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天然塩で漬けられたスク、綺麗に整然と並べられてビン詰めされる
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0001 ◆mZB81pkM/el0 (庭) [SE]
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2018/08/30(木) 12:39:23.75ID:1vK7uvGu0?PLT(12345)

沖縄近海で毎年、旧暦６月ごろの一時期だけ収穫されるスク（アイゴの稚魚）。
那覇市の第一牧志公設市場の商店では、今年水揚げされたスクを塩漬けしたスクガラスの瓶詰め作業が始まった。

３センチほどのスクガラスをガラス瓶の底から下向きにびっしり整然と並べているのは上原山羊肉店店主の上原政子さん（７５）。
精肉販売の合間を縫って、はしを使い、鮮やかな手並みで器用に作業を進める。

スクは近年、海外からの輸入品も多く出回っているが、上原さんは地場産を使用する。
今年は２カ月前に１年分約１５０キロを仕入れ、天然塩で漬け込んだ。

はしで１匹ずつ丁寧に並べる根気のいる作業だが「市場の若い人のパワーをもらいながらの作業ははかどる」と上原さん。店頭に並んだ瓶の中で整列し、泳いでいるかのようなスクガラスは市場の名物だ。
「豆腐やサツマイモなどと一緒に食べるとおいしい」と笑顔で話した。　（写真・文　ジャン松元）

https://ryukyushimpo.jp/news/entry-793583.html
https://030b46df30379e0bf930783bea7c8649.cdnext.stream.ne.jp/archives/002/201808/5096b20e44f52e11d3685f596e79f093.jpg
0009名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/08/30(木) 12:42:33.72ID:UyBamBz40
>>7
だからハゲなんだよ
0013名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [US]
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2018/08/30(木) 12:44:20.00ID:PqbdgS/WO
潮ふく？
0014名無しさん＠涙目です。(香川県) [DE]
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2018/08/30(木) 12:44:51.79ID:cKSoWnlY0
地獄のハサミがスクルト使うと脳筋パーティだとどうにもならんよな
0015名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2018/08/30(木) 12:44:54.94ID:IfNO7jA50
エリート塩禁止
0018名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/08/30(木) 12:46:29.50ID:TK0E/Iqj0
おまたせ(´・ω・｀)
ttp://livedoor.blogimg.jp/futaba2chan/imgs/6/d/6ddd91e5.jpg
0020名無しさん＠涙目です。(京都府) [CN]
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2018/08/30(木) 12:48:09.07ID:HWe0FNBu0
このおばはん日本人じゃないやん
0023名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]
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2018/08/30(木) 12:57:20.63ID:N264LtfZ0
しっぽから食べて死ぬ思いするまでがデフォ
0026名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/08/30(木) 13:18:24.29ID:1qmz3NUX0
>>17
塩素の風味ですか？
0028名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]
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2018/08/30(木) 13:34:37.09ID:SnIfc7+Z0
上原山羊肉店


沖縄は山羊肉専門店あんの？
0032名無しさん＠涙目です。(茸) [AU]
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2018/08/30(木) 13:37:24.98ID:fn6PoSxA0
成長するとザクになるのか？
0033名無しさん＠涙目です。(catv?) [FR]
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2018/08/30(木) 13:38:14.32ID:VRPMQkWH0
これって猛烈に塩っぱいやつかね
0034名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2018/08/30(木) 13:38:46.64ID:EipVmUVH0
アイゴって毒あるやん
稚魚は無いのか？
0036名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2018/08/30(木) 13:41:31.31ID:TYTOziKu0
乱歩作品に出てくる変態がしてそう・・・　いや、乱歩の変態は直接とか自分がビン詰めとかか
0038名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2018/08/30(木) 13:48:01.86ID:1eD15OAe0
<`д'>ｱｲｺﾞ
0039名無しさん＠涙目です。(栃木県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/08/30(木) 13:52:35.15ID:vzNq8CHF0
ちょっと前に豆腐の上に乗ったのを食ったけど
一個食えば十分だなあれ
0041名無しさん＠涙目です。(禿) [ﾇｺ]
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2018/08/30(木) 14:44:39.12ID:XAnAMZ3Z0
豆腐はありだと思うが、魚とサツマイモとかピンとこないか
まぁジャガイモと塩辛も美味いって言うし、意外と合うのかな
0042名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/08/30(木) 14:52:16.00ID:0rNBLBBC0
蛭子さんのエリート塩は？
0044名無しさん＠涙目です。(千葉県) [RU]
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2018/08/30(木) 15:00:09.95ID:DB5TO+qf0
築地魚河岸三代目で見た
時期が限定されてっから瓶詰にするんだっけ
0045名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2018/08/30(木) 15:06:56.03ID:eu32rQCO0
沖縄行った時がちょうど漁のシーズンで、
居酒屋の壁に「スクガラスの刺身」って貼ってあって、
アレを刺身に…？さばいてんの？すげえな…
って頼んでみたらなんのこたーない、生のスクガラスがそのまま出てきた。
0048名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2018/08/30(木) 15:30:59.41ID:ZMduLE4+0
>>11
沖縄の飲食店では島豆腐に乗せて冷奴みたいに提供されることが多いです
俺は料理にも味付けで使うけど
0049名無しさん＠涙目です。(大阪府) [AR]
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2018/08/30(木) 15:32:54.34ID:f8p1+qp+0
天然塩（意味深）
0051名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2018/08/31(金) 13:29:03.03ID:Hyh14mev0
スケイルアーマー定期
0052名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
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2018/08/31(金) 13:33:15.24ID:op6I5Mas0
後ろのおばさんのインパクトのほうが強い
0054名無しさん＠涙目です。(catv?) [CA]
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2018/09/01(土) 01:57:04.15ID:JdnEZ2be0
これがリアルキャシー塚本ですか
0055名無しさん＠涙目です。(大阪府) [DE]
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2018/09/01(土) 11:58:16.63ID:zCEPwHBZ0
>>18
どんくらい薄めたのか気になるな
0056名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [TW]
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2018/09/01(土) 11:58:57.66ID:3MwOBsue0
ちょいグロ
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