日本人が好きな中国料理ベスト10 1位餃子 中国人「なぜ回鍋肉とトマトと卵の炒め物がない？」
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日本で食べられる中国料理というと、その多くが日本人の口に合うようアレンジされた「和風中国料理」だが、
近年では都市部を中心により本格的な中国料理を楽しむことができるようになった。その背景にはやはり、
日本に滞在する中国人が増えてきたことがあるだろう。
堂々の１位に選ばれたのは、
1位やはりギョウザだった。
2位チャーハン、
3位麻婆豆腐、
4位エビチリ、
5位酢豚の順となっている。
いずれも多くの日本人にとって中国料理の定番と言える料理だ。記事は、
中でも麻婆豆腐と酢豚について「世界の人びとから愛される麻婆豆腐」、「海外の中国レストランでテーブルに並ぶ確率が
最も高い料理の１つ」と説明している。
6位担々麺、
7位シューマイ、
8位青椒肉絲、
9位小籠包、
10位春巻の順だ。
記事を読んだ中国のネットユーザーからは「どうして回鍋肉が入っていないのだろう」、「トマトと卵の炒め物こそ正義なのに」といった意見も見られた。
確かに回鍋肉はランキングに入っていても良さそうだ。
かたやトマト卵の炒め物は、日本ではまだまだなじみがない。
「中国経験者」限定でアンケートを取ったならば、きっと全く違う回答結果になるかもしれない。
https://www.excite.co.jp/News/chn_soc/20171227/Searchina_20171227062.html
http://www.bob-an.com/recipes/img/jpg_large/15674.jpg
http://www.misbit.com/recipe/printable/600_420/971.jpg 中華のフワフワ卵系は卵にえげつない量の油吸わせてるからな トマトと卵の炒めものは家庭料理だろ、俺もよく作るし
もう中華料理屋で食う中華料理ってイメージじゃないよ > トマトと卵の炒め物
多くの人民が自転車で移動してた頃からあった？ トマトと卵の炒め物はめちゃ旨いけど
バーミヤンのは食えないレベルで糞不味い むしろエビチリに文句つけるべき。ありゃ中華じゃないだろ。 キャベツがいまいちなのか
現地のニンニクの葉っぱのやつはクソうまいもんな 回鍋肉とかも美味いけどランキングのやつも美味いしどっちでもええやん トマトと玉子の炒めは、
元コンビニ物件とかの中国人がやってる中華屋ではよく見る。
日本人がやってる街中華にはあんまりない。 上位に入ってるのは比較的簡単に作れる物ばかりだな
ママでも簡単に作れるから家庭の食卓に出やすい
やっぱガキの頃から食い慣れてる物が一番よ >>1
日本のは日本在住の陳家と周家が改造した向こうとは違うものみたいだけど 回鍋肉は家庭でうまく作るのが難しい
かといって外で食べるってものでもないし・・ レバニラ炒め
キクラゲ豚肉玉子炒め 木須肉 ムースーロー
美味いよな 回鍋肉ってキャベツと豚肉炒めただけで「中国料理」ってイメージがいまいち弱いんだよな
トマト卵炒めに至ってはそれホントに中華料理なんか？ トマト卵自作だと意外と技要るよね？
大好きなんだけどなかなか納得の仕上がりにならない トマトは生とかパスタとかで食うから、
わざわざ中華で食う意味がない このスレを見てるとなんだかんだで皆中華料理は認めてるんだなと思う
韓国料理となると途端に荒れだすからな >>31
実際肉と何か野菜の炒めとかそんなんばっかだぞ 食べて欲しかったらトマトと玉子の炒め物に中華らしい名前付けろよ。
回鍋肉はクックドゥの頑張り次第だな。 >>34
CockDoとかでレトルト出てるくらいだから人口に膾炙してるとみて間違い無いわな。 >>35
ビビンバとユッケジャンクッパとオイキムチは好きだぞ
まぁ韓国は大嫌いだけどなｗ >>33
たしかに、それだな
中華でまでトマト料理はいらんわ 中華料理でトマトって言われると中華一番のトマ入りエビチリトチャーハン思い出す トマトに卵にチーズに塩胡椒炒めはよく食べるけどね
中華だったとは >>41
そう思って挑戦したが何度やってもこんな風にならない。 トマトタマゴは、基本外れナシだけど
日本で手に入る素材は完全に外れナシだから
誰が作っても、外れようが無い 中国の政治体制はアレだが、
こと中華料理は偉大なのは認める。 豚の生姜焼という同質の日本人ソウルフードがある
回鍋肉である必要は薄いのだ トマトと卵の炒め物って中華料理の認識ないけど普通にやったことあるよ。好きだよ。 トマ玉っていつ頃からの料理なんだろ？
てか中国にトマト伝わったのいつなんだろうね 言っちゃ悪いけどなんか残り物で作ったまかないって感じ ガチの四川とかはかなりきついから
陳家がかなり日本向きにマイルドにしてるんだよな 学生時代は定食を食う金があったら野菜炒めかチンジャオロースだったな >>48
https://youpouch.com/2012/07/06/71901/
> ※ 師傅いわく「“皿にあける” いう工程をはしょると確実に失敗するぞ」
ここがポイントなのかも 最近の中国の家庭料理では、何にでもトマトぶち込んでグチャグチャに混ぜて炒めるのが流行ってる
もこみちがオリーブオイルぶち込むのに似たレベルの流行 >>16
それも好きだった
自炊するようになってキクラゲが結構高いことに気づく
国産のキクラゲはそうとう不足してるのか「キクラゲJAPAN」などという商品名が付いてたりする >>57
19世紀以降だろうねえ。そもそも新大陸生まれ、ヨーロッパ経由のはずだから。
インド料理でもトマトは欠かせない食材になってるし、はびこり方が半端ない。 >>11
自分で作るなら回鍋肉が楽だし野菜も食べてくれるし一番だ 中華のトマト料理の美味さを知らない奴結構いるのな
煮込みでも焼きでもないあの火の通し具合の妙味を知らんとは… チャーハンやラーメン好きだと言ったら無こうじゃキチガイ扱いされるんだろ >>60
日本人はワガママだから口に合わなければ改良しないとやっていけない
口に合わない本家の味をゴリ押しされたら嫌になっちゃう
だから俺は死ぬまでパクチーと八角は食べません 中華料理にトマトのイメージが沸かないなぁ
トマトっていうとヨーロッパとか南米を思い出す >>69
ピータン好きだけど１個食うのは重いからカルディで売ってる個包装の鶉のピータン食ってる 回鍋肉って要は味噌炒めだし中華料理感がいまいち薄い
トマ玉もそんな感じ 皆卵を一旦皿にあげてあとから混ぜるという工程を忘れすぎ
卵でとじる料理じゃない ＞トマトと卵の炒め物
たしかに美味いが正式名称ないのかよ？ 最もオーソドックスな中華料理である豚煮は角煮に負けちゃう >>68
出来上がり見て想像して作るとそんな発想は出ないな。今度やって見る！ 中華料理は魔改造中華でいいと思うんだけど
中国料理は中国の料理であってほしいんだよ八角とかいっぱい入ってるようなやつとか オイスターソースは、全てをオイスターソース味にするから、
同じ味なら回鍋肉より青椒肉絲を食べる。 トマト卵はインパクトがなあ
回鍋肉が入っていないのは意外だけど 魔改造なんて過渡期のもの
例えば麻婆豆腐なんて年々本場の味に近付いてるし、今やコンビニでも花山椒入りが当たり前 >>80
そりゃ現地なら不味い日本人の口に合わない料理もいっぱいあるだろ
日本人が知ってるのはほとんど日本人の口に合う料理が選びぬかれてるんだし ん？回鍋肉好きだぞ、小籠包も
でもやっぱり一番は四川麻婆豆腐だな トマト卵炒めは確かに上手いし健康的だし日本人にも合うし女性受けしそうなのになぜか流行らんな
トマト＝生＆新鮮信仰が強いのか パンダはチベットなんだよな
それをなんか知らんが我が物顔で金を稼いでる
そんな奴の国の料理なんぞ一切いらん >>89
東坡肉か・・・あれはキケンな食べ物だ・・・ >>3
トマトと玉子の炒め物は中国の家庭料理No.1というくらいメジャー トマ玉、食べたことないけど、どんな味付け？
さっぱりしてるのか？ >>16
週一で食うくらいには好きだわ
やっぱ卵がうまいんだよなぁ 今の日本人の舌なら、四川本場の味に限りなく近い味付けの麻婆豆腐を美味しく食べられる人多いんじゃないかな >>68
トマト炒める時に砂糖入れてるわ
砂糖なしのレシピもあるんだな 久しぶりにレトルト麻婆豆腐作ったらうめえわ（くっくどお） >>123
塩コショーウエイパーみたいな中華だし たまににんにくみじん切り >>125
トマトの水分がガッツリ溶け出すからな
トマトはちゃんと炒めよう 回鍋肉好きだがなぁ
十分メジャーだろ
どの中華料理屋にでもメニューにあるし 中国人と一緒に中国人向け中華料理屋行ってトマタマ注文したら、そんなものは家で有り合わせがないときに食べるもので、わざわざ外で食べるものではない、と怒られた。 うまいだろうけど、トマト自体がなんか中華っぽくないんだよな この前トマトと卵の炒め物食べたらすげえ美味しかったわ >>137
実際は塩胡椒だけとかせいぜい味の素くらいだと思う >>1
オリーブオイルでトマトとネギ炒めて卵とじするやつ好きだぞ
テレビでやっててマネしたらハマッた 昔ウェイパーに付いてたレシピに卵とトマトとレタスのスープってのがあったけど
なかなか美味くてよく作ったよ >>126
キチガイレベルに唐辛子や花椒入れるのを美味しく食べれるとか、味蕾が死んで馬鹿舌になってるって事やんけ 餃子定食やらセットやらで水餃子が出る事は、まずないだろ
かといって焼き餃子は本来の中華とは違うんだろ？ 棒棒鶏とかピータン豆腐とかクラゲ酢の下に薄くスライスしたトマト飾ってあるし
中華とトマトのイメージってそんな遠くねえけどな… 前にカレー粉を使って肉や野菜を炒めて、中華のなんとかカレー炒めですってのを見てから、中華料理に興味なくなった トマトと卵旨いよな
けど定番とまでは
ニラ玉が好き >>122
トマトのスクランブルエッグはイタリアでも定番の家庭料理だけど？ キャベツが美味い料理はいくらでもあるから回鍋肉は有り難みに欠ける
ピーマン類が美味い料理として青椒肉絲を超えるものはほとんど無い >>143
味覚の許容範囲が狭いだけともいえる
というか日本風の一番ダメな点は何でも甘ったるくしちゃうこと 中華料理屋でバイトしてたけど、よく出る一品料理は青椒肉絲、エビチリだったな
昼か夜でも違うとは思う 昼は回鍋肉よく出てた 一度でいいから叫花鶏を食ってみたいけど
日本で出してる店がねえ 向こうの回鍋肉は豚バラと青唐辛子だもの、あれが大皿でくると最初は結構面食らう 日本人が言う餃子は中国料理じゃないだろ
中国の水餃子はびっくりするほどマズイぞ
とてもじゃないが日本人には食べられない 昔ブエノスアイレスに住んでたときに近所の中華料理屋の裏メニュー(アルゼンチン人ではなく現地在住中国人向けのメニュー)に回鍋肉があった
キャベツが入ってなくて、ゴロゴロに切った赤と緑のピーマン、ぶつ切りのネギ、やたら入ってる豆豉、ベーコンみたいな薄切りのバラ肉、ギトギトの油は唐辛子で真っ赤
これが死ぬほど美味くてホームシックになる度に白飯と一緒に泣きながら食べた
あの回鍋肉の味が忘れられない 青椒肉絲みたいに牛肉とニンニクの芽を炒めた奴が好き
あれ名前なんてーの？ >>158
和食のクソっぷりはともかくあれは許容範囲レベルじゃねーよｗｗｗ >>1
棒餃子はいまいちおいしくない
川崎にいた時まわりの店は棒餃子しか置いてなくて餃子頼んで出てくる度に棒で泣きながら食べた もう油物ダメだから甘い揚げパンかなん入れたおかゆでいいよ >>155
だから何
ただ単に中国でもメジャーな家庭料理だよとレスしただけだが >>164
それ多分違う料理だぞ
小炒肉とかいう湖南料理 中国人から見ると1位のぎょうざは水ぎょうざだとおもってるんだろうな
あっちだとぎょうざ＝水ぎょうざだから 大手の弁当チェーン店なら、回鍋肉弁当は普通にラインナップされてるよ >>176
関西人「関東の天津飯はケチャップ味らしいっすねwwww」
↓
関東人「いや、あんま食わないしごめん分かんないや。それダメなの？」
こんな感じだしな。 回鍋肉は何が正解なのかわからない
店によって見た目や味が違いすぎて 細切れチキンとカシューナッツの炒め物と酢豚とトンポーローと豚の唐揚げと、ついでに餃子だな 日本料理でも一般的に家庭で食べられている料理は寿司や天ぷらではなくて、卵かけご飯のような気がする。 回鍋肉好きだぜ
酢豚とかいう謎の食いもんより遥かにうまい ディオジャオとかいう謎のすっぱ辛い調味料つかったやつすき 餃子は満洲族の食べ物
日本に普及したのも戦後満洲からの引揚者が広めたから
だから北京語のチャオズではなく
山東訛りのギョーザという発音
満洲の漢人は山東からの移民が多かったのだ >>182
創価学会かまどやだっけ？ まぁ美味いけどね、ライスも進むし
最近はロソーンがラインナップに加えてるな >>150
イタリアのトマト料理も全否定かよ
日本でオクラ食うのもだめなのか
下らねえこと言ってんじゃねーよ バンバンジーが一番好きだけど市販のタレを使って自分で作ると10点中4点になる。
中華料理屋のメニューに載っていないことが多いけど見つけたら必ず注文してるわ 回鍋肉って白米無限に食えるかと思うぐらいご飯に合う
日本人を糖尿病にするために中国人が開発した兵器なんだと思う >>193
嫌韓でない代わりに駐在してた時の恨みで嫌中家だけど、向こうのやっすい食堂の何食ってんだか分かんないような料理でも妙に口に合ったのは事実
そういう所は普通によくしてくれたのもあるけど 回鍋肉大好きだ
俺は１～３番までリストと一緒で４番手が回鍋肉 キャベツと豚肉多めでこってりしてて若干塩気のある自分好みの回鍋肉大好きです 近所の中国人がやってる店にトマトと卵のやつあるけど親父の創作料理だと思ってたわ
そんなメジャーな料理とは知らなかった
今度食ってみよう 中国に出張行くたび思うけど、
炒める、煮る、揚げる料理はやっぱり旨い
日本と違って生がヤバいと解ってんだろね
お陰でたまに生系の料理出てくると糞不味い >>181
焼き餃子は恐らく日本で生まれた調理法らしいっす >>1
>トマトと卵の炒め物
これほとんどイタリア料理なのでは？ 回鍋肉より卵と木耳のやつが好き
てか回鍋肉ってあんま食べないなそういや 焼き餃子や水餃子も好きだけど、やっぱり蒸し餃子が好き >>207
余って冷えて固くなった水餃の食べ方
焼き飯みたいなもん 奇日本：翅餃子是什麼東東？【 ビックリ日本：日本で生まれた珍餃子】
https://youtu.be/dqzwlB6IaRw
奇日本:開餃子定食之謎【ビックリ日本:謎の餃子定食】
https://youtu.be/zQUVlhUbtHM >>206
地方によるらしい
基本は水餃子で余ったのを翌日焼いて食べるとかなんとか >>206
中国では冷えた残り物の水餃子を温めなおすって理由で焼いて食う しかも中語でポピュラーな水餃子ではなく
日本でアレンジされた焼き餃子という…
でもまぁ俺は回鍋肉好きだけどな 昔住んでた近所の中華料理屋で売ってた弁当には
回鍋肉とかトマトと卵の炒めものはよくあったな
うまいよ >>220
トマトの基本的料理過ぎて中国を主張されるとイラッとくる
中国のトマタマ炒めなんて文革以降に流行った物なのに。 海鮮あんかけおこげ！
割と置いてあるメニューだとは思うんだが 西柿子炒たまご
うまいよね
良く食べたよ
回鍋肉って、四川料理であんまり食べないイメージ 青菜のにんにく炒めも、あんな単純な料理なのに美味い
中国人は油と塩の使い方がとにかく上手い トマ玉炒め大好きじゃ
生のトマト嫌いだけどこれは食う
崩れかけたトマトがたまらん
でも日本じゃメジャーじゃないね >>229
トマタマはヨーロッパの方から伝わったんだろうね 俺は
青椒肉絲
回鍋肉
干焼蝦仁
酢豚
四川風麻婆豆腐
だな
餃子は水餃子
焼き餃子は日本料理だな >>80
個人的には酢豚
たんにうまい酢豚を食ったこと無いだけの可能性大だが >>229
行間空けてまでレスするなら
＞トマトの基本的料理過ぎて中国を主張されるとイラッとくるニダ
ってレスしろよｗ >>16
俺も大好き
今丁度食べてるしｗ
他に
鶏肉とカシューナッツの炒め も大好物だわ
よく作るよ トマトと卵の炒め物
これ一度食べてみたいんだけど、すぐにその存在を忘れちゃまうわ 回鍋肉は家庭で作るイメージあるし
好きな中華料理って聞かれると、どちらかというと外食や出前で食べるもので答えるだろ >>245
チョンコロ大国の愛知県風情が何言ってんだか どこの国も今食べられてる料理って本当に歴史が浅いよな
千年後は今の料理もみんな消え去ってるだろう >>229
ラーメンやカレーが日本の国民食扱いされてるのもやっぱイラっと来てるの？
生きづらそうだな >>11
>>76
本場の回鍋肉はキャベツなんていれないとかかんとか >>207
鉄鍋という所謂焼き餃子は西安にある
発祥はようわからん
鉄の鍋に餃子をつけて焼くので、鉄鍋 >>257
にんにくの芽だな
蒜苗だ
最近は普通にスーパーで売ってる トマトを鍋に入れたらすぐに塩を振って強火で形が崩れるまで炒めたのに焼いておいた卵を混ぜるのが好き。
トマトの形が残ってるのはあんまり好きじゃない。 肉の入ってない青椒肉絲は、青椒肉絲と言わないんじゃないのか？ 中国のキノコ鍋美味いぞ
最近は一人鍋できる店も増えてきた 中華料理だと美味そうだけど、中国料理だと段ボール入り肉まんとか緑色の鶏肉のイメージ >>258
焼き餃子はあっちでは水餃子の残り物を焼いたもの
負通は水餃子だわ
俺は水餃子の方が好き
皮が厚くてあれ食うだけでオッケーだわ
焼き餃子は他に御飯とか拉麺とか炒飯とか食わないといかん キュウリやレタスに火通してるのは抵抗あるなー
キュウリは何となくうまそうだけど
ミニトマトが何故かフルーツ扱いなのって中国もだっけ？台湾だけ？あれは謎 >>127
トマトが炒めると甘くなるから砂糖入れないくらいでちょうど良く感じるわ >>254
それは調整すればいいだけでは？
四川だと豆板醤と豆豉が主体みたいだし チャーハン
麻婆豆腐
回鍋肉
こんだけで充分でしょ。
餃子もいいけど、上記と互換できるほどではない。 >>268
日本のトマト品種改良されてて甘いからな
中国のトマトだと砂糖入れないと微妙なんだろうな >>266
お？おお…そうだな
お前中華料理に詳しいんだな 中国で庶民がトマトを食べれるようになったのは１０年前くらいじゃないのか >>229
日本向けやアメリカ向けにアレンジされたピザにもイラついてるのかw
生きてて楽しい？ 阪神間で旨い北京ダックと旨い激辛汁なし担々麺食わせてくれる店教えて
別々の店でも行いよ
後出来たら激辛麻婆豆腐と激辛麻婆茄子も トマトと卵の炒め物なんて食べた事がないから日本人には浸透してないだけだと思う
回鍋肉は好きだな 醤油ラーメン、豚骨ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、冷やし中華、ちゃんぽん
エビチリ、エビマヨ、天津飯、中華丼、カレーまん、ピザまん
日本で魔改造した食べ物は、もっといっぱいありそう・・・ トマトと玉子の炒めものは呼びやすい短い名前付けたら定着すると思う 日本のトマトの感覚で考えると失敗する
イギリスのトマトもだけど酸っぱいから加熱した方が旨い なんだこのトマトスレは？中国といえばトマトなのか？ｗ >>80
エビチリ嫌い 厳密に言うと日本うまれの料理だけど 酢豚だな
カリカリととろみとジューシー感に甘塩っぱさが一緒くたになってるとかたまらんよ >>256-283
ラーメンって中華だろ？ってレスつけたら
ラーメンは日本の国民食だろ
ってレス付けられるわけだろ
イラッとくるだろ >>298
日本のは日式拉麺で
あっちでは無い
それくらいはさすがにこの情報化社会では常識であろう 昔大学で知り合った中国人留学生の子が「家でよく作るんだよ」と言って鉄鍋振って作ってくれたのがトマト卵炒めだった
それまでそんな料理見た事がなかったし、中華にトマトというのが衝撃だった
20年前の話 >>かたやトマト卵の炒め物は、日本ではまだまだなじみがない。
そんなことないだろ、しょっちゅう作って喰ってるよ >>269
見た目が弁当のおかずの下敷きになったレタスみたいなしんなり感が苦手だ
初めて食べたスープがおいしくなかったのもあるかも
関係ないけど最近牛肉麺とかいう、うどんみたいなのを流行らせようとしてる感を感じる
食べてみたい 濃いめの焼き肉のタレにちょっと赤味噌混ぜて
豚肉と適当に切ったキャベツ炒めるだけで回鍋肉できる
やってみろ旨いから。 >>303
ガキの頃朝飯によく出てきたわ オムレツだけど 料理名はわからんけど、エビとイカと野菜の炒めものが好き 俺が料理の名前わからないから出てこないけど、スレ見てるとああこれもうまいよなってのがたくさんあるな トマトと卵の炒め物なんて日本でも昔からあるだろ。当たり前過ぎて中華料理と思われてないんじゃないか。 中華料理って名前のつけようが無いような適当な具材を合わせて
炒めたような料理ばっかりじゃん。
そういう家庭料理っぽいヤツがうまい。 むかし周富徳の本買ったらあったな。
牛肉とトマトの卵炒め。 中華料理の勢いと適当感は日本では生まれないだろうな。 トマト玉子炒めは新宿の中華料理屋の弁当で良く食べたなぁ
田舎のオカンがトマト作ってもレパートリーが無いから教えてやったら
美味しくて良く作るようになった >>314
うめぇよ簡単だし
家で作るなら中華味系とコンソメ系で使い分けられるし 中国人ってあんま自国の料理誇りに思ってない感じなのはなぜなんだろ トマトと卵の炒め物のレシピどこにあるん？
クックパッドにあるか？ >>41 中国滞在経験ない奴に食わせたら、スペイン辺りの家庭料理と思うだろうな。 トマトと卵の炒め物を初めて見たのは黄金伝説でココリコ田中が中華料理の修行に行った時だったな
でも実際作って見たらその時一緒に作ってた牛肉とブロッコリーのソース炒めの方がうまかったわ >>2
2getsする奴ってなんで表現が素敵なんだ？ 逆に中国人が好きな日本料理ランキングやったらジャップは文句言うだろうしお互い様やな >>314
トマトはナスの仲間だから
炒めると旨味が増すんやで スレ見てるとトマトはかなりのメジャーな料理らしいな
何でこんなメジャーな中華料理が浸透しなかったんだろう？ >>331
家庭料理すぎてレストランで出すようなものじゃなかった 韓国人がパプリカでチンジャオロースー作ってたけど不味かったらしい トマトと卵の炒め物いつも注文するよ。中華スープの餡が絡んでて絶品。 >>335
中国の店にはあるけどな
まあ確かに中華感がないというのはあるが 北京のスーパーによく行ったけど
何気ないお惣菜が美味しい >>173
スレタイに中華料理って書いてあるだろうが文盲 >>331
家庭料理だからじゃね？
料理覚えようって時に最初に習うのがトマトと卵炒めらしいし
店で出すならかなり値段下げてないと日本人は頼まなそう トマト玉子は好きだが中華料理って感じしないな
やっぱり餃子と日本アレンジ担々麺が最強 麻婆豆腐はうまい、安い、早い、ご飯に合う、ヘルシー、メインになる、自作出来る 中国四千年の歴史とか言っちゃって
エビマヨはご存知マヨネーズ使うしエビチリ始めケチャップ使うし >>351
エビチリの赤ってチリパウダーの赤じゃないんか トマト卵って時々作るけど中華だったんか、タイとあっちのほうかと思ってた >>353
それも認めん
トウモロコシ系の家庭料理は南米中米北米にだけ許される トマトと卵の炒め物は中華味にするより、
醤油で炒めるか、味つけしないでゲチャップかけたほうが美味しい >>347
そうなんだ。でも作るの簡単そうだしきっかけ作れば流行りそうな感じはするね 中国人が味付けした煮込みハンバーグが美味かったｗ
弁当の付け合わせなんだけどあれ単品でメニューに出して欲しいわ 中華ちまきの美味さを知らない奴は生き遅れ
鶏とカシューナッツ、五目餡かけおこげも追加 幼稚園で温蔵庫使う期間プチトマト使えないかわりにプチトマたま炒め入れるよ
色味も綺麗で美味しいからよくリクエストされる >>14
浜松で食った回鍋肉すごくうまかったよ
地元では回鍋肉ビルとか言われてる店 トマトと卵の炒め物は固有名詞がないとランクインは難しくないか トマトと卵の炒め物こそ後付け中華料理っぽい。
何か中華料理には伝統的なイメージがあるんよ。 トマトと玉子の炒め物 ＝ トマたま
鶏肉とカシューナッツの炒め物 ＝ 鶏カシュ
うーん。。。
なんかイマイチ？ >>372
>幼稚園で温蔵庫
あ～、ウン十年前に朝から楽しみにしてたお弁当の片隅で
煮イチゴが湯気上げてたトラウマが～！！ 中国人がやってる近所の中華料理屋のトマト卵炒めは本当においしい。
でもあれ油の量がマジでやばい半端無い
卵と油って相性いいよね… 近所の王将だと油淋鶏が真っ先に売り切れるな。
あのタレが美味いんだと思う。 中華にしろイタリアンにしろ、現地のはとても食えたもんじゃないよな
食事は日本が一番とか言われてるのはアレンジのせい トマトと卵は炒めものよりスープが好き
西紅柿鶏蛋湯 餃子に比べてシュウマイの人気が低いのがどうしても納得いかないオレ エビの胡椒焼をひたすら食べていたい
台湾料理だけども >>80
メイン系はほぼ全部うまいけどデザートがどれも微妙 中華料理ってアホみたいに油使いすぎだよな
物には程度ってもんがある事を理解しないのは
鍋に食材が焦げ付くから油たくさん入れたアル！って感じにしか思えん 中国人が言ってたけど
食べ物は日本の方がおいしいと。
中国人がどんなに自慢する料理でも
不味い >>388
西とついているあたりやっぱり🍅は外国のものなんだな 地三鮮が一番好き
でも日本ではあんまり食べられない 家で塩クラゲ戻してもあんなブリンブリンにならないんだけど
どうしたら良いのか 回鍋肉はたっぷりお酢をかけてお皿をトレーに斜めに傾けて置いて
余計な油とタレをお皿の隅に流す
上の方からタレと油を落としつつ食べれば余計な油とタレが除けて
美味しくて健康的。野菜炒めも油と味か濃い時はこれをやる チンジャオニュウロウが大好きです
日本じゃまともなの殆どあり付けないけど >>400
人によると思うが、油っこい、辛い、味が濃い中華料理の中では
日本人の好みと相性良い方かと。
日本でトマトに火を通す食べ物ってあんまりなくない？
シンプルだけど意外感がある食べ物って異文化感があって好き。 トマト卵は中国下町のおやつみたいなもんで日本人の口にはあわんよ 日本人向きの食べ物としては
過橋米線なんか上手いことやれば
日本でも流行ると思うんだけどなー
鴛鴦鍋なんかも最近結構出回って来てるよね。 ドラゴンボールの好きなキャラなら餃子１位はありえない トマト卵
中国に留学していた友人（日本人）が作ってくれたり、店でも食べたけど、あんまり美味いと思った事ない
どっちも好きだけど、一緒に炒めなくてもいいんじゃないの？ 本家本元、成都の陳麻婆豆腐は山椒が強烈で食えたもんじゃない。
あそこは麻婆豆腐以外が美味しい。 水煮とか水煮肉片とか書かれてるメニューがあって
あっさり系かな？って思って頼むと大変なことになる。
まぁ美味しいんだけど・・・ トマト炒めって旨味が凄く強いのな
味の素ぶっかけてる位うまみが強い 中国人はトマトが好きなのか
近所の中華屋さんでトマト鍋を推してるのが疑問だった >>319
当たり前すぎて誇りも何も無いんじゃない？
気取りがないっていうかさ エビマヨ
エビチリ
カニタマ
海老焼売
海老餃子
酢豚
青椒肉絲
中二女子 >>442
誇りがない訳じゃなくて自信があるから無駄に主張しないんじゃないかと思ってる
どこかの国みたいに起源主張しないし良いものはちゃんと受け入れるから侮れない 中国発祥の料理ってだけで、魔改造されてるから純粋な中国料理って訳じゃないんだよな
ラーメンとかカレーもそうだけど
だから、中国人が「何でこれ入ってないんだ！」とか言っても意味無いのよ
日本人が日本人向けに作って、日本人が食ってる「元は中国から来た魔改造された料理」だから 青椒肉絲はたまに食ってたな
最近は中華自体食わなくなったが >>40
卵をざっくり炒めてお皿に取ってトマトを炒めて味付けした後に卵を戻して一混ぜして盛り付ける感じで作ればフワフワにできるよ >>283
ピザを日本料理と言ってる奴はさすがにいないぞ >>1
中華て思てたよりトマトよう使うはなwwwwwww
うっとこバイト来てた中国の留学生にレシピもろたトマトの中華スープめっさおいしいはwwwwwwwウケルwwwwwww 日本で食べられてるのは中華風日本料理
日本人の料理人により日本人の味覚や趣向に合わせて調理されてるから旨い
中国の中華料理は油と辛子と科学薬品と腐肉の炒め物
全然別 >>167
キーワード れいほう 回鍋肉
でググって出てきたレシピをベースに豆板醤を増やせば似た感じの物ができると思うけれど少し面倒かもねぇ なんでトマトは人気があるんだろう
野菜ナンバーワンか？ ラーメンはもはや中華料理の認識すらなくなる位好きなのか トマトと卵炒めって店のメニューであんまり見ないよな、美味いのに トマトと卵炒めたの好き、ホイコーロー大嫌い糞不味い >>1
トマトの卵炒め作ってないの？
日本でもポピュラーかと思ってた ハッキリ言って炒飯じゃねーの。冷食含め皆んな食ってんじゃん、
中華は美味いけど、、、地震こわーい！ 回鍋肉ってあたりハズレ酷くない？
キャベツがクソまずいときもあるし
油だらけで気持ち悪いときもある 甘い豆乳のお粥みたいなのうまかったな
揚げパンつけて食べるやつ トマトと卵炒め簡単でおいしすぎる
きくらげ入れるとより最高 札幌に民泊を認めさせてシナ人を沢山呼び寄せる作戦が進行中です。
北海道買収の拠点になったり、犯罪者やテロリストなどのアジト化するのも時間の問題でしょう。
https://twitter.com/run_moco/status/945476994883469312 >>444
実際アピールするまでもなく世界的な料理文化だからな
でも中国人も韓国人に起源主張されてキレてる >>460
旨味成分が強い
固形でもペースト状でも使える
調理方法を問わない
暖色系の食材なので食欲増進
無敵ですね！ 韓国中華ベストテン
①チャジャンミョン(韓国風ジャージャー麺)
②マンドゥ(餃子)
③チャンポン
④タンスユク(酢豚)
⑤ポックンパプ(チャーハン)
⑥カンプンギ(揚げたとり肉の甘酢ダレがけ)
⑦マーパードゥブ(麻婆豆腐)
⑧カンシャセウ(エビチリ)
⑨リュサンスー(イカなど千切り野菜で八宝菜に近い料理)
⑩キス麺(とり肉が乗ってる麺料理)
①～⑤の料理が定番 >>345
味付けさえ中華風ならいいんじゃね？だし巻き卵にトマト入れたら和食だろ？ >>35
美味いサムゲタンは好きだが、そもそもキムチがあり得ん。
あんなんご飯の最初に食べたら味覚が破壊されるので、
その後何食べても本来の味を楽しめなくなる。 >>451
中華粥、丁寧につくったら本当にうまいな >>485
韓国と付くとなんでも不味そうに思えるから凄いよな アメリカの南部内陸部に出張行った時、中華屋があったんで入ったんだが、
本当に中国人か？ってくらい酷い出来、というか普通にアメリカンダイナー。
中華屋の面影は焼きそばと謎の野菜炒めくらいしかない。
話を聞いたら在米四世でアメリカから出たことないという
トマ卵炒め頼んだら「何それ知らない」てさ。
せっかくだからと教えてきたら、気に入られて滞在中にレギュラーメニューになってた。 >>48
この手のシンプルな料理ってものすごく難しいよ
家庭料理なら別に少々ブレてもいいけど
お店で毎回一定の品質維持して提供できるって本当にすごい
>>496
向こうの中華ってアメリカ人の味覚に合わせた結果かしらんが
レシピにやたらレモンやライムが入ったりしてるよね
東南アジアあたりの何かが混ざってるというか
焼きそばは半分あれパッタイじゃないの >>496
アメドラ等で見る箱に入った中華食べてみたいわぁｗ トマトと卵の炒め物食ってみたいわ
映画しあわせのかおり見てから、ずっと気になってる ＮＨＫの料理番組 陳健民の生きているころはまだ豆板醤・甜??は
日本にはなかったからそれに似た味を出すために
当たり前にある味噌を使って普及させた
今は中華ジャンが普通に手に入るアル >>499
日本は広東料理、韓国は山東料理がそれぞれ
日本風、韓国風の中華で人気がある
でも微妙に違う
餃子、チャーハン、酢豚が餃子以外はチャーハ
ン、酢豚は日本の中華の方が好まれると思う 中華の普及に
味の素ｃｏｏｋｄｏの功績を忘れてはいけない トマト玉子はイタリア料理だと思ってた、タバスコがあうし >>106
花山椒と花椒は全くの別物だと何度言えば 日本だとキクラゲの評価が高いが
中華料理の茸で1番美味いのはキヌガサ茸だ
異論はry トマト自体が新しい食材ではあるけど、それいったらザーサイのほうがもっと新参だしな >>5
パラパラチャーハンなんて、えげつない量の油入れるだけで
だれでも再現できるよな うちの貸し店舗に入ってた中華料理屋で缶詰のやつだけどアワビのスープが好きだった
あと担担麺もザーサイが細かく刻んであるのが入っててそれが当たり前と思ってた >>526
本物のワンタンよりマルちゃんのホットワンタンの方が旨い。 寝る前に一徳
正式名称は知らないけれど、トマトと卵の中華風スクランブルエッグはたまらなくウマい！
ただ、この料理を中華料理としてアピールしている店が少ない…
立ち寄ったお店で、この料理が有ったら食べて下さい。 >>360
>>437
名前は辛湯
見た目ほどは辛くない辛旨な料理 トマトと卵の炒め物なんて当たり前過ぎて答えないだろ。あんなの小学生でも簡単に作れる 麺に乗せて、揚げそばに、丼に単品でオールラウンダー八宝菜が好き >>529
スープの担々麺は陳さん考案みたいだね
搾菜は薬味的な物らしい無くても間違いではないのかな
親子丼の三つ葉的なw
自分で作る時は絶対に入れるけどねぇ >>538
ぐっちゃぐちゃでいいなら誰でも作れるが
綺麗に作るのは難しいぞ 実際に仕事で中国何度も行ってるけど、炒飯と小籠包は毎回食べる
特に炒飯はどこで食べても本当においしい あとは空芯菜の炒め物も好きだな
日本にあまり置いてないからなかなか食べれない トマトと炒めんでもいいじゃん
木くらげとか、たけのこ繊切りと炒めた方が美味そう 激烈に回鍋肉が食いたくなった
たまには油まみれもいいだろう 餃子ってそんなうまいもんかねぇ？
ふつーに食うけど、1位とはなぁ >>1
こうやって見てみると
ホントに日本でメジャーな中華は
ギョウザ炒飯マーボー豆腐だけとわかる 中国人にアスパラガスのベーコン巻きの焼いたやつ食わせてみ、驚くほど喜ぶから。 中国行くとトマ玉の繁殖率が凄い
あれがあいつらのソウルフードなのか >>549
空芯菜、最近夏にスーパーで出回ってるよ
特許の関係で「あさがお菜」とか言われてることがあるけど
東南アジアの方ではそのへんの川にあほみたいに自生してるから
ぶちぶち毟ってきてごはんのおかずにできるのうらやましい これランキングに入ってくるようなのはやっぱ知名度が桁違いというか完全に根付いてるものばかりだから好き嫌いとか美味いまずいとかじゃないんだよな
青椒肉絲以下は回鍋肉とかも含めて結構ダンゴ状態じゃないかと予想できる 今ならトマ玉を孤独のグルメで扱えば知名度上がるんじゃないか
つか見たいわ。にんにくの葉を使った回鍋肉も一緒に 回鍋肉は旨いんだけど肉とキャベツとタレが微妙にずれてるから弱いんだよね >>298
5chってたまにこう言うキチガイが居るから本当に楽しい。 夏は、よだれ鶏がいいな
秋は、ナスと豚肉炒め
冬は、スーランタンスープ >>29
同意
色や見た目もパっとしないし味付けも何が正解なのかよくわからん >>47
それ違う
味付けは鶏がらスープの素とかオイスターソースとか使うと思う >>568
10歳以下の男児の尿やないとあかんで、わいなら女児の尿使うけどな！ そこはキクラゲと卵のじゃないの？あれめっちゃ美味いのに
中華料理の油大量に使ったふわふわ卵好きだ 母親が作る
失敗したオムレツの出来損ない以下が中国人に人気なのか。。 トマトの炒め物ジャンルはイタリアやスペインに持っていかれてるからな 青椒肉絲は最高にうまい
しかし餃子の満州
テメーんとこの青椒肉絲はなぜ椎茸なんて入れてるんだ？
マジでふざけんなよ
全てが椎茸味になって青椒肉絲がまったくの台無しだ
しかも唯一うまかった生姜焼き定食を無くしやがって
餃子の満州はマジであり得ないほど自らの良さを捨ててゴミを作り出して自己満足している
ほんとマヌケだわ トマトの卵炒めダメだわぁ
温かいトマトの塊がダメ
焼いてるピザとかは平気なんだけど炒めてるのは本当にダメ 本場の回鍋肉はキャベツじゃなくニンニクの芽なんだぜ
陳ケンミンが日本に広めた時、キャベツにしたからキャベツになった
お前ら馬鹿が食ってるのは偽物 >>298
ほんまもんのキチガイを初めて見たわ
お前の事だぞ
お前の事 トマトと卵の炒め物って初めて聞いたな
酸っぱいのかコッテリしてるのか想像もできん トマトと卵の炒め物に否定する意見多いな
夏野菜のトマト、ピーマン、茄子、ズッキーニか収穫忘れてでかくなりすぎたきゅうり等
オリーブオイルで炒めて食ってるけどな 日本人 「餃子といっても水餃子なんてｲﾗﾈ。焼き餃子一択」 西洋人の異様なトンコツ好きを見てちょっとモヤる感覚に似てるのかもなw 確かに回鍋肉は美味いのにランキングに入りにくいな
たぶん回鍋肉って字面が女子ウケが悪いんだろうなｗ >>593
え、なんで？
あいつらの肉食文化は筋金入りだぜ
ウケる素地しかない 回鍋肉は・・・ようは肉野菜炒めだから
俺は、中華料理の定食屋で一番食ってるけど 水餃子は飯のおかずに成りにくいから認めんか
確かにおでんやシチューをおかずに出来る俺でも厳しいな
アレンジ料理の鍋物やスープで煮た水餃子だったら飯のおかずに出来るんだがな >>598
中国の水餃子って分厚い皮使ってて基本的にそれ自体が主食だからおかずにはできないんだよな。日本には合わない >>32
中華料理を上手く作るには、えげつない量の油を使うこと
炒めるんじゃない、少量の油で揚げるんだ トマトは何しても旨いよな 中華に限らず
ピンタレストで一番多く見てるのはトマトレシピかも >>598
中国餃子ってオカズいけない？
醤油ダレを工夫すれば、美味しくいけそうな気がする。 日本の甘いだけで風味が無いトマトしか売ってないの
なんとかして欲しいわ
加熱調理用の酸味の強い青臭いトマトが欲しい
昔と比べて、全般的に野菜がまずくなったわ 中華のトマト炒めの味付けは
塩コショウだけじゃなくて
最後オイスターソースみたいな
醤油ベースの謎のソースをぶっかけているけど
日本のスーパーでは入手できないから再現できない 麻婆茄子って中国で見たことなくて、
勝手に日本発祥だと思ってたんだけど
行った地方がたまたまなかっただけなのかな？
かわりに焼茄子ってメニューを頼んだら
細長くカットした茄子を甘辛く炒め揚げた
全然想像と違うのが来たｗ 中国の調味料で日本で売ってないものなんて
存在しないからな
ありとあらゆるものがどっかで売っている >>608
アロワナの絵がついた大量の油を投入して作るイメージ
あれ何の油なんだろう ラーメンと焼き餃子だよな
食ってると中国4000年の重さを犇々と感じ取れるよな
特に、博多とんこつラーメンを食うと
そう思うわ
焼き餃子もパリッとした皮と中からジュワっと染み出る汁が最高
本場の中国を感じられる
蒸し餃子や水餃子じゃ駄目なんだよな ツッコミと知ってて書いてるよねの両方のお魚を根こそぎ狙う釣師 >>614
みたいのあまりにわざとらしいのでイマイチ
どうせ長文を組むなら、せめて縦読みを仕込むくらいしないといかん >>610
麻婆茄子って名前じゃないけど
魚香茄子がそれにかなり近い >>163
美味しそうだね。
この間蘇州行ったから食べたかったなぁ 香港で食べたシャコが旨かった。
日本で食べるシャコみたいなボソボソした食感でもなかったし種類が違うんだろうか。 今の日本人が好みの中華って戦後満州から帰ってきた人が作った中華料理店から広まったものが多いだろうから小麦をよく使う中国の東北料理が多いんだと思う >>267
メロンやスイカも果物扱いなのはおかしいよな >>1
トマ玉を作る女はわかってるなあって感じがする
野菜も卵も取れる手軽で安上がりなメニューだからね >>267
スイカやイチゴが野菜とされる事もあるし トマトの水煮缶って欧米産に見せかけた中国産なことが多いらしいぜ 今年の忘年会で中華料理屋に行ったとき、トマトと卵の炒め物出てきたけど激甘でクッソまずかったぞ
こんなのご飯になんて合うはずないだろ、周りの奴らもまずいまずい言ってたしハズレ料理 中華の問題は
オリジナルに忠実なほど美味いかってーと
そうでもない例が多々ある事だなあ >>607
なんでもかんでも甘くしすぎだよな >野菜 餃子って中国じゃ水餃子がメインだろ、日本風の餃子もあるだろうがイメージ違うな。
回鍋肉はよく食うよ、日本人の中華料理店でも定番だし。
日本人はレバニラ炒めとかレバ炒めが好きなはずだけど入ってないね。
焼売あたりより八宝菜あたりが入りそうな気もするけどな。 回鍋肉も日本で食われてるのと現地のはかなり別物と聞いた トマト玉子って味付けはどうしてる？俺はシンプルに塩胡椒と香り付けにワインビネガー少量なんだが。 トマトと卵のだとパンに挟んでサンドイッチで食べたくなるんだもの >>645
キャベツじゃないらしいね
>>648
味覇とオイスターソースをお湯に溶いて片栗粉でトロミつけた味付けあんを前もって半カップくらい作っておく。
中華なべに大さじ二杯くらいの油をしっかり熱くして
↓
溶き卵ジュワッ
↓
トマトと投入
↓
ナベを煽りながら塩胡椒パッパ
↓
あんかけ投入
↓
完成 >>651
ウスターソースどばどばぶっかけたくなる肉だな 台湾ほどじゃないけど八角使うのもあるかな使う地域は中国でもガッツリ使うが 回鍋肉も本場のは全然違うんだよな
一度煮るか茹でた豚のブロックを薄切りにしてから油通しした野菜と一緒に炒める
鍋から取り出しもう一度鍋に入れるから回鍋なんだってな
昔中国からの留学生に作ってもらったけど美味かったわ >>651
台湾人てほぼ骨付き肉でできてんじゃねえかってくらい好きだよな
鳥の脚とか排骨とか >>658
そりゃ中国はそもそも素材の悪さを誤魔化すために油通し文化になったからな
少なくとも日本の作り方は日本人の味覚には合ってるし
油通しする必要のなくなってる昨今で油通しガー言ってるお前みたいな奴はまんまイメージで味わってる奴なんだろう >>643
中国の餃子は水餃子
ってのも正確じゃない気がする。
日本で水餃子っていうと、普通スープにつかって出てこない？
ワンタンの餃子版って感じで。
中国の餃子はただの茹餃子だからね。
湯通しして醤油とか黒酢つけて食べる。 >>661
お前めちゃくちゃ頭悪いだろ
まず論点は肉を茹でるという部分だし
油通しにしても水分でベチャベチャになるのを防ぐのが目的で素材の悪さとか全く関係ない >>14
中華料理に牛肉の取り合わせが
どうも馴染まないからだろ 回鍋肉もトマト卵炒めも好きだが
ランキングで…と言われるとエビチリとか答えるかもしれん 焼き餃子から入って一度水餃子に行くんだが、最後は焼き餃子に帰ってくる
やっぱり、餃子は香ばしく焼いた皮が美味いんだよ。 >>659
骨つき肉でできてないのかお前
タコかイカなの？ >>664
うわっ本気で言ってるのかお前
もちろんそういうやり方もあるが
基本的には素材の悪さを誤魔化すために広まったやり方だよ
ヨーロッパでもカビが生えにくいように固いパンが広まったのと同じ
（固いのが売りだったフランスのバケットでさえ最近は柔らかいのが好まれてる） 四大中華料理って
四川料理
北京料理
上海料理
あとひとつどこだったっけ？ >>662
宇都宮の水餃子は湯だめ餃子だな
土鍋で出したりするよ >>677
大阪王将はスープにつかってないから
そういうもんだと思ってた 本物の回鍋肉はくどすぎ。トマトたまご炒めはさっぱりしすぎ。 トマトと卵の炒め物がうまいのは知ってるよ
単にベスト10に入らなかっただけだろう
聞いたことない変な料理がランクインしてるってんならわかるけどさ
そんだけ種類が多いってことだろ別におかしいことはないよ >>680
あっちでは超定番ってことなんじゃない？ >>673
素材が悪いのをごまかすことの何が悪いの？
それを創意工夫と呼ぶのでなくて？
人類の歴史バカにしてんの？
ひょっとして日本の料理は素材がいいからーとかホルホルしたいの？ >>582
ニンニクの芽ならいいな
キャベツだと何か違和感あったし ホイコーローは好きなのに味噌カツは嫌いみたいな
日本人はどうなのかと思う >>683
悪くはないな
韓国料理なんかもっと酷いけどそうしないと生きていけなかった側面あるしや >>622
昔の香港映画によく出てくるんだよね。
食べた中国人の話を聞いたら、食感が普通の鶏料理じゃなくてめちゃ旨い、って 回鍋肉はうまいんだが油がドギツすぎてなあ
一年に一回食べるかどうかというレベル 小日本の中華はまずいって向こうじゃ言われまくってるが実際本場のがうまいのか？ >>693
そりゃまあ日本人向けに現地化してるんだから向こうの人の口に合わないのは仕方ない
外国でその土地向けに改良した日本食っぽいのが日本人には受け入れられないみたいな
カリフォルニアロールみたいなのが例外なだけで
寿司にマンゴー載せるとかサルサソースべったりとか普通はないやろ 餃子や焼売の肉肉しさは中国本土版にかなわないと思う >>698
中国には中華風カレーとかもあるわけだし＾＾ >>1
トマトって南米原産で、中国に入ったのだってわりと最近だろ？
そんなの中華料理って言っていいの？ >>700
麺ロードの逆向きでヨーロッパ中東通じてから持ち込まれたんだろうからそんな最近の話じゃないはず 中華料理にトマトってイメージは薄いかも
一度でいいから糖醋鯉魚食べてみたーい >>702
いや大航海時代そのものが他の中華料理に比べて最近だろうってこと >>700
江戸時代前期までには伝来してる
明の時代にオランダ→ジャワ→華南経由
清の時代にロシア→シベリア→華北経由
台所IHにしたら調理器具から調理スキルから壊滅したわ
炒め物だけ色々やって努力したけど火力調理のトコまで到底戻らない
やる気なくなった..... >>706
カセットガスコンロおすすめ。最近のは結構火力強いし余計なSiセンサーもついてない
最近の料理番組ってカセットガスコンロ使ってるの多いよね >>706
IHを使いこなせるスキルを身につけるようにしたらいいのでは？ >>707
アリガトネー
当然やってみたんだけどなんか輻射熱でボンベ加熱してるのが怖くてさ >>708
やってみたらわかるよ... 綺麗事だよ IH使いこなすスキルって要するに炒め物は献立から除外するってことだよね アメリカでフーヤンって呼ばれてる卵焼き、あれをホットアンドサワースープに浸して食べるのが最高だわ。
それぞれ本当の名称はなんて言うんだろう。 中華トマ玉キクラゲ入りは初めて食った時はうまいと思ったな
トマト入れたスクランブルエッグとかオムレツなんかは作って食ってたんだけど
中華のは卵の食感が独特で
でも自作するようになって、あの食感出すのに基地外じみた量の
油使わなきゃいけないことを知ってからあまり食わなくなった
>>585
油の量の割にはトマトの酸味のせいなのか油っこさはあまり感じないかな
店でも出すところ多いけど、卵フワフワじゃなく炒りつけたような
固い食感のところもけっこうあるような気がする >>629>>636
分類上野菜になってるとか果実になってるのが気になるって話じゃなくて、
トマトは野菜って認識なのにフルーツ盛りにはミニトマトも盛られてて「トマトは野菜だけとミニトマトはデザートだよ！」ってなってるのが謎なだけ >>708
"IHを使いこなせるスキルを身につける"
>>711みたいな意味ですかね？ 鉄のフライパンとＩＨの相性は最悪。
トマトに火を通して食べるって、割と最近のことだとおもう（ケチャップ、缶詰を除く）
トマトは生で食べてるものだった 担々麺は日本料理
正確には陳建一が日本人向けにアレンジしたものが日本に広まった
元々は汁の無いまぜそばみたいなやつ だから地中海料理普通にトマト暖めるから
卵焼きにトマト絡んでるだけなんで中華っぽくないのよ 普通にオムレツにトマトソースとかケチャップかけるやん？
スクランブルエッグにだってトマトソースかけるやん？
味付けが中華になっただけだから
基本そんなに材料も変わらんし ちゃんと中華の手法と調味料でやってるから中華で間違い無いけど
それを外国人が中華として認識するかというと個性に乏し過ぎる
野菜炒めとトマタマじゃな >>567
ナンプラーでもいけるのよ。
中華じゃなくなっちゃうけどね。 溶き卵に牛乳混ぜると油少なめでもふわふわになるよ。 >>1
担々麺とシューマイ、小籠包以外、全部作れる 今の季節トマト高いのね
熟れてもないし質が悪いのに高かった 酢豚は給食のパイナップルが入ってるのじゃないと ヤダw 排骨飯という神の食い物は中国じゃなく台湾飯のカテゴリなんだっけか？ トマトと卵のは全然好きじゃない
その食材が有ったら別のもの作るわ >>485
カンシャセウって感謝しろみたいな
語感で気持ち悪い フライパンに油ネギショウガニンニク、香りが出たら牛か豚肉の薄切り
肉に火が通ったら一旦取り出してトマト炒め、卵入れ
卵がいい具合になったら肉を戻してオイスターソース >>183
やべぇ、まんまコレだわ
天津飯食わない
10年に一回食うか食わないかだな >>737
排骨は骨付き肉揚げたの
魯肉はこま切れ肉似たやつだから違う タネの所を取ると多少上手くいくな
切って炒めるだけだとべしゃべしゃになる これ別に新鮮な生トマト使う必要ないよな
ホールトマト缶で十分なんじゃないの
どうせグチャグチャに炒めて火入れちゃうんたし カシューナッツと肉と野菜を炒めたやつ食べたけど
スゲー美味かった
中国人の料理は凄いと改めて思った。それを食べられる日本も凄いと思う。 最近急増してる、中国人経営の居抜き物件「台湾料理店」
その店の中で唯一好きなのが、
トマトと卵のスープ（キュウリたくさん入り） >>712
エッグフーヨン→芙蓉蟹のカニ入ってないバージョン？
ホットアンドサワースープ→酸辣湯 藤竜也がNHK の料理番組で作ってたのを
観てからよく作るようになった、定番なのは知らなかった。 ユイシャンチェズ
シェンチェオファジー
これが至高 エビチリじゃなくてエビのスパイシーケチャップ和えな？ 塩餡の天津飯を期待して注文してケチャップ餡が出てきたときの衝撃
これがあるから天津飯は注文できないしにくい >>757
ケチャップ大好きだからな奴らは
トイレケチャップのコピペあるだろ？
あれ中国人にはたまらないコピペなんだってさほんとに大好きなんだってケチャップ トマトソースは好きだけど生のトマト、生の原型の残ったトマトは食べられない >>743
先に炒めて一旦皿に避難させてから卵、その後一緒に炒めるのだ ゴミクズチョン料理なら荒れまくるスレになる＝国も国民も屑なのと、汚い不味い寄生虫満載のチョン料理
中華料理はあれずに流れる＝クズは共産党と一部の国民のみと分かってるから普通な流れ、しかも、上手い料理が豊富 日本人は外国の料理をアレンジするくせに外国人が日本料理をアレンジすると和食ポリスや寿司ポリスがやってくるんだよな トマトと卵の炒め物は美味い
まぁあまり中華料理感は無いわな 今日酒の肴にトマタマ炒めと豆苗炒め作ったよ
このスレのお陰で充実した晩酌になったわ
明日は回鍋肉作るよ トマトと卵は家で普通にやってたわ中国料理なんだな
って言うか何処でもあるんじゃないか？
イタリアとかスペインとかトマトオムレツとか有りそうなんだが >>35
食は文化だからなぁ。
文化を頭ごなしに否定は出来ないよ。
好き嫌いはあっても鯨食も犬食も糞食も文化だしな。 トマト切るの面倒だから卵とキクラゲ炒めつくった
思うに調味料の中華あじでご飯が進むんだわ・・ >>757
何餡ですか？って聞いてから注文すれば良くね？ そう言えばあんなに油料理が多い中国の認知症発症率ってどの位なんだろう 鉄鍋のジャンでやってた回鍋肉の作り方が簡単だったから割りとよく作るし好きだわ 日本の家庭で作る中華は、NHKの陳建民の今日の料理が元なんだから、
トマト玉子炒めをやっていたら日本でも流行っていたはず。
陳建民は助手の女子アナに随分日本語の発音をからかわれていたが、今なら差別で大問題だろう。
ケチャップが発音できずにケタプと呼ぶ陳に、ケチャップですよ先生。とか絶対言えないわー >>765
別にアレンジ料理禁止させるものじゃねーし寿司ポリスは
有害魚をホワイトツナと偽って提供してアメリカでも問題起こしてるような韓国人はそりゃ反対しますわなぁ >>779
＞鉄鍋のジャン
あのマンガの中華料理の解説は無茶苦茶詳しかった・・・
角川の漫画雑誌で続編連載中だとか。 「ワタシの料理、チョット嘘がアルネ。でも、それ美味しい嘘ネ」
陳建民はマジで偉大 こういう料理があることは初めて知った
卵に創味シャンタン混ぜて焼いて一度皿に移してトマト炒めて卵に戻して塩コショウ
こんな感じでいいのか トマトは手早く炒めるだけでOK、通しすぎるとベチャベチャになる 今中華料理屋で、これから玉子とトマトの餡かけご飯食うぜなう。 こういう料理が美味いと思う度に
自分の家の台所がＩＨじゃなくてよかったと思うわ >>791
ちなみにガスコンロも最新のは勝手に温度調節して弱まったりして使いにくくなってるよ
ガスコンロ買い替えて驚いた
高温調理はカセットボンベ最強か… トマ玉までならIHでも美味しく作れる、
でも熱にムラがあって大きいフライパンだと
中央しかあったまらないから
材料たくさんの炒め物とかはマジで無理 >>787
ペーストのよりは顆粒の中華だし的なのがいいんじゃないかな。 トマト卵炒め、実家の近所にあった中国料理屋のメニューにもあったわ
普通に美味かったけど、イカきゅうり炒めの方が美味かった
あとセロリ炒めも美味かったな
一人暮らしはじめてからは真似してよく作ってた
手軽に野菜をたくさん食べれるからいいよな >>765
旨くアレンジするならまだしも、海外で下手物を和食と称して商売してるやつが許されるわけねーだろ オムレツにトマトを入れることはあるけど
あれが中華だとは思ってなかったぞ >>656
健民が今のメジャー処の中華料理を
日本人好みの味にアレンジして日本中に広めたの
健一はそれを引き継いだに過ぎない トマトは缶詰以外保存が難しいし、季節で値段が変わるからメニューに
乗せないのかもな。まあ良心的な店ならあるかもしれないけど。 忘年会を中華料理屋でやるのはやめて欲しい。
食い物がうますぎて全然飲めねえ。 三大料理は選べない。
四大料理になるよね、どうしても。
トルコ料理
中華料理
イタリア料理
和食（てんぷら、寿司、肉じゃが等煮物、カレーライス） >>806
肉じゃがはないわ
あれほどセンスない料理もない たこ焼き、お好み焼き、焼きそばもほんと欧米の白人に食べてもらったら
まず嫌いってなる人いない。
あのソース味ってのはないみたい。
中毒にほとんどの人がなる ウスターソース系は和食に入れない方がいい。
トンカツもコートレットの変形だし、実は似た料理はドイツ他
ヨーロッパに多い。
醤油、味噌、ゴマダレ、塩、みりんなどと昆布、カツオ、椎茸、煮干しなどの出汁を
使う料理が本来の和食だと思う。 神保町の中華料理店で食べたじゃがいものシャキシャキ炒めが忘れられない 親戚から国産のキクラゲ送られてきた
そのうち卵とキクラゲで炒めを作ろう 回鍋肉でキャベツに飽きてきたら
ニラにしてみると結構いいよ スレタイ分かりにくいなあ
「回鍋肉とトマトと卵」の炒め物ってどんな味なのかと ピーマンを種あり丸ごと素揚げしてだし醤油で頂くのも美味しいよ >>818
オリジナル(四川かどこか知らんけど)と全く違うだろこれ
って事だろその漫画は 中華料理には肉か魚介が入ってないとダメという風潮がある >>211
昭和でも既にこっちに来てた。
一般的とは言えなかったけど、料理雑誌とかに紹介はされてたな。
中華屋で見た事は無かった。 >>661
素材が悪いってのは今の中国の話だろバカが >>1
うるせー馬鹿。イチイチこっち見てんじゃねー！！ 誰か業務スーパーのピータンを食した人居る？
ピータンを一度も食べた事が無いから挑戦してみたいが
色が気持ち悪くて躊躇してる >>824
業務スーパーのは泥も洗われてて使いやすい。
味に関してはもう完全に好みの世界だからどうとも言えん… >>811
トマ卵の味がうまく決まらない
どうやって味つけしてる？ >>35
中国料理が凄いんじゃなくて魔改造した陳建民が凄い
ネイティブな食べ物はだいたい敬遠される フカヒレスープに蟹肉 干した貝柱 椎茸トッピングがいいわ >>819
成都で元祖の陳麻婆豆腐食べたけど、
まあ、丸美屋のアレとは別物だが、
最近は日本でも本場風のが随分普及してきた感あるよ。 >>826
味覇と塩胡椒。卵溶いたのには味はつけない。
味は最後の最後に素材の表面にしっかりつける感じ。
家族にも好評で瞬殺。
ただトマトが柔らかくてボケ気味だったので、
「トマ卵に最適なトマト」を探すのが次の課題。 (´･ω･｀)中国の餃子にはニンニク入ってないって美味しんぼ読んでびっくりした
個人的には餃子は餃子のたれより味噌で食べる方が美味い
(´･ω･｀)神戸で小さい中華料理屋入って、ラーメンと餃子頼んだら
「良かったら、餃子、味噌で食べてみて下さい」
(´･ω･｀)美味いんだこれが、おばさんが２人でやってた店だけど 昔地元の中華料理屋肉みそ入れた焼き餃子出してたな
すごくおいしかったんだけど
すぐメニューから無くなってしまって悲しかった >>831
餃子にはにんにく入って無いけど
齧るにんにくが置いてあるから
それを勝手に齧るんだよ
にんにく好きなら沢山齧ればいいし
嫌いなら齧らなければいいだけ トマ玉もう日本でも20年選手だろ
油の量的に家庭で再現するの厳しいから
旨くても評価低いのかね？ >>831
つーか中国の餃子は貧乏人御用達料理だよ
中味にルールはない残飯でもなんでも入れる
あと皮が分厚いのも、分厚い方が簡単だし
小麦粉は世界的に米より安いから（日本の場合は輸入頼りだから特例だが）
分厚い皮で腹を満たす 皮が主食だから
日本でいうおにぎりみたいに主食の中に具が入ってるんだわな >>835
厳しいってさすがに揚げ物並みに使うわけでもなし >>805
トマトは火が入ると旨味になってくかんね
うめぇーぞぉ 排骨飯って店でメニュー見た時、どんな料理か知らなかったが
字面が気になって頼んだ
スゲー旨くてお腹いっぱいになったｗ >>1
やっとトマたま炒めが日の目を浴びるときがきたの？
ダイショーの奴メチャ美味だから試したみてね。
https://search.yahoo.co.jp/image/search?ei=UTF-8&;p=ダイショー+トマたま炒め&aq=0&oq=ダイショー+とまたま&aa=0&ts=7658&at=s&ai=hWyFnezBRs2cPuHe9n4gPA&fr=applep2&sftype=1 >>838
かなり使うぞ
卵液を油の中で泳がせるような感じ トマト卵炒めはたまに作る
中国では最初に覚える基本的な家庭料理らしい
簡単だし美味い >>842
神戸のは味噌そのものじゃないぞ
ググったら出てくるけどニンニク味噌と餃子のタレを合わせたような感じ >>829
あれ舌がビリビリ痺れて味がわからなくなるわ
リケンのマボちゃん最強説 >>831
味噌ポン酢で食べてる
特に餃子鍋に合うと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
