0001爆笑ゴリラ ★2022/01/13(木) 12:33:38.19ID:CAP_USER9
2022.01.13 11:04
まいじつ
1月11日放送の『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）に、料理上手な芸人として知られるお笑いトリオ『ロバート』の馬場裕之が登場。番組内で披露した料理のレシピを巡り、ネット上で注意喚起が続出しているようだ。
同日の番組は「密着！ リアル家事24時 芸能人の年末年始自宅のぞき見SP」と題し、馬場をはじめとした芸能人たちの家事に密着。IKKOや小倉優子などの芸能人が自慢の手料理を紹介していき、馬場は自家製ローストビーフを使った〝昆布巻き〟を披露した。
馬場のレシピはいたってシンプルで、塩を揉みこんだ牛肉を強火で焼き、肉の表面に焼き色をつけていく。そして焼いた牛肉をアルミホイルで包み、余熱で中に熱を通すだけ。あとは中がピンク色のローストビーフを切り、昆布で巻いて完成である。
ロバート・馬場のレシピに絶句…
美味しそうな馬場のローストビーフ昆布巻きだが、ネット上では、
《ロバートの馬場ちゃんが作ってたローストビーフの作り方、食中毒が起きそうな作り方では？って思っちゃった》
《ローストビーフのレシピ、あれやばいやつじゃないのかな。絶対に真似しちゃダメ！》
《馬場のローストビーフは、料理人が助走つけて捨てるレベルに危ないものだから参考にしたらダメ！》
《余熱でローストビーフは危険かな。字幕で注意喚起が必要だと思う》
《ローストビーフを余熱で火を通すのは、すごくリスキーだから素人は絶対やるなよ！》
などの声が続出していた。
「馬場はローストビーフをアルミホイルによる低温調理で作っていましたが、この方法は国の『食品安全委員会』から注意喚起があった調理法です。安全委員会によると、ローストビーフの中まで熱を加えるには、およそ130分かけないと加熱が十分ではなく、ホイルで包んで余熱で火を通す方法を危険としていました。しかし、馬場の調理法は安全委員会の意見を無視した調理法。テレビで放送してしまうのは、視聴者が真似する原因にもなるため、御法度と言えるでしょう」（芸能ライター）
馬場は十分に注意して調理しているだろうが、テレビで紹介するレシピとしては、少し安全面での意識が低かったように思われる。食中毒になる視聴者が出ないことを祈るばかりだ。
https://myjitsu.jp/archives/327366 >>90
成型肉は中までキッチリ通さないとヤバいって昔ニュースになってたな 0953名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:43:00.49ID:+W+SW8UM0
カット野菜に使われてる消毒液は人体に影響を及ぼすとする論文があるからカット野菜は危険！
合成油は発がん性を高めると示唆している論文があるからマーガリンは危険！とバカ向け書籍で似たような事やってたな(笑)
>>927
いろんな人がトリミングって使ってたから
「一般的なトリミングの意味」を言っただけだろ
生食用の肉の話をしてる人もいれば
肉屋やスーパーでちゃんとトリミングされてたら大丈夫って言ってる人もいたからな
そもそも最初のレスは誰あてにも書いてないのに
何アホみたいに絡んできてんの？
トリミングって言葉遊びしてんの自分じゃん？
ローストビーフ作るために肉買ってきて
家でそんなトリミングするやつなんかいないだろ
肉が半分以下になるぞ 細菌は表面に付くからトリミングすれば大丈夫ってのは何なんだ？
と言うか人間ってそんなひ弱でどうやってここまで生きてきたんだろ
生肉も食えない裸では生きていけないって完全なる退化だよな
>>940
まぁ外食も割と適当な方が多いと思うけどな
逆に自分で作った方が細心の注意で毎回温度調べたりも確実にできる 中まで常温に戻した肉を使う
中の温度が上がるまでは焼く
分厚い鍋に入れて鍋が冷えないように工夫する
このくらいはやらなきゃ
0958名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:44:51.43ID:oUoTB+nw0
よく知らんけどロバート馬場は料理出来ないだろ？
まともに料理好きならこれを低温調理とは言わないし危険性を知っている
知らないのはテレビや胡散臭いYouTuberの料理番組のファン層とかラーメン屋の生チャーシューとかで喜んでる人たち
そもそもローストビーフは美味しくない
すき焼きのが美味しいわ
>>946
一番温度が高いところでも脂の煙とかほとんど出ないでしょ？
ステーキ屋なんかド派手な火柱上がってたりするしな
まぁ家で焼くなら煙なんて出ないほうがいいに決まってる 危険厨って普段なに食ってんだろう
ステーキの表面炙ってレアでいただくみたいなのも危ないのか？
>>1
両面焼いてたら大丈夫だろ
牛肉のたたきなんかどうすんだよw >>962
本来はなかまで火を通すローストビーフを、わざわざ生で食べてリスクを増すとか、意味不明だろw 低温調理器で58℃120分で
そのあとに周り焼くとめちゃ美味しいで
小林シェフは叩かれたのにこれはセーフ
やはりマンコが泣いたから叩かれたんだな
>>955
服作って着飾るようになったり食べられなかった肉を火を使って食べられるようにしたりと工夫したから脳がここまで発達したわけで 0969名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:49:28.39ID:LPHuhE8v0
日本人は牛タタキで免疫ついてるから生焼けくらい大丈夫だよ
0971名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:49:54.56ID:+W+SW8UM0
>>960
それは高温過ぎだね
プロの場合、肉に焦げ目つくのは失敗だから
ただ安い肉使うなら多少焦げ目ついた方が臭みは消える ステーキとは別物、まずはそこから
冷めたステーキちゃうねん
ステーキはステーキで焦げ目じゃなくて焼き目を付けるねん、別物やねん
茹でたステーキとか最悪や
厚生労働省推奨のやり方だと、ハンバーグとか肉汁の3分の2くらい流れてしまうパサパサハンバーグしか出来ないんだよねー。
だから料理人はD値で考えるんだけど、馬場にその知識があったのかは疑問やな。
危険厨ってホントに怯えすぎなんだよな
騒ぎすぎてホントに気持ち悪い
なんなんだろうなこの種族は
財布の中の小銭とかも消毒してんだろうか
いやなんかしてなさそう
頭の中にある想像の範囲のバーチャルな危険にだけ異様に怯えてそう
0978名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:53:54.65ID:+W+SW8UM0
>>974
普通に教えて欲しいな
牛肉内部の菌で食中毒になった事例なんて存在しないし、なんのリスクが上がるんだろ？ 普通牛の肉にはやばい菌いなくね？
内臓にはo157とかいるから解体とかする段階ではいろいろルール厳しいけど
そんなに必死になってうまいもの食べたいのかな？
美味い不味いの前に安全かどうかだろ
美味くて危険な物を食うぐらいなら
マクドいくわ
というかステーキとか鉄板焼きとかってまず表面をある程度焼いたら蓋しない？
あれで蒸し焼きみたいにして中まで火を通すんだよ
家で肉を焼く時も、酒とかワイン入れて蓋するでしょ？
>>977
正義側と思ってストレス発散してるだけだと思うよ ステーキは中まで火を通さなくてOK
ローストビーフはNG
何故？
0986名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:57:34.08ID:x227Is6t0
だって家事やん。
各家庭正しい調理方法してるとは限らんよ。
ただし、馬場はテレビなどで調理方法を公開して報酬を得るのならきちんとした方法を紹介する責任がある。
0990名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:57:49.90ID:ogujMXSn0
牛肉は65℃だっけ？
0991名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:57:51.35ID:jZOLdnlZ0
家では作れないけど、炭火焼きのステーキがおいしいよ
馬場レシピはホイルで置いておく時間が短いからタタキっぽいし、そのタタキを余計なひと手間で昆布巻にしてるのがよくないと思う
中が生っぽい肉を弄り回したくないわ
>>981
その焼き方だと肉汁捨ててるようなもんだよ 0997名無しさん＠恐縮です2022/01/13(木) 15:59:05.06ID:oA+XGiKo0
>>980
マックは要らないかな
虎河豚食べるし、白子に天然塩ふって網焼きなんか最高 ちなみにローストビーフは基本的にオーブン料理だから
香辛料を刷り込んだ肉を低温に設定されたオーブンで焼く料理
オーブンがない家で作るのに表面焼いたあとアルミホイルで包んで湯煎とか
そういうやり方もあるってだけで
>>994
ステーキ食って中心が冷たかったことなんて本当にあるの？ 10011001Over 1000Thread
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