「本場の味を楽しめる冷凍パンが人気」ってパンの本場ってどこだよ。
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https://headlines.yahoo.co.jp/videonews/nnn?a=20180518-00000094-nnn-bus_all
■本場の味を提供でき、人件費も削減！
クロワッサンなど１２種類のパンが食べ放題のレストラン「銀座びいどろ 吉祥寺店」。使われていたのはヨーロッパから輸入した冷凍のパンだった。
銀座びいどろ 吉祥寺店・山本伸一店長「本場の味をそのままに再現できる。あとは特別の調理技術がなくても簡単においしいパンが食べられますと」
凍ったままオーブンで焼くだけなので、少ない人数でもたくさんの種類のパンが提供でき、人件費の削減につながっているという。利用客に冷凍のパンだと伝えると…。
利用客「えっ！そうなんですか！全然気づかないというとあれですけど、そうは思えない味ですね。香ばしい香りとかするんで、冷凍でできてると思ってなかった。非常においしいです」
■スーパーの販売ではリピーターも増加
レストランなどでは以前から普及しているという冷凍パンだが、今、ある変化が起きている。都内のスーパー「ザ・ガーデン自由が丘 恵比寿店」では、家庭向けの冷凍パンが売られていた。こちらのスーパーでは２か月前から販売を開始。日に日に売り上げが伸びているという。
ザ・ガーデン自由が丘 恵比寿店・石井健一店長「試食販売やったときに１回買っていただくと、また次も買ってくれるというお客様が多いですね」
買い物客に冷凍パンについて聞いてみると…。
買い物客「買ってみて食べました。焼きたてのパンみたいな感じで、かなりお味はおいしかったです」「冷凍のパン…食べたことないかもしれないですね。ロールパンみたいなやつだと、食パンみたいにトースターでやったら中が冷たいので、電子レンジでチンするとべちゃってなっちゃうので、そういうのはあまり（家では）冷凍しないですかね」
家庭で冷凍するのは難しいという声もあった。
■急速冷凍で焼きたての味と香りを保存！
冷凍パンはどのようにして作られているのだろうか。群馬県桐生市にある「スタイルブレッド」の工場を訪ねた。通常のパンと同じように焼き上げられるパン。焼きたてを試食すると、生地はもちもちで、ふわふわしている。焼き上げられたパンはその後、約マイナス３０℃で急速冷凍される。１０分後には冷凍できるという。
冷凍したパンをオーブンで３分解凍して試食すると、先ほど試食した焼きたてのパンにひけをとらないくらいもちもちで、さらにパンの香りも残っている。
冷凍パンが保存できる期間は約４か月と、普通のパンの１０倍以上。こちらの工場では１０年以上前から業務用に冷凍パンを作っていたが、今年から本格的に家庭向けの冷凍パンの製造を始めた。
スタイルブレッド・田中知代表取締役「ホテル、レストラン向けだと毎年２０〜３０％と業務拡大をしていて、（家庭用も）非常に市場の広がりに手応えを感じています」
マーケティング会社の調査によると、冷凍パンの市場は年々拡大していて、去年は２４９億円。３年前と比べ３０億円近く伸びている パンに国の名前が付いてるのはフランスパンだけ
これ豆な 業務スーパーでバルト三国あたりの冷凍パン売ってた気がした >>7
日本のパンはモチモチとかいう食感にこだわり過ぎてうまくない
モチモチが好みだというならまあ仕方がない >>20
食パン食わされまくってたら
匂い嗅いだだけで吐き気催すようになってしまった
日本のは精製しすぎで好きじゃない 冷凍パン生地って前にスーパーでも売ってたような。
本日焼きたてパン屋さんみたいな名前で
トイレットペーパーの芯みたいな厚紙の容器に入ってるの。 >>20
近所に本場フランスパン屋みたいなのあるけど、一度買いにいったが
パン全部が硬くて彩り悪くてなんじゃこりゃと思った。でもあれが本場っぽいんだな 調べたら、本場ではないけど起源はメソポタミアっぽい 突然・・・・・
・・・・・ひとりで・・・・
・・一気にパンを・・・・・・・ 冷凍で4ヶ月保存で普通のパンの10倍って、普通のパンは4週間も持たないでしょ 安く焼き立てパン買えたエブリワン潰した恨みは忘れないぞファミマ
冷凍パン種の有効活用だったのに 食パン買ったら冷凍保存するといい
レンジで解凍すれば多少の期間風味が残っている 昔パンを焼いたのは6000年も前の事
小麦を粉にしてこね上げて
エジプトのかあちゃんたちが
美味しいパンをやきあげた
から
起源、本場はエジプト 特価の食パンを袋入りでそのまま冷凍庫へ保存
食べる時はトースターで+2分程度で十分おいしいぱんになる、おすすめ 寝かした方が美味くなる
焼き立てが美味いとか言ってるやつは
味オンチ >>53
新しいの焼き上がると古いの捨ててるじゃん
言動が矛盾してね？ >>56
まだ売れる商品を捨てる店とか脳内だろ
例え脳内じゃないと言い張るにしろ激レアな店だから例に出すのはやめた方がいいと思う
冷静に考えろ、捨てるのにもコストかかるんだぜ
パンが焼きあがるたびに古いの捨ててたらどうなるかちょっと想像力を働かせてみろ >>47
最初の4行にメロディつけてみんなのうたあたりでどうだろうか >>8
学校の購買にデンマークパンってのが売ってた
多分デンマーク人が聞いたら？？？ってなると思う
出入りのパン屋が勝手に作ったんだろうが
ググってもヒットしない 永くフランス領だったせいなのかベトナムのパンがめちゃめちゃ美味かった
同レベルのを日本でも食べれるだろうけど値段十倍以上するだろうな パンというのは2.3日おいてから
焼いてバターを大量に乗せて食べるんだよ
焼き立てなんてただのごまかし 唯法律知識に疎いやつを煽って楽しんでるだけｗ
朝はちょっと苦めのコーヒーとホテル直送のクロワッサンを食べながら
このスレ見てニヤニヤしてるだけだし、まぁこういうのを本当に飯がうまいって言うんだろうなｗｗ https://i.imgur.com/IL5QL00.jpg
パンの起源は朝鮮
小麦を捏ねるという意味のパンスルが名前の由来
5000年前から小麦を捏ねて焼いて食べていた
その様子が壁画にある よく思い出してみればギルガメシュ叙事詩にも永遠の命云々の件でパンが出てきてたわ
まぁ中東とかのあのあたりなんかね フランスではバゲットの自販機があるそうだけど
日本でも受けるんじゃないか？ >>72
ピラミッド作ってる妊婦にビールみたいなパンみたいな
発酵した何かを与えてたとかって聞いたことがあるような フランスのトゥールーズで食べた
クロワッサン美味しかった
ランスだったかな >>8
ドイツパンってあるけどな
パン自体が日本語だから何とでもなりそだけども
アメリカちゃんにはジャーマンブレッドってのがある 冷凍生地パンでも焼き立てなら、それなりの風味で食べられるんだけどね
時間を置いた冷凍生地パンは、並パンに比べると不味っいんだよ
知ってる人間なら、誰でも知ってる フランスパンは
出来立てじゃないと硬くなるだろ
そういう食い方を否定はしないが
別物なのはたしかだよなあ タカキベーカリーの勢力下で育ったからパンの本場はデンマーク だから本場ってどこなんだよ？
いい加減教えろよハゲ共 やっぱりパンはヤマザキが一番美味しい。
冷凍パンも値段が安ければ買い置きに買ってもいいかなとは思うけどねw >>67
>>75
最近、焼きたてジャパンの再放送見てない気がする
三大料理アニメ
ミスター味っ子
クッキングパパ
美味しんぼ 戦場のピアニストに出てくるやたら硬そうなパン食ってみたい ハイジに出てくる黒パンと白パンを食べ比べてみたい
とろけたチーズを乗っけてね フランス人曰くパンはバゲット以外ありえない！
食パン？何なんだそれ状態だとか >>102
でも確かにバゲットとかフランスパンとか歯ごたえある方が美味しいから
食パンでもカリっと焼いてなんぼだろ 外国人は揃って日本のパンとコーヒーは不味いって言うね。
ただ缶コーヒー(ミルク飲料)は大絶賛の不思議。 >>108
バターじゃなくてマーガリン使ってるからな
日本人は安ければ味はなんでも良い人多いからね >>108
コーヒーは世界中から良い豆を集めてるのに？
パンだってジャンフランソワみたいに外人シェフプロデュースの店も多いやん >>108
水のせいだな
ヨーロッパの硬水で淹れたコーヒーの味に慣れてる人は、
日本の軟水で淹れたやつだと物足りないのかも >>8
イングリッシュマフィンとかイギリスブレッドとかあるんですがそれは 何となくドイツのイメージ
丸くて茶色くてカチカチパサパサで不味いやつが本格的なんだろ そろそろレンジであっためると巨大化するピザが商品化されるはずなんだけどな… 漫画でジャぱんってあったけど、結局国ごとに独自進化したから本場なんてないんじゃないの？
そもそも原始時代のドングリパンが大元な気がする。 青森県では工藤パンという会社が有名らしいが
そこの創業者が工藤パン右衛門とかいう話を聞かされて
青森県民は嘘吐きしかいないな、と思いました。 最近ダイエットも兼ねて朝食を食パンからフランスパンに変えてみた
咀嚼の重要性を薄々感じてたから
予想通り効果あり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
