青森県「うわっ・・ウチのラーメンしょっぱすぎ」8割のラーメン屋が参考値超え 2割は1日塩分量超え
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9/11(火) 10:12配信
デーリー東北新聞社
青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。
調査した189品のうち、83・6％の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値
（ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム）を超えた。
県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。
県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。
16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで
前回調査（10年度）と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。
調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。
各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。
スープの塩分濃度で見ると、参考値（1・5％）を上回ったのが34・9％と3分の1程度。
スープの量は参考値（ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム）を97・4％が超過した。
同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。
スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。
実際に麺類を提供する店側の実感はどうか。八戸市の「横濱家系ラーメン家系家八戸店」店主の宮本明さんは、
スープ量について「関東と比べて県内は丼が大きく、“麺を泳がせる”傾向にある」といい、
「ラーメンは不健康というイメージを払拭（ふっしょく）し、塩分が少なくても味がする健康的なラーメンを作っていけたら」と語る。
塩分濃度に気を使っているという「彦まる」（八戸市）店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。
スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02 目がテンだとラーメンはしょっぱいスープを油でまろやかにしてるとかやってたな。
だったらそもそもスープをそんなしょっぱくしなければ油もいらなくてヘルシーだろうにと思えたが油もうまいか… 青森はカップラーメンを食う度数が全国一みたいなニュースはテレビで見た記憶がある 三食のうち一食をカップ麺にしたところで寿命なんかに関係なさそうだがな
三食全部カップ麺を毎日ならそら悪くなりそうだが >>262
一発当ててやろう系のラーメン屋なんて料理の修行もしてないから味の組み立てとかできないんだよ。だから味濃い目が基本で後は奇をてらった見た目だけ >>80
家族も介護で苦労するからな
ほんと気をつけなきゃいかんよ >>263
元青森県民だけど周り味噌汁代わりにカップラーメン食べてたな
青森県は蕎麦のかけつゆが美味しい 出汁きいてて薄め >>269
嗜好が地元マット県に近いな 青森には敵わんがカップラ消費では青森に近い数量食らうし
まめサイズ？のカップ麺をカップ味噌汁代わりに食う人多いわ まあ塩分とると浸透圧で血圧騰がるって理屈だろうけど、
汗の量とか水分補給の量とかも関係するんだろうね。
暑い所だといっぱい汗かくしな。塩抜けるもんな。 >>272
塩分摂取→血液の濃度を保つため水を飲む→血液量が増えて血圧上昇
これが一つの流れ、
それ以外に緊張、ケガ病気、血管の収縮つまりなど、何かの事情で
脳その他が酸素不足、栄養不足になったなどいろんな原因で血圧が上がる。 滋賀.すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. 今年も大量に塩の精製したなあ
炎天下で被ってたキャップにも結晶が出来てて参ったわ 20年前に竜飛崎で食べたホタテラーメン美味かったぞ
そんなにしょっぱさ感じなかったけどなあ
巨大ホタテ3個入って当時750円だった 袋の醤油ラーメンのスープを倍割り
ヤマキの削り粉とS&Bの四川風辣油と韮の大量投入で塩分少なめでも充分美味い そんな事は無いよ
二郎や家系の濃いめRED食いは無理
しょっぱい死ぬ
あれ致死量だろ？ >>250
関西人に言ってやって！
ソース焦がし過ぎてお好み焼がしょっぱいって！ それ以前にラーメンに限らずスープを一滴残らず飲み干すのか？といいたげな
人が多いのが信じられん
塩分量なんていくらでも変わるだろう 今まで青森になかった味！ ってうたい文句の看板のラーメン屋で食べたが まさにそうだった。食べ終わって帰る途中、猛烈腹痛くなった。鉄砲水状態だったわ。 >>145
元々青森も東京と同じく昔ながらの薄味醤油ラーメンだらけだったんだよ！だけど博多から東京進出してきた臭くない豚骨一蘭 一風堂に惨めに滅ぼされちゃったんだよ！
そこで困った東京は大量の化学調味料の量で醤油ラーメン本来の不味さを誤魔化したようなラーメンを作って一時期大ブームになったんだよ！ そこで地方の醤油ラーメン屋さんも東京の真似して大量の化学調味料を入れるようになった！青森人も東京人の影響を受けた犠牲者の一つ 青森人と言えばユーチューバーのゆまちゃんねるだね？豚骨ラーメンが大の苦手で青森から東京に引っ越してきて博多豚骨一蘭を始めて食べたんだけど滅茶苦茶美味しいって大絶賛してたよ！本場博多の豚骨ラーメンは臭くなくて滅茶苦茶美味しいってビックリしてたよ？ でも青森も8割の店は今だに東京と同じくインスタントラーメンよりも不味い昔ながらの薄味醤油ラーメンだらけなんだよ！ラーメン競争はいいけど いい加減にしないとラーメンの本場俺達博多人もいい加減に怒るよ！いいの？ 醤油ラーメンなんか 大量の化学調味料を入れなければ8割の店は明星チャルメラよりも不味くて薄い醤油ラーメンだらけなんだよ！5ちゃん民は博多を馬鹿にする前に身の程を知れよ(笑) そもそも日本の首都の東京が地方の九州の博多のラーメンを不味いって馬鹿にしてるけど 外国人観光客に負けたじてんで恥ずかしいと思えよ(笑)
醤油ラーメン大好きなのは分かるけど大量の化学調味料の量で誤魔化すなよ？本来のインスタントラーメンよりも不味い薄味醤油ラーメンで頑張れよ(笑) 俺九州以外の中華屋の醤油ラーメン食べまくってきたけど滅茶苦茶不味かったよ！テレビで紹介されてる大量の化学調味料で誤魔化した用なラーメンはごく一部だ！殆どの店は明星チャルメラよりも薄くて不味い醤油ラーメンだらけだ(笑)
ソリャー外国人からも博多豚骨以外は不味いって言われても仕方ないだろ(笑) >>240
市内に喜多方ラーメンあったけどむっちゃ塩辛すぎてスープ飲めなかった。
塩分１０ｇは軽く超えてたとおもう。５年くらいで潰れたけど、麺もスープの味も
良かったからもうちょっと塩分が少なかったら潰れなかったかもしれん。
みんなスープ残してたから気付いてほしかったわ。大阪は薄味好みだから
あれじゃとても飲めない >>291
大阪って、そもそもラーメンとか蕎麦が不味い処でしょ？
うどんは美味しいけど。 >>292
うどんとか美味しくねえぞ
だしはうまいかも知らんけど >>291
大阪人は塩辛くても天下一品ラーメン見たいに糖分が沢山入ってたら大丈夫なんだよね？ただ きたがたラーメンは塩辛くて小便臭いけど甘味も感じるぞ！基本的に東日本の醤油ラーメンは明星チャルメラよりも8割の店が薄味のラーメンなんだよ！ >>293
関西のうどん屋も美味しい所は凄く美味しいよ！ただかしわうどんは九州の方が断然旨いけど >>291
というか汁は残すのが普通じゃないんか？
麺と絡めた時に丁度いいようになってんだから >>297
うちはスープを出してますって店もあって
残すと叱られる 農業やってるなら塩辛い料理になるのはしゃあないんちゃうか？ 青森のラーメンしょっぱいか？出汁がきいてて塩分感じなかったけど 一ノ関駅の立ち食い蕎麦屋でうどん頼んだら塩辛くて食えなかったわ
頭おかしいだろトウホグは 高血圧業界がラーメンを目の敵にしてるから
高齢化社会の進行とともに、ラーメンは廃れていく。 昔、深夜ののSAでラーメン食べたらすごくしょっぱくて食べられなかった
店員さん寝ぼけて薄めるの忘れただろ 別に塩分多かろうが好き好んで食ってるんだからわざわざ減らす必要無いだろうに
平均寿命なんて人それぞれなんだから、たまたま早死する奴がその県に多かったってだけ
目くじら立てて減塩減塩言ってる奴らの方がストレスで早死しそう 長野は県ぐるみで塩分減らす取り組みしたら寿命が一気に伸びたんだったよな スープ残せばいいんだよ
昔は「作ってくれた人に悪い」という理屈で塩っぱくても苦しくても完食してたけど、30過ぎてから身体の事を考えて飲まなくなった
未だにラーメンはよく食べるけど太りもしないよ 青森のラーメンは食ったことないけど、ラーメンならあっさり味よりしょっぱい方が俺には美味い
ただしょっぱいだけじゃなくて、それを緩和するための脂身も必要だけどね、あと化学調味料十分にないと楽しめない
天然の味のあっさり醤油ラーメンほど不味いものは無い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
