札幌市中央区で飲食店を経営するバリスタ（エスプレッソコーヒーを抽出する職人）の時崎仙浩（ときざきのりひろ）さん（３８）が、
６月の「エスプレッソイタリアーノチャンピオン２０１８日本大会」で優勝した。道内勢の優勝は初めて。
時崎さんは「札幌でおいしいエスプレッソが飲めることが証明できた」と笑顔をのぞかせる。
時崎さんはイタリアンバー「バール エ ターヴォラ カルダ ラ・ジョストラ」（中央区南３西７）など３店を経営。
大会は国際カフェテイスティング協会日本支部が６月１５日に東京で開催した。
エスプレッソはイタリア発祥のコーヒーで、細かくひいた豆を、専用器具で圧力をかけ２０〜３０秒で抽出する。豆の豊かな風味と深いコクを味わえるのが特徴。
３回目の開催となる今大会には書類審査を通過した全国のバリスタ１２人が出場。
１２分の制限時間内にエスプレッソとカプチーノをそれぞれ４杯つくり、量、温度、味わいなど約３０項目の総合点を競った。
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/217949
