鉄のフライパンは油塗って焼いてを繰り返さないと良い物にならんよ。それさえやれば最強になる。

0001名無しさん＠涙目です。(秋田県) [US]2018/06/22(金) 15:46:38.43ID:zzBLWA1a0?PLT(12001)

熱いフライパンを娘に当てやけど 東京・港、容疑の母逮捕
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO32100060S8A620C1CC0000/

0542名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/06/24(日) 08:51:02.07ID:V8wjVivJ0

>>540
使う前に油入れない状態で煙が出るまで焼く
その状態で油を馴染ませるってのが基本
それでもめん類とか肉などはくっつき易いので油多めにする
ちょっとめんどくさくて温めが甘かったりするとくっつく

0543名無しさん＠涙目です。(家) [BR]2018/06/24(日) 09:00:54.93ID:ioaCI3ix0

>>540
焼いてあるの？
無いなら自分で焼かないとダメ
あと使う前に油返し
つかＩＨって油返しできんの？

0544名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 09:09:12.83ID:rlVWK/et0

窒化鉄ってどうなの？
使ってるやついる？

0545名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 09:14:44.38ID:6fnB/2p30

オムレツはオムレツ用のフライパンじゃないと駄目なんだよね？

0546名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]2018/06/24(日) 09:47:02.44ID:9gUnQzXE0

>>543
うちは出きる

0547名無しさん＠涙目です。(catv?) [GB]2018/06/24(日) 09:47:52.80ID:eG5MZRqB0

>>540
IHだと、ちゃんとシーズニング出来て無いんじゃなかろうか。
カセットコンロでもう一回万遍なく空焼きして
金たわしで表面を水洗い、もう一回空焼きして油をなじませ、
クズ野菜を炒めたら水洗いして空焼きして油をなじませる。
あとは油を多めに敷いて、強火で煙が出るまで加熱してから焼けば
焦げ付かないと思う。
洗うときは洗剤は厳禁な。

0548名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]2018/06/24(日) 09:48:56.61ID:kI6E4I130

家庭用コンロだと過加熱防止装置が動いて焼き切りが難儀する

0549名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/06/24(日) 10:00:54.91ID:HLyM0HAY0

>>515
鳥や小動物は、あの煙で死ぬから気をつけろ。

0550名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]2018/06/24(日) 10:06:04.47ID:cUHbSLnn0

目玉焼きが上手く焼けない
どうやっても半熟になってしまう
かと言って長時間熱してると白身が焦げる

0551名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]2018/06/24(日) 10:15:18.78ID:vNI/UQOj0

>>550
肉も同じだが冷蔵庫から出したばかりのだと上手く作れないぞ
常温に戻したのを使わないと

0552名無しさん＠涙目です。(奈良県) [US]2018/06/24(日) 10:48:01.03ID:Yx9lDz5B0

>>544
すごくイイよ
使い勝手や料理の仕上がりはフツーの鉄フライパンと一緒
しかしサビを心配する必要がないのでメンテが楽

使い始めて7〜8年になるけど、スチールたわしでガシガシこすって
洗っても表面加工がハゲる気配もないし頑丈で気楽に扱える

0553名無しさん＠涙目です。(奈良県) [US]2018/06/24(日) 10:50:49.64ID:Yx9lDz5B0

>>550
フタして蒸し焼け、もしくはターンオーバーだ！

0554名無しさん＠涙目です。(catv?) [GB]2018/06/24(日) 11:04:26.61ID:eG5MZRqB0

>>550
水を1/3カップほど入れて蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにする。あまり弱火だと蒸気の対流が悪いのか、真ん中まで火が通りにくい。

0555名無しさん＠涙目です。(庭) [DO]2018/06/24(日) 11:05:04.29ID:xR4QaLwg0

デビューが極みなので
純粋な鉄の苦労しらんわ

0556名無しさん＠涙目です。(東京都) [CA]2018/06/24(日) 11:20:46.61ID:EdRTuHD50

>>532
まな板みたいな感じになるが

0557名無しさん＠涙目です。(栃木県) [ﾆﾀﾞ]2018/06/24(日) 12:11:39.24ID:ran92iPs0

>>484
強火に出来ないのがテフロンの欠点。
https://youtu.be/nfAQIJih2_0

0558名無しさん＠涙目です。(庭) [DE]2018/06/24(日) 12:27:54.49ID:4w+VmY7n0

わかる何度も繰り返して仕上がった奴捨ててテフロン使うよな

0559名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [FR]2018/06/24(日) 12:37:41.44ID:0OhEVjS60

>>545
山岡さんが怒るから

0560名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/06/24(日) 12:46:53.22ID:zydQTL020

糞チョンパヨク美味しんぼ

0561名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]2018/06/24(日) 13:11:55.33ID:lzzAnlwq0

ねえ、凄く惹かれるんだけどセラミックコートてどうなの？
これ買おうかどうか思案中

https://m.qoo10.jp/gmkt.inc/Mobile/Goods/Goods.aspx?goodscode=521585595

0562名無しさん＠涙目です。(家) [BR]2018/06/24(日) 14:04:04.28ID:ioaCI3ix0

鉄鍋やフライパンで年中油返ししてると調理場が油っぽくなる
余熱して一気に仕上げる料理をしないならテフロンでええやんけって最近は思う

0563名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]2018/06/24(日) 14:10:11.41ID:2RMrx4G80

ニトスキ買ってそのままだわ

0564名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]2018/06/24(日) 14:30:00.75ID:gbZmB5yl0

>>3
鍋育てるとか気色悪う
洗うのが正解

0565名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 15:44:48.07ID:rlVWK/et0

>>552
ありがとう。
中華鍋ポチったわ。

0566名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]2018/06/24(日) 15:50:39.11ID:mSlQfXbp0

スレタイ速報なのはわかるが1とかソースは読んだか？
高輪にお住まいのセレブが4歳の娘の背中に
熱したフライパン当てたんだぞ

0567名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/06/24(日) 15:59:51.83ID:jIe+Wqfa0

>>543
分からないなー
最初の扱い方みたいな説明書ついてたけど読まないで捨ててしまった
まさかこんなに鉄のフライパンが難しとは1ミリも思わなかった

0568名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]2018/06/24(日) 16:07:08.46ID:jIe+Wqfa0

>>542
>>547
教えてくれてありがとう鉄製は手間がすごいね
スレ見た感じ最初さえちゃんとやればあとは雑な扱いでもいいんだな
油引かないでから焼きしてみる
もう一度チャレンジしてみるかー

0569名無しさん＠涙目です。(茸) [US]2018/06/24(日) 16:33:54.37ID:hLQR/u5X0

>>568
慣れるとそんな手間では無いよ
最初の空焼きもものによっては必要ない
冷めたフライパンに油多めで始めてもイケる

0570名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CA]2018/06/24(日) 17:05:06.25ID:PvFWovYG0

>>568
一度焦げついたやつは金タワシとかでガシガシ擦ってちゃんとコゲを落としておかないと
そこがまた焦げて延々とループする事になるから焼き直す前にちゃんと洗えよ

0571名無しさん＠涙目です。(庭) [CA]2018/06/24(日) 22:37:05.22ID:LhHxpVg50

油引いてから火をつけるんじゃなくて
火をつけて煙が出るくらい加熱してから油引けよ

0572名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ]2018/06/24(日) 22:41:19.94ID:HfgYrnx00

煙出るのがけっこう怖かったりする

0573名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/06/24(日) 22:41:27.78ID:EBf/b8vG0

テフロン加工は人類のおごりや
なんか不安

0574名無しさん＠涙目です。(新潟県) [JP]2018/06/24(日) 22:41:39.02ID:Nc+aES7v0

時々洗剤で洗うけど、ある程度使うとなぜが錆びなくなるよな
使い始めはすぐ赤さび浮いてたけど

0575名無しさん＠涙目です。(四国地方) [ﾆﾀﾞ]2018/06/24(日) 22:45:56.13ID:ihdgFCih0

お好み焼き屋の鉄板もヘラで削いで拭くだけなんだろうか

0576名無しさん＠涙目です。(茸) [TW]2018/06/24(日) 22:47:38.70ID:tO7+lEdk0

>>39
お前つまらねーから苦しんで死ねば？

0577名無しさん＠涙目です。(西日本) [KR]2018/06/24(日) 22:54:13.48ID:phDt1E5v0

お前ら、油引いた鉄のフライパンどうやって保管してるの？
普通にシンクの下に入れてたらGが出てくるからやめたわ。

0578名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [KR]2018/06/24(日) 23:09:47.28ID:RBcDB1DU0

にかわ多すぎｗｗｗｗｗｗｗｗ

0579名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]2018/06/24(日) 23:54:41.20ID:XztBhKkd0

セラミックが一番使い難かった印象

0580名無しさん＠涙目です。(千葉県) [UA]2018/06/25(月) 00:09:10.69ID:bS03gmH40

>>532
テフロンてふにゃふにゃなんだぞ

0581名無しさん＠涙目です。(庭) [US]2018/06/25(月) 00:13:20.52ID:c7ISmq/T0

鉄の熱伝導あたりがシンプルでいい
アルミ、セラミックは
料理に追われる
コーティング系はいびつな感じがする

0582名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]2018/06/25(月) 00:19:50.05ID:gD3QO1/P0

最近のガスコンロは過熱防止装置付きで
焼き入れなんてできないよな
鉄を使っている奴は蒔きでも燃やしているのか

0583名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]2018/06/25(月) 00:23:42.40ID:4BK+FOR50

>>582
最近のはオフ出来るけど、石器時代のコンロだと無料かもな。

0584名無しさん＠涙目です。(新潟県) [JP]2018/06/25(月) 00:34:43.41ID:kO6zUUOG0

最近のは焼き入れ不要ってのが結構あるよ

0585名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/25(月) 00:36:58.78ID:d99wM0ed0

>>582
コンロのマニュアルをちゃんと読め

0586名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]2018/06/25(月) 00:41:14.94ID:wKiC6xHt0

ガスコンロの加熱防止機能は一時的に解除しても次使う時はまたリセットされるからボケ老人がいる家庭でも安心ですｗ

0587名無しさん＠涙目です。(千葉県) [JP]2018/06/25(月) 00:46:10.30ID:WxEZCEOM0

ゆるキャン△でおぼえたは

0588名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]2018/06/25(月) 00:53:30.15ID:wHaFsu4b0

テフロン楽なんだよ。。ホントにｗ
上手く使い分けてモアベターよ。

0589名無しさん＠涙目です。(富山県) [RO]2018/06/25(月) 00:54:36.00ID:7brFxW0J0

シーズニング丁寧にしてたから今じゃ
目玉焼きみスルスル滑ってターナー要らずだわ
最悪だったのが、織田信成のCMしてたセラミックのやつ
目玉焼き被ってスイスイスケートしてたけどあんなの嘘っぱち
白身がこびりついてターナでガリガリ擦らないと取れなかった、あのクソフライパン最悪

0590名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]2018/06/25(月) 01:27:57.19ID:gD3QO1/P0

>>583
>>585
それはもしかして炒め物するときに一時強火にできるボタンのことか！
厳密には加熱防止機能はオフになっていないぞ

>>584
ご丁寧にシリコンが塗ってあったり
やっぱり半年に1度は完全に焼き切らいらないと真っ黒じゃないか

0591名無しさん＠涙目です。(大阪府) [GB]2018/06/25(月) 03:23:57.45ID:3aMS+bb40

このスレ、自炊ボッチだらけかよ

0592名無しさん＠涙目です。(西日本) [KR]2018/06/25(月) 14:40:52.49ID:NIaVh4670

油引いてシンクの下に入れてたらゴキ来ない？