レアのハンバーグをテーブル上で焼くスタイルに専門家が注意「重篤な食中毒を引き起こす可能性がある」
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子供が大好きな料理、ハンバーグ。
ここ数年、生やレアで提供され、テーブル上で焼くスタイルの飲食店が登場し、人気となっている。
専門家は「ハンバーグに使われる牛挽肉（ひきにく）は、重篤な食中毒を引き起こす菌で汚染され
ている可能性がある。ハンバーグは中までしっかり加熱して食べて」と呼びかける。
https://www.sankei.com/life/news/180913/lif1809130012-n1.html レアハンバーグ流行だったんか
たまたま外食でハンバーグを食う機会があって中が生でドン引きした(´･ω･`) 結構アメリカやカナダでは、生焼けハンバーグで食中毒出してるね。
大腸菌が原因らしい 色がピンクだから生というわけではないからなあ
さわやかはあれでちゃんと火通してるんだろ
少なくとも家庭で真似するのはやめたほうがいいのは間違いないね >>686
馬鹿がいた
Ｂ型は牛肉アレルギーの因子に酷似したものがあるからアレルギー反応として下痢にならないんだぜ？ >>685
うるせえ赤モップ
子供の肉でも食ってろ >>191
説明文見ただけで寒気がするわ
明らかに低学歴の店主 これで来月辺りそのさわやかとかいうチェーン店が大量食中毒とか出したらおなか痙攣するくらい笑う >>661
菌は死滅しても毒素は残って
それで死ぬ場合もあるから要注意
まぁ、味や匂いが変なのは過熱してもダメということだ >>690
ユッケ知らんのか？
それにカツオのタタキも生食を禁じられたからカツオの表面を炙って焼いたことにしたのが始まりだぞ 外でハンバーグ注文すると、鉄板の上で肉汁が飛び散りまわって服が汚れる奴があるから
あまり外では食いたくないなあ。 ハンバーグのレアとかいらんわ
うまく表面を焼いて肉汁を閉じ込めて、食べるときに挽肉と肉汁が堪能できるのいいのに
挽肉レアなんてねちょねちょして食感最悪だろ >>1
ひき肉にした時点で腐敗が急速に進むからだぞ
火を通しても傷んだ肉ほ復活しない
生肉よりも鮮度の落ちてるくず肉を提供する側に問題があるw 牛肉100%なら大丈夫なので、ワイルドハンバーグは大丈夫 >>400
うるせぇ、くわせろや
頼まなきゃいいだけだろ、てめーは 出血性大腸菌。
アメリカでは生焼けハンバーガーで毎年大量に患者が出ている。死亡者だって沢山いる。
日本でも焼肉屋などで惨事が起きている。
箸や調理器具の使い回し程度でも大きな食中毒事故に繋がる。
牛ひき肉を生で出すなんてリスクの塊だよ。
ある意味、凄いとしか言いようがない。
飲食店でそこまでリスク取るのかと、ギリギリを攻めすぎだろうと。 ひき肉にして空気に触れる表面積広げて細菌が付く確率を跳ね上げてるからなぁ >>711
チェーン店はセントラルキッチンの無菌室で加工してるから、関係ない >>1
出た出た
健康当たり屋
適当にでっちあげの危ない飲食を言う。するとこいつのとこにいくつかのメディアが押し寄せて、取材料がっっぽり
マジで当たり屋 生食可の肉でもミンチマシーンを通ったら法的に不可じゃね？ >>695
君は低脳かアスペかもね
日本語がっつってだから ら抜き言葉 のことを指摘してんだろ
そもそもユッケ知らない人がいるという発想がヤバイ >>712
完全冷凍の薬漬けでほぼ安全なチェーン寿司屋も
その事を前に出して宣伝はしないから多くが勘違いし
起こらない筈の食中毒をあちこちで起こしている
生で食うのは有り得ないで決め付けた方が安全というのが世界ルール 生肉好きだけど胃腸が弱い日本人が厳しい自分ルールでやってるなら問題ない
見よう見まねでやって手抜きすると事故が起きる 焼き肉も同じ可能性あるけど専門家がいちいち注意したりしない 食品、調理の基本無しで奇を衒うから。馬鹿なことをやらかす。 >>718
ごめん。どこの寿司屋？
無菌室で作ってんのに食中毒出たの？
意味が分からん 最近 ブロンコよく焼で出てくるｗｗ
前は牛肉１００％なんで赤くても大丈夫とか言ってたわ さわやかは今まで全く食中毒起こしてないし、徹底して管理されてるんだろう。
胃腸撃弱な俺が食べてもなんとも無かったから大丈夫だ。 >>712
無菌だろうが、空気に触れたら酸化して劣化が早まるだろ？ >>725
お前は酸素のことを細菌っていってんの？
アホ？ >>42
でも料理って層があると食感が変わって美味くなるから
（あと人間の舌は不均一の方が美味く感じやすいそうだ）
意外と一つの肉の塊状態より美味いかもよ 生レバーや生肉を食いたいのは分かるけど、当たったあとに「規制が無いのが悪い！」言っちゃうからなぁｗ
訴えられる側は規制もするわ。 >>220
いつの時代も強欲なバカが問題起こしたから行政がわざわざ規制かける羽目になる悪徳業者は死ねばいいのに >>670
さわやかのハンバーグのソースはオニオンの方が良いぞ
それか胡椒で食べると美味しい 合い挽きハンバーグは危険だけど牛100%なら絶対安全だろ
ポケモン専門家の意見なんて意味ないね >>502
カルパッチョとかあんだろお前の頭ん中の世界地図にはアジアしかねぇのかゴミ モンゴル帝国支配下だったところはタルタルステーキ状の料理が残ってるらしい 安全だとしても大体からして生の肉なんて旨かねえだろｗ >>723
ブロンコってテーブルで半分に割るだろ
それ赤かった気がするがもう赤くないのか とりあえずさ、
>>191とか、さわやかを保健所なり厚労省に通報しようよ。
生で食うのを前提で出してるって。
さわやかなんか出てきたのスマホで撮影して画像つきで出せば一発だろ。
客が調理するんだよ理論の奴は表面だけ焼いて出してる事を説明してみろ。
本当に客に調理させたいなら、一切焼かないで出すだろ？焼肉屋がそうなんだから。
何か言ってみろよ、ん？ レア大好きで
何でも生が良い人間だけど
今まで当ったことないな。運がいいのかな 俺も当たったことない
でも慢性下痢だから気付いてないだけかもしれん 肉は表面が汚染されるんだよ。
塊肉なら表面を焼けば基本的に安全と言える。
ミンチは表面を粉々にして練りこんであるので、
中心部まで加熱しないとダメ。
例外は、肝臓（レバー）みたいに毛細血管が
密集している箇所。
これはギランバレー症候群の原因になりうるから、
生で食べちゃダメ。
ウマはカンピロバクターに感染しないから
生でも大丈夫。
鶏は火を通さないとダメ。
牛と鶏はカンピロバクターを持ってる率が高い。 >>745
どうした生肉食いの悪食野郎wwwww
なんとか言ってみろよ。弁解してみろよ。 さわやかは雰囲気込みで美味しいね
出張時のちょっとした楽しみだった
オニオンソースをかけないのがお気に入り 牛肉100%だから大丈夫とか全く関係ない
むしろ危険
パン粉玉ねぎ卵で肉と肉との間に空間を作りしっかり焼いてもフワフワに仕上がるハンバーグが一番安全で美味い >>677
病気とかにかかっていなければ
生肉を新鮮なうちに食べれば問題ないんじゃね？
流通の過程で雑菌がついてそれが時間経過で繁殖したり毒素を作ったりするから問題になる >>683
鹿肉でも流通過程で大腸菌とか付着したらダメだろ タルタルステーキにできる品質ならともかく普通にハンバーグのレアは危険だろ 加工前の検査でどれだけ検出できるか
検出したものを効率よく除去できるか
流通とか調理過程で汚染させないか
これらの技術が確立されたら食中毒はかなり減るんじゃね >>755
ギランバレー症候群は新鮮な肉の方が危ないよ。
カンピロバクターは牛には無害、人間には有害。
健康な牛でもカンピロバクター持ってないとは
言えない。 >>744
さわやか行ったことないだろ
あそこは客に調理なんてさせないよ >>8
さわやかは焼肉屋のレバ刺し事件から
強目に焼くようになったとか >>759
人間に有害なウイルスや細菌、雑菌がなければだな
人間の五感では判別できないから
確実に安全だと判断するには調べるしかない
病気とかになってた動物の肉は危険な可能性が比較的高いって意味 >>750
さわやかのＨＰ見れば分かるけど、ハンバーグ作る前のブロック肉を焼いてから無菌ルームに入れ
表面削ってからひき肉にしてハンバーグ作ってるからローストビーフのユッケみたいなもんだそ？ そろそろ"さわやか"でスレ内検索するぞw 異常性が露わになってしまうが >>762
ノロウィルスとかだと10個とか20個とか極々
微量の汚染でも発症するらしいね。180グラムの
ハンバーグにノロウィルス20個付着してても
検出とか無理でしょ。
半分の90グラムを検査に回してもウィルス10個しか
付いてないんなら検出できないんじゃね？
結局、結論としては「十分加熱して食え」としか。 >>766
それは今の検出技術でってことだと思う
それを検出する技術を確立できたら今より安全に食べられるのは確か
それに今でもそのような状況になる確率はそんなに高く無いんじゃね？
100%安全が必要なら交通事故とかが心配で外食できない このニュースのせいなのか
いつも行く店、頼んでないのによく焼きになってた。
150gだったからかな( ﾟдﾟ) >>766
あとそんなに微量でも発症するなら生のハンバーグだけが感染源になる可能性は低い
手とかについて感染するとか調理済みの料理に付着するとかもっと根本的な対策が必要 さわやかがテレビで紹介されまくったせいでここんとこいつも混んでる 生焼けハンバーグで2回カンピロバクターで中毒起こしてる俺にもっと早くいって欲しかった
ひき肉はマジでじっくり火通して完全に赤い部分がなくならないと危ないぞ
中毒になると1週間まともに飯食えなくなるから注意な まだ食中毒なったことないから、実際なったときにうろたえそうだわ
とりあえず救急車呼ばないとダメな感じ？ >>724
焼肉えびすも十年以上も平気だったのに、何人も死んだんだけど
えびす事件の前も、危険だと指摘されてたけど、ネットでは今まで平気だったんだから問題ないだろという意見が多かった 自炊で自爆した時は3日ほどトイレからでれなくなって脱水症状で死にかけた
上から下から24時間マーライオンだった あと食中毒は外食でなるものとは限らない
家で調理しても当然食中毒になる可能性はある
夏場に台所に放置していたカレーとか煮物とか >>778
まじかよ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 【アベノ・クーデター】 北海道、震源の真上で山崩れ３８００カ所、まるで北朝鮮の核実験場のようだ！
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1536892350/l50
安倍が内乱予備罪で告訴された、モー娘のひき逃げよりこっちだろ！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
