>>635
糠床漬けじゃないよ
たくあん漬けね…
毎年11月下旬に干し大根を仕入れて、米ぬかも無農薬のコメ農家から仕入れて
ウコンと塩、柿の皮、昆布、鷹の爪
いつも産地が違う干し大根（静岡・群馬）使って、米ぬかも静岡の干し大根には静岡産の糠を使う・・って感じ