木綿豆腐のが美味しいよな
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たまご豆腐最強(´・ω・`)
そうゆー問題ちゃうか...(*´-`) >>83
明日またここに来てくださいよ
最高に美味い 最近のパックにピッチリ充填されてる豆腐に違和感だわ
水の中に浮いてる方がいい >>64
水切りした木綿に塩麹塗って一晩漬けて塩豆腐を作って
同じく塩麹塗った豚バラを一晩漬ける
次の日にゴーヤーチャンプルーも
味付けは粗挽き黒胡椒と醤油少々。大量の鰹節。
塩麹を焦がさないように作るのがポイント。
塩麹の酵素でニガウリですら苦くない。
夏ならコレだな 豆腐って水気を切って凝縮して食べたりするけど、
究極に凝縮したらどうなるんだろう。
豆腐一丁を1mm四方角まで凝縮したらどんな豆腐になるの? 鍋料理に絹豆腐を入れるとグチャグチャになっちゃうもんね。 絹の味気ない食感が大嫌い
木綿一卓だわ
どんな料理にも 麻婆豆腐は木綿
鱈ちりは絹
すき焼きは木綿
冷奴は絹 >>4
絹を一晩冷蔵庫に裸でおいてたらつるんとヘビーなの作れる 絹ごし豆腐でも木綿豆腐でも焼き豆腐でも高野豆腐でもなんでも食べたらえぇがな
俺は絹ごししか食わんけど ざっくり言うと
濃い味の料理は木綿
あっさりしたのは絹 絹にぽん酢でサッパリいただいてます。
( ´・ω・`) そういえば揚げ出しも木綿がいいな
暖かくて柔らかくなった木綿って最高にうまいな >>4
硬めの木綿一択だな〜
絹の気合いの無さは異常 サンドラッグ安いけど絹しか無いから残念
業務スーパーのだと三日くらいしか持たないから何個も買えないし よく知らんがツルツル系のほうが多く置いてるから
そっちが売れるのだろう ちょっと前、木綿や絹豆腐に
オリーブオイル or ゴマ油 +塩と黒コショウ・味の素 or 塩昆布とか
流行ってたな 近所のセイユーだと木綿豆腐が一番減りが早い
susucoin:Sf9ieFqcN9h6TEEjcvAXtqgg1cbS22wxF5 一度オカンの買い忘れで木綿のマーボー豆腐食ったけど結構うまかった
だがしかし絹のがうまい
木綿は煮物系で頑張ってくれ >>58
そんな豆腐以外から栄養取ってないわけじゃあるまいし
栄養より味を選ぶわ 元々豆腐は木綿しかなかったし、本当にうまい豆腐なら木綿一択だが
安物だったらどっちもあり ごま豆腐って美味しくないよね。
初めて食べた時、ビックリした。
( ´・ω・`) >>134
自分の嗜好以外は認められないって頭の病気か? 奴にした時の絹の喉越しもいいが、木綿の荒い断面に醤油が染み込む感じもいい え?麻婆豆腐やめてすき焼きすることにしたのにいまさら麻婆って言われても・・ >>106
それ好きなんだけど、最近見ないな・・
そういえばガンダムのザクの豆腐も聞かなくなったな。 ずっと木綿豆腐だと思ってたものが、本当は田舎豆腐というもので、木綿豆腐はまた別ものらしい。
地方によって分け方ちがうのか? 全ての豆腐は絹ごしで出来上がる
その絹ごしに一手間加えて味わいを深めたのが木綿なんだよな マーボって本来、木綿を茹でて使うらしいな
多分中国の豆腐がそんな食感なんだろう
メンドくさいから絹使っちゃうけどね 木綿がウマい、豆の味がして
絹はただ醤油(かけたら)味のツルツルした物体食ってる感 冷やっこなら薬味をのせてツルんといきたいので、最近は絹が多いかな。でも、豆腐の味自体には期待してない。
冬になって湯豆腐となると木綿だわ。ちょいとお高めのを買う。 >>21
絹のすき焼き出す店なんて聞いたことないけどな 絹でも木綿でも安い充填豆腐でも
買ってきて一手間かければそりゃあもう御馳走さ 絹ごし豆腐の方がなんとなく高級そうに思えるから不思議だ
値段は同じなのにさ 絹か木綿じゃなくて
昔ながらの豆腐かどうかで選んでる、高いんだけど 硫化なんとかいうヤツを使ってなければ別にこだわりは無い。 >>157
へーそうなのか、木綿をより細やかに加工したのが絹ごし豆腐だと思ってたわ
粒あんとこし餡の関係性みたくにさ
豆腐は逆なんだな 湯豆腐は木綿
すき焼きは木綿
冷奴は絹
麻婆豆腐は絹
味噌汁は絹
ただし余りもの消費の目的のときは拘らないw マジでゴーヤーチャンプルーくらいしか使い道が見えない(´・ω・`) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています