林野庁、杉や白樺、染井吉野桜からお酒を作る事に成功、世界初の「木のお酒」として発売計画

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[BR]** · 2018/05/17(木) 10:47:13.34

森林総合研究所（茨城県つくば市）は、木材を発酵させ、木の香りを残したままアルコールを
製造する技術を開発したと発表した。今後飲用のための安全性を確認し、民間企業との
共同研究を経て２０２０年度までに世界初の「木のお酒」実現を目指す。

木から燃料用アルコールのバイオエタノールを製造する技術はあるが、硫酸を使用したり、
分解しにくい木の成分「リグニン」と一緒に香り成分まで除去されたりするため、燃料以外に
使うことは難しかった。

森林総研は、木を粉砕してクリーム状にし、食品用の酵素や酵母を加えることで、リグニンと
香り成分を残したままアルコール発酵させる技術を開発。スギ、シラカバ、サクラ（ソメイヨシノ）などで
試験製造し、スギの場合、木材４キロからワインと同程度の度数のアルコールを含む液体が約３・８リットルできた。

https://mainichi.jp/articles/20180428/dde/007/040/027000c

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/05/17(木) 10:50:18.35

呑んだらクシャミ止まらなくなりそうで怖い

2018/05/17(木) 10:53:11.77

起源主張するか検討中ﾆﾀﾞ

2018/05/17(木) 10:53:26.91

震えてきた

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/05/17(木) 10:59:18.79

コストが合わなくて頓挫する可能性120%

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:04:59.55

なんか危なそうだけど飲んでみたい

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[BR]** · 2018/05/17(木) 11:26:04.03

んなこたぁいいから飲ませろはやく

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CA]** · 2018/05/17(木) 11:29:18.60

韓国人をプロジェクトに絡ませるな。
一人たりとも入れるな。

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:32:05.35

さては国民を酒浸りにさせるんだな

**名無しさん＠涙目です。**(静岡県) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:33:30.05

レジ前で角材にかぶりついてシャキッとするようになるのか

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:35:51.11

木くさそう(´・ω・`)

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:42:18.73

白樺呑みたい

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[US]** · 2018/05/17(木) 11:56:26.07

普通に樽酒で良いんじゃね？

(茸) **[AU]** · 2018/05/17(木) 12:07:42.05

世界初とかどうでもいい

うまいかどうか、気軽に飲める値段なのか？のほうが重要

2018/05/17(木) 12:14:24.01

ソメイヨシノから酒作れるなら王桜でも酒が出来るな

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[CN]** · 2018/05/17(木) 12:42:44.10

木酢