全く業界とかが違うので、参考になるかは分からないけど、僕がやったとき口頭試問のポイントとして言われたのは

１緊張することは聞く側も想定済。ただ、緊張の中でも慌てずに答えることができるか。
２圧迫されても対応できるか。
３基本的な知識を理解しているか。（言葉で表すのは難しいので、たどたどしくてもきちんと答を導出できるか）
４分からないことを聞かれた場合知ったかぶりしない

位かな？

あとは、口頭試問の場合どうしても見た目も重視されるので、きちんとした服装をしていく、ってのは言われたな。
（容姿ではなくて、清潔感とかきちんとした格好してるかってことね）

まぁ、歯科医師とかだと違うのかもしれないけど。