札幌でこってり系の味噌か？　すみれ系の味が濃い、表面はラードでコーテイングのこってりがダメとなると
東京から流れてきた家系らーめんの弟子のやつらが北海道来て醤油豚骨だけではこの地では難しいと判断して豚骨スープで作った味噌豚骨系が一番好みに近いのかもしれんな。
そーいう店があるのは知ってるけど俺はそこの店に行ったときはないがな。