能だからそれで何か反応が起きることはありうる。
過去に旨味たっぷりの料理で腹痛起こした経験があるとか、体に悪いという情報からのノセボ効果で気分が悪くなるとか。
でもそれが自然に調理で抽出されたものか、旨味調味料のものか区別は出来ないからそのひとはある程度以上旨いもの食べると常にそうなることになる。 うちのかーちゃんか＞スレタイ
おかげで安い外食すると、舌がしばらく味の素を
感知し続けるは >>4
ガッチリで優しそうな40代紳士が犯される！ 俺は適材適所だな、花鳥に頼りすぎる事もなく、かと言って拒絶もしない >>536
岩塩も天然でしょ
海からの天然塩ではないけど >>543
アスパルテームの何が極悪か科学的根拠を添えて説明できる？ 大豆を発酵させて旨味を出してる醤油→うまい
米、麦、果実を発酵させて旨味を出してる酒→うまい
野菜を発酵させて旨味を出してる漬物→うまい
牛乳を発酵させて旨味を出してるチーズ→うまい
サトウキビを発酵させて旨味を出してる味の素→舌ビリビリぃ！舌ビリビリぃ！毒ぅ！
たぶん生理的なものじゃなく精神的なものなんじゃないかな >>549
自己レス 間違えた、脳が委縮するって言ってたわ 塩が危険なのではなく「ナトリウム」が危険なのだ
うま味調味料にもナトリウムが使われてるわけで、
塩の代わりに使ったとしても健康被害度は変わらない >>594
ちょっと昔は「うま味は知能が上がる」って言われたりもした。
うま味調味料は危険、と同レベルだわな。 中華料理店症候群
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4
1960年代に中華料理を食べた少数のアメリカ人が食後に炎症を覚え、
眠気、顔面の紅潮、掻痒感、頭痛、体の痺れそして軽度の背中の無感覚などの症状が見られた。
これらの症状の大部分は悪化することはなく、しばらくすると消失するというものである。
この症状は間もなく「中華料理店症候群」という呼び名がつけられた。
(中略)
一方、MSGは調味料として一部の低ナトリウム製品を除いた食品工業製品や調理に使いつづけられているが、
1970年以降には中華料理店症候群の報告はほとんど見られなくなった。
因みに美味しんぼが連載されたのは1983年
つまり、10年以上殆ど発生例が無い物を根拠に持って来た訳だ
今なら鼻で笑う程度の話で済むが、当時は大勢の人がこいつに騙されたんだよなぁ… >>596
グルタミン酸ナトリウムはNaClよりずっと大きい分子だから
同じ量を摂取するなら食塩のほうが格段に体に悪い >>599
WTOが安全認めて摂取制限撤回したのは１９８７年だよ。 >>520
昔小麦グルテンから味の素作ってた頃のお母さん達は
健脳食で賢くなると信じて沢山使ってたらしいね
80代の知人女性が言ってたわ >>536
この人達はプラ容器の食品は一切使わない生活してるのかな
ペットボトルの調味料使ってたら笑うわ >>608
その人なんでも逆張りするからなぁｗ
味の素に害が無いのは正しいと思うぞ
しかし武田邦彦の名前を出すのは自ら信憑性を低める行為だと思う よく調べたらうまみ調味料は国産なら安全で
中華製は毒だった
何てこともあるうるね NHK「味の素って製品名言えないな化学調味料でいいか」 てか「化学調味料」って言葉を使ってる人がまだこんなにいたのが驚き >>600
なんか不正確な説明だな
グルタミン酸ナトリウムの分子が大きいからじゃなくて
ナトリウムの含有量が食塩より小さいから、って言うべきじゃね？ 味の素を酒に混ぜて、女に飲ませたらイチコロって本当なの？ >>616
分子量が大きいって意味だけど、どこが不正確なんだよ
というか一分子当たりのNa含有量は食塩と同じなんだからそっちのほうが不正確だ >>592
山椒…舌ビリビリ、旨い
ホアジャオ…舌ビリビリ、旨い
これもな 確か味の素は新たな市場としてアフリカを狙ってて、
現地の奥様方に「ちょっと入れるだけでこんなに美味しく！」と売り込んでる。
おおむね好評らしいが値段がまだ高いんで売れず、なんとか現地生産で安くならんか模索中とのこと。 >>580
50年にわたって各種加工食品や外食で世界的に広く使われていて問題が起こっていない
その間健康寿命は伸び続けている
数千年食べ続けられてきた米だってあらゆる食べ合わせを検証して安全と科学的に証明されたわけじゃない
安全とは証明されてないけどこの数十年危険は起こってない、が正解 >>621
実際干した昆布も表面舐めたら舌ビリビリするしな >>614
タイに住んでたけどまったく気づかなかったよ うま味調味料うま味調味料って盛んに言ってたのは周富徳だった気がする。
でもあれってあの頃のウェイボー？覇王？
今の創味シャンタン？ 余程の達人じゃないと
素材の旨味なんか引き出せんわな。 >>614,625
一箇所で作ってない
サトウキビからグルタミン酸作る醸造→海外
グルタミン酸ソーダにする精製→国内
核酸を追加する倍散化→海外
パッケージング→国内
みたいな変なことしてた
最近、精製工程も海外に移したはず >>626
周富徳が活躍したのは70～90年代で
当時もその2つあったんだけど、今ほど有名じゃなかったと思う
たぶんテレビに出るようになって
広告の問題で商品名言えなかったんだろうなあ 俺は化調普通に使うけど、安全性云々はおいといて
>>1
グルタミン酸が安全、だからグルタミン酸ナトリウムも安全。←理屈おかしい >>624
純度の高いアミノ酸は、みんな舌ピリピリする >>631
グルタミン酸ナトリウムは水溶性らしいから水中ではグルタミン酸イオンとナトリウムイオンに電離してるはず。 >>626
ここからもらってたんじゃね？
https://www.umamikyo.gr.jp/society/
> 日本うま味調味料協会は、「うま味調味料」工業の進歩・発展と共に、食生活の向上に貢献することを目的として、「うま味
> 調味料」(グルタミン酸ナトリウム)の製造に当時従事していた9社により1948年(昭和23年)に発足しました。
> 現在の協会会員会社は、 味の素株式会社 、 三菱商事ライフサイエンス株式会社 、 ヤマサ醤油株式会社 、 株式会社
> 新進 の4社であり、うま味の概念及び「うま味調味料」の普及・啓蒙を目的とした活動を行っています。 とある口コミｗ
X月X日 評価が高くまだ食していないA店に向かう。
開店１時間前。まだ誰も並んでいない。これは期待値が下がる。
開店３０分前。ぼちぼち人が並び始める。この程度か。まぁ期待せずにいよう。
開店と同時に着席。評価の高い、弁慶ラーメンとやらを注文。
当然初ロッドで作られる。香りと手さばきはよさそうだ。
「着丼」
まずは麺リフトで麺を評価。まずまずだ。
ではスープと・・・一口含むと舌がビリビリする。
くそが！くそが！くそがきが！
おかしいでしょうが！
化調つかってやがる。もはや評価する気はない。
俺は全量残しで金を払い店を後にした。
こんな店をおいしいとかいうやつは味覚障害だ。
--------後日---------
別客の口コミ
この店は化学調味料つかってませんよ。 味の素が大量にはいると、なんでも同じ味になる。素材のおいしさは関係なくなる。
自分で料理していて物足りないと
思ったら粉末だし入れるようになる。
チャーハンなら大量に味の素を入れると確かに馴染みのあるうまい味
危険じゃないが、入れると実はなんでも同じ味で素材の味が消えていく。
今の世の中の食べ物はかなり素材の味無視。外食、出来合いの総菜しかり。
日本から本当にうまいものは消えていきそう。そういう料理ができる料理人、レストランも消えると思う >>608
バズーカって番組でタバコの害の議論を見ればわかるが
武田邦彦は統計も科学も何も分かってない
情弱騙して疑似科学を広める害悪 >>536
牧草の周りには道路があって、牧草には
タイヤカスが付着してて、牧草食った牛の
肉や乳にはタイヤカスの成分が混入してる。
道路や橋、屋根や外壁には紫外線や熱や
風雪に強いプラスチックの塗料が使われ
いつの間にか磨り減って土壌や河川に
拡散し続け動植物が摂取している。
江戸以前のかやぶき屋根、焦がした板張りの
家に住んでやわらじや木のゲタを履いて炭と蒔きで
暮らさないと、そんなの、どーにもならない。 こういう風説を流布してる奴を裁く制度って無いのかね
国立がんセンターが長年流布してきたコゲ=がんの元とかさ >>623
>50年にわたって各種加工食品や外食で世界的に広く使われていて問題が起こっていない
安息香酸（保存料）とアスコルビン酸（酸味料、酸化防止剤）からベンゼンが生じていた
のように問題は起こってるけどな。他の化学調味料で同様の問題が今後発覚しないとなぜ言える？
安全性が示されたと言っても
インビトロなごく限られた環境において、それもネズミなどの動物実験においてのみで人間への効果を調べたものではなく
また、1種類で使用された場合についてであって、実際に使われるような
10種類も20種類も混合されたり、その他の実使用上、同時に摂取される可能性のある物質との相互作用については
何も示されていない
また人間の子供が10年20年という長期のスパンで摂取した場合の影響などは知りようがない >>568
いや、味はわかるよ。
濁った味なんだよ、味の素
同じく、コンビニや安いケーキ屋と
高いケーキ屋は大違いの味。
高いのは味が澄んでいる。
別に体調悪くならないが、安いもの追求している日本でこのままいくと、
食べ物がうまいどころか、食べ物がまずい国になっていくと思う
素材の良さが加工でわからなくなる
仕組みで、どれもこれも同じ味。素材のよさが関係なくなっている。
豊かな国だからこそ安価でそこそこのものが食べられるが、食は根源から崩れ始めているよ。買う総菜と外食チェーンで >>645
それは精神疾患の一種だから通院しましょう >>648
まあそんなもんじゃろう
出汁だけみたいなもんだから >>648
ある程度ダシを取ったものにちょっとだけ入れるとイイけど
いっぱい入れると味の素味になるのが悩みの種 なにこれMSG信者が怖い
日本で認可しているトランス脂肪酸と同じ立ち位置だと思っているし
社長が安全の証明でなく議論で済ませている点で疑問に思う >>649
>>650
味噌汁にちょっとだけ入れると俄然味がよくなる
料理も化学だなって思うよね 美味しんぼが話題になり続けているのは、原作者が東大ってのが大きいと思うわ、映画監督の山田洋二の作品が話題になるのと同じだよ、マスコミの東大互助会さｗ >>619
分子量が大きい = 分子が大きい ではないだろ
もっと言えばグルタミン酸ナトリウムは分子じゃなくてイオン結晶だろうから
そもそも分子量って用語自体が不適切なんでないか？
あと含有量ってのは質量ベースの割合って意味な 単純に味の素の味が嫌いだから使わないだけなのに差別されてるかのような論調は何なんだ 人工調味料なんて、ただの大量消費社会ゆえの産物
いかに効率よく、安く、大量に生産するかのためだけに編み出されたもの
そんなものを擁護してるアホの多さにあきれるわ 味の素と塩と醤油で味付けしたチャーハンが一番うまい いちばんの害は漬物や熟れ寿司などの偽発酵食品な
乳酸発酵でできた善玉菌や旨み成分ではなく化学調味料で短時間で味付けして発酵食品を装う
当然健康に寄与することはないし単純にナトリウムを多く摂取するだけ 美味しんぼの梅干のシーンで解説されてたっけな
スーパーでパックで売られている梅干は調味液に漬けただけの酢漬けとか
化学調味料そのものが有害というよりは、発酵や栄養の観点を無視して
単に味の好みや濃さだけで食事を選ぶことになる残念さや勿体無さを訴えたかったんだと思うんだけど >>661
その化学調味料と呼んでいるものも
サトウキビ汁を菌が発酵させて作ってるんだけど… >>665
味の素の菌は生きてるのか
白菜の浅漬けやザワークラフトやふな寿司なんかは食べることで
口内や体内で悪玉菌の活動を弱めるけど味の素にその効果があるの
あと、和歌山の鯖の熟れ寿司のように、本来の製法で数週間熟成させたものと
土産物用としてコスト省くため短期間で化調で味付けしたものだと風味がやっぱり違う
発酵期間が短い分独特の臭いが無いという利点はあるけど、鯖と米の旨み成分がやっぱり違う
土産物は発酵させてない分食塩を加えて保存性を高めるせいかしょっぱくなる
トータルで見ると化調使わない方が健康にはよいと思う まあ言い換えればサトウキビ発酵抽出物一番搾りの生味の素を原液で発売すりゃ売れるんじゃね
ハイミーも然り >>666
旨味成分の話と
菌が体内で活動する話は
関係なくね？
熟れ寿司を例に上げていたが
その旨味成分は菌が活動した結果生まれたものなので
食うときの菌の活性とはなんも関係がない うま味調味料嫌ってるやつは馬鹿
ろくに化学の知識も無く間違った思い込みで叩いてるだけ >>668
きゅうりのぬかづけ放置したら表面に白い菌糸が出てくるけどあれは菌が生きてる証拠だろ
善玉菌を取り入れて悪玉菌のキャパを奪うことが重要なわけで、味の素に同じ効果があるかどうかは重要だと思うけど >>671
菌の生成する物質が食べるヒトに及ぼす作用が重要なのはわかる
けど旨味の話とは関係ないじゃん >>672
化調を選択することで生きた菌を摂取する機会が減るんだからトータルで見れば健康増進の機会が減る ペペロンチーノ、チャーハン、納豆、玉子かけご飯、お浸しには必需品
何も抵抗は無いな。 >>674
何がワロタだ、キモい方言使って笑うな田舎の方言土人 例えばラーメンに使う味噌やしょうゆ系の調味ベースに化調が入っているとすると
化調を使う目的としては材料をケチるか、もしくは醸造期間短縮でコストを削るかだから
全体で見れば健康成分は減ると思うんだ >>678
いや、全ての発酵食品に使われてるのならねｗ >>664
ちょっと前まで和歌山の農家が漬けた塩分18％の梅干し買ってたんだけど
塩分摂りすぎって言われてドクターストップかかったわ
昔ながらの梅干しって1個食べるだけで成人の1日分の必要塩分量超えるんだよね… 楽して欲しいものを手に入れたい
という全員考えるようなことがあったから全員同じことしたんだろ
お前らお互いに楽しちゃったことわかってるだろ
お前らが欲しがるものがあれこれ価値が暴落したのもうなずけるよ
お前ら日頃から煽られるようになったろ
楽して手に入れたことにお前らができないからだろ
本当に実力で手に入れたことをお前らは証明し続けないといけない
誰かに助けを求めようとして死に物狂いになるのも
お前らがしてきたことっ同じことだろ
楽したいんだろお前ら(笑) 化学調味料や冷凍食品、レトルト食品がだめなんて
30年前で思考ストップしてるわな いや、リアルに頭痛するから。
少量ならわからないけど、多量だとね。
多分有害。 うちも大きなふかふかの塩漬け梅干まるまる1個食べてるけど血液検査でとくに言われることも無いな
化調で濃い味に慣れてる人は食塩依存症になってるからそっちの方が問題だと思う
俺は豆腐や納豆はプレーンでいくし、キャベツ炒めはぺペロンチーノ風で薄味だし
サイダーやりんごジュースも水で薄めて飲んでるから化調無くても平気 バカにはその差がわからない。バカだから。
無洗米もわかるわ、客商売で無洗米出すなっての。
頭悪い人っていうのは、要は何も感じない、何もわからないってことなんじゃないかな。
そんなことない？じゃ、何がわかるの？ 努力して欲しいものを手に入れる
欲しいものを手に入れた後でそれに見合う努力をする
全然違うからな
後者ならきっとこういうやつがわんさかいる
努力しなければいけないくらいなら欲しがらなかった
お前らが欲しいものを手に入れたならそれは既成事実だと言ったろ
それに合わせてお前らの生活も変わるからな
それを返すことになれば死活問題になるやつもいるだろ 豚骨らーめんのスープの風味は醤油とうま味調味料が占める割合が大きい 決して脇役ではない
意識して食べてみたらわかるよ 食に拘るというのが
いかに金銭的、時間的に贅沢なことなのかを忘れてる
それでも日持ちのする一見見栄えの良い美味しいいものを食べたいという
貧乏人や弱者の要望に答えたのが化学調味料
多少でも余裕があるなら避けるにこしたことはない >>150
会員登録とかせこいぞ
あと現代風の絵のバージョンも欲しい 化調の問題点は使い続けるとどんどんエスカレートしてナトリウム摂取量が抑えにくくなること
本来乳酸発酵などで生み出される善玉菌や健康成分を化調で置き換えることで得られなくなる
調理の時間を端折り気味になるので手間のかかる生鮮食料品の調理から遠ざかる
>>689
近くになみへいという日本屈指の名店があるんだが化調の味は正直わからん
多少入ってるとは思うが塩味とクリーミーさに紛れてほぼ分からないレベル うま味調味料使用してませんのラーメン屋二軒行ったときの感想 どちらも塩からかった
共通点はうま味調味料のかわりに天然の塩を使ってる
それにラーメンの醤油は薄口醤油を使ってるので塩からいということ
人気店でうま味調味料と天然塩のブレンドなんて店もあったよ >>695
それは単なるビョーキです、精神科にどうぞ なみへいは結構しょっぱいから無添加か無添加に近いのかもな
まあ重要なのはバランスだと思うが 少なくともぺペロンチーノに化調ふるやつは病気だと思うが
青森産や中国産のにんにくだとおいしく出来ないのも事実だな
スペイン産などの地中海産のにんにくで作ると化調無しでも美味いよ >>664
塩だけの梅干作ってから（白梅干）、それを水に漬けて塩抜きしてから再度調味液に入れて味付けてる
スーパーで安く売ってるようなのは中国から輸入してきた白梅干だったりする
塩抜きする段階で他の成分も抜けちゃうから課長含めていろいろ混ぜ混ぜ ラーメンがもう人の食べ物でなくなりつつあるのでは？ >>279
歯医者さんの待合室の本棚に、｢買ってはいけない｣と、｢『買ってはいけない』を買ってはいけない｣って本が、2冊並んで置いてあった。 >>1
コーヒーなんかでも、体に良い！といったかと思えば数日後にイヤイヤ悪いぞ！と言ったりするから信じられない。 お前ら、味の素を手に出してペロッ！って舐めた事あるだろ？
正直にこたえろ！ こうみしゃんたん美味しいよね
肉野菜炒めによく使ってる 化調の恐ろしいところは>>695の例のように体より先に脳を蝕んで抜け出せなくなることだからな
白い粉に手を出さないに越したことは無い
日本人白い粉好き過ぎだろ >>695
調味料ふんだんに使った濃い味付け好きだけど
ナトリウム摂りすぎになんてなってないんだが >>711
お前の頭がおかしいのは化調のせいじゃないぞ >>712
>>680がナトリウム取りすぎなのは梅干以外の要因だと思う
濃い味に慣れすぎとか なるほど、生活に旨味が足りてないやつは統失になるんだな >>715
日本語通じてるか？
誰も>>680の話はしてないんだが・・・
濃い味に慣れすぎってまさしく俺のことだけど別にナトリウム摂りすぎになんてなってないぞ？
もうすぐ41のオッサンだが血圧なんてずっと平常値の範囲内だわ
美味しんぼレベルの訳のわからん持論を振りかざして悦に入られても困るｗ 美味しんぼの場合、
「効率的に作られたもの=悪」
人間の血と汗のみに固執する
老人特有の旧軍思考の根性論が根底にあるように思える
こんなトンデモ一種の権威化して
信者を産み出してしまったのが不幸なことだわ 食を楽しむではなく
食でマウントを取るという非常に陰湿かつ後ろ向きな発想
特に魯山人の風評被害が酷い >>673
サプリやヤクルトやヨーグルトも別口で食うだろ 外食産業、スーパー、コンビニ、一般家庭においてもうまみ調味料抜きは経済面ビジネス的にあり得ない選択
現代人はこれにどっぷり浸かって生きているから
今ごろになって味の素=悪を唱えられても何を今更って感じ 舌を痺れさせるのは、多量の化学調味料のせいですよ。
調味液の中の化学調味料の多さときたら。。。 >>724
具体的にどの成分が
舌が痺れるという症状を引き起こすの？
エビデンスのある話？ >>695
化調には臭み消しと味を調整する効果がある
というのも業者から納入される材料の骨がいつも一定の同じ物ではないから
化調を抜きにするといつもと同じ味を客に提供するのが難しくなって不安定な味になる >>648
味塩にも入ってんぞ
ゆで卵にかける塩は味塩じゃないと美味しくない 物足りない時にぶっかけるといきなり満足度高くなるからな、神調味料やで >>723
そのとおりだ
安全かどうかも分からないのにこれだけ流通して普及しているというのは
消費者の側がそれを選択てきたという理由がある
しかし、よっぽど金をかけなければ、もはや化学調味料を避けるという選択肢が選べないほどになってしまったのは
食のモラルハザードであり、安全性うんぬんよりももっと根本的な失敗。
これは科学もしくは技術信仰が生み出した食文化の後退だよ でも、同じクルタミンさんなのに、味の素とハイミーじゃなんか違うよね >>731
じゃあお前は一生車に乗らず電車にも乗らず歩け
そういうことだよ 白豚は色々言いわけして異文化を制限するからなあ・・・米国と豪はわかりやすいわな(´・ω・｀) >>732
「ハイミー」の成分
グルタミン酸ナトリウム 92%、イノシン酸ナトリウム 4%、グアニル酸ナトリウム 4%
↓
https://odashi.co.jp/umami/
さて、これらのうま味ですが、特定の組み合わせで、うま味が数倍に感じられる現象「うま味の相乗効果」が働きます。
うま味の相乗効果の働く組み合わせ
① グルタミン酸（野菜）＋イノシン酸（肉・魚）
② グルタミン酸（野菜）＋グアニル酸（干ししいたけ） 本当に化学調味料で舌が痺れると言うなら
すぐに痺れない化学調味料を作ってくれるさ
頭がいい人たちが組織的に資金もかけて
何よりも自分たちの利益のためにやってるんだもの
安全かどうかは分からんがな ウーム・アーミーは素晴らしいですよ、と（カタカタ） 化学調味料を使いすぎると舌にしびれるようなイヤな感じと、しつこいあと口が残る気がする。 >>718
血圧が高くなって血中の中性脂肪やLDLコレステロールが高くなるのはこれからでしょ
30代の健康状態が40代以降も続くなら誰も苦労しないよ >>740
後味が酷いよね
自然の濃度を逸脱してるんだろ >>726
なみへいのラーメン臭みは適度に残ってるから化調少なそうだな
脂やコラーゲンがスープと乳化して丼の底に粉々になった骨が溜まるほど良質な材料をふんだんに使ってる
お前が食ってるようなしゃぶいなんちゃってとんこつラーメンとは別次元だよ 昔レストランでバイトしてたときのこと
味噌汁用の寸胴20Lにひとつまみのうま味調味料
これだけで断然美味しくなるからとチーフシェフが言ってたのを憶えている 確かに美味しかった
かたや中華街でみた中国人料理人のチャーハンはステンレスボールにてんこ盛りのうまみ調味料をわしづかみで中華鍋に放り込んでいた 恐怖を感じた 辻調だと中華料理では必ず化調使うけど
中華以外の専攻で化調使った授業は見たことが無い 平気で生食して食中毒になる糞ガイジ
安全な化調は嫌う >>744
博多で40年豚骨ラーメン食ってるからうまいまずいはだいたいわかるよ なんちゃっても食ったことあるかな
そんなにうまいんならなみへい行ってみたいね どこがおいしい？
ホンモノの豚骨スープかどうかは店の外までプーンととんこつ臭がするかどうかでわかる
ここでは言えないけどあの有名店が偽物スープ使ってるって例もたくさんあるのよ >>751
多分博多でもそうそうお目にかかれないほど濃厚でクリーミーだよ
14時過ぎにはスープ無くなるから13時頃には呼び出し表に名前書いた方が良い
まあ定期的に修行に行ってるみたいだから博多の方に師匠がいるのかも知れんけど
ここより美味いとんこつラーメンは食ったこと無いわ >>752
そんなに早い時間にスープがなくなるということは
本物100%とんこつかもしれんね
伝統の味と比較してクリーミーは一歩間違えば邪道にもなるから食べてみらんとわからんね 平日11時開店・休日１０時半開店・15時には終了だから1日100杯強くらいか
麺は博多から取り寄せで、チャーシューも柔らかくて美味いし、高菜も紅生姜も揚げにんにくも完備
三重県来る機会があれば一度は食べるべき >>741
もう社会人になってから15年以上も今の食生活続けてんだけど？
化学調味料の使い過ぎでナトリウム過剰摂取してるならとうの昔に高血圧になってるわ
美味しんぼレベルのトンデモ珍説振りかざして上から目線されても間抜けなだけだぞｗ 高血圧や高コレステロールなんてのは臓器の疲労度や免疫の働き具合や筋肉臓器の代謝量と関わってるんだから
各臓器や組織のライフに余裕がある20代30代に出てくるわけ無いだろうに
臓器や免疫機能が弱まって欠陥や組織に炎症が起こりコレステロールで炎症を穴埋めして
そのことにより血管が徐々に狭くなって血圧が高くなったりコレステロールが増えるんだよ
別に異常が無いなら今まで通りの食生活続ければいいが、薄味に越したことは無いのと
あと葉物野菜とたんぱく質と糖質をそれぞれ同じ量食べることが重要だよ ナトリウムと糖質の取りすぎコンボだと腎臓がやられるからな
わき腹痛や腰や背中の痛みが出てきたら消化器内科直行した方がいい ワーホリで中華料理屋の皿洗いをしてたが、少なくても中国の中華料理や外国の中華料理を食べない方がいい
中国も味の素をドッサリ入れるらしい
少量だと身体に無害だと言っても天然のものじゃないし限度があるだろう まあ高ナトリウム血症はアレだな、アホみたいに使ってると良くはないな
限度の問題で、味の素の小瓶を一日で使い切る様なマジキチしなければ、何の問題も無いと思うけどね 例えばハンバーグだったらこねてる時に塩や胡椒と同じように調味料の一つとして味の素入れるの？
それとも焼き上がってソースかけて食べる直前にササッと振りかけるもんなの？ 何事も適度が一番だよね
体にいいものも大体大量に取ると良くないし いつもｶｰちゃんの無添加汁(美味しくない)食べてるせいか課長入ってるとわかるようになった。 >>767
Old Man in Kids Roomなの？ >>481
はぁ？精製が悪いだけで石油由来が悪いわけじゃないやん。 イネイト療法、むつう整体とかいうカルト民間療法が、化学調味料は危険だが波動ペンダント（2万円）かざせば消えて味がまろやかになるとインチキしてる。
Amazonでも販売していてやばい。 味の素って河童の甲羅の裏側の白いところを削ってるって教えられて…ずっと信じてたょ… 化学調味料って響きがマイナスになった途端、表記が調味料(アミノ酸)になる
ほぼ全ての食品に入る添加物という巨大な産業だから基本的に日本のマスコミは全肯定
日本に住む限り味の素からは逃れられない
ヨーロッパやアメリカはNO MSGはスーパーや食いモン屋で当たり前に見る表記
東南アジアでは、いまだにお玉一杯の味の素が使われる そもそも天然だからと言っても安全じゃないって前提を忘れてるよね ちなみに味の素、グルタミン酸ナトリウムは単体で使うとエグみがある
内容物の表記で、調味料(アミノ酸)はグルタミン酸ナトリウム単体、
調味料(アミノ酸等)ってなってたら複数の化学調味料が組み合わされててエグみを感じにくくなってる
そのグルタミン酸ナトリウムより強烈に旨く、エグみもない、たん白加水分解物ってのがある
これも味の素並みによく使われる
ただこっちは製造方法によっては少量の発ガン性物質が生成されるじじつがある
どっちかというと味の素よりはこっちを気にした方が良い気がするな >>657
お前それくらい文脈からわからないのかよ・・
不正確ではない
説明が足りないと言うのならお前も足りない いかなる食品も過剰摂取は良くないことが多い。
程度の問題で過剰摂取すると問題があるとしても
だから排除すべき・・・・で言ったら、食う物無くなる。 >>773
化学的プロセスで合成してるわけじゃないのに化学調味料っておかしい
っていうごく当たり前のことなんだが理解できないのか
あとアメリカのはそもそもジャパンバッシングの時代に科学的根拠ゼロで始まった批判
それに日本人が乗っかるとかもうアホとしか言いようがない >>357
ただの塩だよ
5年くらい前までは『伯方の塩』使ってた >>781
ナトリウムを化合させてるんだからまあそこは化学的だけどな >>167
コメにも麦にもアルコールが含まれてはいないが？
糖を食った細菌の老廃物（うんこ）がアルコール
こいつバカなのか？ >>788
学校で理科の授業をおろそかにして
大人になってから謎の説明に飛びついちゃう人は一定数いるよね 採りすぎたら危険なものは一切採らないってんなら
もう酸素を吸うな
水も飲むな
無制限に与えたらラットも死ぬぞ
さぁさぁさぁ 旨味調味料ドバドバ入れるから不健康！みたいな事言うバカはバカ舌だから塩とか砂糖とかドバドバ入れてるんだろうなとしか思わない
適量って言葉知らないんだろうな まあ、使い方次第で塩なんか、かなりヤバい毒になるしな 【速報】 pringが500円を配布中
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スマホを使ってセブンATMからお金を下ろせる（キャッシュカード不要）など普通に便利なアプリですので是非利用してみて下さい お前らがよくやる吉野家で唐辛子一本まるまる掛けとどっちが健康的？ >>783
伯方の塩といえば、輸入原料使って国産っぽい名前で売るのは如何なものかと思うわ
輸入塩を日本の海水で溶かして再精製するから国産ですって欺瞞以外の何物でもない
実際、ちゃんと美味しいんだから紛らわしい名前じゃなく正々堂々と売れと言いたい >>800
伯方で精製してるんだからそれ以外どうネーミングしろというのか >>5
馬鹿に限ってカチョウの味が強いとか言い出す >>800
なんか問題あるん？
塩化ナトリウムはどこで作っても変わらんから
オリジナリティは混ざるミネラル分で決まるわけじゃろ？
んでそれを日本の海水から得てるわけで 正直いい塩とか使っても味の違いなんかわからんけどな あと伯方の塩は好きで輸入してるわけでもないんじゃね？
化学精製方式に切り替わっていく中
従来の塩田方式を残したいって願ったところ
専売公社からメキシコとオーストラリアの塩田から輸入することを条件付けられた
と、ウィキには書いてあった >>808
エタノールっていう物質がやばいらしいよ 二郎はどんぶりに大盛スプーン一杯入れるから流石に身体に良いとは言えない。 >>805
まあそれも変な話のような
そもそも今のイオン交換膜も昔の塩田方式も実は含まれる微量成分に影響はないんだけどね
なぜか今のイオン交換膜透析になってから塩がまずくなったという変な話が広まってる 添加物コワイ教徒と、天然は安心教徒は、似てるよね。
天然にも有害物質・毒物はたくさんあるのに、安全だと信じきってる。 厚労省のいう食品添加物も、西洋医学の製薬も成分含有率ベースなら90%以上が天然由来になるからな
味の素のグルタミン酸とナトリウムは他のどの物質と混食してもいきなり危険な物質になるとは思えないけど 味の素は良くできてると思う
同じ原材料と製法なのに価格半分くらいの業務用グルエースは麻薬チックな味がする
麻薬をﾋﾟｴｰﾙしたことはないんだけどさ ハッピーターンに「そんな体に悪いもの」なんて言う奴はいないからな 手打ちそばより機械打ちの方がいい！って時代もあって、その後また圧倒的に手打ち信仰に戻りまたいま人が触ったモノなんて無理無理無理無理な時代だからまだまだ課長ワンちゃんあるでしょー わんちゃんも何も
旨味が危険とか言ってるのはアホだってことが
ようやくアホにも伝わってきた >>822
その後、反論本が色々でた上にテレビでも槍玉に挙げられていたから影響は微々たるものだと思う
下手に訴訟とかしていたら却って火に油を注いでいたかもしれんから
静観していたメーカー達は正しかった訳だ つーかサトウキビから抽出したグルタミン酸のみで売り出せばいい
ナトリウムを化合させないと製品化出来ない＝大規模化学工場でしか生産出来ない
これが『化学』調味料と呼ばれる所以だよ >>824
＞ナトリウムを化合させないと製品化出来ない＝大規模化学工場でしか生産出来ない
ナトリウムと化合させるっていうと単体の金属ナトリウムと反応させるように聞こえるけど、
単にグルタミン酸をナトリウム塩にするだけだろ？
グルタミン酸を半分の物質量の水酸化ナトリウムで中和すれば実験室レベルでも
普通にできそうな気がするがね
「製品化」が工業レベルでの大量生産という意味合いで使ってるのなら大規模な工場でないと
生産できないのは当たり前だからそもそもナトリウム云々自体関係ないし あ、>>825訂正
必要な水酸化ナトリウムの物質量はグルタミン酸と同じだったわ
半分じゃ全然足りないな 危険かどうかは置いておいてうま味調味料が工業製品であることには間違いない
さとうきびからグルタミン酸を得ようと考えても家庭の鍋窯煮炊じゃ無理
味の素の後追いが出来たのも協和発酵・武田製薬などのケミカル企業のみ MSGの危険性ばかり注目するバカが多いけど、頻繁に摂ると塩分の多い食事でないと満足できなくなる。脂質が多い食事だと余計に塩分が多くなる。むくみやすくなるし、太って見えやすくなる。 >>828
有害かどうかはともかく
流行りじゃないんだよな
今時味の素使ってますなんて、関西人以外は言わないし使わない まあアルコールと同様、成分そのものってよりか、依存症が問題なんだろう。 科調の摂取でわかり易く身体が変容する人が
近辺に数人いる
身体変調する時点で毒レベルです、ぜんぜん多発してる事象と認識してる >>834
濃い味に依存というか馴れてしまうことが怖いんだよね
今の日本もそうだけど飲食業や食品加工業の競争が激しくなるとどうしても濃い味競争になっちゃうんだよね
ただ旨味だけを強化してもバランス悪いんでどうしても塩分や糖分も増える
全てとは言わないが概ねシンプルでベーシックな味付けのものより凝ったフレーバーのもののほうが塩分とか多くなる傾向がある
そうして競争続けてるうちに濃い味の平均値が上がって消費者も慣れてしまう
さらに受けるため提供側はもっと濃い味の商品を作る…の悪循環に >>835
グルタミン酸ナトリウムが入ってるかどうかを検出することはできてもそれが化調由来か天然由来か体は判定できない。
化調のグルタミン酸ナトリウムで体調壊すなら昆布出汁ひいた味噌汁でも体調こわす。 >>836
美味けりゃなんでもいい、お前みたいにカルト宗教ばりの選定やってる人種こそ死滅してしまえばいいんだよ
勝手に精進料理だけ食ってて勝手にに死んでいけばいいのにいちいち他人に価値観押し付けるなよ こんなもの遣ってる方が情弱だろ
純度が高い化学合成したものは全て危険だ
砂糖も危険だ
塩化ナトリウムも危険だ
純水も危険だ
スピリッツも危険だ
早く死にたい奴はどんどん摂取しろ >>839
百歩譲ってそれが正しい見解だったとして、人はいつかは必ず死ぬ、どうせ死ぬなら楽しんで死んだほうが勝ちだろ 石鹸でひどいアレルギー起こした事件もあったように
成分だけではわからないことだってあるだろうさ >>841
もちろん成分だけではわからない。
いくらグルタミン酸ナトリウムが自然界に自然に存在していて我々の体内ででも合成されている劇的な毒性のないものであるとしても、高純度に抽出されたものを大量に摂取すれば死ぬ危険すらある。
当然安全性は十二分に検証されなければいけない。
しかし、実際その検証研究は相当になされてる。
もちろんそれとて１００パーセントではない。
しかしそれを言い出すともはや科学的に議論できることはなにもない。
科学が万能でないことは認めるけど、しかしだからといって十分になされた研究に対してそういう “一般論” なるもので気分だけで批判するのもやはり当を得ないものと言わざるを得ない。
もちろん油断してはいけないし、ますます研究を続けなければいけないという事がその通りだとしても、十分な時間と労力をかけた研究になんの科学的根拠もない気分だけの批判を浴びせていい理由にはならない。 学校の化学の、先生が
「私は、市販の歯磨き粉は使わない」
言ってた。
口径薬は、最強レベルに強い薬だと
説明して絶対に使いたくないと
おんなじレベルのアホやろ？ 舌下薬とか、ありえないて
下手すりゃ毒て言ってたで。 >>838
まあそれならいいけど糖尿とか透析の人を叩くことがないようにな
個人の問題でなくなりつつあるからな濃い味競争は 分子量の分布を調べれば合成か天然由来なのか分かるだろ そもそも グルタミン酸ナトリウム って自然界に存在するの？
一部が塩化したアミノ酸様物質が体内に安定的にある生物っていまいち理解できないんどけど ほんと美味しんぼの作者糞だったな。読んでた自分が恥ずかしいわ >>851
あのマヌケバカはあまり関係ないと思う
何にでも噛みつくキチガイは意外と多いからな
あのバカが居なくても同じ事になっってると思う >>848
母乳にたっぷり入ってますよｗ
もちろんグルタメートイオンとグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムの平衡状態だが
含有割合はナトリウム塩が高いですよ
味の素で体がおかしくなるって奴は母乳を飲めなかったはずであって
母乳しかない時代だったら赤ちゃんの頃に死んでた人 てか味の素に批判的な奴ってほんと科学的根拠ゼロなんだよな
日本人じゃないのかな？
あれもともとはジャパンバッシングの一環として根拠ゼロでひはんしてただけだぞ？
それに日本人が騙されてどうすんの？ アジアのガキってどこでひみつ教育ウケてるんだろうな まあ調理技術で旨味や風味を作れない無能は味の素で補うしかないわな >>854
共産主義者の中には労働を翼賛する余り
反科学思想に陥る傾向にある
機械なんてとんでもない
全部人が手間隙かけてやることこそ至高ってね
世代としては団塊世代にその傾向が強い
人の手を使った出汁取りを礼賛するのに
グルタミン酸ナトリウムは拒絶するなど支離滅裂な言動が目立つのは
反科学主義で説明がつく >>862
＞人の手を使った出汁取りを礼賛するのに
＞グルタミン酸ナトリウムは拒絶するなど支離滅裂な言動が目立つのは
＞反科学主義で説明がつく
こういう奴って
「この豆腐は〇〇産のにがりを使用しております」 → 〇
「この豆腐は〇〇産の塩化マグネシウムを使用しております」 → ×
なんだろうか？ >>862
主義主張はあんまり関係ないんじゃないかな
手間をかけるしかなかった時代が、人生の黄金期
だった世代にとっての「あの頃はよかった」
以上の意味はないでしょ >>683
その論法なら、塩だって砂糖だって有害だわな
科学だけじゃなく、日本語も不自由なのか？ >>308
にんにくすったのが大量に入ってるとビリビリするけどな
にんにく無しでも？ 日本の食品安全に対する基準は法律だけ見ると中国より緩いw
だから欧米には輸出できない食材、食品も多い。
>>1が信用できないのは内容はべつとして国の基準を盲目的に肯定していること。
これでは単なる業界顧問の御用学者にしか見えなくなる。 >>864
はー頭悪いね、おまえ
それ同じこと言ってるだけだから
塩化マグネシウムはニガリという商品名で販売もされてるから
それ言うなら、天然にがりな >>4
..う | i;:;;;;;'′ -‐-‐- l 40 ガ
ま.|. |;:;;;' r=＝ ;;;=ｭ 代 ッ
味1 |;;;;′ ,rェｯ､ .〈ｬｯ､|. 紳 チ
紳.! lいi , ';;. !. 士 リ
士.! ゝ' .:. ,.ｨ^ｰ‐'ﾞ, l が で
| 1, .:.: { ' ｰ_‐-'i/ 犯 優
|. ノ ';:;:..､ `¨´/ さ. し
| .． '"´ .::二ﾆフ´ れ そ
|￣ ｀丶 .:;'ヽ`ｰ-､､ る う
| ｀.:.:, ｀ヽ ！. な
_＿| r‐っ _ .:.:,. あ _ じ ﾞ､
(十|r─-､ r‐' 'っ r┘`っ /) r, ﾞ､. n
/y |. ⌒l | ﾆl |ﾆ ロ ﾆl lﾆ /公 ［||］ r─' 'ｰっ
ノ|. ﾉﾉ ( Ｏ`ｯ ／|＼ (l l」 l/ ￣］［￣
l/ |;;. ,;;. ! └‐‐┘ うま味調味料は塩や砂糖より危険度は低いだろ
ラーメン屋で大量に使ってる言うけど、それと同じくらい塩使ったら人間は死ぬ >>871
同じものを名前を変えて呼ぶだけでイヤがったりすんのかね？って思っただけなんだが
頭悪いのはお前だろｗ 味の素は豚の成分が含まれてるから
イスラム教の人に使ったら駄目なんだよね >>875
同じものなら両方×に決まってるだろ？
だっておまえ以外みんな同じものだって知ってるんだからｗ
ほんと救いようの無いドバカだな いまだに味の素は石油からできてるって言ってる人いるもんな >>871
お前さん読めてなくね？
同じものなのに名称違うと別物に思うバカはいるよなって言ってるだけだろ？
お前と同じ事言ってるだけだと思うぞ？？ >>886-887
さんきゅ
自分が救いようのないドバカなのにそれに気づかないで他人をドバカ呼ばわりするドバカに絡まれて
エライ迷惑だわホントｗ 日本語読めない人って時々いるよね･･･
書いてないことを勝手に脳内補完してキレたりする人とかもいるし なぜ過分に摂取する前提で話が進むのか、これがわからない 害とかじゃなくて、バカ舌になるよ
もうそれ無しじゃナに食っても物足りない状態にね
かつおとコンブで丁寧に出汁獲っても「うっす！」で終わり >>891
ほんとそれ
大半の人は少量加えるだけって言ってるのに過剰摂取云々とかもうね、アホかと、バカかと… チャイナな人の店じゃあドバドバ入れるからだろ。
化学調味料もだけど何をどの程度食べたら毒になるかは人による。
カリウム過剰摂取させて人をやることも出来る。
腎不全患者ならオレンジジュースとバナナでもやれる。 >>888
攻撃性の強いアスペだと思う
アスペってあんまり他害はしなかったはずなんだけど
ネット時代になってから、文意が読み取れずいわゆる
「発狂」状態に陥り、暴れるヤツが増えてきた印象
しかもそれを咎められても、アスペだから理解できない
結果、根付きの荒らしになるというｗ だいたい美味しんぼのせい
舌がピリピリとかも美味しんぼの表現だろあれｗ そうだな。それ以前は味平とかはどれもこれも同じ味って批判だったからな。 >>868
無しでもするよ
ビリビリって表現がアレなんだけど
味覚の限界を超えたうま味調味料の量がビリビリ
わからない人は味の素買ってインスタントラーメンに大量に入れてみればわかると思うけど
どんなものでも過剰摂取は体に影響する 塩や砂糖は無いと困るが味の素は無くても困らない
それだけの話 >>883
中華料理シンドロームとか美味しんぼで言ってたけど、これどう考えても中国料理でよく使われる山椒のせいだよなあw
中国では山椒の出す「痺れ」も味の一つとしてるからな 個人的には中国料理の、パクチーやら山椒やら使いまくって本来の味を消し去る薬味文化はどうかとも思う >>906
MS-DOSじゃなくSM-DOS、ハチミツを乳幼児に与えてもOK、豚骨スープは食品添加物100％、
ドライビールは原料薄めてる、脱脂加工大豆の醤油は偽物の醤油、
そして東日本大震災の鼻血
よくもまぁこんだけ嘘八百振りまいて訴えられないもんだ… 旨味調味料がダメな人って外食も余程注意して店を選ばなきゃならないし
コンビニで弁当一つ買えないし
大変だね 雁屋も捕鯨反対派からは右翼呼ばわりされてたが
この件では左翼呼ばわりされたなあ
だけど究極のラーメンは恐らく不味いし、健康に良くないのは
無化調だからだろうな
現に佐野なんて早死にしてる
無化調ラーメンは物足りないから塩分や糖や脂肪分を
余計入れないといけないんだろうな レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
