俺田舎者だから牛肉が入ったカレーより豚肉ゴロゴロしているカレーが大好き
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東日本だと肉料理は基本的にブタじゃね
牛はごちそうな時だろ 田舎とか関係ないだろ
山形辺りの農家だと豚肉一切食べない牛肉のみの人もいる 帝国ホテルのパークサイドダイナーのビーフカレー、3食分ぐらいの大量の牛肉がゴロゴロ入っててうまくて腹一杯になって、場所のわりにはすごく安い。確か3000円しない。おすすめ シーフードカレーって知名度のわりに食べる人少ないよな >>14
ウインナーって普通に肉より、余計に高くつかないか うちのオカンは鳥の手羽先が入ったカレーよく作ってくれた
美味しいけど、骨取るのめんどい('A`) カレーみたいな味が濃いのは安い肉で十分だよw
豚こまや鶏肉でいいね 柔らかい牛肉のサイコロステーキっぽいのはマジうまい 独身の頃は豚こま切れでよくカレー作ったな
当時は豚こま安かった
豚バラをサイコロ切りしてゴロゴロ入れても旨い >>26
だな
カレーなんてルールはない何入れてもOKな料理だからな
最近はジャガイモの代わりに大根入れてるわ
本当ジャガイモ好きだけどジャガイモ入れると太るから… 牛と豚肉ゴロゴロしたハイブリッドカレーが至高だろjk >>36
同意
すき焼きも鶏肉のすき焼きが一番美味い 安い牛肉って不味くね?
カレーは牛肉が美味いって黒毛和牛でも入れてんのか? >>36
鶏の場合は骨付きで作るとめちゃ美味くなるな
カレー極めると骨付きチキンカレーに落ち着く人が多い 生まれも育ちも東京だけど
ビーフカレーもポークカレーもチキンカレーも食べてきたから
どの肉だと田舎とか都会とかよく分からん やろやんやろやん、西日本のド田舎者は不快な方言丸出しだけど、僻地に住んでる自覚あるの? うちは豚コマだったので
肉はゴロゴロというよりビラビラ ミノやらセンマイやらカレーに入れたらどうなるんだろ
誰か特攻かけてくれ 下処理をしないマグロのあらを使うとカレーでも消しきれない臭みを放つカレーが出来上がる ガッツリ煮込むなら牛肉
手早く作るなら豚肉
どちらでも最強なのが鶏肉 やった事ないけどサバ缶の中身そのままぶっこむだけで美味いカレー作れそう
あえて味噌缶で作った方が味噌がいいアクセントになりそう 豚肉はトンキンだぞ
カレー用牛肉とかトンキンに売ってないし >>50
カレーのメインはメイクイーンとタマネギだった! 圧力鍋で作る牛スジカレーはおいしい、めっちゃコラー!源さん! 具が大きくてゴロゴロしたの嫌い
牛すじが入ってるとか豚バラが入ってドロっというのも胃もたれするから嫌い
でも一番嫌いなのはスープカリー
シーフードは問題外 むしろ豚肉入れるなら薄切り、鳥なら手羽で牛ならスジが厚みのあるロース 都会のど真ん中の松本楼でも、豚カレーあるやん(´・ω・`)
レストランで提供してるかしらんけど 俺も田舎者だけど最近はチキンカレーが好き
プリッとした肉の噛みごたえがいい 具がない奴がすき
正確には溶け込んでる奴
具がゴロゴロしてるウンコ水が
好きな奴は転生しても童貞 その時の気分によって好きなのを入れればいいだけ
牛でも豚でも鶏でもカレーは何でも合う カレーの地域性
そろそろルーの粘性と全がけ半がけ別皿で調べようよ わいは全部入れるぞ
牛バラ肉、豚バラ肉、鳥もも肉、鳥胸肉を少しずつ入れる 普段は豚肉ばかりだが
たまには手羽カレーとかマトンカレーも食いたい
牛は近所のレストランで月一くらい美味しいのん食べればおk このスレ、牛肉バージョンしか喰わん関西土人が暴れると思う 大家族密着系の番組で
肉の代わりに冷凍の焼売入れてて驚いた そういえばうちの家って牛も豚も鶏も全種類作ってたな(´・ω・`)地域性とかまるで無視 >>51
>ミノやらセンマイやらカレーに入れたらどうなるんだろ
>誰か特攻かけてくれ
ミノは美味い 田舎云々やなくて三重の長島を境に牛と豚の比率が変わるだけなんだよな >>94
両方謎だわ。
入っているものを見たことすらない >>51
ホルモン系はいったんフライパンで焼いてからルーにぶち込んで煮れば普通に美味しい 基本は豚肉だけど、なんでもない平日に嫁さんが牛肉カレー作ったとき、「俺もようやくここまで稼げるようになったかー」ってしみじみ感動した。 牛肉入ったカレーうまいけど、カレーと牛肉ってなんか合わないきがしてる 豚ブロックを圧力なべ使って煮込んだカレーの美味いこと美味いこと 【画像あり】隠し撮り!美少女JKたちがビーチバレー試合中に極小ビキニからおっぱいポロリやハミマン多発!
http://9cH.net/SP 圧力鍋で柔らかくした比内地鶏か軍鶏のカレーが好き。勿論辛口で。 スパムがゴロゴロしたカレーもよかったが
コンビーフがビラビラしたカレーも捨てがたい 肉は何でもいい
ジャガイモは嫌いじゃないが入っていない方が嬉しい 田舎者とか関係あるのかよw
スーパーではカレー用の肉として牛肉も豚肉もどっちも売ってるだろ >>118
クリームシチューはハムだよ(´・ω・`) >>120
えぇっソレはお歳暮でもらう様なタコ糸で縛ってるタイプのハム? カツカレーは好きだけど、ポークカレーってあんまり食ったことないわ
似たようなもんだとは思うけど バラブロックトトロで入れるのがプロ
牛なら筋あたりでトトロになるまでやればぅまい
ペラペラ肉入れるくらいなら手羽先トトロにして入れた方がまんばいうまい 東日本で売ってる牛肉が不味すぎるせい
これで結論が出てるだろ ポークカレーに馴染みがないからどうしても想像付くのがココ壱のカレーになる >>123
違うよ
薄っいヤツ 拍子切りにして
たまに2、3枚重なってたり 本場インドでビーフカレー食ってみろよ
考えが360度変わるぞ ワシが子供の頃はビーフなんて食えなかった
しかし、今までの反動だろうか、子育てを終えた両親の食生活は一変していたな(・ω・) 豚肉はくさいからムリ
豚肉好きは嗅覚のわるい人
鶏肉は白いカスが浮くからムリ
鶏肉好きは見た目を気にしない鈍感な人 カレーは飲み物なんだよ、肉とかドロドロになるまで煮込め 日本蕎麦屋のカレー丼は豚肉か鶏肉。親子丼やってる店は鶏肉の方が多い。 >>154
>豚肉はくさいからムリ
まともな豚を食ったことが無いのか
可哀想 豚の場合はバラ肉の塊を角煮並みにトロットロにすること
圧力鍋だとカンタン >>140
市川で5年ほど暮らしたが豚肉が旨かったなあ
牛も鶏も食う気しなかったわ
神戸に帰ってきてからはサカナばっかりやけどな カレーのCMでも牛肉が使われてるけど、あれは地域によって豚肉だったりするんかな >>154
四季の歌が頭の中で流れた( ´ ω ` ) 豚鶏の方がコクがあるような気がする
牛すじカレーが一番好きだけど 大阪の人って牛肉をなにか特別なものと思ってるんだよね コメント欄で大麻を栽培しています
豚肉と人参があれば十分 >>10
そもそも、カレーで牛は角肉使うが、豚は使わないので、ゴロゴロって表現は、牛肉にのみ許される表現 >>178
豚のカレー用角肉どこのスーパーでもあるけど 子供舌だから普通のカレーにも合い挽きのひき肉を追加する
ゴロゴロ肉はどちらでもいいやw 千切りキャベツとウインナーしかなくて
これでカレー作ったら結構行けた >>173
これが幹久流なんだよ、味は最高にうまい 牛肉は値段が高いから、それだけ価値が高いと思われて、すなはち美味しいと思われてるけど、
普通に、豚肉の方がカレーに合う もつカレー作ろうと肉屋でもつ買ってきた
すんげえ臭くて不味いカレーが出来た
関東じゃもつは豚の白モツなのな
ションベン臭くて食えたもんじゃない 豚肉派なのは喜ばしいが、ゴロゴロだと?
豚バラだったらゴロゴロとは書かないはず…
こいつぁ謎だぜ 牛肉って、煮込むと硬くなって不味いんですけど。高いし。 >>192
豚バラってスライス肉だと思ってんだろ? >>192
それお前の家が貧乏で塊肉買えなかっただけだろw 分厚い豚肉カレーって美味いかも
大抵豚カレーって薄切りかミンチだもんな >>8
豚より羊の方が安い北海道でもラムカレーは見なかった
美味くないのかな >>200
インドカレーならマトンカレーとかあるが日本のはどうなんだろうな 牛テール入れたら美味いんだけど手間が掛かりすぎてなあ
圧力鍋やらなんやら ひよこ豆が最強
食べるとこう頑張るぞーって気分になる 牛肉自体がくどくて好きじゃない
鳥か豚があっさりしてていい >>25
ヌルヌルグチャグチャのソース状の料理に骨つき肉が入ってると殺意が湧く。 市販のルーでレシピ通りに作ってコクや ら旨味が感じられるのは、断然牛肉一択
鶏もも肉とか豚肉だと、いくらウェイパーやら足そうが味気ないんだよね 関西には、というか大阪には
より高価な選択肢があるのにそれを選ばないのはケチ臭い、しみったれてる
というメンタリティがあり、牛>豚という観念から
味云々以前に認められない
という文化があるのです
このスレでも、そういった大阪人がご迷惑をお掛けするかと思いますが
ご理解のほどよろしくお願いします… >>214
魚肉ソーセージより油揚げのほうが旨いぞ
なんか肉っぽいし どっちも好きだけど牛のほうが臭いがきつい
昔はブタのほうが臭かったけど昔とく比べて豚肉がおいしくなった気がする
年取って牛がだめになっただけかもしれないけど >>220
米国から輸入した豚肉だと
今でも最初にちょっと臭うぞ
豚が臭いってこういうことかと理解できたわw >>225
スープカレー?
美味そうだけど、食べにくそう >>225
スープカレーの正しい食い方がよくわからない
ご飯にスープをかけても絡まないし逆だとスープでご飯がバラバラになってしまう
ご飯を食べてすぐスープを飲むのもなんか上品ではない気がする
一体どうやって食えばいいんだ 牛も豚も鶏もシフドもみんな美味いよ
っていうかお宅ってカレーいつも同じのしか出てこないの?
うちは肉の種類どうとか以前にドライとかキーマとかスープとかも出てくるけど 何でカレースレってすぐにマウント取ろうとする奴が大勢押しかけるのか 年寄りのかーちゃんも食べるから脂少ない鶏ムネ肉かササミの挽肉でしか作らないな 魚肉ソーセージとシーチキンと豚小間切のローテーションだった気がする お昼にスペアリブでカレーしたけど煮込んだら豚か牛かさっぱりわからないわw 牛でも豚でも鶏でも母ちゃんの作るカレーなら究極にして至高 肉が無いときはちくわを入れて「生憎ですが…」と出すのが作法 >>228
スープカレーを食べて、ご飯を食べるんだよ
口の中で混ぜる >>209
そうそう!豆類入れるとバツグンに旨くなる!ひよこ豆最強 豚肉がごろごろってどうなんだろう?
豚肉はひらひらがいいような気がするが・・・
ごろごろはやっぱ牛肉ですな。 最近北海道でもラムブロックやマトンブロックが売ってない
カレーに入れるとうまいのに 俺も実は、食材がゴロゴロ入ってるカレーの好きです田舎モンなんで ってか肉は旨味成分とるだけで充分なんだわ
肉を足さないと美味しくないが、皿に盛る時は自分の分は肉を避けてとる
食べるのはジャガイモだけでいい インドで牛とか豚のカレー食べるのは難しいじゃん。
チキンにしといたほうが無難。 牛肉をハンマーでぶっ叩いた後
ワインに一晩漬け込むのだ!
ホテルで出るようなホロホロのビーフカレーになるぞ! >>260
そんなことしないでも
3時間ちゃんと煮りゃなんでもやらかくなるよ
ハンマーで叩く必要もない >>47
壇なんちゃらさんのか
やってみたけど俺にはイマイチだった >>265
あんま脂浮いてないな
スペアリブは別に似てるのかな? むかし肉じゃがは牛のひき肉を使っていたが今は豚バラに落ち着いた >>263
ハンマーで叩いてる時の幸福感はプライスレス >>272
山羊は温かいうちに食べないとな。
温かいご飯に冷えたカレーかけて食うの好きなんだよ。 薄っぺらい豚肉の入ったしゃびしゃびの安っぽいカレーが好き 牛スジもうまいんだが
鶏手羽中や豚バラブロックに勝てるかというと微妙
きちんと出汁を取ったカレーソースにA5和牛角切りを
サッと炒めて入れるみたいなのは食べたことない >>209
ガルバンゾとかけてること、俺だけはわかってやるからな、うん 日清のカレーメシ箱買いしてるわ
これのキーマカレー美味いぞ >>215
牛は出汁とる用と肉自体の食味を楽しむために後から入れる用で分けたほうがいいと思うわ
後から入れるのは豚の方が多分美味いけど 昔ココイチにあったゴロゴロポークカレーが好きだったけどメニューから消えてもうずいぶん経つ
成型肉っぽいジャンク感あふれる食感でカップヌードルの謎肉に通ずる独特の魅力があったのに・・・ 牛肉こそ硬くなって値段の割にがっかり
柔くなるまで弱火で4時間なんて我慢できるか ウチのカレーには肉すら入ってなかった。
ちくわだった
誰か慰めて 豚バラブロック買って来て大きめに切ったものを焦げ目が付くまで焼いてそれを煮込むカレーが好き 俺イカのカレーが好きなんだけど
誰かシーフードカレー愛好家いないか 岡山だとカレーと言えば牛肉
牛肉入ってませんよ、っていう意味でポークカレー、チキンカレーって修飾する感じ うち具入ってないわ
毎回後乗せ
幼稚園くらいの時から薄々おかしいとは気づいてた
https://i.imgur.com/XfepgEe.jpg >>155
それ言ってたヤツが「飲み物ならジョッキに入れればイッキできるのか?」って言われてた 肉も最後にしゃぶしゃぶ用の牛か豚肉入れて煮込まず食うのが旨い >>264
スゲーな(笑)一文で自分の無知、無教養、想像力のなさを表す破壊力ww カレーに牛肉ってインド文化を完全に冒涜してるよなw
神様の肉を入れる料理なんか本場にはないだろうに
牛肉入れるのはビーフシチューと混同した結果だろ 政治宗教職業は良いがカレーの話題は人前で出すな 最後は血を見る事に.. >>304
まず日本のカレーはインドから直接入ってきたものではなくイギリスから入ってきた小麦粉の入ったトロトロスープ。
インド料理ではなくイギリス料理、洋食のポジションで今日まで浸透している。 豚肉のカレーにするときは
小間肉の安いのと薄切りのバラとシチューブロックどれも入れる
タマネギも特に新玉のときはたっぷりと マスコミ総プッシュな最近の牛肉推しが気持ち悪い…
牛は汗が臭くなりますよ?食べ過ぎの人さん。
大腸癌のリスクもな >>314
日本人殺したいからだろ
焼肉店なんてアレなんだし >>21
だって不味いじゃん
タコ入れて煮込むのヤメロ 豚バラで角煮のようにほぐれるカレー作りたいんだがあまり大きくカットすると豚臭い
豚肉の臭み消しには何を使うといいの? >>314
反芻動物の体脂肪はω6が少ないんだよ
これが鶏や豚だと穀物食わせると脂肪組成のω6が増えてしまう
大腸がんがどうこう言ってるがTMAOは魚の方が多いし
亜硝酸は野菜の方が多いし
ヘム鉄はω6とセットで問題になるのでω6の摂取量を減らせばいい >>320
牛肉よく食べる人に過敏性大腸炎(下痢腹)が多いのは何故なんですか?豚や鶏ではあまり聞きませんよね? >>322
そういう人達は小麦食ってるでしょ
牛肉しか食べないことで過敏性大腸炎治してる人もいっぱいいるぞ カレーの豚肉は硬くなってること多く異物感あって駄目だわ よほど牛肉買って貰わないと困るようやな
利権が凄いもんな肉屋の団体デカいしさ
テレビは毎日必ず肉を食い歩くシーンよなバラエティーや情報番組さ。スポンサーなんやろな 俺田舎者何で夏野菜ゴロゴロ入ったカレーが好きだわ
特にナス 関東だと、家庭料理なら豚コマじゃね?
牛はわざわざ「ビーフカレー」と呼んで、外食での贅沢。
いま自分で作るときは、豚も牛も重くなってきたから鶏だけど。 >>121
牛・豚・鶏以外なんじゃないの?
富山→蟹
香川→うどん
大分→関サバ
宮崎→マンゴー
山形→米
佐賀→何も思いつかん
みたいな、まあ分からんけど >>304
パキかどこかの人がやってるインドカレー屋に牛も豚もあるんだけど
なんとなく注文しにくい 一度豚バラ頼んでみたら旨かった >>8
バラやブロックだけなくひき肉もいけるよな
ホントに優秀な食べ物だと思う >>304
インド実は牛はダメだけど水牛はOKなのでビーフカレー的なものもある お袋は手羽元と豚バラをぶち込んだカレーをよく作ってくれた
持ち上げるだけで骨から身がホロリとほぐれるほど手羽元が煮込まれてたなあ 各々が好きなもん語ればいいのになぜか喧嘩腰の人がいるよね 別に牛ってそんなに高くないでしょ
牛が高いなんて思ってるのは昭和脳だけでしょ
カレー・シチュー用の特売牛肉よりブランド豚肉のほうが高いし どっちもうまい
豚はどうやってもうまい、牛は肉が繊維でホロホロっと崩れやすくなってるくらいじゃないと嫌だ カレーとかシチューは単純にカレーとしてルーを楽しみたいんだよなあ
肉と野菜のカレー煮込み とか 牛乳のデミグラスソース煮込み みたいな料理は、料理として美味しいとは思う
が、それはカレーとかシチューではないんだよ俺の中では うさぎはすぐ増えるから、田舎じゃよく潰して食ってたよな。
にわとりも潰して食うけど、うさぎもチキンカレーっぽくなる。 >>280
豚肉の方が臭いがきついからこそ豚肉料理には強力な臭み消しがよく使われる
新鮮な生肉ではほとんどにおいを感じることはありませんが,僅かな酸臭や血液臭を有しています。
いっぽう,加熱調理することで様々なにおいを有する物質が生成されます。この時のにおいの元とな
るのは,非揮発性のアミノ酸,ペプチド,ビタミン,核酸,糖であり,これらは加熱による化学反応によ
り,単独あるいは互いに反応することで揮発性を持ったにおい物質に変化します。ここに脂質由来の
成分が関与して食肉としてのにおいを形成することになります。動物種によるにおいの違いは,この
脂質を構成する脂肪酸が重要な役割を果たします。食肉のにおいは,動物種により特徴的な成分が
あるわけではなく,量的なバランスが異なるためと考えられています。豚肉は牛肉と比較してリノール
酸など多価不飽和脂肪酸1)割合が高いこと,羊肉では4-メチルオクタン酸や4-メチルノナン酸といっ
た分枝鎖を含む脂肪酸が多いことなどが食肉のにおいを特徴付けています。脂肪酸から派生する物
質はにおいを有するだけでなく,他の揮発性の高い物質と結合することで,そのにおいの強さを調整し
ているとも考えられています。また,脂質以外の要因として,システイン,メチオニン,グルタチオン,タ
ウリン,チアミン(ビタミンB1)など分子構造の中に硫黄を有している化合物が挙げられます。これらは
加熱による化学反応により硫黄を供出し,少量でもにおいを感じるような化合物の形成に使われます。
羊肉ではこのような硫黄を含むにおい物質が多いこと,豚肉ではチアミンが牛肉の10倍程度含まれる
ことなどが食肉のにおいに影響していると考えられます。
http://jmeatsci.org/column/%E9%A3%9F%E8%82%89%E3%81%AE%E9%A6%99%E3%82%8A%EF%BC%88%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%EF%BC%89 >>280
牛が臭いって関東人がよく言うんだけど、関東では臭い牛肉なんて売ってるのか?
確かに豚は臭いよ。高級なものになれば臭みも幾分軽減されるけど。
豚骨ラーメンだって臭いじゃん。
あれは肉だけじゃなく骨まで臭みがある証拠。 >>351
いや骨髄でいうなら牛骨も鶏ガラも臭いだろ 豚バラブロック最高
って言ってるやつ
牛バラブロックでしっかり煮込んだカレーを食ってから言えよw 西日本では牛肉が安く東日本では豚肉が安いこれだけの違いだろ >>8
ていうか、どんな料理でも具材でもカレーを加えたらカレーが勝つわけで… 安いオージーの牛肉使うくらいなら、同じ値段のアメ豚の方がうまいな >>360
これが一番美味いよマジで
表面焼いて、3〜4時間香味野菜と一緒にコトコト煮込むんだよ
スプーンの背で潰しながら食うと最高 >>360
肉の中でも和牛の次くらいに太るんだよ
でも美味しいよね >「PloomTECH」を所有する人には、会場の店舗ブースで並ばず優先的にメニューが購入できる「ファストパスチケット」を
>6枚プレゼントする(会場にて「PloomTECH」の提示が必要)。会場内には「PloomTECH」を吸いながら、
>食事が楽しめるエリアも用意する。ファストパスチケットは、1店舗のオーダーごとに1枚必要。
行ってみようかな >>365
食べるものに関して太るとか太らないなんて基準を持ち合わせてないから
そういう発言には驚くわ >>364
クジラはクソまずい
肉の食えなかった時代は重宝したかもね、という位置付けでしかない。 鳥でも美味しいもんね
羊肉や鹿肉でも美味しくなるのかな?? >>368
>>351を読む限り君の味覚も信用ならんね >>355
アスペだろお前w
>>346 の白痴文章を解説してみろよ 関東ってコンビニとかスーパーで売ってるカレーも豚肉入ってんの? カレーはどっちでもいいけど
肉じゃがと肉うどんは気をつけて >>373
お前らが嬉々として「ルー」だと言っていたものは、
本来作るのが大変難しいものを、家庭で簡単に再現できるようにわざわざ固めてパックした「固形ルー」のことでした。
分かる?
流石に分かるよな。
恥ずかしいだろうけど、わかってほしい。
>>346のことはシラネ 上げ足取りの中二病が現れたよ
このスレも終わりだな 何かを食うために移動して泊まるよりも
一か所に食い物が来てくれるのはありがたい >>377
とっくに終わってんだよマヌケ
帰れカス 俺は都会生まれの都会育ちだけどカレーは豚肉が好きだぞ?
都会とか田舎とか関係なくね? 豚肉のカレーはスライスの方が好き
牛肉はゴロゴロしてるのが好き
そういうのもあって良いと思う 牛か豚のどっちが良いか、食わないと判断つかねーから用意してくんねーかな >>382
もっとマシなの貼れよ。
ちゃんとターリーで出てるのがあると思ったらターメリックライスかよ。
陶器なんて論外 >>386
最初に間違った知識で上げ足を取ろうとして取れなかった奴らに言え 豚肉はバラ肉を煮込んで使うし
牛肉はスジ肉は煮込んでブロック肉は焼いて最後に盛る 煮込んだ角煮みたいな前処理でしっかり煮込んで脂抜いた豚肉ならいいけど生姜焼きに使うような薄切り豚肉は嫌だ
やっぱり牛肉の赤身がいい スネ肉ええぞスネ肉。
煮込むほどバラける。
ゴロゴロしたスネ肉カレーは至福…
まぁ作る相手も、作ってくれる人も居ないんですけどね。 >>370
クジラを美味いと思う味覚なら豚の臭みも感じないのか・・・ 関東は牛より豚って聞いてなんだかなって思ってたけど、豚でもこま切れ肉使ってるやつ居るのかよ。。。
時間を掛けないといけない牛肉が向いてないと思ったら、こま切れって。
どれだけ食文化が軽薄なんだよ。 >>389
いや、大阪で流行ってる南インドカレーやダルバートやターリーは
現地のものを再現した料理じゃないぞ、完全に日本風アレンジだ
鶏ベースのスープ飯&いくらをメインにしたターリー風もあるぞ
カラスミのサンボーラがうまい
https://img.retty.me/img_repo/l/01/6638944.jpg 少数派だと思うけど実家のカレーライスは桃をいれてポン酢かけてたな 家のカレーはルウは肉なしだったけど
そのかわりカラアゲとかハンバーグとかウィンナーが
添えてあった。時にはカツとかね ちくわカレー なぜシーフードかっていうと肉と違って煮込まなくていいのよ 生協で豚の軟骨安かったからそれでカレー作った
うまいよ どっちでもいいけど肉そのものがゴロゴロしてんのはあまり好きじゃないな
カップヌードルにおける謎肉程度でいいよ 安いオージービーフを焼き目をいれてから
圧量鍋で柔らかくしてカレーに入れたいんだが
やった人いる? おふくろの作ったカレーはだいたいマズイ
理由は痛みそうな肉見つけるとカレーにするから 妹よ
里芋をカレーに入れるのは止めてくれ
できればコンニャクも却下だ >>416
メニュー考えんのがめんどくさくて前回から一定の時間経ってるかどうかで作るおかんも沢山いる
そういうおかんは牛か豚かどころかコンビーフでも作る
君んちが貧乏だっただけやで 俺くらいになると何の肉を使うかよりマッシュルームをどれだけ入れるかが重要になってくる >>421
何処の西日本の山奥だよ、じーさんWWWWW >>416
ウチの母親は野菜を沢山入れるとなぜかそのぶん水も足してしまうので結局マズくなる
野菜を入れるなら水を減らしてくれと言っても理屈が分からないらしい >>395
スネ肉使うんなら牛イチ推し♪
他はルーの味による >>423
袋焼きそばでそれやられるわ。
野菜ゴッチャリでえらく味薄くて怪訝に思ってると、
シンクの脇に粉ソースが半分くらい残ってる。
「だって野菜たくさん入れたから〜」
意味が分からん。
何度問いただしても懇願しても直らんのよな。 せこい俺は水多めにしてカレーライスというよりカレースープライスにしてたくさん食べる やった!大きめの肉入ってた!最後に食べよう→カレールー(´・ω・`) >>428
うちは家だとブタの塊で
近所の日本カレー屋はブタとチキンしかなかった
トッピングもカツかゆで卵しか選べない
ビーフのビの字もなかった
ビーフカレーはホテルとかでしか食うわなかったな 小学校の給食はマカロニ入りだったなあ。スピン型というか、厚い車輪型のやつ。けっこうお気に入りだった50年前のぼく。 そう言えば関東のスーパーでもカレー用の豚肉って無いよな?
牛肉はシチュー、カレー用のゴロゴロしたの売ってるけど >>351
単に牛の匂いに慣れてるだけで羊くらいの臭みがあるもんだよ牛って
羊も牛もそれがまた味なんで悪いわけではないけど臭みはあるんだわ 小中学校の給食で牛肉のカレーだったやついる?俺は群馬だから豚しか知らない。鶏はどこかでありそうだけど >>439
ない
新鮮な生肉ではほとんどにおいを感じることはありませんが,僅かな酸臭や血液臭を有しています。
いっぽう,加熱調理することで様々なにおいを有する物質が生成されます。この時のにおいの元とな
るのは,非揮発性のアミノ酸,ペプチド,ビタミン,核酸,糖であり,これらは加熱による化学反応によ
り,単独あるいは互いに反応することで揮発性を持ったにおい物質に変化します。ここに脂質由来の
成分が関与して食肉としてのにおいを形成することになります。動物種によるにおいの違いは,この
脂質を構成する脂肪酸が重要な役割を果たします。食肉のにおいは,動物種により特徴的な成分が
あるわけではなく,量的なバランスが異なるためと考えられています。豚肉は牛肉と比較してリノール
酸など多価不飽和脂肪酸1)割合が高いこと,羊肉では4-メチルオクタン酸や4-メチルノナン酸といっ
た分枝鎖を含む脂肪酸が多いことなどが食肉のにおいを特徴付けています。脂肪酸から派生する物
質はにおいを有するだけでなく,他の揮発性の高い物質と結合することで,そのにおいの強さを調整し
ているとも考えられています。また,脂質以外の要因として,システイン,メチオニン,グルタチオン,タ
ウリン,チアミン(ビタミンB1)など分子構造の中に硫黄を有している化合物が挙げられます。これらは
加熱による化学反応により硫黄を供出し,少量でもにおいを感じるような化合物の形成に使われます。
羊肉ではこのような硫黄を含むにおい物質が多いこと,豚肉ではチアミンが牛肉の10倍程度含まれる
ことなどが食肉のにおいに影響していると考えられます。
http://jmeatsci.org/column/%E9%A3%9F%E8%82%89%E3%81%AE%E9%A6%99%E3%82%8A%EF%BC%88%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%EF%BC%89 >>441
牧草食ってる牛は羊並みにアロマあるだろ
それを人によっては臭みっていうんだよ
ある人には香りで別の人には臭いなんだよ >>441のつづき
実際臭いのは豚肉と羊肉
豚肉
豚肉特有の臭みを消す為と豚脂にマッチする香りの強いスパイスが使われます。
羊肉
羊肉には成羊のマトンと子羊のラムがありますが羊肉自体クセが強いのでそれを
抑えることが料理をおいしくするコツです。特有な臭みを消すためにある程度香り
の強いスパイスが使われます。
https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/jiten/aisyo/ >>326
いわゆるシーフードカレーのくくりとはちょっと違うけど
ココイチのカキフライカレーとあさぐりカレーだけは年に一回くらい無性に食べたくなることがある >>442
>>439の感覚を基準に豚肉が臭いと言っているわけではない
一般的に豚肉が臭いと思われてるという話
だから豚肉料理には強い香りの臭み消しを使うことが多い>>443 お肉の好みもあるけど、カレールーはどうなの?
手作りじゃなくて市販の
母親はゴールデンカレーだったけど、うちはジャワカレー中辛 >>200
北海道に行ったらトドカレーってのがあったぞ。あまりにもまずくて、一口でギブアップした。 北海道てスープカリーってジャバジャバの食うんだろw >>464
やろやんやろやん、西日本のド田舎者は不快な方言丸出しだけど、僻地に住んでる自覚あるの? 母ちゃんの作る豚バラ肉カレー嫌いだったわ…すまんな シーフード以外ならどんな肉で食ってもうまい
だがシーフードはアカン 味が変わる >>468
すごい同意
シーフードの時はシーフードに合わせたカレーソースを作らないと不味いよね
手抜きして市販のルー溶かして肉の代わりに魚介類とかやるとすごい残念 薄切り牛肉はハヤシライス
ブロック牛肉はビーフシチュー
ブロック豚バラ肉はカレー
になるなウチでは。 豚バラスライスって圧力鍋で煮ると溶けて跡形もなくなるからブロックじゃないと 好みだろ
別に豚も出汁が出てて美味いと思うぞ
牛は下処理しないと料理にクセのが出るんだよな >>1
お前は豚に、角煮用の肉でも使ってるのか?www
カレー用のサイコロ肉は、日本では売ってないんだが? >>478
美味いけど?
君は放射能で味覚がやられてるからだよ。 独身なんだけど帰宅中に一軒家からカレーの匂いがすると小学生時代にタイムスリップするわ カレーは豚肉だろ
家のおかんはずっと豚肉しか入れてくれなかったぞw >>20
カレーに3000円て結構ハードル高いけど、美味いんだろうな帝国ホテルともなると 所によって品変わる、とか言うし。
どっちであれ「カレー」やったら美味しいで。 牛でも豚でもまずゴロゴロしてないスライス肉だわうち まーた乞食が子供の頃に食べた貧乏カレーを世界一旨いと吹聴するスレ建てたの? >>484
匂いの既視感って凄いよな
映像より遥かに湧き出てくる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています