>>75 税務署員の話ではみなし課税（帳簿の実数を見る前に大雑把な売り上げから利益を試算する）
で原価率を見るとき、製造業で80%、食品（飲食店等）で20%って聞いた

今どき話題になってる回転すしチェーンが原価50%に迫るという”業界の常識”を破ったのは記憶に新しい