人手不足でもう｢外食･小売り｣は限界だ バイト時給は過去最高 人件費が業績を圧迫
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牛丼チェーンのすき家には、
年末年始に多くの客が押し寄せた。
変則営業の飲食店が多い中、24時間営業を貫いたからだ。
その間は通常の時給に100～400円を上乗せして、何とか人手を集めた。
3大都市圏のアルバイト・パート募集時の平均時給は、
1000円を突破（2016年11月時点）。
求人情報大手のリクルートジョブズが
2006年に調査を開始して以来、初の大台に乗った。
生産年齢人口が減少の一途をたどる中、
景気もリーマンショック後の最悪期を脱し、労働市場は逼迫。
特に労働力をパートやアルバイトに頼る外食・小売業界の人手不足は深刻だ。
画像
https://i.imgur.com/Pb3w6vC.jpg
グラフ 働ける人口が大幅に減少
https://i.imgur.com/F0qEhcZ.jpg
http://toyokeizai.net/articles/-/153596?display=b まさかのメシ屋が配膳係を正規雇用する時代が来そうで草ｗ
人件費が業績圧迫？
ビジネスモデルがおかしいんだから潰れろよ 労働者がわがままになったせいだよな。
こうやって経済がどんどん停滞していく。
ちょっとぐらい安い給料でも我慢して働くべきだろ。
それが仕事ってもんだし、一人ひとりが我慢して日本の経済発展に貢献していくべきだよ。
そうすることでめぐりめぐって自分にちゃんと返ってくるんだからさぁ。
企業が倒れたら国民は餓死だよ？
最低賃金を下げて企業のちからを蓄える時期だよな。 需要と供給の論理、全国一律料金やめて値上げすれば良いだけ
それで売上落ちるならそれはそれ、時代に則さない商売なだけ 時給をもっと上げれば値上げしても食いに来るんじゃないの それ以前に普通の外食店は潰れまくりの大不況なんですけど
人件費圧縮モデルだけが生き延びるとか最悪 今回の日銀短観の改善は省力化投資がデカかったらしいな
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20171003/k10011165661000.html
専門家「人手不足クライシスのような状況」
大和総研の長内智シニアエコノミストは、深刻化する人手不足について、「一部の業種では“
人手不足クライシス”のような状況で、戦略的に進める省力化投資もあるが、人手不足に
迫られて省力化投資せざるをえない企業も増えてくると思う」と話しています。
ロボットで省力化
人手不足に対応するため外食チェーンでは機械やロボットを導入して作業を省力化する取り
組みが進んでいます。
牛丼チェーンの吉野家ホールディングスはどんぶりにご飯を盛りつける機械を全国のすべての
店に導入。牛丼や定食など、メニューごとに決まっているご飯の量を機械が自動で調整します。
従業員の作業時間を少しでも短縮して、スムーズに接客できるようにしようという取り組みです。
ことし１月からは東京・足立区の店舗に、洗い場に、アーム型のロボットを試験的に導入。
吉野家の店では、客が食べ終えたどんぶりなど、食器洗いに１日２時間余りの時間がかかって
いました。従業員が電動ブラシでどんぶりにこびりついた米粒などを洗い落としたうえで食洗機に
かけます。洗い終わった食器はアーム型のロボットがどんぶりの大きさごとに仕分けして重ねて
いきます。終わったところでブザーがなって従業員に知らせます。
これによって従業員の食器洗いの時間が２０％ほど、短縮できているということです。
会社では、ロボットを改良し、食器洗いの時間を２時間から３０分に縮めることを目指しています。
吉野家では、人手不足で働き手の確保が今後、一層難しくなっていくと考え、店で行われている
食材の出し入れや掃除などあらゆる作業にロボットなどの技術を取り入れ省力化を進める考えです。
吉野家未来創造研究所の春木茂部長は「店の作業の半分以上を機械化もしくはロボットに将来的
には任せることができるのではないかと考えている。従業員の作業を減らし、その分、調理やサービス
に集中できる環境をつくりたい」と話しています。 今まで必要な人件費を削りに削って労働者に無理させといて
まともに少し成っただけ バイトするなら自分の希望する業界でインターン的に働くのが一番だからね。
牛丼よそる仕事なんて
何の将来性も価値も無いし
人間がやるしごとではない 最近は外食がブラックなのが知れ渡って
中国人すら応募してこないらしいね
今やってくるのはベトナム人 バイトを奴隷待遇でこき使うというドーピングで生き永らえていただけだろ 底辺向け飯屋なんて
元々家族経営でしか
成り立たない商売だし
死ねば ここ上がらないならもう何やってもムダだろうにサラッと言うんだな >>13
ここまできても頑なに券売機は導入しないよね >>21
ヤマトだって値上げしてるし、別に値上げしても良いと思うけどなぁ。叩くやつは食いに行かなければ良いだけの話だし 有効求人倍率が一倍を超えようが絶対に働かないからな！ >>29
食券機導入してる松屋とかは人手不足じゃないの？ 人手不足の前に従業員一人当たりに対する負担が割に合ってないんだよ
過剰サービス削ってスリム化しろ >>8
救いようがないバカの分際で書き込まない方がいいと思う いよいよデフレ脱却トリクルダウン来る？
それとも、またスタグフレーションのまま？
もう、これは政治にの責任になるで。 どのパンも100円のパン屋があるんだけど
袋詰めも会計もセルフでやるやつで
パンもうまいからすげー客が多い
こういう浮いた人件費をパンの価格に還元するとか素敵だと思った 役員報酬減らして
株主配当減らせ
一番大事なのは現場で働く従業員だろ
汗水たらさず金勘定してるだけの奴ばかり儲けさせるからこうなる 何で人手不足なのかって？ そんなところで働きたくないからじゃねえの？ そんなに人手が足りないってことは儲かってんだろ
時給2000円くらいにすればいいじゃん 仕事量だけ増えて利益は減り続けるって過当競争が極まってるって事
経済規模拡大にも寄与しないしなんもいい事ないよ
日本だけ経済発展から取り残されてる大きな要因だと思う
業種バラけるか海外に打って出ないと >>7
そう言うのはビジネスモデルがおかしいとは言わない。
おかしければ既に倒産してるからな。 コンビニは店長の実力に関係の無いところでトラブルが起こるのが× >>9
す･き･家、とかの話だ。
は･た･ら･け。 >>26
不思議だよな
自動据え膳ロボット入れるよりも券売機導入する方がコスパ高いだろうに
電子マネー決済機能もセットにしたら扱う現金も減っていいのに >>9
身内なし、友人とのつきあいも絶ったんで
ここ数年、外食なんて一切してない
どれも高いし、垢の他人が作ったのは
気持ち悪いのもあって 人がいないなら上の奴らが現場に出向いて現場回さんかい
何が700円くじだよいらねーことしてんなよ >>30
財政崩壊で、いづれナマポは無くなるよ。
犯罪を犯したら、毎日刑務所で規則正しい生活。
耐えられる？ バイト時給いくらあげても同じ職場で働くキチガイどもの民度が低すぎて片っ端からやめてく
パワハライジメやるやつは即死刑にしろよ >>54
刑務所で理容師の資格とかタダで取るんじゃね？ 賃金と労働量が見合ってない上に職場に変な奴がいたりしたら辞めるわな 糞外人雇うくらいなら値上げしろ
24時間営業もやめろ 人件費が安すぎるんだよ、これが全て
人件費が高いって意識がそもそも糞 >>49
そのうち、お前はババアの握ったオニギリを、行列して貰うようになるwww >>8
昔２，３人で回してた仕事を今は１人でやらせてる
店をバイト１人で回すとか狂ってんだよ
んで人手不足だわーって嘆いてるのが今のサービス業
何でそうなるかっつーと チェーン店が無闇に安値競争するから
昔は何でも高い その代わりアホみたいな奴隷労働しなくて済んだ 吉野家とかラーメン屋とかどんどん営業時間短くなってるな
遂に近所のグルメシティが24時間やめたわ
松屋と西友がやめたら日本は終わりだと思う 誰も奴隷などやりたくないからな
本部の人間が月の半分を率先して店舗で働けばいい 日高屋のバイトの面接行ったら採用okになった
バイトでも厚生年金とか加入だしいいかなと思ったけど
ほかのスーパーで採用されたので、そっちいってるｗ
食堂は未経験だし、料理がアレなので、店長と従業員は
いい雰囲気だったけど、スーパーも厚生年金とか加入だから、きめたｗ
https://www.youtube.com/watch?v=1zUFu-aUVW4 このままだと値段が上がって質が落ちるよ
質の良かった店は冷食だらけになり
大手チェーンや手抜きは今でも冷食ばっかだから食材の材質が激落ちくん 飲食にありがちなこと
１．エリアマネージャーが超横柄 元々飲食店の従業員は給料高くないがそれは徒弟制度として店出す修行の側面が強いからで
職人なんかもそうだが元々労務対価に見合わない賃金なのを市場価格であるかの様に大企業が利用してるだけの話 おかしいだろ
人手不足なのに人件費が経営を圧迫って
人手不足になるくらい売れてるのならそんなことにはならない
まず経営者の給料を見直せ
たぶん経営者にかかるコストがかかりすぎてるんだ なんか働いたことの無さそうなニートが好き勝手書いてるけど
日本の消費者はケチが染み付いてるし
外食は過当競争でとっくの昔から薄利で良心的価格が当たり前 せや！
本社の事務員が出てきたらいい
どうせ暇なんだろ？ 外食はレッドオーシャンだって昔から言われてるだろ
それでも外食が増えるのは多分開業しやすいからなんだよな
老後の趣味でカフェ開く奴とかいるし 根底というか大前提には
デフレ経済がある。
ブラック企業が蔓延るわけだわ。 飲食店が大杉なんだろ
減らしていいんじゃねぇの？
大して旨く無いのに高けぇんだよ 客数自体は減って無い
人件費安いのをいいことに店を作り過ぎたんだよ
でもバイトやパートの数が減って店で取り合いになって時給上げるしか無くなった
そんで人件費が上がって採算取れない店が増えた
だから人手不足とか間抜けな事言ってる
適正な数に店を減らすべき >>8
アメリカで最低賃金を上げろとデモする連中のメイン構成員は中小企業の社長たちだ
お前にはそれが何故なのか決してわからないんだろうな 昔にさ、知り合いがやってた店を手伝ったんだけど
板前しかやったことがなくて、人を雇った事もないし
勉強もできないし、接客も出来ないのが誰のいう事も聞かず
店の長としてやってるものだから、酷い店だった。
最低賃金で雇われた。知り合いだから仕方なく
だったんだけど、もう二度と飲食はやらない。
何で、威張るんだろうな。客にはペコペコ。従業員を
雑に扱ってるから、どんどん辞める。そして、また一から教えるｗ バンバン店舗を広げる大型チェーンの冷食や糞食材で満足してる宣伝鵜呑みバカ舌民族なのも悪いんだけどね
通ぶりたがる癖に、なんでこんなに自分の頭や舌で判断できんのだろうね
日本人の宿痾ですな 日本はサービスが過剰なところがあるからもっとセルフを増やして欲しいわ
牛丼屋も店員が運ばないで客が受け取りに行くスタイルでいいわ すき家に来る客の底辺ぶりが凄い。
地域によっては乞食みたいなのが
店員に文句言ってるし。
たかだかワンコインで客だぞとか
恥ずかしくて見てられない。 低賃金で働く奴隷に甘えてたから運営出来てただけなんだから
店舗減らして正常な運営状態に戻せばいいんだよ
奴隷ありきの運営状態でつづけようとするから厳しくなるんだろ。身の程を弁えろ 外食とかコンビニ、ドラッグストアとかは多すぎるな
他の労働にまわさんと 適正な数に店舗減らして解決すんなよ
こいつら絶対に人件費上げないからな、ガチ潰れろや 資本主義において労働力不足を人で補うとい手段はあり得ない
それは産業革命以前の土地と労働力が資産だった時代の話
本来であれば資本の投資と技術の導入によって労働力不足を補わなければならない 従業員は消費者である
従業員の財布がふくらまない限り
消費は延びない >>92
人件費はもうバンバン上がってるよ
24時間店が深夜やめたのは募集時給が採算ラインを超えても人が集まらんから
ネットでも引きこもりかよ 値段を上げると「激安なのが当たり前」になってる客が来なくなるんだよ
あとは食材費削るしかなくなる
安くてマズい冷食が増える
日本の外食文化終了のお報せ
店さえ選びゃ安くて美味くて最高だったのにね 例えば、コンビニの深夜時給なら1200円くらいだが、これ安いと思う。 >>97
日本の外食チェーン文化の終了なだけ
まあ、そいつらが潰しまくった個人店が今更復活しないし同じか なんか昨日吉野家が自動洗浄機械導入を目指してるってニュースでやってたな 厨房スペース丸々使うような大規模な機械だったけどあんなバカなアイデアが試されるくらい深刻なんだな >>99
生き残ってる質の良い個人店もインスタント食を多用するようになるよ
こだわりを守って潰れるわけにはいかんからね 環境が変わっていくのにそれに適応しようとしない老害が淘汰されていくだけ
俺達の時代がくるぞ乗り遅れるなよ
ガストのようなファミレスは
冷凍食品
温めてるだけだしなー
スーパーで売ってない冷凍食品を売る店が
ファミレス この影響を受けにくいのが
店主一人とか夫婦で回してる10席～15席くらいの超小規模店
ただしこういうお店は時代の変化についていけない 最低時給2000円が当たり前にならんとな
払えない糞企業は潰れろ >>8
マジレスすると、その
めぐりめぐって自分のところへ帰ってくる
という部分が崩壊してる以上どうしようもない どうせ似たようなチェーン店ばっかだし
半分くらい減らせばいいじゃない バブル崩壊からいままで散々足もと見て人件費を削って来ただろボケ >>8
ぎりぎり以下の生活費でやるからみんなつぶれただけだよ
40代の人がいないか、どう考えても
まともな生活が出来ていない段階で若手がくるわけない これでもアベノミクスが成功だとは言わないからな
アベノミクスの恩恵を受けてるのは、株屋とアルバイト時給が上がってる底辺なのに 今まで徹底して人を安く少なく無理させて
その人的資源を焼きながら業績伸ばしただけで
そういうのが昔より通じなくなってきただけでしょ。
就職氷河期のあぶれ者や離職者など
フリーターとして食い潰して今に至る。 時給高いからつってガムシャラに働く人なんか今は居ないからな
最低限の収入を手にしたら優先されるのは自分の時間確保
アルバイターの財布にも相変わらずカネは無い
メシマズ大国一直線ですな 外食小売りなんて減るなら減るでかまわんし
これから先は人口減るから外食も先細りだし、小売りもネット通販で先細りだし、そういうの確定してる業界だからなぁ
同じ底辺でも土方や製造業ならまだ将来性もあるんだろうけど
若者を外食や小売りに行かせると数年後十数年後に人口減って会社つぶれてとかリストラで路頭に迷う人が増えるだけなんじゃねーの
技術がつくような外食ならまだましだろうけど
あと個人的にはチェーンはつまらんし減っていいと思うわ 日本中が小規模作り置きの激安弁当みたいな店だらけになるんだろう
儲からないから時給も上がらなくなる
BENTOは日本発祥！とか言ってホルホル
斜陽感ハンパねえ 定年過ぎて暇している年寄りを使えよ。
日本語が怪しい、遅刻も当たり前の外人や、
すぐ文句言う今の若者よりは、役に立つだろう ガソリンスタンドなんかはもうスタッフいるところどんどん減って今セルフばっかりだな すき家ってなんで券売機導入しないの？
もしかして最近導入した？？ スーパーだって生鮮はぎちぎちの最低人員でどうにか回してるんだ
疲れが貯まった社員もパートさんも次々倒れてるし、新規補充がすぐ役立つわけでもない
自分も頭痛薬飲みながら仕事
週に何度も辞めたいと思いつつ、抜けたら穴が大変だからどうにか出勤している ド畜生のおのれらが人身売買やり続けた結果だがねざまねーわ いらしやーいませー
なにをたのむでございましたか？ >>76
日銀が買いオペしまくってるのに、なぜ物価が上がらん？
やっぱ、消費税廃止だな。 消費税が税収の三割占めてんだろ
おっそろしいはなしやなぁ >>87
立ち食いソバは、そうだろう。
牛丼もそうなれ。
安くしないと、客を奪われるがなw >>122
別に君が辞めたって
どうにかなるよ 世の中そんなもん >>128
徴税バランスからすると、他国より歪になっている
消費税をこれ以上上げると、経済が停滞する
か、もうしてる でもお前ら
牛丼とかファーストフードが
値上げしたら怒るよな >>126
物価は上がっているから統計の取り方がおかしいのだと思うよ >>135
上がっておらんでーw
日銀の2%なんて、夢のまた夢やww そーいや年金の「物価スライド」なる奇怪な制度が存在したなぁ
歳出増えちゃうからそりゃー低く抑えるだろう すき家の牛丼で５００円とったら切れるけど
うどん屋の牛丼が５００円してるのは気にならない不思議
ああああああ、近所の百万石うどん店たたんでろくなてんやものが食えなくなったうわああああああ そもそも、バイト・フリーターで安い給料でどんどん人が集まるようになったのは、1995年頃から
ただし、1995年時点では、ガテン系バイトの給料はまだ高かった
ガテン系バイトの給料も安くなるのはもう少ししてから
それ以前の状態に戻るだけでしょう >>1
価格は下げ止まりで人件費ダンピングでドミナント戦略やってっからな
特にドラッグストア大手
店舗作って人員減って無理させて辞めて人員減ってまともな人間居なくなっちまった >>136
それは「統計上」の話だろ
例えばさ、100円の物100種が1割値上げされても、10000円の物が1割値下げされれば平均では変わらない訳よ >>48
お客様とのコンタクトチャネル厨が上にいるんじゃない？
接客業あるある 採算合わないなら会社たたんでアルバイトでもしたらいいだろ >>8
経営者がわがままになったせいだよな。
こうやって経済がどんどん停滞していく。
ちょっとぐらい高い給料でも我慢して払うべきだろ。
それが仕事ってもんだし、一人が我慢して日本の経済発展に貢献していくべきだよ。
そうすることでめぐりめぐって自分にちゃんと返ってくるんだからさぁ。
国民が倒れたら企業は餓死だよ？
最低賃金を上げて国民のちからを蓄える時期だよな。 時給あげれば4人で回せる所を3人にされやる奴が居なくなる。まさに負のスパイラルw >>43
じゃあまだまだ余裕あるんだね
無対策で頑張れ >>12
昔から飲食店は根本的に自転車操業だから勝手に自爆して潰れるよ そもそも日本に外食店が無駄に多過ぎるだろ。
今の10分の1に減ればいい！ 時給1100円でフルタイム残業なしで働いてようやく年収200万円をちょっと超える
まだまだ全然安い、昔のアメリカ黒人奴隷未満の年収 >>128
高齢化社会で無職の老人だらけで税収が壊滅的になる
そこで老人からお金取る必要があって
そのための消費税増税がひとつ本質的なこと >>133
怒らないよ、まともな賃金を払うためなら値上げすればいい
弱者の足元を見た奴隷未満労働で激安商品をよこせとは言えない
悪魔じゃあるまいし 七百円ちょっとで最高とか頭に屎が詰まってんじゃねか
死ね たかが時給数百円増やして成り立たないってどんな計算なの？ ほっといたら勝手に人口減でオーバーストアになって行く
飽和した流通飲食は売上減で潰れるのではなくバイト不足で成り立たなくなる 時給増やして同時間に入る人数を減らしてたりするところなんだがどうなってるんだろうな やだよ飲食店なんて
ゴキは出そうだし
アフィで月28万稼ぐだけで満足 もともと日本は飲食店多すぎ
飲食店密度は世界一
中食なんて海外じゃ殆どない 今は本部が常時カメラで厨房監視してたりするんだろ？
忙しくてきつくて息苦しい
そんなのやってられんわ ブラック企業をつぶす方法は簡単
そこで働く人がいなくなればいいだけのこと >>157
医療費の自己負担率とか、年金の支給引き下げとか
本質的な議論からそらそうとするからそうなる
増税すべきじゃなくて、莫大な社会保障費を削減するのが最も重要なんだよ 東南アジア系の外国人なら本国に帰れば物価が全然違うから日本で少し我慢して
でも稼ごうというつもりでやっているだけだからな。
日本人の場合、たかが１００円上がったところで大して変わらない。 ある程度の作業は客にやってもらえば良いんだよ。
たとえば牛丼なら牛肉をクレーンゲームでドンブリに入れるとかさ 値上げすればいいじゃん
利益を圧迫してるも何も、本来は今の状況が普通なんだよ。今まで従業員に与えるべき金を掠め取ってただけでしかないんだから >>1
>人件費が業績を圧迫
違うだろｗ
人件費を異常なまでに安く抑えて
そこから利益を絞り出してたビジネスモデルが
そもそも間違ってたんだろうが
責任逃れしたいが為に直接雇用を敬遠し
低賃金で使い捨てしてきたツケが普通に回ってきただけの事 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
