例えば恵比寿だと坪単価が3万程
ゆえに20坪だと60万/月
一般的に賃料は3日で稼がないといけないので
席30×客単価1000×5回転で210000/日が目標
150人の客回すのはなかなか人気のカフェだな
アルコールや意識高いランチプレート・ディナーコースなどで客単価上げる方法もある