ケーキ屋儲からんすぎわろた 粉もんは儲かるんとちゃうかったんけ・・・
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兵庫県加古川市で創業し、神戸や明石市などで洋菓子店「モンブランＫＯＢＥ」を展開する洋菓子メーカーのモンブラン（神戸市西区）が事業を停止し、自己破産申し立ての準備
に入ったことが２３日、分かった。帝国データバンク神戸支店によると、負債総額は約３億２８００万円。人件費や原材料費の高騰、コンビニとの競争などで洋菓子業界の経営環
境は厳しさを増している。
バターや小麦粉などの原材料価格が上がり、人手不足で人件費も上昇。「消費税の増税も控え、洋菓子店はどこも厳しい状況にある」と、兵庫県洋菓子協会の福原敏晃会長（ボッ
ク社長）は指摘する。神戸では、２０１４年にも老舗のフーケが事業を停止し、翌年に自己破産した。
業界では、高価格のブランドを確立し経営が順調な企業と、低価格で利益確保に苦労する企業との二極化が進んでいるとの分析もある。関係者によると、モンブランは生ケーキ
が４００円前後と手頃な価格帯で販売しており、「コンビニスイーツ」との競合もあって大幅な値上げは難しかったのではないかという。
帝国データバンク神戸支店などによると、モンブランは１９６３（昭和３８）年に加古川市で創業。２０００年に本社を神戸市西区に移し、工場と旗艦店を新設した。
同市西部や明石市、加古川市などに十数店を展開する。売上高は、１５年６月期に約６億６５００万円だったが、競争激化などで１８年６月期には約５億２１００万円まで減少
。原材料費の高騰や新規出店に伴う借り入れ負担などで約３１００万円の損失を出していた。
創業者の息子で現社長の松田安正氏は兵庫県技能顕功賞などを受賞し、県洋菓子協会副会長や全日本洋菓子工業会常任理事も務める。新商品の開発や、お酒や料理も提供する店
舗の出店など、積極的な経営で注目を集めていた。
https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201810/0011756561.shtml 店名が悪いわ
栗ケーキしか売ってないようなイメージがある
プリンすきだったのにな コンビニスイーツのレベルが上がりすぎてるからなぁ
手土産用として箔が付くようなブランド性で勝負しないと厳しいんじゃね インスタ映えするもん作っとけ
味なんて二の次でいい 道外から来たスゥイーツがケーキの値段安くて大きいのに驚いてたな…
Kobeブランドに胡座かいてるからこんなことに ＞創業者の息子
＞お酒や料理も提供する店舗の出店
ああ、2代目がやらかしたパターンか パン屋と同じで朝早くから仕込みをするブラック
苦労の割に安く売り、客が入るにしても限度が見えてる 美味けりゃ高くても売れるんだよ
若しくは、激安で捌くか。 今やそのどちらか突出してるとこが儲かる世の中だ コンビニやチェーンコーヒー屋のケーキレベル高いもんな
東京だがわざわざ買いにいくケーキ屋は一件しかない 最後に、記者が
創業者の息子のせいだ
と暗に言ってるな >>10
大多数を占める庶民はコンビニスィーツで十分だしマスコミも後押ししてるしな ああ、、、プリンはモロゾフだったわwww
すまんw 近所に美味しいケーキ屋あったけど久しぶりにのぞいてみたら品数ずいぶん減ってたな
経営厳しいんだろうなってのは何となくわかったわ 言うほどケーキって粉使わないからな
一番原価高い食品 会社を起業したら帝国データバンクから会社のデータを送って欲しいと手紙が来たけど何様なん？でそのデータで金儲けしてるみたいだし。 >>17
するかよ
「今日は債務者への説明会でした！」とか
「自己破産ギリイケそうです^^;とりあえず一安心！」
とか更新されても困るだろ >「消費税の増税も控え、洋菓子店はどこも厳しい状況にある」と、兵庫県洋菓子協会の福原敏晃会長（ボック社長）は指摘する。神戸では、２０１４年にも老舗のフーケが事業を停止し、翌年に自己破産した。
ボック社長？在日？ 儲かる理由は原価の安いソースとマヨネーズと鰹節を使って味をごまかしてるだけだから
逆に言うとスポンジケーキにソース塗ってマヨネーズ塗って鰹節かけたらそれだけで
お好み焼きの味がするから この会社のトップページ行ったら強制的に音楽ファイルダウンロードさせられるんだが >>32
断ると断られましたってデータが残るよ
新規取引先が照会したときにイエローカード扱いです >>22
クリームの質は上がったけど
スポンジはまだまだ改善の余地がある クリームや果実類の原価が高い上に手間かかるからなぁ・・・ 神戸で洋菓子を長年続けるのは難しい。他よりもできて潰れてのサイクルが早いから、他の土地でやれば良かったのに 新宿古着屋ほどじゃありませんよダイバクショウ
売上すらゼロですからダイバクショウ >>40
いやコンビニスイーツが一番技術的に苦戦してるのクリームだよ 職人が研鑽を重ねて得た技術によって作られるものに対して
俺らは低く評価しすぎるきらいがあるからな 昔は不二家が嬉しかったんだが、
いままだあるのかねえ？ 生クリームってめっちゃ高いからな
1Lで2000円近くする うちの近所のビルの１Ｆのケーキ屋は朝七時半には開いて夜20時までやってる
極たまに客が入ってるくらいだけど潰れんけど、ああいうのは自分のビルなんかな みたらし団子と焼き団子だけで勝負したいと思ってる
儲かるかな…？ いい場所でたこ焼き売ってるのが一番儲かるらしいな
何億も脱税してニュースになるぐらい
パティシエだの寿司職人だのバカらしくなるな コンビニやチェーンコーヒー屋のケーキレベル高いもんな
東京だがわざわざ買いにいくケーキ屋は一件しかない >>55
クリスマスシーズンなんかは今も結構お客さん入ってるよ
店によってはケーキ食べ放題もやってる >>5
お好み焼きは80%がキャベツで、粉もんというのは正直違和感ある。
天候不順でキャベツ値上がりすると、カツカツだよ。 ショートケーキとタコ焼きを比較したときに確かにショートケーキのが大変なのに、たこ焼きの半額ぐらいになってるのはおかしな話だな だってここの工場生産の冷凍物を店で解凍してて美味くないもん、そりゃ客行かんよ
加古川って神戸で修行したパン屋ケーキ屋の出店多いから意外と激戦区だったりするし たこ焼きはタコが意外と高いし焼くにもお好み焼きより時間がかかる
タコ焼器はタコ焼しか作れんし 粉物の意味かなーり間違ってるわな
お好み焼きやたこ焼きみたいに鉄板で焼いて終了ではないわなパン屋は
まずパンをイースト菌混ぜて発酵しないと！
何で焼酎は安くて、日本酒は高いのか、勉強してこいよ 神戸（笑）はやたらブランドに鼻をかけて御高くとまってるからな。
神戸ビーフ、スイーツ、旨いけどボッタクリ値段。 粉物が儲かるのは小麦粉が安いからだろ
ケーキは生クリーム使うから原価が高い
ケーキはよほど高く売らないと基本儲からんのは常識やで バターも生クリームも高いからな
うどん屋だな、儲かるのは 良い物作ってる企業が潰れ
誤魔化しの偽物が蔓延る世の中に誰がした？ 社長のルックス。。。
色黒でデブ、遊び人風で長めの髪型、
印象悪すぎじゃねーかw 甘さひかえめのケーキ・・・が出た時に
甘さ 必要とされてないんじゃね？ と思った
(´･ω･`) 矛盾よ ﾑｼﾞｭﾝ
＿( ) 県内一の繁華街とかショッピングモール内にあるようなケーキ屋はともかく地方に点在するケーキ屋はダメだな
高い、小さい、特に旨そうでもないじゃそりゃ潰れる >>7
自分で作ると分かるよ。
店で売れるレベルの物を作るとなると、信じられない位に手間かかるよ。 >>83
色々勘違いしてる
スポンジケーキ作ったこと無いだろ、お前。 ケーキとか手間だからそりゃあ儲からんだろ
一番儲かる粉もんはお好み焼きかたこ焼き ＞人手不足で人件費も上昇
もともとが人件費削って成り立ってただけだろ
こういう糞企業はどんどん潰れればいい 乳製品が大半を占めるからね…(´・ω・`)
今は儲けを出すの大変だと思う >>83
ケーキの下地をパンなんていうか？
普通ジョコンドとかジェノワーズっていわね？ 札幌でパフェの専門店です流行ってるんじゃなかったか？ >>6
解凍技術が進んだからな。
クリスマス用ケーキを夏から作ってるしw 地元のとあるケーキ屋は調子良いのか県内にどんどん店舗増えていってる
まぁここ以外は悲惨だな >>83
ふわふわしてるのは発酵パワーじゃなくて卵白パワーだよ 小麦粉なんて60キロの袋で数千円だろ？
そこから何千個のケーキ作れるんだよ
利益率なんて９割近いだろ？なんで潰れるんだよ たこ焼きだって今はたこが高くて大変
冷凍食品のだって昔と比べてタコが異常に小さい >>6
見た目は美味しそうだなと思うけど食うとそうでもないものが多い 手間暇かからんのは焼肉屋だな。
肉切って出せば客が勝手に焼いてくれる。 スポンジ使ったケーキなんてほとんどないだろ、今のケーキ屋には 粉は安いし日持ちするけど玉子牛乳生クリーム使うのよ >>19
何代目かが洋菓子でがんばってるんじゃなかったっけ？
基本滋賀密着だしさすがに大丈夫だろ ケーキは結構原価率高いと思うぞ
堂島ロールみたいに馬鹿みたいにロールケーキだけ作っていればいいっていうならまだわかるが 高くてくそ旨いケーキと安くてくそ不味いケーキ、そこそこの値段でそこそこの味のケーキがあったら俺はそこそこを選ぶ。
つまりコンビニが勝つ。 原材料値上げで消費税10％でケーキ屋とか痛手だろうな 粉もんって
シミケンとかマーシーとかキヨマーとか
愛用してるのだろ >>32
テキトウに答えておけばいいよ
うちの会社なんかもう１０年以上同じ売上
調査員「去年と同じでいいっすか？」と言ってくる コンビニ業界は多数の専門店を駆逐していくよね
よく恨まれないなw
俺が経営者なら末代まで呪うわw >>117
セブンのパクリシリーズみたいなお菓子って大丈夫なんかね >>116
分かりやすさ重視の味ではある気がする
ただ皆がコンビニスイーツに求める味ってそういう物なんじゃないかな？
意識低い系のケーキ屋さんはコンビニと同じ土俵に立たされちゃうのが厳しいね ケーキの正体は小麦粉じゃなくて砂糖とバターだからな >>119
分かりやすさね
なるほど、確かにその表現が合っているかもね
若い頃はそれでも良かったんだけど、年取るとあぁ言うのキツくなってきた >>121
年取るとキツイのわかる
食わなくても大体こういう味だろうなっていうのが分かってしまうし食べたら食べたでもたれるから購買意欲わかない >>119
個人的にはパティシエが高級素材をいじくりまわして作った値段ばっか高い意識高い系のケーキより昔ながらのイチゴショートやシュークリームみたいな意識低い系のほうが好きなんだけどな
そういうのは今は機械でもかなりいいもの作れちゃうからなあ >>117
専門店が潰れてコンビニに転業してんじゃねぇの？良く知らないけど >>122
そうなんだよね
昔はチョコ大好きだったのが、フルーツ系が多くなった
もたれにくいし、味にばらつきがあるからｗ >>117
セゾンの堤御大はコンビニみたいな画一的なチェーンが大嫌いだったが、
しぶしぶ始めたファミマくらいしか大成功と言えるものはなかったという。。 >>123
ショートケーキが食べたい気分の時に限ってコンビニに置いてなかったりする >>117
駆逐されるような専門店はゴミだからな
生きている価値がない >>123
意識低い系のケーキもちょっと名の知れた店で食べると味の違いに驚くと思うよ
コンビニとかフジヤとかの安物とは同じ意識低い系の物でも全然違うから マダムシンコみたいに売り方だよ売り方。バームクーヘンみたいなシンプルな菓子に話題性や付加価値つけて宣伝費払って催事で売り逃げる。
あらかた稼いだらさっさと消えて新しい商品でまた出てくる。 牛丼と同じかそれより高いんだぜ？
あと神戸のケーキ屋潰れすぎやぞ
大手も普通に潰れるやばい業界 >>17
明日の深夜に夜逃げ予定です！とか更新したら斬新だな >>22
君は素材が勝負の北海道でも行ったほうが幸せになれると思うよ バースデーケーキより肉ケーキや寿司ケーキを喜ぶもんな今 (´･ω･`)ウチのマンションの1階にちょっと高級なスイーツ()屋が1〜2年やってるけど、1日1〜2人程度入ってたら良い方。
セットメニューで1500円〜とか別にケーキ屋でもなくて、中で飲み物も提供してるけど間違いなく大赤字
でも潰れない。
だいたい外からみると何屋なの？これって感じ
しかもウチ、田舎 しかも仕事すげーきついだろ
洋菓子屋バイトまじできつかった >>140
堂島ロールもコンビニにパクられて瀕死になってたよ バブル辺りのケーキって、1個200円位だったよな
なに2倍以上にあげてんだよ 最近人気のパン屋なんかは週休３日のところが多いけど年中無休の店もある。格差がひどいよなあ いっこ500円とか高すぎでしょ
普通に定食食えるわ 西宮のツマガリというケーキ屋いつも賑わってるわ
値段安すぎて心配になったけどな
あの辺の賃料めちゃ高いはずなのに
駐車場の案内の人もめちゃ愛想いいわ コンビニやスーパーがノルマとして店員やその周辺に無理矢理買わせているおかげで
その他のケーキにまで手が伸ばせなくなってしまったんや、
恨むんならコンビニやスーパーの本部を恨んでくれ… ケーキ屋に行ってもシュークリームしか買わないわ
ほんとはベリー系のケーキやチーズケーキが食いたいが一個400円近くだとコスパが悪すぎる 味なんてレシピ化されて大差ないから意識高い系にしてバカを騙すしか儲かる方法がない >>21
だってカットケーキで500円台600円台とか普通にあるもん >>1
お好み焼き屋がテレビでそんなこといってたな ケーキ屋がダメなんじゃなくて
神戸でやるから、ダメなんだよ。
今じゃ神戸には、ナマポと浮浪者しかいない。神戸の百貨店なんか
儲からないから、５年おきに消えていく。 創業者は
破産したら財産ゼロであとどうするのかな？ 紋舞らん・・・・・・・・・・・
松浦亜弥に似てたな・・・・・・・・ チョコレートでも肉まんでもケーキでもたまに食べる高級なのよりもいつも食べてる安いやつのほうが
美味く感じるんだけど俺みたいのバカ舌っていうのかな パン屋はもうからないってのはきいたことあるわ
ケーキ屋も似たような部類だもんな 帰りに通るケーキ屋毎日めっちゃケーキ残ってるけど大丈夫なんかね >>26
モロゾフのプリンはうまいよなあ。
でも、普段は森永の焼きプリンで十分ｗ 喫茶店で働いてた時にケーキ扱ったけど廃棄率が高すぎて途中から自家製のティラミスだけになったわ。
生クリームはその日限りだし原価も高くてよく商売成り立ってるなと思ったり 手土産にするのにはケーキ屋だけど
自分で食うにはうまいけどちょっと高いんだよな。400円とか500円するし。
コンビニだとその半額くらいでそれなりにうまいからそりゃそっちに流れちゃう。 あの赤いチェリーなのかよくわかんないやつ大盛りケーキを出せ
一回くらいならきっと売れる まあ消費税も上がっているし余計なもの買う気にならんわな。 ケーキ食いたいな→500円→やめてスーパーで88円のシュークリーム >>17
毎日更新しててすごいと思ったら何もない日は◯◯の日ってタイトルで毎年使い回しの記事だった >>7
ケーキがなければ、パンを食べればいいじゃない シュークリームとイチゴでも一緒に食うのがコスパ的にはいいだろ
ケーキ食った気になれる >>99
何で小麦粉が原材料費のほとんどみたいな言い方なんだよ
バターと生クリームが高いから利益率9割なんてなんねーよハゲ ケーキ屋とパン屋は儲かったら寝る暇ないぐらい忙しくて死ぬし、暇ならすぐに赤字が積み上がる厳しい商売ってイメージ ケーキ作るの趣味なんでたまに嫁に作ってやると
これならケーキ屋できるよとおだてられて、
内心そんな現実は甘くないとわかってはいるが
正直まんざらでもない >>133
そりゃそうだろ神戸ブランドが陳腐化してきているし
一昔前は兵庫といえば神戸やった、華やかなイメージな
今は兵庫と言われて真っ先に思い浮かべるのは尼崎やで
全く逆のイメージや
角田の辺りから変わった気がするわ バターや小麦粉などの原材料価格が上がり
バターも小麦粉も政府も混じったカルテルだろ？
不当に高い値段で消費者に買わせてる 駅にあったケーキ屋最近潰れたが
あんなちっこいケーキ一つが500円とか
そりゃ今の御時世じゃ無理だろ >>145
あんなもん大した技術もなかったしな
製菓学校まともに出たやつなら作れるレベル
売り方はうまかったけどな、ただそれだけ
花畑牧場みたいなもんよ ケーキ屋は果物も大量に使うしな
日持ちもしないから仕入れにセンス問われるだろうな ケーキを粉もんに分類してる>>1がニート過ぎて悲しい いくら食べても太らない、健康でしかないケーキで、尚且つおいしけりゃ爆売れ ５億円も売上あるのに潰れちゃうのか
資金繰り悪けりゃ当然なんだろうが
傷口広がる前に精算するわって感じなのかな
もったいないね >>100
たこ焼きのタコなければいいのにと思うのは
俺だけ？
でかいタコ入ってるとき損した気分 ここ、うちの近所に店あったな。兵庫駅にあったけど、潰れたんか。兵庫駅周辺にケーキ屋がなくなってしまったな。
ここいらは甘い物売る店は流行らん様やな。
メロンパン屋も潰れたし、駅北の爺さんがやってたパン屋兼ケーキ屋も潰れたし… >>130
あれか、元町ケーキのザクロの事か。値段はお手頃で何か懐かしい気分になれる。 >>39
えーまじでー私今年めんどくさくて出さなかった うちの近くのケーキ屋の店主ヤクザみたいな顔しててケーキも不味いんだけど一等地に立ってて20年以上続いててビビる コンビニとの競合というか、現場での少量生産で工場での大量生産と渡り合うのが厳しいよな 庶民には手の届かない超高級ケーキを富裕層に販売するとか、コンビニと別路線がいいのかもしれんね ケーキ屋って手間ヒマ掛かる割に儲けが少ないイメージ有るな。
体力仕事だしね。 同じ名前のお店があったような‥
福知山のモンブラン？
日本一グランプリとったひとがいるんでしょ？ ケーキ屋は女のテリトリー 男が入っちゃいかん場所
女「男はケーキ屋来んな スーパーのエクレアでも喰っとけ！」 潰れる店はすぐわかる。
値段と大きさが釣り合ってない。 自分で作ってみると手間かかるけど楽しい
自分で作れない面倒臭がりの無能だけが店で買うのだろう 粉もん言うても
腐らん、傷まない、小麦粉で作るお好み焼きと違って、すぐ駄目になる洋菓子、作っておかないと客のニーズにあわない
洋菓子はキツイよ在庫かかえつつの人件費だからな 最近やたらオープンしてる
食パン専門の店は何なのかねぇ
すぐ潰れそう コンビニのケーキは、植物性クリームを使用している
つまり、サラダオイルを乳化させただけのクソ
スタバのフラペチーノもこれ ソース読んだら、単に無闇に店舗拡大して
その割に業績が伸びなくて、借金が払えなくなり首が回らなくなっただけじゃん
単純に経営の失敗なだけだな >>21
コンビニケーキや100円ショップ等に毒され過ぎて
本来の相場感覚が失われただけだな 稼ぎの柱のクリスマスケーキもコンビニの突き上げと顧客の高齢化で売れ行き落ちてるだろうな
町のケーキ屋さんも付加価値つけた焼き菓子ネットで売るとかしないと生き残るの大変な時代なのかも この社長すげーな
一昨日まで毎日、普通な感じでブログ更新しているわ
とても切羽詰まった感ゼロ
http://matsuda.tenkomori.tv/ >>245
いや、そんなこともない
和菓子は血糖値を急上昇させるので、糖尿病のリスクが高い
洋菓子は血糖値を穏やかに上昇させるので、間食には最適 こんなもん毒なんだから作ってる売ってる犯罪者は撲滅せんとな ニュー速見てりゃわかるだろ。
いまの人はチェーン店かテレビに紹介された店か
ショッピングモール/ショッピングセンターにある
お店以外ほぼ行かないんだから。
地元って感覚ないんだよね。いまは多分40代位迄
の人は。 シャトレーゼがある限り個人のケーキ屋は勝てないんじゃないの？
原価の時点で勝負がついてるみたいな事聞いたけど。 だって焼くだけでイキってるお好み焼きの方が
バカでもできるし原価激安だしな 歓楽街(飲み屋街)にあるケーキ屋さんは儲かるけどな >>83
ちょっとそのケーキ屋教えてくれ
一度食べてみたい(笑) >>251
シャトレーゼも２回は詰んで経営者交代してるだろ
仮に粉、砂糖、卵だけで成り立つケーキ屋なら儲かるだろうが、遥かに高額なフルーツ、生クリームが１日で売り物にならなくなって捨てることになるから非常に儲かりにくいよ
どんどん集客出来てれば新鮮で美味いを維持できるけど客足が落ちると鮮度保てないかろ一気に負のループが止まらなくなる >>239
パン屋も凄い勢いで潰れてるけどそれを上回る勢いで新規出店が多いらしい 今の食材原価ってびっくりするくらい高いしな
人件費も高騰してるし飲食関係はキツいと思うの プロテイン入りスポンジを炊飯器で自作してるからなぁ
あまり美味しくないけどさｗそれで充分って折り合い付けてるよ ケーキだけじゃ、厳しいだろ
パンとか、お好み焼き、たこ焼き、天ぷらくらい幅広くやんないと >>6のことバカにしてるの多いけど、コンビニスイーツ美味いだろ
そりゃバターふんだんに使ってるフランス菓子みたいなのはないけどさ >>5
外人相手のたこ焼き屋だろ
捕まるほど儲かった >>12
いまさら？一個いくらで一日何個売るつもりなん？ >>239
食パンて毎日の物だから、固定客掴み易そうだと思うぞ。
うちはお気に入りのパン屋の食パンを30年間買ってた。 洋菓子店は原価高すぎだよ
贅沢に使わないと現代日本人の口には合わなくなってる ケーキは自分で作るようになったらあまり食べなくなってしまった
僕「よーし今日はシフォンケーキ作ってやろ」
僕「薄力粉40g？こんなに少なくていいのか？」
僕「砂糖100gとかwww粉より多いwww」
僕「バター？50g？半分も入れるの？」
僕「」卵白6個分
頭おかしい 白ロシアの方から奪い取っておきながらこの体たらくかよ
関西人死ねば 地元に文部大臣賞何度も取ってるアホみたいにうまいケーキ屋があった
そこのシュークリームは顔面が溶解するほどうまかった
後継ぎがいなくて潰れた… 時々近所のスーパーでやってる100円ケーキバイキング
一回買ってみたが安かろう悪かろうの典型で自分は二度と買わないが客が群がってる
馬鹿舌の貧乏人に合わせた商売のが上手く行くのかも コンビニスイーツはスーパーで売ってるのと同レベルの割には高い
安さを求めるならスーパー、美味しさを求めるならケーキ屋がいい 小さい時はあれほど美味かったんだがなあ
まったく感動がなくなった
ケーキなど >>274
そりゃそんな底辺仕事をやりたい奴そんないねえだろ >>32
あれ本当に適当だよな
銀行とかが決算書帝国に回したりしてないのかね？ 歳をとると
バターとかクリームたっぷりのもんを
食べる気がなくなるのでは？
老人が多いからね >>246
倒産するって決めたらむしろ気持ちは楽
あとはどう負債の整理をしていくか弁護士と話し合ったりするだけ
たまに来る銀行からの電話の相手して月3000円づつ返すだけ >>32
三代続いてる店舗で創業は何年って聞いて来たから
創業者も先代も亡くなってるし法人化もしてないから正確には分からん
それ調べるのがあんたの仕事じゃないの？
って言ったらそう言われましてもって態度だったわ
仕方ないから大体〇〇年って言ったらそれ記入してた
適当過ぎるよあの調査 コナモン進化〜〜〜！！！
・・・モウカランモン！！ うまいとこはクリームがうまい
油で作った偽物クリームの不味さといったら…
でも本物クリームはめちゃくちゃ高すぎて値段も高くなるから売れないっていう 近所のデパートもたこ焼き屋は今も営業しているけどそばにあったクレープ屋はすぐ閉店した 規模追求するとこうなるわな
弟子三、四人でやってりゃいいものを 美味しい所のは美味しい。
ケーキ屋の香ばしいシュー皮と滑らかなクリームはコンビニスイーツでは再現できてない。
ケーキはここ、ロールケーキはここと決めてるとこがある。まぁ年に何回かしか買えないけどな。
でも去年の冬のドライブ中に岐阜のデイリーに入ったらレジでシュークリーム売ってて(他のコンビニではドーナツが売ってたのと同じ感じ)、テンション上がっていくつか買ったけどあれは美味かったわ >>34
洋菓子屋ボックサン
モンブランは客寄せアイテムとして150円以下のベリーチョコケーキがあって
それが美味かった
はなまるうどんの小かけうどんや、王将の餃子と一緒で
こういったサービスアイテムを基軸に売り上げを伸ばしていくスタイル
だったのに、モンブランはベリーチョコケーキをなくし、固定客を去らせた上、
新規店舗ばかりが増え……幸楽苑と同じパターン
なんだかむなしいわ >>99
だからケーキを粉もんと考えること自体が間違ってるという話なんだが
理解できないのか間抜けｗｗ
生クリームとか卵とかを大量に使うから粉もんとは言わねえんだよチンカス じゃあ元々言われてたお好み焼きやモダン焼き、たこ焼き、今川焼とかの
日本のもの以外は何が粉もんなの？ ケーキ屋ケンちゃんは他にも
すし屋とかおもちゃ屋とかおそば屋とか洗濯屋とか、色々とジョブチェンジしてたな
今は何屋をやってるのだろ・・・ 場所が悪いんじゃないの？
関西だったらお好み焼きに砂糖まぶしたやつとかなら売れる気がする コスパを考える時代になったからシュークリームやロールケーキが流行るんだろ >>295
そもそも粉もん自体が日本の関西発症の俗語なんだが
なぜに日本以外のものが必要なのか理解不能なんだが >>32
銀行借入、対法人取引、補助金に無関係なら放置すれば良し
現金仕入、個人向け商売なら掲載されてなくても全く関係ないよ >>35
原価が安い+受注生産で在庫廃棄リスクがないのが儲かる
某シュークリーム屋さんは客が注文してからクリーム入れるが、
客アピールだけでなく商売原理にもかなってるから儲かる >>302
お前が何と言おうと世間じゃ小麦粉使ってるケーキは粉もんなんだよばーかw >>305
引きこもりカスニートのお前の世間なんて家族だけやんｗｗ 今はネットで検索できるから女どもも舌が肥えてるだろう
近所のつまらんケーキなんか売れないかもな 朝鮮人がパクった堂島ロールとか材料けちってやれば儲かる。 売れてないだけでケーキ自体の原材料費は大して高くない エスコヤマとかすごい頑張ってるよね
神戸じゃなく敢えて三田のみに店舗構えてるけど平日でも車の行列出来てる
百貨店の催事でも大人気で俺もたまに行く バターの香りが強いの嫌い
小麦と卵の風味が強いの好き
砂糖とバターに頼りまくって味誤魔化してんじゃねーぞ 粉より水を多く出来るこなもんじゃないと儲け薄くなるらに 儲かるのは粉を仕切ってる商社でしょう
香辛料も同じ バターとかチーズは輸入自由化して欲しい
国産は高い割りに紛いモンっぽくて駄目だ
一次産品業者が割りを食うって話なら農協を解体すりゃ良い 粉は儲かる 今や都市伝説やんw
粉にしたシャブは儲かるか判らんが？ パン屋は西川パン頑張ってるぞ
息子が東京であてたw 糖質ダイエットがブームのこのご時世にあんなカロリーの塊食う気せんわ 下手なケーキ屋はヤマザキが上回ってくるからなあ
美味しいところは高くてたまにしか食えないし >>1
キリマ・ンジャロ
プエルト・リコ
プリマ・ドンナ
ヘリコ・プター
カ・メハメハ
ニュート・リノ
ニュー・ジーランド
マク・ドナルド
言語道・断 小洒落たケーキやが乱立したのとエンゲル係数が上がってケーキどころじゃない層が増えた >>132
その詐欺的な商売の仕方はケーキ屋だけじゃないぞ。製品も何もかもがこれ。 ケーキってやり方次第じゃ材料費あまり安くないよな
果物をはじめ市場では割高な材料を見つけて使うし何かにつけて伸びる
午前中に売り切って終わりみたいな店じゃないと廃棄や人件費も酷い >>32
あそこほどいいかげんなところないよ
調査書の住所間違えて依頼先じゃなくうちに送ってきた時は笑った 1500円以上するのとかしょっちゅう紹介してるが高すぎんか
しかも、かき氷やらパンケーキて 十分ではないし循環は出来てないけど
スイーツ業界はそれなりにデフレ脱却してんだよね ケーキは粉ものにはいるのか？・・・
粉の部分よりその他が7割8割しめてるじゃん ところでなんでＢＢＡの顔は粉吹いてんの？
何のバツゲームだよ。 アニメ会社辞めてケーキ屋になるやつなんているんかな？ saigaijyouhou.com/blog-Ｅntry-12124.html
不自然な大文字は全角なので半角にしてね >>6
セブンに売ってた芋のシュークリームが激ウマだった。
また売ってほしいわ >>32
帝国の奴らは本当にクズが多い
というかクズしか居ない
本当ムカつくわ
だが取引先と思って接するのがいい >>17
食い物の話題しかないな。自己破産寸前なのに余裕で友達の誕生日祝ってたり。なんかすごい。 >>284
法人化してなかったら調べる必要なさそうなもんだが。
帝国データバンクは個人企業の情報まで載せてるのかな。 >>295
粉ものと言えば代表的なのがソバ、うどん、ラーメン、パンですよ。 製菓製パン言うのは昔から粉屋に金タマ握られた業種やと聞いてたけどな キルフェボンのタルトなんてデカくて1切れ高いけど行列してるし、うまいのと写真映えするなら女共は買うだろ
今はケーキよりフルーツてんこ盛りのタルトのが人気なのかな？
神戸っつーか兵庫の海側なんて洋菓子屋だらけだから生き残るにはブランド力つけないと難しいだろな
ツマガリの焼き菓子食べたい 高級なフルーツとかチョコレート使ってるし、バターなんかも高いの使わないと売れないだろ
使い回しの油で粉焼いてキャベツ、卵、豚肉入れてソース塗るだけの食い物と一緒とか(笑) エキナ新開地店をオープンしたら挽回できると思ってたのか >>362
キルフェボン高いけど、お土産に買っていくと喜ばれるんだよな。 食べ放題の店で、スイーツだけ大量に食べられると赤字になるとテレビで言ってた ケーキやパンよりご当地のお土産のお菓子類の方が儲かるだろ。あれボッタ値でもお土産を買わなきゃならない層が確実にいるから疑問も持たずに買って行く パン屋でブルーベリーやイチゴのタルト風なやつを買ってきてガマンするかだな
パン屋のそんなのは200円いかなかったりするし >>22
都民だけど、コンビニスイーツなんか妥協以外何者でもない。
都民だったら基本デパ地下でケーキ買って食うだろ？
デパ地下のケーキ屋とコンビニスイーツなんか月とスッポン。
コージーコーナーとかシャトレーゼvsコンビニスイーツなら納得する。 >>362
グランフロントにあるの平日の真昼間だろうと行列できててびっくりするわ >>6
コンビニスィーツで苦しいのは、コージーコーナーとかシャトレーゼみたいな数こなすところ。
店潰れてコンビニの所為にするようなケーキ屋は差別化できてなくその地域でブランド化できないだけ。 >>358
日本は最近までうどん、ソバ用以外の小麦を作るの禁止されてたんだよw
アメリカ他の戦勝国から買わないといけなかった。
植民地だからwww シャトレーゼだったかな
カットケーキもらったけどデカくて食べ応えはあったな >>32
データバンクもそうだが、国からも統計調査が多い。職種別、雇用労働、経済センサス、実態調査。
本当に無駄な金だと思う。 コンビニのも個人店のも味の違いがよくわからん
個人店のは見た目凝ってるなってくらい >>383
そういう人ならコンビニに卸してるケーキ工場がやるアウトレットなんか行けば良いだろうけどな >>374
作ってるけど、国内農家を守るとかって言い訳で、農家に補助金じゃぶじゃぶ与えて
消費者には国際価格の2倍以上の値段で売りつけてる
政府一括買い入れだから安い小麦を輸入して売れない
糞農家全員死ね 全体的に飽和状態なんだよな
世界にケーキ屋が1店舗なら大黒字だと思うよ 同じ価格ならコージーコーナーよりも不二家よりもシャトレーゼ
でも結局その辺よりも価格帯は上だが美味い、ラ・カンドゥールかレネットかラ・ヴィエイユ・フランス・トーキョーに行く ケーキの主力購買層が常にダイエットを意識している時点でジリ貧だわな ワシならたこ焼きやするわ。
初期費用もかからんし原価糞安いし シャトレーゼに美味いケーキってあるか？
あんな味でよく経営できてるよな >>394
大量生産で安く販売の会社だからな
あとあそこはアイスがメインだろ、味は問題外 >>282
いやいや倒産というか、不渡り出す直前って段階だろ？
仕入れ先への支払いとか踏み倒す前段階で
こののんびりブログは騙す気満々で、俺が取引先だったら怒り沸点だわ
というかブログに鍵かけやがったｗ 欧米ｗのケーキは自分ちで作るドでかい小麦粉とバターと砂糖の焼き菓子だろ
なんで日本はウェデイングケーキみたいなクリーム職人バリバリのデコケーキが
デフォルトになっちゃったの
お腹いっぱい食べたいんだから飾りはいらんよ 和菓子は身体にいいが、洋菓子は良いことが何一つない。 >>405
んなこたーない
和菓子だって砂糖の塊だし ケーキはクリスマス半額ケーキ祭りのコンビニケーキでもう十分 うちの近くも最近つぶれたわ。うまかったんだけどなー コンビニ、スーパーだと1個だけ買えるけど洋菓子店で1個だけは買い辛い ｵﾚの中のバター相場は100g100円以下
だからここ数年使ってない。 ヤマザキの2個で298円ので十分だろ。食ったこと無いけど >>58
最近はみたらし団子も冷凍で卸売りを買ってるんだってな。
粉もん最強はベビーカステラとかハニーカステラじゃね。 >>412
スーパーでバター入りマーガリン売ってて笑ったわ >>6
普段甘いもの喰わないから貰って食ったらなんでも美味いな >>10
生ケーキ食べたことないやつばかりだから
ショックをかけた奴で皆満足しちゃってる
味の違いがわからない >>298
洗濯屋ケンちゃんは宮脇なんとかが出たものと長いこと信じていた タピオカ粉は小麦粉より安いしモチモチ感がウケるから儲かるよね シャトレーゼっておいしいの？
近所にあるけどどうせチェーン店なんてと思って買ったことはない >>400
クリームバリバリのほうが美味しいじゃん
焼きケーキなんて美味しくないし フルーツ使わなければ安い
日本はフルーツが高過ぎる ホイップクリームを生クリームと呼ぶのやめろや
植物性のクリームと動物性のクリームじゃコクと風味とうまさが格段に違うわ 生クリームが200mlで植物性が200円前後、動物性は倍
バターが200gで300円から400円
業務用ならもっと安くなるかもしれないけどこれだけでもたっかいよね
そんで作ったら日持ちしない パルナスが無借金経営のまま、会社たたんだのは
正解だったかも知れない。
２１世紀に入って、不二家も洋菓子のヒロタもパッとしないし、
コトブキも休業してしまった。 ケーキ１個５００円ぐらいするし、それにケーキ１個だけのために入りにくいし。
買い物ついでにスーパーで売ってるの少し買う程度だね。 田舎の昔からある大して美味くないケーキ屋は残ってるのに
美味しい新規開店の店は続かない不思議
やっぱ地元密着しないと生きていけないのかねぇ･･･
不味い店が残ってるのって釈然としないわ
あ、マックも残ってるっけｗ 和菓子屋兼洋菓子屋のケーキは今一美味しくない
流行ってる洋菓子屋も雰囲気だけの店ばっかりで皆味なんてそんなにわかってないんだろ >>437
ほとんどが自宅だから賃料がかからないのだと思うよ。夫婦でやってると人件費もかからないだろうし。 >>400
まともなケーキ屋は焼き菓子とケーキ両方作る。 小さい時はビニールまでペロペロなめとったのに
オヤジになってからはそういう感動は一切なくなった
昔、喉から手が出るほど好きだったものに
なんも反応しなくなっている自分を発見するのは
さみしいもんがあるな
女に対してもそう感じるようになるんだろうか 消費税が10％になったら
2％分、原材料が安いのが使われて
ケーキがさらにまずくなるんだろうな。 >>7
パン屋ケーキ屋は毎日廃棄する量が多過ぎる
棄てる分の材料費やら利益やら価格転嫁させてるから高い
ぶっちゃけ原価なんて価格の1〜2割ですわ 好きだったケーキが薄く高くなっていて、もう買えなくなった。
3口で終わるサイズで500円とか。 シュークリームはコンビニで買うより近所のケーキ屋で150円のを買うほうが満足度高い
ケーキは高いからお客さんでも来ない限り買わないけど お好み焼きはフワトロという最近の風潮が納得できない 昔は親がたまにしか買ってくれなかったからな。経済的に余裕がないという理由だけでなく、
当時は甘いものは骨を溶かすいう毒という食育があったからな。
いまはいつでも買えるし食えるけど、逆にそうなると欲しなくなるものなんだよ、人間というの
は。
ゲームだって忙しいときは、休みの日に目いっぱいやるぞと思っても、いざ休みになっても
あまりしなかったりするからな。
そういえば、RDR2がいよいよ発売だな。 >>1
ナイナイ矢部に許可もらって「みかんブラン」を売ればよかったんじゃねーの？ >>427
そう思っていたけれど新宿のビル地下にある純喫茶で芳醇なコーヒーとセットの
そっけないクリームが添えられた分厚いブラウニーを食べたらぶっとんだ（ライムか） 次はお好み焼き屋が潰れるな
どちらも輸入ものの小麦粉が高騰すれば成り立たなくなる商売だ
チェーン店のたこやき屋とかも、もう長くは続けられないだろう >>447
それな
シュークリームだけは安いからな
でもケーキ屋のシュークリームは午前中で売り切れるとこが多いな >>1
ここのショートケーキはホールから切り取っただけのスポンジ剥き出しで見栄えが悪くて全然美味しそうじゃない。断面にも生クリーム塗れよな。 ケーキって実は４０年前と値段がそんな変わらないんだよな
だから昔は街のケーキ屋もうはうはだったらしい
でもいまは原価を考えると本当は６００円は取らないと合わないらしい
だから超大量生産のコンビニと高級店しか残れない
安い店はどこかで手を抜くしかない 原価率も勿論だけど、結局はリピート率が悪かったんだろうね。
購入者の味覚受容体細胞を破壊しそうなマダムシンコのバームクーヘンが、7割以上から支持されてる様なので、他人の味覚は分からんよ。 >>83
ベーキングパウダー「ちょっと通りますよ」 >>460
マダムシンコなｗ
あれは宣伝と品薄商法で売り上げあげてるだけのアホ商品だからなｗ >>424
シャトレーゼを表すのに適した言葉は、普通
普通の味で普通の値段、そんだけ
しょせん工場一括生産品だから期待しないほうがいい >>275
> 馬鹿舌の貧乏人に合わせた商売のが上手く行くのかも
ジャンル違うが実際、ドンキは栄えとるやろ
くいもんでも同じことだと思うで 30年前に買った100円のいちごショートケーキ ワクワクしながら運んで開けた時にいちごが半分スライスされていたのがショックだった
純粋な少年だった俺を騙したケーキ屋
許さない 料理って見た目がきれいなら大体うまいもんだけど、
ケーキは見た目がすごくきれいでも全然うまくない店が
結構あるんだよな。 >>457
変わってるだろう
ショートケーキひとつとっても昔は250円くらいだったのが今は安めのところでも380円くらいしてないか
シュークリームやプリンも昔だったら100円くらいでちゃんとしたのが売っていたと思うが マンコのなりたい職業
1位キャバ嬢
2位ケーキ職人 >>463
あれ初めて食ったときマズすぎてびっくりしたわ、こんなんみんなありがたがって並んで食ってんのかと
知人宅で出してもらったが一口食ってマズいと思った洋菓子は初めてだった
買わなくて良かった 飲食業は基本儲からないよ
複数店舗経営して初めて高所得層になりえる 粉もんてクソ安い小麦粉にちょっと具材混ぜてるだけで高く売れるから儲かるんだろ
ケーキじゃダメだよ バターと生クリームが高いからな。更に、電気もな。真面目な所は、儲からないと思う。 >>475
冷やすと糞まずくなるんだよ、あれ
常温だと普通の味になる
温めるとなぜか美味しくなる
なぜかと言うとシンコが子供のとき家で食べたホットケーキを理想にして作ったからｗ >>292
ボックサンの娘がテレビの企画で安住紳一郎とお見合いしてたけど、俺的にはすごいタイプだった。 ケーキって種類によって原価率大きく違いそうだよな
自分で作ってもシフォンケーキとフルーツタルトとかじゃかかる費用段違いだし シュークリームとロールケーキは量のわりには全然安いだろ アハハハハ！もう無茶苦茶だわ！国として体をなしていない！障害者雇用水増し！最高裁でも犯罪！
警察庁でも犯罪！国会でも犯罪！この国の最高機関全て犯罪だろ！議員の公的資金私的流用！これ犯罪だろ！
しかし誰一人捕まらない！ 我々一般庶民はどんな些細な軽犯罪でも捕まり処罰を受ける！
全国の警察署でやっている裏金作り！元警官が何人も内部告発している！
犯罪だろ！裁判所の裏金作りも元裁判官が内部告発している！犯罪だろ！ >>210
アホか
政府の補助金なかったらもっと高いわ >>10
なんでこういうやばい奴がすぐ湧いてくるんだろうな
上から目線で批判する俺かっけー
中学生かよ >>141
どっかに卸してる可能性はある…？知らんけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
