熱いフライパンを娘に当てやけど 東京・港、容疑の母逮捕
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO32100060S8A620C1CC0000/
熱いフライパンを娘に当てやけど 東京・港、容疑の母逮捕
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO32100060S8A620C1CC0000/
探検
鉄のフライパンは油塗って焼いてを繰り返さないと良い物にならんよ。それさえやれば最強になる。
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熱いフライパンを娘に当てやけど 東京・港、容疑の母逮捕
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO32100060S8A620C1CC0000/
oh...
俺も
洗剤で洗うからカッスカスのカスになってたわ
シーブリーズだっけ
慣れても油はテフロンの倍々使う
しかし、野菜炒めとか抜群にうまい！
たわしもダメなんだ
焦げはどうするの？
ホントそれ
コーティング落としてラード塗りたくった状態で売ってくれ
買う頃にはカビまみれだな
|ﾟДﾟ)ノ 漏れんとこなんてご丁寧に金ダワシで磨いてくれて、気が付けば錆び浮いてたわ
どうしたら、ペロって剥がれるの？(´･ω･`)
金だわしで水洗い、その後火にかけ手焼く。
油をまんべんなくひいて保管
それテフロン死んでる定期
今の環境とのマッチング自体がチグハグだ
執拗に火を通すもんなｗ
フライ返しとか金属つかったんだろ
あれ、金属の奴使うと一発でコーティング剥がれておわる
カレーもフライパンで作るぜくらいじゃないと
金だわしOKなのね
>>3のかーちゃんは焼かずに油も塗らないで帰ったから錆びちゃったんだな
27cm位のフライパンでも手首の骨を折った古傷に障ってきやがる
ガスやめたらこれもう無理だなって思う。
鉄のフライパンで焼いてスクレーパーみたいなので根こそぎ剥がす
http://www.osouji-channel.com/upload/save_image/10041150_506cf984592d2.jpg
黒いカスがはがれて料理に混入して汚い
ちゃんと管理してる人は定期的にバーナーで焼き切って磨いてるからな
最高のだし巻き作れたわ
自分用もほしい
オール電化住宅にして役目は終わった
油が金属の奥底まで染み込むわけじゃなし、ただシーズニングし直せば済む話しじゃん
ごめん・・・俺もよくやる
テフロンが徐々に剥がれ落ちて、
それ口にしてるとかなんとか
その点、鉄鍋は軽く40〜50年使える
鉄分もバッチリ
その部分に焦げ癖がついてしまった・・・
そんな記事読んで、意識してメンテ欠かさないようにしたら、
もう手放せないくらい使いやすいフライパンになったわ。
汚れがひどい時はおれもそうしてるわ
んで油塗っておくと焦げ付かない
紙やすりで周辺ごと磨いてみたらどうだ
下にサビが隠れてたりするぞ
熱で変形してるなら無駄だけど
その都度、手を焼いてたら使えんだろ
いやもうツラすぎて
体の痣想像するだけで泣ける
施設なり親類なり、とにかくこの親から親権取り上げて
安心して暮らせる場所を用意してあげてほしい
水餃子にする
洗剤なんて要らんかったんや！
変に気を使わず雑に扱えてすげえ楽ちんだわ
雑に自炊してる俺でも３年は持つし
風呂一杯の極濃紅茶にブチ込めばいいだけ
売ってる
その油って食えるの？
都度洗ったほうがいいような気がするんだけど
古い油がいつまでも残るわけでしょ？
素朴な疑問
ゴキだけど、今のアパート引っ越してきて最初の２年はそこそこデカイの出て何匹か仕留めたりホイホイで捕まえたんだが
ブラックキャップ欠かさず定期的に交換してたらここ数年はホイホイにもいっさいかからなくて
上の部屋の老夫婦も最近みないわねって言ってる
長期的に使い続けると効果バツグンらしいぞ
渋みが出るんじゃね？
https://i.imgur.com/wcbBN9G.jpg
保管時に塗る油は錆び防止なので、使う前に熱湯などで流してから新しい油をぬってください。
私は大雑把なのでそのまま使うこともあります。
竹を割ったような小箒みたいなたわしがある
なるほどーありがとう
こういうのって確かに一時的には効くんだが
抵抗のある個体が生き残って
数年後には全く効かない奴が繁殖するぞ
そう、さまざまなやりとり、他愛のない苛立ち、恐るべき告白、淡々と災厄を告げる声、唸り声、そして愛の詩の波動が。
美味しくなるけど体には悪いんだろうな。
手入れが面倒だし油もいっぱい使うからテフロンに変えた
重ねられないし、立て置きできないし邪魔臭くない？
熱湯で蒸し焼き、剥がすときは少し冷ましてから。
今や全てテフロン(TT)
それを推奨するとか頭悪すぎにもほどがある。
初めての飲食の仕事でそれやって怒られたのおもいだした
オムレツがうまくできた時は気分がいいね
よく使う奴は壁につるしてる、あんまり使わない奴はビニール袋に入れて流しの下。
>重ねられないし、
うちはそんな大事に扱ってないです、場所が無ければ平気で重ねてる。
ふきん等で拭きとる。
油なんか塗らんくても問題ないし
なんなら油返しも必要ないくらい
テフロンより手間かからんぞ？
油返しするときたまに油が酸化して黒くこびりつくのがイラつく
まぁ放置しても別に害はねえけど
ラーメン屋が使ってるアレだな
金属でこするの以外全部やってるwww
大量の油なんかもう使いたくない
ダメじゃないけど、鉄鍋は熱いうちに、さらに温水で洗うもんなので、
普通のたわしだと手が熱くて困るんよ。
んで、「ささら」って言う細い竹ひごを束ねたようなたわしを使う。
俺も数々のテフロンやらダイヤモンドコートやらマーブルコートやらセラミックやら高いの安いの色々使ってきたけど
今使ってるコーナンで一番安いピンクのテフロンフライパンは2年くらい持ってる
十分元は取れてると思うから次回買うのも同じピンクのフライパンにするつもり
なるほど
壁に吊るすのが一番いいね
重量あるから丈夫なフック選べばいいか
袋被せてフックにかけるのもいいかな。
糞ダサいけど
餃子焼くときは3mm厚のやつがいい
目玉焼きはturkがいいな
・まず油を多めに引いて煙がしっかり上がるまで加熱
・濡れ布巾を敷いて上にフライパンを置く、ジュー音が落ち着くまで
・フライパンから垂れる分程度の余分な油を捨てるか容器に写す
あとは蒸す→油足して焼く順番のやり方で下はバキバキ、上はモチモチに仕上がるぞ
鉄のフライパンは金だわしでごしごし洗う。
使うときは油しいて煙でるまで熱して一度捨てる、
炒めるときに新しい油を入れて炒めると強火でくっつかないでチャーハンも美味しくできます。
どの段階で餃子いれんのよ
毎日次から次に使う訳じゃないからね
家庭ならテフロンが楽でしょ
加熱して水分飛ばして乾かすだけにしてるんだけど>>108と同じやり方
で、最近それだけじゃなく火加減が重要で
フライパンが温まったら弱火で調理すれば全然くっつかない事に気づいた
でも弱火だから調理に時間がかかるんだよね・・・3年使った結論は鉄フライパンは買うなってことだ
使うたびきれいに洗って仕舞って使うとき油返しやれや
無理だわ
ジャッキーも使うだろ
錆びないなら塗らなくて良いと思いますよ
あんまり酷いようなら紙やすりで満遍なく磨いてから焼き入れて油回す
先週久しぶりにしたけど信じられないぐらいツルツルに復活するよ
いらない
軽く炙って水気を飛ばせば充分
こういうこと言うやつ多いけど
鉄のフライパンは実は育ったりはしないのでガンガン洗ってください
底が盛り上がってきていびつなフライパンになって買いなおすハメになるｗ
まぁ普通に味落ちるしね
焼いた油ってすぐ酸化してまずくなる
それに油を落とさ利点と言ったら次使う時に少量の油で良い点くらい
どっちにしても汚ねえな
使う時にちゃんと熱して油引けば全然平気
表面の傷に油が残ってる状態
金属分子の間に油分が染み込むとか無いです
店だと洗う時間勿体ないから、ささらで汚れおとして繰り返し使う。
店閉める時は、徹底的に焼いて冷ます。
油なんか塗らない。
ネスの彼女がラスボス戦で使ってた奴は
どうやって手に入れたんだっけ？
ポーキーがくれたんだっけ？
ありがとう
鉄製の焼き肉プレート買おうか迷ってるんだけど自分でも何とかいけそうだわ
酸化被膜とか、最初に熱すると表面の水分が、とか。
表面に残るのは油分のうち分子量の大きいもの、又は
加熱により大きくなったものが油膜になってる。
そんな黒いフライパンを次に使うときに加熱すると
最初に出てくる煙りを「鉄と結合してた水分が飛んで料理がくっつかなくなります」とか解説してる
アホがいるけど、油膜が焼けてるだけですw
しかし、鉄フライパンの使い方としては洗剤を
使わずお湯で流せばいいってのは合理的で
特に不衛生でも何でありません。
基本分子量が大きいから次の油入れてもなかなか
解けません。味が混じるとかもないです。
そんなこときするくらいなら、盛り付ける器の方が
科学的にはよほど汚いです。
しばらく使わないなら薄く油塗ってもok
次に使う前によく洗って加熱して新しく油入れて
一回捨ててとかよく言われる方法で問題なし。
洗剤で洗わないが抜けてる
なんか切ないな。
仕上げの化学処理しないとダメだわ
加熱して出来る黒錆はどうなの？
その手の迷信がまだまだ根強いw
単に表面に残ってるだけなんだよね。
洗剤使ってステンレスたわしでガシガシこすって全然平気
使ってるうちに出来る黒いのはただの油膜。
白煙が上がり始めたら弱火にして1分焼く
火を止めて自然に冷まし、中性洗剤で軽く洗って完成
ちょっと酸の強い具材を使ったら簡単に剥げちゃう
トマトソース作ったら底のほうが素の鉄の色になるし
筑前煮のときにレンコン模様にハゲるのとか笑える
油なんかいちいち塗らねえよ
きちんと水気切って
錆びに気をつければそれで十分
うんちく馬鹿は三時間くらい手づみしたサラダでも食ってろ
鉄分足らないと貧血になる
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41rHMXs6sfL.jpg
最初から育ったフライパンは、高く売れそう
空焼きがあるけど、あれは鉄板の錆防止のコート剤
焼き切って、鉄むき出しにしてるわけね。
で、それを冷ましたあと油入れして軽く煙出るまでとか儀式があるけど、要は新しく食用油入れで
酸化防止油膜作ってるだけ。
温水で洗うん？
アチアチの鉄鍋を水にジャッ！ってして
洗剤付けずにスポンジでガシガシしてたけどあかんのか？
ホントは一回ごとに油焼き切って綺麗にして
油敷き直せばいいくらい。
育つとか言ってんのは単に古い油膜が積もってるだけだったりw
横からだけど、水で冷やすと、料理の残りの
油分が溶けずに落とせないってだけ。
お湯でジャバジャバとやった方が落ちやすいのは
まあ当たり前っちゃ当たり前。
熱々のフライパンでも一気に水に漬けたら
表面の油は温度下がるから落ちにくそう、
ってくらいかな問題は。
洗剤を使わないやつは、調理師経験のない理論に疎い馬鹿
この症状になる人の半分はちゃんと焼いていないから。
焦げる手前までパリパリに焼けばヘボフライパンでも綺麗に剥がれる。
テメーの股間にでも押し当ててろやラジエーターついてんぞ
ささら
毎日大量に調理するのと、家庭で1日一回とか
時々とかという使用条件の違いは一応多少はあるかと
錦糸玉子用の薄焼き玉子作ると断然、鉄パンの方が上手く出来る
これ豆な
黒さびは鉄表面の保護膜となる
丁寧にありがと
良かった、鉄の劣化がーとかそういう話かと思った
騙して交際していた女性宅の固定電話で２時間にも及ぶ社内電話会議や取引先との折衝をしていた。
電子社員名簿を開示し閲覧させた。
傷害罪で東京地検に送致された人です。
精神的肉体的なDVを行う人です。
#被害者
使うときは油回しすれば問題ない
騙して交際していた女性宅の固定電話で２時間にも及ぶ社内電話会議や取引先との折衝をしていた。
電子社員名簿を開示し閲覧させた。
傷害罪で東京地検に送致された人です。
精神的肉体的なDVを行う人です。
#被害者
フライパンが熱いのに急冷するからテフロンが落ちてる
洗剤で洗っても大丈夫だよ
たわしでも大丈夫 研磨剤入りとかスチールウールはだめだけど
テフロンのは強火にしちゃだめ。
アウトドア野郎のせいで鋳鉄のたまーに使うための手入れの方法が浸透してないか？ダッチオーブンとかさ
汚いからちゃんと洗剤で洗えよな マジで
中華とかのささら使うのだってあれ見えてないとこでちゃんと洗ってるからな
新品でもくっつかないよ。使ってると温度とか扱いになれてくるからくっつかないように感じるだけだと思うけど
こういう似非科学的な迷信を平気でいう馬鹿ってどういう神経してるんだろ？
表面を傷だらけにして油が残るようにしてるだけなのに
それそれ
すごいなよく名前覚えてるな
柄まで鉄で出来てる鋳物のフライパンは滅多な事じゃ壊れたりしないから孫子の代まで余裕で持つ
もし空焚きで焦げ付いてもクレンザータワシできれいにしたあと同じことやれば復活する
頭悪そう（笑）
テフロン加工のフライパンの寿命はせいぜい1.2年だぞ
割り切って使い捨てる感じでいけよ
繰り返しは意味ない
一度クレンザーなんかで表面綺麗にしたあと紫になるまで空焼きすると表面に薄い保護膜出来る
その後油なじませることで空気中の酸素と水分の接触防いで保護膜の劣化防ぐ
テフロン加工も使えなくなったら金タワシでコーティング剥がせば普通のフライパン
それを空焼き油慣らしすればずっと使える
アルミで薄いと流石にやり辛くね？
なんとかならんのか
テフロン剥げたフライパンでずっと料理して育てようとしてるの？
そんな事する位なら最初から鉄のフライパン買いなよ
コーティング剥げたフライパンは最悪だな、結局鉄に戻る
銀色で格好良かったのに火いれたらあっという間に黒くなって
ショックだったわ
勝ち組なのに
めんどくさそう…
(´；ω；｀)
汚いからちゃんと洗えよ
洗った後に水気拭いて焼いて油塗ればいいだけだからな
洗わないと本当に汚いからな
ジーンズ洗っちゃダメと同じ方向性だよな
洗えよバカ
水洗いして布巾で服だけで良いんだよ
鉄分摂取したいので使っている
テフロン死んでるから鉄フライパンとして使えばいい
油を一面に引いて空焚きして煙が出たら食材投入
今度はちょっといい鉄パン買わないとな
自分は使ってないけどググるとまあまあ評判いいよ
それを使って残りカスやこびり付いたものは焼き切れってシステムすごいよな
鉄みたいにキンキンに焼いてから使えばいいのか
油多めにするだけよ
プロほど鉄のは今時使わない気がする
これ絶対食材にもつくだろうし体にも悪そう
たわしは平気だろ
金たわしと洗剤がご法度
炭は体にいいんですよ
定期的に買い換えが一番良い
それ言ったら使うたびにどんどんハゲてくテフロン食うのも体に悪そうじゃん？
いや体には吸収されんらしいけどさ
炭じゃなくてサビなんですがそれは
使えば使うほど、扱いやすくなるし
ええのよ
新鮮なテフロンをいつも摂取できるもんな
黒豆って知らない？
錆びた釘入れて作るんだけど
あと錆って鉄と酸素が結合したものだし、鉄は微量なら人間にとって必要なものだし問題ないだろ
節子、それテフロン死んでるんや！
女には向いてないンじゃね〜かな？ 女子供はテフロンでおk
んでまた火にかけて水分飛ばしたら油塗っておく。
もう20年使ってるから焦げ付いても簡単に落ちるし鉄分補給も完璧
樹脂加工してあるのは本当にダメだな。耐久性が無い
金属の中で鉄の熱伝導性は抜群ではないね
薬にも毒にもならない
うんことして排出されるだけ
いいよ
３層構造のだと熱の伝わり方も問題なし
そもそも錆びないんでガンガン使えばいい
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MSDGMFU
窒化表面処理の鉄フライパンなら其の必要無いよ。
それが口に入るのも良くない やめとけ
空焚きした後何を入れてるよ？
油入れないんかハゲw
でも無知な主婦が「高級鉄鍋よ〜」とか言いながら使う前に洗剤で洗ってそう
温度と水と油の量、どれもケチってはいけない
鍋に餃子並べて火にかけてお湯ぶっかけて蓋
お湯がほとんど蒸発したら油ぶっかけて蓋
パチパチと焼ける音が少し高くなったら焼けた合図だ
表面の分子だけなのでテフロン被膜より弱いよ
洗剤を使わないのがご法度だハゲ
鉄は取り過ぎのほうが問題
特に男は食物に含まれている以上に取る必要なし
中華料理店ではがっしがっし洗ってるのはなんでなん？
洗わないと汚いからだろ
ちゃんと洗剤つけて洗えよ、水気残したら錆びるからそこだけ気をつけて
Amazonで柳なにがし作のがあるけど
チャーハンとか
そんなことないよ
何年間もステンレスたわしでゴシゴシ洗っても全く変わってない
ニョーボが使いこなせないので俺が育てたやつは捨てられた
まあ月に三回も料理をしない俺には発言権はないとあきらめた
今までは説明書読まずに強火で使ってたからしょっちゅう買い替えてた
中火以下で使うようにしたら安物でも長持ちするようになってびっくり
自分がバカだったと気付いたよｗ
けどやっぱりチャーハンみたいなのは鉄の方が良いよね、あとオムレツとか
ステンレスの組成って粒子がギザギザしてるから焦げ易くなるよ
二度と使わん
毎日玉子焼きを作るのが面倒で挫折した・・・
使用後焼き切れば生き残れる細菌なんていない
焼き切ってキッチンペーパーで油を塗るとペーパーが黒くなるがそれは前回の焦げだ
次回も焦げるわけだし気にする必要無し
普通は油落として1から作り直す
銅は熱伝導最高だけど化学反応しやすくてすぐに表面荒れちゃうんだよね
半田ごてと同じだ
なので自分の感覚ではテフロンでチャーハンは難しいと思うんだが
異論が多そうなので断言はしない
はんだごてはチップリフレッサーで新品同様にできるけど鍋は無理だし
料理できたらすぐに皿に移さないとダメで、それがめんどくさい。
電話来て話してる間に料理の塩分に反応して色ついちゃったりする。
フライパンならまだしも鍋なんてすぐに他の容器に移し替えなきゃならんのはめんどくさすぎる。
確かに熱伝導率は素晴らしいが、あれはプロ用のもんだわ。
しかも糞高いときたもんだ
焦げてる場所に重曹持ってお湯かける
今までで無駄な時間何やってたんだって思うよな
料理もあっさりと一瞬で作れちゃうし
玉子をフワフワにするには火力が強いと出来ないんだけどどうすりゃいいのよ…。（家庭用コンロで五徳なし
その商品は知らないけど、うちの表面凸凹フライパンは
肉でも餃子でもちゃんと焦げ付くよ
卵は煙が出るまで熱したフライパンにジャっと一気に流し込んで20〜30秒かき混ぜるだけでフワフワになるよ
そしたらすぐにボウルに取ってメシを炒めおえてから合わせる
だって汚ねえだろ
おまえら餃子になにか思い入れでもあるのか…？
山盛りぶち込んでなじませたら余分を保存容器に戻す
これがコツですよカロリー気にしたら負け
昔とは比べ物にならないくらい長持ちするようになってるし4〜5年程度は余裕でツルッツルだよ
あと何でもかんでも強火こそが至高と思ってる奴も一回先入観捨てて中火で料理してみるべき
これが、プロの料理人の使い方。
油を塗っておくなんて、時間の無駄。
表面が濡れていなければ、1ヶ月放置しても錆びないよ。
また、長期間保存したい時は、防錆剤を塗って新聞紙にくるむ。
https://youtu.be/rXQQLDnVIJk
等フライパン プロ27cm
http://shop.oigen.jp/?pid=38483536
マネてみた
醤油を焦がしてチャーハン作ったら
３日後サビだらけ
１回しか使わず捨てた！
次回使う時に、まずは煙が出るまで空焼きするから古い油なんか飛んじゃう。
煙が出たら油を多めに入れて、油返ししてから調理開始。
早速、焼きそば作った
ただし、使う前にガンガンに空焼きできる高火力があればね。酸化皮膜ができるからね、洗剤で洗っても洗っても錆びないんだよ。
メイラード反応でggr
油倍使ってるからじゃね
ゴキブリと虫の楽園じゃねえか
きっしょww
焦げないし、油少なくて済むし、洗うのもラク。
何かくっ付くし、あと黒っぽくなるんだよね、食材が
素人向けではない。
鉄の黒錆も自然のテフロン、鉄は重い。
俺、1人暮らしを始めた時にそれやってて、引火し危うく火事を出しそうになったわ
フライパンからマジで火柱が上がったわw
１つだけ
高耐久を保証して高く販売してるアルミのテフロン鍋
鉄と同じ1980円ぐらいの価値しかないのに
|ﾟДﾟ)ノ そんなわけない
|ﾟДﾟ)ノ 土鍋とごっちゃになってるぞ
クッソ重くてガラストップのレンジでは慎重になるがな
これだけで即席油膜出来るから全然違うぞ
俺も鉄物全部そうしたいが、錆たら嫌なんでリバーライトの極だけそうしてる
煮詰めるってとこ、何か間違えて覚えてるぞ
メイラード反応ってタンパク質の反応だろ
関係ないぞ
酸化した油で炒め物なんて怖くて食べられないよ。
普通に美味しく焼けるから重宝してるわ
外がパリッとしてくれる
https://i.imgur.com/Pqsf7S8.jpg
同じの２つ重ねて
蓋としても使えるようにしてるよ
ゴミ箱に捨てて、鉄の中華鍋買え
大きい方は夕飯の肉料理で大活躍
中国人みたいに屋根がある外かベランダにむき出しコンロ置いてガシャガシャやるしか
前仮住まいしていたとこはよくわからん中国人が大声で喋りながらガシャガシャやってて糞うるさかったｗ
今時、中華屋か寂れた洋食屋位しかプロでも使わんのに
きたねーな
いや、実際鉄フライパンも中華鍋も
テフロンより遥かに美味しく調理できるよ
これは使ってみないと分からんと思う
ぜんぶ科学的根拠はなーんもない
1つ星店の中華シェフに新品をUSED加工したものと新品を使わせたら加工したものを絶賛してた
そんなもん
錆止めで油塗る程度の効果はあるものの
きっちり洗剤であろた後に油引いて焼いて冷ますんやでwwwwwwwこれぐらいの生活基礎知識ぐらいせめて偏差値60は保ちいやwwwwwww頼むでFランwwwwwwwウケルwwwwwww
直接見てなかったけどたこ焼きもフライパンで作ってたらしい
鉄の中華鍋なら本当に油の温度が設定通りまで上がるが
テフロンフライパンでは180度に設定しても実際は150を切る、テフロンが熱の伝導のジャマをしてるんだ
料理用の温度センサーもってるなら試してみるといい
いやそれはなんかおかしいだろ
たこ焼きのようなものだろ
やったことないけど
こういうのって科学的根拠って言うん？
ゴキブリの進化に驚愕した
道具は消耗品と割り切るのはプロの方だから
剥げ剥げのテフロン加工を使い続けるよりは鉄のフライパン使っとく方が気分がいい
余計な水分飛んでめっちゃ美味くなる
適量の油を入れ、具材を炒める
熱い状態で水とタワシで汚れを落とす
水分を拭き取り、新聞紙で包んでしまう
このループでずっと使ってる
テフロン系の方が遥かに熱伝導が良くてすぐ熱くなるしすぐ冷める
鉄は熱くなりやすく冷めにくい
熱伝導は悪いんじゃないのか？
ごめん鉄は熱くなりにくく冷めにくいだ
真似するなら使い始めから手入れの部分まで全部やらないと意味ないぞ
テフロン再加工出来るみたいね
ネットで探すと出てくるよ
捨てるのかわいそうだから今のヘタれたら頼んでみようと思ってる
要は熱入れた油が
タールのような樹脂に近い皮膜作ってくれればいい
しっかり皮膜ができてれば多少の洗剤でも落ちない
しまう時に油塗ったりはしたことない
中華鍋なら気にせず強火でガンガンいけるのがいいわ
ここまで来ると気の毒に思うわ
焼くとき溶いた小麦粉入れて出来た羽根ごと剥がすとやりやすいぞ
普通に洗剤で綺麗に洗って
鍋熱して油塗って放置して冷めたらしまってる。
使う時はまた綺麗に洗剤で洗ってから
鍋熱して油塗って調理開始だわw
思い切って鉄フライパンポチッた。
もう届く頃、楽しみ。
毎日使うもんだから自然と油膜ができて真っ黒ツヤツヤになります
普段使いしないダッチオーブンみたいに錆びるほど放置するなら油塗り込む必要がるけどね
飲食店でも酢か何かで錆をごっそり落としてたりするし
そこは新品を絶賛しないとおかしくね？
往復送料いれると三千円コース（納期も結構かかる）
近所で持ち込み可能なら考える余地ありだけど
http://www.sentec-jp.com/saikk.html
http://www.fcxtra.com/kakaku.html
うちの婆さんみたいに腕の力が落ちてくるとアルミフライパン以外は使えないんだわ
一応摂取してもそのまま排出されるとは言うけど正確なところはわからんよね
何年もかけてデータ取ったわけじゃないしさ
そういうのが気になるタイプなら避けるのが吉
もっと穴を開けて油こしにする
味の染み込んだ土鍋は水張ってお湯沸かすとお湯にうっすら香りがつくよ
うちの30年物の土鍋がそうなってる
毎日焼き入れなんて家庭では面倒くさいし無理だわ
伏せ字にする意味がわかんね
何にビビったチキン野郎？
それとも伏せ字使うと通っぽく見えるとかそんな感じか？
いちいちていねいに洗わないで次の料理するのを見て誤解した
のが元だと思う
終業後にガッツリ洗ってるトコは客は見ないし
洗ったら直ぐに火にかけ水分飛ばさんとあかんで
買ったら使う前に火と油で念入りにコーティング
それが窒化鉄加工ですよ
それくらいしか社会貢献出来ひんやろ
2つの点でこうかあるかのうせいはあるかなーと
一つは酸化鉄化してサビに強くなる可能性と
ミクロのレベルで表面が焦げ付きにくくなってる可能性
中華料理屋はスピード勝負だからね
中華鍋何十枚あって洗剤とたわしでガンガン洗う
穴空いたら破棄
ちなみに金たわしは使わない、最近は異物混入がうるさいから
turkのフライパン最高。
さもないと気化したテフロンで死にます。
テフロンは人体に影響無いって事になってるけど栄養にもならんしそれなら鉄分補給出来る鉄フライパンの方がよくね？
特に女は使った方がいい。娘を健康に育てたい親もそう。
発ガン性物質を極力摂取しない正しい洗い方を教えてやる。
1、油を使った場合は後熱湯ですすぐ。
2、食器用洗剤で洗う
3、すすぐ
4、フライパンに水またはお湯を入れて沸騰させる
5、すすぐ
6、軽く熱を入れて水気を無いことを確認して保管する
※1は省いても構わない。
油を残すとフライパンに付着した油が酸化する。
↓
その油の一部は過酸化脂質となる。※過酸化脂質はガンを捗らす最悪な物質。
↓
付着した状態で調理すると当然過酸化脂質も一緒に体内に入る。
油料理で体調を崩す原因の１つだからな。
こういう健康土人はいまだにトランス脂肪酸を気にせず摂取するような食生活していたり、食用油の再利用やキャノーラ油などを使っていたりするんだよな。
油塗った状態を維持するなんて不安
別に錆びちゃいなかったし
ちなみ同時に買ったお玉は数年で錆びたでのプラのお玉に替えた
ひじきの黒いのは『タンニン鉄』の色なんだって
もともとひじきに含まれるタンニンに、浜で鍋代わりに使うドラム
缶の鉄が結びついてできるという
だから今時分の、タンニンそのまま残ってるひじき食べたら、逆に
一緒に食べた他の食品の鉄を、吸収できないタンニン鉄の形にして
しまって、鉄分減らすことになりかねないと思う
あらじゃあヒジキの煮物全否定ですな
米を洗剤で洗うのは馬鹿にするのにね
どんだけ濯ぎを信頼してるのかわからんけど洗剤が口に入るのも体に毒とは思う
いう奴いるけど黒いのは基本的、油のなかで
元々分子量高いやつか加熱で高分子化したやつ
だからね。黒いのを一律に酸化被膜とか勘違いしすぎ。
「酸化被膜が育ったくっつかない鉄フライパン」
とか笑われてるから気をつけてね。
鉄分だったらレバーか牛赤身食えばいいやん
海藻類なんだから他のミネラルや食物繊維摂れる訳だし
テフロンと違ってガンガン加熱しても良い所が鉄のフライパンの利点かな
うちのおかん、加熱し過ぎてくっさい煙出た事あったからな
何のためのIHなんだか
https://youtu.be/d0-gA7OvWJU
錆防止のコーティングされた鉄板をそのまま打ち抜いて加工してるからそのコート剤を焼き切ってるだけなんだけどね。
https://youtu.be/2gOjZmLW3-c
他には遠藤商事の黒皮＋シリコン樹脂塗装も鉄のめんどくささを解消してくれたよ
鉄パンの購入を考えてるなら考慮したほうがいい
ちゃんと拭かないと水分残って空だきすると水にも不純物あるから焦げるぞ
すげーバカがおる
米は水分を急速に吸収するからやろ…
プロの料理人でも使ってますもん
ヒジキの作り方を知ってたら
あんなもんに1グラムも栄養なんか
残されてないって分かる。
思ったｗ
カレーを鉄鍋とか絶対こびりつきするだろ
そんなにやるかなぁ
まずフライパンを買い替えます
ゆるキャンで見たゾ
調理→水ざっとかけてササラで汚れ落とす→コンロで空焚き
ほとんど手間かからない多分テフロンのやつより楽で遥かに長持ち
汚くてヤバイぞ
表面の油取れたら塗ればいいだけだ
簡単に信じるんだなw
買ってきた後軽く洗って汚れを落とす
しっかり水気を拭いた後最大火力で空焚き(火力で水気を飛ばそうとしない事)
満遍なく色が変わったら油を引いて野菜、もしくはくず野菜を炒める
適当に痛めたら洗って水気を拭き取る
以上
フライパンが育つことなんてない買った直後の準備と使う前後の手入れだけ
引っ付かないだけなら、テフロンの方がよくね？
何か盛り上がってまともに使えないみたいなんだが
卓上カセットコンロ
あらかじめバーナーでがっつり焼いてくれてるから
クズ野菜を炒めるくらいで使える状態だった
ここで鉄フライパンを熱弁されてる部族の方にとって
ＩＨなんぞ、別大陸の話だと思うよ
あるあるw
最近はもう鉄鍋や鉄パンは
シーズニングした状態で売られているのも多い
取説にもそう書いてあった
IHだとコイルの真上だけ加熱するからか加熱ムラ出やすくなるのとから焼きが出来ん
なので
・底が分厚い
・小さめのサイズ
・から焼きが必要ないもの
この条件でフライパン探せ
管理してる人に手入れの仕方聞くだけでいいんじゃねえの
それを譲ってもらってもダメにするだろうし
モノが一緒でも人次第ってのは何でも一緒だと思うわ
いいカーチャンじゃねーか大目にみてやれよ
売ってるよ
ロッジって所のスキレットはシーズニング済やで
価格はそれなりだけどな
ゴキちゃん大喜びでペロペロしに来ない？
マンションの5階以上に住んでたら
ゴキブリとかまず出てこないよ
同じようなこと書いてしまってスマン
10階以上だけど普通に出るぞ
それ多分誰かか連れてきてるわ
一回完全駆除すれば
連れてこない限り自力では上がってこないはず
５階住んでたときにベランダ無い側の網戸にでかいやつ泊まってたことあんぞ
場所的にどこかのへや云々じゃない
錆びないからいいらしい
やっぱトリモチタイプが最強だと思う
使用後に洗ってからもう一度火にかけてよく乾燥させれば油塗らなくてもおk
これはゆとり世代
みんな錆を気にするみたいだが
錆びてもさほど問題にはならんよ
ちょっと磨けば元に戻る
IHでも炭焼きみたいな味になったりするの？
血液型差別と一緒
手間いらず、みたいなやつ
洗剤使わないフライパンは菌の繁殖凄いからな熱で大半の菌が死んでも菌からでた毒素は消えないし
テフロン系はアルミだから、鉄よりはるかに、熱伝導は良いよ。それでも、自分は鉄だな。
最近のゴキブリはニュー速に書き込みまでするのか
使用後はお湯と亀の子タワシで洗ってから残った水分はあぶって飛ばしてる
次使うときはまたお湯と亀の子タワシで軽く洗ってから火にかける段階で油を引いてるな
これの繰り返し
これは一理あるな
タンニンが鉄を吸着しちゃうから鉄を摂取できなくなっちゃうんだよな
お茶を鉄瓶で煎れるとかえって鉄分を摂取できないのと同じ
味はまろやかになるんだが
キレイに手入れしておいたハズなのに
気がつくと鍋肌一面全て鱗状の文様がついてるからな
茶色と白のまだらなヤツのせいだと分かっているが、、、
まあ酸化がどうとかGがどうとか、瑣末な事よマジで
高いものでもないしテフロン定期的に買い換える方がいいわ
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油引く
餃子入れる
1分焼いて小麦粉溶かした水を餃子が半分まで浸かる位入れる
蓋して7分まつ
パリパリの耳付き出来上がり
中華料理店も見ていると焼くのは1分くらいで速攻水浸しの茹でになるよ
洗剤で洗わないと酸化した油のクッサい臭いが料理にうつるのに、知ったかぶりして鉄製品を洗わない素人が多くて失笑してるってさ
オレ火にかけながら餃子を丸く並べて並べ終わったらすぐ水入れて蓋するんだけど、もっと上手く焼ける？
まぁ聞いただけだから鵜呑みにするのもあれだけどね
使ってるうちにコーティングが剥げてくる。
使い捨てのつもりで買い替えたらいいけど、
鉄のフライパンは手間さえ惜しまなければ一生使える。
今は乗り換えてるだろ
一生使えるとかほざいてるアホは何をみてそう言ってんだろ
洗剤で洗ってそのままにしといても錆びないわ
フライパンもそんな感じになってきたわ
うちの母ちゃんが使ってるフライパンは25年だそうだ。
ちなみに絶対触らせないわ。
普通はテフロンも使い分ける
油あった方がおいしいだろ
目玉焼きも油いらずの、高級テフロン加工が1年半で死にました。
そうなんだけどノンフライは健康的だし、なしでいけるんならそうしたいんだ。
焼き餃子でも一応作れるからいいのかな(´・ω・｀)
油を敷くことによって、素材の表面をコーティングした状態で加熱するために
旨味と水分を逃さず閉じ込められる。
金属のフライ返しなんて使ったら問答無用でキズが着いてるし
うん(´・ω・｀)そうなんだけど、、、
なかなか熱くならないからつい火力を上げて寿命を縮める
＞ なんやー！！！ ＜
￣Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^^Ｙ^￣
彡 ⌒ ミ
(｀･ω･´) ｷｷｰｯ！
O┬O )
◎┴し'-◎ ≡
鉄より熱伝導が良いと説明あるが、
鉄のが、よほどはやく熱くなるが？
熱伝導がいいのはテフロンコーティングじゃなくて、母材のアルミでは無いか？
俺はついこないだまで、祖母ちゃんから受け継いだ50年モノの
鉄の中華鍋を使っていたよ
取っ手が取れちゃって泣く泣く買い替えたけど、今度は取っ手も
一体成型の奴にしたから孫の代まで使えると思う
ここのはすき焼き鍋も持ってる
重たいけど
もったいな…溶接すればよかったのに
あれ実際どうなの？
すぐに張り付くようになるクソだってレビューが多いけど
3年半くらい使ってるけど、ウチは特に問題ないよ。
毒男サラリーマンで週2日程度しか使ってないってのもあるだろうけど。
その方が長持ちするが、買い換えれば済む話
本当になあ
あれ悲鳴あげとんやろ？
怖いわ
マジか
粗大ごみの収集がまだだから本体は手元にあるけど、取っ手は捨てちゃった
それ気化した油じゃないの？
あれ毒だろ
野菜炒めとかグダグダなるよね？
やっぱ鉄よ
卵がくっつく原因は？
鉄のフライパンで焼いたり炒めたりするとき、鉄の地肌と食材の間には三つの膜があるとくっつかない、ということになりますね。
黒錆の膜・油脂の重合によってできた黒い膜・毎度加える油の膜、のことです。
問題は二つ目の膜です。これを作るにはたぶん水分が必要なはずです。参考URLの説明にはそうはありませんけど、最初に使うときに野菜屑を炒めろとかその時は使い古しの油のほうがいいとか揚げ物をしろとか言う理由はそれしか考えられませんから。
。
当たり前ですが鉄は油を吸いません。熱によって変成した油の膜を作らねばならないのです。参考URLにも言う通りこの膜はずいぶんと丈夫なもので、洗剤とスポンジで洗うくらいでは落ちません。磨き砂と金ダワシを使えばやはり落ちますが、それでも相当な根気仕事になります。
支那料理屋の炒め方を見れば分かるように、お玉やヘラでガンガンやったってこの重合膜は簡単に剥がれるものではありません。
ただ、玉子料理はデリケートなので、チャーハンをガリガリ炒めたりすれば、それなりに膜は損傷を受けてくっつきやすくなる、ということです。
論理的に考えれば、家庭でオムレツ用フライパンを育成するには揚げ物とのみ併用してゆくのがもっとも着実なやり方であろうと思われます。
誰か使っている人おりませぬか
軽くて丈夫なだけのチタンはあり得ないんだと
どっちも使ったこと無いけど
鉄パンは熱ければ熱いほど焦げ付かない。
愛があるなら、中華鍋 修理 でググると良い
意外と手握の部分を新造で修理してくれるよ
ただし、費用がかかるけどね
鉄フライパンでもまったくこびりつかない事発見！
みんなに拡散ねがう！
洗わない
次使うときにお湯で洗うだけ
表面のコーティングをどうやって落とせばいいんだ？
ガシガシと洗うのか？
空焼きするのか？
洗ってから焼き
それで体調不良になったらどうするんだ？
テフロンだけで作っちゃえばいいんだよ
アレのせいで使い難くてしょうがない
旧ソ連兵がやってそうだな
|ﾟДﾟ)ノ エンジンオイルは発がん性あるから絶対やるなよ
そう思ってたけど
そうなるとテフロン剥がれて
微妙にくっつく状態で使ってる期間の方が
長いのに気が付いてアホらしくなる
くっそ重いしすぐ焦げ付きまくって上手く焼けないしでまったく使えない
油ひいて温めるってのもやってみたけど、普通に焦げ付く速攻焦げる
温め足りなかった？IHだから？
扱いはとても難しい
オリーブオイル専用作ろうかと思っているんだが
使う前に油入れない状態で煙が出るまで焼く
その状態で油を馴染ませるってのが基本
それでもめん類とか肉などはくっつき易いので油多めにする
ちょっとめんどくさくて温めが甘かったりするとくっつく
焼いてあるの？
無いなら自分で焼かないとダメ
あと使う前に油返し
つかＩＨって油返しできんの？
使ってるやついる？
うちは出きる
IHだと、ちゃんとシーズニング出来て無いんじゃなかろうか。
カセットコンロでもう一回万遍なく空焼きして
金たわしで表面を水洗い、もう一回空焼きして油をなじませ、
クズ野菜を炒めたら水洗いして空焼きして油をなじませる。
あとは油を多めに敷いて、強火で煙が出るまで加熱してから焼けば
焦げ付かないと思う。
洗うときは洗剤は厳禁な。
鳥や小動物は、あの煙で死ぬから気をつけろ。
どうやっても半熟になってしまう
かと言って長時間熱してると白身が焦げる
肉も同じだが冷蔵庫から出したばかりのだと上手く作れないぞ
常温に戻したのを使わないと
すごくイイよ
使い勝手や料理の仕上がりはフツーの鉄フライパンと一緒
しかしサビを心配する必要がないのでメンテが楽
使い始めて7〜8年になるけど、スチールたわしでガシガシこすって
洗っても表面加工がハゲる気配もないし頑丈で気楽に扱える
フタして蒸し焼け、もしくはターンオーバーだ！
水を1/3カップほど入れて蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにする。あまり弱火だと蒸気の対流が悪いのか、真ん中まで火が通りにくい。
純粋な鉄の苦労しらんわ
まな板みたいな感じになるが
強火に出来ないのがテフロンの欠点。
https://youtu.be/nfAQIJih2_0
山岡さんが怒るから
これ買おうかどうか思案中
https://m.qoo10.jp/gmkt.inc/Mobile/Goods/Goods.aspx?goodscode=521585595
余熱して一気に仕上げる料理をしないならテフロンでええやんけって最近は思う
鍋育てるとか気色悪う
洗うのが正解
ありがとう。
中華鍋ポチったわ。
高輪にお住まいのセレブが4歳の娘の背中に
熱したフライパン当てたんだぞ
分からないなー
最初の扱い方みたいな説明書ついてたけど読まないで捨ててしまった
まさかこんなに鉄のフライパンが難しとは1ミリも思わなかった
>>547
教えてくれてありがとう鉄製は手間がすごいね
スレ見た感じ最初さえちゃんとやればあとは雑な扱いでもいいんだな
油引かないでから焼きしてみる
もう一度チャレンジしてみるかー
慣れるとそんな手間では無いよ
最初の空焼きもものによっては必要ない
冷めたフライパンに油多めで始めてもイケる
一度焦げついたやつは金タワシとかでガシガシ擦ってちゃんとコゲを落としておかないと
そこがまた焦げて延々とループする事になるから焼き直す前にちゃんと洗えよ
火をつけて煙が出るくらい加熱してから油引けよ
なんか不安
使い始めはすぐ赤さび浮いてたけど
お前つまらねーから苦しんで死ねば？
普通にシンクの下に入れてたらGが出てくるからやめたわ。
テフロンてふにゃふにゃなんだぞ
アルミ、セラミックは
料理に追われる
コーティング系はいびつな感じがする
焼き入れなんてできないよな
鉄を使っている奴は蒔きでも燃やしているのか
最近のはオフ出来るけど、石器時代のコンロだと無料かもな。
コンロのマニュアルをちゃんと読め
上手く使い分けてモアベターよ。
目玉焼きみスルスル滑ってターナー要らずだわ
最悪だったのが、織田信成のCMしてたセラミックのやつ
目玉焼き被ってスイスイスケートしてたけどあんなの嘘っぱち
白身がこびりついてターナでガリガリ擦らないと取れなかった、あのクソフライパン最悪
>>585
それはもしかして炒め物するときに一時強火にできるボタンのことか！
厳密には加熱防止機能はオフになっていないぞ
>>584
ご丁寧にシリコンが塗ってあったり
やっぱり半年に1度は完全に焼き切らいらないと真っ黒じゃないか
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