天然塩で漬けられたスク、綺麗に整然と並べられてビン詰めされる

◆mZB81pkM/el0 (庭) **[SE]** · 2018/08/30(木) 12:39:23.75

沖縄近海で毎年、旧暦６月ごろの一時期だけ収穫されるスク（アイゴの稚魚）。
那覇市の第一牧志公設市場の商店では、今年水揚げされたスクを塩漬けしたスクガラスの瓶詰め作業が始まった。

３センチほどのスクガラスをガラス瓶の底から下向きにびっしり整然と並べているのは上原山羊肉店店主の上原政子さん（７５）。
精肉販売の合間を縫って、はしを使い、鮮やかな手並みで器用に作業を進める。

スクは近年、海外からの輸入品も多く出回っているが、上原さんは地場産を使用する。
今年は２カ月前に１年分約１５０キロを仕入れ、天然塩で漬け込んだ。

はしで１匹ずつ丁寧に並べる根気のいる作業だが「市場の若い人のパワーをもらいながらの作業ははかどる」と上原さん。店頭に並んだ瓶の中で整列し、泳いでいるかのようなスクガラスは市場の名物だ。
「豆腐やサツマイモなどと一緒に食べるとおいしい」と笑顔で話した。　（写真・文　ジャン松元）

https://ryukyushimpo.jp/news/entry-793583.html
https://030b46df30379e0bf930783bea7c8649.cdnext.stream.ne.jp/archives/002/201808/5096b20e44f52e11d3685f596e79f093.jpg

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:41:24.79

スクール水着が塩漬け、瓶詰め
かと思ったわ…思わず開いた俺って…

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[KR]** · 2018/08/30(木) 12:42:04.56

このスレに反応するのは飲んだくれか変態のどっちか

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:42:33.72

>>7
だからハゲなんだよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CN]** · 2018/08/30(木) 12:42:37.06

エリート塩

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:43:10.13

説明読むと塩辛そうだな～
どうなん？

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:43:40.89

アイゴて背びれに毒あるんちゃうの？

2018/08/30(木) 12:44:20.00

潮ふく？

**名無しさん＠涙目です。**(香川県) **[DE]** · 2018/08/30(木) 12:44:51.79

地獄のハサミがスクルト使うと脳筋パーティだとどうにもならんよな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:44:54.94

エリート塩禁止

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[CA]** · 2018/08/30(木) 12:45:42.53

塩素の臭いが

2018/08/30(木) 12:45:46.02

>>7
ナカーマ
塩漬けするより真空パックやレトルトのほうが風味が残ってそう
ちなみにフサだすまん

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:46:29.50

おまたせ(´・ω・｀)
ttp://livedoor.blogimg.jp/futaba2chan/imgs/6/d/6ddd91e5.jpg

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[DK]** · 2018/08/30(木) 12:46:49.85

今年もこの季節が来たか
スク水揚げ！
小女子も捨てがたいが

**名無しさん＠涙目です。**(京都府) **[CN]** · 2018/08/30(木) 12:48:09.07

このおばはん日本人じゃないやん

**名無しさん＠涙目です。**(タイ) **[CA]** · 2018/08/30(木) 12:51:48.27

これたいして旨くないよな

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/08/30(木) 12:55:46.87

塩水だけは無駄にあるからな

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[JP]** · 2018/08/30(木) 12:57:20.63

しっぽから食べて死ぬ思いするまでがデフォ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CN]** · 2018/08/30(木) 12:58:29.70

スク水揚げ
ホッキ水揚げ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[SK]** · 2018/08/30(木) 13:01:35.48

スクスク育てよ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/08/30(木) 13:18:24.29

>>17
塩素の風味ですか？

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/08/30(木) 13:30:16.83

季節感が無くなるからスク水スレは解禁日だけにしてくれ。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[CA]** · 2018/08/30(木) 13:34:37.09

上原山羊肉店

沖縄は山羊肉専門店あんの？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[CN]** · 2018/08/30(木) 13:35:55.35

>>28
ヒージャー料理出す店じゃね？

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[TR]** · 2018/08/30(木) 13:36:26.28

スクは水揚げじゃないとダメだろクソにわ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/08/30(木) 13:36:53.43

塩素のかおり～

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[AU]** · 2018/08/30(木) 13:37:24.98

成長するとザクになるのか？

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[FR]** · 2018/08/30(木) 13:38:14.32

これって猛烈に塩っぱいやつかね

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/08/30(木) 13:38:46.64

アイゴって毒あるやん
稚魚は無いのか？

**名無しさん＠涙目です。**(宮城県) **[BR]** · 2018/08/30(木) 13:39:32.62

スク水揚げで立て直せよ

2018/08/30(木) 13:41:31.31

乱歩作品に出てくる変態がしてそう・・・　いや、乱歩の変態は直接とか自分がビン詰めとかか

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[DE]** · 2018/08/30(木) 13:46:38.67

>>11
塩辛いよ
アンチョビがわりにちょっと入れるみたいな使い方なのでなかなか減らない

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/08/30(木) 13:48:01.86

<`д'>ｱｲｺﾞ

2018/08/30(木) 13:52:35.15

ちょっと前に豆腐の上に乗ったのを食ったけど
一個食えば十分だなあれ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/08/30(木) 14:23:30.12

白ワインに合う？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[ﾇｺ]** · 2018/08/30(木) 14:44:39.12

豆腐はありだと思うが、魚とサツマイモとかピンとこないか
まぁジャガイモと塩辛も美味いって言うし、意外と合うのかな

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/08/30(木) 14:52:16.00

蛭子さんのエリート塩は？

2018/08/30(木) 14:56:42.43

小女子がスク背負ってやってきた

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[RU]** · 2018/08/30(木) 15:00:09.95

築地魚河岸三代目で見た
時期が限定されてっから瓶詰にするんだっけ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[FR]** · 2018/08/30(木) 15:06:56.03

沖縄行った時がちょうど漁のシーズンで、
居酒屋の壁に「スクガラスの刺身」って貼ってあって、
アレを刺身に…？さばいてんの？すげえな…
って頼んでみたらなんのこたーない、生のスクガラスがそのまま出てきた。

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[FR]** · 2018/08/30(木) 15:09:23.24

スク「今日から俺様がニューリーダーだ!」

**名無しさん＠涙目です。**(福岡県) **[HU]** · 2018/08/30(木) 15:09:24.15

塩漬けスクの朝は早い

2018/08/30(木) 15:30:59.41

>>11
沖縄の飲食店では島豆腐に乗せて冷奴みたいに提供されることが多いです
俺は料理にも味付けで使うけど

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[AR]** · 2018/08/30(木) 15:32:54.34

天然塩（意味深）

**名無しさん＠涙目です。**(静岡県) **[US]** · 2018/08/30(木) 15:36:04.60

鹹魚ってやつかい？

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/08/31(金) 13:29:03.03

スケイルアーマー定期

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[FR]** · 2018/08/31(金) 13:33:15.24

後ろのおばさんのインパクトのほうが強い

2018/08/31(金) 13:33:36.60

アイゴって毒針あるだろ？

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[CA]** · 2018/09/01(土) 01:57:04.15

これがリアルキャシー塚本ですか

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[DE]** · 2018/09/01(土) 11:58:16.63

>>18
どんくらい薄めたのか気になるな

2018/09/01(土) 11:58:57.66

ちょいグロ

2018/09/01(土) 12:00:54.62

５匹くらい糸に通してネックレスにして
スク水着た幼女の首にぶら下げたい