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納豆のひきわり派と小粒派の戦争　ひきわりは匂いしなくていいとおもうんだが・・・。
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0001名無しさん＠涙目です。(秋田県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/12(月) 18:56:54.84ID:ixKpIUkr0●?PLT(13001)

まず、どのような納豆を選べばいいのか。医学博士の須見洋行氏はこう提案する。

　「大粒の納豆と小粒の納豆がありますが、小粒のほうがいいでしょう。というのも、
粒が小さいほうが発酵しやすく、納豆独自の栄養を豊富に含んでいることが多いからです。

　一方、大粒のものは小粒に比べ発酵させるのが難しく、商品によってはうまく発酵できていないことが
あります。ごはん粒の大きさに近い小粒のものを選ぶことをお勧めします」

　ひきわり納豆と普通の納豆では、ひきわり納豆のほうが表面積が広いため、納豆菌が多く付着し、
ビタミンB2などが普通の納豆よりも多く含まれている。

　納豆を店頭で購入し、家に持って帰った。次に気にすべきは、食べる「タイミング」だ。購入してから
どれくらいの日数が経って食べるのがいいのだろうか。

　管理栄養士の麻生れいみ氏はこう話す。

　「納豆は買って来てから少し時間を置くと、熟成しアミノ酸が増えてうまみが強くなります。
好みによりますが、買ってすぐ食べるよりも、賞味期限に近いほうがおいしく食べられます。

　保管は冷蔵庫で行ってください。常温で保存をすると、一気に納豆の『再発酵』が進んでしまい、
すぐにアンモニア臭が強くなったり風味が消えたりして、『食べ時』を逃しやすいのです」

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180312-00054199-gendaibiz-bus_all&;p=1
0312名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN]
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2018/03/13(火) 19:20:25.41ID:ksT4K1rY0
>>311
お蕎麦とかに入れるだろ
0315名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/13(火) 19:59:21.93ID:92ikH5pm0
猫の耳の中の味だよね
0316名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2018/03/13(火) 20:07:24.24ID:FajMsFar0
ゲテモノフードが納豆

臭い
糸引きが汚い
不味い
の三重苦

体にいいとステマしてるけどビールの数十倍のプリン体
0319名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2018/03/14(水) 04:29:49.27ID:pO8OdsWi0
納豆はかなり苦手だけどどうしても避けられないときはとにかく糸が出ないようになるべくかき混ぜないで醤油多めに入れてばらけたらそーっと食べてる
0320名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
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2018/03/14(水) 04:33:09.62ID:l+iQGO8U0
ひきわりは謎の苦味がある
0321名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/14(水) 05:08:10.93ID:TgLYQXkv0
>>319
どうしても避けられないってどんな時だよ
小学校の給食じゃないんだから手を付けず残しとけばいいじゃん
0324名無しさん＠涙目です。(長屋) [US]
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2018/03/14(水) 06:23:03.84ID:wjWxSJGc0
納豆にする前に細かく裁断した豆に納豆菌をつけて発効させたのがひきわり納豆。
特に違いは無いが、ひきわりだと納豆菌がより繁殖しやすいので臭いが強くなる傾向にあると思ったけど。
納豆は朝食べてもいいけど、基本的に夜に風呂入る前に食べるのがいい。
あの糸は目に見えないほど細かく伸びた部分があって、
空中に飛散して漂い大量に服や人体に付着してる
0325名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US]
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2018/03/14(水) 06:57:50.24ID:TAgEVvoW0
>>320
なんでかね？原材料は同じなのに
0327名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2018/03/14(水) 07:06:22.15ID:TgLYQXkv0
>>326
「いじやけっから」ってどこの言葉？
響きがカワイイ
0328名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2018/03/14(水) 09:08:37.57ID:mlvDKMwR0
中粒が好きです
ひきわりなんて邪道
0329名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2018/03/14(水) 09:15:29.68ID:KNcRz02G0
ひきわりを食べてみたが
納豆は大豆の丸い粒を噛み砕く食感が
結構大事だと気付いた
0331名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [MY]
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2018/03/14(水) 09:23:34.90ID:R9xdScHf0
関西人は納豆食べないっていうけど小学生のころは無理だったけど大人になって食ってみたら割といけるぞこれ
ただからしは入れない
0333名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]
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2018/03/14(水) 10:04:49.76ID:cdFVu3Mg0
大粒に決まってるやろ
豆のうまみが一番味わえるのが大粒！豆そのものの味が全然違う
0334名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/14(水) 10:22:53.92ID:WbrW3jfx0
大粒一択
0337名無しさん＠涙目です。(禿) [DE]
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2018/03/14(水) 10:46:58.79ID:pMK5cUBZ0
>>331
まぁただの食わず嫌いだからな
現実は日本みたいな島国で味覚の違いなんて大差ない
0338名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [IT]
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2018/03/14(水) 11:06:48.77ID:2HcAtH2r0
>>336
それがたまらんのです

靴下の匂い、ブリーフの匂い、チンカスの匂い
おおっぴらには言えないけれど、常習性のある匂い
0340名無しさん＠涙目です。(catv?) [GB]
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2018/03/14(水) 19:51:11.25ID:QnN+2/C50
>>336
納豆は当たり外れがあるんやで
0342名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [DE]
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2018/03/14(水) 22:15:19.98ID:XjV1zBNO0
ひきわりは1/4だから1/8のきざみ納豆が好きだ
あまり豆の風味を味わいたくない
雰囲気だけがいいんだ
0344名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/14(水) 22:19:37.24ID:t3N7Ajq/0
納豆は大粒に限る
くめかおかめかは各自に委ねるが
0348名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/15(木) 09:41:14.80ID:7KDATWm10
>>347
入れ歯なんでしょ
察してやれって
大粒納豆を噛むことも出来ないんだよ
よぼよぼなの
0349名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/15(木) 09:46:10.78ID:1q0UftEA0
納豆汁はひきわりじゃないと成り立たないが
ご飯にかけて飽きないのは小粒
0351名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/15(木) 10:02:21.10ID:1q0UftEA0
>>350
？
納豆汁にひき割りじゃなくて小粒入れたらうまくなかろうよ
0352名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/15(木) 10:03:54.40ID:7KDATWm10
納豆汁に大粒納豆入れたら
普通に大豆の煮物状態になったでござる　の巻
0354名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]
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2018/03/15(木) 10:06:05.10ID:kMMj+PkD0
包丁で叩いてひき割りにしたらうまいんかな クソめんどくさそうだからやらないけど
0357名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2018/03/15(木) 10:39:43.21ID:D3rNwVHX0
納豆買ってくるは
0360名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]
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2018/03/15(木) 11:24:28.55ID:SGkMq4a80
挽き割りとそのままの粒って本当味の違いを感じる
刺身も適当に切ったものと繊維やサイズを意識して切ったもので味はだいぶ変わるし
一見同じ食い物でも、切り方で違いがでるんだから
食感や味覚って面白いよな
0361名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2018/03/15(木) 11:42:52.02ID:haSgN+c70
手巻き寿司にはひきわりだよな。
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