0001砂漠のマスカレード ★
2019/12/17(火) 15:45:31.45ID:6nlQf6Cp9かつてプロの世界で活躍した野球人にセカンドキャリアを聞く「ザ・インタビュー〜元プロ野球選手たちのセカンドステージ」。今回は元近鉄、オリックス投手の吉川勝成氏(42)です。現在は大阪市内で焼き肉店、食パン専門店など6店舗を経営する吉川氏に事業運営について聞きました。【聞き手・安藤宏樹】
◇ ◇ ◇
−現役を引退されて1年後にスタートした焼き肉店「勝」(大阪市西区新町)は今年10月で10周年を迎えられたそうですね。
今は食パン専門店も含めて6店舗を運営されているわけですが、セカンドキャリアとしての起業プランはいつごろからお考えだったのですか。
吉川氏 とにかく野球を辞めたら何かやりたいというのは漠然とあったのですが、焼き肉屋と決めたのは引退して数カ月後くらいです。
たまたまありがたいことにドラフトにかかってプロになれましたけど、将来は経営者になりたいというのは早い段階、学生のころから決めていました。
もちろん野球やりながら考える余裕などなかったのですが、30歳を超えたあたりから将来のプランを考えるようにはなっていました。
引退したらだれに何を言われようが起業しようと考えていました。
−焼き肉店のスタートは順調だったのですか。
吉川氏 野球を辞めて1年間、私は経営の勉強を徹底してやり、当時の店長だった方には知り合いの店に何カ所か修業にいってもらいました。
オープンしたてのころは元プロ野球選手の店という話題性もあり、いい形でスタートしたのですが、やはり2年目以降お客さんが減ってきたというか…。
甘えもあったと思います。お客さんが入ってくれて当たり前という考えは大間違いということが分かったので、
そこからはまず近隣の方から愛してもらおうとシフトチェンジしたのが大きな転機になったと思います。
そういった中で、今は地域のお客さまと野球関係のお客さまなどバランスよくやらせてもらっていると思います。
−軌道に乗るまではさまざまなご苦労があった。
吉川氏 私自身が野球選手だったので最初は「自分がよければいい、打たれれば自分のせいだ」という考え方だったのですが、
自分のためにというところから、スタッフのおかげだと思うようになりましたし、お客さんが少なくなったら運営の仕方が間違っているのかなと自分を責めるようになりました。
今の店長は大学の野球部の同級生なので信頼できる関係ではあるのですが、それゆえにナアナアになってはいけないと思い、コミュニケーションをしっかり取るよう心がけています。
また、どうしてもこの店をピックアップされると私にスポットが当たってしまうのですが、どうしたら従業員やスタッフの方にスポットを向けられるのかなど常々、考えています。
−起業第2弾として選ばれたのは食パン専門店でした。どんな理由があったのでしょうか。
吉川氏 もともとパンが好きで知り合いにパン職人がいたというのもありますが、次のステップというときにちょうど食パンブームが起きました。
コンビニ店で高級食パンがブレークしたのを見て「これ、いけるんちゃうかな」というインスピレーションというか、直感もあったと思います。
−焼き肉店近くでスタートした食パン専門「成り松」は靫公園店(西区京町堀)、南船場店(中央区)と拡大し、
18年6月から阪神百貨店梅田本店にも出店されています。直感はズバリ的中されたということでしょうか。
吉川氏 職人の味にもホレ込んでいたので何とか作ってほしいと半年くらい研究を重ね、これというところにたどりついたので食パン一本で勝負することにしました。
14年に新町でスタートし、今は4店舗で販売させてもらっています。
昨年あたりはかなりブームにもなり、ありがたいという面はありますが、我々としてはそれで終わらせたらアカン、勘違いしないように常に戒めています。
焼き肉店をスタートさせたときの教訓もあり、常に謙虚な気持ちで仕事をしなければいけない。
野球でもそうだと思いますが「うまくいっているときこそ気を引き締めないと」と自分にも言い聞かせています。
https://pds.exblog.jp/pds/1/201704/21/19/b0204719_00042356.jpg
https://stat.ameba.jp/user_images/20180416/13/b-sylph-k/ac/2b/j/o0607108014171702975.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170318001329_comm.jpg
https://livedoor.sp.blogimg.jp/ichigo_no_tomo/imgs/0/8/08bcc1ee.jpg
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191217-12120248-nksports-base
12/17(火) 10:00配信
http://npb.jp/bis/players/71475111.html