ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは
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ニホンウナギの稚魚であるシラスウナギの不漁が続いている。いまから6年前の2010年4月には、独立行政法人「水産総合研究センター」が、
ウナギの完全養殖の実験に成功したと発表。「天然資源に依存しないウナギの生産に道を開く」のだと、この成果を「悲願」とまで表現してい
たのだが、いまだ完全養殖ウナギは市場に出回っていない。実用化に向けた研究は今、どこまで進んでいるのだろうか？
ウナギ完全養殖の実験成功から6年、いまだ市場に出回らない理由とは
完全養殖シラスウナギ（提供：国立研究開発法人水産総合研究センター）
時間がかかるウナギ完全養殖の研究
「完全養殖」とは、（1）受精卵を人工的にふ化、（2）仔魚（しぎょ）から稚魚のシラスウナギを経て、成魚のウナギに育成、（3）オス
とメスから精子と卵を採取して人工授精、（4）ふたたび受精卵を人工的にふ化、というサイクルを人工飼育で完結させることを意味する。
現在のウナギ養殖は、天然のシラスウナギを捕獲して養殖場で育てているので、完全養殖ではない。したがって、シラスウナギの漁獲量が
減ってしまうと、市場に十分な量を供給できず、ウナギの価格も高くなってしまう。
同センターの資料によると、日本ではかつて年間漁獲量が200トンを超える年もあったシラスウナギだが、1960年代以降より減少、1987年
〜2011年は5〜27トンで推移している。もし、完全養殖が実現すれば、不安定な天然資源に頼ることなく、いまよりも養殖ウナギを安定的か
つ安価に供給できる可能性がある。6年前、ウナギ完全養殖の研究成果が注目された背景には、そうした期待感があった。
しかし現在、完全養殖のウナギはまだ市場にでまわっていない。一体、どうなっているのだろうか。同センター増養殖研究所資源生産部の
桑田博部長は、こう説明する。「6年も経っているのに何をしているのか、とお叱りを受けることもあるが、ウナギの研究は結果が得られるまで時間がかかるのです」。
同研究所では、シラスウナギを大量に育てる技術の研究に取り組んでいるが、桑田部長によると、ウナギは卵から稚魚に育つまで半年から
1年半もかかる。ちなみに、すでに養殖技術が確立されているマダイだと、卵のふ化から大体1〜2か月で稚魚に育つという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160308-00000004-wordleafv-sctch ウナギが旨いんじゃなくて蒲焼きのタレが旨いんだ
別にないならいい 完全ではないにしろ養殖国産ウナギ流通しまくってるだろ
値段高めだけど、珍しくもなんともなくなった そんなにウナギって必要か？
2〜30年禁漁すればそこそこ増えるやろ？
そういう意味で底曳き網漁も禁止にしよう。
あれは本当に酷いわ… >>5>>8
蒲焼のタレな、うなぎのエキス入ってるんよ。 近大マグロだって結局は近大が囲い込んでるだけで他社は利用できないんだから安く消費者に出回るわけじゃないんだよな 天然うなぎって人肉で育つと聞いたことがあるよなないよな オマエラの変態パワーをつこうて
ウナギを完全養殖にしてくれえええええええええええええ！ >>5
田舎なのでシーズンには釣りに行って持って帰るが
市販の蒲焼のタレが不味い。
ネットで調べてやってみても味の深みが足らない、
どうにかお店の味が出せないものか。 >>17
それな
マグロも安くなるかと思ったら全くそうじゃなかった >>1
鰻の稚魚が何を食って生きているのかいまだに分からんとか言ってたな クロマグロの養殖に成功したよ！
やったーこれで気軽にマグロ食える
とはなっていない(´･ω･`) 200トンが5トンってほんとに根こそぎやってんだな 目処は立ったけど量産体制の構築と、成魚になるまでの期間とで10年は待てということでOK？ 完全養殖成功してたのか
知らんかったわ
とりあえず絶滅は無くなったな
絶滅危惧種ではあるけど >>21
一部では意味ないといわれてるけど、タレの継ぎ足ししないとあの味の深みは出ない
つぎ足す前のタレと、中にあるタレを味見させてもらったことあるけど、深みというかまろやかさが全く別物だった
それとウナギは串うち3年、割き8年、焼き一生っていうぐらい
見よう見まねでやるには技術の奥が深すぎる >>20
まさか・・・・おまえは・・・あの白身死天王の一鶴 6年も有ればクローン鰻に成功して量産体制へ移ってるはずだろ
どー考えても中国産利権が絡んでるとしか思えん たしか、
予算がびっくりする程低かった
気がする
得られる利益に対して釣り合わない
低予算だったと思う >>17
養殖するコストと市場価格が釣り合ってるから養殖できるんだろう。
シェールガスと同じように市場原理で動いてるだけ 6年前に産まれたうなぎが食えるまで成長するのに10年くらい掛かるのかな？
それとも安定的に量産が確認されるまで研究中として囲っているのかな？ たしか今はコスト度外視で量産化を目指してるとかいってたな
シラスウナギの養殖水槽を大型化するのが難しいみたいだ 鰻の養殖より、鰻味の魚料理を開発する方が早い気がする >>29
タレは少しでいいからうまい店から種を貰ってこないとなー
少しあればいいから、割と真面目にスポイトかなんかでうまい店のたれ盗んで来るのもいい フグじゃないけど販売免許制にでもすればいいのに
流石に全国に何千もあるコンビニや牛丼屋でまで売る必要はない うなぎって有り難って食うほどじゃないだろ
カツ丼のほうが美味いわ わざわざフィリピン沖なんて遠いとこまで行って産卵するのは何の意味があるんだろうか
やはりウナギは元々失われたムー大陸の生物だったのではないだろうか ウナギが増えるまで自主的に10年間くらいはウナギを食べるの我慢しろ！ >>17
近大()より他社のほうが商業レベルで展開してるぞ >>12
それシラスから育てた養殖ウナギだろ
それは大昔から出回ってる >>14
ナマズはアッサリしているから
鰻の代用は無理っしょ？
ナマズは天ぷら向け >>3
そういえば、韓国のトップスターが
ウナギ食べたいって言ってたな >>52
いや完全養殖ものも補助金で赤字分は補填されて同じ養殖ものとして一部流通してるんだよ。要するにに完全養殖ってシラスまでに育てあげて既存の養殖業者に養殖シラスを買い取ってもらうビジネスモデルだからな。 うなぎなんて自分で釣って捌いて食うに限る
少し焼き時間増やせば泥臭さなんて皆無だし 鰻って血に毒が有るから刺身では食わないんだっけ？うまいらしいから一度食べて見たいもんだ
毒無し鰻造ってくれ 最近養殖マグロがたまーに出荷されてるみたいだな
全トロとかいうけど、赤みは赤みやで、びんちょうまぐろっぽい
でも定期出荷はまだ無理っぽいな >>55
JCみたいな危険を伴う例えはフグとかキノコとかに言うべきだと思う
ウナギの養殖は光源氏計画をするあたりで ウナギにだって幼魚から大人になるまでのタイムラグあるだろ
あと十年くらいたたないとダメじゃ 天然シラスウナギの池入れ量は８０年代から横這い
これ豆な
絶滅するする詐欺にはウンザリ 卵の孵化からやる本物の養殖がまだ出来ねえんだよな
どれだけ無能よ >>5
うなぎのスレには必ずこれを書く人がいるけど、
そういう人達って白いご飯に蒲焼きのタレだけをかけてウメーウメーって食べてるの？ >>55
なるほど、そう言われるとあまりしたくないな。
じゃあ、いらない！ F-35Aの導入数を１機減らしてうなぎの完全養殖に金を回せないかな。 主な問題
稚魚の成長が遅いから。
エサ代がかかりすぎるから。
解決策
遺伝子操作で解決 マラカイトグリーンとかホルマリン使えば楽勝なんじゃないの？ >>13
これはよく言われる事だが全く増えないで終わる。
魚はなわばり意識が強いんで自然の摂理に基づいて新参は淘汰される
それと君の言ってるのは多分トロール漁業の事で底引きの一種ではあるが厳密には違う。 成魚まで従来養殖で育てた後海に放流したらいいんではないか。 カナダの東海岸とかも稚魚を取って日本に輸出していると10年前見たけど ネット通販ではいつでもどこでもウナギが販売されている不思議 >>90
80年代から日本国内で養殖している魚の数が横ばいで減ってないからな
７０年代と比較すると減っているのは事実だが、
それは需要と供給によって現在の量が最適と決まっているからにすぎない >>1
俺が昨日の昼にたまたま読んだ記事でワロタw さんまのかば焼きでいいや
と思ったらさんまも不良で泣けた 百均ショップにサンマ蒲焼缶詰が無くなっていてショック うなぎのタレさえあれば良くね？
なすびでもはんぺんでも焼けば結構食えるｗ そもそもウナギ雌から卵を採取できるまでに成熟させるのが大変
雌雄交尾できるように成熟を合わせるのが大変
卵から孵ったレプトセファルスをシラスまで育てるのが大変
今採算ペースでできるのはシラスから出荷サイズにするところだけ 早く育つ奴を集めて繁殖を繰り返せば早く育つ子孫が生まれる ウナギを研究室で性成熟させるには一匹ずつ毎週ホルモン注射しなきゃいけないんだよ！ >>103
なんでそんなに詳しいんだｗ
まぁ、絶滅する事が無くなっただけ充分な結果だと思うけどな
あとはその注射しなくても済む方法さえ見つけたら適当に海外（中国以外）で養殖すればいいんじゃね >>85
鰻がいなくなった理由が多種の魚に縄張りをとられた事､もしくは漁業でとった後に場所とられてるの? kinky大学！
早くウナギの完全養殖を実現してくれえええええええええええええ！！！！ >>107
理大ウナギって知ってる？
もう市場にも出てるよ >>21
タレの類は寝かせるとまろやかになるらしいから
だいぶん前から作って冷蔵庫にでも入れといたら？
http://minnano-cafe.com/topics/33220 蒲焼きさん太郎をオカズに白飯食うのは、死ぬほど不味いからやめた方がいい オスメスの産み分けはもう出来たかな？やり方わかれば以外と簡単だよもうすこし儲けたら教えてあげるから後5年くらい待ってて >>50
そんな事してもシナチョンが根こそぎ獲ってくだけ
条約作ってもあいつら参加しないし 鰻なんて昔、明治くらいまで肉を食べる習慣が無かった時代に
夏バテに効くタンパク質を摂取するスタミナ源として食べていたけど
現代では肉の価格も下がり普通に食べることが出来るのだし、肉の方が旨いから
焼肉やステーキで満足するわ！ ウナギ要らないとか言い出すバカは本当に何も考えてないバカなんだろうなあ >ウナギは卵から稚魚に育つまで半年から
>1年半もかかる。ちなみに、すでに養殖技術が確立されているマダイだと、卵のふ化から大体1〜2か月で稚魚に育つという。
ネトサポなんて生まれてから30年以上経っても大人になれないし安倍ちゃんなんて60過ぎてもあの体たらく >>5 豚肉を蒲焼きのタレ絡めて焼くとうなぎが要らないと思う うな次郎うまいけど高いんであんまり食う機会ないな。
さんまのかば焼きなら三尾くらい買えるからなあ。 確かあと3回奇跡が起こると実現するって話だったな
そんなに簡単に奇跡が起こったら苦労はない お前らが国産うなぎだと思って食ってるうなぎは
中国産うなぎだったりするんだがな。
時期によつては中国産が殆んどだったりするし
鰻業界はお前ら程敏感では無く普通に取り扱ってる。 >>59
完全養殖したシラスを元にした養殖うなぎとか、何処で出回ってるの？見た事無いよ。
そんな出自のうなぎなら完全養殖を売り文句にするだろうけど聞いた事無いよ？ オスだかメスだか忘れたが、生まれた時はどちらか一方の性別しかいない生物で
生まれた後で性別を変えてやらなきゃいけないんだよ。その性別変化の過程で
与えた物質が安全かどうかが確認できないと商品化できない。 どうせ技術や設備を中国もっていけばより安く量産できるんだから
実現したところで全て中国産になる >>5
な訳ねー
焼き方も水と土の臭みも影響あるわ味覚障害 そもそも慣例の「土用の丑の日」はウナギの旬じゃねえんだからそんな時期に食う文化廃止しろよ >>108
完全養殖じゃないじゃん。俺のワクワクを返せ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
