鶏肉を生で食べる文化 ← どん地域け?(´・ν・｀) 文化守る協議会 [無断転載禁止]©2ch.net
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牛や豚など生の肉を食べないよう国による規制が進む中、鶏肉を生で食べる文化を守ろうと、鹿児島県や宮崎県の加工業者が霧島市で協議会を開き、食中毒を起こさない努力を続けることなどを確認しました。
この協議会は鹿児島県と宮崎県の鶏の加工業者４３社が鶏肉を生で食べる文化を守ろうと５年前から開いているもので、２４日は霧島市のホテルにおよそ３０人が集まりました。
肉を加熱せず生で食べることをめぐっては、６年前に牛肉のユッケを食べた人に広がった集団食中毒事件を受けて、厚生労働省が新たな基準を設けるなどして、牛や豚の肉を生で食べるのを規制していますが、鶏肉についてはこれま
で、規制などは行われていません。
こうした中、２４日の協議会では、鹿児島大学共同獣医学部の中馬猛久教授が国からの通知などを紹介しながら、加熱が必要な商品には「加熱用」と明確に表示することや、生食用の商品は火であぶるなどの処理をして菌を減らすな
ど、食中毒を起こさない努力が必要だと指摘しました。
このあとの意見交換会では参加者から、食中毒の原因となる菌が入る可能性のある農場なども調べていく必要があるのではないかといった意見や、「鶏刺し」ではなく、「鶏たたき」に表示を統一すれば全く火を通さなくてもいいと
いう誤解も起きないのではないかといった意見が出されていました。
協議会の松本政和副会長は「南九州の食文化を守るために、協議会としては加工業者だけでなく飲食店などとも協力しながら、安心、安全を守るための取り組みを進めていきたい」と話していました。
http://www3.nhk.or.jp/lnews/kagoshima/5053631311.html 刺身ですらクレイジー言われてるんだし慎ましくいこうや
カンピロバクターだけはヤバい
一度当たってから焼き鳥屋行くの躊躇するようになった
牛の生レバとか食べたがる人って猿の脳みそを生食する文化から来てるの？
食って食中毒なっても誰が悪い国が悪い言うなよ
言わないなら好きなだけ食えばいい
>>4 宮崎県民と鹿児島県民には
他県民よりカンピロバクターの耐性が強いらしい
だから生の鳥刺しとか平気で食べられる
とりあえず言いたいのは鶏刺しの握りは超うまいと言うこと
マルエツだのとかに鶏刺しなくて、難儀した
都区内のスーパーだので鶏刺しを見かけた事がない
＠熊本市住み
福岡までは、鶏刺しが有った
広島や大阪や京都や名古屋がどうだったか迄は記憶にない
馬肉以外で生で肉を食べる文化は日本に有ったか？
何時からなのか発祥を知りたいが。
鶏刺しは美味しいよ
ササミ以外の部位は食べたことないけど
生で食うのは自己責任、それで体壊すのはただの馬鹿
鶏とブタは生じゃ食えないわ、安全じゃないのは無理
カンピロ耐性が〜って話本当なのかね
確かに鶏刺しで腹壊した人とか見たことないけど…
>>13 鳥の生肉なんて雑菌まみれだから普通の人は食べないよ
ドイツだと豚肉ミンチを生で食べてた映像を見た覚えがある。
生食自体はそれほど珍しくないみたい。
>>2 店で食べるのはいったん凍らせてあるよ
何年前だったか忘れたけど
>>10 アイヌが行っていたエゾシカ肉の生食文化みたいな話だな
食いたい奴は食えばいいけど
文化を守るってことは人にも勧めるってことだろうがよ
無責任なことはやめろバカ
浅草千束のとある店のレバ刺しは死ぬほどうまかった、ちな豚のレバ刺しな。
地元では旨くて有名な店だったのに残念だわ。
>>2 馬の体温高いから、寄生虫つきにくいって話を聞いたことはある。
鹿児島県民ですら鶏のタタキだから 鶏刺しは食ってるようで食ってない
生まれてから鹿児島18年間住んでたけど、一度も鶏刺しで当たったって人聞いたことも見たこともない
>>1 一応突っ込んどくね。
思いっきり鹿児島弁で聞いてるじゃねぇか
鶏を生で食ってもねっちょりしてるだけで美味くない火入れた方が断然美味い
この前鳥刺し食ったらカンピロらしいものを食らったわ…
俺は症状軽かったから風邪かと思ってたけど一緒に食った友人が医者に行ってた
鹿児島の伊集院のお店で買ったのはうまかったなぁ。
むねとももだったかな。
新鮮でぜんぜんもたっとしてなかった。
カンピロは真夏なのにガタガタ震えが止まらず毛布にくるまって
高熱と下痢に１晩苦しんだ記憶がある
チェーン居酒屋で一発大当たりしたわ
俺があたって一週間で店畳んでたから他にもいたんだな
今のところ鶏刺しや馬刺しは肉の選別やら処理方法や保存について管理や指導があるから限りなくセーフなんだろうけどただの豚レバーの生食提供する店みたいなバカが出たら廃れるのかもしれんな
九州外の人が鶏刺しに拒否感出すのは海外の人が日本の生卵に拒否感出すのと同等なんだろう
生で食う鶏肉はうまいのかもしれないが
火を通した鶏肉がそれよりまずいかといわれるとそんな事はないので
俺は火を通した肉を食う。
>>7 インディジョーンズ魔宮の聖戦で「冷えたサルの脳ミソです」が忘れられない
鶏肉は調理したのが美味いから生で食う必要性を感じないわ
とりあえずオレから言えることは
20年近く食べてきたが鳥刺しで腹を壊したことは一度もない
ということくらい
牛の生レバが食えなくなったから
鳥の生レバ食ってる。牛より劣るがうまい
>>1 東京だろ。
老舗の蕎麦屋で出される鶏わさ、アレは事実上刺身だからなｗ
ちなみにカンピロバクターなんかの最近は肉内部に浸透するから表面を加熱しただけじゃ殺菌にならず無意味ｗ
九州はそのへんの居酒屋でもわりと生食フツーだからなあ
食えなくなると発狂するオヤジいそう
免疫の違いもあるんだろうな
子供の頃からカンピロバクターやサルモネラつきの肉を食べることで強くなってる
現地の人間は平気でも、そうじゃない人間が現地行って食べるとヤバイ
食中毒だけで終わらず1000人に1人はギランバレーになるし
ムネ肉パサパサとか言う奴一度 生で喰ってみ
ねっとりして旨いぞ
サッとお湯に通して外側だけ白っぽくなったのなら福岡出身の子と付き合ってた時よく出された
和食の料理人やってた子だったから心配しないで食ってたけど素人の手料理だったらびびって食えなかったと思う
ササミは昔からあったよな？小さい頃友達のお母ちゃんが好物だった。
しばらくして当たってそれからたべなくなったらしい。
解体してすぐでもササミは片栗粉つけて中心まで加熱するね
酒は飲まんから分からんが、鶏刺しはニンニクおろし醤油で食えば酒に合うと思うんだがｗｗ
いままで腹を壊したとかないよｗｗ
身体に合わないものは食べん方がよか(*^o^*)
こっちの人間は平気平気
解体後に処理場で塩素入れてるんだよ調理器具で汚染されたら意味なし
確率の問題だけ
>>69 なかなか美味い
魚の刺身に少し似てたかな
つーか解体する時にすでに雑菌やらウィルスやら
付着しまくってるのによく食えるなｗ
落としたもん食ってるのと一緒やぞ。
鳥刺しはうんまい！
ニンニクと鹿児島の甘い醤油の相性が抜群！
軽くあぶった皮もこりこりして噛めば噛むほど
皮の脂の風味がしてこれまたうんまい！
部位によって歯ごたえと風味が違うからまたうまい！
そして魚の刺身より安い！
>>7 魚が好き、頭からバリバリな人に聞いてみれば？
創価学会は犯罪集団
ドトールコーヒーは学会員だ
集団ストーカー
ここ何年も鶏の刺身食べてないな。昔は見かけた生でも食べられる鶏ササミを最近では見ないな。
マッスル北村は冷凍した鶏のささみとバニラエッセンスを混ぜて
ミキサーに入れたマッスルシェークなるものを作って飲んでた。
美味しんぼで生のササミをみそ漬けにして食べるのがあるが、あれって大丈夫なのか?
>>10 以前北海道から鹿児島に来た友達を居酒屋に連れていって鳥刺しを喰わそうと思ったら店内の張り紙に「県外の人は鳥刺しやめといた方がいいんでね？」みたいなことが書いてあったから下痢しちゃせっかくの旅行が台無しだし俺だけ喰った
居酒屋で鶏刺しってあるよな。
カシワの生を切ってワサビ醤油で食うやつ、
まあ一般家庭じゃやらないが飲んべえなら知ってる。
市販の鶏肉の3分の1くらいはカンピロいるらしい
こういうのって生産者にもよるだろうし
国内産は割と安全だと思って火が通ってなさげな
鶏肉でも国内産なら気にせず食ってる
いまんとこあたったことはない。
>>85 名前は「とりわさ」を名乗ってるのが多いと思う
あれは安全なもんなのかね？
過信して食ってるけど
安部晋三 加計学園問題を隠蔽するため、告発者の下ネタ疑惑を読売に記事にするよう指示。
舛添よりセコい。
歴代の総理でこんな事やった奴いないだろう。
青森県出身だけどササミの湯引き刺し身は
よく食ってた記憶
当たった事も無いからあんま抵抗ないわ
かごんまから上京して来た男が焼き鳥屋で生肉を注文してたな
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