お店の刺し身ってなんであんな高いの? 魚切っただけじゃねーか

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1名無しさん@涙目です。(千葉県) [GB]2018/04/15(日) 11:52:45.27ID:a/HdVJFh0?PLT(12000)

 福岡市内にあるホテルの和食店などで修業した店主の田辺恵介さん(54)が昨年4月に開いた居酒屋。
「自宅に帰ってきたかのように落ち着ける雰囲気を心掛けました」。店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど
新鮮な魚が楽しめる、刺し身の盛り合わせは2000円から(写真は3000円)。

https://www.nishinippon.co.jp/import/gourmet_spot/20180415/201804150001_000_m.jpg

https://www.nishinippon.co.jp/nlp/gourmet_spot/article/408761/

2名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CN]2018/04/15(日) 11:53:15.98ID:TKm6I5wN0
魚切っただけとかいうガキは美味い刺身食ったことないバカ

3名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 11:53:30.24ID:gLj5ltjg0
じゃあ自分で釣って来いよ

4名無しさん@涙目です。(中部地方) [US]2018/04/15(日) 11:55:10.15ID:Ho/Kb0890
>>2
同意
カット野菜みたいな感覚なんだろうか

5名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 11:56:28.63ID:IPDYy/bi0
自分で切れば100ポンドの節約です

6名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 11:56:54.58ID:Ir2icXJZ0
まぐろのふりかけでも食ってろ

7名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ]2018/04/15(日) 11:56:58.85ID:8ynBlkDY0
仕入れの質も全然違うし

8名無しさん@涙目です。(長野県) [US]2018/04/15(日) 11:57:31.76ID:9vpLIP590
とは言っても、魚丸ごと自分で買ってきて刺身についてしたって食いきれんぞ
それでも結構高いし。刺身にできる魚は高い

9名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 11:57:33.98ID:qaZVfAjQ0
関係ないだろと思ってブロックをそのまま食ったらまずかった
刺し身にすることが重要な要素なんだと思った

10名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [HR]2018/04/15(日) 11:57:36.58ID:p4QVktuV0
切り方で味が変わるのも事実
プラセボでもオカルトでもなくね
人間の味覚ってのはそれほど高性能

11名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 11:57:58.13ID:OCXaFY/z0
>>1
クソデブ田中のクソスレ
味覚音痴の貧乏人には区別は出来ないんだろ
コーションラベル

12名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 11:57:59.01ID:shY0gvlx0
じゃあ自分で魚買ってきて食えよ

13名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2018/04/15(日) 11:58:06.34ID:+5CeXl8X0
切っただけではあるが世の中シンプルなほうが難しい

14名無しさん@涙目です。(茸) [IN]2018/04/15(日) 11:59:12.94ID:S6BcXgzQ0
>>4
技術料ってことか

15名無しさん@涙目です。(西日本) [CN]2018/04/15(日) 12:00:12.06ID:Ef2L+bEz0
保険負担分を勘案して時給2000円相当の職人を使って一パックを一人で作らせると
時間がどれだけかかって単純な人件費でいくら加算されると思ってるんだ。
それに様々な経費に利益をのせると高くなって当然。

16名無しさん@涙目です。(長野県) [US]2018/04/15(日) 12:00:18.75ID:9vpLIP590
家だって木を切っただけだぞ

17名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ]2018/04/15(日) 12:00:34.95ID:3DUijDX+0
>>1
12 名前:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日:2017/12/20(水) 21:20:45.89 ID:0LuG5heZ0
>>1
ユーティリティボックスの外し方
http://www.honda.co.jp/ownersmanual/webom/jpn/s660/2015/details/13697090-11556.html

これ貼ったの先月末だけど、まだコーションラベルかの確認してないの?
車体はショップから戻ってきたし、肝心の確認の方法もわかったのにどうしてできないの?
まさかとは思うけど、S660をかったのは嘘だったのかい?

18名無しさん@涙目です。(島根県) [IT]2018/04/15(日) 12:00:36.67ID:YC1iFrOX0
釣り道具揃えること思ったら只みたいなもんよ

19名無しさん@涙目です。(庭) [CN]2018/04/15(日) 12:00:57.63ID:WfQV4laL0
食べたいなァ

20名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:01:05.37ID:CHb1kcQy0
母ちゃんが切った刺身と比べてみろよ

21名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/15(日) 12:01:07.14ID:Le0GANJU0
じゃ、喰わなきゃいい

22名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 12:01:48.29ID:MPpwCKdB0
とはいえ高いのも事実
ぼったくりの代表格

23名無しさん@涙目です。(dion軍) [MX]2018/04/15(日) 12:01:50.83ID:7VLYibG/0
元が高いから
スーパーの刺身みたいな品質とちゃう

24名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/15(日) 12:02:07.26ID:sGeUBVSd0
3000円の刺身にサーモンとレモンは載せないでくれ…

25名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [JP]2018/04/15(日) 12:02:09.00ID:voK0nYha0
おれが明石で釣る魚は一匹一匹締めて血と内臓抜いて
処理して持って帰るから美味いぞ。
嫁さんが綺麗にさばいて子供が刺身でバクバク食う。
おれは食わない。

26名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 12:02:35.93ID:3vjnB7CX0
>>2
美味い不味いは大して関係無いよ
物の値段がどうやって決められてるのかって知らん無知な奴ってだけ
てか、他のスレでも書いたなこれ

27名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ]2018/04/15(日) 12:03:32.89ID:Io9LeKqf0
>>2
素材よけりゃ斬っただけでも美味いけどな

28名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:04:03.58ID:1JqfoZpV0
お店の刺身が高いのは
毎日大量の客が決まった量を毎日食べに来ないからやで

29名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 12:04:09.01ID:pEJqIlIz0
>>1
そんな事よりお前の乗ってるらしいS660のコーションラベル

30名無しさん@涙目です。(王都アルクレシオス) [CA]2018/04/15(日) 12:04:10.80ID:+Wy7h+d10
地方のホテルで修業しました、板長てもない奴の怪しさ

31名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [IT]2018/04/15(日) 12:04:29.16ID:ke85jeWS0
魚の価値が高いからだろ
肉なんて鬼安い

32名無しさん@涙目です。(地図に無い場所) [KR]2018/04/15(日) 12:04:29.48ID:zG7KJptj0
刺身は近所の個人商店で買って食べてるけどマジで美味い、値段はそれなりにするけどね
スーパーの刺身とか金出して食おうって気にならなくなる、上にも書いてる人がいたけどまずモノが違う

33名無しさん@涙目です。(石川県) [KR]2018/04/15(日) 12:04:41.24ID:UHBxDShF0
海にいるときはタダだからな

34名無しさん@涙目です。(庭) [CN]2018/04/15(日) 12:05:19.96ID:DIGJQbes0
三枚に下ろすと板前になった気がした

35名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/15(日) 12:05:29.29ID:sGeUBVSd0
>>8
盛り合わせの場合、半端に余るサカナが廃棄になる可能性(他の客からも注文あれば廃棄にならない)を加味した価格になるからなぁ。
コース料理は余った魚があとから煮付けになって出てきたりと考えてあるから安くできるけど。

36名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 12:05:50.47ID:OCXaFY/z0
>>1
お前の働くスーパーがボッタクリなだけじゃね?

37名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]2018/04/15(日) 12:06:12.80ID:kpWoNfiz0
> 店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど新鮮な魚が楽しめる

カンパチやマグロが泳げるいけすを店内に?水族館並みだな

38名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 12:09:36.68ID:lwGpXtLo0
仕入れと鮮度、うまい酒がある

39名無しさん@涙目です。(dion軍) [MX]2018/04/15(日) 12:09:43.18ID:7VLYibG/0
港町育ちは舌が肥える

40名無しさん@涙目です。(カナダ) [ニダ]2018/04/15(日) 12:09:57.93ID:RDxBSmb20
切って綺麗に並べるだけでも手間賃かかるからな
柵で買えば少しは安く上がる
一匹で買えばさらに単価は下がるってだけ

41名無しさん@涙目です。(WiMAX) [US]2018/04/15(日) 12:11:29.16ID:wQAoC64+0
>>1
これで3000円は福岡では高い

42名無しさん@涙目です。(catv?) [NL]2018/04/15(日) 12:12:39.18ID:xuzy36p+0
切りかたで味が変わるから技術料と言うけど
柵売りの方が高いやろ。

43名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 12:14:08.70ID:diDf8fTt0
>>15
そんな高い時給貰えません(´・ω・`)

44名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 12:14:26.98ID:jP94eXS90
>>27
更に旨くできるの知らないの?
新鮮なのをただ切って売ってじゃたいして旨くないんだよ

45名無しさん@涙目です。(庭) [GB]2018/04/15(日) 12:14:37.40ID:BTlDWTB10
自分で釣って捌けばお得だぞ

46名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 12:14:50.64ID:zamRWXIS0
切っただけの魚がどれぐらい手間くうか知らんだろお前ら

鱗取る→内蔵出す→頭落とす→3枚に下ろす→皮剥ぐ→切る→盛り付ける

この間に4回ぐらい手を洗わないと気持ち悪くてしゃあない。
しかも魚って超臭いから体に磯の臭いが染み付く。

47名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/04/15(日) 12:15:42.49ID:P1XGA0IQ0
だよな
魚なんてタダでとれるもんでぼったくってる

48名無しさん@涙目です。(千葉県) [FR]2018/04/15(日) 12:15:44.50ID:GSBjiloD0
築地なんて行っても良い魚はないって聞いたな
料亭や寿司屋に良い魚を卸した後の残り物が市場に並ぶから
だから街の魚屋行ったとしてもその余り物があるだけだから良い魚は買えないよ
やっぱそれなりの店に行くしかない

49名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 12:15:44.86ID:C1UtnxTg0
酒飲まない奴ってこうなのかな
「これ」といっただけで出てくる
その値段だよ

50名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 12:16:11.36ID:J4fu8i9L0
>>25
なんで自分は食わない?寄生虫でもいるのか

51名無しさん@涙目です。(庭) [ID]2018/04/15(日) 12:16:37.07ID:JbZ0se0o0
高さを食ってるんや

52名無しさん@涙目です。(長屋) [CA]2018/04/15(日) 12:17:00.43ID:Anljp8jM0
ぼらとはぜは良く釣れるけど食う気にはならない

53名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [GB]2018/04/15(日) 12:19:11.87ID:vKfZV5Ux0
刺身が高いとか言う奴はスーパーでサーモンのブロックでも買ってかじってろ
俺はそうしてる

54名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 12:20:04.60ID:C1UtnxTg0
>>53
チリ産はやめろよ
絶対だぞ

55名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:21:50.15ID:zFEv7N5k0
釣りしてたら分かるよ
血抜きや締め方
捌き方、保存方法、熟成の仕方
本当に奥が深いし難しい
まあスーパーの刺身はそこまで考えてやってないだろうけど
ちょっとお高い寿司屋に行ってみれば分かるよ

56名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 12:22:00.73ID:S9/58/dX0
ビタローが時価です。はい

57名無しさん@涙目です。(空) [MX]2018/04/15(日) 12:22:26.27ID:CE32we440
>>54
なんで?

58名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ID]2018/04/15(日) 12:22:33.65ID:2qfOxdjy0
写真のは安いと思う
自分で捌くとわかるけど、お造りにすると大きな魚もめっちゃ少なくなる
外食は原価率30%とかが普通だし

59名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:24:35.31ID:zFEv7N5k0
>>58
頭の大きい根魚や
薄っぺらい真鯛なんかは
ちょっとしか刺身取れないよな
その点、イカタコの可食部の多さは異常

60名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 12:24:36.79ID:j2UgSDIT0
そもそもスーパーで売ってる刺身も定価で買うと結構高いよな
てか普通に刺身で食うような魚って切れてないのそのまま買っても割と高いよな
お店の刺身が高いっていうか魚が高いんだよな

61名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CN]2018/04/15(日) 12:25:09.56ID:Ct+eAlTR0
魚切っただけとかあんなキモくてなまぐせえもん食えるようにすんだからすげえだろ俺は食わんけど

62名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 12:25:39.48ID:C1UtnxTg0
>>57
抗生物質まみれ
死ぬ

63名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 12:27:44.42ID:2CHKVwPt0
>>15
すし職人って給料いくらくらいなんだろうね
新人で手取り10万
入社5年くらいで店任されてるくらいになって手取り20万
大将になって手取り35万〜
こんな感じ?完全に適当だけど

64名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2018/04/15(日) 12:28:25.32ID:l9Gwin9n0
むしろ、店の刺身って安くね?

スーパー、回転寿司のネタがいかに割高で質が悪いか分かるぞ

65名無しさん@涙目です。(大阪府) [BR]2018/04/15(日) 12:29:05.17ID:Y6KZ4Jqy0
カットしてないのがやすく売ってるだろ
アニサキス知らないなら止めとけ

66名無しさん@涙目です。(WiMAX) [US]2018/04/15(日) 12:29:26.81ID:mJzPxr9B0
漁師が船の上で捌いて醤油たらしてタレントが美味えって食ってるし

67名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 12:30:13.13ID:j6n+hjBn0
こういう意見聞くにつけ
じゃあなんでおまえがやらないんだよ、と思う。

ぼろ儲け出来るはずだろ?

68名無しさん@涙目です。(徳島県) [US]2018/04/15(日) 12:30:41.63ID:qEQ27pso0
小料理屋の花形なんで少しふっかけてる面もあるかもしれない

69名無しさん@涙目です。(禿) [FR]2018/04/15(日) 12:31:15.06ID:7APfCfgj0
質が悪くなった物を高温調理やスパイスまみれで誤魔化すのは誰でもできるけど
逆の方が大変だからな

70名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/15(日) 12:32:44.93ID:PtkvVMx70
>>41
そうか?1人前千円×3だしこんなもんだろ

71名無しさん@涙目です。(家) [GB]2018/04/15(日) 12:33:14.55ID:BHmba4Km0
まあ売れなかった時の損失率を考えて価格決めてるんだけど
3切れ程度の3点盛りで1200円とかとる店は潰れろよと思う
勝浦あたりで飯食うと新鮮な刺身がてんこ盛りのまぐろ定食で800円ぐらいで食えるのの

72名無しさん@涙目です。(香川県) [JP]2018/04/15(日) 12:33:17.65ID:0/EsQQpd0
例えばだ。
「あーカンパチとアオリイカの刺身食いてーなぁ〜」と思う。
どうしても食いたいなら自分で捕って来なきゃならん。

が、変わりに新鮮なカンパチとアオリイカの刺身をいつでも(たまーに無理w)用意してくれるお店があるとする。

仕事帰りにでもふらっとお店に寄って
食事する空間とお酒などの他のモノと刺身を提供してくれるんだ。
お代は5000〜¥10000ぐらいで。

高いかね?

73名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/04/15(日) 12:33:28.51ID:QNhkDPMw0
まったくエコじゃない料理

74名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:33:41.09ID:8r09xRRD0
海鮮丼なんてだいたいそうだよな パッと見派手だけど実際食べてみると「あれ?」

75名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 12:33:51.01ID:/IlP/O2r0
>>71
新鮮な刺身は美味くない
多少の熟成は必要

76名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 12:33:56.69ID:OqjI2eIv0
俺が切ってやるよ

77名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/04/15(日) 12:34:47.26ID:X2IeZ7B80
>>2
良い素材の目利きや仕入れルート、仕込みで熟成させたり
包丁の技術以外の技術料も含まれるんだよな

78名無しさん@涙目です。(静岡県) [CN]2018/04/15(日) 12:34:51.44ID:yyCwlTXu0
時価だからじゃね

79名無しさん@涙目です。(長屋) [CA]2018/04/15(日) 12:35:19.03ID:Anljp8jM0
北海道に旅行にいったとき掬えるぐらいの距離に鮭がいたな

80名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 12:35:41.50ID:8+Q/LvRt0
>>16
全然ちがうよ

81名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2018/04/15(日) 12:35:46.98ID:s2X0orn40
そもそも元の魚も高い
自分で釣りに行っても移動費船代で大金飛ぶし釣具代は言うまでもない
安くできるもんならさっさとやれ

82名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 12:37:17.20ID:ky9c5wwn0
切る角度とかが違うんだよ、角度大事だぞ!

83名無しさん@涙目です。(茨城県) [DE]2018/04/15(日) 12:37:33.61ID:IdsQh4gQ0
貧乏人は何にでも文句行ったりケチつける

84名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/04/15(日) 12:37:46.13ID:X2IeZ7B80
根津松本の刺身とか高いけど一度は食ってみたいし
http://nezu-matsumoto.jp

85名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 12:37:54.46ID:S9/58/dX0
新鮮なお魚は
みがプリプリしてて、まずい、

一回寝かせるべき

86名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 12:38:19.25ID:9ffHUloe0
店に並ぶまでに沢山の業者が絡んでいてそいつらの給料が加算されている
漁港町だと水揚げを直接買うから1000円で4人分の大舟盛りになっちゃう
毎日刺し身か焼き魚か煮魚・・・嫌だった
コロッケや唐揚げがご馳走だった思い出

87名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ニダ]2018/04/15(日) 12:38:37.23ID:TCQ1xbo20
刺し身は効率悪いんよ

88名無しさん@涙目です。(四国地方) [US]2018/04/15(日) 12:40:24.45ID:8/z8JFkT0
アホか、カット野菜じゃねえんだよ

89名無しさん@涙目です。(千葉県) [US]2018/04/15(日) 12:42:59.26ID:C3qV1rz00
>>72
ああ高いなと思うね

90名無しさん@涙目です。(禿) [FR]2018/04/15(日) 12:43:16.07ID:7APfCfgj0
自分でやってみれば分かるけど、魚捌くのってかなり結構手間かかるよ
魚の種類によっては普通に裁いた後にさらにピンセットで細かい骨を一本一本抜く作業とかあるからな
火を通すものならそのまま骨ごと食べれるようになったり、火を通した後の方が抜きやすかったりするけど
刺身は完全に抜いて出さないとダメだからな

91名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 12:43:30.01ID:WRDZ5RL90
いまの時期、半額処分のチダイ買えたときはうれしい

92名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 12:44:43.02ID:VnzOltzN0
>>85
北海道の寿司屋は不味かったな
新鮮なだけで魚の食べ頃知らないんだろうなって思った
江戸前食べなれてると あーゆーネタが新鮮なだけの寿司は無理だ

食べられない部分を廃棄するのもタダじゃないしね

94名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:49:23.48ID:dPWuUQh10
美味しい切り方、切断面があるよね

95名無しさん@涙目です。(庭) [ID]2018/04/15(日) 12:50:58.31ID:JbZ0se0o0
うまいからな

96名無しさん@涙目です。(愛知県) [KR]2018/04/15(日) 12:51:09.84ID:yZMRBhfI0
>>1
某山<一週間後この店に云々かんぬん

97名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:52:28.45ID:8VViSDTy0
>>1
馬鹿「人件費ガー!原価厨ガー!」

98名無しさん@涙目です。(愛知県) [US]2018/04/15(日) 12:52:34.97ID:f//hKIKH0
死にたての魚とか言うな

99名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 12:53:46.85ID:3HdofOat0
確かにスーパー基準だと高い
しかも激安やら半額基準に考えるからな
ちなみに市場もぼった栗と思ってるよ

100名無しさん@涙目です。(家) [DE]2018/04/15(日) 12:54:19.47ID:Iw/nK+vc0
細胞を潰すような切り方すると水っぽくなる

101名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 12:56:02.41ID:3HdofOat0
ちなみに刺身に関しては日本の売り方のせいもある
時間経過すると値段下げるというお客には便利だが
実はこれのせいで色々おかしいことになる

102名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 12:58:30.48ID:jVWzeQyf0
スイスロールも切らなきゃマズイしな

103名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 12:59:36.95ID:FfMte6FL0
>>5
エドさんかな

104名無しさん@涙目です。(カナダ) [ニダ]2018/04/15(日) 12:59:40.79ID:8iJkqNJx0
じゃあ自分でやれよ

105名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [HR]2018/04/15(日) 13:00:13.32ID:p4QVktuV0
>>62
いつの時代だよw
今は冷凍技術がしっかりしているからそんなコストかかるようなことはしていない

106名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 13:00:30.65ID:p3IejTZZ0
ここ5年ぐらいスーパーの半額刺身以外で刺身を食った記憶がない

107名無しさん@涙目です。(禿) [GB]2018/04/15(日) 13:01:08.52ID:ZkSD6Uh10
居酒屋なんかはボッタクリの代名詞みたいなもんだけどな
家飲みにすると遥かに原価に近く飲めるから家飲みに切り替えたほうがええよ

108名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:02:07.98ID:3HdofOat0
>>106
俺もそれを心がけてる
でもこれさ恐らく初期に考えられてた使い方されてないと疑ってる

109名無しさん@涙目です。(三重県) [IT]2018/04/15(日) 13:02:24.78ID:quSuvrKD0
一万の刺身の価値が分かる人間が食えば価値があるけど価値が分からない人間が食べたらぼったくりやろね
実際食う価値があるからいただいてるそれだけのこと。

110名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/04/15(日) 13:05:20.86ID:QwFiLyTN0
漁師のほうが美味く調理できるけどな

111名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [IT]2018/04/15(日) 13:05:59.36ID:mRnu4sta0
切っただけで食える新鮮で安全な物を提供してるじゃん
生魚を危険で食えない国も有るんだぞ

112名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:06:04.58ID:3HdofOat0
市場のぼったは観光地って意味で捉えてくれ

113名無しさん@涙目です。(兵庫県) [CN]2018/04/15(日) 13:08:55.02ID:uzKKV19R0
肉と違って量あたりの作業量が多いからな

「切るだけ」のところにいちばん金かかってるだろ
人件費を理解できない原価厨

114名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/04/15(日) 13:08:58.51ID:HWQupkQ+0
>>110
いいね。

115名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:09:41.89ID:3HdofOat0
そして日本以外だとさらに・・・上乗せされる
回転すしとかチェーン店でも安い場所はある
ちゃんと店選べば庶民の食うのはやっぱり安いべ
まあファミレスやら居酒屋だとまあまあ高いと思う

116名無しさん@涙目です。(石川県) [DE]2018/04/15(日) 13:09:58.33ID:gOwtgPNZ0
なんか針金みたいので神経を殺すんでしょ?
あれは全部にやるの?

117名無しさん@涙目です。(長崎県) [FR]2018/04/15(日) 13:10:41.92ID:LILoBMe80
鮮度が重要なので日持ちしないから

118名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:12:01.89ID:3HdofOat0
>>116
やるわけないじゃん
あれは某事情のパフォーマンス
今時は速攻冷凍ってイメージ
冷凍技術も進化してるし

119名無しさん@涙目です。(家) [DE]2018/04/15(日) 13:13:28.89ID:Iw/nK+vc0
最近は輸送が発達して鮮度が良くなってるから
アニサキスが怖くて刺身は食わなくなったなぁ

120名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2018/04/15(日) 13:14:08.77ID:m3I9Jorr0
従兄弟の兄ちゃんがよく釣ってきたハマチ持ってきてくれるけど自分で捌くの臭いしマンドクセー
だから隣りの魚屋さんに持って行って500円で捌いてもらってる

121名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:15:16.07ID:3HdofOat0
>>119
いわゆる・・・生って売り方してるのは確かに怖い
俺は貧乏舌だからかもしれんけど
まあ安い方買うし

122名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 13:16:03.23ID:C1UtnxTg0
>>105
なんやこのバカ…
冷凍技術以前に養殖段階で抗生物質が必要なんだが???
そもそも鮭は北半球の生き物で南半球には存在しないのに

123名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 13:16:38.09ID:C1UtnxTg0
>>105
お前らこのキチガイチョンバンクのレス追っとけよ
こいつなんかおかしいわ
わざと嘘ついてる

124名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 13:18:12.99ID:C1UtnxTg0
>>105
水揚げされて冷凍されたらその後は抗生物質なんて絶対必要ないはずなのに、冷凍がしっかりするから必要がない?
養殖段階でたっぷりつかってるのは全部無視???
お前チリサーモンの商売関わってる?????

125名無しさん@涙目です。(千葉県) [US]2018/04/15(日) 13:18:54.65ID:C3qV1rz00
早い話がぼったくり

126名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ]2018/04/15(日) 13:19:07.51ID:aoIRa22n0
>>92
好い加減関東人はバカ舌という事を気付いた方が良いよww

127名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/04/15(日) 13:19:19.09ID:B+mP2DPl0
安い居酒屋でしか喰ったことない底辺多いな

128名無しさん@涙目です。(家) [BG]2018/04/15(日) 13:21:57.71ID:TnV6NHgz0
>>16
お前ん家すげーな

129名無しさん@涙目です。(禿) [AU]2018/04/15(日) 13:22:52.09ID:6+G+1CJY0
鮮度が値段でしょ
刺身にできる時間が過ぎたら一気に価値が落ちる

130名無しさん@涙目です。(dion軍) [BR]2018/04/15(日) 13:23:21.97ID:adorLCTK0
寿司屋だけど別にぼったくってないとおもう
家庭で刺し盛りなんて無理なんだから

131名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 13:23:26.85ID:C1UtnxTg0
>>105
やべえわこの朝鮮人
見つけたら殺すしかない
間違いなくモンテローザの魚は抗生物質で汚染されてる

冷凍された魚に抗生物質?????

抗生物質ってのは、「生きてる菌を殺して肉が腐らないようにする」代物だぞ?
それを冷凍がしっかりしてるから抗生物質がいらない?????
よっぽど悪意を持って嘘を撒き散らしてる

鮭は北米原産で南米には存在しなかった
それを無理やり養殖したことで病気が蔓延、仕方なく薬物塗れにして養殖した
それがチリの養殖鮭の実態
非常に危険なレベルで薬物汚染されてる

よくまあこんな嘘がつけるもんだ

132名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US]2018/04/15(日) 13:23:52.60ID:5+DjtDyPO
(´・ω・`)高いと思うなら自分で捌けばいんでね

133名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 13:25:07.83ID:C1UtnxTg0
>>105
この朝鮮人見つけたら殺す
1000万出す

134名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2018/04/15(日) 13:25:09.05ID:gilqtcYE0
>>130
無理ではないだろ

135名無しさん@涙目です。(富山県) [TH]2018/04/15(日) 13:25:20.18ID:/ANPXEWv0
君らが食べてるのって野締めした魚なんだからスーパーのも居酒屋のもたいして変わらん
高いと思ってるなら、満足してないわけでマイワシや冷凍魚食ってろ

136名無しさん@涙目です。(風靡く断層) [DE]2018/04/15(日) 13:27:03.30ID:vIYEm/sB0
キモイジジイの手指の出汁が付いた刺身やシャリなんて食べられるわけないだろ。

137名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/15(日) 13:27:57.43ID:3HdofOat0
そもそもスーパーの刺身やらパック寿司のグレードが上がってる
そこら辺の店で食ってもそれ以下はあるってのと値段で単純に思っちゃうだけ

138名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 13:28:16.77ID:8kJsJwNb0
魚捌くのって難しくね?

139名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 13:28:22.32ID:4P+KIwRF0
嫌なら食うな

140名無しさん@涙目です。(catv?) [DE]2018/04/15(日) 13:29:23.28ID:dyMMdMK60
スーパー閉店前のやつ糞安いよな

141名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/04/15(日) 13:29:25.15ID:8XVWVb5C0
>>10
でも醤油かけるんだろ?

142名無しさん@涙目です。(静岡県) [FR]2018/04/15(日) 13:29:30.89ID:1jSyFn+60
>>48
その通り
知り合いがマグロの卸してたから、何度か場内で買い出ししたけど、良い魚は無かった。
スルメいかを知り合いの漁師から貰って送ったら、こんないいもん築地なんかにないよ!と言ってた。

143名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 13:29:56.31ID:0SBTn9jU0
美味い魚を仕入れる目利き料も入ってる。個人の努力で魚を釣って捌いて食う手間を考えたらむしろ安い。

144名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 13:30:39.28ID:OqjI2eIv0
>>138
慣れ

145名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/04/15(日) 13:30:58.54ID:8XVWVb5C0
塩鯖あれば他はいらんよ

146名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 13:31:06.90ID:hD95wwix0
なまえは?

家賃光熱費人件費を食ってんだよ

148名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 13:33:14.08ID:y55Klc5W0
魚捌くの機械化したら食品業界にちょっとした革命が起こるな
今のAIとセンサーじゃまず実現不可能だろうけど

149名無しさん@涙目です。(静岡県) [FR]2018/04/15(日) 13:34:28.96ID:1jSyFn+60
>>72
友達に電話すると、釣ったの持って来てくれるわ。
友達漁師だから(笑)

150名無しさん@涙目です。(庭) [JP]2018/04/15(日) 13:37:42.17ID:TUASaGzC0
切るのに金なんか取ってないよ
新鮮な魚が高いだけ

自分で釣ってきた魚は最高に旨い

152名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 13:38:26.49ID:fIJZUEuW0
釣ってから食べるまでやってみたらわかるんじゃね

153名無しさん@涙目です。(空) [ニダ]2018/04/15(日) 13:39:24.38ID:8An2SEny0
>>77
そもそも日本料理においては切る技術が一番重要なんだが

154名無しさん@涙目です。(庭) [JP]2018/04/15(日) 13:40:04.30ID:TUASaGzC0
>>58
俺が捌くとアジは無くなる

155名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/15(日) 13:40:35.15ID:UNuRmDnq0
良い包丁で切ると 切断面が違う
当然 舌触りも違う

156名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2018/04/15(日) 13:41:24.56ID:UHmwvOaY0
いわしも何の加工もしてない鮮魚なら安いんだけどフライ用にひらいたりする加工をする
と結構高くなる。

157名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/04/15(日) 13:41:29.44ID:HWQupkQ+0
昆布締めは自宅で作る。

158名無しさん@涙目です。(家) [ニダ]2018/04/15(日) 13:41:45.70ID:zNCwXAkY0
>>1
安く食べたいなら自宅で食べろよ
金を惜しむくらいなら外食すんな
ほんとケチ臭い飲み方が多い
粋じゃねーんだよ

159名無しさん@涙目です。(庭) [JP]2018/04/15(日) 13:53:32.12ID:YL4zzOEf0
>>154
これwww
俺も自分で捌きはじめた頃はマジでこれだったw
ちな今でもアジの刺身は造れない模様

160名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 13:54:50.72ID:ayFZl8va0
>>158
今は効率の時代ですから
粋w
またの名を緩慢な破滅

161名無しさん@涙目です。(東京都) [BR]2018/04/15(日) 13:57:08.61ID:qZG7rzwG0
美味しいとこは魚がスーパーとは別物だし水分取ったり下ごしらえに手間と時間かかってるぞ

162名無しさん@涙目です。(北海道) [US]2018/04/15(日) 13:58:39.26ID:hOxAYrgK0
その海に泳いでる魚を個人レベルで取ってこれるのかっていう話
物流の想像力足りてないよ

163名無しさん@涙目です。(茸) [LT]2018/04/15(日) 13:58:49.76ID:GigAYbHy0
まぁそう言うなら家で食えって話だわな

164名無しさん@涙目です。(東京都) [JP]2018/04/15(日) 13:58:54.01ID:vL3N1Wlr0
魚自体が高い定期

165名無しさん@涙目です。(空) [ニダ]2018/04/15(日) 13:59:49.36ID:TFI+Qwx20
スーパーのでもいい値段してるけどな
5きれ500円前後で一切れ100円だぞ

166名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 13:59:56.13ID:iO5cirCq0
>>160
なにいってんだこいつ

167名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/15(日) 14:00:05.19ID:Ow9abzpH0
>>16
ちょっと笑った

168名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 14:01:34.65ID:8xY6NFHD0
いうてそもそも生食用の生魚自体が良い値段するからなあ

169名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 14:02:44.21ID:FXAjtP7+0
こういうやつは文明の基本「所有の絶対性」が緩んでるから
まえもって刑務所に入れといたほうが社会のため

170名無しさん@涙目です。(京都府) [US]2018/04/15(日) 14:03:33.69ID:l27pAKor0
外国産で原価抑えてるチェーン店とかと比べたらあかんで

171名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 14:04:34.70ID:mrIZ0ayK0
目利き料、加工技術料、場所代

172名無しさん@涙目です。(庭) [RO]2018/04/15(日) 14:05:01.50ID:PVF/2MdC0
>>20
カーチャンの悪口はやめろ

173名無しさん@涙目です。(秋田県) [JP]2018/04/15(日) 14:06:08.05ID:PCOuiVCm0
かーちゃんが切った刺身とプロの板前が切った刺身はやっぱり違うんだってさ
技術料だよ技術料

174名無しさん@涙目です。(石川県) [CN]2018/04/15(日) 14:08:10.81ID:psTboTSM0
>>2
うまい刺身食ったことあるかどうかはバカとは関係ないだろ
無知なだけ

175名無しさん@涙目です。(茸) [PH]2018/04/15(日) 14:09:12.62ID:62/Fm0MU0
>>133
完全にお前の方がキチガイ
ふぁびょんなよ

176名無しさん@涙目です。(田舎おでん) [ニダ]2018/04/15(日) 14:13:07.76ID:nOmJtQ9M0
>>62
魚も食べれて病気も治る!こんな素晴らしいことはないな
最近蓄膿気味だからちょっくらチリ産の魚買ってくらぁ

177名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 14:15:39.77ID:9fWnVvxF0
自称味のわかる目隠し食べ比べチャンピオンの自慢大会をご覧ください

178名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 14:15:40.28ID:hD95wwix0
違うね

179名無しさん@涙目です。(神奈川県) [KR]2018/04/15(日) 14:16:20.41ID:i2PTIn7E0
まあ、S660すら買えない財力では、汁が染みでたスーパーの半額刺身の購入が関の山だろう

180名無しさん@涙目です。(邪馬台国) [RU]2018/04/15(日) 14:17:46.11ID:HyPH0jD90
宝石原石も切っただけ

181名無しさん@涙目です。(滋賀県) [ニダ]2018/04/15(日) 14:20:44.02ID:ww2etCof0
あと10年もしたら刺身なんて高級品になるからな

182名無しさん@涙目です。(茸) [KR]2018/04/15(日) 14:22:10.01ID:m4dNM3hs0
>>44
うまいよ(笑)
素人かな?( ^∀^)

183名無しさん@涙目です。(茸) [VN]2018/04/15(日) 14:23:02.81ID:pFtb4UXe0
漁業権ってなに
ずるくね?拾い物だろ?あ?

184名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 14:23:28.74ID:mky33Ob/0
その魚がたけーんだよ

185名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 14:25:34.99ID:lMySn1P40
スーパーに比べたら魚屋は安くてうまいな

186名無しさん@涙目です。(秋田県) [JP]2018/04/15(日) 14:26:14.92ID:PCOuiVCm0
>>183
自分も昔そう思ったけどそうでもいって管理しないと色んな人種が根こそぎ持っていくんだとよ
まぁ資源を守るって建前よ

187名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 14:27:18.95ID:vx6B1cQ00
捌けるなら一尾まるごと買えばお得だけど、捌ける奴がどれほど居るか

188名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 14:27:45.87ID:5gBAY8dU0
ホントうまい刺身はあるけど、内陸じゃ食えないね。
値段が高いのは流通時の手間とかじゃないのか?
焼き魚なんて時間がたった魚でも美味いしな。塩で保存しやすくなってるし。

189名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 14:28:16.71ID:IVZ4QUCb0
人件費

190名無しさん@涙目です。(京都府) [DE]2018/04/15(日) 14:29:56.21ID:iCEhAH/00
>>141
平作りやそぎで醤油の入り方が違う
研いでない包丁で何度も動かして切ると
舌ざわりも悪くなる

タンポポ乗せる専門職の人件費考えれば納得

192名無しさん@涙目です。(catv?) [BR]2018/04/15(日) 14:30:23.12ID:tpQw/K1e0
魚が高いんだろ

193名無しさん@涙目です。(家) [ニダ]2018/04/15(日) 14:30:30.73ID:zNCwXAkY0
>>160

今の時代生きてますけど?
効率?金が無いって言えば?
金無いなら外食すんなよ、店側だって迷惑だわ

194名無しさん@涙目です。(神奈川県) [EU]2018/04/15(日) 14:30:46.24ID:50lHywEc0

195名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 14:34:19.01ID:7Z5YY83v0
>>1
サクで買ってきて自分で切れば?

196名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN]2018/04/15(日) 14:35:13.43ID:wwqxEkio0
江戸時代「新鮮な魚うめぇ 生でも食える」
現代人「職人の技!特別な技術!」

197名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]2018/04/15(日) 14:39:26.85ID:HWQupkQ+0
一万円の料理用バーナー買ってからは自分で炙りサーモン作ってる。炙りイカも旨い。マグロは勿体ないからまだやったことない。

198名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ]2018/04/15(日) 14:40:35.71ID:W6VZ6vHK0
>>196
別にそれでいいんじゃね?それができるとなれば次は技術の向上に向かう訳だし。

199名無しさん@涙目です。(北海道) [EU]2018/04/15(日) 14:44:47.86ID:4Uvm5OVc0
刺身の本体はツマやで

200名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [DE]2018/04/15(日) 14:46:03.39ID:nVtSc0AG0
>>63
寿司職人だけの給料は知らないけど、近所のホテルの募集見るとフロントやその他は給料15万以下なのに厨房だけは何故か50万とかになっている。

201名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2018/04/15(日) 14:46:35.22ID:UHmwvOaY0
ツマはわさび醤油とよくあうな。

202名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/15(日) 14:48:04.58ID:TLsRViKu0
>>160
2chやるの効率悪いしお前が生きてるのも効率悪いから回線で首吊ってシネ

203名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 14:48:10.82ID:vTOPDiUJ0
>>9
自分で切って食えよw

204名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP]2018/04/15(日) 14:48:42.93ID:xjAGboJ30
1よ、だったら髪の毛も自分で切れ。道具揃えたらタダで切れる。

205名無しさん@涙目です。(兵庫県) [NE]2018/04/15(日) 14:50:55.43ID:OkiEFdAe0
>>187
むしろ魚も捌けないで料理できるアピールするやつはどうかと思うわ
俺は魚はもちろん鹿でも猪でも鴨でもカラスでも捌けるが

206名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/15(日) 14:53:07.89ID:PtkvVMx70
>>85
プリプリしてるのは褒め言葉なんだけどな
ネットリして旨味が濃厚ってのが好きなのか

全部の魚を寝かせる訳じゃないからね

207名無しさん@涙目です。(庭) [VN]2018/04/15(日) 14:55:13.53ID:pqGr9lBT0
>>162
トンキンだと二束三文だよ(´・ω・`)クソ田舎

自分で捌いてみろ
ただ焼いたり火を通して出すより面倒くさいから

209名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:02:47.30ID:qyzmiOXJ0
素人が切ったらズタズタになって不味くなるからな

210名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 15:04:26.00ID:HjJKo3Aj0
廃棄リスク

211名無しさん@涙目です。(地震なし) [US]2018/04/15(日) 15:05:48.41ID:ghju5McL0
マグロ漁船に乗ってみたら分かるんじゃね

212名無しさん@涙目です。(宮城県) [US]2018/04/15(日) 15:07:19.68ID:Ph29MDn20
サクを自宅で切った刺身は味が落ちるよな
水っぽいし生臭くなる

213名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/15(日) 15:07:41.41ID:yamrM9uE0
そりゃ魚に包丁入れるのに10年の修行が必要じゃー!とか謎の理論を持ってくる世界だからな
10年分の修行の価格でも入ってんじゃねーの?

214名無しさん@涙目です。(庭) [PL]2018/04/15(日) 15:08:09.17ID:4x3tG2FI0
これまじ?

215名無しさん@涙目です。(長屋) [US]2018/04/15(日) 15:10:47.44ID:3DUijDX+0
切る人の技術で味が別次元になる
野菜でさえ変わる
まあそんな違いを知らない方が幸せかもしれない

216名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/04/15(日) 15:11:17.48ID:NDxrzO010
刺身とか寿司食べてるときはうまいと思うけど2〜3日口が生臭い気がして苦手だ(-_-;)

217名無しさん@涙目です。(福岡県) [RO]2018/04/15(日) 15:12:21.99ID:2T277wL20
素材同じで値段違うのがおかしいなら本屋は全部量り売りになるな

218名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 15:12:25.98ID:5GXiVWB+0
相変わらずのおまえら
そして朝鮮ID:C1UtnxTg0

219名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 15:13:17.56ID:3Qm/Ne300
食べて美味しいオサシミの材料がそもそも高値。
技術なんてお代にのせてないよ。

220名無しさん@涙目です。(空) [ヌコ]2018/04/15(日) 15:13:45.76ID:gy76SESY0
>>25
なんで食わないの?

221名無しさん@涙目です。(空) [PH]2018/04/15(日) 15:13:59.34ID:cZwTD4DP0
魚介類は新鮮さが命だから誰がやっても同じなんだよな

222名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 15:15:00.45ID:3Qm/Ne300
>>213
でも実際にわかってくるものがある。包丁の違いもわかってくる。切ることがわかってくる。

223名無しさん@涙目です。(福島県) [ニダ]2018/04/15(日) 15:15:08.93ID:Chr8O1Rq0
今時はスーパーの鮮魚売り場でも
イワシ、サバ1匹から無料でさばいてくれるよ

224名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:15:20.81ID:0GteGOb40
包丁1本30万の世界だからなー。
これでピーマン切るとウマイらしい。

225名無しさん@涙目です。(田舎おでん) [ニダ]2018/04/15(日) 15:15:23.88ID:nOmJtQ9M0
>>216
食後に生クリーム系のスイーツを食べるのです

226名無しさん@涙目です。(富山県) [US]2018/04/15(日) 15:16:33.70ID:lUQFrdwN0
祖母行きつけの魚屋の刺し身が安いのにほんっ……とに美味くて美味くて、
この魚屋のおっさんは目利きなんだなと思ってたけど切り方もいいのかな
美味さの理由も分からず食ってたわ…

227名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:16:51.22ID:+qhvjFbQ0
去年友人の船に乗って海釣り初体験したが、小さいが鯛釣ってその場で乱切り?にして刺身で食った
この世で1番美味かったかも知れない
包丁技術なんていらんわ
新鮮さと環境が食べ物を1番美味しくさせる

228名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 15:18:12.37ID:5gBAY8dU0
>>224
それなんてオーディオ機器だよ。
包丁なんて良く研いで、魚の切り方勉強したら誰だって美味くなるだろ。

229名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 15:18:33.16ID:MmsPnIlC0
NO SASHIMI NO LIFE

230名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 15:19:07.74ID:e52DRUH00
ねかした魚が美味いって人は新鮮な魚を食ったことがないと思ってる。

231名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 15:19:40.77ID:7YStI0hk0
魚をさばいて刺し身や切り身や干物にする作業って
びっくりするほど手作業だな

232名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 15:20:32.19ID:3Qm/Ne300
>>228
その通りなんだけど本職用の包丁は長く切れ味が続かなくちゃならないから高いんだよ。ひと切れきるだけなら安い柳を丁寧に研げばいい。

233名無しさん@涙目です。(東京都) [CA]2018/04/15(日) 15:21:44.27ID:BHpe7tnJ0
確かに釣った魚と売ってる魚で全然違うが、どっちがうまいのかわからんわ
釣った魚も血抜きして冷蔵庫で寝かせた方がうまいという話もよく聞くし

234名無しさん@涙目です。(千葉県) [AT]2018/04/15(日) 15:21:55.41ID:NURXoKxY0
祖母の弟がさかな屋だったからうちの母親は手伝いしてて、ブリでもカツオでもなんでもさばける

235名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 15:22:51.60ID:JUC9n7fA0
職人さんがやると盛り付けキレイだよ

236名無しさん@涙目です。(東京都) [CA]2018/04/15(日) 15:23:59.17ID:PpVFZ5Tz0
またまたご冗談を
魚屋が切った刺し身と寿司屋が切った刺し身を食べ比べて当てられるやついるのか??

237名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 15:24:22.56ID:RDPyilDS0
薄いのたった12切れで600円とかするものな

238名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 15:25:17.27ID:3Qm/Ne300
活け締めのぷりぷりしてる奴は食感は良いんだけど味がでてない。筋肉の中のエネルギーを最後まで使い切る前に〆ちゃうからね。
熱湯かけて強制的に筋肉を収縮させてエネルギー使い切らせてやると寝かさなくても味がでるそうだ。

239名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 15:27:10.48ID:jP94eXS90
>>221
あはは
月に一回でもいいから旨い寿司屋か魚屋さんに行ってみな

240名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 15:27:45.62ID:Ne3DiaQZ0
刺盛りニ人前(五種類、一人一切れ)2980円

ここまでくると美味くてもさすがに高いと思う

241名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 15:28:08.01ID:84c5ustz0
魚高いわ

242名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:28:58.24ID:qyzmiOXJ0
高いと思うなら自分で船買って自分で欲しい魚捕ってくればいいよ

243名無しさん@涙目です。(群馬県) [IE]2018/04/15(日) 15:29:29.70ID:Hp3dv2c90
じゃあ自分で魚切って宅飲みしてろ

244名無しさん@涙目です。(茨城県) [US]2018/04/15(日) 15:30:37.88ID:iBwxlYJW0
家で自分で食え

245名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 15:32:38.99ID:mYDZBIxO0
刺し身の値段が高いと思うのは人それぞれだけど
何で加熱前提の魚より高いのかは少し考えれば分かりそうなもんだけど

246名無しさん@涙目です。(大阪府) [CN]2018/04/15(日) 15:33:09.55ID:t3DKR+Se0
てめえで釣っててめえで切って食ったらいいじゃない

247名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [ニダ]2018/04/15(日) 15:33:39.54ID:LPmX8h6P0
切っただけじゃなくてちゃんと寄生虫がいないかチェックしてるんだよ、薄ければ薄いほどその店は安全

248名無しさん@涙目です。(カナダ) [CN]2018/04/15(日) 15:33:47.50ID:12xS7PLW0
魚裁くと手が臭くなるからさばきたくない
スーパー行くと魚のコーナーだけ臭いスーパーあるだろ
ハラワタの処理とかゴミの日の前の日ならいいけど
ハラワタ冷凍しとかないとスゲー悪臭出すし、特にイカ
お前はダメだ

249名無しさん@涙目です。(茸) [ES]2018/04/15(日) 15:34:37.34ID:+lYZOLSI0
ちゃおチュールでも食ってろ(´・ω・`)

250名無しさん@涙目です。(徳島県) [US]2018/04/15(日) 15:35:50.07ID:qEQ27pso0
初めて紙塩した刺身食った時は感動したな

251名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 15:36:59.98ID:84c5ustz0
機械から入れただけのビールが600円やで

252名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:42:07.24ID:Xw9P/+aM0
ごふぉ

253名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/04/15(日) 15:43:52.70ID:75FhcNm90
ちゃんとした店なら
生の魚を美味しく安全に食べるために
素人の想像も及ばないほど気を遣ってるはずだよ

254名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2018/04/15(日) 15:44:05.00ID:YAN4B1KG0
今日は引きこもろうと思ってたのに刺身食いたくなってきたじゃんばか

255名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:44:58.86ID:P0YZfnrp0
普通のスーパーだと、
寿司より刺身のほうが高いんだわw

本末転倒だろ

256名無しさん@涙目です。(新潟県) [CN]2018/04/15(日) 15:46:23.23ID:hQTOnByK0
>>224
その包丁、鍛造職人の手作りでしょ、多分

257名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ]2018/04/15(日) 15:49:11.31ID:Io9LeKqf0
>>239
煮たり焼いたり加工が美味い寿司屋なり魚屋なら分かるが、新鮮な魚はそんな手の込んだ事しなくても適当に切っただけで十分うまいぜ
むしろ切らない方が美味い魚もあるし

けれど関東は北海道より食品の加工がとても上手だから、美味いし、外食自体は否定しない

258名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 15:53:02.27ID:0GteGOb40
>>256
NHKで貝印の社員さんが出て解説してたわ。
貝印って剃刀以外にも包丁も色々作ってたんだと驚き。
30万も驚き。

259名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ID]2018/04/15(日) 15:55:17.74ID:2qfOxdjy0
そもそも飲食店はなんでも高いし、簡単な料理しかない
手の込んだものは恐ろしく高い
フレンチでも和食でも自分で作るのが美味しいし安いよ
時間と手間がかかるけどね

260名無しさん@涙目です。(庭) [JP]2018/04/15(日) 15:55:18.30ID:stUkuj6T0
とりあえず切っただけで〜とか
新鮮だから素人が切っても旨いとかいってるやつは何もわかっちゃいない。
素材の細胞とかの切れ具合で味が変わるのよ。

261名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/04/15(日) 15:56:06.21ID:X2IeZ7B80
>>153
むしろそこは全く否定してないんだが

262名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]2018/04/15(日) 16:01:12.93ID:+mFzm8KX0
捌くとわかるが面倒いんだよな
量もあるし、あまり分は即冷凍庫入れないと味落ちる

263名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 16:01:53.98ID:mYDZBIxO0
>>260
何より歯ごたえも全然違ってくるよな
噛み切れにくかったり

264名無しさん@涙目です。(茸) [PL]2018/04/15(日) 16:06:00.52ID:Ujk9UrZb0
最近は休日朝一にスーパーに行って1匹まるっと買って三枚におろしてもらう
これなら安く刺身を食べられる
大手ならデカい鯛でも1000円くらいだし

265名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 16:06:19.02ID:Ne3DiaQZ0
>>263
噛み切れにくいですかw

266名無しさん@涙目です。(東京都) [CA]2018/04/15(日) 16:07:10.74ID:PpVFZ5Tz0
>>260
わかった気になってる素人の声がでかいよな
まるで渡部

267名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 16:08:26.89ID:mYDZBIxO0
>>265
筋に逆らって噛み切るのは難儀だよ
まあそういう経験がないのが普通だよ 考えて切ってある

268名無しさん@涙目です。(愛知県) [US]2018/04/15(日) 16:09:49.23ID:jy3vH/yi0
>>267
日本語の話では

269名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ]2018/04/15(日) 16:16:39.76ID:oBBok/l+0
>>268
そだねー

270名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 16:18:51.43ID:Y8eWcg+T0
>>260
プラシーボ効果だな。

271名無しさん@涙目です。(栃木県) [ニダ]2018/04/15(日) 16:21:05.43ID:YTRyRfgE0
海産物居酒屋 さくら水産
https://www.sakusui.jp/

https://www.sakusui.jp/menu/food/
まぐろ赤身 390円 (税込421円)

本日の大漁刺盛り 1,190円 (税込1,285円)

272名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 16:23:24.48ID:p5JnHZWV0
生で食べれる状態に保つのに金がかかるんだろ

273名無しさん@涙目です。(千葉県) [KE]2018/04/15(日) 16:24:19.99ID:xUY5JcNI0
魚目利きと調理の技術料
店の場所代とか光熱費とか色々
捨てる部分の処分費税金などその他諸々

アジフライなんぞもスーパーで買えば安く食えるが
店で食えば高くつく

納得行かないなら
そこらで買って来て自宅で食うしかないな

274名無しさん@涙目です。(東京都) [RU]2018/04/15(日) 16:28:28.78ID:5AEJp2Zs0
自分で同じ魚釣って同じレベルの刺身を作るまでにどれだけの時間と金がかかるか考えりゃわかる
アジなんかならファミリー釣りセットにちょっと遠くの堤防行けば釣れるが餌台にガソリン代で最低でも5千円はかかる
さばくのに最低でも1万5千円はする包丁使わなきゃならないからアジの刺身だけでも2万は超える

275名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 16:32:11.99ID:vfEva6ax0
>>16
原始人かな?

276名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 16:34:10.14ID:BYdmz5Wm0
>>1
「ニュー速民はチョンモメン達とは別!」なんて言ってても根っこの発想は一緒なんだなw
目くそ鼻くそだわ

277名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 16:35:56.99ID:2sMyqv8j0
なんかこのスレ焦げ臭いな焼き魚でもやいてんのか、焼き魚は嫌いだけど刺身は好き

278名無しさん@涙目です。(北海道) [KR]2018/04/15(日) 16:38:51.99ID:aZOz9t2T0
自分で魚おろす手間暇考えたら安いよ
生ゴミも出るしな

279名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/04/15(日) 16:45:06.76ID:kKaTKBjT0
>>5
エド乙

280名無しさん@涙目です。(鹿児島県) [KR]2018/04/15(日) 16:47:02.57ID:BRkQZmXC0
>>131
人間の場合、抗生物質は24時間で99%ぐらい代謝されて体外に出ていくけど、鮭はそんな残留すんの?

281名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 16:55:04.30ID:9wOYnDDa0
>>160
効率の時代だからこそ外食しない?
それより効率のいい食事ってなんだ?

282名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 17:00:02.39ID:9wOYnDDa0
>>260
昔から魚介類食えなくて、生魚なんかほとんど食ったことなくて仕方なく食べなきゃいけない場面では飲み込んでたんだけど、それを見かねた友人に同じこと言われてプロが目の前で捌いて出してくれる店に行った
口に入れた瞬間苦手な魚介類の味が広がって吐き出したわ

283名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 17:01:40.42ID:hXTMZpAm0
つらい

284名無しさん@涙目です。(あら) [AU]2018/04/15(日) 17:04:14.99ID:2aDjfCqL0
切ってなくても高いし

285名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/04/15(日) 17:04:49.17ID:8HozXipA0
自分が店側だとして、切っていくら貰うのか考えろよ
ラーメン屋でも自分が店長なら安い値段じゃやる気にならねーだろ
朝早くから仕込んだりするんだろうし

286名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/15(日) 17:05:22.27ID:3Qm/Ne300
>>282
下手なプロもいるからね。刺身は下手な人や細かいこと気にしない人だとすごく不味いことがある。内臓の処理とかね。

287名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CA]2018/04/15(日) 17:09:16.16ID:TCnTr5hd0
刺し身なんてアニサキスがうようよしてんだぞ
そんなの食うもんじゃねぇよ

288名無しさん@涙目です。(静岡県) [ニダ]2018/04/15(日) 17:17:00.99ID:6Y2pjaxb0
今や1kgちょっとの生カツオが一本一万円の時代なんだけど
これが仕入れ値で
これを捌いて一人前ごとにパックして並べるとおいくら万円になるか
居酒屋で盛り合わせがおいくら万円なるか考えたらぞっとするな
ワンパック2000円の刺し身に一人前2500円の盛り合わせとか

289名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 17:22:58.27ID:0dwEduh90
何言ってるかわかんねえよ
金払いたくねえんならクソみたい回転寿司でニセモン食ってろ

290名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 17:26:27.03ID:Y8eWcg+T0
>>288
だよな。卸の卸ので手数料商売してるから高くなってるだけ。

291名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 17:27:51.19ID:Y8eWcg+T0
>>289
回転寿司でも職人が握ってるところあるけどな。
それとマシーンのところもあるけど大して価格は変わらない。

292名無しさん@涙目です。(茸) [CN]2018/04/15(日) 17:33:57.49ID:SfcCIh7i0
いいから早く死ね新宿古着屋ワタナベダイバクショウ
刑務所で刺身なんか出ねえから安心しろダイバクショウ

293名無しさん@涙目です。(庭) [DE]2018/04/15(日) 17:35:48.60ID:e4LKokzt0
はぁ?

294名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CN]2018/04/15(日) 17:37:49.61ID:GiGbjwWD0
目の前の海でマグロが釣れるってか?
空輸とか一本釣りとか知らんのか?

と、まじれす

295名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/04/15(日) 17:42:52.98ID:GWNuJSRS0
サクを半額で買ってきて
店で食べる時の2倍の厚さに厚切りして
濃いめの醤油でムシャムシャ食べる。

至福の時

296名無しさん@涙目です。(茸) [GB]2018/04/15(日) 17:43:51.15ID:gAwZFH/Z0
素材ごとの適切な厚みや切り方もあるからキチンとしてる店なら高いとは思わんがスーパーみたいないい加減な刺身は買わんな

297名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 17:44:14.35ID:3gPJuwCP0
まーた糖質クソチョンのウリの所が起源だ!スレか

298名無しさん@涙目です。(滋賀県) [CN]2018/04/15(日) 17:45:40.05ID:4v9HDOzk0
こういったスレでは、それは美味いものを食べたことないからだ なんて言う奴が絶対に出てくるよな

299名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [DE]2018/04/15(日) 17:49:52.28ID:2CfCfeQk0
>>109
一人前一万で満足のいくもの食えるのか
寿司屋ってなんか一限さんお断りみたいな雰囲気あるから一人で入ったことないけど
ほんとうにうまいものならそのくらいだして食べたいな

300名無しさん@涙目です。(庭) [VN]2018/04/15(日) 18:01:18.35ID:L2Wn4W/j0
なまぇくえよ

301名無しさん@涙目です。(滋賀県) [CN]2018/04/15(日) 18:01:36.95ID:4v9HDOzk0
>1の「店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど
新鮮な魚が楽しめる」てのを見て、生け簀にマグロが泳いでるのかと思ったが…
んなわけないよね?

302名無しさん@涙目です。(東京都) [CN]2018/04/15(日) 18:04:44.96ID:/kuMqxK00
>>16
ビーバーかよ

303名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 18:11:55.01ID:elXzMQGR0
いたたたた

304名無しさん@涙目です。(静岡県) [NL]2018/04/15(日) 18:26:03.62ID:jLzkbzCy0
海近くて毎日刺身だったわ
中学のときに肉食いたくて暴れた

305名無しさん@涙目です。(茸) [DK]2018/04/15(日) 18:27:18.14ID:ffsSHBCu0
刺身にかぎらず魚って高いよね

306名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ]2018/04/15(日) 18:27:34.35ID:Z0RcIk/u0
沖縄の離島だと国産キハダマグロが100g48円でワロタ
毎年、包丁とソフトまな板をもって旅行行って、
死ぬほど喰ってるわ

307名無しさん@涙目です。(禿) [TH]2018/04/15(日) 18:43:31.72ID:QMSPbAoY0
>>1
切り方や鮮度や考えたことある?ホントに良い魚を食べてる?

308名無しさん@涙目です。(静岡県) [MY]2018/04/15(日) 18:45:59.47ID:stl0h9Wy0
自分で捌けば良いんじゃないの

309名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 18:49:30.65ID:AhPuMNXi0
>>2
同意
自分で切ると手が臭くなってマイナス補正かかるしね

310名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [JP]2018/04/15(日) 18:52:20.86ID:psEIgBqM0
材料費だけじゃなく人件費とか場所代もあるからな。刺身みたいな鮮度が命の食材は廃棄リスクも高いし。
おまけに儲けから税金も払っていかなければならない
そりゃ原価だけでみりゃたいしたことないけど商売するって大変なことだよ。

311名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 19:00:11.38ID:qtELCsQG0
差し身ってのは細胞を生かして切る技術だから

312名無しさん@涙目です。(有限の箱庭) [ニダ]2018/04/15(日) 19:05:44.05ID:mirJa7J80
俺の大出刃、小出刃と柳葉包丁はオーダーメイド。かれこれ10年使ってる。これで100万ほどかかったけど満足
釣った魚は血抜きと神経締め、脂の乗りに応じて熟成期間を考えたりして結構難しい。

313名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/15(日) 19:06:34.04ID:pm/kuFJS0
まーた素人が背伸びして
電力会社変えたら音が変わるみたいなオカルト
いつから乞食のお前らが海原雄山になったんだよ
魚の種類もろくに知らないくせに

314名無しさん@涙目です。(東京都) [PL]2018/04/15(日) 19:07:13.99ID:HpQad18g0

315名無しさん@涙目です。(東京都) [UA]2018/04/15(日) 19:08:21.51ID:/lEG8NNU0
>>16
食ってみろ
うまいぞ

316名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 19:09:15.14ID:S2TdtEkL0
そもそも魚が高いのがいけないんだよ
漁師が海から盗って来ただけなのに

317名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 19:13:48.93ID:dBJlS4d10
>>20
や〜いやーいお前の母ちゃん海原雄山!

318名無しさん@涙目です。(茸) [DE]2018/04/15(日) 19:15:33.67ID:N0GWdSu90
漁師から直接買い付けて自分で捌けば安いだろ。

319名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 19:16:39.17ID:NpcDCcTm0
>>288
お前にこれができるのなら言う資格はある
https://www.youtube.com/watch?v=gvaVsnO8JiQ

320名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 19:20:02.09ID:YD03dc7V0
よつじょう

321名無しさん@涙目です。(中国地方) [US]2018/04/15(日) 19:20:55.85ID:k98JYntg0
まぁみんな飲んでるコーラとかコーヒーとかでも
中身より缶の方が高いしほとんどは自販機の電気代や流通コストなんだがな
自分で釣って自分でしご出来りゃいいんじゃないか?

322名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/15(日) 19:29:13.02ID:pm/kuFJS0
何処のなんという店でなんて名前の板前のお造りが美味いと具体的に言ってみろよ
テレビで見たファンタジーを受け売りしても響かねーよ

323名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 19:34:00.88ID:hXTMZpAm0
かわいそうだよ

324名無しさん@涙目です。(埼玉県) [CN]2018/04/15(日) 19:37:51.75ID:IHZP4E6D0
言うほど売れてる高いか?
980円とかそれくらいだろ?

325名無しさん@涙目です。(茸) [AR]2018/04/15(日) 19:41:10.54ID:ZcMfZWKO0
福岡でこの刺し盛りはいただけない

326名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CH]2018/04/15(日) 19:43:23.46ID:cGOzY26K0
それを言うなら漬物な
大量に切って漬け込むだけでなんであんなに高いのかわからん

327名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [US]2018/04/15(日) 19:46:16.33ID:IqklShr50
じゃあお前さばいてみろ

328名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 19:47:34.20ID:dBJlS4d10
今日も近所の川でアジが大漁大漁
刺身でよし焼いてよし揚げてよしの三拍子しかもタダ
もうここ1ヶ月はお世話になりっぱなしだわ
運動にもなるしマジでコスパ最強で最高の贅沢

http://i.imgur.com/zOMCJ5T.jpg
http://i.imgur.com/H4fuBRP.jpg

329名無しさん@涙目です。(福島県) [ニダ]2018/04/15(日) 20:02:20.65ID:Chr8O1Rq0
>>326
例えばキュウリのキュウちゃん風の漬物を自分で漬けるとなると
夏場に家庭菜園で持て余したキュウリに、暑い中熱湯を沸かして
キュウリにかける→塩漬けする→水が上がってくるので
キュウリを洗い塩漬けし直す→夏場は腐りやすいので漬け直し工程を数回する

食べる時は、塩漬けのキュウリを塩抜きし、
これもまた塩漬けにしておいた紫蘇の実、人参などを加え
調味液を作成し漬け直す

キュウリ、人参、紫蘇の実は自家製だから原価もかからず
本当、何で市販の漬物が高いのか意味分からんわ

330名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ]2018/04/15(日) 20:06:56.73ID:uMt+iCiY0
地方の漁港出身者は魚に対して舌が肥えてて厳しい。高くてそれなりの魚は評価するに値せず、安くてうまい魚が当たり前。長年安くてうまい魚で育てられた舌はうらやましいと思うけど、安くてうまい魚はなかなか都会では手に入らないので少し不幸やなとも思う。

331名無しさん@涙目です。(庭) [GB]2018/04/15(日) 20:09:34.54ID:Uxk/gBgK0
嫌いだわ

332名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [RU]2018/04/15(日) 20:14:50.95ID:XAmGRbmX0
>>9
なんで塊で食うんだよ
アホか

333名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ]2018/04/15(日) 20:15:54.52ID:XAoWkia80
貧乏人の屁理屈笑うわ

334名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 20:17:03.43ID:qaZVfAjQ0
>>332
試しに食ってみて切ることの重要さが分かったって話なんだがぶんもうか?

自分で釣った魚刺し身にするの結構大変じゃね?

336名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 20:31:20.46ID:pVXPOKij0
>>329
実際買ってみるとなんであんなに高いんだろうね
クソ安いゴミみたいな野菜を一度に大量に漬け込むだけなら逆に安くてもいいのに

それなりの行程の手間賃なんかね

337名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 20:33:43.68ID:rS5Wr2070
ヘイ!ナニツクリマショー!

338名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/15(日) 20:38:14.93ID:pVXPOKij0
虫が怖いんで高い生より冷凍を食うようになったわ

339名無しさん@涙目です。(茸) [KR]2018/04/15(日) 20:44:19.27ID:gfkkCOtP0
釣って来て捌くのまで凝るようになったら、綺麗に上手く捌く事の難しさに気付いた

340名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 20:44:57.23ID:YD03dc7V0
ネタがいいんだじ

341名無しさん@涙目です。(京都府) [US]2018/04/15(日) 20:45:04.09ID:5UwpouZL0
自分に都合がいい事を言ってる、だけ

袋に入れただけで値段上がる
何なら店においているだけと言っても暴言ではないだろう
いやいや人がそこで取ってきただけでさえ
人件費というものが発生してしまう、これがシステムというもの

342名無しさん@涙目です。(石川県) [CN]2018/04/15(日) 20:48:41.27ID:ZKRw/CjG0
>>336
自前でいちから全て揃えてつくるくらいなら、買ったほうが安くてラクちんとなるもんだから

343名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 20:55:51.62ID:j/a1fAHr0
血抜きにも技があるのか知らんが、近所の安売りスーパーで真鯛を三枚におろしてもらって自分で刺身にしたら身がグニュグニュしてイマイチだったが、ちょい高めの料亭で鯛の刺身を食べたら歯ごたえが全然違った。
違うのはおろし方?切り方?血抜き?

344名無しさん@涙目です。(庭) [CA]2018/04/15(日) 20:56:40.44ID:QfA6L5JB0
は!

345名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/15(日) 20:59:21.45ID:PtkvVMx70
>>343
何もかも違う
かろうじて同じだとしたら鯛の品種

346名無しさん@涙目です。(大阪府) [RU]2018/04/15(日) 21:01:10.87ID:gX/oDMis0
>>1
切る前から高いから

347名無しさん@涙目です。(WiMAX) [RO]2018/04/15(日) 21:07:02.96ID:/GYwD8lt0
ゴミが最小限で済むだろ

348名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/15(日) 21:13:45.72ID:XnCnuT7O0
肉とか刺身を熟成させるとおいしくなるよって書くと、
腐っていくだけなのだから捌きたてのほうが鮮度がいい、って来る

349名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/15(日) 21:15:57.94ID:duSMcKXy0
>>330
地方の漁港出身のお袋は、川魚をゴミとしか見てないわw

350名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 21:17:27.92ID:YTSruIgz0
>>343
釣り上げた後神経〆とかいう技もあるからな。そっから適切な温度で輸送保管大変だよ

で、おそらく歯ごたえは殺してすぐだとコリコリしてる 寝かすとしっとりしてる

おれが知ってるのは切る以外でこんなとこだ

351名無しさん@涙目です。(家) [FR]2018/04/15(日) 21:25:50.57ID:brXees9W0
>>44
テレビで取り立ての魚を漁港で捌いて新鮮な刺身を食べてるがあれは間違いなのか?教えてくれ

352名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/04/15(日) 21:25:50.92ID:BcxM6eUH0
>>1
先週鹿児島行ったがこの程度だったら1500円だな

353名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/04/15(日) 21:26:04.68ID:ffbJhak60
安い刺身食うときはちょい高い刺身醤油とワサビで食ってごまかす

354名無しさん@涙目です。(catv?) [JP]2018/04/15(日) 21:28:56.38ID:paBDCvqq0
旅行先のスーパーの刺身でいいんじゃないんですかねぇ

355名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2018/04/15(日) 21:30:06.24ID:LsuKhlEg0
写真のは2000円ならまぁ何となくわかるけど3000だと高いなぁって感じするなぁ
タコだけ枚数多いってのが何とも…

356名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CN]2018/04/15(日) 21:33:06.98ID:0Lva6ZhM0
>>24
わかる
この刺身で3000円はちょっと…

357名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/15(日) 21:33:47.41ID:BXffAvyi0
お刺身食べたいなぁ

358名無しさん@涙目です。(浮動国境) [FR]2018/04/15(日) 21:35:03.56ID:BUTU+mqT0
嫌なら食うな(フジ)(ヽ´ω`)

359名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/15(日) 21:35:37.26ID:YTSruIgz0
>>351
これははっきり言って好み
寝かした方が美味いとかいうけど どっちも食としての楽しみ方あると思うよ自分は

日本の板前ぐらいでしょ 生きたまま捌いて踊り食い出来るのは とれたても良いよね

360名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 21:36:29.13ID:JI5ngGkv0
刺身についているたくさんの寄生虫を職人さんが一個一個丁寧につまんでとってるからだよ
ありがたく食べろ

361名無しさん@涙目です。(東京都) [SA]2018/04/15(日) 21:37:56.76ID:Cy+7KQ2h0
原価厨乙

362名無しさん@涙目です。(山梨県) [US]2018/04/15(日) 21:38:36.56ID:spDRJtXo0
まず仕入れが高いし、あとは在庫リスク料?知らんけど多分大分乗るんじゃね?

363名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/15(日) 21:39:29.46ID:JI5ngGkv0
なんでもそうだけど保存が効かないものは高いよな
缶詰のように大量生産長期保存ができれば安くなる
そのうちお刺身は工場で工業製品のようにできる時代が来るはず

364名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/15(日) 21:41:51.82ID:3Xgcdg410
魚さばいたらわかるけど一匹当たり刺身なんて少ししか取れないからな
スーパーで魚の値段見たら納得じゃないの

365名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [CN]2018/04/15(日) 21:49:31.35ID:0Lva6ZhM0
>>72
たけーよ

>>328
ボラじゃねーか、ゴミが

367名無しさん@涙目です。(catv?) [GB]2018/04/15(日) 21:57:53.21ID:AQkv3IAx0
>>2
でも切っただけでしょ?

368名無しさん@涙目です。(島根県) [IT]2018/04/15(日) 22:01:52.89ID:DNsWWt+v0
漁師から俺んところに来るまでに1箇所でも
魚の扱いが下手な所があると生臭くてまずくなる

369名無しさん@涙目です。(山梨県) [US]2018/04/15(日) 22:06:50.86ID:spDRJtXo0
>>366
ボラは旨いと聞いたが?
感覚的にはゴミっぽいけどどっちなんだろ?

370名無しさん@涙目です。(茸) [CA]2018/04/15(日) 22:10:11.11ID:l4CAqYYs0
ちょっと習ったので小さい魚はひと通り出来るが中々難しいもんだよ
衛生に配慮した上で舌触り歯触り良く捌く手間賃としては妥当と思うな

371名無しさん@涙目です。(山形県) [JP]2018/04/15(日) 22:26:28.06ID:6dBwVBjQ0
最近のスーパーの刺身ってスライスしたみたいなのばっかりでサク売ってないよね

372名無しさん@涙目です。(長野県) [AT]2018/04/15(日) 22:31:29.89ID:1b4IQBmZ0
>>371
西友では普通に売ってる
ヤマザワは知らん

373名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 22:35:49.50ID:U5KVs/N30
>>369
きれいな川のボラはウマい
汚い川のボラはゴミ

374名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2018/04/15(日) 22:36:26.29ID:NpcDCcTm0
>>328
おせーよ

375名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [GB]2018/04/15(日) 22:43:34.66ID:/JIRkzfz0
>>9
それな
昔でかい多いが売りの店があって、一度だけ行った事があるが、分厚くてでかい刺身を食ってて気持ち悪くなってきた
薄く切ってたのをまったり食うから美味いのであって、ガッツリいくものではないわな

376名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [US]2018/04/15(日) 22:47:37.51ID:jq9MAH8d0
>>369
川や沿岸のボラは臭いのが多い
泥の臭い
沖でとれたボラは最高に旨い
魚の中で一番旨いと思うマジで

377名無しさん@涙目です。(茸) [DE]2018/04/15(日) 22:50:42.42ID:6aZpQqfO0
>>2
でもスーパーのは機械で切ってるんでしょう?

378名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 22:51:52.05ID:lyBzEjRR0
>>1
だよな。
海で魚拾って切っただけ。

379名無しさん@涙目です。(兵庫県) [ニダ]2018/04/15(日) 22:54:28.64ID:l9IX3KPG0
>>27
それ山岡さんの前で言ったら小馬鹿にしたような態度で食事誘われるよ?

380名無しさん@涙目です。(庭) [ES]2018/04/15(日) 22:56:44.67ID:Ba1Jletg0
とある宗教と宗教協定を結んだイタリア。
発効一ヶ月後、イタリアを大地震が襲った。
いやあ、効果覿面、現証バリバリ。
W杯も出場ならず・・・

あっ、偶然ですよね?

By
角田美代子
山口芳寛
宅間
林ますみ

たった一言「偽本尊」と検索すれば・・・
ttp://livedoor.blogimg.jp/sheltem3/imgs/1/3/139b18a9.png

381名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/15(日) 23:04:02.70ID:PtkvVMx70
>>371
サクで売ってるのと刺身にして盛り付けてあるのの値段が違いすぎてどちらを買うか迷うな

382名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/15(日) 23:08:29.95ID:D0KCdp1X0
>>334
ずっとぶんもうって読んでたの?

383名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 23:10:18.14ID:qaZVfAjQ0
>>382
タイプミスタップミス変換ミス予測変換ミスが多々ある媒体で、普通は前後の文でわかるそんなミス誰も指摘せんけどな
子どもが信号機を青じゃなく緑だと顔真っ赤にして涙目でわめいてるみたいで恥ずかしいしなw
ミスったとわかるものミスしても前後の文でわかるものをニホンゴガーニホンゴガーってわめく人種は一つしかないんだぜ?
少なくともまっとうな日本人はそういうこと言わないな

384名無しさん@涙目です。(dion軍) [GB]2018/04/15(日) 23:11:52.65ID:Cha3uSuH0
スーパーでも刺し身とサクでは全然値段違うよね
なのでビントロくらいなら自分で切ってる

385名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [TW]2018/04/15(日) 23:13:23.79ID:HzDsKHNU0
>>383
文盲が読めないことはわかった

386名無しさん@涙目です。(神奈川県) [ニダ]2018/04/15(日) 23:14:52.13ID:qaZVfAjQ0
>>385
こういう日本語の「揚げ足取り」するやつ嫌いなんだよ(おれの感想ですよ)
こいつらってアレでしょ? これまでの惨めな惨めな人生で、いろいろなことから逃げ続け、自己肯定のためにその言い訳を必死にでっちあげてきたアタマの悪いゴミだから
この程度の問題を取り扱う際にも同様に、己のバカ頭を文章の瑣末な部分に難癖をつけることで誤魔化してるだけだろう。
そもそも文章に違和感を覚えたら、なぜこの「日本語」なんだろうかと疑問をもつのが正常なアタマの運用の仕方
それをせずに違和感を覚えた時点で「この日本語のつけ方は間違っている」となんの根拠もなく信憑することができるのがマジで頭悪い。
無知蒙昧の類の癖によほど自分の「知」というものに自信があるんだろう、かわいそうに。「知」というものに対する謙虚さがいっさいない
子供ならまだわかるけど、いい大人だとしたらほんとうにどうしようもない

魚買ってきて自分で捌いてみればええやん
面倒臭いぞ

388名無しさん@涙目です。(dion軍) [GB]2018/04/15(日) 23:20:19.45ID:Cha3uSuH0
文盲←これぶんもうって読んでたわw
読みの間違いを嘲笑うかどうかの境界ってよくわからんね
誤りのよみがそのまま普及した言葉も数知れない

389名無しさん@涙目です。(千葉県) [JP]2018/04/15(日) 23:20:45.69ID:IOATiAR70
>>369
ボラと鯉は同じ評価
泥臭いと言われたり、実にうまいと言われたり
住んでる水によって評価が変わる魚

390名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [TW]2018/04/15(日) 23:22:46.59ID:HzDsKHNU0
5chではネタとしてぶんもうと書かれることはあってもマジでぶんもうと読むと思ってる阿呆なんて初めて見たわ
それも指摘されただけでここまで火病るなんてなぁw

391名無しさん@涙目です。(福島県) [DE]2018/04/15(日) 23:24:55.02ID:YGZzGm0O0
鰻、鯰、雷魚の刺身は上手いと聞いた海だとエイと鮫も
いつか食ってみたい

392名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 23:30:09.46ID:0N2Xzlpz0
>>1 
それな
刺身は料理じゃねーわな
コロッケのほうが安いってどういうこと?
とは思う

393名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/15(日) 23:30:24.13ID:PtkvVMx70
>>386
これってコピペ?

394名無しさん@涙目です。(庭) [BR]2018/04/15(日) 23:31:05.24ID:n5pmWp0J0
自分で釣れば無料だョ

395名無しさん@涙目です。(アメリカ合衆国) [TW]2018/04/15(日) 23:33:21.19ID:HzDsKHNU0
>>392
刺身は日本料理の花形なんだが

396名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/15(日) 23:36:09.76ID:73gYHELB0
魚の身を製造しているのは魚
魚には一切給料払わないから人件費タダ
原材料費は自然に湧くプランクトンだからタダ
製造場所も海とか川だから土地代タダ
つまり刺身はタダ
タダのもんに金払うとかアホだろ

397名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/15(日) 23:37:38.34ID:6qYgm44T0
自分で釣ってきて捌くだけの腕を磨けば料亭より美味い刺身が食えるが
そこまでの時間とコストを考えると、やはり金払って食う方が安あがりだ

398名無しさん@涙目です。(埼玉県) [KR]2018/04/15(日) 23:37:45.40ID:4BnPIDGC0
>>396
君は何もわかって無い

399名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 23:41:52.08ID:U5KVs/N30
いやまあぶっちゃけアホ臭いと思う人は買わんでいいと思うよ
自分もあんま裕福なほうじゃないからコスパとか考えると
刺身は食わなくてもいいかなって思う

たまにスーパーで並んでる鯛のアラとかブリのカマとか炊いて食った方が安上がりでウマい

400名無しさん@涙目です。(家) [ニダ]2018/04/15(日) 23:42:33.21ID:IIr2gx7K0
漁港の寿司屋でくうと
チェーンの100円寿司とか
まずくて食えない

401名無しさん@涙目です。(滋賀県) [CN]2018/04/15(日) 23:48:21.98ID:4v9HDOzk0
>>390
キッチリした長文でファビョれるんなら、最初からキッチリしとけよと思うわな
ネタだと思ってたのに…

402名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/15(日) 23:49:03.61ID:0N2Xzlpz0
>>395
調理ではあるが料理ではないというのが持論

403名無しさん@涙目です。(庭) [GB]2018/04/15(日) 23:49:43.37ID:Uxk/gBgK0
きくは?

404名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/15(日) 23:50:21.79ID:U5KVs/N30
魚にあんまり縁のないとこのスーパーの魚はあんまり良くないからなぁ
普段からスーパーの刺身食うくらいなら
ちょっと我慢して漁港あるとこに旅行して
地元の飯屋で海鮮丼でも食った方が良い

405名無しさん@涙目です。(庭) [ヌコ]2018/04/15(日) 23:53:12.44ID:0VtM9kKG0
これからはお魚減って更に高くなると思う。
早く対策しないと。

406名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/15(日) 23:57:55.44ID:qwsXLogV0
説明しても分からないやつには分からないよな
だって旨味のある刺身を食ったことないんだから
分かりやすくマグロで言えば新鮮切り立てより寝かせたほうが絶対旨いの

407名無しさん@涙目です。(東京都) [FI]2018/04/16(月) 00:21:14.80ID:JXRxcRUc0
>>404
海鮮丼選ぶ時点でこいつ魚の味わかんないヤツだなって思われるぞ

408名無しさん@涙目です。(dion軍) [PL]2018/04/16(月) 00:33:20.95ID:d4O8SnSF0
在庫管理が厳しい
何人前注文がくるかわからんのに、日持ちしない
古くなったら煮物とかでごまかすにしても、廃棄が多いから値段を上げざるをえない

409名無しさん@涙目です。(庭) [PL]2018/04/16(月) 00:39:42.93ID:EaSA8qqS0
いけすの中のお魚みているとかわいそうになる

410名無しさん@涙目です。(千葉県) [JP]2018/04/16(月) 00:41:49.81ID:2VJgx0Fh0
>>401
そんなにきっちりしてるか?
子供ならともかく大人ならとかいう逃げ道からして、明らかに子供が書いた文章だと思うが

411名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [GB]2018/04/16(月) 02:03:48.33ID:NSGT8E6Z0
高級寿司店だろ
魚切って飯の上にのせただけで一貫うん千円とったり払う奴の気がしれねーわ

412名無しさん@涙目です。(島根県) [IT]2018/04/16(月) 02:06:23.23ID:/OwCZ+qb0
>>404
島根は魚に縁あるのにスーパーの魚がまずいんだよこの野郎!

413名無しさん@涙目です。(長屋) [CA]2018/04/16(月) 02:12:22.60ID:ErOXYPEi0
>>412
島根ってそもそもスーパーをほとんどみかけない

414名無しさん@涙目です。(空) [JP]2018/04/16(月) 02:21:24.38ID:uLwmgLt40
マグロの切り身そのまま食ってみろ
なんか美味く無いから
一回やって懲りた

415瑞鶴 ◆/vbjOLD2s. (鹿児島県) [ES]2018/04/16(月) 02:42:38.79ID:PCFnq6Vl0
高いか安いかなんて考えたことなかったなー
400円くらいなら買う 500円くらいなら買わない、みたいな漠然としたかんじ

416名無しさん@涙目です。(庭) [BR]2018/04/16(月) 02:44:07.10ID:xz8UVvcN0
シーチキンが一番美味いな馬鹿ばかりw

417名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/16(月) 02:44:46.26ID:94DOphLa0
土地代、人件費、作業代だよ
網で沢山盗るくせして1匹数百円も盗るし

418名無しさん@涙目です。(catv?) [KR]2018/04/16(月) 02:46:30.60ID:PZ+ya1fS0
>>200
都内のホテルで長クラスになると1200万超える、引き抜きも頻繁にあるから
高く設定してると思う、あと料理人も不足してるからな
世界一周の船は長クラスで乗ると3ヶ月で1000万軽く超えるらしい

419名無しさん@涙目です。(静岡県) [ニダ]2018/04/16(月) 02:46:46.59ID:g9Ca9ZkB0
>>382にびっくりしたが
その下の>>383にもっとびっくりした件

420名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [AU]2018/04/16(月) 05:06:10.27ID:qKhX/dvY0
じゃあ自分で釣るなり買うなりしてさばいて盛り付けしろよ

421名無しさん@涙目です。(宮城県) [NL]2018/04/16(月) 05:06:15.37ID:qdXYJAEq0
捌いて平でも削ぎでもいいから自分でやってみると良いと思う

422名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [RU]2018/04/16(月) 05:20:09.83ID:TU9PMYDU0
技術料?

423名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/16(月) 05:49:53.69ID:j/i5GuCz0
包丁の切れ味でも味は変わるよな

424名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [RU]2018/04/16(月) 05:56:15.35ID:TU9PMYDU0
>>423
そそそ

425名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/16(月) 06:39:33.76ID:4HkLMHCy0
そもそも魚が高いだろ

426名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [NL]2018/04/16(月) 06:39:57.19ID:T8F0gDqT0
>>411
貧乏かバカか朝鮮人の言い分

427名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US]2018/04/16(月) 07:11:43.76ID:gXvzcbIn0
>>174
無知=馬鹿だろ
違うのは本当に若い頃だけ。
大人になったら無知なのかもしれないと調べてみるのが普通だからね

428名無しさん@涙目です。(新潟県) [FR]2018/04/16(月) 07:18:27.36ID:2t6AeApz0
ミネラルウォーターが高いかどうか

429名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/16(月) 07:40:25.66ID:FEJgUYXY0
まあいろいろ屁理屈はあろうが
マグロばっかり食ってる関東人の言葉には説得力がない

あれは特殊な流通だしな

430名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2018/04/16(月) 07:42:26.10ID:sUXzfVCx0
酒の方が高い

431名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [IL]2018/04/16(月) 07:43:07.76ID:AT3L8tQ40
専門店で買うのと、スーパーで売ってる刺身を比べると
倍違う。値段でも量でも
スーパーは量が半端なくすくない

432名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US]2018/04/16(月) 07:46:26.23ID:UVZNL8YD0
そう思うなら頼まなきゃいい

433名無しさん@涙目です。(茸) [BR]2018/04/16(月) 07:46:52.28ID:bGJ7kcc+0
>>27
旨いけど、もったいないだろ。

434名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [DE]2018/04/16(月) 08:11:22.75ID:6cNHyMis0
この間同じことを上司のちびっこ(子供)が言っていたなあ。

435名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2018/04/16(月) 08:34:13.65ID:sBsITjCJ0
>>393
初めて見るレスだったが
コピペじゃなかったらこれからコピペになるだけだ

436名無しさん@涙目です。(北海道) [US]2018/04/16(月) 08:41:39.21ID:juqVGL900
>>16
ワロタ

437名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/16(月) 08:48:54.08ID:TkfhRtrS0
>>4
カット野菜も高いって意味か

438名無しさん@涙目です。(公衆電話) [AT]2018/04/16(月) 09:00:29.21ID:L8ku3D2x0
お刺身をお腹一杯食べたい

439名無しさん@涙目です。(庭) [TH]2018/04/16(月) 09:27:42.05ID://fZOIkX0
スレ主に同意してる奴は世間を知らないはなたれ小僧だろ?

440名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/16(月) 10:12:34.48ID:a5dJcQQY0
>>408
なるほど

441名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/16(月) 10:32:02.70ID:BCcl9gHs0
せめてカルパッチョくらい手を加えないとずぼらだよね

442名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/16(月) 10:32:56.81ID:x9f5Jcjc0
少なくとも料理ではないよな

443名無しさん@涙目です。(catv?) [CA]2018/04/16(月) 10:43:01.77ID:/viCMH0+0
スーパーでサーモン柵を買う時にたまにものすごく口にいれたら生臭い奴にあたる時あるけど
あれの見分け方が知りたい

444名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [CN]2018/04/16(月) 11:21:07.95ID:YBL/KcHj0
人が切ってるのか機会が切ってるのか知らんけど、人件費や設備投資費がかかるんやで学生さん。

445名無しさん@涙目です。(茸) [VN]2018/04/16(月) 11:34:01.54ID:WcOaOPpR0
捌くっていっても無駄が多いか少ないかの違いしかない
骨についた身もスプーンでとれば無駄がないよね
手に臭いがつくのが嫌

446名無しさん@涙目です。(大阪府) [ニダ]2018/04/16(月) 11:39:20.69ID:BLNxn/TF0
近所の魚市場でサクを買ってきて切ってご飯に乗せただけ
マジで誰でもできる、飾りのキュウリとかもそのまま乗せて食う
https://i.imgur.com/bpjmqia.jpg
https://i.imgur.com/VhF2U3Z.jpg

でもお店で出てくる5種類くらい乗った海鮮丼は家でやるの大変だな

>>1
まずそうなマグロやサーモンなんて入ってるのがダメだろ
地元ネタ出せよ

448名無しさん@涙目です。(広島県) [DE]2018/04/16(月) 11:59:30.46ID:6bFSq/0o0
スーパーの刺し身も大概高いだろ

449名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/16(月) 12:00:40.49ID:p83LQ7iA0
でもたまに食べるとスーパーのお刺身もなかなかおいしい

450名無しさん@涙目です。(京都府) [US]2018/04/16(月) 12:12:18.27ID:C2Fspyrr0
高齢者が面白い様に買って行くしいいんでないの

451名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [NL]2018/04/16(月) 12:27:31.42ID:LnAxbTGm0
そもそもチェーン居酒屋と安回転寿司でしか生魚食ってない貧乏人とガキに仕事してる刺身の美味しさなんか伝わらん
親が悪い

452名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/16(月) 12:36:50.90ID:BCcl9gHs0
刺身を誰もが美味いと感じると思ったら勘違い甚だしい
単に生臭い食べ物としか思ってない人間だってごまんと居るからな
自分の感覚が最高だと思い込んでるのは痛い話

453名無しさん@涙目です。(岐阜県) [FR]2018/04/16(月) 12:42:33.43ID:ZIWL8iTP0
スーパーやデパ地下なら魚買えばただで捌いてくれる
刺し身にしてもらってもお金かからない

454名無しさん@涙目です。(空) [CN]2018/04/16(月) 12:47:34.80ID:aR5efAj/0
まぁ刺身盛り合わせは日本料理ではないな

455名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ]2018/04/16(月) 12:48:23.88ID:HBMa9NIc0
ならパチンコ止めないとね

456名無しさん@涙目です。(空) [US]2018/04/16(月) 13:33:18.98ID:BCcl9gHs0
まありんごを剥いて切って皿に盛ってるのと何ら変わりないことだよな
そんなもんあえて料理なんて言う奴は居ない

457名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/04/16(月) 13:36:25.53ID:Xroep3F20
ラーメン屋の卵や海苔の方が納得いかん 何で海苔5枚で100円もするんだよ(´・ω・`)

458名無しさん@涙目です。(広西チワン族自治区) [SE]2018/04/16(月) 14:45:10.70ID:ASEJaccdO
寿司屋の高さも異常

459名無しさん@涙目です。(北海道) [CN]2018/04/16(月) 15:36:23.07ID:Hfl52UhG0
そんなこと言ったら仏壇屋とかどうすんだよ

460名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/16(月) 18:14:14.88ID:wsyxRF5s0
もうここはどうしようもない馬鹿しか残ってないと痛感するスレ

461名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US]2018/04/16(月) 20:04:50.86ID:gNCAUf3a0
技術とか管理とかが凄いんだよってのは、もちろんそうだろうけどさ。
仕入れ値とかに対する技術料・管理費みたいな、具体的な対比は見たい気はするなあ。

お造り以外の料理だって、同じ料理人(まあ、お造りは花板で、それ以外とはギャラが違いすぎるとかなのかも知らんけど)が
やってるわけで、そちらには、店によるだろうが一般的に料金的な不満はそれほど無いんだろう?
店舗維持費やなんかは、別に高いお造りに依存してるわけでもないわけだしね。

ここを見ていると、高い理由は、魚の仕入原価と言うか等級的なものより、店舗に仕入れてからの管理と包丁使いとかの技術に
対するものって感じだが、魚屋やスーパーの鮮魚の捌きサービスとかと、どれほどの技術差があるんだろう?

まあ、旨ければいいんだけど、特にお造り盛り合わせみたいなのって、季節感も無視してマグロ・タイ・ヒラメ・カンパチとかさ、あと
タコとか、ホタテ、ウニとかさ、へたすりゃサーモンとかww
舐めてんのかって思うようなのを出すとこも多いからなあ。季節無視した解凍物とか、そういうんなら安く出せよとは思うわな。

462名無しさん@涙目です。(家) [US]2018/04/16(月) 22:32:17.29ID:lD5i348P0
俺はいいもん食ってるアピールしたくてしょうがないおっさんを釣り上げる良スレタイ

朝鮮人はサクで買ってハサミで切りそうw

464名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [FR]2018/04/16(月) 22:38:49.19ID:SNmngOYg0
30年前はイサキなんて大衆魚で1匹100円で買えたけど今は1000円だからな
家族4人だったら4000円の超豪華食卓になっちまう

465名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/16(月) 22:39:21.07ID:LjgyOqFY0
刺身定食って意外に無理って言う人多くて驚く

466パチンカス(長野県) [ニダ]2018/04/16(月) 22:46:38.32ID:z4E/D7zw0
お刺身食べたい

467名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/16(月) 22:48:54.59ID:XKx5B0l70
>>48
正解過ぎる
そのうえ高い
ぼったくり価格に海外の観光客は喜んで買っているけど、日本人は微妙

468名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/16(月) 22:50:38.66ID:LjgyOqFY0
>>464
イサキは有名になったよなぁ・・・

469名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US]2018/04/17(火) 08:51:58.19ID:jZhvK9b80
>>462
羨ましいでしょフヒヒ

470名無しさん@涙目です。(東京都) [CH]2018/04/17(火) 08:54:29.20ID:BAGKqD3T0
5000万円に触らないと5000万円が入るカバンを用意できませんから

471名無しさん@涙目です。(茸) [SE]2018/04/17(火) 08:58:18.83ID:FibeXwPa0
時価のフルーツ盛り頼む真似はよせ!

472名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ]2018/04/17(火) 10:27:14.05ID:3DIL4ybm0
>>48
それに反逆した魚屋がいて「なんで魚屋に最高級の魚を置けないんだ」と
勉強して目利きになって一目置かれる存在になり、料亭に卸すような最高級を扱えるようになった人がいる。
アジ一匹で数千円するが飛ぶように売れるらしい。

473名無しさん@涙目です。(禿) [DE]2018/04/17(火) 10:37:41.59ID:2vhw0XAs0
家の近所の魚屋さんは値段頑張ってくれて助かるわ18時過ぎたら半額なるし

474名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/17(火) 10:47:12.55ID:oWq9TUQ40
タコが一番うまいな

475名無しさん@涙目です。(中部地方) [ニダ]2018/04/17(火) 12:40:51.64ID:+DnLR7di0
売れ残りを廃棄しなきゃいけない場合が多くて、当然その分を価格に含めないとたち行かないわけで。

476名無しさん@涙目です。(空) [IN]2018/04/17(火) 13:16:47.95ID:vNTwPkhD0
最近は成形刺身の技術が進歩したし、そのうちにホントの刺身が喰えなくなるかもなぁ

477名無しさん@涙目です。(dion軍) [US]2018/04/17(火) 13:18:01.14ID:oWq9TUQ40
寿司とか海鮮丼とか愚の骨頂だよな
料理ヅラしてるだけなのにありがたがって高い金払ってさ

478名無しさん@涙目です。(庭) [CH]2018/04/17(火) 13:21:13.23ID:Ieme3dTP0
ふつうにさしみにできる魚がたかいんだよなぁ

479名無しさん@涙目です。(catv?) [US]2018/04/17(火) 13:22:57.67ID:kfNIzYtQ0
>>1
柵かって醤油に漬けて丸かじりでもってしてろ

480名無しさん@涙目です。(庭) [US]2018/04/17(火) 13:28:44.60ID:zgDwWHbq0
火を通さない土人食をありがたがる無能文化の極み

481名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/17(火) 14:13:24.67ID:j4r1Mug30
>>480
本当に無能なら外国人に人気でないよね?
劣等感すごいねーwww

482名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [NG]2018/04/17(火) 17:18:36.93ID:O61j+jf70
>>74
ホカホカ酢飯の海鮮丼に泣いた思い出

483名無しさん@涙目です。(千葉県) [US]2018/04/17(火) 21:24:30.00ID:t0OhWH/10
>>142
>>149
友達ガーw 知り合いガーw 只の聞き齧りじゃねーかwww そんなもんで得意気に話すな。

484名無しさん@涙目です。(東京都) [US]2018/04/17(火) 21:35:11.18ID:tXabUaX50
>>483
銚子からこんにちわ

485名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/17(火) 23:07:41.64ID:H3jTKJ8z0
俺もラム肉はたまに食べるわ。

去年ビアホールでラム肉食った。
今は西友でUS牛買ってくわ。
オージーでもランプ肉は安くてうまい。

486名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/17(火) 23:22:53.00ID:x27ImFbS0
刺身ばかり食べてるわ。
柵で買うと安いけど綺麗に切れない。
つまみには鰹や切り落としを買っていく。
焼津でナマガツオ食べたけどうまかったわ。
切り方がうまいし、生臭さもなくとろけるような口当たりだった。

487名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/17(火) 23:46:10.51ID:4M7y/RvD0
>>473
まあでもなるべく定価で買ってやってください
みんなが半額なるの待ってたら潰れちゃうし

488名無しさん@涙目です。(長崎県) [AU]2018/04/17(火) 23:51:50.06ID:4M7y/RvD0
>>487
こう言っておいて今日は天然真鯛半額380円→190円を買ったんだった。美味かった。

489名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [EU]2018/04/18(水) 00:29:55.47ID:ea8WBzxg0
>>487
今は昼間買ってる人がそうじゃない人の分を払ってると思ってる
つまり・・・みんな半額待ちする事によってガチの適正価格になるかも?

490名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/04/18(水) 00:36:30.72ID:JYAWAwok0
>>486
まずはいい包丁を買え

491名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ]2018/04/18(水) 04:24:29.13ID:eDC1IqRX0
伊豆にある定食屋の刺身定食は1800円だけど
味噌汁も美味しいし出す価値はあるぞ

492名無しさん@涙目です。(茸) [US]2018/04/18(水) 08:39:51.20ID:6R4kaIAJ0
>>486
漁港で食うカツオの刺身は目からウロコレベルだよな。
分厚くて生臭み一切なくてやわらかでとろける。

493名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [NL]2018/04/18(水) 09:16:07.41ID:cBbGmcw90
まず釣った漁師の苦労と運搬の苦労、刺身となると鮮度が命だから
売れ残りは加工に回るか捨てる運命。冷凍でも解凍した当日過ぎると
刺身用では出せない。野菜なら家庭菜園でも作れるが、刺身用に
個人で釣るとなるとコストはもっとかかるな。

494名無しさん@涙目です。(空) [LY]2018/04/18(水) 09:17:58.13ID:e6kp1BWK0
カツオってほとんどが遠洋から穫ってくるから刺身には向かないんだろ

495名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ]2018/04/18(水) 09:18:43.20ID:g1crmlot0
筋入ってないマグロの仕入れして、温度と切るタイミング見計らって客に出すのは結構大変なのよん

496澤田の兄貴(茸) [US]2018/04/18(水) 09:35:01.94ID:MhKk8+fo0
利尻島のフェリーターミナル内の食堂で食べた刺身定食はうまかったな。
めかぶの入った味噌汁もついてウニや蟹も入った刺し盛り。
千葉の保田漁港のばんやの刺身。那智勝浦の魚屋で食べた伊勢海老に鯨の刺身、函館の活きイカ。漁港で食べる刺身はうまい。

497名無しさん@涙目です。(北海道) [CN]2018/04/18(水) 11:27:43.45ID:7SAoJbs70
>>489
もう乞食色に染まっちゃってやーねーこういう人
山か海に住んでとっとと自然に還ればいいのに

498名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2018/04/18(水) 11:32:22.34ID:DtDPLAlx0
半額シール貼ったのとか原価割れでしょ
廃棄して捨てるよかマシってだけで

半額でしか売れないものは取り扱わないってことになる
売るだけ店の負担だもん

499【B:86 W:60 H:95 (B cup)】 (東京都) [ニダ]2018/04/18(水) 11:36:43.38ID:tHRpYOWF0
>>1
こういうのに限って写真うpると生ゴミみたいのが写ってる。
嫌儲に常駐してそうだな。

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